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國立台灣師範大學 健康促進與衛生教育學系 指導老師:劉潔心主任、李思賢老師 發行人:陳珈儀 總編輯/美編:汪雅心、江孟昕 編輯群:歐亭君、許羿雯、鍾佳蕙

健康知識補給站   飲食篇 ●洗菜 鹽

中華民國102年 10月發行 102年師大學課刊登字第1324號 第28期

輔仁大學食品營養學系教授,研究發展處處長丘志威表示,國內的確有學者以3%食鹽溶 液清洗蔬果,再用精密儀器檢測農藥的殘留量,實驗結果證明,用清水與食鹽水清洗的效 果幾乎沒有差異,也就是說,洗蔬果加上精鹽不會洗得比較乾淨,也不會有反效果。一般 的農藥分做脂溶性與水溶性,水溶性的直接用清水就可以沖掉,加鹽並沒有特別的作用; 脂溶性農藥則無法溶於水,噴灑於蔬果上的農藥,多半是水溶性,食鹽的主要成分是氯化 鈉,性質穩定,不容易與農藥發生化學作用,黏著於蔬果上。

創作天地

或有一說,鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜,就如同一層保護層,在清洗過程中,清水無法 穿透保護層,就不能清除農藥殘留。

美好 總是想著、期待著自己所沒有的,為了一點小事忽 喜忽憂,忘了有很多值得快樂自信的事。 其實,喜歡,是一件美好的事不是嗎?甚至有很多 人說羨慕我,儘管我常常覺得折磨難耐。 朋友說,等到幾年後回頭來看這件事,妳不會後悔 的。 我會感到驕傲,這些曾經嗎? 一群人,擁有一堆回憶,就算一輩子的關係只能是 朋友,或是只有一段時期是朋友,還是珍貴值得珍 惜的啊。 正是因為每時每刻都只有一次,所以我每一次都要 好好看著你,記著這一刻。 因為一個驚喜的剎那而發自內心的笑,一段平凡無 奇的對話能產生多少快樂的化學物質。 好愛這裡,好愛這段時光,好愛你們。 這是我們的專屬回憶,我們,正在創造回憶。 很快,大一就結束了。明年,有一群跟我們一樣有 著明亮眼睛的弟弟妹妹要懷著期盼對我們叫著學長 學姊。 我會努力,讓你們有個難忘的大一,學到很多也玩 到很多,而且交到一大群很好的朋友。 因為我們也是學長姊的熱血拉拔起來的啊。

By 葵花子

另外,鹽水洗菜可能造成蔬果內含有許多鈉離子,經由烹飪再加鹽的話,更是會造成納攝 取過多。 洗米水 用洗米水清洗高麗菜可去掉毒性,因洗米水是鹼性,而一般農藥呈酸性,但要確認使用的 是乾淨的洗米水。但要小心洗米水本身就具有農藥。 建議一般民眾料理蔬果,能削皮的就削皮、能搓洗的就搓洗,有些不好處裡的蔬果,比如 草莓、葡萄,最好經過長時間浸泡,並在流動的水下沖洗,如此才能夠減輕農藥殘留的疑 慮。 原文網址: 網路追追追/精鹽洗蔬菜 去毒不成反被毒害? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2007/11/12/515-388687.htm#ixzz2dYWnE6i2 口長庚醫院毒物科主任林杰樑

●蕃茄不宜空腹吃 含有較多的果膠、單寧酸,上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊,易形成 胃結石,從而阻塞胃的出口,造成急性胃梗塞,引起腹痛、嘔吐,甚至發生失液性休克。 因此,最好是飯後再食用蕃茄。 資料來源:http://wonderfullady.pixnet.net/blog/post/26173107 http://kc18.com/archiver/tid-16677.html

而你,不管最後結果是什麼,我總是,會心心念念 著你的。 註:本文已在個人部落格發表過。 By歐亭君2013.6.23心情隨筆

腦筋急轉彎:當哥倫布一隻腳邁上新大陸後,緊接著做什麼?

