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食在好咖 提拉米蘇 / 橘皮甜酒拿鐵 / 黑糖冰卡布奇諾 / 花開富桂 / 波爾多冰咖啡 西西里冰咖啡 / 冰濃縮 / 康寶蘭 / 橙香芙蕾


食在好咖 01

提拉米蘇 Tiamisu Café

70 享咖啡

食在好咖


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Triamisu 的意思是帶我走吧 !,充分表達出他迷人 的魅力。將義大利的經典甜點以咖啡型式呈現,用綿密的 奶泡重現了幕斯般高雅的口感,濃烈的 espresso,起司搭配 些許的酒香,讓這杯咖啡忠實呈現了 Triamisu 的所有風味 { 步驟做法 } 1) 將鮮奶 40c.c 加熱約 60 度 2) 加入馬士卡邦起司,香草奶漿,kahlua 咖啡酒倒入杯中 3) 將剩下的先奶打成奶泡加入杯中 4) 倒入煮好的濃縮咖啡 30c.c( 從正中央快速倒入 ) 5) 灑上可可粉 ( 過篩 ),放上檸檬皮絲裝飾即可

食在好咖

享咖啡

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食在好咖 02

橘皮甜酒拿鐵 Orange Rum Café Latte

72 享咖啡

食在好咖


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拿鐵咖啡是大家最熟悉,味道也最溫潤,容易入口的一種咖啡 如此平易近人、溫順的個性,再與帶點剛烈的橙酒結合,交織出這杯橙香盡出 帶有柔順奶香和咖啡餘韻的美味滋味,豐富並滿足了你的想像與舌尖的感受 { 步驟做法 } 1) 在杯中倒入君度橙酒 2) 再加入煮好的濃縮咖啡 30cc 3) 加入發泡過後的熱牛奶 ( 牛奶奶泡 ) 4) 擠上吸奶油,以橘皮絲裝飾即可

食在好咖

享咖啡

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食在好咖 03

黑糖冰卡布奇諾 Brown Sugar Ice Cappuccino

74 享咖啡

食在好咖


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冰涼綿密、細緻濃郁的奶泡、創造出奶昔般的特殊口感 濃郁的咖啡風味,在與甜度較低,卻有迷人氣息的黑糖碰撞後,也顯得不這麼霸道 濃稠滑順的口感與撲實的黑糖相得益彰,激盪出敦厚不浮誇的新味覺體驗 { 步驟做法 } 1) 在杯中加入 15g 的黑糖 2) 再加入煮好的雙份濃縮咖啡 60cc 與黑糖充分攪勻,並加入冰塊 3) 冰鮮奶以手打奶泡壺打發 4) 將打發的奶泡慢慢加入杯中 ( 會有分層效果 ) 灑上黑糖裝飾即可

食在好咖

享咖啡

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食在好咖 04

花開富桂 Dried Longan Syrup Cafe

76 享咖啡

食在好咖


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杯子才剛舉起來湊近鼻頭,桂花香氣撲鼻而來,牛奶引出咖啡中微微的桂圓甜香 桂圓果肉則肩負著滿足口感的使命,這杯中西合併、年味實足的咖啡 從嗅覺、味覺到口感,層次精采又充滿變化 { 步驟做法 } 1) 在杯中加入桂圓醬汁 2) 倒入桂花釀 3) 加入發泡過後的熱牛奶 ( 牛奶泡泡 ) 4) 加入煮好的濃縮咖啡 30CC,灑上乾燥桂花裝飾即可

食在好咖

享咖啡

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4 食在好咖 05

花開富桂 波爾多冰咖啡 Dried Longan Bordeaux Ice cafe Syrup Cafe

78 享咖啡

食在好咖


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波爾多 (Bordeaux) 是位於法國西南的港口城市 以盛產優質葡萄酒享譽世界,因此被稱為世界葡萄中心 葡萄汁與咖啡的結合,意外創造出紅酒般的氣息 令人愉悅的咖啡香氣與葡萄酒澀感在口中融化 { 步驟做法 }

將冰塊、檸檬汁加入雪克杯

倒入糖水 將濃縮咖啡倒入雪克杯 將雪克杯充分搖勻 倒入杯中放上檸檬皮絲裝飾即可

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享咖啡

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4 食在好咖 06

花開富桂 西西里冰咖啡 Dried Ice Sicily Longan Cafe Syrup Cafe

80 享咖啡

食在好咖


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在義大利西西里這面不算富裕的小島上 盛產的檸檬是上天賦予最好的禮物 檸檬的酸搭配咖啡甘醇的苦味,原本清晰的衝突感 卻被甜味巧妙的銜接,讓跳躍的味覺柔和了起來 { 步驟做法 } 1) 將冰塊、檸檬汁放入雪克杯 2) 倒入糖水 3) 將濃縮咖啡倒入雪克杯 4) 倒入杯中後放檸檬皮刨絲裝飾即可

食在好咖

享咖啡

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食 在 好 咖 0 74

花開富桂 冰濃縮 Dried Ice Espresso Longan Syrup Cafe

82 享咖啡

食在好咖


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濃縮咖啡中富含的香氣與油脂,會隨著溫度的下降而逐漸喪失。 用冰塊直接承接剛煮好的咖啡,瞬間降溫而保留了濃縮咖啡的美味, 融化的冰塊也讓濃郁的咖啡喝起來更順口。 { 步驟做法 } 1)

將冰塊加入杯中

2)

濃縮咖啡倒入冰中即可

食在好咖

享咖啡

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4 食在好咖 08

花開富桂 康寶蘭 Dried Con Panna Longan Espresso Syrup Cafe

84 享咖啡

食在好咖


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這是一款義大利式的違也咖啡,咖啡與鮮奶油完美搭配的經典逸品 攪不攪拌都能帶來不同的味覺感受,若不攪拌,底部的 Espresso 混合著鮮奶油,時而分明確又複雜,最終的回甘令人難忘 { 步驟做法 } 1) 先在杯中加入 2g 的紅糖 2) 煮好的濃縮咖啡倒入杯中 3) 擠上鮮奶油即可

食在好咖

享咖啡

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4 食在好咖 09

花開富桂 橙香芙蕾 Dried Longan Cointreau Souffle Syrup Cafe Cafe

86 享咖啡

食在好咖


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先是視覺上的層次感就帶來了值得期待的想像空間 溫熱的鮮奶油使橙酒的強烈變的溫和,橙香卻更為清晰 飲用後,口中的咖啡香氣滿溢,是一杯暖心、暖胃、帶來幸福感的咖啡 { 步驟做法 } 1) 在杯中倒入香草糖漿及君度橙酒 ( 可混入 ) 2) 第二層加入熱水 ( 以湯匙承接慢慢倒入 ) 3) 第三層倒入煮好的濃縮咖啡 30cc( 沿著杯緣慢慢倒入 ) 4) 隔水加熱鮮奶油後,倒入杯中,灑上可可粉裝飾即可

食在好咖

享咖啡

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05_食在好咖  

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