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WINE BOOK 2019

IT


L’INNOVAZIONE AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE 47 Anno Domini: un’azienda agricola moderna,

La nostra azienda può contare su un team

alla variabilità climatica; gli oltre 30 ettari

basata su un concetto nuovo di qualità, che

di specialisti e agronomi che monitora

di vigneti che la circondano hanno infatti

è diventato il fiore all’occhiello di un’attività

continuamente

chimici

portato a termine il lungo e delicato processo

vitivinicola attiva ormai dal 1919 e gestita da

microbiologici e sensoriali del prodotto;

da convenzionale a biologico, grazie al quale

tre generazioni.

professionisti esperti coadiuvati dai più

oggi possiamo fregiarci della certificazione

moderni sistemi di coltivazione e vinificazione.

biologica, inoltre la esecuzione dei protocolli

47 Anno Domini sorge nella provincia di

Il nostro impianto, altamente innovativo, si

previsti dalla vegan society ci autorizza a

Treviso, un territorio che dà quotidianamente

occupa di effettuare meccanicamente la

fregiarci della certificazione vegan.

i natali a prestigiosi vini IGT e DOC. Proprio il

vendemmia, la potatura e le varie fasi della

fatto di crescere in questa terra infonde di una

lavorazione viticola.

i

parametri

forza speciale i nostri vigneti. Le tecniche moderne, che rappresentano un Una terra che beneficia anche di un microclima

nostro valore aggiunto, poggiano le basi sulla

unico, garantito da un vento di libeccio

nostra grande attenzione alla salvaguardia

imprevedibile e caparbio come il Garbìn che

dell’ambiente: ci avvaliamo da molti anni di

rubando con puntuale costanza i profumi della

metodi di trattamento non invasivi e grazie a

laguna di Venezia diventa il miglior alleato dei

strategie sostenibili e tecniche di lavorazione

nostri vini.

in vigna che ben si adattano al terreno e


RICONOSCIMENTI

2014

2015

Berliner Wein Trophy - Korea

Concours Mundus Vini Meininger

Dama D’oro Enoconegliano

SILVER MEDAL

GOLD MEDAL

SILVER MEDAL

Raboso D.O.C. Piave 2009

Raboso D.O.C. Piave 2010

Sauvignon I.G.T. Marca Trevigiana “Sottovoce” 2014

SILVER MEDAL

Cabernet-Merlot I.G.T. Veneto “Batista” 2009

Concours Mondial de Bruxelles

Garbin Vino Rosso 2011

GOLD MEDAL

Sauvignon I.G.T. Marca Trevigiana “Sottovoce” 2014

Raboso D.O.C. Piave 2009

DIPLOMA DI MERITO Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Millesimato 2014

Sauvignon I.G.T. Marca Trevigiana “Sottovoce” 2012

Concorso Enologico Internazionale Verona

Pinot Grigio Passito Veneto I.G.T. 2014

SILVER MEDAL

GRAN MENZIONE

Merlot Venezia D.O.C. “Sottovoce” 2012

Garbin Vino Rosso 2011

Raboso D.O.C. Piave 2010

Refosco dal Peduncolo Rosso Marca Trevigiana

Sauvignon I.G.T. Marca Trevigiana “Sottovoce” 2013 Concours Mundus Vini München GOLD MEDAL

Decanter word wine Award (DWWA)

Raboso D.O.C. Piave 2010

BRONZE MEDAL

Garbin Vino Rosso 2011

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Millesimato 2014

SILVER MEDAL

Raboso D.O.C. Piave 2010

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Millesimato 2013

Pinot Grigio Passito Veneto I.G.T. 2014


RICONOSCIMENTI

2016

2017

The Prosecco Master - The drinks business

Concours Mundus Vini Meininger

Decanter word wine Award (DWWA)

SILVER MEDAL

GOLD MEDAL

SILVER MEDAL

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Millesimato 2014

Le Argille Cabernet di Cabernet

Batista Cabernet-Merlot I.G.T. MT 2013

Raboso D.O.C. Piave

Le Argille Cabernet di Cabernet 2013

Concours Mundus Vini Meininger

SILVER MEDAL

COMMENDED

SILVER MEDAL

Sauvignon I.G.T. Marca Trevigiana “Sottovoce”

Prosecco Superiore Extra Dry D.O.C.G. 2016

Sauvignon I.G.T. Marca Trevigiana “Sottovoce” 2015

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Millesimato 2016 Sommelier Wine Awards

5 Star Wines Vinitaly 2016

GOLD MEDAL

Le Argille Cabernet di Cabernet

Le Argille Cabernet di Cabernet 2013

Cabernet I.G.T. Marca Trevigiana

Batista Cabernet-Merlot I.G.T. MT 2013 Prosecco Superiore Extra Dry D.O.C.G. 2016

Sommelier Wine Awards

SILVER MEDAL

GOLD MEDAL

Prosecco Superiore Extra Dry D.O.C.G. 2016

Garbin Vino Rosso 2011


RICONOSCIMENTI

2018

2019

Dama D’oro Enoconegliano

International Wine Challenge BRONZE MEDAL

DAMA D’ORO

Le Argille Cabernet di Cabernet 2014

Chardonnay D.O.C. Piave “Sottovoce” 2015 Concours Mundus Vini Biofach DIPLOMA DI MERITO

GOLD MEDAL

Raboso D.O.C. Piave 2015

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Millesimato 2018


Chardonnay D.O.C. Venezia Bio Vegan

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un vino eccellente e di buon corpo, assaporarlo regala sensazioni gustative e olfattive che abbracciano note fruttate e floreali


Denominazione

Chardonnay D.O.C. Venezia Bio Vegan Vitigno 100% Chardonnay, coltivato nelle Provincie di Treviso e Venezia. Provenienza è uno dei vitigni più diffusi al mondo e in Italia, in particolare nel Nord-Est, ha raggiunto una grande diffusione viticola. Vinificazione le uve di Chardonnay DOC Venezia Bio-Vegan al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione vengono vendemmiate. I grappoli arrivano in cantina dove vengono diraspati e pigiati, entrano nella pressa a polmone dove avviene una breve macerazione pellicolare a cui segue la separazione del mosto dalle bucce. Il mosto raffreddato viene fatto decantare e trascorse 36 ore, sul mosto illimpidito viene avviata la fermentazione ad una temperatura di 14-16°C, terminata la fermentazione alcolica la temperatura viene abbassata a circa 8-10°C per la conservazione della parte aromatica. Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, con il trascorrere del tempo le sensazioni aromatiche passano da note di frutta fresca ad una maturità olfattiva che privilegia la complessità al frutto. Colore alla vista presenta un bel colore giallo paglierino carico.

Profumo all’olfatto si presenta elegante, con marcate note di mela verde, mela golden e di cedro cui seguono interessanti sensazioni floreali in particolari acacia. Sapore in bocca si presenta con una elegante connubio di acidità e morbidezza seguito da una interessante sapidità e persistenza. Gradazione alcolica 12,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 8-10°C Affinità gastronomiche si accompagna egregiamente ad antipasti di pesce, al prosciutto crudo ed allo speck ed ai primi piatti con sughi a base di verdure stagionali. Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6.




nella sua versione bio vegan regala sentori di frutta esotica e delicati fiori bianchi, un vino dal sapore elegante e persistente

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Pinot Grigio D.O.C. delle Venezie Bio Vegan

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Denominazione

Pinot Grigio D.O.C. delle Venezie Bio Vegan Vitigno 100% Pinot Grigio, coltivato nelle Provincie di Treviso e Venezia. Provenienza è un vitigno che trae origine in un area compresa tra l’alsazia (pinot gris) e Germania (Rulander), ma in Italia è particolarmente coltivato nelle provincie di Treviso e Venezia dove ha raggiunto una grande diffusione viticola ed un nuovo stile di presentazione che lo ha reso conosciuto nel mondo. Vinificazione le uve al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione vengono vendemmiate. I grappoli arrivano in cantina dove vengono diraspati e pigiati, entrano nella pressa a polmone dove avviene la separazione del mosto dalle bucce. Il mosto raffreddato viene fatto decantare e trascorse 24-36 ore, sul mosto illimpidito viene avviata la fermentazione ad una temperatura di 16-18°C, terminata la fermentazione alcolica la temperatura viene abbassata a circa 8-10°C per la conservazione della parte aromatica. Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, nell’anno successivo la nota aromatica evolve in una maturità olfattiva che privilegia la complessità al frutto.

Colore alla vista presenta un bel colore giallo paglierino con piacevoli riflessi verdognoli. Profumo al naso riconosciamo una elegante nota di frutta esotica, mela, e delicati sentori che ricordano i fiori bianchi. Sapore in bocca si presenta con una elegante acidità seguita da una piacevole sapidità e persistenza, al retrolfatto dopo la deglutizione ottima la rispondenza con quanto percepito al naso. Gradazione alcolica 12,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 8-12°C Affinità gastronomiche si accompagna egregiamente ad antipasti di pesce, al prosciutto crudo ed allo speck ed ai primi piatti con sughi a base di verdure stagionali. Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6.


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Cabernet Franc I.G.T. Veneto

prezioso, fragrante, caratterizzato dalle tipiche note erbacee, il vino perfetto per sostenere i piatti di carni bianche, con il suo sapore asciutto ed equilibrato e un profumo che unisce note fruttate al classico aroma di peperone verde


Denominazione

Cabernet Franc I.G.T. Veneto Vitigno 100% Cabernet Franc Provenienza vigneti nella campagna trevigiana Vinificazione vendemmia leggermente anticipata per preservare il classico aroma erbaceo. Fermentazione lenta attraverso il controllo della temperatura del mosto per mantenere la fragranza nel vino. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di consumarlo entro due anni dall’imbottigliamento. Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo. Profumo intensa nota erbacea varietale, unita a sentori di frutta rossa come ciliegie e more accompagnate dal classico aroma di peperone verde. Sapore asciutto e ben equilibrato tra corpo e acidità che lo sostiene. Gradazione alcolica 12% vol. Temperatura di servizio ottimale 16-18°C Affinità gastronomiche ottimo per carni bianche alla brace come il pollo. Ben sostiene tutti i primi piatti legati alla tradizione veneta e la maggior parte di carni al forno o brasate.

Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6. Nel rispetto della tradizione del territorio, che si aspetta particolari caratteristiche olfattive da questo vino, abbiamo eseguito una vendemmia leggermente anticipata rispetto alla normale maturazione, per preservare il bouquet dal classico aroma erbaceo. Il vino si presenta con un colore violaceo intenso, con riflessi rubino/porpora. Al bouquet si percepisce la caratteristica nota erbacea unita a note di peperone e frutta rossa. Il sapore è giustamente acido e dal corpo non eccessivo. Gli appunti dell’enologo… “passeggiando tra i filari dei vigneti di Cabernet Franc, a pochi giorni dalla vendemmia, notai con soddisfazione che i grappoli erano stati resi dolcissimi da una stagione insolitamente calda. In quel momento mi prefissai di conservare le peculiarità di quegli acini superbi. Una fermentazione lenta, con pochi rimontaggi, ha fatto si che anche quest’anno le aspettative non siano state disattese. Siamo orgogliosi di presentare un vino prezioso e fragrante a mio avviso una delle migliori versioni degli ultimi anni”.


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Refosco dal Peduncolo Rosso I.G.T. Veneto

si presenta all’assaggio con un ottimo bilanciamento fra corpo e acidità , un sapore preceduto dal profumo fruttato con note speziate che contribuiscono alla mite ricchezza di questo vino


Denominazione

Refosco dal Peduncolo Rosso I.G.T. Veneto Vitigno 100% Refosco dal Peduncolo Rosso Provenienza vigneti nella campagna trevigiana Vinificazione breve macerazione a bassa temperatura per preservare la fragranza degli aromi fruttati. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Con un leggero invecchiamento si attenuano le note tanniche per lasciar spazio a grande equilibrio. Colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature violacee. Profumo poco vegetale. Ricorda sentori di fragola, marasca e mora con note che ricordano lo speziato fresco con sentori di pepe verde. Sapore asciutto e ben equilibrato tra corpo e acidità che lo sostiene. Molto equilibrata la fragranza degli aromi fruttati. Gradazione alcolica 12,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 16-18°C Affinità gastronomiche i profumi e il gusto elegantemente fruttato fanno del Refosco un ottimo prodotto da abbinare a carni rosse alla brace e anche a lunga cottura in pentola.

Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6. Gli appunti dell’enologo… “Con la fermentazione a contatto delle vinacce a bassa temperatura è stato possibile mantenere e esaltare le caratteristiche varietali che fanno del Refosco dal Peduncolo Rosso un prodotto fruttato con aromi freschi che conquistano i palati esigenti e rispettosi delle peculiarità naturali del prodotto.”

AWARDS

2013 Dama D’oro Enoconegliano GOLD MEDAL

2015 Dama D’oro Enoconegliano DIPLOMA DI MERITO




equilibrato con note di pepe verde che contrastano il retrogusto di caffè e cioccolato, in un’inebriante collisione di sentori diversi che vanno a comporre un’esperienza gustativa che migliorerà ulteriormente con l’invecchiamento

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Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan

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Denominazione

Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan Vitigno 100% Cabernet Sauvignon Provenienza Cabernet Sauvignon, coltivato nelle Provincie di Treviso e Venezia. Il vitigno Cabernet Sauvignon ha origine bordolese ed è uno dei vitigni più diffusi al mondo, nell’area del NordEst dell’Italia esprime vini di grande eleganza e piacevolezza. Vinificazione al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione tra la parte zuccherina ed il patrimonio polifenolico può iniziare la vendemmia. L’uva arriva in cantina, viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 2425°C, vengono eseguiti dei rimontaggi quotidiani in modo automatico secondo tempi di lavoro e di sosta decisi dagli Enologi in funzione dell’annata, viene effettuato un “delestage” tra il quarto ed il sesto giorno di fermentazione. Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio-Vegan potrà essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento affina il proprio carattere per almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere presentato ai clienti.

Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio. Colore alla vista presenta un bel colore intenso, profondo, rosso con gradevoli riflessi violacei. Profumo all’olfatto risulta netto, intenso, elegante con marcate note di vegetale fresco che ricordano in pepe verde, cui seguono note di frutti rossi in particolare il mirtillo, la mora e la prugna. Sapore in bocca si presenta potente, caldo, intenso, con una elegante fusione di struttura, acidità e leggera sensazione astringente. Risulta pieno, sapido, di ottima persistenza. Gradazione alcolica 13,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 16-18°C Affinità gastronomiche si accompagna ottimamente a piatti a base di carne, quali brasati ed arrosti, perfetto con la cacciagione. Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6.


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Chardonnay D.O.C. Piave Linea Sottovoce

equilibrato e ricco in ogni aspetto: la linearità in bocca è accompagnata da note di frutta matura che sfumano in gradevoli nuances di nocciola tostata, vaniglia e miele


Denominazione

Chardonnay D.O.C. Piave “Linea sottovoce” Vitigno 100% Chardonnay Provenienza il vitigno Chardonnay è un vitigno a bacca bianca proveniente dall’area viticola della Borgogna in Francia. È un vitigno molto adattabile al territorio dove viene allevato e da cui trae quanto necessario per differenziarsi da area ad area. Vinificazione al raggiungimento perfetta maturazione delle uve si dà inizio alla vendemmia. I grappoli arrivano in cantina per essere diraspati e pigiati ed immessi nella pressa a polmone dove viene operata una sosta con le bucce per circa 4-8 ore, poi viene avviato il ciclo di pressatura. Il mosto ottenuto viene raffreddato e fatto decantare. Sul mosto limpido viene avviata la fermentazione alcolica ed al termine di quest’ultima la temperatura viene abbassata a circa 8-10°C. Nel mese di gennaio i 2/3 dello Chardonnay DOC Piave vengono posti in piccoli carati di legno di secondo e terzo passaggio dove inizia una lenta maturazione in legno, per un periodo variabile tra i 6 ed i 12 mesi. Quando i nostri Enologi ritengono raggiunto un perfetto equilibrio tra olfatto e gusto, definiscono l’assemblaggio con la terza parte dello Chardonnay DOC Piave che stava maturando in acciaio, il vino ottenuto viene lasciato riposare per almeno 3-4 mesi prima di essere posto in bottiglia per un ulteriore affinamento di 3 mesi prima di essere proposto alla nostra clientela.

Conservazione e invecchiamento in un luogo fresco e preferibilmente al buio per garantirne la massima integrità e longevità. Colore alla vista si presenta brillante, vivo con gradevoli tonalità giallo-oro che ben rispondono ad un vino bianco affinato in legno. Profumo l’impatto olfattivo è elegante e complesso, inizialmente prevalgono le note di frutta matura che poi sfumano in gradevoli nuances che ricordano la nocciola tostata, la vaniglia e leggere sensazioni di miele. Sapore ottima la sensazione acida iniziale, risulta poi lungo, profondo, sapido, persistente, suggestiva la linearità in bocca. Gradazione alcolica 13,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 10-14°C Affinità gastronomiche ben si accompagna con pesci cotti in umido ed ai formaggi freschi a latte ovino o se di latte vaccino moderatamente stagionati. Confezione bottiglie borgognotta da 75 cl. scatole da 6.

AWARDS 2018 Dama D’oro Enoconegliano GOLD MEDAL


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Pinot Nero I.G.T. Veneto Linea Sottovoce

un profumo che sussurra una storia, un delicato equilibrio tra frutti rossi e legno di barrique per un calice rosso rubino dal sapore elegante e complesso


Denominazione

Pinot Nero I.G.T. Veneto “Linea sottovoce” Vitigno 100% Pinot Nero Provenienza il vitigno Pinot Nero è un vitigno a bacca rossa proveniente dall’area viticola della Borgogna in Francia, ma ben si è adattato anche in Italia, in particolar modo nel Nord est. Vinificazione al raggiungimento perfetta maturazione delle uve si dà inizio alla vendemmia. I grappoli arrivano in cantina per essere diraspati e pigiati e posti a fermentare con le bucce nei vinificatori. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata di 25°C, i rimontaggi sono programmati e ogni 3 giorni viene eseguito un delestage, dopo 10 giorni si esegue la svinatura e la pressatura delle vinacce. Il vino ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox dove vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malolattica. Tra fine settembre e gennaio vengono fatti i travasi di rito allo scopo di illimpidire il vino prima di porlo in legno. Abbiamo scelto di utilizzare legno grande (botte ellittica da 3.000 litri) e legno piccolo (barrique nuove da 225 litri). Il nostro Pinot Nero IGT Veneto Sottovoce 47 Anno Domini matura per un periodo variabile tra i 9 ed i 15 mesi. Quando i nostri Enologi ritengono che sia stato ottenuto il perfetto equilibrio tra frutto e vaniglia, definiscono l’assemblaggio dei Pinot Nero affinati nelle capacità e nei tipi diversi di legni. Il vino ottenuto dall’assemblaggio viene lasciato riposare per 2 mesi e poi viene messo in bottiglia, dove affina per altri 3 mesi prima di essere proposto alla nostra clientela.

Conservazione e invecchiamento in un luogo fresco e preferibilmente al buio per garantirne la massima integrità e longevità. Colore alla vista si presenta vivo, con una gradevole tonalità rubina con leggeri riflessi granati. Profumo l’impatto olfattivo è elegante e complesso, il Pinot Nero Sottovoce è il perfetto connubio tra le sensazioni di frutta rossa (ciliegia, more, ribes) e quelli della maturazione in legno con raffinate note tabacco, caffè, cacao, e vaniglia. Sapore ottimo l’attacco, pieno, leggermente acido, equilibrato, persistente, con una leggera sensazione tannica che contribuisce a mantenere pulita la bocca. Gradazione alcolica 13% vol. Temperatura di servizio ottimale 16-18°C Affinità gastronomiche si abbina alla perfezione alla cacciagione e all’anatra arrosto, ma trova il compagno ideale con i formaggi stagionati. Trova grande soddisfazione anche con i primi piatti al ragù e taglieri di salumi. Confezione bottiglie borgognotta da 75 cl. scatole da 6.


