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ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 2

FOOD SE RVICE


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ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 4

FOOD SE RVICE


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ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 6

FOOD SE RVICE


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7


REF. 0017

EXCLUSIVOS_______ Bem Brasil

ANÉIS DE CEBOLA 1,05kg, cx. com 6 un

REF. 0005

BATATA CORTE CASEIRO C/ CASCA 2,5kg, cx. com 6 un

REF. 1017

BATATA BEM BRASIL ONDULADA 9x18 2kg, cx. com 7 un

REF. 0006

BATATA CASEIRA 1/4 PEDAÇOS 2kg, cx. com 7 un

REF. 0533

BATATA TRADICIONAL 2,5kg, cx. com 6 un

REF. 0535

BATATA CORTE ESP. S/ CASCA 2,5kg, cx. com 6 un

REF. 0008

BATATA BEM BRASIL FAST FOOD 2kg, cx. com 7 un

REF. 0767

BATATA BEM BRASIL CRINKLE 2kg, cx. com 6 un

REF. 0532

BATATA MAIS BATATA 2,5kg, cx. com 6 un

REF. 1050

BATATA DOCE BEM BRASIL CRINKLE 1,05kg, cx. com 12 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 8

REF. 0514

BATATA TRADICIONAL 400kg, cx. com 36 un

FOOD SE RVICE

EM BREVE BATATA DOCE PRÉ COZIDA

REF. 0567

BATATA BEM BRASIL CARINHAS 1,05Kg, cx. com 10 un

REF. 1016

BATATA BEM BRASIL FATIADA 2kg, cx. com 7 un

REF. 0613

BATATA BEM BRASIL NOISETTES 1,05kg, cx. com 12 un


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REF. 0853

AJI-SAL CHURRASCO 2kg, cx. com 5 un

CALDO SAZÓN

FRUTOS DO MAR GALINHA CARNE LEGUMES

REF. 0852

REF. 0875

AJI-SAL 2kg, cx. com 6 un

AJI-NO-MOTO Un. com 10kg

REF. 0835

AMACIANTE DE CARNES AJINOMOTO 1 kg, cx. com 6 un

REF. 0834

CREME DE CEBOLA 1 kg, cx. com 6 un

TEMPERO SAZÓN

REF. 0593 REF. 0831 REF. 0832 REF. 0833

LEGUMES CARNE GALINHA ALHO ALECRIM

1,1kg cx. com 6 un

REF. 0821 REF. 0822 REF. 0823 REF. 0824 REF. 0859

REF. 0886

AJI-SAL FRASCO 100gr, cx. com 36 un

REF. 0838

PURE DE BATATA AJINOMOTO 1 kg, cx. com 6 un

EXCLUSIVOS_______ Ajinomoto

REF. 0827

AJI-NO-MOTO 2kg, cx/ com 5 un

REF. 0882

TEMPERO SAZÓN 450g, cx. com 20 un

900g, cx. com 6 un

REF. 0878

HARMONIX-F 600gr, cx. com 15 un

REF. 0820

HONDASHI PROFISSIONAL 500gr, cx. com 6 un

REF. 0825

MOLHO BRANCO BECHAMEL 1 kg, cx. com 6 un

REF. 0826

MOLHO ESCURO DEMI GLACE 1 kg, cx. com 6 un

9


EXCLUSIVOS_______ Ajinomoto

REF. 0880

AZEITE OLIVA TERRANO EXTRA VIRGEM 0,4% - 250 ml, cx. com 12 un

SABOR AMI TEMPERO COMPLETO C/ ALHO E SAL C/ PIMENTA S/ PIMENTA C/ LOURO

REF. 0855

AZEITE OLIVA TERRANO EXTRA VIRGEM 0,4% - 5l, cx. com 3 un

REF. 0828 REF. 0829 REF. 0830 REF. 0858

REF. 0856

AZEITE OLIVA TERRANO EXTRA VIRGEM 0,4% - 500 ml, cx. com 12 un

REF. 0836

MOLHO TOMATE AJINOMOTO 2kg, cx. com 8 un

REF. 0837

EXTRATO DE TOMATE 2kg, cx. com 8 un

Unidade com 5kg

REF. 0876

MOLHO SHOYU SATIS 870ml, cx. com 6 un

REF. 0998

MOLHO SHOYU SATIS SUAVE 150ml, cx. com 12 un

REF. 0839

MOLHO SHOYU SATIS Unidade com 5l

REF. 0854

MOLHO SHOYU Unidade com 20l

REF. 0877

MOLHO SHOYU LIGHT Unidade com 20l

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 10

FOOD SE RVICE


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15 UNID.

1h

R E C E I TA

BOBÓ DE CAMARÃO INGREDIENTES

CALDO SAZÓN PROFISSIONAL PARA FRUTOS DO MAR

M O D O D E P R E PA R O

• 2l Água

1. Em uma panela de pressão, coloque a água, o CALDO SAZÓN® PRO-

• 30g CALDO SAZÓN® PROFISSIONAL PARA

FISSIONAL PARA FRUTOS DO MAR e a mandioca. Tampe a panela e leve

FRUTOS DO MAR

ao fogo alto. Após o início da fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10

• 700g Mandioca sem casca, cortada em

minutos;

cubos

2. Transfira para um copo de liquidificador e bata em velocidade média

• 45ml Azeite de dendê • 800g Camarão médio limpo • 300g de Cebola picada • 200ml Leite de coco • 10g salsa picada

por 1 minuto ou até obter um purê. Reserve; 3. Em uma panela grande, coloque o azeite de dendê e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o camarão e refogue por 2 minutos ou até que mude de cor. Reserve; 4. Na mesma panela, coloque a cebola e refogue por 2 minutos ou até

• 5g Coentro picado

dourar; 5. Junte o leite de coco e misture. Acrescente o conteúdo do liquidificador e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que não grude no fundo da panela; 6. Adicione o camarão reservado e deixe cozinhar por mais 3 minutos; 7. Retire do fogo, finalize com a salsa e o coentro e sirva acompanhado de

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 12

FOOD SE RVICE

arroz branco.


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CONGELADOS_______ frutas e polpas

REF. 0511

REF. 0571

CREME DE AÇAÍ ORIGINAL 500g, cx. com 6un

REF. 0659

CREME DE AÇAÍ ORIGINAL + GRANOLA 190g, cx. com 12 un

REF. 0961

CREME DE AÇAÍ ZERO BALDE Unidade com 3,06 kg

PREPARO BEBIDA MISTA VERDE ROXO BETA

REF. 0496 REF. 0497 REF. 0498

400g, cx. com 20 un

REF. 0096

REF. 0097

AMORA CONGELADA FRUBELLE 1kg, cx. com 12 un

REF. 0098

FRAMBOESA CONGELADA FRUBELLE 1kg, cx. com 100 un

REF. 0099

MIRTILO CONGELADO FRUBELLE 1kg, cx. com 12 un

MORANGO CONGELADO FRUBELLE 1kg, cx. com 12 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 14

CREME DE AÇAÍ ORIGINAL BALDE Balde com 3,06 kg

FOOD SE RVICE

POLPA MAIS FRUTA

ABACAXI ABACAXI/HORTELÃ AÇAÍ ACEROLA AMORA CAJÚ COCO CUPUACU FRUTAS VERMELHAS GOIABA LARANJA MANGA MARACUJÁ MELÃO MORANGO PÊSSEGO TANGERINA UVA

400g, cx. com 20 un

REF. 0224 REF. 0225 REF. 0226 REF. 0227 REF. 0229 REF. 0230 REF. 0231 REF. 0232 REF. 0234 REF. 0235 REF. 0238 REF. 0243 REF. 0244 REF. 0245 REF. 0246 REF. 0247 REF. 0248 REF. 0249


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REF. 0148

GRÃO DE BICO COZIDO CONGELADO GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0154

SELETA PANACHE GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0157

PÃO DE QUEIJO LANCHE MINEIRAÇO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0144

BRÓCOLIS CONG. GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0147

COUVE-FLOR CONGELADA GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0149

MANDIOCA ESPECIAL CUBOS GRANO 1kg, cx. com 10 un

REF. 0146

PÃO DE QUEIJO PROVOLENE MINEIRAÇO 2kg, cx. com 2 un

REF. 0157

CENOURA BABY CONGELADA GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0153

SELETA DE LEGUMES GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0151

POLENTA PALITO GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0144

PÃO DE QUEIJO SERRA MINEIRA 2kg, cx.

