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TRANSCENDING.THE.CREATIVE.LIFESTYLE

ISSUE 029


TEAM FUNDADOR & EDITOR

GERARDO SIERRA CO-EDITOR & RELACIONES PÚBLICAS

BETSABÉ HUIDOBRO betsahh@141magazine.com PRODUCCIÓN Y COORDINACIÓN DE MODA

ALEXANDER ZAMBRANO azambrano@141magazine.com CORRECCIÓN DE ESTILO

ARAMARA CORONA corona@141magazine.com

NORMA OROZCO nsontoya@141magazine.com DISEÑO EDITORIAL

GERARDO SIERRA

Transcending the Creative Lifestyle

mgsierra@141magazine.com

SUBMISSIONS contacto@141magazine.com

www.141magazine.com www.onefouronemagazine.blog @onefouronemag / @onefouronemagazine

Ciudad de México. Año 2020. Edición 029. Todos los Derechos Reservados. Los artículos presentados en esta revista por nuestros colaboradores no reflejan necesariamente el criterio y opinión de 141 Magazine / One·Four·One Magazine. Las promociones, marcas y gráficos publicados en los anuncios están previamente aprobados por ellos mismos y son responsabilidad de las empresas que los anuncian. 141 Magazine / One·Four·One Magazine es una publicación de Gerardo Sierra Producciones S.A. de C.V. Editor Responsable: Gerardo Sierra. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título en trámite. Número de Certicado de Licitud en trámite. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado en este número sin consentimiento por escrito del editor.

COLABORADORES

ARAMARA CORONA GUADALUPE SIXTO NORMA OROZCO MANUEL DELGADO VICTOR LOPEZ MARC LEVIN ESTEFANÍA DÍAZ


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Antonio Sánchez

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LOOKBOOK

Perescal

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E N T R E P R E N E U R S THE BUSINESS

Happen Inc.

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POWER UPS

Nuevas habilidades S

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Infatuation Damage Control Standing Still Night Gazed My Evolved G

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PATA DE PERRO

Fairchild 1869

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JAUNT

Ruta 40 del vino argentino

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THE PLACE

Hacienda Katanchel

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1ST HAND

Bodyweight Training

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TASTERS

Clásico Helado A

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PLAY N’ REPEAT

Gregory DIllon

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THE ARTIST

Sebastián Dávila

COVER STORY “MY EVOLVED” Fotografía: Gerardo Sierra Modelo: Krista Nikolic @ Baxt Models MUA: Israel Cuevas Cabello: Tere Álvarez Styling & Wardrobe: Manuel Delgado

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ENAMORARSE ES LO MEJOR QUE PODEMOS VIVIR.

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se término se ha usado desde hace muchos años y ha servido para contar desde las historias más trágicas hasta las más dramáticas con las que todo mundo se ha identificado en diferentes etapas de la vida. Ya sea por películas, series, novelas o simplemente expresiones artísticas, muchos nos hemos identificado con ese sentimiento que a veces parece un juego del universo en la vorágine del ser humano: el “enamoramiento”. A diferentes grados, maneras, tiempos, y más es como lo hemos vivido y todos esos momentos nos dejan huellas que solo nosotros podemos comprender. Mucha gente tuvo un “amor de cuarentena”, una experiencia que terminó de reafirmar los aprendizajes de la vida, del pasado o simplemente fue un parte aguas para lo demás que viene en nuestras vidas. “¿Creíste en un punto que ibas a terminar mal?” Esa pregunta que nos hacen personas que al escuchar tu historia pueden notar los focos rojos... ¿Quién en su sano juicio espera terminar una relación desde un inicio? Ya sea una relación “sin título”, un noviazgo, un matrimonio, una familia, nadie invierte tiempo pensando que el resultado no será el esperado... He escuchado varias historias que fueron resonando en mi mente cuando estabamos planeando este ejemplar que dedicamos al amor. El amor no es solo sentir lo bello de una relación romántica, familiar o amistosa,

es sentirlo todo, hasta lo que consideramos como malo: la traición, humillación, desapego, olvido, frustración, negación, dolor, tristeza. ¿Sabes por qué es tan importante el golpe que tenemos desde el amor? Porque el amor como experiencia emocional nace de nuestra vulnerabilidad, ese estado inocente en donde la malicia pierde significado y la verdad de los demás termina siendo inexistente. Todos hemos contado historias en donde podemos ser víctima o victimario, pero no olvidemos que toda historia tiene 3 versiones: la tuya, la de la contraparte y la verdadera.

