> HARICOT GRIMPANT
La récolte p eut débuter 2 mois et demi après le semi s. Elle se déroule sur plu sieurs semaines con sécutives , de nouvelles fleurs fai sant leur apparition au fur et à mesure de la cueillette. Récolte z les haricots mangetout quand ils atteignent une quin zaine de centimètres de long, alors que les gou ss es commencent jus te à se boss eler. Enfin , pour éviter d'abîmer la plante entière, cueillez toujours à deux main s : l'une tient la branche, pendant que l'autre saisit la gou sse et tire dessus pour ca sser son p édoncule.
LE CONSEIL DU« PRO » Pour savoir si la terre est
suffrsamment chaude pour recevoir
les grains de haricots , plongez-y
l'index. Si votre doigt éprouve
une sensation de chaleur,
vous pouvez semer.
Si en revanche , vous ressentez
plut6t le froid ou l'humidité,
attendez encore quelques jours!
QUEL ENT RETIEN ? Conservez tou s les pJa nts qui vont lever, cela vous fera d'a uta nt plu s de fl e urs e t de gousses à récolte r. Qu a nd ils atteignent un e vin gtain e de ce ntim è tres de ha ut , remontez le substrat e n form a nt une butte à la ba se de le urs tiges. C'es t ce q u'o n app elle le « buttage » . D e nouvelles racin es vont se développer sur la portion de ti ge e nterrée, re nforça nt la capacité des plants ~l pui ser leur nourriture dan s Je bac . Les tiges s'accroche nt d 'e l les-mêmes à leur support. Vous n'avez pa s à vous e n oc c uper l Arrosez e nsuite tous les jours pour m ainte nir le substrat humide, mais e n évita nt de mouiller le fe uilla ge car vous pourri ez faire apparaître des maladies.
LES BONS M AR IAG ES Le haricot s'e nte nd bie n avec les fra isie rs. Au ss i, s' il res te de la place a u pied de vos haricots, n' hési tez pas à installe r un ou plusie urs plants de fraisie rs. Ils ass ureront e n mêm e te mps la couve rture du te rreau , maintenant la fraîch e ur exigée par les ha ricots. Vous pouvez au ss i utili ser le maïs dou x comm e tute ur à haricots d a n s un gra nd pot po sé a u so l, comm e ncez par se mer 3 grai n s de maïs en avril , à l'a bri sou s une bouteille e n pl as tique si nécessaire. Atte ndez que le s pla nt s aient a tteint a u moins 40 CIll de haut pour semer les harico ts à leur pied.
CASTUCE CUISINE On voit sur f'entba/l~ge de certai.nes variétés la mention. « Bon pour la cOIl:9élation ». Cela si..gnifie !fértéralement que la récolte s'opère sur une période plus courte (deux.. semaines), et non pas que les ha.,-icots semient m.ei./Ieurs ap,-ès coll:9éla.t ion... la coll:9élation reste cependan.t la mei./Inu-e manière de conserver la valnu- nutritive des haricots, loin devant la stùi/i.sation.
Le haricot grimpant habille parfaitement la rambarde du balcon, C>
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