REF. 0146

CENOURA CUBO CONGELADA GRANO 2kg, cx. com 5 un

REF. 0155

SELETA PRIMAVERA GRANO 2kg, cx. com 5 un

CONGELADOS_____ legumes

REF. 0145

ASPARGO VERDE GRANO 1kg, cx. com 10 kg

REF. 0150

MANDIOCA PALITO CONGELADA GRANO 2kg, cx. com 6 un

REF. 0165

COCO MÉDIO CONGELADO Unidade com 1kg

15


CONGELADOS_______ legumes / variedades

REF. 0159

REF. 0166

COUVE BRUXELAS CONGELADA PASFROST 2,5kg, cx. com 4 un

REF. 0170

ERVILHA CONGELADA GARDEN FRESH 2,5kg, cx. com 4 un

REF. 0171

MANDIOCA TOLETE CONGELADA SALVI 5kg, cx. com 4 un

MILHO DOCE CONGELADO GARDEN FRESH 2,5kg, cx. com 4 un

REF. 0176

VAGEM CORTADA PASFROST 2,5kg, cx. com 4 un

REF. 0393

ESPINAFRE FOLHA CONGELADA PASFROST 2,5g, cx. com 4 un

REF. 0660

POLENTA TOLETE BOM SABOR 2kg, cx. com 6 un REF. 0174

POLENTA RECHEADA CALABRESA M. SABOR 1kg, cx. com 15 un REF. 0175

POLENTA RECHEADA QUEIJO MEGA SABOR 1kg, cx. com 15 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 16

FOOD SE RVICE

REF. 0173

POLENTA PALITO BOM SABOR 2kg, cx. com 6 un REF. 1032

POLENTA RECHEADA BACON C/ CHEDDAR 1kg, cx. com 15 un


REF. 0693

CORAÇÃO FRANGO CEVALE 1 kg, cx. com 18kg

REF. 0334

REF. 0337

REF. 0336

COXA C/SOBRE DE FRANGO PIOVESAN Cx. com 20kg

CORAÇÃO FRANGO 3 ARROYOS 1kg, cx. com 15kg

REF. 0037

COXINHA DA ASA DE FRANGO PIOVESAN Cx. com 10 kg

REF. 0909

MEIO DA ASA DE FRANGO DANIELI Cx. com 18kg

REF. 1081

CORAÇÃO FRANGO PERDIGÃO 2kg, cx. com 6 un

FILÉ PEITO DE FRANGO PIOVESAN Cx. com 20kg

REF. 0130

TIRINHAS DE FRANGO 300 g, cx. com 16 un

REF. 0726

COXA/SOBRE DESOS (FILÉ) DANIELI Cx. com 18kg

CONGELADOS_______ carnes / peixes / embutidos

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REF. 0347

SOBRECOXA DE FRANGO DANIELI Cx. com 18 kg

R E C E I TA

FRANGO AO CREME DE COGUMELOS 6 UNID.

2h

INGREDIENTES

M O D O D E P R E PA R O

• 1 kg de filé de frango em cubos grandes

1. Tempere os filés de frango com o sal, o alho e o molho inglês.

• sal a gosto

2. Leve a geladeira para marinar por cerca de 2 horas.

• 2 dentes de alho picado(s)

3. Em uma panela derreta a margarina e refogue o frango com os cogumelos e as azeitonas, até dourar.

• 1 colher (sopa) de molho inglês • 1 colher (sopa) de margarina light • 20 unidades de cogumelo pleurotus ao meio • 40 gr de azeitona verde picada(s)

4. Coloque 1/2 copo de requeijão num refratário, acrescente o frango refogado e coloque o restante do requeijão em cima. 5. Leve ao forno médio (pré-aquecido), por 5 minutos.

• 1 copo de requeijão light 17


CONGELADOS_______ carnes / peixes / embutidos

REF. 0949

REF. 0116

SALSICHA CONGELADA LEBON 4kg, cx. com 4 un

REF. 0112

SALSICHÃO SUÍNO ALIBEM 1kg, cx. com 15 un

REF. 0566

FILEZINHO SUÍNO ALIBEM Cx. com 10kg

SOBREPALETA SUÍNO PAMPLONA Cx. com 10 kg

REF. 692

REF. 0665

SALSICHÃO SUÍNO LEBON 5kg, cx. com 4 un

REF. 0910

SALSICHÃO TOSCANA LEBON 5kg, cx. com 4 un

REF. 1036

PANGA FILÉ S/GORDURA Cx. com 10 kg

FILÉ DE TILÁPIA BEM BRASIL S/GORDURA 2kg, cx. com 5 un

R E C E I TA

FILÉ DE TILÁPIA INGREDIENTES • 500 g de Filé de Tilápia Bem Brasil 3 UNID.

• 02 limões • 03 cebolas médias • 200 ml de leite de coco • 1 colher de sopa de farinha de trigo • Salsinha desidratada a gosto • Tempero pronto (alho e sal) a gosto

50 MIN.

• 200 ml de molho de tomate pronto • Óleo para untar M O D O D E P R E PA R O 1. Tempere os Filés de Tilápia Bem Brasil com limão e o tempero pronto (alho e sal). Deixe marinar por 30 minutos. 2. Em um recipiente dissolva a farinha de trigo no leite de coco e reserve. 3. Unte uma assadeira com óleo e disponha os filés de tilápia em uma camada, cubra com o molho de tomate, depois coloque as cebolas cortadas em rodelas (desmanchar as rodelas antes de colocar sobre o molho), por último despeje a mistura de leite de coco com farinha cobrindo todas as cebolas e salpique a salsinha para decorar. 4. Asse em micro-ondas por 10 a 12 minutos em potência alta ou 25 minutos em ESPECIALIS TA forno convencional.

EM ATENDIMENT O

18 18

FOOD SE RVICE

FILÉ DE TILÁPIA BEM BRASIL S/GORDURA


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ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 20