ONE·FOUR·ONE MAGAZINE

Nosotros en te invitamos a que con este ejemplar revises tus historias, tus verdades, tus escapes y esas áreas en donde necesitas sanar tu pasado para mejorar tu presente. El recuerdo puede ser tan amargo o tan dulce como tu desees darle poder y ahí es en donde entra la frase de que “todo proceso es una decisión y está en ti”.

Ama, aprende, se vulnerable con quien decidas serlo, cambia, transmuta y perdonate siempre. Recuerda que las decisiones que tomas son una acción que tomaste por algo, Honra quien eres, siempre.

EDITOR EN JEFE


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DRESS UP


THEYSAIDIT LOOKBOOK

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DRESSUP THEY SAID IT

ANTONIO SÁNCHEZ LA TRANSMUTACIÓN DEL AMOR A TRAVÉS DE LA MODA EN EL GLITCH DE LAS ÚLTIMAS DÉCADAS HASTA EL “HOY” Texto por Betsabé Huidobro

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a moda pasa por constantes cambios transitorios en los que vamos viendo propuestas que abarcan décadas por lo más sobresaliente. Esto lo estamos viendo ahora en el 2021, volviéndose la tendencia de esta década un remix de inspiraciones con los años 80’s, 90’s y 2000’s. Darle un twist a nuestro estilo siempre es un reto que suena complejo pero es válido por la transición en la que te encuentras para definir de nuevo tu estilo, todo depende de lo que te inspire y sientas para llevarlo a cabo. Una marca mexicana que te puede inspirar mucho para hacerlo es Antonio Sánchez con sus prendas llenas de romanticismo y sensualidad, contando con diseños atrevidos y encantadores plasmados en planos de contrastes y texturas de movimiento. En sus diferentes colecciones encontrarás siluetas femeninas, vestidos con cuellos largos acompañados de ligeras caídas, faldas midi y pantalones con transparencias. En cuanto a menswear tiene diferentes alternativas como bomber jackets con acabado tornasol, clásicas chamarras de piel en negro y el toque sartorial que siempre es ideal tener como opción.

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Fotografo: Alexander Zambrano Modelo: Fernanda Sánchez & Jax González @ New Icon Model Management MUA: Nicole Guerra Cabello: Yumiko Torres Antonio Sánchez @ Ophelia Showroom

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Si ya tienes una pieza de este diseñador culichi, seguramente entiendes a lo que nos referimos con romántico y sensual. Cada propuesta se adapta a cualquier ocasión. No es necesario tener forzosamente un “evento” para vestir lo que creas conveniente acorde a tu gusto acompañada de buena actitud y estilo. Antonio es de los creativos en moda que busca romper siempre con lo que hace sin dejar de lado lo hermoso del romance y las experiencias que rondan ese concepto. Cada una de sus prendas acompaña a contar una historia diferente, aquí quien la escribe eres tú.

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PERESCAL SS21 LA MARCA MEXICANA, DONDE MENOS ES MÁS.

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Texto por Renzo Dupeyrat

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u estilo y esencia personal determinan texturas, cortes y colores haciendo énfasis en el atrevimiento del uso de tendencias en cada temporada. Una que no ha perdido presencia desde tiempo atrás (y que probablemente siga por varias más), es el minimalismo. Perescal nos muestra que el minimalismo no es sinónimo de simpleza, presentando su primer colección cápsula llamada “La Etérea”, que se caracteriza por los detalles sutiles, destacando de una forma sofisticada y delicada estampados clásicos y atemporales en colores sobrios, que son algunas características de esta colección. Además de una serie de tops y bottoms de fina conformación. El uso de estructural en looks, se ha convertido en un must para aquellas personas que quieren incluir el poder y autoridad como parte de su imagen personal.