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Sauvignon I.G.T. Tre Venezie Linea Sottovoce

vino rigoroso asciutto e quasi austero con il suo piacevole impatto acido e un profumo tipicamente ricco che fa mostra di sĂŠ con sicurezza quando bevuto ancora giovane


Denominazione

Sauvignon I.G.T. Tre Venezie “Linea Sottovoce” Vitigno 100% Sauvignon Provenienza vigneti nella campagna trevigiana Vinificazione uve selezionate e sane, vinificazione in bianco in vasche d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica viene conservato ancora in recipienti di acciaio prima di provvedere alle lavorazioni che ne precedono l’imbottigliamento. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane. Colore giallo paglierino con riflessi dalle sfumature verdognole. Profumo intense note speziate di peperoni, salvia, sambuco, pesca e foglia di pomodoro tipiche delle caratteristiche del vitigno. Sapore asciutto e quasi austero di piacevole impatto acido. Gradazione alcolica 12% vol. Temperatura di servizio ottimale 10-12°C Affinità gastronomiche adatto a tutti i primi piatti anche in forma di zuppa come con i fagioli. Sostiene bene tutte le carni bianche anche con l’accompagnamento di salse leggere. Ottimo con il pesce anche di natura grassa e preparato al forno.

Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6. Gli appunti dell’enologo… “Il vitigno Sauvignon é caratterialmente difficile e normalmente le uve si presentano verdi e forti costringendo l’enologo a vinificazioni a bassa temperatura controllate e a una piccola permanenza del mosto sulle vinacce per garantire al futuro vino le caratteristiche organolettiche varietali e tipiche.”

AWARDS 2015

COMMENDED

2013 Dama D’oro Enoconegliano GOLD MEDAL

2015 Dama D’oro Enoconegliano SILVER MEDAL

2015 2015 2015 2014 Concours Mondial de Concours Mundus Concorso Enologico Decanter word wine Vini Meininger Internazionale Verona Award (DWWA) Bruxelles SILVER MEDAL GRAN MENZIONE COMMENDED GOLD MEDAL

2016 Concours Mundus Vini Meininger SILVER MEDAL

2017 Concours Mundus Vini Meininger SILVER MEDAL




dal rosso intenso e cupo, un vino profondo che profuma di frutti rossi e vaniglia e nasce nelle nostre terre www.47annodomini.it

Merlot D.O.C. Venezia Bio Vegan Linea Sottovoce

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Denominazione

Merlot D.O.C. Venezia Bio Vegan “Linea Sottovoce” Vitigno 100% Merlot Provenienza provincie di Treviso e Venezia Vinificazione l’uva dopo la vendemmia viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 28°C, vengono eseguiti dei rimontaggi quotidiani in modo automatico secondo tempi di lavoro e di sosta decisi dall’enologo, inoltre al quarto ed al settimo giorno di fermentazione viene effettuato un “delestage”. Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Merlot Sottovoce entrerà in barrique per l’affinamento. La fase di affinamento dura circa 10-18 mesi in cui vengono effettuati controlli analitici ed analisi sensoriali da parte del nostro Enologo. Conservazione e invecchiamento si consiglia la conservazione in locali freschi e asciutti, l’invecchiamento per questo importante vino può superare i 4-6 anni. Colore rosso inteso, cupo, profondo, con eleganti note granate.

Profumo pulito, caldo, piacevoli sentori di piccoli frutti rossi a cui segue una marcata nota di vaniglia e di legno tostato, nel finale percepiamo delle nuances di pepe verde. Sapore ottima l’entrata in bocca, piacevole la sensazione di leggero tannino diffuso sulla lingua e la percezione di calore e dolcezza data dalla alcolicità, buona la lunghezza e la persistenza che lasciano una piacevole bocca asciutta che invita ad un altro assaggio. Gradazione alcolica 13,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 18°C Confezione bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6.

AWARDS

2013 Dama D’oro Enoconegliano GOLD MEDAL

2015 Dama D’oro Enoconegliano DIPLOMA DI MERITO




il classico aperitivo veneto si presenta nella sua nuova versione bio-vegan: con il suo profumo leggero, un vino che unisce un sapore piacevolmente dolce ad un aroma fruttato

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Prosecco D.O.C. Frizzante Bio Vegan

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Denominazione

Prosecco D.O.C. Frizzante Bio Vegan Vitigno Glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio. Provenienza le Provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la Regione Veneto e le Provincie di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la Regione Friuli Venezia Giulia. Vinificazione da una attenta vendemmia le uve Bio-Vegan di Glera entrano in cantina dove vengono ammostate, nel mosto così ottenuto avviene la prima fermentazione a cui seguono i travasi per rendere limpido in vino che in seguito diverrà spumante (effervescente) con la fase di presa di spuma. Presa di spuma al vino definito “base”, vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma viene posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione per raggiungere la sovrappressione di 2,00-2,50 atmosfere, da questo momento nasce il Prosecco D.O.C. Frizzante Bio-Vegan della 47 Anno Domini. Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento.

Colore giallo paglierino carico, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una piacevole presenza di bollicine. Profumo fine, con piacevoli note fruttate che ricordano la mela golden, cui seguono interessanti sensazione floreali in particolare la rosa. Sapore piacevoli sensazioni dolci/acide ben supportate da una sapidità finale, al retrolfatto ben si percepiscono le sensazioni riconosciute al profumo. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 8-12°C Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce ad esclusione di quelli in rosso/umido. Confezione bottiglie tappo raso da 75 cl. scatole da 6.


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Prosecco D.O.C. Frizzante

con il suo profumo leggero, un vino che unisce un sapore piacevolmente acido ad un aroma fruttato, dote di una maturazione con forte escursione termica tra giorno e notte, aperitivo veneto per eccellenza


Denominazione

Prosecco D.O.C. Frizzante Vitigno Glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero vinificato in bianco, Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, qualora coltivati in ambito aziendale. Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le provincie di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine per la regione Friuli Venezia Giulia. Vinificazione uve selezionate e sane, vinificazione in bianco di 4 giorni in vasche d’acciaio, dopo la fermentazione alcolica viene messo in autoclavi a temperatura controllata per la presa di spuma, successivamente il vino viene filtrato e travasato per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane. Colore giallo paglierino. Profumo gradevole, leggero, fine e delicato, fruttato, con caratteristico profumo di mela. Sapore piacevolmente acido e vellutato, fresco, vivace e fruttato, di corpo, armonico, ottima la persistenza gustativa, da bere soprattutto giovane.

Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 8-10°C Affinità gastronomiche classico aperitivo veneto, ideale a tavola con tutti gli antipasti a base di salumi, insaccati, insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, pesci bolliti grigliati e fritture miste con polenta. Confezione bottiglie tappo raso da 75 cl. scatole da 6. Gli appunti dell’enologo… Nel periodo di maturazione delle uve Glera della vendemmia appena trascorsa, queste sono state favorite dalla elevata differenza di escursione termica tra giorno e notte, infatti abbiamo ottenuto dei vini dotati di un’ottima freschezza acida e nel contempo un bouquet con piacevoli note di mela matura. “Cammino attraverso i filari dei vigneti del Prosecco, per monitorare il proseguimento della maturazione. Utilizzo inoltre la degustazione (analisi gustativa) delle bacche per valutarne l’aromaticità della buccia, la croccantezza, l’astringenza del vinacciolo, mi sono reso conto che l’andamento climatico della prima decade di settembre aveva un vinacciolo ben maturo, un patrimonio acido sostenuto ed una buccia con una presenza aromatica interessante, nonché la totale assenza di note vegetali. Queste caratteristiche riscontrate sulle uve, mi hanno indotto ad iniziare la vendemmia in quei giorni per ottenere un vino adatto sia alla produzione di un vino tranquillo che a costituire un’ ottima base per i futuri vini frizzanti e spumanti della 47 Anno Domini”.

AWARDS


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Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

un calice elegante e delicato, ma persistente e bilanciato con le sue caratteristiche note fruttate, direttamente dalle colline di Valdobbiadene


Denominazione

Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry Vitigno 100% Glera. Provenienza area collinare della Provincie di Treviso compresa tra Valdobbiadene e Conegliano. Vinificazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate in modo da ottenere un patrimonio acido ed una conseguente superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinificazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una pressa soffice ed il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante flottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18-20°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-10°C, viene fatta una semplice chiarifica per facilitare l’illimpidimento del vino base e dopo circa 8-10 giorni si opera il primo travaso. Presa di spuma il vino base spumante viene filtrato, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentazione a 14-15°C fino al raggiungimento di 5 atmosfere, a cui segue la stabilizzazione a freddo a -2-0°C. Segue filtrazione ed imbottigliamento.

Conservazione e invecchiamento da conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma, perlage fine e persistente. Profumo elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, in particolare di mela acerba, seguita da note acacia e glicine Sapore una delicata sensazione amabile iniziale seguita da una ottima sensazione acida, ottima la persistenza e buona la struttura, un Valdobbiadene-Conegliano Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry armonico e bilanciato. Gradazione alcolica 11% vol. con 18 g/l di residuo zuccherino. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ideale come aperitivo. Perfetto con gli antipasti di pesce, e i risotti in genere. Ottimo mignon alla crema con pasticceria secca. Confezione bottiglie flute da 75 cl. scatole da 6.

AWARDS

2017 Sommelier Wine Awards (SWA) GOLD MEDAL

2017 Decanter word wine Award (DWWA) COMMENDED


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Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

un prosecco superiore in tutti i sensi, piacevole la spuma e minuto il perlage, un connubio perfetto di aciditĂ e sapiditĂ  persistente nel gusto e dal profumo elegante direttamente dalle colline di Asolo


Denominazione

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut Vitigno 100% Glera. Provenienza area collinare della Provincia di Treviso compresa tra Asolo ed il Montello. Vinificazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate in modo da ottenere un patrimonio acido ed una conseguente superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinificazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una pressa soffice ed il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18-20°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-10°C, vengono fatti i travasi di rito ed abbiamo così ottenuto il vino base spumante per il ASOLO Prosecco Superiore DOCG. Presa di spuma il vino base spumante viene filtrato, vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma e i lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per la rifermentazione a 15°-16°C fino al raggiungimento di 6 atmosfere, a cui segue la stabilizzazione a freddo a -2-0°C. Seguirà la filtrazione e l’imbottigliamento. Conservazione e invecchiamento da conservare in un luogo fresco e preferibilmente al buio.

