SECCIÓN ESPECIAL: DÍA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE ALIMENTOS Una gran parte de los impactos medio ambientales de los alimentos ocurren en la fase de producción (agricultura y procesamiento), pero también los hogares tienen influencia en estos impactos a través de sus hábitos diarios. Todo ello afecta al medio ambiente a través del consumo de energía procedente de la producción de alimentos y de la generación de desechos.
La degradación de la tierra, la pérdida de fertilidad de la tierra, el uso no sostenible del agua, el exceso de pesca y la degradación marina están todos acabando con la capacidad de los recursos naturales de proporcionar alimento. El sector alimentario es responsable de alrededor del 30% del consumo de energía total del mundo y produce alrededor del 22% de las emisiones de gases de con efecto invernadero.
1.3 mil millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año. A la vez, casi mil millones de personas se encuentran en desnutrición y otros mil millones hambrientas.
El aumento de consumo tiene efectos perjudiciales para la seguridad alimentaria.
El exceso de consumo es perjudicial para la salud y para el medio ambiente.
Cambios en los modos de producción que implican un uso más intensivo de los recursos.
Aumento del precio de los alimentos.
1.5 mil millones de personas en el mundo padecen sobrepeso u obesidad.
SIETE MIL MILLONES DE SUEÑOS. UN SOLO PLANETA. CONSUME CON MODERACIÓN. El Programa de las Naciones Unidas Para el Medio Ambiente (PNUMA) tiene instituido el Día Mundial del Medio Ambiente, que desde el año de 1972 se celebra el 5 de junio de cada año. Para este año del 2015 después de una consulta mundial vía internet, se determinó que el lema para este año es: “Siete mil millones de sueños. Un solo planeta. Consume con moderación”. Los subtemas para reflexionar son: Ciencia para la seguridad y calidad alimentaria Innovación en la cadena de abasto de alimentos agropecuarios. Tecnología para la agricultura y la biodiversidad. Educación nutricional. Solidaridad y cooperación en alimentos. Alimentos para mejores niveles de vida. Alimentos en las culturas del mundo y grupos étnicos.
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Los alimentos que requieren un gran uso de recursos agotan la base de recursos agrícolas, afectando a su capacidad para producir suficientes alimentos. Fuente: PNUMA
Estos contenidos nos invitan a reflexionar sobre algunos aspectos relevantes de la sostenibilidad del humano, sin afectar el medio ambiente que son fundamentales para perpetuar la existencia del planeta y de nosotros en él. Es conocido que consumir con moderación es: la llave mágica para una vida sana, longeva de calidad y que permite a cada persona; un desarrollo pleno, tanto en su movilidad física, en su capacidad intelectual y acciones fundamentales, para dejar huella adecuada en el planeta y no dejar huella de deterioro en detrimento de las generaciones futuras, por su forma de consumo excesivo. Las acciones de consumo humano y fundamentalmente la alimentación, en el siglo XX se basaban en producir más y más, en vez de dedicarse a producir con calidad sustentabilidad y sin daño o huella nociva en el planeta ejemplo de esto es: la epidemia de excesos, obesidad, sobre peso, adicciones impulsividad a la compra e inconciencia al consumo. Ya en este siglo XXI la conciencia de lo natural, orgánico, suficiente, adecuado, equilibrado y saludable en la alimentación está prevaleciendo con relación a la
HELADIO VERVER Y VARGAS forma de pensar del siglo pasado, reciclar, rehabilitar enseres y reutilizar es lo nuevo y apegado desarrollo sociocultural tiene un inconveniente que no está al alcance de toda la población del planeta. De ahí el reto actual lograr que lo sostenible y sustentable en el consumo pueda institucionalizarse y perpetuarse como protección a ella misma y las futuras generaciones, accesible a todas y todos.
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