Page 1

ZVĚŘINOVÉ HODY 14.3.-23.3.2014

PŘEDKRMY

80g Srnčí carpacio jemně marinovaná srnčí svíčková, přelitá panenským olivovým olejem, podávaná s parmazánem a bylinkovou bagetou *Rulandské bílé, výběr z hroznů 2012 149,- Kč

Zvěřinová paštika s malinovo-brusinkovou omáčkou a domácím pečivem *Rulandské bílé, výběr z hroznů 2012

89,- Kč

POLÉVKY 0,3l Zvěřinový bujón s domácími jeleními knedlíčky

0,3l Zvěřinová gulášová polévka podávaná s domácím pečivem

45,- Kč

59,- Kč

0,3l Hříbkový krém s bylinkovým toustem 49,- Kč


HOTOVÁ JÍDLA

150g Srnčí na hříbkách podávaná s bramborovými šiškami nebo rýží 169,- Kč *Ryzlink vlašský, polosuché, pozdní sběr 2003

150g Srnčí svíčková ...jak má být s čerstvými brusinkami a domácím karlovarským knedlíkem 199,- Kč *Chardonnay, výběr z hroznů, 2009

150g Jelení guláš podávaný s domácími žemlovými knedlíčky a cibulí 159,- Kč *Frankovka, pozdní sběr 2003

150g Vrabec z divočáka podávaný s brusinkovým zelím, domácím bramborovým knedlíkem a restovanou cibulkou 169,- Kč *Frankovka, pozdní sběr 2003 Doplatek za 10g v syrovém stavu 5,- Kč

150g Kančí kýta se šípkovou omáčkou podávaná s mandlovými kroketami nebo domácím karlovarským knedlíkem 189,- Kč *Frankovka, pozdní sběr, 2003

150g Muflon na divoko podávaný s dušeným červeným zelím, domácím bramborovým knedlíkem a restovanou cibulkou 189,- Kč *Svatovavřinecké, p.s., 2007, barrique

150g Špikovaná dančí kýta podávaná se šťouchanými bramborami

150g Dušená mufloní kýta s uzenou slaninou podávaná s konfitovanými brambůrkami s badyánem 179,- Kč *Svatovavřinecké, p.s., 2007, barrique

179,- Kč *Svatovavřinecké, p.s., 2007, barrique

* doporučuje Pavel Krakovič , sommelier


JÍDLA NA OBJEDNÁVKU 200g Srnčí steak s hříbky a malinovou omáčkou podávaný s brambůrky ve slanině 279,- Kč *Rulandské šedé, výběr z hroznů, 2012

200g Jelení medailonky podávané s brusinkovým zelím a bramborovými rősti 259,- Kč *Ryzlink vlašský, polosuché, pozdní sběr 2003

200g Steak z dančí kýty s omáčkou z portského vína podávaný s hruškou vařenou ve víně, pečené brambůrky 279,- Kč *Svatovavřinecké, pozdní sběr, 2007, barrique

200g Plněné dančí řízečky podávané se šťouchanými bramborami s cibulkou

200g Steak z jeleního hřbetu podávaný s omáčkou s liškami, bylinková bageta 319,- Kč *Chardonnay, výběr z hroznů, 2009

200g Steak ze hřbetu divočáka s jatýrky, brusinkami a domácím bylinkovým máslem podávaný s opékanými bramborami 289,- Kč *Svatovavřinecké, pozdní sběr, 2007, barrique

200g Srnčí medailonky podávané se směsí listových salátů s ořechy, a hruškou 239,- Kč *Ryzlink vlašský, polosuché, pozdní sběr 2003

200g Zvěřinová směs po myslivecku podávaná s domácími bramboráčky

249,- Kč *Frankovka, pozdní sběr, 2003

219,- Kč *Frankovka, pozdní sběr, 2003

BEZMASÉ POKRMY 350g Čerstvé domácí tagliatelle s liškami 159,- Kč *Rulandské šedé, výběr z hroznů, 2012

200g Ravioli plněné ricottou přelité smetanovou omáčkou s hříbky a rajčaty 169,- Kč *Rulandské bílé, výběr z hroznů, 2012


PRO TY CO NERADI ZVĚŘINU 210g Kuřecí kapsa Cordon Bleu smažená kuřecí kapsa v trojobalu plněná šunkou a ementálem

150g Vepřový špalek z panenky v anglické slanině s jemnou bylinkovou omáčkou 149,- Kč

*Rulandské šedé, výběr z hroznů, 2012

159,- Kč *Frankovka, pozdní sběr, 2003

Salát s kuřecím masem

Ceasar salát

směs listových salátů doplněná restovanými kousky kuřecích prsíček a grilovanými cherry rajčátky podávaná s bylinkovým toastem 149,- Kč *Chardonnay, výběr z hroznů, 2009

jak má být, s domácím dressingem s ančovičkami, parmazánem a česnekovými krutony 129,- Kč *Chardonnay, výběr z hroznů, 2009

DOMÁCÍ DEZERTY 3ks Taštičky plněné povidly s cukrem, domácím máslem a vlašskými ořechy

3ks Lívanečky s borůvkami a čerstvou šlehačkou

69,- Kč

69,- Kč

Zmrzlinový pohár

Domácí tiramissu

tři kopečky vanilkové zmrzliny s domácí omáčkou z lesního ovoce, čerstvou šlehačkou a strouhanou čokoládou 69,- Kč

šlehané mascarpone prokládané Savoiardi piškoty máčenými v kávě a amarettu

Crème brûlèe

Nepečený dort plný smetany a piškotů,

francouzský dezert ze smetany, žloutků a čerstvé vanilky, zakončený karamelem z třtinového cukru

s jemnou borůvkovou želatinou, horkým lesním ovocem a čerstvou šlehačkou 69,- Kč

79,- Kč

59,- Kč

Zvrinove hody 3_14  

Zverinove hody brezen 2014

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you