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Para las que no temen hacerse notar, las piezas y tacones metálicos serán la forma de darle ese toque creativo y original a su día a día. Una forma fácil de empezar a implementar este tipo de piezas es haciendo contrastes con otras prendas básicas y colores neutros, de forma que no llamen tanto la atención. Y para las que busquen “ganar” algunos centímetros, el optar por monocromías con piezas del mismo tono o similar, será una muy buena alternativa para generar el efecto óptico de estilizar la figura. Recuerda que todo está en los detalles. Ya sea por medio de siluetas, colores, texturas o efectos ópticos, el menos es más lo seguiremos viendo esta temporada. ¿Te atreves?

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DRESSUP LOOKBOOK

Fotografo: Gerardo Sierra Modelo: Andrea Carrazco @ New Icon Model Management MUA: Monserrat Reséndiz Cabello: Erick Moreno Joyería: Fernando Rodríguez

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ENTREPRENEURS

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THEBUSINESS POWERUPS

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ENTREPRENEURS THE BUSINESS

LA BATALLA DEL EMPRENDIMIENTO Y LA INNOVACIÓN JAMÁS HABÍA SIDO TAN FÁCIL DE ENTENDERSE COMO AHORA CON LOS HERMANOS BAUTISTA. Entrevista por Gerardo Sierra Fotos por Abori Texto por Aramara Corona

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appen Inc. Es una agencia desarrollada con la intención de diseñar e innovar modelos de negocio, además de diseñar experiencias de marcas de manera digital, desarrollado por los hermanos Itzel y Osvaldo Bautista, quienes se refieren a su proyecto como “Una agencia especializada en hacer que las cosas sucedan”. Esta empresa nace de la necesidad de estos hermanos de crear una comunidad de influencia para conectar con la gente, siendo una consultora global que busca apoyar proyectos por medio de otras personas especializadas en el ámbito que necesita cada empresa que solicita su apoyo. Happen Inc. cuenta con distintos tipos de servicios para apoyar el desarrollo de proyectos:

Itzel Bautista

1. Mentoría para desarrollo de negocios 2. Business, Brand & Creativity Coaching 3. GoDigital - Negocios digitales y servicios web 4. BrandInc (Laboratorio de marcas) 5. Boutique digital y de redes sociales Siendo una idea que surge a raíz del desarrollo laboral de cada hermano; Itzel como egresada de la carrera de administración de empresas, además de poseer conocimientos en incubadoras de negocios y Osvaldo con altos conocimientos de mercadotecnia y desarrollo virtual, ambos comienzan a cuestionarse: “¿Qué podemos hacer con lo que tenemos y qué podemos hacer teniendo todo?”. Ambos hermanos decidieron explotar la oportunidad que la situación caótica de la pandemia está causando, ya que muchas personas desconocen la capacidad

