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Ausgabe 47/2010. Gültig ab Mittwoch, 24. November 2010.

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Die Schweizer gönnen sich immer häufiger einen Schluck Schaumwein

Bortolomiol Extra Dry

Mit Blütenduft in der Nase und Perlen im Glas schwelgt jede(r) in Erinnerungen an den letzten Sommer… Ein Glas Prosecco di Valdobbiadene Bortolomiol ver­treibt den November-Blues. Und für den prickelnden Auftakt eines festlichen Dinners sorgt

der be­liebte Schaumwein so­ wieso. Zum Apéritif, als Vorspei­ sen­­begleiter oder zu Fisch – mit den fruchtigen Aromen saftiger Limet­ten und grüner Äpfel belebt dieser Prosecco alle Sinne, perlt fein und wirkt weich am Gaumen. Spumante Extra Dry ist die klassische Variante und betont den lebhaften ProseccoCharakter besonders. Anders als Frizzante (Perlwein) wird Spu­ mante nach dem Sektverfahren hergestellt. Ihre Denner Weinexperten

Bortolomiol Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene DOCG, Italien, 75 cl Blasses Gelb. Duftet nach Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Feine Mousse im Gaumen. Aromatik erinnert an Fruchtbonbons. Apéro (Antipasti, Tapas) Prosecco

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Es muss nicht immer Wir trinken gern und viel Schaumwein. Wenn sich der Trend der letzten Jahre fortsetzt, werden wir dieses Jahr über die Feiertage vielleicht zum ersten Mal mehr Prosecco als Champagner geniessen. Gegen Ende des Jahres importiert die Schweiz am meisten Schaumweine, weil die Händler ihre Lager für die Festtage auffüllen. Letztes Jahr führ­ ten wir im September, Oktober und November 2,19 Millionen Kilo­gramm französischen Champagner (minus 4%), 2,18 Millionen Kilo­gramm italienischen Prosecco (plus 12%) sowie 1,29 Millionen Kilo­gramm spanischen Cava (plus 4%) ein. Die Zahlen für 2010 liegen zwar noch nicht vor, doch ist anzunehmen, dass sich dieser Trend fortgesetzt hat. Champagner und Cava werden wie vor Jahrhunderten im aufwändigeren Flaschengärverfahren hergestellt. Anders Prosecco, der (mehrheitlich)

Die Traube, die ihren Namen ändern musste Prosecco ist eine weisse Reb­sorte, die in der Provinz Treviso in der Region Venetien wächst. Die Traube reift spät und enthält viel von der für Schaumwein wich­tigen Säure. Weil die Reben über­all wachsen und Prosecco überall produziert werden könnte, heisst sie neu Glera – und Prosecco ist die Herkunftsbezeichnung für den Schaumwein aus den ursprünglichen Provinzen in Norditalien. Aktionen gültig vom 24. bis 30. November 2010 / solange Vorrat / Druck- und Satzfehler vorbehalten


Weitere gute Angebote aus unserem Weinkeller: Porta Leone frizzante Prosecco, Treviso DOC, Italien, 75 cl

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Champagner sein im Drucktank gärt. Der Italiener Federico Martinotti füllte als Erster die Tirage – Grundwein, Zucker, Hefe – in geschlossene Behälter und erreichte mit der Gärung bis zu 6 Bar Druck. Später perfektionierten die Franzosen Jaunay und Maumené sowie besonders Eugène Charmat die Methode. Deshalb heisst die Tankgärung heute auch Méthode Charmat. Prosecco ist fruchtiger als die meisten Schaumweine. Zum einen, weil die Prosecco-Traube, die laut einem Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers seit dem 1. Januar 2010 Glera heisst, fruchtig ist. Zum anderen, weil der Schaumwein im Tank schneller gärt und weniger lang auf der Hefe liegen bleibt. Dadurch schmeckt Prosecco so frisch, wie wir ihn lieben – nicht nur an Weihnachten, Silvester und Neujahr.