Colore giallo paglierino con gradevoli riflessi verdognoli, al servizio nel calice presenta una piacevole spuma, perlage fine e persistente. Profumo elegante, fine, complesso, ottime note di agrume e fiori in particolare glicine e rosa. Sapore ottima l’entrata in bocca, piacevole la minuta ed prolungata effervescenza, cui segue un perfetto connubio tra acidità e sapidità. Gradazione alcolica 11,5% vol. con 18 g/l di residuo zuccherino. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ideale come aperitivo. Perfetto con gli antipasti di pesce, e i primi piatti. Confezione bottiglie maxim da 75 cl. scatole da 6.


Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Bio Vegan

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il classico prosecco spumante diventa bio-vegan e si trasforma in un calice dai profumi schietti ed eleganti, piacevole e armonico, un vino scorrevole, perfetto per aperitivi e piatti a base di pesce


Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Bio Vegan

CCO M SE O

TERS AS

Vitigno Glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio. Provenienza le Provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la Regione Veneto e le Provincie di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la Regione Friuli Venezia Giulia. Vinificazione da una attenta vendemmia le uve Bio-Vegan di Glera entrano in cantina dove vengono ammostate, nel mosto così ottenuto avviene la prima fermentazione a cui seguono i travasi per rendere limpido in vino che in seguito diverrà spumante (effervescente) con la fase di presa di spuma. Presa di spuma al vino definito “base”, vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma viene posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione per raggiungere la sovrapressione desiderata, da questo momento nasce il Prosecco D.O.C. Spumante Bio-Vegan della 47 Anno Domini. Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento. Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente.

Profumo profumi schietti, netti, eleganti con una buona presenza di note fruttate e floreali. Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, a cui segue una piacevole armonia ben bilanciata con l’acidità e la parte zuccherina, ottima la lunghezza e la persistenza. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo coatti di pesce, le paste ed i risotti in particolare a base di verdure, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie maxim da 75 cl. scatole da 6.

THE PR

Denominazione

2 016

2016 The Prosecco Master SILVER MEDAL

2017 Sommelier Wine Awards (SWA) SILVER MEDAL

2017 2019 Decanter word wine Concours Mundus Award (DWWA) Vini Biofach COMMENDED GOLD MEDAL

AWARDS 2015

BRONZE

2014 2015 2015 Concours Mundus Decanter word wine Dama D’oro Vini München Award (DWWA) Enoconegliano SILVER MEDAL BRONZE MEDAL DIPLOMA DI MERITO


Vino Bianco Spumante Biologico Extra Dry Bio Vegan senza solfiti aggiunti

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un elegante spumante bio-vegan senza solfiti aggiunti dal sapore vellutato e fresco. Un vino armonioso e molto fruttato ideale per piatti quali i secondi di pesce bolliti e le fritture.


Denominazione

Vino Bianco Spumante Biologico Extra Dry Bio Vegan senza solfiti aggiunti Vitigno 100% Chardonnay. Provenienza Italia. Vinificazione da una attenta vendemmia le uve Biologiche e Vegane entrano in cantina dove vengono ammostate, nel mosto così ottenuto avviene la prima fermentazione a cui seguono i travasi per rendere limpido il vino che in seguito diverrà spumante (effervescente) con la fase di Presa Di Spuma. Presa di spuma al vino definito “base”, vengono aggiunti gli zuccheri bio necessari alla presa di spuma viene posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione per raggiungere la sovrapressione desiderata, da questo momento nasce lo Spumante Extra Dry Senza Solfiti Aggiunti Bio-Vegan della 47 Anno Domini. Conservazione e invecchiamento lo Spumante Extra Dry Senza Solfiti Aggiunti Bio-Vegan deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio per poter esprimere la massima freschezza aromatica. Colore giallo paglierino scarico, brillante, perlage fine e persistente. Profumo profumi netti, schietti, fini con gradevoli sensazioni di frutta matura e di pera.

Sapore piacevole la leggerezza e la freschezza di questo spumante, ottima l’armonia tra la nota zuccherina e l’acidità, uno spumante equilibrato. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche perfetto come aperitivo. Ben accompagna gli antipasti a base di pesce ed i primi piatti a base di verdure di stagione. Confezione bottiglie maxim da 75 cl. scatole da 6.


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equivale a 12 bottiglie da 75 cl

Salmanazar | 9 litri

equivale a 8 bottiglie da 75 cl

Mathusalem | 6 litri

equivale a 4 bottiglie da 75 cl

Jèroboam | 3 litri

equivale a 2 bottiglie da 75 cl

Magnum | 1,5 litri

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

dal profumo leggero e delicato ma persistente, un vino brioso e scorrevole dal grande formato, perfetto per grandi aperitivi e occasioni speciali


Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

AWARDS

2015

BRONZE

2014 2015 Concours Mundus Decanter word wine Vini München Award (DWWA) GOLD MEDAL BRONZE MEDAL CCO M SE O

TERS AS

Vitigno Glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero vinificato in bianco, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, qualora coltivati in ambito aziendale. Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le provincie di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine per la regione Friuli Venezia Giulia. Vinificazione uve selezionate e sane, soffice spremitura e vinificazione in bianco, fermentazione di 10 giorni in vasche d’acciaio, dopo la spumantizzazione a temperatura controllata in autoclavi con il metodo Charmat, il vino viene filtrato e travasato con tecnica isobarica per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo gradevole, leggero, fine, delicato e persistente, fruttato, con caratteristico profumo di mela golden, e sentori di agrumi/glicine/acacia. Sapore vellutato, fresco, fruttato e brioso, leggero e scorrevole, con un perlage fine, di corpo, armonico, ottima acidità e alcool, ottima la persistenza gustativa, da bere soprattutto giovane.

Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 6-8°C Affinità gastronomiche classico aperitivo veneto, ideale a tavola con tutti gli antipasti a base di salumi, insaccati, insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, pesci bolliti grigliati e fritture miste con polenta. Confezione bottiglie maxim da 75 cl. scatole da 6. Disponibile formato Magnum, Jèroboam, Mathusalem, Salmanazar. Gli appunti dell’enologo… “Cammino attraverso i filari dei vigneti del Prosecco, per monitorare il proseguimento della maturazione. Utilizzo inoltre la degustazione (analisi gustativa) delle bacche per valutarne l’aromaticità della buccia, la croccantezza, l’astringenza del vinacciolo, mi sono reso conto che l’andamento climatico della seconda decade di settembre aveva un vinacciolo ben maturo, un patrimonio acido sostenuto ed una buccia con una presenza aromatica interessante, nonché la totale assenza di note vegetali. Queste caratteristiche riscontrate sulle uve, mi hanno indotto ad iniziare la vendemmia in quei giorni per ottenere un vino adatto sia alla produzione di un vino tranquillo che a costituire un’ ottima base per i futuri vini frizzanti e spumanti della 47 Anno Domini”.

THE PR

Denominazione

2 016

2015 Dama D’oro Enoconegliano DIPLOMA DI MERITO

2016 The Prosecco Master SILVER MEDAL

2017 Sommelier Wine Awards (SWA) SILVER MEDAL

2017 Decanter word wine Award (DWWA) COMMENDED


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Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

un profumo leggero e delicato, ma persistente con le sue caratteristiche note di mela golden e agrumi, un vino armonico e bilanciato, perfetto per aperitivi e piatti di pesce


Denominazione

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Vitigno Glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero vinificato in bianco, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga qualora coltivati in ambito aziendale. Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia. Vinificazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate in modo da ottenere un patrimonio acido ed una conseguente superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinificazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una a pressa soffice ed il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante flottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco atto a divenire D.O.C.. Presa di spuma il vino base spumante viene filtrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.

Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fine e persistente perlage. Profumo piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo. Sapore vellutato, fresco, fruttato e brioso, leggero e scorrevole, con un perlage fine, di corpo, armonico, ottima acidità e alcool, ottima la persistenza gustativa, da bere soprattutto giovane. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6. Nel periodo di maturazione delle uve Glera della vendemmia appena trascorsa, queste sono state favorite dalla buona differenza di escursione termica tra giorno e notte, infatti abbiamo ottenuto dei vini dotati di un’ottima freschezza acida e nel contempo un bouquet con piacevoli note di mela matura.

Gli appunti dell’enologo… “Cammino attraverso i filari dei vigneti del Prosecco, per monitorare il proseguimento della maturazione. Utilizzo inoltre la degustazione (analisi gustativa) delle bacche per valutarne l’aromaticità della buccia, la croccantezza, l’astringenza del vinacciolo, mi sono reso conto che l’andamento climatico della seconda decade di settembre aveva un vinacciolo ben maturo, un patrimonio acido sostenuto ed una buccia con una presenza aromatica interessante, nonché la totale assenza di note vegetali. Queste caratteristiche riscontrate sulle uve, mi hanno indotto ad iniziare la vendemmia in quei giorni per ottenere un vino adatto sia alla produzione di un vino tranquillo che a costituire un’ ottima base per i futuri vini frizzanti e spumanti della 47 Anno Domini”.


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CuvĂŠe Bianco Spumante

un perlage fine ed elegante si trasforma in una piacevole spuma, regala all’olfatto note fruttate che proseguono all’assaggio. Un calice fresco, fruttato armonico e persistente


Denominazione

Cuvée Bianco Spumante Vitigno cuvée di vini bianchi provenienti da vitigni ubicati nel Nord-Est Provenienza Veneto Vinificazione spremitura soffice, separazione dalle bucce e vinificazione in bianco, fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata, il vino base spumante così ottenuto viene conservato, in recipienti di acciaio inox, ad una temperatura di 8-10°C. La base spumante viene filtrata e posta in autoclave dolcificata e aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma con il metodo charmat. Una volta raggiunta la sovrapressione desiderata il nostro glera spumante viene refrigerato e mantenuto a –4°C per la stabilizzazione a freddo per 15 giorni, viene poi filtrato e imbottigliato isobaricamente per mantenere le preziose bollicine. Conservazione ed invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un fine e persistente perlage.

Profumo fine, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, in particolare di mela verde e mela golden, seguita da note florali che ricordano il glicine e la rosa canina. Sapore vellutato, fresco, fruttato e brioso, leggero e scorrevole, con un perlage fine, di corpo, armonico, ottima acidità e piacevole persistenza gustativa, da bere soprattutto giovane. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6.


