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สถานการณการบริโภคเกลือโซเดียมในประชากรไทย : การศึกษาเชิงปริมาณ

โดย

ลือชัย ศรีเงินยวง พต.หญิง ธนิตา วงษจินดา ฐนิดา อภิชนะกุลชัย

เสนอตอ

สํานักโรคไมติดตอ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข


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­µ¦´ š­¦»ž­Îµ®¦´Ÿ¼o¦·®µ¦ ­µ¦´ šš¸É 1 ‡ªµ¤Áž}œ¤µ 1.1 ÎÁ—¸¥¤Â¨³Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ 1.2 ÂŸœ„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ 1.3 °»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º° 1.4 ª´•œ›¦¦¤°µ®µ¦„´„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ šš¸É 2 ª´˜™»ž¦³­Š‡r¨³ª·›¸„µ¦ª·‹´¥ 2.1 „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ 2.2 „µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ªÉ äŠ šš¸É 3 Ÿ¨„µ¦«¹„¬µ 3.1 ¨´„¬–³šµŠž¦³µ„¦…°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ 3.2 „µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥ 3.3 „µ¦„·œ°¥¼-n ®¨´œ°œ 3.4 Áª¨µÁ…oµœ°œ 3.5 „µ¦„·œ-‹Îµœªœ¤ºÊ°Â¨³š¸É¤µ…°Š°µ®µ¦ 3.6 °µ®µ¦š¸É„·œ 3.7 ¦µ¥„µ¦°µ®µ¦ 3.8 ¦­µ˜·°µ®µ¦ 3.9 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦ 3.10 ‡ªµ¤™¸É…°Š„µ¦„·œÃŽÁ—¸¥¤ 3.11 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ÃŽÁ—¸¥¤ 3.12 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š 3.13 ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³ šš¸É 4 ­¦»žÂ¨³°£·ž¦µ¥Ÿ¨ šš¸É 5 £µ‡Ÿœª„ 5.1 ­Îµ¦ª‹­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤Äœž¦³µ„¦Åš¥ 5.2 °oµŠ°·Š ******************************************

®œoµ 1 7 8 9 10 11 12 13 13 14 15 15 17 19 22 24 26 27 32 32 36 36 37 40 42 49 50 62

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1. ‡ªµ¤Áž}œ¤µ æ‡Á¦ºÊ°¦´Š®¨µ¥œ·— ×¥ÁŒ¡µ³ 懮´ªÄ‹ °´¤¡§„¬r°¤´ ¡µ˜ ¤³Á¦ÈŠ Áµ®ªµœ ¨³‡ªµ¤¡·„µ¦˜nµŠÇ „ε¨´ŠÁž}œž{®µ­»…£µ¡­Îµ‡´…°ŠÃ¨„Äœž{‹‹»´œ ¨³Äœ°œµ‡˜ …o°¤¼¨‹µ„°Š‡r„µ¦°œµ¤´¥Ã¨„¸Êªnµ Ĝže 2001 ®œ¹ÉŠÄœ­µ¤…°Š„µ¦˜µ¥š´ÊŠ®¤—…°ŠÃ¨„ (ž¦³¤µ– 16.6 ¨oµœ‡œ) Á„·—‹µ„„¨»n¤Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ (cardiovascular diseases) š¸Éžj°Š„´œÅ—o—ªo ¥„µ¦‹´—„µ¦„´ž{‹‹´¥Á­¸É¥Š®¨´„Ç ‡º° „µ¦„·œš¸É­¦oµŠž{®µ ­»…£µ¡ (unhealthy diet) „µ¦Å¤n°°„„ε¨´Š„µ¥ (physical inactivity) ¨³ „µ¦­¼»®¦¸É (smoking) (WHO 2003) …o°¤¼¨…°Š°Š‡r„µ¦°œµ¤´¥Ã¨„ÁnœÁ—¸¥ª„´œ š¸É‡µ—„µ¦–rªnµ ¦o°¥¨³ 60 …°ŠŸ¼oš¸ÉÁ­¸¥¸ª·˜š´ÊŠ®¤—…°Š è„Äœže 2505 (¦µª 35 ¨oµœ‡œ) ‹³ÁœºÉ°Š¤µ‹µ„æ‡Á¦ºÊ°¦´Š ץĜ„ªnµ‡¦¹ÉŠ ®¦º°¦µª 17.5 ¨oµœ‡œ Á„·—‹µ„ „¨»n¤Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ ¨³š¸É­Îµ‡´„ȇº° 8 Ĝ 10 ‡œ …°ŠŸ¼oš¸ÉÁ­¸¥¸ª·˜Á®¨nµœ´Êœ °¥¼nĜž¦³Áš«š¸É¤¸¦³—´ ¦µ¥Å—o˜É娳žµœ„¨µŠ Ž¹ÉŠ„ȇº° „¨»n¤ž¦³Áš«š¸É‡œ­nªœÄ®n…°ŠÃ¨„°µ«´¥°¥¼n (WHO 2007) …o°¤¼¨—´Š„¨nµª œ´Êœ ¥Êεªnµ ‡ªµ¤¦´¦¼oÁ—·¤ÇªnµÃ¦‡Á¦ºÊ°¦´ŠÁž}œž{®µ…°Š­´Š‡¤‡œ¤´ÉŠ‡´ÉŠ (affluent society) „¨µ¥Áž}œ­·ÉŠš¸ÉŤn ˜¦Š„´‡ªµ¤‹¦·Š Á¡¦µ³Ã—¥Âšo‹¦·ŠÂ¨oª æ‡Á¦ºÉ°¦´ŠÅ—o„¨µ¥Áž}œž{®µ­Îµ‡´…°Šž¦³Áš«„ε¨´Š¡´•œµš´ÊŠÄœ ž{‹‹»´œÂ¨³Äœ°œµ‡˜ Ž¹ÉŠ‹³­¦oµŠ£µ¦³Äœ¦³¦·„µ¦­»…£µ¡Â¨³ Ÿ¨„¦³šš´ÊŠšµŠÁ«¦¬“„·‹ ¨³­´Š‡¤ Á¡¦µ³Ÿ¨‹µ„„µ¦žiª¥ ¡·„µ¦ ¨³ Á­¸¥¸ª˜· „n°œª´¥°´œ‡ª¦…°Šž¦³µ„¦ª´¥Â¦ŠŠµœ ˜¨°—‹œ‡nµÄo‹nµ¥—oµœ „µ¦¦´„¬µ ¡¥µµ¨ ²¨² ‹³Áž}œ£µª³š¸Éœµn ª·˜„°¥nµŠ¥·ÉŠ®µ„ž¦³Áš«˜nµŠÇĜè„ ¥´ŠÅ¤n˜¦³®œ´„ ¨³­¦oµŠ ¤µ˜¦„µ¦š¸É—¸Â¨³´—Á‹œÁ¡¸¥Š¡° Á¡ºÉ°¦´¤º°„´ž{®µœ¸Ê (WHO 2005) £µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š (high blood pressure) Áž}œš´ÊŠ°µ„µ¦Â¨³­µÁ®˜»œÎµ®¦º°ž{‹‹´¥Á­¸É¥Šš¸É „n°Ä®oÁ„·—懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹Â¨³°ºœÉ Ç Ánœ £µª³®¨°—Á¨º°—­¤°Š˜¸/˜„/˜´œ ®´ªÄ‹…µ—Á¨º°— ®´ªÄ‹ ¨o¤Á®¨ª ¨³Å˜ªµ¥ ¤¸…o°¤¼¨¡ªnµ ‡ªµ¤Á­¸É¥Š…°Š„µ¦Á„·—懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹‹³Á¡·¤É …¹Êœ˜µ¤£µª³‡ªµ¤—´œ š¸ÉÁ¡·É¤…¹Êœ ¤¸…°o ¤¼¨š¸ÉnŠ¸ÊªnµÃ¦‡š¸ÉÁ„¸É¥ªÁœºÉ°Š„´£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š (BP-related diseases) ¥´Š‡ŠÁž}œ ž{®µš¸É˜n°Áœº°É Š

¤µ˜¦„µ¦Äœ„µ¦…°Š„µ¦¨—‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜

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(nonhypertensive) ¨³„¨»n¤š¸Éžiª¥Â¨oª ×¥ÁŒ¡µ³¤µ˜¦„µ¦Á¡ºÉ°Áž¨¸É¥œÂž¨ŠÂÂŸœ„µ¦„·œ (dietary change) (Appel et al 2006) ­Îµ®¦´­´Š‡¤Åš¥ š¸ÉŸnµœ¤µ¤¸¦µ¥Šµœ°»´˜„· µ¦–r…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Šœo°¥ ˜nž{‹‹»´œ„¨´¡ ­¼Š…¹Êœ ×¥ Ÿ¨„µ¦­Îµ¦ª‹Äœže 2532 ¡°´˜¦µ„µ¦žiª¥ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 5 ˜nĜže 2546-2547 ¡™¹Š¦o°¥¨³ 8


1.1 ÎÁ—¸¥¤Â¨³Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹

懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ (Cardiovascular disease) Áž}œ­µÁ®˜»œÎµ…°Š„µ¦˜µ¥š´ÉªÃ¨„ ×¥¦o°¥¨³ 80 …°Š„µ¦˜µ¥—oª¥Ã¦‡œ¸Ê Á„·—‹µ„‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š „µ¦­¼»®¦¸É ¨³ ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨­¼Š Ĝ¦¦—µž{‹‹´¥ Á®¨nµœ¸Ê ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜š¸É­¼Š…¹Êœ ‡º°­µÁ®˜»Ã—¥˜¦Šš¸É­Îµ‡´š¸É­»— š¸ÉœÎµÅž­¼n„µ¦˜µ¥ ×¥Áž}œÁnœÁ—¸¥ª„´œš´ÊŠÄœ ž¦³Áš«¡´•œµÂ¨oªÂ¨³„ε¨´Š¡´•œµ £µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜ Á„¸É¥ª¡´œÃ—¥˜¦Š„´‡ªµ¤Á­¸É¥Š˜n°„µ¦žiª¥—oª¥°µ„µ¦®¨°—Á¨º°—Äœ­¤°Š˜¸/ ˜„ 懮´ªÄ‹…µ—Á¨º°— ¨³ ®´ªÄ‹¨o¤Á®¨ª £µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼ŠÂ¨³„µ¦Á¡·É¤…¹œÊ …°Š‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜˜µ¤ °µ¥»Ž¹Š¡ÄœÁ„º°š»„­´Š‡¤œ´Êœ ¤¸­µÁ®˜»Ã—¥˜¦Š‹µ„ ®œ¹ÉŠ „µ¦Å—o¦´Á„¨º°Äœž¦·¤µ–­¼ŠÁ…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥ ­°Š „µ¦Å—o¦´Ãž¦Â˜­ÁŽ¸¥¤Á…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥œo°¥ (Ž¹ÉŠ­´¤¡´œ›r„´„µ¦„·œŸ´„¨³Ÿ¨Å¤oœo°¥) ¨³ ­µ¤ „µ¦¤¸£µª³ œÊ宜´„Á„·œ ¨³ „µ¦…µ—„µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥ (MacGregor 2007: 17) ®¨´„“µœšµŠª·š¥µ«µ­˜¦rš¸ÉŸnµœ¤µ ¤¸š­¦»žš¸É˜¦Š„´œªnµ „µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°Á„·œ ¤¸Ÿ¨Á­¸¥˜n°­»…£µ¡ ×¥ÁŒ¡µ³ ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š „µ¦„n°Ä®oÁ„·—懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ ¤³Á¦ÈŠ„¦³Á¡µ³°µ®µ¦ 懄¦³—¼„ ˜o° „¦³‹„ œ·ªÉ ĜŘ ¨³ Áµ®ªµœ (Cappuccino & MacGregor, 1997; Cappuccino et al., 2000) ¤¸„µ¦ ¡…o°¤¼¨‹µ„š´ÉªÃ¨„š¸É­°—‡¨o°Š„´œªnµ „µ¦¨—„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º° 6 „¦´¤/ª´œ šÎµÄ®o×¥ÁŒ¨¸É¥Â¨oª­µ¤µ¦™¨— ‡nµ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜ systolic Ĝž¦³µ„¦ª´¥Ÿ¼oÄ®n¨ŠÅ—ož¦³¤µ– 5 ¤·¨¨·„¦´¤ž¦°š Ž¹ÉŠŸ¨š¸É˜µ¤¤µ„ȇº° „µ¦ ­µ¤µ¦™¨—‹ÎµœªœŸ¼ožªi ¥—oª¥Ã¦‡®¨°—Á¨º°—˜¸/˜„ ¨³Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ ¨ŠÅ—o¦o°¥¨³ 24 ¨³¦o°¥ ¨³ 18 ˜µ¤¨Îµ—´ Ž¹ÉŠ®¤µ¥™¹Šªnµ Ÿ¼oš¸É‹³Á­¸¥¸ª·˜‹µ„懗´Š„¨nµªš´ÉªÃ¨„ ‹³¤¸‹Îµœªœ¨—¨ŠÅ—o™¹Š 2.5 ¨oµœ‡œ Ĝ˜n¨³že (He & MacGregor 2003 cited in WHO 2007: 17)