FOOD SE RVICE


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REF. 0890

RESFRIADOS_______ laticínios

CREAM CHEESE TRAD. DANUBIO 1kg, cx. com 6 un

REF. 0871

REQUEIJÃO SABOR CHEDDAR FRIOLACK Unidade com 1,8kg

REF. 0645

QUEIJO MUSSARELA INTEIRO FRIOLACK Unidade com 2kg

REF. 0574

MANTEIGA EM BARRA FRIZZO Unidade com 5kg

REF. 0570

REQUEIJÃO CREMOSO FRIOLACK Unidade com 1,8kg

REF. 0322

QUEIJO PROVOLONE PARAÍSO Unidade com 3kg

REF. 0317

REQUEIJÃO CULINÁRIO VÓ ALZIRA Unidade com 1,5kg

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 22

FOOD SE RVICE

REF. 0819

MARGARINA VIGOR 80% COM SAL 500g, cx. com 12 un

REF. 0648

QUEIJO LANCHE FATIADO FRIOLACK Unidade com 2kg

REF. 0331

QUEIJO RALADO PAMPA 5OOg, cx. com 20 un

REF. 0327

QUEIJO GORGONZOLA SERRABELLA Unidade com 2,5kg

REF. 0873

NATA FRIOLACK Balde 3,5kg

REF. 0646

QUEIJO MUSSARELA FATIADO FRIOLACK Unidade com 2kg

REF. 0320

QUEIJO COALHO FRIZZO Unidade com 2,3 kg

REF. 0509

RICOTA TRADICIONAL FRIZZO Unidade com 250g


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RESFRIADOS_______ embutidos

REF. 0644

REF. 1001

BACON MANTA PERNIL BORRUSSIA Peça 3kg

APRESUNTADO INTEIRO LEBON 2,5kg, cx. com 6 un

REF. 0610

REF. 0131

LINGUIÇA TORTA SEARA 2,5kg, cx. com 6 un

REF. 0663

PRESUNTO FATIADO LEBON 1kg, cx. com 9 un

REF. 0109

SALAME ITALIANO INTEIRO COTRIPAL Unidade com 400g

BACON MANTA SEARA Cx. 13kg

REF. 0107

PRESUNTO INTEIRO NOBRE 3,5kg, cx. com 2 un

REF. 0114

SALSICHA ALIBEM 14 cm 2,5kg, cx. com 4 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 24

FOOD SE RVICE

REF. 0129

BACON CUBOS AURORA 1kg, cx. com 10 kg

REF. 0132

LINGUIÇA FININHA SEARA 2kg, cx. com un

REF. 0104

APRESUNTADO FATIADO COTRIPAL 1kg, cx. com 9 kg

REF. 0157

SALSICHA ALIBEM 21 cm 2,5kg, cx. com 4 un

REF. 0146

BACON MANTA LEBON ?kg, cx. com 14 kg

REF. 0766

PRESUNTO FATIADO SEARA 1kg, cx. com 12 un

REF. 1030

SALAME ITALIANO FATIADO COTRIPAL 500g, cx. com 8 un

REF. 0113

LINGUIÇA TORTA ALIBEM 2,5kg, cx. com


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REF. 0521

REF. 1024

ARROZ BIJU BRANCO TP1 5kg, fd. com 6 un

SECOS_______ cereais / farinรกceos

ARROZ BELEZA BRANCO TP1 5kg, fd. com 6 un

REF. 0525 ARROZ BIJU ARBOREO

1kg, fd. com 10 un

REF. 0522

ARROZ BIJU BRANCO TP1 10kg, fd. com 10 un

REF. 0546 REF. 0549

REF. 0542

ARROZ BIJU 8 500g, cx. com 24 un

ARROZ BIJU 10kg, fd. com 10 un

ARROZ T.J. 7 CEREAIS+SOJA

REF. 0519

REF. 0539

ARROZ T.J. COZ. TAIL/ JASMINE TP1 1kg, fd. com 10 un

ARROZ T.J. COZ. INDIANA/BASMATI 500g, cx. com 12 un

ARROZ T.J. COZ. CHINESA/PRETO 500g, cx. com 12 un

REF. 0540

REF. 0528

ARROZ T.J. INTEGRAL TP1 10kg, fd. com 10 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O

FOOD SE RVICE

REF. 0548

ARROZ T.J. 7 GRรƒOS 500g, cx. com 12 un

1kg, fd. com 10 un

REF. 0551

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REF. 0529

ARROZ BIJU INTEGRAL TP1 10kg, fd. com 10 un

ARROZ T.J. PARBOILIZADO TP1 5kg, fd. com 6 un REF. 0541

ARROZ T.J. PARBOILIZADO TP1 10kg, fd. com 10 un

REF. 0520

ARROZ T.J. CARNAROLI TP1 500g, fd. com 10 un

REF. 0524

ARROZ T.J. GOURMET TP1 5kg, fd. com 6 un REF. 0527

ARROZ T.J. GOURMET TP1 10kg, fd. com 10 un


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R E C E I TA

RISOTO COM AÇAFRÃO E QUEIJO PARMESÃO

ARROZ TIO JOÃO CARNAROLI

INGREDIENTES

2 UNID.

30 MIN.

M O D O D E P R E PA R O

• 3 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola média picada • 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Tio João Variedades Mundiais – Cozinha Italiana • 1 colher (café) de açafrão em pó

1. Aqueça, em fogo baixo, 1 colher (sopa) de manteiga e murche a cebola. 2. Acrescente o arroz e o açafrão e refogue rapidamente. 3. Junte o vinho branco e mexa continuamente, até que evapore quase por completo.

• ½ xícara (chá) de vinho branco seco

4. Em seguida, junte caldo de legumes até cobrir o arroz e mexa sem

• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes (800 ml)

parar, até secar. Repita esse processo até que o arroz fique “al dente”

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado sal

(cozido, mas ainda firme à mordida). 5. Quando o arroz estiver no ponto e o caldo bem cremoso, desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e, por último, a manteiga restante. Tempere com sal e sirva imediatamente. Dica: esse risoto acompanha bem carnes vermelhas assadas ou grelhadas.

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 28

FOOD SE RVICE


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REF. 0530

FEIJÃO VERMELHO BIJU T1 500g, fd. com 30 un

REF. 0742

FARINHA DE ARROZ TIO JOÃO 1kg, cx. com 12 un

REF. 0120

FARINHA DE MILHO SINHA MÉDIA FRD 1kg, fd. com 10 un

REF. 0654

LENTILHA ARBAZA 500g, fd. com 12 un

REF. 0531

FEIJÃO CARIOCA BIJU TP1 1kg, fd. com 30 un

REF. 0911

FARINHA P/MASSA PIZZA TIO JOÃO 400g, cx. com 12 un

REF. 0121

FARINHA DE MILHO SINHA GROSSA FRD 1kg, fd. com 10 un

REF. 1005

FEIJÃO CARIOCA ARBAZA TP1 1kg, fd. com 10 un

REF. 0538

FEIJÃO PRETO BIJU T1 1kg, fd. com 10 un

REF. 0783

FARINHA DE MANDIOCA CORSETTI 1kg, cx. com 12 un

REF. 0122

FARINHA DE MILHO SINHA PRÉ-COZIDA FRD 500g, fd. com 12 un

REF. 0754

FEIJÃO MIOTTO T1 1kg, fd. com 10 un

REF. 0577

FEIJÃO BRANCO BIJU TP 1 500g, fd. com 30 un

SECOS_______ cereais / farináceos

REF. 1058

ERVILHA PARTIDA ARBAZA 500g, cx. com 12 un

REF. 0840

FARINHA DE MANDIOCA CORSETTI TORRADA 500g, cx. com 12 un

REF. 1076

FARINHA DE MILHO SINHA FINA FRD 1kg, fd. com 12 un

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REF. 0502

REF. 0306

FARINHA DE TRIGO SUDOESTE

FARINHA DE TRIGO NORDESTE M. FRESCA

5kg, fd. com 5 un

SECOS_______ cereais / farináceos

1kg, fd. com 10 un

REF. 0866

FARINHA DE TRIGO NORDESTE PREMIUM 5kg, fd. com 5 un

REF. 0359

FARINHA DE TRIGO NORDESTE 5kg, fd. com 5 un

REF. 0356

FARINHA DE TRIGO ORQUÍDEA 5OOg, fd. com 24 un REF. 0357

REF. 0281

REF. 0505

FARINHA DE ROSCA ORQUIDEA 500g, fd. com 10 un

REF. 0354

PANKO ORQUÍDEA 1kg, fd. com 5 un

REF. 0355

FARINHA DE TRIGO FLOR DE LIS 1kg, fd. com 10 un

REF. 0845

FARINHA DE TRIGO ORQUÍDEA 5kg, fd. com 5 un

FARINHA DE ROSCA ORQUIDEA 5kg, fd. com 5 un

FARINHA MILHO MEDIA YOKI 1kg, fd. com 12 un

REF. 0282

FARINHA MILHO YOKI PRÉ COZ. KIPOLENTA 5OOg, fd. com 24 un

REF. 0279

FARINHA DE MANDIOCA YOKI 1kg, fd. com 12 un REF. 0280

FARINHA DE MANDIOCA YOKI 5kg, fd. com 5 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 30