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Vino Spumante Rosato Brut

un delizioso colore rosato, un profumo floreale che si unisce al sapore fresco sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosÊ


Denominazione

Vino Spumante Rosato Brut Vitigno Pinot Nero e Raboso Provenienza vigneti nella campagna trevigiana, contornata dal fiume Sile. Vinificazione Pinot Nero vinificato in rosato, breve contatto con le bucce, pulizia fisica del mosto, fermentazione a temperatura controllata di 16,5°C per il 90% mentre, il restante 10% fermenta in barrique nuova. Nel mese di Gennaio viene effettuata la cuvée ed il vino base entra in autoclave dove termina la fermentazione. Riposerà alla temperatura di 4°C per 6 mesi prima di essere imbottigliato e proposto ai nostri clienti. Conservazione ed invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane. Colore rosato con delicati riflessi salmone. Profumo nel complesso gradevole, floreale e con ricordi di piccoli frutti rossi. Sapore asciutto, vellutato, fresco, vivace, fruttato con sentori di piccoli frutti rossi. Strutturato nel corpo, sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosé.

Gradazione alcolica 12% vol. Temperatura di servizio ottimale 8-10°C Affinità gastronomiche il basso residuo zuccherino lo rende adatto a aperitivi accompagnati da crostini vari. Interessante a “tutto pasto” vegetariano, ottimo con insalate di pasta, zuppe di pesce. Un abbinamento azzardato con l’anguilla in umido. Confezione bottiglie collio da 75 cl. scatole da 6. Gli appunti dell’enologo… La delicatezza di una vinificazione in rosato di uve a bacca nera è stata fondamentale per ottenere risultati quali una vivacità e freschezza del prodotto, accompagnate dall’eleganza dei sentori di frutta rossa che derivano dalle uve.


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Gran CuvĂŠe Bianco Spumante

una cuvÊe fine ed elegante con note fruttate e leggere sfumature speziate e di mandorla, un calice che è notevolmente impreziosito dal perlage fine e persistente


Denominazione

Gran Cuvée Bianco Spumante Vitigno una cuvée costituita da Pinot Grigio e Verduzzo sapientemente vinificati per esprimere al massimo la loro attitudine alla spumantizzazione. Provenienza Italia Vinificazione le uve vengono vendemmiate appena raggiunto un perfetto rapporto tra patrimonio acido e concentrazione zuccherina, vengono diraspate e pigiate e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito e viene avviata la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-10°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso per ottenere il vino bianco base spumante. Presa di spuma il vino bianco base spumante viene filtrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una vasca (autoclave) per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito è compresa tra le 5,00 e le 6,00 atm . A questo punto il Gran Cuvée 47 Anno Domini Brut Vino Spumante è pronto per essere filtrato isobaricamente e potrà essere così imbottigliato.

Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio. Colore giallo paglierino carico, brillante, con una perlage fine e persistente. Profumo fine, elegante, ottima la presenza di note fruttate che ricordano la mela e l’albicocca, leggere sfumature speziate e di mandorla. Sapore ottima l’entrata in bocca, pieno, sapido, lungo, ben percepita l’acidità e la persistenza, uno spumante equilibrato. Gradazione alcolica 12% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo, ben si accompagna ai primi piatti a base di pasta e con lo speck. Confezione bottiglie botte da 75 cl. scatole da 6.




un delizioso colore rosato arricchito da riflessi salmone, un profumo floreale che si unisce al sapore fresco sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosÊ

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Baglietti Spumante Rosato Extra Dry Biologico

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Denominazione

Baglietti Spumante Rosato Extra Dry Biologico Vitigno cultivar adatte alla spumantizzazione. Provenienza Italia. Vinificazione le uve selezionate per questo Spumante Rosato Extra Dry Biologico vengono vendemmiate e vinificate, fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C, ultimate le fermentazioni si operano i travasi e la temperatura di conservazione viene portata a 6-8°C. Agli inizi del mese di dicembre i nostri enologi definiscono la Cuvée che andrà poi posta in autoclave per la presa di spuma durante l’anno. Terminata la rifermentazione la temperatura del nostro Spumante Rosato Extra Dry Biologico viene portata a 0°C per inibire la fermentazione ed ottenere la stabilità tartarica. In questo periodo, i lieviti che si sono depositati sul fondo dell’autoclave vengono periodicamente messi in sospensione e dopo circa 1 mese dalla presa di spuma lo spumante viene filtrato e preparato all’imbottigliamento isobarico. Conservazione e invecchiamento si consiglia la conservazione in locali freschi, asciutti e preferibilmente bui, per mantenere a lungo le note fruttate. Colore intriganti tonalità rosa con delicate sfumature salmone, perlage fine e prolungato sul calice.

Profumo all’olfatto presenta eleganti note floreali seguite da sensazioni di piccoli frutti rossi. Sapore ottimo l’impatto iniziale, piacevole la sensazione data dalla presenza di anidride carbonica ben amalgamata all’acidità ed agli zuccheri presenti, equilibrato e bilanciato fino al termine della presenza in bocca, interessante la persistenza e la sensazione finale. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6° C Affinità gastronomiche ottimo da aperitivo, indicato con crudité, pesce marinato e crostacei, ben si accompagna anche con il prosciutto crudo. Confezione bottiglie collio personalizzate da 75 cl. scatole da 6.




un Prosecco Spumante biologico le cui note fruttate e floreali anticipano l’ottima persistenza al palato

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Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Bio Vegan

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Denominazione

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Bio Vegan Vitigno Glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare sino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio. Provenienza le Provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la Regione Veneto e le Provincie di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine per la Regione Friuli Venezia Giulia. Vinificazione da una attenta vendemmia le uve Bio-Vegan di Glera entrano in cantina dove vengono ammostate, nel mosto così ottenuto avviene la prima fermentazione a cui seguono i travasi per rendere limpido in vino che in seguito diverrà spumante (effervescente) con la fase di presa di spuma. Presa di spuma al vino definito “base”, vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma viene posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione per raggiungere la sovrapressione desiderata, da questo momento nasce il Prosecco D.O.C. Spumante Bio-Vegan della 47 Anno Domini. Conservazione e invecchiamento deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento. Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente.

Profumo profumi schietti, netti, eleganti con una buona presenza di note fruttate e floreali. Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, a cui segue una piacevole armonia ben bilanciata con l’acidità e la parte zuccherina, ottima la lunghezza e la persistenza. Gradazione alcolica 11% vol. Temperatura di servizio ottimale 4-6°C Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo coatti di pesce, le paste ed i risotti in particolare a base di verdure, ben si accompagna anche alle carni bianche. Confezione bottiglie personalizzate da 75 cl. scatole da 6.


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Franciacorta D.O.C.G. Brut

con il suo profumo ricco e intenso e un perlage fine e persistente, scorre dal calice con un sapore molto ampio legato alla piacevole morbidezza


Denominazione

Franciacorta D.O.C.G. Brut Il vino classico Franciacorta fresco e fruttato, ottenuto da uve Chardonnay dopo una permanenza sui lieviti superiore ai 24 mesi. Vitigno 100% Chardonnay Provenienza Franciacorta - selezione di uve Chardonnay da appezzamenti collinari altamente vocati siti nel comune di Erbusco. Terreno calcareo - argilloso. Resa per ettaro 90-100 q.li Uva/ettaro (max consentito). Vinificazione le uve selezionate con grado e acidità, vengono pressate in modo soffice e fatte fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15°C e i 18°C. Conservazione e invecchiamento la conservazione ottimale in luoghi scuri ed asciutti ad una temperatura di 10-14°C. La struttura e l’eleganza di questo vino può garantire un invecchiamento di 10 anni. Colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Profumo molto ampio legato ad una piacevole morbidezza. Perlage fine e persistente.

Sapore secco e vellutato. Giovane nonostante la rifermentazione in bottiglia e con ricordo di crosta di pane e lievito sia all’olfatto che al retrogusto. Gradazione alcolica 12,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 6-8°C Affinità gastronomiche ideale con piatti delicati a base di pesce e carni bianche. Confezione bottiglie champagnotta da 75 cl. scatole da 6.


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Franciacorta D.O.C.G. Satèn Brut

intenso, armonico, con il suo fine perlage e la spuma morbida e cremosa è il delicato preludio ad un sapore piacevole ed elegante


Denominazione

Franciacorta D.O.C.G. Satèn Brut Il vino il Franciacorta d’eccellenza, elegante e delicato al palato, un vino ottenuto da un’accurata selezione di uve Chardonnay rigorosamente site nel comune di Erbusco. Riposa sui lieviti per ben 30 mesi. Vitigno 100% Chardonnay Provenienza Franciacorta - selezione di uve chardonnay da appezzamenti collinari altamente vocati siti nel comune di Erbusco. Terreno in parte di origine morenica, sciolto, con scheletro abbondante. Resa per ettaro 90-100 q.li Uva/ettaro (max consentito). Vinificazione le uve sul fine agosto raggiungono la corretta maturazione, ma conservano ancota una notevole acidità e freschezza, a quel punto vengono raccolte manualmente in casse e successivamente la pressatura in modo soffice e fatte fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15°C e i 18°C. Conservazione e invecchiamento la conservazione ottimale in luoghi scuri ed asciutti ad una temperatura di 10-14°C. La struttura e l’eleganza di questo vino può garantire un invecchiamento di 10 anni. Colore giallo tenue con riflessi verdognoli.

Profumo intenso e armonico, con note di frutta e agrumi freschi. Sapore piacevole ed elegante. Perlage fine e persistente, spuma morbida e cremosa. Gradazione alcolica 12,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 6-8°C Affinità gastronomiche aperitivo di gran classe ma allo stesso tempo ottimo con delicati piatti di pesce. Confezione bottiglie champagnotta da 75 cl. scatole da 6.


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Raboso D.O.C. Piave

un vino territoriale che porta in dote tutta la tradizione veneta, color rubino intenso con riflessi granata, si presenta all’assaggio con un sapore asciutto e austero, note di frutta rossa matura che vengono sostenute da una fresca acidità , prezioso dono del riposo in barrique


Denominazione

Raboso D.O.C. Piave Confezione bottiglie bordolesi elite da 75 cl. scatole da 6. Disponibile formato Magnum. Gli appunti dell’enologo… “La preservazione dell’integrità organolettica di questo Raboso con la grande disponibilità alla durata nel tempo, ci induce a definirlo come un vino territoriale che preserva le caratteristiche del vitigno autoctono e tipico del Piave.”