9


1.2 ÂŸœ„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤

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—´Š„¨nµª (Cappuccino 2007 in WHO 2007: 14) Ĝ˜nµŠž¦³Áš« …o°¤¼¨‹µ„Šµœª·‹¥´ „µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ÄœÃ‡¦Š„µ¦ INTERSALT Ĝže 1988 Ž¹ÉŠÄo …o°¤¼¨ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ÉªÃ¤Š ‹µ„ 32 ž¦³Áš« ¡ªnµ ¤µ„„ªnµ¦o°¥¨³ 50 …°ŠŸ¼oµ¥¤¸‡nµÁŒ¨¸É¥…°Š „µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤˜´ÊŠÂ˜n 150-199 mmol ˜n°ª´œ …–³š¸ŸÉ ¼o®·Š¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ 100-149 mmol/ª´œ °¥nµŠÅ¦ „È—¸ …o°¤¼¨Äœ¦°„ªnµ 20 že š¸ÉŸnµœ¤µ ­—ŠÄ®oÁ®ÈœªnµÄœž¦³Áš«­nªœÄ®n ‡nµÁŒ¨¸¥É …°Š„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ ŤnŗoÁž¨¸É¥œÂž¨ŠÅž¤µ„œ´„ (¥„ÁªoœÄœµŠž¦³Áš« Ánœ ¸Éž»iœ) œ°„‹µ„œ¸Ê ¥´Š¡ªnµ Ÿ¼oµ¥¤¸ž¦·¤µ–„µ¦ ¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤¤µ„„ªnµŸ¼o®·Š …–³š¸ÉÂŸœ—´Š„¨nµªœ¸Ê ¡‡¨oµ¥„´œÄœž¦³µ„¦ª´¥Á—È„ 1

1

Elliott (2007) In WHO (2007) p. 11

10


Ĝž¦³Áš«°»˜­µ®„¦¦¤ ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 75 …°ŠÃŽÁ—¸¥¤š¸É¦·Ã£‡ ¤µ‹µ„°µ®µ¦°»˜­µ®„¦¦¤ (processed food) ¨³°µ®µ¦š¸„·œœ°„oµœ Ĝž¦³Áš«Â™Á°Á¸¥ ¨³ ®¨µ¥ž¦³Áš«ÄœÂ°¢¦·„µ Á„¨º°š¸É Ä­nĜ…´Êœ˜°œ„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦Â¨³Á„¨º°ÄœŽ°­Â¨³Á‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­ Áž}œÂ®¨nŠš¸É¤µÃ—¥­nªœÄ®n…°ŠÃŽÁ—¸¥¤š¸É ‡œ¦·Ã£‡ Ĝž¦³Áš«°Á¤¦·„µ Á„¨º°‡º°Â®¨nŠš¸É¤µ…°ŠÃŽÁ—¸¥¤Äœ°µ®µ¦š¸É‡œ°Á¤¦·„´œ¦·Ã£‡š¸É¤µ„š¸É­»— ¤¸ ¦µ¥Šµœ„µ¦­Îµ¦ª‹°µ®µ¦Äœ°Á¤¦·„µ¡ªnµ °µ®µ¦œ´¡´œœ·— ¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤¤µ„„ªnµž¦·¤µ–­¼Š­»—š¸É¤¸ „µ¦Âœ³œÎµÄ®o‡ª¦¦·Ã£‡˜n°‡œ˜n°ª´œ ˜´ÊŠÂ˜n ¼ ™¹Š ½ Ášnµ œ°„‹µ„œ¸Ê ‹µ„„µ¦«¹„¬µ…°Š ­™µ´œ ª·š¥µ«µ­˜¦rÁ¡ºÉ°ž¦³Ã¥œr…°Š­µ›µ¦–³ (Center for Science in the Public Interest- CSPI) ¥´Š¡ªnµ ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœ°µ®µ¦‹µ„£´˜˜µ‡µ¦š´ÊŠ®¨µ¥¥´Šœnµª·˜„„ªnµš¸¡É Äœ°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼žš¸ÉŽºÊ°‹µ„¦oµœ‡oµ ×¥ Ÿ¨„µ¦ª·Á‡¦µ³®r°µ®µ¦‹µ„£´˜˜µ‡µ¦œ´¦o°¥Â®nŠ ¡ªnµÂ¤oªnµž¦·¤µ–Å…¤´œÄœ°µ®µ¦š¸É¤µ‹µ„®¨nŠ°µ®µ¦ Á®¨nµœ¸Ê‹³Â˜„˜nµŠ„´œ ˜nÁ„º°š´ÊŠ®¤— ¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤­¼ŠÁ„·œ¤µ˜¦“µœ (Jacobson in WHO 2007:18) ¤¸…o°¤¼¨¥ºœ¥´œªnµ ‡œ°Á¤¦·„œ´ ž{‹‹»´œ „·œÃŽÁ—¸¥¤¤µ„„ªnµ‡œ°Á¤¦·„œ´ Á¤ºÉ° 20-30 že„n°œ ×¥Ÿ¨„µ¦ ­Îµ¦ª‹…°Š„¦³š¦ªŠ­µ›µ¦–­»…¡ªnµ ˜´ªÁ¨…„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤…°Š‡œ°Á¤¦·„´œ„¦³Ã——‹µ„ž¦³¤µ– 2.3 „¦´¤/‡œ/ª´œ ĜnªŠ˜oœš«ª¦¦¬š¸É 1970 Áž}œž¦³¤µ– 3.3 „¦´¤/‡œ/ª´œ ĜnªŠže 1999-2000 …–³š¸É – ž{‹‹»´œ˜´ªÁ¨…ÁŒ¨¸É¥…°Š„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤…°Š‡œ°Á¤¦·„´œ˜„ª´œ¨³ 4 „¦´¤ (Jacobson Á¡·ÉŠ°oµŠ) 1.3 °»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°

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1.4 ª´•œ›¦¦¤°µ®µ¦ „´ „µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤

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2. ª´˜™»ž¦³­Š‡r¨³ª·›¸„µ¦ª·‹´¥ „µ¦«¹„¬µª·‹¥´ œ¸Ê¤¸ª´˜™»ž¦³­Š‡rÁ¡ºÉ°«¹„¬µ­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡

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˜´—…ªµŠ (Cross-sectional survey) Á„ȝ…o°¤¼¨—oª¥„µ¦­´¤£µ¬–r—oª¥Â­°™µ¤ „´˜´ª°¥nµŠŽ¹ÉŠÁž}œ ž{‹Á‹„‹Îµœªœ 2,227 ˜´ª°¥nµŠ ‹µ„¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥š´ÊŠ­·Êœ 4 ‹´Š®ª´— 8 °ÎµÁ£° ª·›¸„µ¦­Îµ¦ª‹ Á¦·É¤‹µ„„µ¦‡´—Á¨º°„ ‹´Š®ª´—¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥ ‹Îµœªœ 4 ‹´Š®ª´—Á‹µ³‹Š ×¥Áœoœ‡ªµ¤Áž}œ˜´ªÂšœ…°Š£¼¤·£µ‡ Ž¹ÉŠ¤¸‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ„´œ ĜšµŠ Á«¦¬“„·‹ ¨³ ­´Š‡¤ª´•œ›¦¦¤‹µ„š´ÊŠ 4 £µ‡ ‡º° ‹´Š®ª´—Á¸¥ŠÄ®¤n (£µ‡Á®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦¦µ­¸¤µ (£µ‡˜³ª´œ°°„ÁŒ¸¥ŠÁ®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦ž“¤ (£µ‡„¨µŠ) ¨³ ‹´Š®ª´— ­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ (£µ‡Ä˜o) ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n ¨³‹´Š®ª´— ‹³­»n¤Á¨º°„ 2 °ÎµÁ£° ×¥—¼‹µ„‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ…°Š¦·š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¨³ œš Ž¹ÉŠ°ÎµÁ£°š¸É Á¨º°„‡º° °ÎµÁ£°Á¤º°Š ¨³ °ÎµÁ£°¦°œ°„/œš ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n¨³°ÎµÁ£° ‹³Á¨º°„»¤œ/ ®¤¼nµo œ ®¦º° ­™µœš¸ÉÇÁ„ȝ…o°¤¼¨ ×¥Á¨º°„¡ºÊœš¸ÉǤ¸Ã°„µ­Äœ„µ¦¡Ÿ¼o‡œš¸É‹³Áž}œŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨ š¸É¤¸Á¡« ª´¥ ¨³ “µœ³ °µ¸¡š¸É®¨µ„®¨µ¥ Ž¹ÉŠ­nªœÄ®n„ȇº° ˜¨µ—œ´—Äœ»¤œ 抡¥µµ¨ 把µœ ®¦º° ®¤¼noµœ ÁœºÉ°Š‹µ„„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨¤¸‡ªµ¤¥µ„¨Îµµ„Äœ„µ¦Á…oµ™¹Š˜´ª°¥nµŠ

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Á‡¦ºÉ°Š¤º°š¸ÉčoĜ„µ¦­Îµ¦ª‹ ‡º°Â­°™µ¤ Ž¹ÉŠ¤¸š´ÊŠ­·Êœ 39 …o°‡Îµ™µ¤ ÁœºÊ°®µ ž¦³„°—oª¥…o° ‡Îµ™µ¤ Á„¸É¥ª„´…o°¤¼¨š´ÉªÅžÁ„¸É¥ª„´Ÿ¼oÄ®o…o°¤¼¨ …o°¤¼¨¡§˜·„¦¦¤„µ¦ÄoÁª¨µÂ¨³„µ¦¦·Ã£‡°µ®µ¦ …o°¤¼¨ ¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ‡ªµ¤¦¼o/‡ªµ¤Á…oµÄ‹Á„¸¥É ª„´Ã¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š …o°‡Îµ™µ¤Á„º° š´ÊŠ®¤— Áž}œ‡Îµ™µ¤ž¨µ¥žd— (—¼£µ‡Ÿœª„) 2.2 „µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ÉªÃ¤Š

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14


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15


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1.4

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3.2 „µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥

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17


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18


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N 428 541 81 328 27

186 167 83 322 261 187 169 37 754 660

3.3 „µ¦„·œ°¥¼n-®¨´œ°œ

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4.015.00 19.1%

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9.010.00 5.3%

Total 100.0% (2,225)