REF. 0358

FARINHA DE TRIGO NORDESTE 1kg, fd. com 10 un

FOOD SE RVICE

REF. 0283

FARINHA DE ROSCA YOKI 5OOg, fd. com 24 un REF. 0284

FARINHA DE ROSCA YOKI 5kg, fd. com 24 un


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REF. 0364

MASSA NORDESTE C/O PENNE 5oog, fd. com 15 un

REF. 0365

MASSA ORQUIDEA G. DURO FUSILLI 500g, fd. com 20 un

REF. 0723

MASSA ORQUIDEA C/O ESPAGUETE FURADINHO 500g, fd. com 20 un

REF. 0361 MASSA NORDESTE C/O ESPAGUETE

5OOg, fd. com 30 un

REF. 0887

MASSA NISSIN YAKISSOBA 500g, cx. com 20 un

REF. 0366

MASSA ORQUIDEA G. DURO PENNE 500g, fd. com 20 un

REF. 0865

MASSA ORQUIDEA C/O TORTIGLIONE 500g, fd. com 20 un

REF. 0362 MASSA NORDESTE C/O NINHO

5OOg, fd. com 20 un

REF. 0888

MASSA NISSIN ESPAGUETE T-3 500g, cx. com 20 un

REF. 0367

MASSA ORQUIDEA G. DURO ESPAGUETE 500g, fd. com 20 un

REF. 0504

MASSA ORQUIDEA S/O PARAF TRICOL 500g, fd. com 20 un

REF. 0363 MASSA NORDESTE C/O PARAFUSO

5OOg, fd. com 15 un

REF. 0889

MASSA NISSIN ESPAGUETE T-5 500g, cx. com 20 un

SECOS_______ cereais / farinรกceos

REF. 0360

MASSA NORDESTE C/O CABELO ANJO 5oog, fd. com 20 un

REF. 0285

FLOCOS DE BATATA BEM BRASIL 20kg

REF. 0769

GRรƒO DE BICO ARBAZA 500g, fd. com 12 un

31


SECOS_______ cereais / farináceos / batatas

REF. 0782

REF. 0689

MISTURA MILANESA TECNUTRI 800g, cx. com 10 un

PIPOCA PREMIUM CORSETTI 500g, fd. com 12 un

MISTURA BOLO ORQUÍDEA CHOCOLATE LARANJA BAUNILHA CENOURA

REF. 1069 REF. 1070 REF. 1071 REF. 1072

REF. 1076

TAPIOCA GRANULADA YOKI 500g, cx. com 12 un

REF. 0285

FAROFA PRONTA YOKI 500g, cx. com 24 un

REF. 0136

BATATA PALHA KEM 1kg, fd. com 8 un

REF. 0121

TRIGO PARA KIBE YOKI 500g, fd. com 12 un

REF. 0137

BATATA PALHA VALE DO SOL 1kg, fd. com 8 un

4OOg, cx. com 12 un

R E C E I TA

DADINHO DE TAPIOCA INGREDIENTES • 250g de queijo coalho ralado • 250g de Tapioca granulada Yoki

30 UNID.

• 500ml de leite fervendo • Um pouco de pimenta-do-reino preta moída a gosto • Um pouco de Orégano Kitano a gosto • Um pouco de Óleo, suficiente para frita

50 MIN.

M O D O D E P R E PA R O 1. Em uma tigela, junte o queijo coalho e a tapioca. 2. Despeje o leite fervente e misture bem. 3. Tempere com sal, pimenta-do-reino preta e orégano. Deixe esfriar um pouco. 4. Transfira a mistura para um refratário e cubra com filme plástico apertando bem. 5. Leve à geladeira por aproximadamente 03 horas ou até endurecer. 6. Retire da geladeira e corte em cubos para moldar os dadinhos de tapioca. 7. Em uma panela aqueça o óleo e frite os dadinhos até ficarem dourados. 8. Retire o excesso de óleo com papel toalha.