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Petite Arvine du Valais AOC 2009, Wallis, Schweiz, 75 cl

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Goldgelb glänzend. Duftet intensiv nach Rosen, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Intensiv im Auftakt, mit vollem Körper und lang anhaltend im Gaumen.

exotische Küche, Süsswasserfisch, Hartkäse Petite Arvine

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2009, D.O. Rueda, Spanien, 75 cl

Mitteldichtes Zitronengelb. Intensives fruchtig-florales Bouquet mit Stachelbeeraromen, vollmundig im Gaumen, mit intensiver und komplexer Aromatik, ausgewogen, sehr lang anhaltend im Abgang.

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Helles Himbeerrot. Fruchtiges Bouquet, erinnert an Johannisbeeren und Pfirsich. Frisch und ausgewogen im Gaumen. Apéro, helles Fleisch

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Intensives Lachsrot. Kräftiger Duft nach roten Beeren und getrockneten Kräutern. Voll im Gaumen und lang anhaltend im Abgang.

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2009, Wallis, Schweiz, 70 cl

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Helles Goldgelb. Duftet nach Ananas und Litchi. Mittlerer Körper, wirkt im Gaumen spritzig und leicht mineralisch.

Apéro, Meerwasserfisch, Meeresfrüchte, exotische Küche

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Helles Zitronengelb. Aromen erinnern an rosa Grapefruit, Zitrus- und Passionsfrucht. Im Gaumen ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Mineralisch im Abgang.

exotische Küche, helles Fleisch, reifer Käse

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preisen! Syrah du Valais AOC 2009, Wallis, Schweiz, 75 cl

Baroncini Brunello di Montalcino DOCG

2004, Toskana, Italien, 75 cl

Rot. Duftet würzig und verführerisch nach roten Früchten. Lang anhaltend im Gaumen, mit pfeffrigen Noten.

Purpurrot. Aromen erinnern an Kompott, begleitet von würzigen Noten. Gehalt- und kraftvoller Italiener mit gut eingebetteten Tanninen. Langes Finale.

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Intensives Rot. Duftet nach Brombeeren und schwarzen Kirschen. Gut eingebettete Tannine, voller Körper und sehr langer Abgang.

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Carpineto Chianti Classico Riserva DOCG 2005, Toskana, Italien, 75 cl Purpurrot. Intensive Aromen von roten Beeren. Gut strukturierter Körper mit präsenter Säure und weichen Tanninen.

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Leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet erinnert an rote Beeren. Saftiger Auftakt im Gaumen, fruchtig anhaltend im Abgang.

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Dichtes Rubinrot. Aromen von wilden Erdbeeren, Cassis und einem Hauch von Vanille und Süssholz. Voller, lang anhaltender Körper mit gut eingebetteten Tanninen.

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Helles Goldgelb. Duftet nach Zitrus­f rüchten, Ananas und Feuer­stein. Voll im Körper, filigran, mit einer saftigen Säure.

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St-Saphorin AOC 2009, Waadt, Schweiz, 70 cl Helles Goldgelb. Duftet intensiv nach Ananas, mit einer feinen Zitrusnote. Im Körper strukturiert, mineralisch und süffig. Apéro, Süsswasserfisch, helles Fleisch Chasselas 1–3 Jahre

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Sattes, leuchtendes Rubinrot. Vielschichtige Fruchtpalette im Bouquet, erinnert an Dörrobst und schwarze Kirschen. Dicht und saftig im Gaumen, schön eingebundene Tannine. Extrem lang und aromatisch im Abgang.

Glänzendes Goldgelb. Aromen erinnern an Feuerstein und Ananas, mit einer leichten Zitrusnote. Im Gaumen wirkt er voll, saftig und fruchtig. Langes Finale.

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2008, Côtes-du-Rhône, Frankreich, 75 cl Purpurrot mit ziegelroten Reflexen. Duftet nach Beerenkompott, Pilzen und Lakritze. Im Gaumen präsentiert er sich samtig und voll.

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