20


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5.3% 8.3% 6.3% 16.4%

23.8% 18.3% 20.2% 13.5%

41.4% 38.9% 35.2% 32.6%

14.6% 19.3% 19.3% 21.6%

5.6% 11.3% 11.3% 7.1%

1.2% 1.7% 3.0% 3.1%

8.1% 2.2% 4.7% 5.7%

602 540 559 524

µ¥ ®·Š

7.3% 10.5%

15.5% 22.6%

34.2% 40.0%

20.6% 16.7%

11.7% 6.0%

3.0% 1.4%

7.8% 2.8%

1,089 1,135

ž¦³™¤ ¤´›¥¤/žª °œ»ž¦·µ/žª­ ž.˜¦¸ ­¼Š„ªnµž.˜¦¸

18.1% 5.7% 7.7% 1.2% .0%

31.8% 14.9% 9.1% 10.7% 10.8%

34.0% 44.6% 39.9% 29.4% 37.8%

9.0% 19.2% 29.4% 27.8% 29.7%

3.1% 7.5% 6.3% 19.5% 10.8%

1.0% 1.6% .7% 5.1% 5.4%

3.0% 6.4% 7.0% 6.3% 5.4%

733 791 143 507 37

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17.4%

18.6%

34.6%

14.0%

7.1%

3.4%

4.9%

350

1.6% 4.7% .2% 24.5% 7.4% 2.7% 5.7%

19.1% 23.4% 7.3% 32.2% 23.8% 14.0% 22.6%

39.4% 48.4% 35.6% 30.2% 42.0% 41.3% 26.4%

22.8% 18.0% 26.9% 5.2% 17.0% 28.0% 7.5%

6.9% 5.5% 19.6% 1.9% 6.0% 5.1% 30.2%

1.2% .0% 5.1% .5% 1.2% 1.0% 1.9%

8.9% .0% 5.1% 5.4% 2.7% 7.8% 5.7%

246 128 449 367 336 293 53

4.6% 12.2%

12.8% 24.0%

35.2% 38.8%

22.9% 15.2%

13.7% 5.0%

3.5% 1.2%

7.3% 3.8%

948 1,267

21


3.4 Áª¨µÁ…oµœ°œ

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04.0120.00 13.8%

20.0121.00 21.0%

12.5% 8.5% 13.8% 6.7%

15.0% 13.5% 7.3% 19.7%

22.8% 18.0% 20.1% 23.1%

Áª¨µÁ…oµœ°œ 21.0122.0122.00 23.00 26.5% 15.6%

23.0124.00 12.6%

Total 100.0% (2223)

‹´Š®ª´— œ‡¦¦µ­¸¤µ œ‡¦ž“¤ Á¸¥ŠÄ®¤n ­»¦µ¬‘¦r›µœ¸

26.2% 28.9% 28.1% 22.8%

16.9% 15.0% 14.2% 16.1%

6.6% 16.1% 16.5% 11.7%

602 540 558 523

22


Á¡« µ¥ ®·Š

16.1% 5.1%

13.6% 13.9%

19.7% 22.3%

23.6% 29.4%

12.7% 18.3%

14.3% 10.9%

1088 1134

ž¦³™¤ ¤´›¥¤/žª °œ»ž¦·µ/ žª­ ž.˜¦¸ ­¼Š„ªnµž.˜¦¸

2.6% 10.1% 16.8%

22.7% 13.5% 7.7%

31.1% 21.0% 18.2%

26.6% 28.7% 28.7%

12.4% 17.3% 16.8%

4.5% 9.2% 11.9%

732 790 143

19.5% 27.0%

3.9% .0%

8.1% 8.1%

22.3% 27.0%

17.4% 13.5%

28.8% 24.3%

507 37

‡oµ…µ¥/›»¦„·‹ ­nªœ˜´ª/°µ¸¡ °·­¦³ ¦µ„µ¦/ ¦´“ª·­µ®„·‹ ¤noµœ/ ¡n°oµœ œ¦./œ·­·˜/œ«. Á„¬˜¦„¦ ¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/ š´ÉªÅž ¡œ´„Šµœ/ ¨¼„‹oµŠ °ºÉœÇ

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10.3%

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20.6%

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350

15.9%

6.5%

13.0%

31.3%

17.5%

15.9%

246

.8%

9.4%

27.3%

34.4%

22.7%

5.5%

128

21.2% 2.2% 4.8%

6.5% 32.2% 15.8%

9.1% 38.4% 28.0%

23.2% 19.1% 31.8%

15.4% 6.5% 14.0%

24.7% 1.6% 5.7%

449 367 336

11.7%

12.7%

15.8%

28.9%

17.5%

13.4%

291

3.8%

11.3%

18.9%

34.0%

20.8%

11.3%

53

16.5% 6.0%

8.2% 18.1%

13.8% 23.6%

24.6% 28.1%

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17.0% 14.3%

19.8% 7.3%

946 1267

23


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42.1

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(Urbanization) š¸É˜„˜nµŠ„´œ…°Šš¸É°¥¼n°µ«´¥…°ŠŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ Ž¹ŠÉ ­ºÉ°Ä®oÁ®ÈœÅ—o¦³—´®œ¹ÉŠªnµ ‡ªµ¤Áž}œ Á¤º°Šœ´Êœ¤¸‡ªµ¤­´¤¡´œ›r„´¡§˜·„¦¦¤„µ¦ŽºÊ°°µ®µ¦„·œÁ°Š …°Š‡¦´ªÁ¦º°œ Ĝ¨´„¬–³š¸ªÉ nµ ¥·ÉŠÁž}œÁ¤º°Š¤µ„ Ÿ¼o‡œ‹³¥·ÉŠ¡¹ÉŠ¡µ°µ®µ¦‹µ„£µ¥œ°„oµœ¤µ„…¹Êœ ¡§˜·„¦¦¤„µ¦ŽºÊ°®¦º°šÎµ„·œÁ°Š Áž}œÁŠºÉ°œÅ…­Îµ‡´š¸É„ε®œ—ð„µ­ ¨³ ž¦·¤µ–„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º° ¨³ÃŽÁ—¸¥¤ Ž¹ÉŠ‹³Ã¥Š™¹Š„µ¦­¦oµŠ¤µ˜¦„µ¦Äœ„µ¦¨—ž¦·¤µ–„µ¦¦·Ã£‡˜n°Åž ˜µ¦µŠš¸É 7 „µ¦ŽºÊ°°µ®µ¦„·œÄœÂ˜n¨³¤ºÊ° Â¥„˜µ¤°µ¸¡ „µ¦ŽºÊ°„·œÂ¥„˜µ¤¤ºÊ°°µ®µ¦ (¦o°¥¨³) °µ¸¡ ¤ºÊ°š¸É 1 ¤ºÊ°š¸É 2 ¤ºÊ°š¸É 3 36.7% 48.5% 39.9% ‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ 41.0% 78.6% 47.8% ¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ 9.8% 24.2% 22.3% ¤noµœ/¡n°oµœ 52.9% 88.3% 72.9% œ¦./œ·­·˜/œ«. 4.2% 10.3% 7.9% Á„¬˜¦„¦ 21.5% 44.8% 30.1% ¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž 45.2% 74.3% 56.5% ¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ 27.3% 41.5% 26.4% °ºÉœÇ 30.9% 54.8% 41.5%

25


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¤ºÊ°š¸É 3 51.6 16.9

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¤ºÊ°š¸É 3 (n=1821) 93.1 9.2 <7.00 œ. 9.2 7.00- 7.59 26.0 8.00- 8.59 34.2 9.00- 11.59 21.4 12.00 or later 4.8 95.2 68.2 0.8 13.7 17.3 70.1

3.6 °µ®µ¦š¸É„·œ

Ÿ¨…°Š„µ¦­Îµ¦ª‹¡ªnµ Ÿ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹­nªœÄ®n (¦o°¥¨³ 71.3) „·œ°µ®µ¦Ã—¥Å¤n¤¸„µ¦Á¨º°„„·œ °µ®µ¦œ·—Ä— œ·—®œ¹ÉŠÁž}œ¡·Á«¬—oª¥Á®˜»Ÿ¨Á„¸É¥ª„´­»…£µ¡ „¨nµª‡º° Áž}œ„µ¦¦·Ã£‡°µ®µ¦˜µ¤Â˜n‡ªµ¤ ˜o°Š„µ¦ ®¦º° ˜µ¤Â˜n‹³¤¸

26


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n°¥ 45.4 88.2 31.6 1.0 15.4 76.4 78.0 19.1

‡ªµ¤™¸É (¦o°¥¨³) œµœÇ‡¦´ÊŠ 29.0 9.5 52.3 13.5 26.9 16.6 19.1 26.6

ŤnÁ¨¥ 25.6 2.3 16.1 85.4 57.7 7.0 2.9 54.3

3.7 ¦µ¥„µ¦°µ®µ¦

¦µ¥„µ¦°µ®µ¦š¸ÉŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹

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32


3.9 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦

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Total 602 533 549 525 100% (2209)

œ´¥¥³‹µ„…o°‡oœ¡œ¸Ê ‡º° ®µ„„µ¦Å¤n¤¸š´„¬³„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦®¤µ¥™¹Š„µ¦Å¤n­µ¤µ¦™¡¹ÉŠ˜œÁ°Š Ĝ—oµœ„µ¦„·œ°¥¼n Ž¹ÉŠ‹³œÎµÅž­¼n£µª³…°Š„µ¦Å¤n­µ¤µ¦™‡ª‡»¤‡»–£µ¡°µ®µ¦Â¨³ž¦·¤µ–Á„¨º°š¸É¦·Ã£‡Å—o „Ș¸‡ªµ¤Å—oªnµ Á¡«µ¥ ¨³ ‡œ°µ¥»œo°¥„ªnµ 25 že —¼‹³Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸ÂœªÃœo¤„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤/Á„¨º° Á„·œ ‹ÎµÁž}œ¤µ„š¸É­—» Ž¹ÉŠœ´Éœ®¤µ¥™¹Š„µ¦Áž}œ„¨»n¤Á­¸É¥Š˜n°„µ¦Á„·—懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼ŠÄœ°œµ‡˜ ¤µ„„ªnµ„¨»n¤ °ºÉœ œ°„‹µ„œ¸Ê ‹µ„…o°¤¼¨¥´Š¡ªnµ Ÿ¼o¤¸„µ¦«¹„¬µ­¼Š ¤¸­´—­nªœ…°ŠŸ¼ošš¸É ε°µ®µ¦Å¤nÁž}œ¤µ„„ªnµŸ¼šo ¸É¤¸ „µ¦«¹„¬µœo°¥ (Ÿ¼oš¸É‹„µ¦«¹„¬µ¦³—´ž¦·µ˜¦¸ ¨³­¼Š„ªnµž¦·µ˜¦¸ š¸ÉšÎµ°µ®µ¦Å¤nÁž}œ¤¸™¹Š¦o°¥¨³ 14.4 ¨³ 16.2 ˜µ¤¨Îµ—´ Áš¸¥„´Ÿ¼oš¸É‹´Êœž¦³™¤«¹„¬µ Ž¹ŠÉ ¤¸Á¡¸¥Š¦o°¥¨³ 7.5) ˜µ¦µŠš¸É 12 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤Á¡« ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦ Á¡« ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç 17.2% 54.9% 27.9% µ¥ 5.2% 80.8% 14.0% ®·Š Total 244 1504 460 ˜µ¦µŠš¸É 13 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤°µ¥» °µ¥» (že) ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦ ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç 15-25 18.0% 44.2% 37.8% 26-35 10.8% 69.4% 19.9%

Total 1082 1126 100% (2208)

Total 633 408 34


36-45 46 ¨³¤µ„„ªnµ Total

7.7% 6.4% 11.3%

78.3% 84.2% 67.0%

˜µ¦µŠš¸É 14 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤°µ¥»Â¨³Á¡« µ¥ (N=969) °µ¥» (že) ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠ 15-25 24.1% 33.5% 42.3% 26-35 16.3% 55.8% 27.9% 36-45 12.9% 65.6% 21.4% 13.3% 67.9% 18.8% 46 ¨³¤µ„„ªnµ Total 17.4% 53.5% 29.1%

14.1% 9.4% 21.7%

483 468 100% (1992)

ŤnÁž}œ 11.8% 5.0% 3.1% .4% 5.5%

®·Š (N=1022) Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠ 55.3% 32.9% 83.5% 11.5% 89.2% 7.7% 98.4% 1.2% 79.9% 14.6%

˜µ¦µŠš¸É 15 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤„µ¦«¹„¬µ „µ¦«¹„¬µ ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦ ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç 7.5% 82.1% 10.4% ž¦³™¤ 12.4% 62.8% 24.8% ¤´›¥¤/žª 20.3% °œ»ž¦·µ/žª­ 9.1% 70.6% 14.4% 55.5% 30.1% ž.˜¦¸ 16.2% 59.5% 24.3% ­¼Š„ªnµ ž.˜¦¸ Total 243 1493 460

Total 730 785 143 501 37 100.0% (2196)

Ĝ—oµœ°µ¸¡ ¥„Áªoœ„¨»n¤¡n°oµœ/¤noµœ Á„¬˜¦„¦ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸­´—­nªœŸ¼ož¦³„°°µ®µ¦Áž}œ­¼Š š¸É­»— (¦o°¥¨³ 82.6) …–³š¸É„¨»n¤š¸É­´—­nªœŸ¼ož¦³„°°µ®µ¦Áž}œœo°¥š¸É­»— ‡º° „¨»n¤œ´„Á¦¸¥œ/œ´„«¹„¬µ (¦o°¥ ¨³ 18.2) ˜µ¦µŠš¸É 16 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤°µ¸¡ ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦ °µ¸¡ ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦ Šnµ¥Ç 11.3% 77.2% 11.6% ‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ 10.3% 67.5% 22.2% ¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ .8% 94.5% 4.7% ¤noµœ/¡n°oµœ 18.2% 39.8% 42.0% œ¦./œ·­·˜/œ«.