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O

9. Sirva cada quadradinho de tapioca quente. Bom apetite! 32

FOOD SE RVICE

TAPIOCA GRANULADA

YOKI


KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

REF. 0355

CATCHUP SACHET ODERICH 8g, cx. com 200

REF. 0217

MAIONESE SACHET ODERICH 8g, cx. com 200 un

REF. 0801

MOSTARDA CEPÊRA RUSTICA 190g, cx. com 12un

REF. 1003

CATCHUP HEMMER 3,8kg, cx. com 4 un

REF. 0614

MAIONESE ODERICH 3kg, cx. com 6 un

REF. 0608

MOSTARDA CEPÊRA 3,3kg, cx. com 4 un

REF. 0670

MOSTARDA ESCURA HEMMER 3,6kg, cx. com 4 un

REF. 0211

CATCHUP ODERICH 3kg, cx. com 6 un

REF. 0216

MAIONESE ODERICH BAG 1kg, cx. com 6 un

REF. 0054

MOSTARDA AMARELA HEMMER 3,6kg, cx. com 4 un

REF. 0220

MOSTARDA ODERICH 3kg, cx. com 6 un

REF. 0250

CATCHUP PREDILECTA 3,2kg, cx. com 4 un

REF. 0612

MAIONESE PETITOSA 3kg, cx. com 6 un

SECOS_______ temperos / condimentos

REF. 0212

CATCHUP CEPÊRA 3,5kg, cx. com 4 un

REF. 0800

MOSTARDA CEPÊRA DIJON 190g, cx. com 12 un

REF. 0221

MOSTARDA RIBS ODERICH 3kg, cx. com 6 un

33


SECOS_______ temperos / condimentos

REF. 0222

REF. 0802

MOSTARDA SACHET ODERICH 7g, cx. com 200 un

MOLHO CEPÊRA AMERICAN BURGUER 190g, cx. com 12 un

REF. 0797

REF. 0803

MOLHO BARBECUE CEPÊRA 400g, cx. com 24 un

MOLHO CEPÊRA MOSTARDA C/ MEL 400g, cx. com 12 un

MOLHO CEPÊRA 1l

ALHO PIMENTA INGLÊS

REF. 0292 REF. 0809 REF. 0296

1l, cx. com 12 un

REF. 0211

MOLHO BARBECUE CEPERA 1kg, cx. com 12 un

REF. 0211

MOLHO QUALIMAX 4 QUEIJOS 400g, cx. com 20 un

MOLHO CEPERA 150ML

ALHO PIMENTA INGLÊS

REF. 0291 REF. 0795 REF. 0804

150ml, cx. com 12 un

REF. 0250

MOLHO BARBECUE CEPÊRA 3,5kg, cx. com 4 un

REF. 0500

MOLHO TOMATE PREDILECTA 340g, cx. com 24 un

MOLHO PREDILECTA

LEMON ITALIAN FRENCH PARMESAN CASEIRO IOGURT ERVAS FINAS

REF. 0674 REF. 0675 REF. 0676 REF. 0679 REF. 0680 REF. 0681 REF. 0682

235ml, cx. com 12 un

MOLHO CEPÊRA PIMENTA

CHIPOTLE MEXICANO EXTRA FORTE

REF. 0792 REF. 0811 REF. 0793

60ml, cx. com 12 un

MOLHO CEPÊRA PIMENTA

CHIPOTLE MEXICANO SRIRACHA EXTRA FORTE

REF. 0931 REF. 0932 REF. 0934 REF. 0935

270ml, cx. com 12 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 34

FOOD SE RVICE


REF. 0020

AÇAFRÃO MOÍDO BIOMICA Pacote com 500g

REF. 0027

COENTRO BIOMICA Pacote com 1kg

REF. 0054

FERMENTO QUIMICO BIOMICA 1kg, fd. com 10kg

REF. 0749

ORÉGANO TOSCANA Pacote com 500g

REF. 0023

ADOBO BIOMICA Pacote com 500g

REF. 0030

CRAVO BIOMICA Pacote com 500g

REF. 0250

COMINHO BIOMICA Pacote com 500g

REF. 0912

REF. 0025

REF. 0026

CANELA EM CASCA BIOMICA Pacote com

CANELA EM PÓ BIOMICA Pacote com

REF. 0031

REF. 0032

CURRY BIOMICA Pacote com 500g

ERVAS FINAS BIOMICA Pacote com 500g

REF. 0619

CHIMICHURRI BIOMICA Pacote com 500g

PAPRICA DOCE BIOMICA Pacote com 1kg

SECOS_______ temperos / condimentos

KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

REF. 0621

GERGELIM SEM PELE BIOMICA Pacote com 1kg

REF. 0962

PAPRICA PICANTE BIOMICA Pacote com 1kg

35


REF. 0274

SECOS_______ temperos / condimentos

SAL MOIDO MIRAMAR 1kg, fd. com 10kg

REF. 0177

VINAGRE ROSINA ALCOOL 750ml, fd. com 12 un

REF. 0181

VINAGRE ROSINA VINHO TINTO 750ml, fd. com 12 un

REF. 0799

AROMA DE BAUNILHA CEPERA 500ml, cx. com 12 un

REF. 0275

SAL REFINADO LEBRE 1kg, fd. com 10kg

REF. 0178

VINAGRE ROSINA ALCOOL 4,9lt, fd. com 2 un

REF. 0182

VINAGRE ROSINA VINHO TINTO 4,9l, fd. com 2 un

REF. 0810

AZEITE DE DENDE CEPERA 900ml 900ml, cx. com 12 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 36

FOOD SE RVICE

REF. 0276

SAL SACHET BOM SABOR 1g, cx. com 2000 un

REF. 0179

VINAGRE ROSINA BALSÂMICO 500ml, cx. com 12 un

REF. 0044

VINAGRE SACHET 4ml, cx. com 200 un

REF. 0372

ADOÇANTE SACHET DEGUST 0,5g, cx. com 1.000 un

REF. 0273

SAL GROSSO PIRATA 1kg, fd. com 15kg

REF. 0180

VINAGRE ROSINA MAÇÃ 750ml, fd. com 12 un

REF. 0805

XAROPE DE GROSELHA WILSON 900ml, cx. com 12 un

REF. 0727

COLORAU SINHA 500g, cx. com 20 un


REF. 0787

AÇÚCAR ALTO ALEGRE CRISTAL 2kg, fd. com 15 un

REF. 0085

ALHO PICADO 1,020kg

REF. 0038

AÇÚCAR ALTO ALEGRE REFINADO 1kg, fd. com 10 un

REF. 0086

ALHO PICADO 3kg

REF. 0997

AÇÚCAR MASCAVO PUXA DA BOA 1kg

REF. 0997

AÇÚCAR MASCAVO SACHET BOM SABOR 5gr, cx. com 200 un

REF. 0658

OVOS PAST. DESIDRAT. 1kg, cx. com 20un

SECOS_______ temperos / condimentos

KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

ANÚNCIO Bom Princípio 37


SECOS_______ enlatados / sobremesas

REF. 0712

GELÉIA GOURMET BOM PRINCÍPIO ABACAXI/PIMENTA CEBOLA CARAMELIZADA MORANGO/PIMENTA PIMENTA VERMELHA

DOCE BOM PRINCÍPIO MAÇÃ C/ CANELA 400g, cx. com 6 un

REF. 0718 REF. 0736 REF. 0717 REF. 0716

1,01kg, cx. com 6 un

REF. 0750

REF. 0753

DOCE DE LEITE BOM PRINCÍPIO PURO 400gr, cx. com 6 un

DOCE DE LEITE BOM PRINCÍPIO MAIS CREAM (SORO) Unidade com 9,8kg

DOCE DE FRUTA B. P. 4,8KG

ABACAXI ABÓBORA C/ COCO BANANA FIGO GOIABA MORANGO UVA

REF. 0737 REF. 1021 REF. 0738 REF. 0702 REF. 0739 REF. 0703 REF. 0704

DOCE DE FRUTA BOM PRINCÍPIO 400G

DOCE DE LEITE BOM PRINCÍPIO 4,8KG

ABÓBORA C/ COCO FIGO MORANGO PÊSSEGO UVA

PURO REF. 0705 MAIS CONSISTENTE REF. 0790 MAIS CREAM (SORO) REF. 0706

REF. 1022 REF. 0710 REF. 0709 REF. 0708 REF. 0707

400g, cx. com 6 un

Unidade com 4,8kg

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 38

REF. 0765

DOCE DE LEITE C/ CHOC. BOM PRINCÍPIO Un. com 4,8kg

FOOD SE RVICE

Unidade com 4,8kg


KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

CREME DE LEITE ITALAC 200ml, cx. com 24 un

REF. 0817

CREME CULINÁRIO LECO 1l, cx. com 12 lts

REF. 0263

LEITE CONDENSADO PIRACANJUBA 395g, cx. com 27 un

REF. 0618

CREME DE LEITE ITALAC 1,03l, cx. com 12 lt

REF. 0806

CREME CULINÁRIO TRIANGULO 1l, cx. com 12 un

REF. 0941

LEITE DE COCO NORDESTE 200ml, cx. com 24 un

REF. 0617

LEITE CONDENSADO ITALAC 395g, cx. com 27 un

REF. 0816

CHANTY MIX AMELIA 1l, cx. com 12 lts

REF. 1048

LEITE INTEGRAL PARMALAT Cx com 12 lt

REF. 0699

LEITE CONDENSADO ITALAC 2,5kg, cx. com 4 un

REF. 0808

MISTURA LACTEA TRIÂNGULO BAG 2,5kg, cx. com 4 un

SECOS_______ enlatados / sobremesas

REF. 0391

REF. 0951

LEITE INTEGRAL TIROL Cx com 12 lt

REF. 0265

LEITE DE COCO NORDESTE 500ml, cx. com 12 un

REF. 0018

ABACAXI RODELAS BREHM 400g, cx. com 12 un

REF. 0508

GOIABADA TRADELLI PREDILECTA Bloco 7kg

REF. 1065

GOIABADA FLOW PACK FUGINI 300g, cx. com 24 un

REF. 0507

GOIABADA TRADELLI PREDILECTA 500g, cx. com 36 un

39


SECOS_______ enlatados / sobremesas

GELATINA QUALIMAX

ABACAXI CEREJA FRAMBOESA LIMÃO MORANGO PÊSSEGO UVA

REF. 0063 REF. 0064 REF. 0065 REF. 0066 REF. 0067 REF. 0068 REF. 0069

PUDIM QUALIMAX

BAUNILHA CHOCOLATE COCO MORANGO

1kg, cx. com 10 un

1kg, cx. com 10kg

REF. 0059

CHOCOLATE PO 32% QUALIMAX 1kg, cx. com 10 un

REF. 0060

CHOCOLATE PO 50% QUALIMAX 1kg, cx. com 10 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 40