AWARDS

2014 Berliner Wein Trophy - Korea SILVER MEDAL 2015

BRONZE

2015 2015 2015 2014 2015 Concours Mondial de Concours Mundus Concorso Enologico Concorso Enologico Decanter word wine Vini München Internazionale Verona Internazionale Verona Award (DWWA) Bruxelles GRAN MENZIONE GOLD MEDAL GOLD MEDAL GOLD MEDAL BRONZE MEDAL

2017 2018 2015 Concours Mundus Dama D’oro Dama D’oro Vini Meininger Enoconegliano Enoconegliano GOLD MEDAL DIPLOMA DI MERITO DIPLOMA DI MERITO

formato magnum

Vitigno 100% Raboso Piave Provenienza parte della provincia di Treviso e Venezia. Vinificazione partendo da uve sane e selezionate si è proceduto ad una macerazione a contatto delle bucce per 15 giorni a cui è seguita la svinatura ed i travasi di rito prima che il nostro Raboso del Piave D.O.C. in primavera sia travasato in barriques da 225 litri per completare l’affinamento. Conservazione e invecchiamento In cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Il mantenimento anche medio/lungo in bottiglia consente una maturazione e un affinamento che meglio ne garantisce l’elegante equilibrio. Colore rosso rubino intenso con riflessi intensi e granati frutto della conservazione e affinamento in barriques. Profumo l’invecchiamento ci induce a sentori di marasca, viola e prugna quasi al livello di confettura. Sapore asciutto e austero. I sentori di frutta rossa matura sono ben sostenuti da una acidità ancora fresca che ne garantisce una perfetta tenuta nel tempo. Gradazione alcolica 14% vol. Temperatura di servizio ottimale 18-20°C Affinità gastronomiche in grado di accompagnare piatti dal gusto importante: il gulasch all’ungherese, spezzatini, arrosti di selvaggina speziati e altro molto aromatico nella cucina internazionale.


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BATISTA Cabernet-Merlot I.G.T. Veneto

un vino unico, rosso rubino con un sapore equilibrato con molteplici sfumature: dalla confettura di ciliegie, al retrogusto di caffè e cioccolato


BATISTA Cabernet-Merlot I.G.T. Veneto Vitigno 60% Cabernet, 40% Merlot Provenienza parte della provincia di di Treviso e Venezia. Vinificazione uve vendemmiate e selezionate a mano; macerazione di 10 o 15 giorni in tini d’acciaio inossidabile, dopo la fermentazione alcolica si procede alla svinatura e pressatura delle bucce, il vino così ottenuto viene posto in vasche di acciaio alla temperatura di 20-22°C dove completa la fermentazione malolattica, il vino ora viene travasato in barriques di media tostatura. La fase finale di affinamento dura 16-24 mesi. Il Cabernet-Merlot Batista viene imbottigliato una volta compiuti i suoi 2 anni di vita e affina per ulteriori 8 mesi in bottiglia prima di essere proposto ai nostri clienti. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Invecchiamento da 4 a 6 anni. Nel tempo potrà migliorare notevolmente la morbidezza. Colore rosso rubino intenso con riflessi granatino. Profumo sentore di frutta cotta: prugne, lamponi, ciliegie marasche e caratteristiche vanigliate. Sapore equilibrato, ricorda la confettura di ciliegie, con retrogusto di caffè e cioccolato, ha un buon apporto di tannini, acidità e alcool, di corpo e buona persistenza gustativa, quando è ancora giovane presenta un tannino consistente e abbastanza morbido, che migliorerà ulteriormente con l’invecchiamento. Gradazione alcolica 14% vol.

Temperatura di servizio ottimale 18°C Affinità gastronomiche carni rosse, selvaggina, paste con sughi importanti a base di cacciagione, formaggi stagionati. Confezione bottiglie arno da 75 cl. scatole da 6. Disponibile formato Magnum. In onore al nonno Batista, capostipite della famiglia, siamo orgogliosi di presentarvi questo vino, frutto di un’accurata selezione delle migliori uve di Merlot e Cabernet della nostra azienda. Quest’anno abbiamo inserito anche una piccola parte di Raboso per caratterizzare maggiormente il nostro prodotto. La raccolta viene volutamente ritardata, così da operare un leggero appassimento spontaneo sulla pianta. Ciò consente una concentrazione naturale delle componenti del vino, tale da permettere una permanenza per un periodo considerevole nelle barriques di rovere. La macerazione è prolungata in modo che tutto il contenuto zuccherino sia trasformato in alcol a contatto con le bucce, così da estrarre tutte le componenti aromatiche dell’uva.

Gli appunti dell’enologo… “Per il Batista ci si è impegnati a presentare un vino capace di colpire per le sue caratteristiche uniche e peculiari. Infatti una parte importante del lavoro viene svolta in vigna, dove, attraverso le stesse modalità adottate per entrambi i vini, viene operato un diradamento e una selezione ottimale dei grappoli. Terminata la macerazione, dopo aver eseguito due travasi, il vino viene trasferito nelle barriques, dove permane per un periodo variabile. In seguito, si esegue una selezione delle migliori barriques, dopo di che il vino viene imbottigliato.”

AWARDS

2015 Dama D’oro Enoconegliano SILVER MEDAL

2017 Sommelier Wine Awards (SWA) GOLD MEDAL

2017 Decanter word wine Award (DWWA) SILVER MEDAL

formato magnum

Denominazione


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Garbin Vino Rosso

un caldo vento di libeccio, detto “Garbin”, ha accarezzato le viti per tutto il tempo, imprevedibile e testardo, guardiano inarrestabile dell’unicità delle nostre uve, che sa rubare con puntuale costanza profumi e sapori alla laguna di Venezia, per trasferirli nel terreno, alla vite, all’uva e, infine, ai nostri vini


Denominazione

Garbin Vino Rosso Vitigno Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco, Cabernet Franc le percentuali variano in funzione dell’andamento stagionale dell’annata. Provenienza comuni di Roncade (Tv), Silea (Tv), Paese (Tv). Surmaturazione in pianta il racimolo è reso unico dalle caratteristiche da cui ha origine: dalle gemme latenti che portano a maturazione i loro frutti trenta giorni dopo la vendemmia. Questi grappoli sono accarezzati dal vento di Venezia, il Garbin, e vengono lasciati surmaturare sulla vite. I racimoli sono più piccoli dei grappoli, presentano una buccia più spessa e grazie alle caratteristiche climatiche raggiungono una maggiore concentrazione zuccherina. Raccolta delle uve le uve sono attentamente cernite in vigneto e solo i grappoli perfettamente sani e maturi vengono raccolti e portati in cantina dove viene fatta la pigiatura. Vinificazione effettuata la pigiatura le uve diraspate vengono poste in un particolare tino di fermentazione dove è possibile riscaldare il pigiato per poter gestire e controllare la fermentazione. Ultimata la fermentazione il vino completa il suo affinamento in barriques di rovere per 2 anni. Terminato l’affinamento si procede all’imbottigliamento, cui periodo di affinamento in vetro prima della commercializzazione. Conservazione e invecchiamento la conservazione ottimale in luoghi scuri ed asciutti ad una temperatura di 10-14°C. La struttura, la alcolicità di questo vino legata all’eleganza del legno può garantire un invecchiamento di 5-10 anni. Colore cupo, scuro, intenso con note leggermente granate.

Profumo intenso, caldo, alcolico, ben si percepisce la vaniglia ed il cioccolato amaro, la piccola frutta rossa, seguita dalla confettura di prugna. Intriganti le note finali di tabacco e caffè. Sapore importante, ricco, potente, caldo, avvolgente, morbido, ma gradevolmente astringente, lungo, persistente. Gradazione alcolica 15% vol. Temperatura di servizio ottimale 18-20°C Affinità gastronomiche straordinario l’abbinamento con formaggi di lunga stagionatura, un perfetto vino da meditazione e conversazione. Confezione bottiglia bordolese baros da 75 cl, scatole da 1.

AWARDS

2014 2014 Concours Mondial de Concours Mundus Vini München Bruxelles SILVER MEDAL GOLD MEDAL

2015

COMMENDED

2015 Decanter word wine Award (DWWA) COMMENDED

2016 Sommelier Wine Awards GOLD MEDAL

2015 Concours Mundus Vini Meininger SILVER MEDAL


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Le Argille Cabernet I.G.T. Marca Trevigiana

forte, importante, unico, affina in botti di cemento per due anni, immacolato e privo di interferenze aromatiche da botte, cosĂŹ da mantenere intatta la sua unicitĂ e il suo sapore caldo, elegante e maturo


Denominazione e annata

Le Argille Cabernet I.G.T. Marca Trevigiana Vitigno 50% Cabernet Sauvignon e 50% Cabernet Franc Provenienza Vigneti nella campagna trevigiana, contornata dal fiume Sile. Raccolta delle uve questo grande vino è il risultato di una sapiente combinazione di vitigni cabernet. Viene ottenuto mediante la tecnica viticola della DMR (Doppia Maturazione Ragionata) operata in vigna. Prima della maturazione tecnica dei grappoli, su alcuni tralci viene effettuato un taglio netto, in modo tale che una parte di essi non venga più raggiunta dalla linfa e quindi inizi ad appassire mentre è ancora sulla vite. La DMR permette di poter così garantire uve adatte a dare una concentrazione zuccherina adeguata ed una struttura potente, ma elegante, a questo importante vino. Vinificazione dopo aver effettuato i regolari controlli, i nostri enologi avviano le operazioni di raccolta, pigiatura e vinificazione. L’uva pigiata viene poi posta in piccoli tini a fermentare dove vengono eseguite le doverose follature per affogare la vinaccia del cappello, favorendo così l’estrazione di colore e tannini morbidi che contribuiranno all’ottenimento di un grande vino dalle sensazioni gustative armoniche, calde, persistenti. I vini seguono un periodo di affinamento in botti di cemento per due anni, al termine del quale viene effettuato l’assemblaggio e l’analisi sensoriale da parte del nostro Staff tecnico, che provvederà a decidere il miglior momento per l’imbottigliamento. Il vino viene successivamente fatto affinare per minimo 6 mesi in

bottiglia prima di essere messo in commercio. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-14°C. Può garantire un invecchiamento di 5-10 anni. Colore rosso inteso, cupo, profondo, con eleganti riflessi granati. Profumo al primo naso appare caldo, complesso, avvolgente, alcolico. Si percepiscono profumi di piccoli frutti del bosco molto maturi con note spiccate di mirtillo nero, mora e fragoline di bosco. A seguire scorgiamo delicate note di confettura di prugna, di amarene sotto spirito e vaniglia. Sul finale elegantemente conclude con lievi nuances di tabacco, cioccolato fondente e pepe verde. Sapore ottima l’entrata in bocca, un vino maturo, elegante, caldo, spiritoso. Al palato si presenta complesso e importante. A seguito del lungo invecchiamento in botti di cemento acquisisce un sapore caldo, morbido e rotondo; ritroviamo le note di frutti del bosco molto maturi. Sul finale risulta gradevolmente tannico. Buona la lunghezza e la persistenza che lasciano una piacevole bocca asciutta.