Total 346 243 128 445

35


Á„¬˜¦„¦ ¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž ¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ °ºÉœÇ Total

6.8% 10.5% 10.3% 13.2% 11.0%

82.6% 70.6% 69.7% 62.3% 68.1%

10.6% 18.9% 20.0% 24.5% 20.9%

368 333 290 53 100.0% (2206)

3.10 ‡ªµ¤™¸É…°Š„µ¦„·œÃŽÁ—¸¥¤

‹µ„œ·—…°Š°µ®µ¦š¸ÉĜšµŠª·µ„µ¦™º°ªnµ¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š 12 œ·—˜µ¤˜µ¦µŠ…oµŠ¨nµŠ ¡ªnµ Ņn ńn Ÿ´„‡³œoµ ­´žž³¦— ³®¤¸É­ÎµÁ¦È‹¦¼ž ¨³ÁœºÊ°ª´ª ‡º° °µ®µ¦š¸É„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ­nªœÄ®n¦·Ã£‡n°¥ (¤µ„„ªnµ 3 ‡¦´ÊŠ˜n°­´ž—µ®rĜ¦°­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ) ˜µ¦µŠš¸É 17 ‡ªµ¤™¸É…°Š„µ¦„·œÃŽÁ—¸¥¤ œ·—…°Š°µ®µ¦š¸É„·œ (N)

Ņnńn (2222) Ÿ´„‡³œoµ (2225) ­´ž³¦—(2226) ³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž (2226) ÁœºÊ°ª´ª (2224) ¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° (2220) „¨oª¥®°¤ (2225) ž¨µÁ‡È¤ (2226) ž¨µ„¦³žl°Š (2222) ŅnÁ‡È¤(2225) Ÿ´„„µ——°Š (2225) Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž (2225)

¦o°¥¨³…°Š‡¦´ªÁ¦º°œ‡ªµ¤™¸ÉĜ„µ¦„·œÄœ¦°­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Ťnŗo„·œ (> 3 ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r) (1-3 ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r) 78.4 17.6 4.1 41.3 33.5 25.2 30.1 33.2 36.7 22.6 36.1 41.3 21.4 28.7 50.0 19.4 26.0 54.6 13.5 28.6 57.8 11.7 28.9 59.4 11.3 35.2 53.5 5.9 27.4 66.7 5.6 28.9 65.5 3.5 12.6 83.9

3.11 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ÃŽÁ—¸¥¤

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36


œ·—…°Š°µ®µ¦ (N)

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90.6 87.3 86.2 79.8 78.2 78.0 77.8 77.1 70.6 63.3 61.3 22.7 22.2 20.8 16.4 15.9

Ÿ¨„µ¦­Îµ¦ª‹…oµŠ˜oœ ­¦»žÅ—oªnµ Ĝ„¨»n¤Ÿ¼šo ¸É˜°ªnµ¦¼o‹´„ÃŽÁ—¸¥¤œ´œÊ °µ®µ¦š¸É™¼„¦´¦¼oªµn ¤¸ÃŽÁ—¸¥¤ ‡º° °µ®µ¦š¸É¤¸‡ªµ¤Á‡È¤š´ÊŠ®¨µ¥ Ánœ œÊ垨µ ž¨µÁ‡È¤ ŅnÁ‡È¤ Ž¸°·Êª „³žd œ°„‹µ„œ¸ÊŸ¼o˜°­nªœ¤µ„ ¥´Š¦´¦¼oªnµ ŸŠ ž¦»Š¦­Â¨³°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼ž Ánœ Ž»ž„o°œ ¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° ³®¤¸­É εÁ¦È‹¦¼ž Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž ¨³ ž¨µ „¦³žl°Š Áž}œ°µ®µ¦š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤ ÁnœÁ—¸¥ª„´œ °¥nµŠÅ¦„È—¸ Ÿ¼˜o °Â­Îµ¦ª‹ ž¦³¤µ– ®œ¹ÉŠÄœ®oµ ®¦º°œo°¥„ªnµ š¸É˜°ªnµ °µ®µ¦›¦¦¤—µÄœ ¸ª·˜ž¦³‹Îµª´œ Ánœ Ņnńn Ÿ´„‡³œoµ ­´žž³¦— ÁœºÊ°ª´ª ¨³ „¨oª¥®°¤ ¤¸ÃŽÁ—¸¥¤ 3.12 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š

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37


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38


˜µ¦µŠš¸É 20 „µ¦¦´¦¼oÁ„¸É¥ª„´­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ‡ªµ¤Á‡¦¸¥— (N=942) „·œ°µ®µ¦¦­Á‡È¤/¦­‹´— (N=942) Ťn°°„„ε¨´Š„µ¥(N=942) „·œ°µ®µ¦¤¸Å…¤´œ­¼Š(N=942) ª´¥­¼Š°µ¥» (N=943) „·œ°µ®µ¦¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š(N=944) ˜µ¦µŠš¸É 21 ­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š

¦o°¥¨³ 46.1 33.7 22.1 14.0 12.5 8.7

39


Ņ¤´œ - ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨­¼Š „µ¦­³­¤Å…¤´œÄœÁ¨º°— Ņ¤´œ Ņ¤´œÁ„µ³Á­oœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ¨º°—­¼Š Ņ¤´œÄœÁ­oœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ­oœÁ¨º°—­¼Š Ņ¤´œ¤µ„ Ņ¤´œ°»—˜´œ Ņ¤´œ°»—˜´œÄœÁ­oœÁ¨º°— ‡¨°Á¦­Á˜°¦°¨­¼Š ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨°»—˜´œÄœÁ­oœÁ¨º°— ‡ªµ¤°oªœ „µ¦„·œ - „µÂ¢ „µ¦„·œ…°Š¤´œ „·œ…°Šš¸ÅÉ …¤´œ­¼Š „·œ…°Š¤´œ „·œ…°Š®¤´„—°Š „·œ…°Š®ªµœ „·œ …°Š®ªµœ¤µ„ „·œÅ…¤´œ¤µ„ „·œ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨ Ņ¤´œ „·œÁ¸¥¦r „·œ¤´œ‹´— „·œÅ¤n™¼„­»…¨´„¬–³ „·œ°µ®µ¦ ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž¤µ„ „·œ®ªµœ „·œ®ªµœ¤µ„Á„·œÅž „·œÁ®¨oµ Á¸¥¦r „·œ„µÂ¢¤µ„ „·œÁ„¨º° „·œ°µ®µ¦Á‡È¤ „·œ°µ®µ¦ š¸É¤¸Á„¨º° „·œ°µ®µ¦š¸É¤¸Á„¨º°­¼Š „·œ°µ®µ¦š¸É¤¸Å…¤´œ „·œ°µ®µ¦š¸É¤¸Å…¤´œ/…°Š¤´œ „·œ°µ®µ¦š¸É¤¸‡¨° Á¨­Á˜°¦°¨­¼Š „·œ°µ®µ¦š¸É¤¸¥¼Á¦¸¥ „·œ°µ®µ¦ž¦³Á£šÅ…¤´œ „·œ°µ®µ¦Áž¦¸Ê¥ªÇ ®ªµœÇ ¤µ„ „·œ°µ®µ¦ ¦´ÉŠ „·œ°µ®µ¦¤´œ-®ªµœ „·œ°µ®µ¦Á®¨º°‡oµŠ „·œ°µ®µ¦Å¤n‡¦®¤¼n „·œ°µ®µ¦Å¤n™¼„­»…¨´„¬–³ „·œÂ°¨„°±°¨r …µ—­µ¦°µ®µ¦ —ºÉ¤…°Š¤¹œÁ¤µ —ºÉ¤­»¦µ¤µ„ —ºÉ¤Â°¨„°±°¨r/­»¦µ/Á¸¥¦r Ťn„·œŸ´„ „·œÁœºÊ°­´˜ªr ­¼»®¦¸É —ºÉ¤ œÊε°´—¨¤ °µ®µ¦®¤´„ —°Š °ºÉœÇ - „µ¦—ε¦Š¸ª˜· „µ¦Ÿ·—ž„˜·…°Š˜n°¤ª„Ř „µ¦Å®¨Áª¸¥œ…°ŠÁ¨º°—­¼Œ¸—¦Š ؚ劵œ®œ´„ ‡·—¤µ„ šÎµŠµœ®œ´„ œ°œ—¹„ œ°œœo°¥ œ°œÅ¤nÁ˜È¤š¸É œ°œÅ¤nÁ˜È¤°·É¤ œ°œÅ¤n¡° œ°œÅ¤n®¨´ „µ¦¡´„Ÿn°œ ŤnÁ¡¸¥Š¡° œÊµÎ ˜µ¨ÄœÁ¤È—Á¨º°—…µª œÊ嘵¨ÄœÁ¨º°— œÊ嘵¨ÄœÁ¨º°—­¼Š œÊ宜´„Á„·œ œÊ宜´„¤µ„ Á­¸¥­»…£µ¡ (Á‡¦¸¥—) Á®œº°É ¥‹´— °oªœ °°„„ε¨´Š„µ¥¤µ„Åž °°„¦Š¤µ„ Áµ®ªµœ ž{®µÁ¦ºÉ°Š®´ªÄ‹ Áž}œ„´‡œ°oªœ Áž}œÁµ®ªµœ £µª³Âš¦„Žo°œ‹µ„æ‡Áµ®ªµœ ¤¸Å…¤´œÄœ¦nµŠ„µ¥­¼Š ¤¸Å…¤´œÄœÁ¨º°—­¼Š ¤¸Å…¤´œ¤µ„ ¤¸ æ‡Áµ®ªµœ Ťnŗoœ°œ Ťnŗo¡´„Ÿn°œ Ťnœ°œ ŤnÁ°µÄ‹Ä­nÁ¦ºÉ°Š„µ¦„·œ ¦­¤´œ æ‡Å˜ æ‡ š¦„Žo°œ æ‡ š¦„Žo°œµŠ°¥nµŠ æ‡Áµ®ªµœ 懞¦³‹Îµ˜´ª Áµ®ªµœ 懮´ªÄ‹ 懰oªœ 懰ºÉœÇ Á¨º°—Á¨¸Ê¥Š­¤°Š Ťnš´œ Á¨º°—®¤»œÁª¸¥œÅ¤nšœ´ è®·˜‹µŠ è®·˜Å®¨Áª¸¥œÅ¤nš´œ ­µ¦Á‡¤¸ ¥µ‰nµÂ¤¨Š ­·ÉŠÂª—¨o°¤ ­·ŠÉ ª—¨o°¤ ¦°Ç ˜´ª Á­oœÁ¨º°—˜¸ Á­oœÁ¨º°—Äœ­¤°Š Á­oœÁ¨º°—Äœ­¤°Š˜¸ Á­oœÁ¨º°—Á¨È„Áž¦µ³ Á­oœÁ¨º°—°»—˜´œ ®¨°—