REF. 0079 REF. 0080 REF. 0081 REF. 0082

FOOD SE RVICE

MOUSSE QUALIMAX CHOCOLATE REF. 0075 LIMÃO REF. 0076 MARACUJÁ REF. 0077 MORANGO REF. 0078

510g, cx. com 20 un

REF. 0070

BEBIDA CHOC. MÁQUINA QUALIMAX 1kg, cx. com 10 un

REF. 1067

COCO RALADO SECO QUALICOCO 1,01kg, fd. com 10 un


KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

R E C E I TA

CHEESECAKE

DE FRUTAS DE MORANGO INGREDIENTES • 400g de biscoito de leite;

30 UNID.

• 200g de manteiga; • 4 ovos; • 400g de Recheio de Chocolate Branco Bom Princípio; • 300g de cream cheese; • 200ml de creme de leite;

130 MIN.

• 400g de Pasta de Frutas de Morango Bom Princípio. M O D O D E P R E PA R O 1. Para a massa: Triture o biscoito de leite, derreta a manteiga e misture bem ao biscoito moído. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro, leve a geladeira por 30 minutos. 2. Para o recheio: Bata no liquidificador os ovos, a cream cheese, o creme de leite, e o Recheio de Chocolate Branco Bom Princípio. Despeje dentro da massa de biscoito e leve ao forno em banho maria por uma hora a 160°C ou até que esteja assado por completo. Utilize a técnica do palito para ver se está assado. Deixe amornar em temperatura ambiente e leve a geladeira por 2 horas. 3. Para a cobertura: Após o tempo de resfriamento, cubra com uma camada generosa de Pasta de Frutas de Morango Bom Princípio e se delicie!

RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO BOM PRNCÍPIO

R E C E I TA

MOUSSE

CÍTRICA DE MORANGO INGREDIENTES

39 UNID.

Calda cítrica • 50 g de açúcar • 80 ml de suco de limão • 100 ml de suco de laranja Mousse

130 MIN.

• 510 g de Mousse de Morango Qualimax • 1,25 L de leite gelado M O D O D E P R E PA R O Calda cítrica 1. Misturar o açúcar, o suco de limão e o suco de laranja. 2. Levar ao fogo até ferver. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira. Reservar. Mousse 1. Preparar na batedeira a Mousse de Morango Qualimax com o leite gelado conforme as instruções da embalagem e acrescentar a calda cítrica. 2. Colocar em taças e levar à geladeira até firmar.

MOUSSE DE MORANGO QUALIMAX

41


REF. 0861

RECHEIO BOM PRINCÍPIO

SECOS_______ enlatados / sobremesas

RECHEIO COB. BOM PRINCÍPIO

ABACAXI BANANA/ CANELA BAUNILHA BEIJINHO BRIGADEIRO DE COLHER CH. BRANCO CHOCO TRUF. AO RUM CHOCOLATE CHOCOLATE/ AVELÃ COCO CREMOSO DAMASCO GOIABA LARANJA MAÇÃ/ CANELA MARACUJÁ MEIO AMARGO MORANGO UVA

1,01kg, cx. com 6 un

REF. 0741 REF. 0729 REF. 0947 REF. 0758 REF. 0757 REF. 0721 REF. 0946 REF. 0720 REF. 0740 REF. 0731 REF. 0945 REF. 0752 REF. 0944 REF. 0735 REF. 0733 REF. 0722 REF. 0728 REF. 0732

CREME DE BOMBOM FRUTAS VERMELHAS SABOR DOCE DE LEITE SABOR LEITE CONDENSADO

1,01kg, cx. com 6 un

REF. 0713 REF. 1035 REF. 1034 REF. 0744

RECHEIO COB. BOM PRINCÍPIO CHOCOLATE FORN Bd 2,5kg

REF. 0851

REF. 0042

PALITO SACHET BOM SABOR Cx. com 2.000 un

COBERTURA PARA SORVETE CARAMELO WILL CARAMELO CHOCOLATE MORANGO

REF. 0851 REF. 0798 REF. 0850

1,3kg, cx. com 6 un

REF. 0787

REF. 0664

SAGU DE MANDIOCA CORSETTI 500g, fd. com 12 un

MOUSSE TECNUTRI

CHOCOLATE LIMÃO MARACUJÁ MORANGO

REF. 0438 REF. 0687 REF. 0669 REF. 0668

FIGO EM CALDA ODERICH LATA 450gr, cx. com 6 un

REF. 0053

GELATINA S/SABOR BIOMICA 250g, cx. com 10 un

500g, cx. com 10 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 42

FOOD SE RVICE

REF. 0021

AÇÚCAR CONFEITEIRO BIOMICA 1kg, fd. com 10kg

REF. 0223

PESSEGOS ODERICH METADES ESPEC 450g, cx. com 12 un

REF. 0022

AÇÚCAR DE BAUNILHA BIOMICA 1kg, fd. com 10kg


KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

BISCOITO MARIA CHOCO GERMANI 400g, cx. com 24 un

BISCOITO MARIA GERMANI 400g, cx. com 24 un

REF. 0142

CAFE MELITTA INSTITUCIONAL 1 KG 1kg, fd. com 10 un

REF. 0352

BISCOITO MARIA CHOCO 400g, cx. com 20 un

REF. 0901

CAFE BOM JESUS EXTRA FORTE 500g, cx. com 20 un

REF. 0353

BISCOITO MARIA DIANA 400g, cx. com 20 un

REF. 0902

CAFE MELITTA TRAD. VÁCUO 250g, cx. com 20 un REF. 0143

SECOS_______ enlatados / sobremesas

REF. 0948

REF. 0139

CAFE MELITTA TRAD. VÁCUO 500g, cx. com 20 un

REF. 0141

CAFE BOM JESUS TRAD. VACUO 500g, cx. com 20 un

REF. 0582

SARDINHAS EM OLEO GDC 125g, cx. com 50 un

REF. 0325

FILTRO BRIGITTA 103 48 un

REF. 0585

ATUM SOLIDO 88 LATA 170g, cx. com 24 un

REF. 0586

ATUM RALADO EM OLEO 88 LATA 170g, cx. com 24 un

REF. 0587

ATUM RALADO 88 POUCH 500g, cx. com 12 un

43


REF. 0045

REF. 0046

SECOS_______ conservas

ALCAPARRAS CIGANO 12/13 BD 2kg, cx. com 4 un

AZEITONA PRETA C/CAROÇO HEMMER 2kg, cx. com 4 un

REF. 0049

REF. 0050

AZEITONA VERDE C/CAR 16/20 2kg, cx. com 4 un

REF. 0191

REF. 0199

REF. 0196

REF. 0470

1,6kg, cx. com 6 un

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 44

AZEITONA VERDE RECHEADA HEMMER 2kg, cx. com 4 un

OVO DE CODORNA BREHM 1,9kg, cx. com 6 un

MINI MILHO BREHM VD

FOOD SE RVICE

REF. 0048

AZEITONA PRETA S/CAROÇO HEMMER 1,8kg, cx. com 4 un

REF. 0051

AZEITONA VERDE FATIADA 1,8kg, cx. com 4

CEBOLA TINTA BREHM VD 1,8kg, cx. com 4 un

REF. 0047

AZEITONA PRETA FATIADA HEMMER 1,8kg, cx. com 4 un

REF. 1025

PICLES BREHM VD 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 0553

PIMENTA BIQUINHO BREHM 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 0052

AZEITONA VERDE S/CAROÇO 1,8kg, cx. com 4

TOMATE SECO BREHM VD 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 0554

CEBOLA CONSERVA BREHM VD 1,8kg, cx. com 4 un


KEMDISTRIBUIDORA .COM.BR

CHAMPIGNON FATIADO PORTOBELLO 2kg, cx. com 6 un

CHAMPIGNON INTEIRO PORTOBELLO 2kg, cx. com 6 un

REF. 0204

OVOS DE CODORNA PREMIER VD 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 1073