Gradazione alcolica 15% vol. Temperatura di servizio ottimale 18-20°C Affinità gastronomiche ideale come vino da meditazione ottimo in abbinamento a formaggi stagionati o erborinati ad esaltarne le note di confettura di frutta, o con piatti elaborati a base di selvaggina. Si apprezza anche con crostate di confettura e piccola pasticceria di pasta frolla. Il nostro consiglio... provalo in abbinamento col cioccolato fondente alla liquirizia. Confezione bottiglia bordolese baros ricoperta in cemento da 75 cl, scatole da 1.

AWARDS

2017 Concours Mundus Vini Meininger GOLD MEDAL

2017 Sommelier Wine Awards (SWA) GOLD MEDAL

2017 Decanter word wine Award SILVER MEDAL

2019 2019 International Wine Concours Mundus Challenge Vini Meininger BRONZE MEDAL SILVER MEDAL


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Moscato I.G.T. Veneto Vino Frizzante

regala equilibratissime sensazioni di dolcezza, aciditĂ e salinitĂ , precedute dal profumo delicato ed elegante di pesca, albicocca, e rosa


Denominazione

Moscato I.G.T. Veneto Vino Frizzante Vitigno 100% Moscato Provenienza regione Veneto Vinificazione al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione si può iniziare la vendemmia. I grappoli arrivati in cantina vengono diraspati e pigiati ed inviati alla pressa a polmone per separare il mosto dalle bucce. Il mosto raffreddato viene fatto decantare e così illimpidito viene filtrato sterilmente e posto in conservazione a 0-2°C per poterlo mantenere a mosto. Frizzantatura il mosto base viene posto in presa di spuma aggiunto di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che è compresa tra le 2,00 e le 2,50 atm. A questo punto il Moscato vino frizzante I.G.T. Veneto viene raffreddato a fino a -2°C per conservarne il residuo zuccherino e gli aromi, trascorsi minimo 10 giorni è pronto per essere filtrato isobaricamente per poter essere imbottigliato. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. La massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento. Colore alla vista presenta una buona presenza di anidride carbonica proveniente dalla presa di spuma, osserviamo un bel colore giallo con delicati riflessi verdi, brillante, vivace.

Profumo l’impatto è elegante, delicato, fragrante, suadenti le note arancio, albicocca, pesca e rosa. La complessità di questo spettro aromatico rende il Moscato I.G.T. Veneto frizzante 47 Anno Domini una perfetta interpretazione di questo vino. Sapore ottimo l’attacco, piacevole la presenza di anidride carbonica meravigliosamente incorporata nel vino, equilibratissime le sensazioni di dolce, di acidità e di salinità. Perfetta la rispondenza retrolfattiva con il profumo. Gradazione alcolica 7,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 8-10°C Affinità gastronomiche ottimo con la pasticceria secca, le crostate di frutta ed i dolci di pasta sfoglia. Confezione bottiglie tappo raso da 75 cl. scatole da 6.

AWARDS

2011 Miami Wine and Food Best in Glass GOLD MEDAL


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Pinot Grigio Passito I.G.T. Veneto

elegante nel suo color ambra, si presenta all’olfatto con il suo tipico aroma di frutta passata che si circonda anche di sentori di albicocca, arancia candita e rosa gialla; un ricco preludio ad un sapore altrettanto variegato, intenso e avvolgente


Denominazione

Pinot Grigio Passito I.G.T. Veneto Vitigno 100% Pinot Grigio Provenienza regione Veneto Vinificazione dopo un’accurata selezione delle uve in campagna, i grappoli vengono posti in piccole cassette e poi messi a riposare in fruttaio, dove, se necessario controllando la temperatura e l’umidità, otteniamo un appassimento degli acini e non una disidratazione. Quando abbiamo raggiunto un calo ponderale tra il 40-50% e/o almeno il 50% degli acini ha cambiato il suo colore da giallo verdognolo a ambra, si inizia la pigiatura a cui segue la torchiatura e la fermentazione del mosto ottenuto in legno di secondo passaggio. Conservazione e invecchiamento in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12°C. Il buon tenore alcolico consente un medio lungo invecchiamento in cantina con conseguente affinamento. Colore ambra. Profumo tipico di frutta passata con sentori di albicocca, arancio candito e di rosa gialla. Sapore intenso, avvolgente, mieloso, asciutto con sentori tipici di albicocca matura. Gradazione alcolica 13% vol.

Temperatura di servizio ottimale 14-16° C Affinità gastronomiche elegante nell’accompagnamento di formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca, ma anche dolci alla crema. Confezione bottiglie bordolesi da 50 cl. scatole da 12.

Gli appunti dell’enologo… “Le affinità di abbinamento di questo grande passito ci permettono molteplici occasioni di degustazione e apprezzamento collocandolo, senza indugio, tra i passiti internazionali che meglio accompagnano la grande tradizione pasticcera, casearia e di lavorazione dei foie.”

AWARDS 2015

BRONZE

2013 Dama D’oro Enoconegliano GOLD MEDAL

2014 2015 Decanter word wine Dama D’oro Award (DWWA) Enoconegliano BRONZE MEDAL DIPLOMA DI MERITO


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Aurore Franciacorta D.O.C.G. Brut

bottiglie uniche, nuance di colore sempre diverse per dar voce a un vino morbido e vellutato


Denominazione

Aurore Franciacorta D.O.C.G. Brut Il vino classico Franciacorta fresco e fruttato, ottenuto da uve Chardonnay dopo una permanenza sui lieviti superiore ai 24 mesi. Vitigno 100% Chardonnay Provenienza Franciacorta - selezione di uve Chardonnay da appezzamenti collinari altamente vocati siti nel comune di Erbusco. Terreno calcareo - argilloso. Resa per ettaro 90-100 q.li Uva/ettaro (max consentito). Vinificazione le uve selezionate con grado e acidità, vengono pressate in modo soffice e fatte fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15°C e i 18°C. Conservazione e invecchiamento la conservazione ottimale in luoghi scuri ed asciutti ad una temperatura di 10-14°C. La struttura e l’eleganza di questo vino può garantire un invecchiamento di 10 anni. Colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Profumo molto ampio legato ad una piacevole morbidezza. Perlage fine e persistente.

Sapore secco e vellutato. Giovane nonostante la rifermentazione in bottiglia e con ricordo di crosta di pane e lievito sia all’olfatto che al retrogusto. Gradazione alcolica 12% vol. Temperatura di servizio ottimale 6-8°C Affinità gastronomiche ideale con piatti delicati a base di pesce e carni bianche. Confezione bottiglie flute da 75 cl. scatole da 6.


GRAPPA E LIQUORI


Denominazione

Vino blend di Cabernet Sauvignon, Glera ed Incrocio Manzoni Sistema di distillazione continuo a colonna. Gli impianti operano in ambienti sotto vuoto Legni di affinamento tino in quercia da 80 hl e barriques di legni autoctoni diversi. Rovere, Castagno, Ciliegio. Tempo di invecchiamento quercia 18 mesi e barrique sino ai cinque anni Colore bruno intenso con riflessi ambrati Profumo al naso si percepiscono note di uva passita miste a sensazioni di liquirizia, noce, cannella e vaniglia. Un “dolce” aroma di dattero maturo, creme-caramel, torrone e carruba, caratterizzano ulteriormente l’elegante bouquet. Non si avverte “pungenza” alcolica Sapore fine ed intenso, con sentori di zucchero filato, vaniglia, prugna matura e note agrumate. Un gusto complesso e vellutato Retrogusto toni di frutta essiccata e note speziate vengono morbidamente avvolte da una piacevole sensazione alcolica Gradazione alcolica 42% vol.

Temperatura di servizio ottimale 18-22° C Confezione bottiglie da 50 cl. scatole da 6. I nostri appunti... il Brandy 47 Anno Domini è il risultato di una doppia distillazione eseguita separatamente, di varie qualità di vini dell’area Trevigiana, affinché ogni singolo vitigno possa conservare le proprie caratteristiche organolettiche, ma soprattutto per permettere un perfetto equilibrio nell’assemblaggio. La doppia distillazione usata, permette di ottenere un’acquavite di particolare eleganza e di una purezza tale da renderla unica e difficilmente imitabile. La fase successiva è l’invecchiamento. La durata dello stesso è stata calibrata in base alle cessioni di tannini e di lignina. Il distillato viene posto per i primi 18 mesi in tino da 80hl di quercia, per poi terminare l’invecchiamento in barrique di legni diversi. Questi particolari legni hanno conferito al brandy un colore ambrato intenso e hanno trasferito al prodotto aromi unici.

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Brandy - Distillato di Vino

Brandy - Distillato di Vino


Denominazione

Storia il liquore di Raboso dell’azienda agricola 47 Anno Domini viene oggi riproposto come la sua antica formula. Le materie prime, rigorosamente naturali, provenienti direttamente dalla propria azienda agricola, sono garanzia di assoluta genuinità e della qualità di questo nettare leggermente alcolico. Produzione e Affinamento il ristretto di Raboso, gli zuccheri dell’uva, ma soprattutto la straordinaria infusione di Ciliegie Marasche e l’alcool di vino sono le materie prime che ne caratterizzano il risultato. Il riposo prima dell’imbottigliamento è in assoluto la miglior cura dopo la prima parte di lavorazione. Infatti, il prodotto matura in barriques esauste di rovere da 225 lt sino a raggiunta decantazione. Una delicata filtrazione con teli di puro lino sono il segreto di questa storica ricetta Colore rosso rubino tendente al granato con riflessi violacei, limpido, di ottima compattezza e consistenza Profumo ampi, gradevole, leggermente pungente, all’iniziale impatto fruttato ed etereo di marasca, mora selvatica. La deliziosa presenza di toni vinosi, sentore di fieno e vaniglia speziata ne caratterizzano l’olfatto Sapore dolce, armonico e asciutto, si esprime con grande vitalità, il bouquet ricorda la viola mammola mista ad amarene.