40


3.13 ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³

„µ¦ª´—ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³ Áž}œª·›„¸ µ¦‡Îµœª–ÃŽÁ—¸¥¤š¸É™¼„¦´Á…oµÅžÄœ¦nµŠ„µ¥ š¸É¥°¤¦´ªnµÅ—o¤µ˜¦“µœš¸É­»— (Gold standard) ÁœºÉ°Š‹µ„­µ¤µ¦™ž¦³¤µ–‡nµž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Å—o™¹Š¦o°¥¨³ 85-90 …°ŠÃŽÁ—¸¥¤š¸Éŗo¦´Á…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥ (WHO 2007:11) Ĝ„µ¦­Îµ¦ª‹‡¦´ÊŠœ¸Ê ¤¸„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ÉªÃ¤Š „´ ˜´ª°¥nµŠ¦ª¤ 200 ˜´ª°¥nµŠ (‹´Š®ª´—¨³ 50 ˜´ª°¥nµŠ) ¨³œÎµ­nŠª·Á‡¦µ³®rĜ®o°Šž’·´˜·„µ¦ Ž¹ÉŠŸ¨…°Š„µ¦ª·Á‡¦µ³®r¡—´Šœ¸Ê ˜µŠ¦µŠš¸É 22 ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³ ¨´„¬–³šµŠ­´Š‡¤Á«¦¬“„·‹ ‡nµ¤´›¥“µœ…°Šž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ¤. (mmol/day) ‹´Š®ª´— 137.50 œ‡¦¦µ­¸¤µ 128.50 œ‡¦ž“¤ 126.50 Á¸¥ŠÄ®¤n 126.50 ­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ Á¡« 131.00 µ¥ 128.50 ®·Š °µ¥» (že) 126.00 15 - 25 129.00 26 - 35 149.00 36 - 45 128.00 46 ®¦º°­¼Š„ªnµ „µ¦«¹„¬µ ž¦³™¤ ¤´›¥¤/žª. °œ»ž¦·µ/žª­. ž.˜¦¸ ­¼Š„ªnµ ž.˜¦¸ °µ¸¡ ‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ ¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ ¤noµœ/¡n°oµœ œ¦./œ·­·˜/œ«. Á„¬˜¦„¦

˜Éε­»—-­¼Š­»—(mmol/day)

64-232 22-297 78-297 83-187 50-266 20-297 85-266 35-199 47-219 22-297

128.75 127.00 145.50 127.00 155.00

22-297 47-218 76-192 35-266 120-232

129.50 134.00 155.00 134.00 133.00

47-226 96-232 64-297 100-266 85-218

41


¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž ¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ °ºÉœÇ š¸É°¥¼n°µ«´¥ ĜÁ…˜Áš«µ¨ œ°„Á…˜Áš«µ¨

112.00 128.00 134.00

22-192 35-219 123-145

130.00 128.00

35-297 22-226

Ĝ£µ¡¦ª¤ ¤oªnµ‡nµ¤´›¥“µœ (Median) …°Šž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤Š…°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ‡º° 128.50 mmol/day ˜n¡·‹µ¦–µ­´—­nªœ…°ŠŸ¼oš¸É¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤Š¤µ„¨³œo°¥„ªnµ 100 mmol/day ‹³¡ªnµ ¦o°¥¨³ 87.5 ¤¸‡nµÃŽÁ—¸¥¤ Á„·œ„ªnµ 100 Ĝ‹Îµœªœœ¸Ê ¤¸°¥¼n 4 ¦µ¥š¸ÉÁ„·œ 200 mmol/day Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥‡ªµ¤Â˜„˜nµŠÄœÂŠn‹´Š®ª´— Á¡« °µ¥» š¸É°¥¼n°µ«´¥ °µ¸¡ ¨³ „µ¦«¹„¬µ …°ŠŸ¼o™¼„ ­Îµ¦ª‹¡ªnµ ‹´Š®ª´—š¸É¤¸‡nµÁŒ¨¸É¥ÃŽÁ—¸¥¤² ­¼Šš¸É­»—¨³˜Éεš¸É­»—‡º° œ‡¦¦µ­¸¤µ (138.94) ¨³ ‹´Š®ª´— Á¸¥ŠÄ®¤n¨³­»¦µ¬’¦r›µœ¸ ˜µ¤¨Îµ—´ ĜÁ¡«µ¥ ‡nµÁŒ¨¸É¥…°ŠÃŽÁ—¸¥¤ ‹³­¼Š„ªnµŸ¼o®·ŠÁ¨È„œo°¥ (131.00 mmol/day Áš¸¥„´ 128.00 mmol/day) …–³š¸É „¨»n¤°µ¥» 36-45 že‹³¤¸‡nµÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»— ÁnœÁ—¸¥ª„´„¨»n¤š¸É ¤¸„µ¦«¹„¬µ­¼Š„ªnµž¦·µ˜¦¸ „¨»n¤Á„¬˜¦„¦ ¨³„¨»n¤°µ¸¡‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤ÁŒ¨¸É¥ ˜Éε­»— (128.00 ¨³ 129.50 mmol/day ˜µ¤¨Îµ—´) …–³š¸„É ¨»n¤¡n°oµœ/¤noµœ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»— (155.00

mmol/day)

¨³Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠ„¨»n¤š¸É°¥¼Än œÂ¨³œ°„Á…˜Áš«µ¨°´œ­³šo°œ‡ªµ¤

˜„˜nµŠ…°Š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¡ªnµ ‡œœ°„Á…˜Áš«µ¨ ¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤˜É優nµ (128.00 Ĝ„¨»n¤œ°„Á…˜ Áš«µ¨Áš¸¥„´ 130.00 mmol/day Ĝ„¨»n¤Á…˜Áš«µ¨˜µ¤¨Îµ—´)

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4. ­¦»žÂ¨³°£·ž¦µ¥Ÿ¨ „µ¦«¹„¬µª·‹¥´ œ¸Ê¤¸ª´˜™»ž¦³­Š‡rÁ¡ºÉ°«¹„¬µ­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡

¨³ÂÂŸœ‡ªµ¤‡·—‡ªµ¤Áº°É

Á„¸É¥ª„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³‡ªµ¤‡·—‡ªµ¤ÁºÉ°Á„¸¥É ª„´‡ªµ¤­´¤¡´œ›r…°Š„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤„´ £µª³­»…£µ¡Â¨³£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝž¦³µ„¦Åš¥ (15-59 že) ץčoª·›¸ª·‹¥´ Á·Š­Îµ¦ª‹ ¤¸ª›· ¸„µ¦Á„ȝ …o°¤¼¨ 2 ª·›¸‡º° ®œ¹ÉŠ „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ­°Š „µ¦Á„ȝž{­­µª³Á¡ºÉ°®µ ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœ¦° 24 ´ÉªÃ¤Š „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤Â¨³‡ªµ¤‡·—Á®ÈœÁ„¸É¥ª„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤

Áž}œ„µ¦­Îµ¦ª‹Â

˜´—…ªµŠ (Cross-sectional survey) Á„ȝ…o°¤¼¨—oª¥„µ¦­´¤£µ¬–r—oª¥Â­°™µ¤ „´˜´ª°¥nµŠŽ¹ÉŠÁž}œ ž{‹Á‹„‹Îµœªœ 2,227 ˜´ª°¥nµŠ ‹µ„¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥š´ÊŠ­·Êœ 4 ‹´Š®ª´— 8 °ÎµÁ£° ª·›¸„µ¦­Îµ¦ª‹ Á¦·É¤‹µ„„µ¦‡´—Á¨º°„ ‹´Š®ª´—¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥ ‹Îµœªœ 4 ‹´Š®ª´—Á‹µ³‹Š ×¥Áœoœ‡ªµ¤Áž}œ˜´ªÂšœ…°Š£¼¤·£µ‡ Ž¹ÉŠ¤¸‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ„´œ ĜšµŠ Á«¦¬“„·‹ ¨³ ­´Š‡¤ª´•œ›¦¦¤‹µ„š´ÊŠ 4 £µ‡ ‡º° ‹´Š®ª´—Á¸¥ŠÄ®¤n (£µ‡Á®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦¦µ­¸¤µ (£µ‡˜³ª´œ°°„ÁŒ¸¥ŠÁ®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦ž“¤ (£µ‡„¨µŠ) ¨³ ‹´Š®ª´— ­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ (£µ‡Ä˜o) ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n ¨³‹´Š®ª´— ‹³­»n¤Á¨º°„ 2 °ÎµÁ£° ×¥—¼‹µ„‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ…°Š¦·š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¨³ œš Ž¹ÉŠ°ÎµÁ£°š¸É Á¨º°„‡º° °ÎµÁ£°Á¤º°Š ¨³ °ÎµÁ£°¦°œ°„/œš ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n¨³°ÎµÁ£° ‹³Á¨º°„»¤œ/ ®¤¼nµo œ ®¦º° ­™µœš¸ÉÇÁ„ȝ…o°¤¼¨ ×¥Á¨º°„¡ºÊœš¸ÉǤ¸Ã°„µ­Äœ„µ¦¡Ÿ¼o‡œš¸É‹³Áž}œŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨ š¸É¤¸Á¡« ª´¥ ¨³ “µœ³ °µ¸¡š¸É®¨µ„®¨µ¥ Ž¹ÉŠ­nªœÄ®n„ȇº° ˜¨µ—œ´—Äœ»¤œ 抡¥µµ¨ 把µœ ®¦º° ®¤¼noµœ „µ¦­»n¤˜´ª°¥nµŠ‡¦´ÊŠœ¸Ê čoª·›¸„µ¦­»n¤˜´ª°¥nµŠÂ­³—ª„ (Convenient sampling) ×¥‡Îµœ¹Š‡ªµ¤ ¡¦o°¤ ¨³‡ªµ¤Á˜È¤Ä‹š¸‹É ³¦nª¤¤º°Ä®o…o°¤¼¨ Áž}œ­Îµ‡´ ץĜ˜n¨³¡ºÊœš¸É ŗo„ε®œ—Ä®o„µ¦„¦³‹µ¥˜´ª…°Š ¨´„¬–³šµŠž¦³µ„¦ (Á¡« ª´¥¦³®ªnµŠ 15-59 že) ¨³­´Š‡¤Á«¦¬“„·‹ (°µ¸¡ “µœ³) …°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ¤¸ ‡ªµ¤®¨µ„®¨µ¥Â¨³—oª¥­´—­nªœÄ„¨oÁ‡¸¥Š„´œ …œµ—˜´ª°¥nµŠ „ε®œ—ץčoǪ˜µ ‹´Š®ª´—¨³ž¦³¤µ– 500 ˜´ª°¥nµŠ Á‡¦ºÉ°Š¤º°š¸ÉčoĜ„µ¦­Îµ¦ª‹ ‡º°Â­°™µ¤ Ž¹ÉŠ¤¸š´ÊŠ­·Êœ 39 …o°‡Îµ™µ¤ ÁœºÊ°®µ ž¦³„°—oª¥…o° ‡Îµ™µ¤ Á„¸É¥ª„´…o°¤¼¨š´ÉªÅžÁ„¸É¥ª„´Ÿ¼oÄ®o…o°¤¼¨ …o°¤¼¨¡§˜·„¦¦¤„µ¦ÄoÁª¨µÂ¨³„µ¦¦·Ã£‡°µ®µ¦ …o°¤¼¨ ¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ‡ªµ¤¦¼o/‡ªµ¤Á…oµÄ‹Á„¸¥É ª„´Ã¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š …o°‡Îµ™µ¤Á„º° š´ÊŠ®¤— Áž}œ‡Îµ™µ¤ž¨µ¥žd— (—¼£µ‡Ÿœª„)