PALMITO PICADO MIRIMAR 300g, cx. com 15 un REF. 0405

PALMITO PICADO MIRIMAR VD 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 0382

CEBOLINHA CRISTAL CIGANO 2kg, cx. com 4 un

REF. 0406

PALMITO RODELA MIRIMAR VD 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 0255

MILHO VERDE PREDILECTA 2kg, cx. com 6 un

REF. 0214 ERVILHA ODERICH

2kg, cx. com 6 un

REF. 0407

PALMITO TOLETE MIRIMAR VD 1,8kg, cx. com 6 un

REF. 0954

MILHO VERDE PREDILECTA SACHET 200g, cx. com 32 un

REF. 0408

PALMITO TOLETE MIRIMAR 300g, cx. com 15 un

SECOS_______ conservas

REF. 0384

REF. 0471

REF. 0269

ERVILHA FUGINI SACHET 200g, cx. com 32 un

REF. 0552 PEPINO MEDIO TRÊS FORQUILHAS

1,8kg, cx. com 6 un

45


SECOS_______ azeites / gorduras / óleos

REF. 0560

REF. 0559

AZEITE NOVA OLIVA EXTRA V. 0,2% 250ml, cx. com 12

REF. 0662

REF. 0870

AZEITE OLIVA SACHET BOM SABOR 4ml, cx. com 200 un

REF. 0201

GORDURA VEGETAL FLOR DE PALMA Balde 15kg

REF. 0202

MARGARINA COAMO 50% LIPIDIOS Unid. com 15kg

MARGARINA COAMO 80% LIPIDIOS S/SAL Unid. com 15kg

REF. 0403

REF. 0002

ÓLEO DE SOJA PRIMOR 900ml, cx. com 20 un

OLEO FLOR DE ALGODÃO ICOFORT Unid. com 15kg

ESPECIALIS TA EM ATENDIMENT O 46

FOOD SE RVICE

REF. 0590

AZEITE NOVA OLIVA EXTRA V. 0,2% 500ml, cx. com 12

AZEITE NOVA OLIVA EXTRA V. 0,2% 5l, cx. com 2 un

REF. 0940

GORDURA VEGETAL FLOR DE PALMA Cx. com 24 kg

REF. 0118

OLEO COMP. C/ AZEITE DE OLIVA SINHA 500ml, cx. com 12 un

REF. 0094

OLEO PREMIUM FLOR DE ALGODAO 900ml, cx. com 20 un

REF. 0200

GORDURA VEGETAL HIDROG. COAMO FRY Unid. com 15kg

REF. 0128

ÓLEO COMP. DE OLIVA 10% PORTOBELLO 5,02l, cx. com 3 un

REF. 0126

OLEO PREMIUM FLOR DE ALGODAO Unid. com 6l


NÉCTAR SUVALAN 1L

ABACAXI LARANJA MANGA MARACUJÁ PÊSSEGO UVA

REF. 0486 REF. 0489 REF. 0491 REF. 0487 REF. 0490 REF. 0488

1l, cx. com 12 un

NÉCTAR SUVALAN

ABACAXI LARANJA MANGA MARACUJÁ PÊSSEGO UVA

REF. 0480 REF. 0483 REF. 0485 REF. 0481 REF. 0484 REF. 0482

VINHO SAN MARTIN

BRANCO SECO TINTO SECO TINTO SUAVE

REF. 0843 REF. 0419 REF. 0420

1,4lt, fd. com 6 un

200ml, cj. com 3 un cx. com 9 cj

SUCO SUVALAN 200ML

SUCO SUVALAN 1L

ABACAXI MAÇÃ MIX PÊSSEGO E MAÇÃ UVA UVA BRANCO

ABACAXI MAÇÃ MIX UVA MISTO C/ BETERRABA MISTO C/ ESPINAFRE

REF. 0475 REF. 0473 REF. 0474 REF. 0639 REF. 0472 REF. 1028

200ml, cj. com 3 un cx. com 9 cj

SECOS_______ bebidas / sucos / vinhos

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E a casca? come ou joga fora? “O desperdício será cobrado a parte”. “Evite desperdícios”. “Haverá taxa de cobrança por desperdício”. Esses tipos de anúncio são cada vez mais frequentes nos restaurantes. E não é para menos, a necessidade de tal aviso é um problema ainda muito presente. 1,3 bilhão de toneladas. Você imagina o que esse número possa revelar? Essa é a média de desperdício de alimentos por ano a nível mundial. No mesmo espaço de tempo, é estimado que cada pessoa seja capaz de descartar cerca de 114 gramas diários, totalizando assim 41,6 quilos. Acredita-se que 1/3 de toda comida produzida no mundo, é desperdiçada. De acordo

com cálculos realizados pela World Resources Institute (WRI), no país, desperdiçamos 41 mil toneladas de alimentos anualmente e dentro da amostragem, 6 mil toneladas correspondem apenas as restaurantes e demais estabelecimentos que possuem alimentos em seus serviços. Ana Paula Bruzza é chef de cozinha e relata a importância de conhecer os alimento como base para resolução do problema. “Podemos fazer o aproveitamento integral da maior parte dos alimentos. As partes chamadas de não convencionais, são descartadas e perdemos muito com isso”, afirma a profissional. Já

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Ana Paula Bruzza

Chefe de Cozinha Consultora Chef da Josapar

a nutricionista Maeli Andrade (CRN6- 23346) pontua que um passo básico para evitar lixo desnecessário é analisar quais alimentos serão consumidos naquela janta a noite ou almoço do dia seguinte. A profissional destaca que é muito comum o descarte de cascas de cenouras, batatas, entre outros. Entretando, é possível encontrar diversas receitas para reaproveitar o que antes se jogava fora. “A casca da banana, é um exemplo claro disso. Podemos utilizar na preparação a milanesa substituindo a carne, por exemplo ou no momento de fazer um refogado utilizar os talos da couve, da salsinha, cebolinha, entre outros”, conclui.

A chef de cozinha Ana Bruzza conta que muitas são as questões que vem à tona a partir de um desperdício desenfreado, tais como a desigualdade social, a educação, a cultura e a própria falta de conscientização. “O desperdício começa na própria colheita, a maior parte se perde no transporte, logo após na distribuição e o restante no dia a dia, nas casas e estabelecimentos comerciais”, complementa. Com isso, é primordial que o problema seja encarado desde sua base. A conscientização e gestão de controle precisa acontecer desde as primeiras etapas de uma colheita até chegarem aos pratos dos seus clientes.


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Precisamos falar des sobre

per dício! Se a cinco anos atrás, o assunto ainda era tabu e pouco falado – ou até mesmo pouco encarado por profissionais da área – o momento é de atenção e cuidado. A partir de uma ótica empreendedora, o desperdício trata-se não apenas de uma situação social, mas também financeira. Desperdiçar comida, é desperdiçar investimento. Levando em conta a gestão de negócios, os gastos com alimentos configuram a segunda maior despesa da indústria de restaurantes, perdendo o posto apenas

para os custos com funcionários. A média é de 11,3% de comida descartada nesses locais, segundo dados do WRI Brasil. Uma boa saída é alinhar o cardápio. Ter opções pré definidas para serem servidas exclusivamente em temporadas, como verão ou inverno, é uma ideia que privilegiará os produtos mais abundantes de cada estação. Uma forma de manter a qualidade, reduzindo custos e uma oportunidade de diversificar as opções, gerando aquela sensação

de novidade e exclusividade a ser oferecida ao cliente. Outro ponto a ser destacado é o preparo e reeducação de toda equipe, partindo do princípio de que todos somos um pouco responsáveis e atuantes para que essa situação seja revertida. É importante lembrar que ainda assim, existem inssumos de difícil reaproveitamento. Nesses casos, alternativas como processo de compostagem para o lixo orgânico permitem que os alimentos não aproveitados virem adubo.

