Tartufo, carne cruda, bagnetto, agnolotti fatti in casa, bagna cauda, fritto misto e bollito misto sono alcuni dei piatti più tipici della tradizione monferrina. In molti ristoranti del Monferrato, ancora oggi, si preparano con la stessa cura e passione di un tempo. Sedersi a tavola, prendersi il giusto tempo, e degustare questi piatti accompagnati con un buon vino è un’esperienza unica che permette di entrare in sintonia con un territorio, la sua gente e le sue tradizioni.
“
T
ruffle, raw meat, bagnetto, homemade agnolotti, bagna cauda, fritto misto and bollito misto are some of the most typical dishes of the Monferrato tradition. To this day, in many Monferrato restaurants, they are still prepared with the same care and passion of the past. Sitting at the table, taking time to taste these dishes, accompanied by a good wine, is a unique experience that allows you to get in touch with the land, its people and their traditions.
Nulla sarebbe più faticoso che mangiare e bere se Dio, oltre che una necessità, non ne avesse fatto un piacere Nothing would be more tiresome than eating and drinking if God had not made them a pleasure as well as a necessity Voltaire
E poi può ancora capitare di entrare in una vecchia cucina e vedere una bambina, sotto lo sguardo vigile della nonna, intenta a fare la pasta nel miglior modo possibile. Le sue manine toccano dolcemente l’impasto dal colore dorato, proprio come i suoi deliziosi boccoli. Il suo sguardo è concentrato ma allo stesso tempo compiaciuto. È del tutto evidente che prova un immenso piacere nel creare qualcosa con le sue mani. È molto concentrata nel farlo, perché sa molto bene che la bontà del risultato finale dipenderà proprio dall’assenso della sua amata nonna. È il segno più evidente che la tradizione della cucina monferrina continua, oggi come ieri, di generazione in generazione.
41
“
Even today, you can still come across an old kitchen and see a little girl, under the watchful eye of her grandmother, trying to make pasta in the best possible way. Her tiny little hands gently touch the golden-colored dough, its color just like that of her pretty ringlets. She looks intent but also self-satisfied. It is quite obvious that she is feeling immense pleasure in creating something with her own hands. She is very focused on doing so, because she knows very well that the quality of the end result will depend on the approval of her beloved grandmother. She is living proof that the tradition of Monferrato cuisine carries on today, just like in the past, from generation to generation.