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3. …o°¤¼¨šµŠ—oµœ­»…£µ¡¡ªnµ Ÿ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹Á„·œ‡¦¹ÉŠ¤¸„µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥Äœ¸ª˜· ž¦³‹Îµª´œ ץĜ‹Îµœªœœ´Êœ „ªnµ‡¦¹ÉŠÁž}œ°°„„ε¨´Š„µ¥¤µ„„ªnµ 1 ‡¦´ÊŠ ˜n°­´ž—µ®r —oª¥ª·›¸„µ¦˜nµŠÇš¸É ­Îµ‡´‡º° „µ¦Á¨nœ„¸¯µ ª·ÉŠ/Á—·œ/‹p°„„·ÊŠ ¨³ „µ¦šÎµŠµœ Ÿ¼oµ¥°°„„ε¨´Š„µ¥¤µ„„ªnµŸ¼o®·Š —oª¥ „µ¦Á¨nœ„¸¯µÁž}œ­nªœÄ®n …–³š¸ÉŸ¼o®·ŠÄo„µ¥¦·®µ¦ „µ¦šÎµŠµœÂ¨³„µ¦ª·ÉŠ/‹p°„„·ÊŠ …–³š¸ÉŸ¼o¤¸ „µ¦«¹„¬µ­¼Š„ªnµ ¤¸‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ„´Ÿ¼oš¸É¤„¸ µ¦«¹„¬µ˜É優nµ š´ÊŠ­´—­nªœÂ¨³¦¼žÂ„µ¦°°„„ε¨´Š „µ¥ 4. Ĝ—oµœÂÂŸœ„µ¦ÄoÁª¨µÄœ¸ª·˜ž¦³‹Îµª´œŽ¹ÉŠ¤¸‡ªµ¤­´¤¡´œ›r„´¡§˜·„¦¦¤„µ¦„·œ š´ÊŠÄœÂŠn Áª¨µ°µ®µ¦ ‹Îµœªœ¤ºÊ° ¨³ ®¨nŠ°µ®µ¦š¸É„·œÄœÂ˜n¨³¤ºÊ° ×¥ÁŒ¡µ³„µ¦˜o°Š„·œ°µ®µ¦š¸ÉŽºÊ° ‹µ„œ°„oµœ ®¦º° „µ¦¡¹ÉŠ°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼ž¤µ„„ªnµš¸É‹³šÎµÁ°Š¤µ„…¹Êœ ¨³Ã°„µ­š¸É‹³„·œ°µ®µ¦ š¸É¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ ®¦º° ­µ¦ž¦»Š¦­°ºÉœÇ ¨³ ‡»–£µ¡/‡ªµ¤­³°µ— š¸ÉŸ¼o¦·Ã£‡Å¤n°µ‹‡ª‡»¤ ŗoš´ÊŠ®¤— Ÿ¨„µ¦«¹„¬µÄœ£µ¡¦ª¤ ¡ªnµÁª¨µ˜ºÉœœ°œ…°ŠŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹­nªœÄ®n°¥¼n ĜnªŠ ˜¸ 4 ™¹Š 7 äŠÁoµ Ťn˜„˜nµŠ„´œ¤µ„œ´„¦³®ªnµŠ‹´Š®ª´—˜n°‹´Š®ª´— ˜nÁ¤ºÉ°Á¤ºÉ° Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠÁ¡« ¡ªnµ Ÿ¼o®·Š­nªœ¤µ„ ˜ºÉœÁoµ„ªnµŸ¼oµ¥ …–³š¸É„µ¦«¹„¬µ °µ¸¡ ¨³ š¸É ¥¼n°µ«´¥ ¤¸‡ªµ¤­´¤¡´œ›r„´Áª¨µ˜ºÉœœ°œš¸É ´—Á‹œ Ÿ¼oš¸É¤¸„µ¦«¹„¬µœo°¥„ªnµ ¤¸ÂœªÃœo¤„µ¦˜ºÉœÁ¦Èª „ªnµ Á„¬˜¦„¦ ¨³ ‡œ‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª ‹³Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸­´—­nªœŸ¼oš¸É˜ºÉœœ°œÁoµ ¤µ„„ªnµ „¨»n¤°ºÉœÇ ×¥ÁŒ¡µ³Á¤ºÉ°Áš¸¥„´„¨»n¤œ´„Á¦¸¥œ/œ´„«¹„¬µ Ÿ¨„µ¦­Îµ¦ª‹¥´Š¸ÄÊ ®oÁ®Èœªnµ Ÿ¼ošÉ°¸ µ«´¥ °¥¼nœ°„Á…˜Áš«µ¨ (‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Šœo°¥„ªnµ) ¤¸ÂœªÃœo¤„µ¦˜ºÉœœ°œÁoµ„ªnµŸ¼šo ¸É°µ«´¥ÄœÁ…˜ Áš«µ¨ š¸É¤¸‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š¤µ„„ªnµ 5. Ÿ¨„µ¦­Îµ¦ª‹¡ªnµ Áª¨µÁ…oµœ°œ…°Š‡œ­nªœÄ®n‡º° nªŠ¦³®ªnµŠ 2 š»n¤ ™¹Š 4 š»n¤ Ÿ¼o˜°Â ­Îµ¦ª‹‹µ„ ‹´Š®ª´—Á¸¥ŠÄ®¤n¨³ ‹´Š®ª´—œ‡¦¦µ­¸¤µ ¤¸­´—­nªœ…°ŠŸ¼oš¸ÉÁ…oµœ°œ®¨´ŠÁš¸É¥Š‡ºœ™¹Š ˜¸ 4 ­¼Š„ªnµ‹´Š®ª´—°ºœÉ ž¦³¤µ– 1-1.5 Ášnµ …–³š¸ÉÁ¡«µ¥¤¸­´—­nªœ…°ŠŸ¼oš¸Éœ°œÄœÁª¨µÁ—¸¥ª„´œ œ¸Ê ¤µ„„ªnµŸ¼o®·Š™¹Š„ªnµ 3 Ášnµ ¨³Á¤ºÉ°¡·‹µ¦–µ‹µ„‡ªµ¤Â˜„˜nµŠÄœ¦³—´„µ¦«¹„¬µÂ¨³°µ¸¡ ¡ªnµ Ÿ¼oš¸É¤¸„µ¦«¹„¬µ­¼Š ‹³¥·ÉŠ¤¸­´—­nªœ…°ŠŸ¼oœ°œ—¹„Äœ­´—­nªœš¸É­Š¼ …¹Êœ ¨³Ÿ¼oš°¸É ¥¼n°µ«´¥Äœ Á…˜Áš«µ¨ ¤¸­´—­nªœ…°ŠŸ¼oš¸Éœ°œ—¹„ ¤µ„„ªnµŸ¼oš¸É°¥¼œn °„Á…˜Áš«µ¨°¥nµŠ´—Á‹œ 6. Ĝ—oµœÂÂŸœ„µ¦„·œ°µ®µ¦ ¡ªnµ Ĝ£µ¡¦ª¤Ÿ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ ­nªœ¤µ„ (¦o°¥¨³ 72.5) „·œ°µ®µ¦ 3 ¤ºÊ°˜n°ª´œ ¦µ¥¨³Á°¸¥—…°Š„µ¦„·œÂ˜n¨³¤ºÊ° …°Š 3 ¤ºÊ°®¨´„ ¡ªnµŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ 9 Ĝ 10 ‡œ „·œ°µ®µ¦š´ÊŠ 3 ¤ºÊ°Áž}œž¦³‹Îµ ×¥Áª¨µ°µ®µ¦¤ºÊ°Â¦„…°Š‡œ­nªœ¤µ„‡º°

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7. ­Îµ®¦´ž¦³Á£š°µ®µ¦š¸É„·œÄœÂ˜n¨³¤ºÊ° ¡‡ªµ¤Â˜„˜nµŠš¸É´—Á‹œ ĜŠnš¸Éªnµ °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É­°Š ¨³­µ¤ …°ŠŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹Á„º°š´ÊŠ®¤— Áž}œ°µ®µ¦®œ´„ ®¤µ¥™¹Š ¤¸…oµª „´…oµª „qª¥Á˜¸Ì¥ª ®¦º°°µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ˜nµŠÇ …–³š¸É°µ®µ¦¤ºÊ°Â¦„ ž¦³¤µ– ®œ¹ÉŠÄœ 5 Áž}œ°µ®µ¦ÁµÇ Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤o Áž}œ˜oœ 8. ĜŠn…°ŠÂ®¨nŠ°µ®µ¦…°ŠÂ˜n¨³¤ºÊ° ¤¸…o°‡oœ¡š¸Éœnµ­œÄ‹ªnµ ­´—­nªœ…°Š„µ¦šÎµ„·œÁ°Šš¸Éoµœ „´„µ¦ŽºÊ°®¦º°„·œœ°„oµœ ž¦Ÿ´œ˜µ¤¤ºÊ°°µ®µ¦°¥nµŠœnµ­œÄ‹ „¨nµª‡º° °µ®µ¦¤º°Ê š¸É¤¸­´—­nªœ „µ¦šÎµ„·œÁ°ŠÄœoµœ­¼Šš¸É­»—‡º° ¤ºÊ°š¸É­µ¤/¤ºÊ°Á¥Èœ (¦o°¥¨³ 68.2) ¦°Š¨Š¤µ‡º° ¤ºÊ°Â¦„ (¦o°¥¨³ 56.3) ×¥°µ®µ¦š¸É¤¸„µ¦ŽºÊ°Â¨³„·œœ°„oµœ¤µ„š¸É­»—‡º°¤ºÊ°š¸É­°Š/¤ºÊ°„¨µŠª´œ 9. ¤ºÊ°°µ®µ¦š¸Éž¦³µœÄoª·›¸„µ¦ŽºÊ°„·œ (š´ÊŠš¸É„·œ…oµŠœ°„oµœÂ¨³ŽºÊ°œÎµ„¨´¤µ„·œš¸É oµœ) ‡º° ¤ºÊ°š¸É­°Š®¦º°¤ºÊ°„¨µŠª´œ …–³š¸É¤ºÊ°š¸É¤¸„µ¦ŽºÊ°„·œœo°¥š¸É­»—‡º° ¤ºÊ°š¸É­µ¤®¦º°¤ºÊ°Á¥Èœ „µ¦«¹„¬µ ¡ªnµ‡ªµ¤Â˜„˜nµŠÄœ°µ¸¡®¦º°„µ¦Äo¸ª˜· ž¦³‹Îµª´œ

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47


15. „µ¦«¹„¬µ‡¦´ÊŠœ¸Ê¥´Š¡ªnµ Ÿ¼o˜°Á¡¸¥Š¦o°¥¨³ 62.5 š¸É˜°ªnµ¦¼o‹´„懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ×¥¦´¦¼o ªnµ°µ„µ¦­Îµ‡´Ç…°ŠÃ¦‡‡º° žª—«¸¦¬³ °µ„µ¦¤¹œŠŠ-Áª¸¥œ«¸¦¬³ ®œoµ¤º—-Áž}œ¨¤-®¤—­˜· ˜µ¨µ¥-¡¦nµ¤´ª ¨³‡¨ºÉœÅ­o-°µÁ‹¸¥œ œ°„‹µ„œ´Êœ ¥´Š¡ªnµ 懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝ„µ¦¦´¦¼o ¨³ž¦³­„µ¦–r…°ŠŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ ¥´Š¤¸°¸„®¨µ¥°µ„µ¦ ®¦º° ™¼„Á¦¸¥„—oª¥™o°¥‡Îµš¸É ˜„˜nµŠ„´œ 16. Ÿ¼o˜°­Îµ¦ª‹¦o°¥¨³ 67.8 ˜°ªnµ¦¼o­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡ ×¥­nªœÄ®n Á„·—‹µ„ ‡ªµ¤Á‡¦¸¥— „µ¦„·œ °µ®µ¦¦­Á‡È¤‹´— „µ¦Å¤n°°„„ε¨´Š„µ¥ „µ¦„·œ°µ®µ¦Å…¤´œ­¼ŠÂ¨³ ‹µ„„µ¦­¼Šª´¥ °¥nµŠÅ¦„È—¸ ­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š

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48


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49


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5. ¦µ¥Å—o (ÁŒ¨¸É¥˜n°Á—º°œ) Income œo°¥„ªnµ®¦º°Ášnµ„´ 3,000 µš

3,001 – 6,000 µš

6,001 – 9,000 µš

9,001 – 12,000 µš

12,001 – 15,000 µš

¤µ„„ªnµ 15,000 µš

6. Á…˜š¸É¡´„°µ«´¥

Residence ĜÁ…˜Áš«µ¨

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7. ž¦³Á£šš¸É¡´„°µ«´¥ Housing oµœ…°Š˜œÁ°Š/¡n°-¤n

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9. šnµœ®¦º°µ˜·¡¸Éœo°ŠÄ„¨o·—Äœ‡¦°‡¦´ªžiª¥Áž}œÃ¦‡Å˜ ®¦º°Å¤n (¡š¥r°„ªnµÁž}œÃ¦‡Å˜) 9.1. ˜´ªÁ°Š

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10.2.

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10.3.

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10.4. ­µ¤¸/£¦¦¥µ Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸­µ¤¸/£¦¦¥µ DM4 11. šnµœ®¦º°µ˜·¡¸Éœo°ŠÄ„¨o·—Äœ‡¦°‡¦´ªžiª¥Áž}œÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ®¦º°Å¤n (¡š¥r°„ªnµÁž}œÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š) 11.1.