Retrolfatto al grande “calore” si affianca, suadente, un morbido e dolce fruttato cui, con grande lentezza, subentra un forte retrogusto di ciliegia. Gradazione alcolica 20% vol. Temperatura di servizio ottimale 20° C Confezione bottiglie da 50 cl. scatole da 6.

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Liquore all’Uva di Raboso

Liquore all’Uva di Raboso


Denominazione

Descrizione la grappa all’uva di Raboso è ottenuta mediante l’inusuale mescolanza tra una grappa di solo vitigno e mosto d’uva Raboso. È un distillato che intende valorizzare il territorio esaltandone la tipicità e rappresentando al tempo stesso la più pura ed intima essenza che gli aromi dell’uva possano trasmettere. Il sapiente dosaggio delle diverse componenti, il breve affinamento delle infusioni ottenute e le complesse operazioni coinvolte, rendono la grappa all’uva di Raboso un prodotto davvero unico. Un’acquavite di vinaccia che, pur mantenendo l’anima della grappa, parla un linguaggio nuovo. Suggerimenti per il servizio si consiglia un bicchiere tipo Chardonnay degustazione. La grappa all’uva di Raboso necessita di una breve ossigenazione prima di essere degustata. Colore cristallino. Profumo frizzante e fresco, con sentori di frutta e note vinose. Sapore asciutto, armonico e vellutato. Elegante ed intenso il sentore di pera e canditi. Gradazione alcolica 40% vol. Temperatura di servizio ottimale 12° C Affinità gastronomiche ideale se accompagnata a frutta fresca di stagione o miscelata come aperitivo in cocktails a base di frutta. Confezione bottiglie da 50 cl. scatole da 6.

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Grappa all’Uva di Raboso

Grappa all’Uva di Raboso


Denominazione

Descrizione grappa intensa ed elegante che riposa in preziose barrique di rovere. Qui, coccolata nel tempo tra le braccia di piccole doghe, acquista il suo inconfondibile bouquet arricchendosi con i dolci e caratteristici aromi del legno. Suggerimenti per il servizio si consiglia la degustazione a temperatura ambiente in ampi calici Bordeaux degustazione dopo una breve ossigenazione. Colore dorato con riflessi ambrati. Profumo il corpo soffice e rotondo si esprime al naso con note di vaniglia ed un’inusuale fragranza di grano saraceno. Sapore il finale è persistente con sentori di nocciola e frutta secca. Gradazione alcolica 39,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 20° C Affinità gastronomiche ideale l’accompagnamento con pasticceria, cioccolato e un buon sigaro Confezione bottiglie da 50 cl. scatole da 6.

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Grappa all’Uva di Raboso Affinata in Barrique

Grappa all’Uva di Raboso affinata in barrique


LA BELLEZZA DEL VINO

In 47 Anno Domini la bellezza del vino

e antociani che proteggono la pelle

ANTIOSSIDANTI

non viene espressa solo all’interno di

dall’invecchiamento cutaneo causato

I polifenoli e gli antociani contenuti

un prezioso calice: i nostri cosmetici

dai radicali liberi e grazie agli zuccheri

nelle uve sono altamente antiossidanti,

sfruttano tutte le proprietà benefiche

che, all’interno di varie formulazioni

in grado di prevenire l’invecchiamento

delle uve rosse in prodotti 100% naturali.

cosmetiche, diventano principi attivi

cutaneo.

idratanti e nutrienti. Una linea unica nel suo genere che, realizzata

in

collaborazione

ANTIRADICALICHE

con

La forza e la sicurezza di prodotti naturali

I polifenoli combattono l’insorgenza dei

l’Università di Bologna, si declina in

Tutta la nostra linea di cosmetici nasce

radicali liberi, principali responsabili

saponi, creme e olii che reinventano le

qui: dalle vinacce provenienti dai nostri

dell’invecchiamento cutaneo.

nostre uve rosse al servizio di un settore

vigneti biologici. Gli enzimi vengono

inusuale come quello della cosmetica.

estratti tramite bioliquefazione, con

IDRATANTI

l’acqua a fare da unico solvente e

Gli zuccheri, contenuti nelle uve in grandi

Sono proprio le uve rosse la fonte

garantire quella caratteristica 100%

quantità, vengono utilizzati all’interno di

dell’azione benefica dei nostri prodotti,

naturale che è il valore aggiunto dei

formulazioni cosmetiche come principi

grazie alla ricca presenza di polifenoli

cosmetici firmati 47 Anno Domini.

attivi idratanti e nutrienti.


sapone fluido alle uve rosse

olio secco alle uve rosse

Con la sua formula delicata, il sapone fluido è adatto alla

L’olio secco è caratterizzato da un mix perfetto di olii vegetali

detersione di tutti i tipi di pelle, anche le più delicate. Gli estratti

dalle splendide proprietà. L’olio di vinaccioli è un potente

di uve rosse, grazie alla presenza di polifenoli quali antociani e

antiossidante, l’olio di nocciola è utilizzato per le sue preziose

zuccheri arricchiscono la formulazione di proprietà idratanti e

proprietà tonificanti ed emollienti, mentre l’olio di noccioli di

antiossidanti.

albicocca dona alla pelle idratazione ed elasticità rendendola

Confezione flacone da 250 ml

morbida e liscia. Confezione flacone da 200 ml con erogatore spray

crema mani alle uve rosse

gommage corpo alle uve rosse

Emulsione ricca e nutriente: protegge in profondità, combattendo

Texture burrosa ricca di granuli di zucchero

i segni del tempo e riparando ai danni causati dal freddo e dalle

di canna ideale per un’intensa esfoliazione

ripetute aggressioni di agenti esterni come detergenti e detersivi.

di tutta la pelle del corpo. Grazie al mix di

Formulazione non unta e di facile assorbimento, ricopre la pelle

preziosi olii naturali scelti, permette di

delle mani con un leggero strato protettivo che dona alla cute un

eliminare tossine e cellule morte, mentre

immediato aspetto più morbido ed idratato.

idrata e nutre in profondità. Lascia la pelle

Confezione flacone da 30 ml

morbida e setosa. Confezione vaso da 250 ml


siero viso illuminante anti age alle uve rosse

crema fondente corpo agli estratti di uve rosse

Nutre e idrata la pelle in profondità rimpolpandola dall’interno

La crema fondente corpo agli estratti di uve

grazie al contenuto di acido jaluronico e ricchi peptidi di ultima

rosse, usata quotidianamente, rende la pelle più

generazione ad effetto “botox-like”. La pelle appare più liscia e

tonica, giovane ed elastica. Gli oli e i burri vegetali

luminosa e dall’incarnato più omogeneo. Contiene alte percentuali

selezionati, come l’Olio di Vinaccioli, il Burro di Karitè

di estratti di uva rossa, che sono in grado di proteggere la nostra

e il Burro di Cacao, grazie alle proprietà emollienti,

pelle dall’invecchiamento cutaneo causato dai radicali liberi.

donano alla pelle del corpo nutrimento e idratazione.

Confezione flacone da 30 ml

Confezione vaso da 200 ml


chocolate collection orzo italiano

caffè hueheutenango

liquirizia

energy

cannella di ceylon

chocolate collection cru ghana 68%

lampone crispy

cru java al latte

cereali

Confezione 45 gr, 100 gr


LISTINO


Chardonnay D.O.C. Venezia Bio Vegan



synthetic cork PF0064D

Pinot Grigio D.O.C. delle Venezie Bio Vegan



synthetic cork PF0065D

$* $*

Cabernet Franc I.G.T. Veneto

synthetic cork PF0263H

Refosco dal Peduncolo Rosso I.G.T. Veneto

synthetic cork PF0236H

Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan



$*

synthetic cork PF0202I

Chardonnay D.O.C. Piave Linea Sottovoce

natural cork PF0015A

Sauvignon I.G.T. Tre Venezie Linea Sottovoce

natural cork PF0095L

Merlot D.O.C. Venezia Bio Vegan Linea Sottovoce



$*

natural cork PF0223M


Pinot Nero I.G.T. Veneto Linea Sottovoce Prosecco D.O.C. Frizzante Bio Vegan

natural cork PF0245L



$*

natural cork PF0113D

Prosecco D.O.C. Frizzante

natural cork PF0160D

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

synthetic cork PF2313D

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

synthetic cork PF2348D

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Bio Vegan



synthetic cork PF2360D

Vino Bianco Spumante Biologico Extra Dry Bio Vegan senza solfiti aggiunti



synthetic cork PF2317

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

$* $*

synthetic cork PF2470D


CuvĂŠe Bianco Spumante

synthetic cork PF2470A

Vino Spumante Rosato Brut

synthetic cork PF2541

Gran CuvĂŠe Bianco Spumante

synthetic cork PF2470C

Baglietti Spumante Rosato Extra Dry Biologico



natural cork PF2539

Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry Bio Vegan



natural cork PF2401E

$* $*

Franciacorta D.O.C.G. Brut

natural cork PF2475D

Franciacorta D.O.C.G. Satèn Brut

natural cork PF2476D

Raboso D.O.C. Piave

natural cork PF0232C


Raboso D.O.C. Piave Magnum 1,5 l

natural cork PF1458

BATISTA Cabernet-Merlot I.G.T. Veneto

natural cork PF0281H

BATISTA Cabernet-Merlot I.G.T. Veneto Magnum 1,5 l

natural cork PF1459A

Garbin Vino Rosso

natural cork PF0253E

Le Argille Cabernet I.G.T. Marca Trevigiana

natural cork PF0242H

Moscato I.G.T. Veneto Vino Frizzante

natural cork PF0104B

Marzemino I.G.T. Veneto Vino Frizzante

natural cork PF0325

Pinot Grigio Passito I.G.T. Veneto

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Aurore Franciacorta D.O.C.G. Brut

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Brandy - Distillato di Vino

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Liquore all’Uva di Raboso

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Grappa all’Uva di Raboso

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Grappa all’Uva di Raboso Affinata in Barrique

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Versione Italiana

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