     A:邁上另一隻腳

[ 好書推薦 ] 最後的演講 The Lase Lecture <內容簡介> 我們改變不了上天發給我們的牌,只能決定怎麼打這手牌--蘭迪. 鮑許蘭迪.鮑許是一位熱情、風趣且教學認真的大學教授,在46 歲時被診斷出罹患致死率最高的癌症――胰臟癌。隔年8月,醫生 說他的癌症已經轉移,可能只剩下三到六個月生命。9月,蘭迪教 授應學校之邀發表了一場演說,這場演說讓現場400個人笑聲不 斷,也讓不少人流下淚來,後來網路大量流傳,在全球各地引發 了熱烈的討論。這場充滿幽默、啟發性及智慧的演講廣獲迴響, 之後華爾街日報專欄作家傑弗利採訪了蘭迪教授53次,寫成了這 本精采豐富又讓人動容的――《最後的演講》。 推薦人:smile


腦筋急轉彎:一頭牛,向北走10米,再向西走10米,再向南走10米,倒退右轉,問牛的尾巴朝哪兒?            A:向地 編輯祕聞錄

活動預告

10/10(四)國慶日 10/23(三)全系大合照+全系制服日 11/4(一)~11/10(日) 期中考週 11/22(五)~11/23(六)啦啦、陸運會

近期資訊

嘻嘻哈哈窮開心 大學生微積分演進

人生四大悲劇:

大一:什麼!下禮拜要考微積分!

久旱逢甘霖…一滴,

大二:什麼!明天要考微積分!

他鄉遇故知…債主,

大三:什麼!等一下要考微積分!

洞房花燭夜…隔壁,

大四:什麼!剛剛考的是微積分!

金榜題名時…同名。

聽水的故事 特展 一群對水著迷的科學家和工程師如何發揮想像力,探索水的奧妙,開啓人類的視野,解決生活中關於水的問題呢?地球的水資源 和生活中我們的水足跡有多少,讓法國的空拍攝影師來告訴你! 水是大自然中唯一可以同時以固態、液態、氣態存在的奇妙物質,水是生命之源,人類文明的起源也和瞭解水循環的奧妙息息相 關,面對水的未來,我們能做些什麼? 這個展覽中我們將告訴觀眾一系列關於水的有趣故事,並且透過精彩的小劇場,關於水互動的設施,難得一見的沐霧甲蟲標本, 豐富精彩的影片及藝術家的創作等等,希望引導觀眾進入一場充滿科學與人文對話的探索水源之旅。

展覽地點:國立臺灣科學教育館七樓西側 展覽日期:102年1月15日(二)起至102年9月29日(日)止 展覽時間:週二-週五 上午9:00-下午17:00 假日 上午9:00-下午18:00 展覽費用:民眾持本館當日有效常設展門票 免費入場參觀

小遊戲

幫幫小綠人通過重重阻礙,   到達出口吧! p.s.不可以從外面繞喔~

「探索無限-國家地理125年經典影像大展」

奇幻不思議3D幻視系列-鬼太郎特展

回顧《國家地理》雜誌自1888年創刊之經典攝影 作品,並展現《國家地理》125年來持續不斷的 「探索」精神。 展覽收錄的攝影作 品樣樣經典,帶領您一同探索 世界地理之最!

享譽全球、受到無數好評的3D幻視藝術畫展再度登台! 加快腳步,與鬼太郎家族踏上全日本冒險的旅程! 備好相機,讓目眩神移的幻視奇境挑戰您的創意!

活動時間: 2013/9/18(三)~11/24(日) (每天10:00~18:00,最後入場17:30) 活動地點: 華山1914文創園區中四B館 (100 台北市中正區八德路一段1號)

日期:2013年10月5日(週六)~2014年1月5日(週日) 地點:國立臺灣科學教育館7樓東側特展區 時間:週一到週五 09:00-17:00 週六、日及國定假日 09:00-18:00

49期誠品講堂【現代經典堂】 現代經典細讀──海耶克的《到奴役之路》與羅爾斯的《正義論》

「自由」與「正義」都是表面看來抽象,實質上主宰我們生活的觀念; 也都是人人心中會有一些想法,卻很難周延定義的觀念。還有,「自由」 與「正義」都牽涉到個人與群體、個人與社會的互動。環顧今天會引發 熱烈討論的新聞議題,哪一個不是碰觸到了「自由」或「正義」的敏感 神經呢? 海耶克從「自由」的反面,「自由」可能遭遇的最強大敵人,回推設想 「自由」的性質與條件;羅爾斯則從一個假設的歷史起點,重新給予一 套關於「正義」的問題意識。這兩本書,值得我們認真閱讀。 2013/10/16(三)~2013/12/25(三) 【誠品講堂】誠品敦南店B2 F視聽室 講師:楊照/新匯流基金會董事長

編輯A:我不是很明白那個"布丁流血"是什麼.......

編輯B:喔我是看過布丁上面淋藍莓醬啦XDD懶得畫得很詳細~~還是要畫起司蛋糕OR派?

編輯A:不用改了,布丁流血很可愛~

編輯B:我也覺得

.......

嗯!?編輯B竟然沒反駁這名字...

2013 10月衛報(第28期)  

這份系訊在這個網站背景有點怪... 各位可以看系網的pdf

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