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Áž}œ

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11.2.

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11.3.

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11.4.

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12. ×¥ž„˜·šnµœ˜ºÉœœ°œ Áª¨µ .................. œ.

HT3 HT4

Time-Getup

13. ×¥ž„˜·šnµœÁ…oµœ°œ Áª¨µ .................. œ. Time-Bed 14. šnµœ°°„„ε¨´Š„µ¥®¦º°Å¤n °°„ Ťn°°„ (…oµ¤Åž …o° 17) 15. šnµœ°°„„ε¨´Š„µ¥n°¥‡¦´ÊŠÁ¡¸¥ŠÄ— ¤µ„„ªnµ®œ¹ÉŠ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r

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52


œµœ„ªnµ­´ž—µ®r¨³‡¦´ÊŠÃ—¥ÁŒ¨¸É¥ 16. ­nªœÄ®n šnµœ°°„„ε¨´Š„µ¥—oª¥ª·›¸Ä— (Ä®oŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨¦³»Á°Š Á¨º°„˜°Å—o…o°Á—¸¥ª) WayOfEx Á¨nœ„¸¯µ (Ášœœ·­ ªnµ¥œÊε ²¨²) „µ¥¦·®µ¦ (Á˜oœÂ°Ã¦·„/¥„—´¤Á¨¨r/sit-up) ¢d˜Áœ­

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Cooking@hme

ÁŒ¡µ³„µ¦°»nœ°µ®µ¦®¦º°ž¦»Š°µ®µ¦Šnµ¥Ç 18. šnµœšÎµ°µ®µ¦Áž}œ®¦º°Å¤n ŤnÁž}œ (…oµ¤Åž…o° 20)

CanCook? Áž}œ

šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠ ÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç 19. ®µ„šnµœšÎµ°µ®µ¦Áž}œ Þ¦—¦³»°µ®µ¦š¸Éšnµœ™œ´—š¸É­»— 3 ¦µ¥„µ¦ ……………………………..

Cook1

……………………………..

Cook2

……………………………..

Cook3

­nªœš¸É 2: ÂŸœ„µ¦„·œš´ÉªÅž 20. ×¥ž„˜· šnµœ„·œ°µ®µ¦ª´œ¨³„¸É¤ºÊ° (¤ºÊ°®¨´„) ………¤ºÊ° Meal/day 21. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 1 …°Ššnµœ 21.1. 21.2.

Áª¨µš¸É„·œ ............ œ. „·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n

M1Time

M1Freq „·œÁž}œž¦³‹Îµ 21.3.

Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

°µ®µ¦š¸É„·œ

M1Type °µ®µ¦ÁµÇ (Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ)

53


°µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ) 21.4.

®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ šÎµÁ°Š „·œš¸Éoµœ ŽºÊ°

21.5.

„·œš¸Éoµœ

šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n čn

M1Place šÎµÁ°Š ŽºÊ°

„·œœ°„oµœ „·œœ°„oµœ M1Family

Ťnčn

22. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 2 …°Ššnµœ 22.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ. M2Time 22.2.

22.3.

„·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n „·œÁž}œž¦³‹Îµ

M2Freq Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

°µ®µ¦š¸É„·œ

M2Type °µ®µ¦ÁµÇ(Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ) °µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ) 22.4.

®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ šÎµÁ°Š „·œš¸É oµœ ŽºÊ°

22.5.

„·œš¸Éoµœ

šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n čn

M2Place šÎµÁ°Š ŽºÊ°

„·œœ°„oµœ „·œœ°„oµœ M2Family

Ťnčn

23. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 3 …°Ššnµœ 23.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ. M3Time 23.2.

23.3.

„·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n „·œÁž}œž¦³‹Îµ

M3Freq Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

°µ®µ¦š¸É„·œ

M3Type °µ®µ¦ÁµÇ(Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ) °µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ)

54


23.4.

®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ šÎµÁ°Š „·œš¸É oµœ ŽºÊ°

23.5.

M3Place šÎµÁ°Š

„·œš¸Éoµœ

ŽºÊ°

šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n čn

„·œœ°„oµœ „·œœ°„oµœ M3Family

Ťnčn

24. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 4 …°Ššnµœ 24.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ. M4Time 24.2.

24.3.

„·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n „·œÁž}œž¦³‹Îµ

M4Freq Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

°µ®µ¦š¸É„·œ

M4Type °µ®µ¦ÁµÇ(Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ) °µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ) 24.4.

®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ šÎµÁ°Š „·œš¸É oµœ ŽºÊ°

24.5.

M4Place šÎµÁ°Š

„·œš¸Éoµœ

ŽºÊ°

šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n čn

„·œœ°„oµœ „·œœ°„oµœ M4Family

Ťnčn

25. šnµœÁ¨º°„„·œ°µ®µ¦Á¡ºÉ°­»…£µ¡®¦º°Å¤n ŤnŗoÁ¨º°„„·œ°µ®µ¦Ä—Áž}œ¡·Á«¬

Food4health

Á¨º°„„·œ®¦º°Å¤n„·œµŠ°¥nµŠ (Ánœ „·œª·˜µ¤·œ/…oµª„¨o°Š Ťn„·œ°µ®µ¦¤´œ/œÊε°´—¨¤) čo„µ¦Â¡š¥ršµŠÁ¨º°„š¸É˜o°ŠÁž¨¸É¥œª·™¸¸ª·˜ (Ánœ ¸ª‹·˜ Macrobiotics) °ºÉœÇ (¦³»)..................................................... 26. Ĝ¦° 2 ­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ šnµœ„·œ°µ®µ¦Á®¨nµœ¸Ên°¥‡¦´ÊŠÁ¡¸¥ŠÄ— (n°¥ = ¤µ„„ªnµ 6 ‡¦´ÊŠ; œµœÇ‡¦´ÊŠ = œo°¥„ªnµ 6‡¦´ÊŠ) 26.1.

°µ®µ¦‹µœÁ—¸¥ª/˜µ¤­´ÉŠ

26.2.

…oµª + „´…oµª

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ n°¥

ŤnÁ¨¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ

Food1 ŤnÁ¨¥

Food2

55


26.3.

„qª¥Á˜¸Ì¥ªš»„œ·—

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

26.4.

­¨´— ­o¤˜Îµ ¥Îµ

n°¥

26.5.

°µ®µ¦ ¦´ÉŠ(­žµÁ„Ș˜¸Ê ¡·ŽŽnµ²) n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

ŤnÁ¨¥

Food5

26.6.

…œ¤ž{Š (Áž}œ°µ®µ¦®¨´„)

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

ŤnÁ¨¥

Food6

26.7.

…œ¤/…°Š®ªµœ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

ŤnÁ¨¥

Food7

26.8.

Ÿ´„­—

26.9.

Ÿ¨Å¤o ­—

n°¥ n°¥

ŤnÁ¨¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ

ŤnÁ¨¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Food3 Food4

ŤnÁ¨¥

Food8

ŤnÁ¨¥

Food9

26.10. œÊεŸ¨Å¤o n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ 27. Þ¦—¦³» ºÉ° °µ®µ¦‡µª 3 °¥nµŠ š¸Éšnµœ„·œn°¥„ªnµ°¥nµŠ°ºÉœ Á¦¸¥Š˜µ¤¨Îµ—´‹µ„š¸É„·œn°¥­»— .................................................... Eat1

Food10

...................................................

Eat2

...................................................

Eat3

28. šnµœ°°µ®µ¦¦­µ˜·ÂÄ— (¦­œÎµ) ÁŸÈ—

Taste Á‡È¤

Áž¦¸Ê¥ª

®ªµœ

¤µ„„ªnµ 1 ¦­

Ťn¤¸¦­œÎµ (‹º—)

29. Á¤ºÉ°„·œ°µ®µ¦˜µ¤¦oµœ šnµœÄ­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»ŠÁ¡·É¤°¥nµŠÅ¦ ŤnÄ­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»ŠÁ¡·É¤

Seasoning ·¤„n°œÂ¨oª‹¹ŠÄ­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»Š

Ä­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»ŠÂ¨oª‡n°¥·¤ 30. Á¤ºÉ°„·œ„qª¥Á˜¸Ì¥ª/°µ®µ¦˜µ¤¦oµœ°µ®µ¦ šnµœÄ­nœÊ垨µ/Ž¸°·ÊªÁ¡·É¤®¦º°Å¤n µŠ‡¦´ÊŠ ŤnÄ­n 31. Ĝ„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦Á°Š šnµœÄ­nŸŠ¼¦­/ŸŠž¦»Š¦­/Ž»ž„o°œ Ĝ°µ®µ¦š¸Éž¦»Š®¦º°Å¤n š»„‡¦´ÊŠ µŠ‡¦´ÊŠ ŤnÄ­n

š»„‡¦´ÊŠ

Sauce MonoNa

Ťnž¦»Š°µ®µ¦Á°Š

32. Ĝ¦° 1 ­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ šnµœÅ—o„·œ°µ®µ¦˜n°Åžœ¸Ê n°¥Â‡nÅ®œ (n°¥ = ¤µ„„ªnµ 3 ‡¦´ÊŠ; œµœÇ‡¦´ÊŠ = 1-3 ‡¦´ÊŠ) 32.1. ž¨µÁ‡È¤ 32.2. Ÿ´„„µ——°Š

Ťn„·œ Ťn„·œ

n°¥

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt1 Salt2

56


32.3. ŅnÁ‡È¤

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt3

32.4. ³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž 32.5. ¤´œ ¦´ÉŠ°„¦°

Ťn„·œ Ťn„·œ

n°¥ n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt4

Salt5 32.6. ž¨µ„¦³žl°Š

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt6

32.7. Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt7

32.8. ÁœºÊ°ª´ª

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt8

32.9. Ņnńn

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt9

32.10. Ÿ´„‡³œoµ

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt10

32.11. „¨oª¥®°¤

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt11

32.12. ­´ž³¦—

Ťn„·œ

n°¥

œµœÇ‡¦´ÊŠ

Salt12

­nªœš¸É 3: ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ „µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°Â¨³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š 33. šnµœ¦¼o‹´„ÃŽÁ—¸¥¤®¦º°Å¤n ¦¼o‹´„

KnowNa Ťn¦¼o‹´„/Ťnœnċ (…oµ¤Åž˜°…o° 34)

34. šnµœ‡·—ªnµ °µ®µ¦—´Š˜n°Åžœ¸Ê ¤¸ÃŽÁ—¸¥¤®¦º°Å¤n 34.1. ž¨µÁ‡È¤ 34.2. Ÿ´„„µ——°Š

¤¸ ¤¸

34.3. ŅnÁ‡È¤

Ťn¤¸ Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na1 Na2

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na3 Na4

34.4.

³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

34.5. 34.6.

¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° ž¨µ„¦³žl°Š

¤¸ ¤¸

Ťn¤¸ Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na5

Na6 34.7.

Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž

¤¸

34.8. œÊ垨µ

Ťn¤¸ ¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

34.9. Ž¸°·Êª

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

34.10. „³žd 34.11. Ž»ž„o°œ

¤¸

Ťn¤¸

Na11 34.12. ÁœºÊ°ª´ª

Na7

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ Ťnš¦µ/Ťnœnċ

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na8 Na9 Na10

Na12

57


34.13. Ņnńn 34.14. Ÿ´„‡³œoµ

¤¸

Ťn¤¸ ¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na14 34.15. „¨oª¥®°¤

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na15 34.16. ­´ž³¦—

¤¸

Ťn¤¸

Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na13

Na16

35. šnµœ¦¼o‹´„ “懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š” ®¦º° “‡ªµ¤—´œ­¼Š” ®¦º°Å¤n ¦¼o‹´„ Ťn¦¼o‹´„ (Ťn˜o°Š˜°…o°36-38) 36. šnµœš¦µ®¦º°Å¤nªnµ 懜¸Ê ¤¸°µ„µ¦°¥nµŠÅ¦ š¦µ

KnowHT

Symptom Ťnš¦µ / Ťnœnċ

37. šnµœ‡·—ªnµ°µ„µ¦­Îµ‡´…°ŠÃ¦‡œ¸Ê¤¸°³Å¦oµŠ (Ä®oŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨¦³»Á°Š) 37.1.

