Issuu on Google+

5

Введение На рынке питания Санкт-Петербурга наблюдается высокий спрос на продукцию предприятий питания высокого. Поэтому разработка проекта ресторана высокого уровня является актуальной. В настоящей работе мы постараемся разработать проект небольшого ресторана на 50 мест в центре города. Этот запрос обусловлен следующими причинами, которые необходимо принимать исходя из месторасположения: • Санкт-Петербург – это место где проходят туристические маршруты; • В центре города наблюдается устойчивый спрос на предприятия питания разных уровней; • Открытие

ресторана

в

историческом

центре

Санкт-Петербурга,

обуславливает высокий уровень предоставляемых услуг; Поэтому разработка проекта ресторана в Санкт-Петербурге нам представляется интересной и актуальной. В

работе

будут

приведены

расчёты

производственных

помещений,

необходимого оборудования, разработана технологическая документация. Также мы планируем произвести экономические расчёты основных показателей хозяйственной деятельности проектируемого предприятия. Задача диплома: 1. Доказать актуальность поставленной цели. 2. Выбрать район месторасположения предприятия. 3. Рассчитать и обосновать производственную программу 4. Создать схему расположения цехов предприятия. 5. Рассчитать основные экономические, технологические и архитектурно строительные параметры расчетного предприятия.


Проект ресторана.