Uma discussão além da cozinha... A preocupação com a geração de lixo e o reaproveitamento do material é hoje uma discussão que vai além das conversas entre empreendedor e gerente de estabelecimento. Atualmente, movimentos encabeçados por chefs do mundo

todo levantam a bandeira contra o desperdício e incentivam maneiras de evitá-lo. E o assunto já chegou até livros e produções cinematográficas, como o documentários “Lixo! A História do Desperdício Alimentar” (Wasted! The History of

Food Waste), do chef norte-americano e apresentador Anthony Bourbain, falecido em 2018. Além disso, projetos como “WasTED” e “Food for Soul” incentivam chefs a reaproveitarem seus ingredientes a partir de uma conscientiza-

ção social sobre a fome e comida jogada fora. O desperdício de alimentos é um convite a reorganizarmos nossa cozinha e até nossas prioridades, um chamada à reflexão, novas experiências, novas receitas e até quem sabe, novos paladares?

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Quem sabe gerir, é mais feliz Cliente feliz, prato degustado e dono realizado. A imagem parece simples e pode ser o sonho de muitos empreendedores do ramo dos alimentos. Mas por mais fácil que possa parecer para quem enxerga de fora, alcançar essa realidade pode ser um grande desafio no mercado competitivo de hoje em dia. O otimismo impera em um cenário econômico um pouco mais positivo se comparado aos anos anteriores – mas ainda longe do que julga-se o ideal. De acordo com o Instituto de Food Service Brasil, o segmento alimentício fatura em média R$ 178 bilhões e atende uma gama de mais de 80 milhões de clientes mensalmente. Para fazer parte dessa amostragem, é preciso organização. Um plano de negócios é o pontapé para qualquer gestão que vise o sucesso em um prazo pré estabelecido. E gestão, no ambiente do empreendedorismo, é sinônimo de melhor produtividade e otimização dos processos para que aí sim se obtenha o resultado final satisfatório. E como começar tudo isso?

A Análise FOFA

(mas nem sempre tão fofa assim...) Apesar do nome um tanto quanto curioso, a análise FOFA nada mais é do que a tradução da análise SWOT (Strenghts – Weakness – Opportunities – Threats). Ou seja, nela levanta-se os pontos fortes e fracos no que diz respeito a fatores internos do seu estabelecimento, além de lidar com oportunidade e ameaças referentes aos fatores externos. Esse panorama permite, entre outras coisas, lidar com o gerenciamento de riscos, permitindo até prever problemas futuros. Uma estratégia mais do que indispensável para a base de um bom negócio. Ozeias Rangel, CEO da Gastrotech e embaixador da Sulserve, destaca que não se pode gerenciar negligenciando. “Partindo daí se aplica gestão e ferra-

mentas de melhorias internas de acordo com o planejamento estratégico que o dono, sócio ou gestor quer para o futuro do negócio.”, conclui. E é disso que alguns pontos podem ser destacados e colocados em prática: um treinamento de equipe para manter o bom relacionamento com o cliente, parcerias com estabelecimentos como cinemas ou mesmo promover eventos para exibição de séries ou jogos de futebol, atraindo clientela; levar em consideração a segurança no trabalho, produzindo um mapa de risco e atentando-se a necessidade de equipamentos de proteção individual; saber identificar quem frequenta seu ambiente, etc. O dinamismo do mercado gera desafios e estar preparado para tais ocasiões faz a diferença.

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Tendências para 2019 A palavra-chave em tempos de crise é clara: inovar. Se antes a preocupação com a baixa nos restaurantes, bares e pubs era motivo de dar aquele empurrãozinho na mente e abrir os braços para a criatividade, hoje é um fator fundamental para o dia a dia do estabelecimento, esteja este em bons tempos ou não. As tendências de negócios para esse ano são diversos, desde alimentação saudável e o veganismo em alta até a busca por propostas mais artesanais, sem deixar de lado a boa e velha experiência do cliente. Além disso, a grande movimentação em prol da redução de desperdício de alimentos é algo que não é apenas uma tendência, como uma conscientização necessária. Então, que tal aproveitar as tendências desse ano para praticar aquela renovação de ideias e estabelecer novas metas para o seu negócio?


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Não venda hoje, venda sempre! Para quem acha que investir em marketing é apenas fazer alguns panfletos, anunciar no jornal local ou ter uma página no facebook, possivelmente está perdendo clientes para a concorrência. O marketing engloba todas as atividades que visam atender às necessidades do cliente. E atualmente atender às necessidades do cliente vai muito além de preço e qualidade. Aliás, se você acredita que preço é um diferencial, repense, preço é o elemento mais fácil de ser copiado pela concorrência, e entrar em uma “guerra” de preços não é bom para ninguém. Nem mesmo para o cliente, por-

que preços baixos podem ter como consequência a queda na qualidade. O comportamento do consumidor mudou, eles estão mais exigentes. Se tratando de bares e restaurantes o que fideliza o público é a experiência, e uma boa experiência é resultado da soma de diversos fatores, um bom ambiente, um bom atendimento, bons produtos, clima agradável, localização, praticidade, preço e outros. Portanto, você precisa se perguntar por que preciso investir em marketing? Se a sua resposta for: aumentar às vendas, pense novamente. Você pode fazer uma pro-

Preocupe-se

Preocupe-se sempre em fidelizar clientes, faça o máximo para encantar o seu consumidor. Pense nos detalhes, treine sua equipe, cuide da qualidade de cada prato, pense nos espaços dentro do seu estabelecimento. E não descuide jamais da boa apresentação, pessoal e do ambiente, limpeza e higiene são elementos básicos, faça uniformes para sua equipe, e os mantenha limpos e bem cuidados. Certifique-se que seu produto agrada seu cliente, pergunte, peça a opiniões e sugestões aos seus clientes. Feito isso, pense novamente, qual é o meu diferencial? O que fará as pessoas escolherem entre o meu negócio ou o do concorrente? E quando tiver certeza da

moção, anunciar no jornal e encher a casa no sábado. Mas se estes clientes não forem bem atendidos, se houverem filas, muita espera ou a comida não estiver muito boa, os resultados podem ser catastróficos. Mas imagine que tudo estava “ok”, ou, na média. Você pode ter aumentado às vendas naquele dia específico, e nos

Aposte na experiência para garantir clientes fiéis

resposta, planeje suas ações e investimentos em marketing. O planejamento otimiza o orçamento, reduz custos e melhora significativamente os resultados. Fidelizar depende da experiência, e uma boa experiência depende do todo. Garanta que todos os aspectos do seu negócio contribuam para atender às necessidades do seu cliente. Comunique de forma clara e objetiva. O marketing é um excelente investimento se for bem planejado, mas pode ser apenas um custo se for descuidado. De nada adianta ter a melhor porção de iscas de filé com mandioca frita, se você não souber disso.

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próximos? Fará promoção todos os sábados? Ahh o que você quer na verdade é que o cliente venha no sábado, e depois na terça, e na quinta, e depois traga um amigo e depois venha com a família? Então você não quer aumentar suas vendas, você quer fidelizar clientes, e não se engane, há sim uma diferença entre estes dois objetivos.

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Rafael Bronzatti Doutorando em Administração e Negócios PUCRS, Mestre em Administração PUCRS, Mba em Marketing FGV, Consultor nas áreas de Planejamento Estratégico e Marketing

PLANEJAMENTO

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