žª—«¸¦¬³

37.2. ¤¹œŠŠ

čn

Ťnčn

Ťnčn

čn

Headache

Dizziness

37.3. ˜µ¨µ¥

čn

Ťnčn

Eyes

37.4. ‡¨ºÉœÅ­o

čn

Ťnčn

Nausea

37.5. œnœ®œoµ°„

čn

Ťnčn

37.6. ŠnªŠŽ¹¤ 37.7. Áž}œ¨¤ 37.8. °µ„µ¦°ºÉœ1 37.9. °µ„µ¦°ºÉœ2 37.10. °µ„µ¦°ºÉœ3

čn

ChestPain Ťnčn

Drawsiness

čn Ťnčn (¦³») ........................... OtherSym-1 (¦³») ........................... OtherSym-2 (¦³») ........................... OtherSym-3

38. šnµœš¦µ®¦º°Å¤nªnµ 懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼ŠÁ„·—‹µ„°³Å¦ š¦µ Ťnš¦µ / Ťnœnċ (Ťn˜o°Š˜°…o°38)

Fainting

Cause

39. šnµœ‡·—ªnµ­µÁ®˜»­Îµ‡´…°ŠÃ¦‡œ¸Ê¤¸°³Å¦oµŠ (Ä®oŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨¦³»Á°Š) 39.1. „¦¦¤¡´œ›»r

čn

Ťnčn

Genetics

39.2. ‡ªµ¤Á‡¦¸¥—

čn

Ťnčn

Stress

39.3. Ťn°°„„ε¨´Š„µ¥

čn

Ťnčn

Noexercise

39.4. ª´¥­¼Š°µ¥» 39.5. „·œ°µ®µ¦¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š

čn čn

Ťnčn Ťnčn

OldAge HighSodium

58


39.6. 39.7. 39.8. 39.9.

„·œ°µ®µ¦¦­Á‡È¤/¦­‹´— čn Ťnčn SaltyFood ­µÁ®˜»°ºÉœ1 (¦³»).....................................OtherCause1 ­µÁ®˜»°ºÉœ2 (¦³»)....................................OtherCause2 ­µÁ®˜»°ºÉœ3 (¦³»)...................................OtherCause3

°oµŠ°·Š Á„¬¤ ª´•œ´¥. (2528). ‡ªµ¤—´œÁ¨º°—°¥nµŠ°n°œ. ‡¨·œ·„, 4,8-9. „¦¤°œµ¤´¥ „¦³š¦ªŠ­µ›µ¦–­»…. (2538). ¦µ¥Šµœ­Îµ¦ª‹£µª³°µ®µ¦Â¨³Ã£œµ„µ¦…°Š ž¦³Áš«Åš¥‡¦´ÊŠš¸É 3 že ¡.«.2538. „¦»ŠÁš¡:抡·¤¡r°Š‡r„µ¦š®µ¦Ÿnµœ«¹„. „¦¤°œµ¤´¥ „¦³š¦ªŠ­µ›µ¦–­»…. (2539). ¦µ¥Šµœ­Îµ¦ª‹£µª³°µ®µ¦Â¨³Ã£œµ„µ¦…°Šž¦³Áš«Åš¥‡¦´ÊŠš¸É 4 že ¡.«.2539. „¦»ŠÁš¡:抡·¤¡r°Š‡r„µ¦š®µ¦Ÿnµœ«¹„. „¨oµ–¦Š‡r «¦¸¦°—. (2521). Á„¨º° : ‡»–­¤´˜·Â¨³„µ¦ÄoĜ°»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦. „¦»ŠÁš¡² : £µ‡ª·µª·š¥µ«µ­˜¦r „µ¦°µ®µ¦ ‡–³Á„¬˜¦ ¤®µª·š¥µ¨´¥Á„¬˜¦«µ­˜¦r. ž¦³—·¬“r Á¸É¥ª­„»¨. (2522). Á„¨º°Â¨³Ÿ¨·˜£´–”r­Îµ‡´…°ŠÁ„¨º°. ªµ¦­µ¦Á‡¤¸, 3(3), 66-67. 59


¡¦Á¡È «·ª¸¦³¤Š‡¨. (2524). Á„¨º°„´¸ª·˜. š´„¬³, 30 , 64-66. ª¦¨´„¬–r ‡Š®œ¼. (2538). „µ¦™œ°¤°µ®µ¦. «¼œ¥r­nŠÁ­¦·¤­»…£µ¡Á…˜ 2 ­¦³»¦¸ (°´—­ÎµÁœµ). ­¤µ‡¤°µ®µ¦ (Food club). (2539). Á‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­. „¦»ŠÁš¡: ­Îµœ´„¡·¤¡r¥¼ÅœÁ˜p—»p‡­r. Á±°¦r¤œ Å°±µ¦µ. (2540). ®¨´„¤ȇǦŝ𘷇­r. (¤´šœ¸ Á„¬„¤¨ Ÿ¼ož¨). „¦»ŠÁš¡: ¡¦«·ª„µ¦¡·¤¡r. ª¸¦ª¦¦– ¨·Ê¤¤µœœšr. (2549). ž¦³­·š›·Ÿ¨…°Š„µ¦‹Îµ„´—ž¦·¤µ–„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤Ã—¥ÄoÁ‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤ ˜ÉεšœÁ‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­ž„˜·˜n°¦³—´‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜ÄœŸ¼oš¸É¤¸‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š. ª·š¥µœ·¡œ›r¤®µ´–”·˜­µ…µÃ£ œª·š¥µ ¤®µª·š¥µ¨´¥¤®·—¨. —¨¦´˜œr ¦»‹ª· ´•œµ„¦. (2547). „µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤…°ŠŸ¼oš¸ÉÁž}œ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š . ª·š¥µœ·¡œ›r¤®µ´–”·˜­µ…µ„µ¦ ¡¥µµ¨Ÿ¼oÄ®n ¤®µª·š¥µ¨´¥¤®·—¨. ¨º°µ ªœ¦´˜œr ¨³„°ŠÃ£œµ„µ¦. (2537). „µ¦Ÿ¨·˜Â¨³„¦³‹µ¥Á„¨º°Á­¦·¤Å°Ã°—¸œÄœ¦³—´»¤œÂ¨³ °»˜­µ®„¦¦¤‡¦´ªÁ¦º°œ „¦»ŠÁš¡² : 抡·¤¡r°Š‡r„µ¦š®µ¦Ÿnµœ«¹„. «¦¸­¤´¥ ª·¼¨¥µœœšr¨³­»¡´•œr ªµ–·¥r„µ¦. (2536). °µ®µ¦­Îµ®¦´Ÿ¼ožiª¥Ã¦‡Å˜. „¦»ŠÁš¡² : ¤¼¨œ·›·Ã¦‡Å˜Â®nŠ ž¦³Áš«Åš¥. ž¦³Ášº°Š ‡¨oµ¥­»¦¦–r. (2531). ª´•œ›¦¦¤¡ºœÊ oµœ. „¦»ŠÁš¡² : ­»š›·­µ¦„µ¦¡·¤¡r Á­µªœ¸¥r ‹´„¦¡·š´„¬r. (2539). ®¨´„㍜µ„µ¦ž{‹‹»´œ. „¦»ŠÁš¡² : 抡·¤¡rŚ¥ª´•œµ¡µœ·. ª·‹·˜¦ »–¥³Ã®˜¦³. (2533). £´¥‹µ„°µ®µ¦. „¦»ŠÁš¡² : ¦»nŠÃ¦‹œr„µ¦¡·¤¡r. ­µ¦¸ °q°Š­¤®ª´Š ¦¦–µ›·„µ¦. (2539). šÎµÅ¤˜o°Š„·œ¢µ­˜r¢¼j—Ä®oœo°¥¨Š . „¦»ŠÁš¡² : ¡·¤¡r—¸. ¤¼¨œ·›·Ã¦‡Å˜Â®nŠž¦³Áš«Åš¥. (2538). ˜Îµ¦µÃ¦‡Å˜. „¦»ŠÁš¡² : ­Îµœ´„¡·¤¡r„¦»ŠÁš¡Áª­µ¦. ª·­·“ ‹³ª³­·˜. (2538). ¦¼o‹´„°µ®µ¦‹µ„Œ¨µ„. „¦»ŠÁš¡² : ­Îµœ´„¡·¤¡r®¤°µªoµœ.

60


‹´œš¦¼¦–r ­»š›·, "…oµªÄœ„µ¦Á„¬˜¦Â˜´—¢gœÃ‡nœÁŸµ", …nµª­µ¦«¼œ¥rª·‹´¥µªÁ…µ 6 (˜.‡.- ›.‡. 2525) ®œoµ 46. ¦¦‹ »–®­ª´­—·„»¨ (¦¦–µ›·„µ¦) (2534). ›¦¦¤µ˜·Îµ´—žj°Š„´œÂ¨³¦´„¬µÃ¦‡®´ªÄ‹. „¦»ŠÁš¡: 抡·¤¡r›¦¦¤­µ¦. ª¨´¥ °·œš¦´¤¡¦¦¥r. (2528).㍜Îµ´—. „¦»ŠÁš¡² : ­Ššª¸„µ¦¡·¤¡r. ª·š·˜ ª´•œµª·¼¨. (2528). Á„¨º°: Á‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­›¦¦¤—µš¸É¤‡¸ nµ¤®µ«µ¨. ®¤°µªoµœ, 6 (72), 40- 42 ¦n¤Åš¦ ­»ª¦¦–·„. (2521). „µ¦ª·‹´¥‡°¡°„„µ¦—¼—Á®¨È„‹µ„°µ®µ¦Åš¥„µ¦Ÿ­¤Á„¨º°„µ¦ž¦³—·¬“rÁ‡¦ºÉ°Š‹´„¦Ÿ­¤ Ű𗸜¨³Á®¨È„ÄœÁ„¨º°Â¨³œÊ垨µÁ¡ºÉ°žj°Š„´œ‡°¡°„¨³Ã¦‡Á¨º°—‹µŠ‹µ„„µ¦…µ—Á®¨È„. „¦»ŠÁš¡² : ‡–³ ¡š¥«µ­˜¦r«·¦·¦µ¡¥µµ¨ ®µª·š¥µ¨´¥¤®·—¨. ««·ª·¤¨ …ª´Á¤º°Š. (2544). „µ¦Áž¦¸¥Áš¸¥°´˜¦µ„µ¦„¦°Š…°ŠÅ˜ „µ¦…´ÃŽÁ—¸¥¤Â¨³ÃžÂ˜­ÁŽ¸¥¤šµŠž{­­µª³ ĜnªŠ„¨µŠª´œÂ¨³„¨µŠ‡ºœÄœ‡œ®œ»n¤­µªÂ¨³Ÿ¼o­¼Š°µ¥» .ª·š¥µœ·¡œ›r¤®µ´–”·˜­µ…µÃ£œª·š¥µ ¤®µª·š¥µ¨´¥¤®·—¨. ­»ª¦¦–µ ®´Š­¡§„¬r. (2535). ­¦¸¦ª·š¥µ 2 . „¦»ŠÁš¡ : 抡·¤¡rÁ¦º°œÂ„oª. Appel, A.J, Brands, M. W., Daniels, S.R., Karanja, N, Elmer, P.J., Sacks, F. M., Dietary Approaches to Prevent and Treat Hypertension: A Scientific Statement From the American Heart Association http://hyper.ahajournals.org/cgi/content/full/47/2/296 Chobanian, George L. Bakris, Henry R. Black, William C. Cushman, Lee A. Green, Joseph L. Izzo, Jr, Daniel W. Jones, Barry J. Materson, Suzanne Oparil, Jackson T. Wright, Jr, Edward J. Roccella, and the National High Blood Pressure Education Program Coordinating Committee SEVENTH REPORT OF THE JOINT NATIONAL COMMITTEE ON PREVENTION, DETECTION, EVALUATION, AND TREATMENT OF HIGH BLOOD PRESSURE http://hyper.ahajournals.org/cgi/content/full/42/6/1206 Damaeyer,E.M., et.al. (1979). The control of endermicgoiter. Switzerland: WHO. David A McCarron. (2000) The dietary guideline for sodium: should we shake it up? Yes! Am J Clin Nutr 2000, 71: 1013-1019

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สถานการณ์การบริโภคเกลือโซเดียมในประชากรไทย