Oswaldo Bautista

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ENTREPRENEURS THE BUSINESS

que tenemos de obtener cualquier producto por medio de las redes sociales siendo que a raíz de la pandemia el consumo de productos a evolucionado a un modelo hibrido, de manera virtual y presencial. A lo largo de su desarrollo ambos hermanos expresan las complicaciones que se han presentado en su crecimiento laboral, desde impulsar proyectos adelantados a la época debido al consumo extranjero, empleos que no les atraían, hasta el incursionamiento en el ámbito de manufactura, debido a esto, actualmente poseen bases y conocimiento idóneos que se adaptan a las generaciones y situación actual. Osvaldo reconoce el impacto que los medios tecnológicos están teniendo en la sociedad, siendo que la desinformación y el desconocimiento aleja a las personas del gran alcance que tiene la tecnología en nuestras vidas, cuando “la gente solo quiere embonar” y ellos desean educar a los demás, no sólo generar impacto de manera momentánea. Otro tema que los hermanos quisieron recalcar fue la importancia de innovar; citando las palabras de Itzel, innovar se puede hacer en miles de cosas, desde ideas y no únicamente en tecnología, siendo que innovar no es una tendencia, de esta manera ambos desean desarrollar y generar innovaciones disruptivas que generen en el público un valor además de lo que están consumiendo por medio de oportunidades que no habían sido consideradas. Como una empresa revolucionaria, Happen Inc. quiere dejar clara la diferencia entre un emprendedor y un innovador, debido a que es necesario ser consciente de lo que uno realiza para poder potenciar sus proyectos, siendo así que “Un emprendedor es aquel que tiene la confianza de hacer las cosas y actúa bajo lo que cree su corazón al momento de desarrollar, cuando un innovador descubre lo desconocido y busca como alcanzar sus metas haciéndolas posibles”. Happen Inc. quiere dejar huella en la gente generando herramientas para que el público pueda hacer y alcanzar las cosas que desea por sí mismo, además de ofertar medios digitales con apoyo de las personas que mejor 40 141MAGAZINE.COM


CUANDO UNA PERSONA DECIDE INICIAR UN PROYECTO, EMPIEZA DESDE -1 PORQUE NO CONOCES TU PUNTO DE PARTIDA, PERO DEPENDE DE TI SEGUIR AVANZANDO Y ENCONTRAR LA MANERA DE ALCANZAR TUS METAS. ITZEL BAUTISTA, 2021 41 141MAGAZINE.COM


ENTREPRENEURS THE BUSINESS

UN EMPRENDEDOR ES AQUEL QUE TIENE LA CONFIANZA DE HACER LAS COSAS Y ACTÚA BAJO LO QUE CREE SU CORAZÓN AL MOMENTO DE DESARROLLAR, CUANDO UN INNOVADOR DESCUBRE LO DESCONOCIDO Y BUSCA COMO ALCANZAR SUS METAS HACIÉNDOLAS POSIBLES 42 141MAGAZINE.COM

OSWALDO BAUTISTA, 2021


conozcan su negocio, para que al saber hacer lo que desean puedan explotar cada oportunidad que se les presente. Ambos hermanos expresaron la importancia y crecimiento que les ha dado este proyecto debido a que se sentían estancados ya que no existía un valor real, pero actualmente le están dando voz a su proyecto y tienen la oportunidad de darle un impulso para seguir avanzando día a día con sus experiencias vividas. Tú tienes el material necesario, Happen Inc. tiene el conocimiento para impulsarlo, nosotros te podemos ayudar.

Los hermanos Bautista terminando la sesión con Abori

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happeninc.co


ENTREPRENEURS POWER UPS

NUEVAS HABILIDADES 2021, EN DONDE LA IDEA DE “ENFÓCATE EN UNA SOLA COSA” SE IDENTIFICÓ COMO RETRÓGRADA.

Texto por Gerardo Sierra Imagen Unsplashed

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odos tenemos la posibilidad de ser muy buenos en donde nos queramos enfocar, ya sea la cocina, cuentas, relaciones públicas, arte, fotografía, tecnología, educación, creación de contenido, etc., hoy en día hay muhcísimas opciones y antes no estabamos tan abiertos a aceptar que podemos hacer más de una cosa... o bueno, eso nos enseñaron.

Entre la evolución del mundo digital, las redes sociales, los problemas económicos, la pandemia y la nueva realidad en la que nos encontramos, mucha gente se ha reinventado en formas que jamás midió para su “futuro”. Hay médicos que se están dedicando a la carpintería, diseñadores que ahora están en psicología, administradores de empresas que al perder su trabajo se enfocaron a la cocina, y muchos casos más. Antes era un “me gustaría hacer eso” pero nos deteníamos con la idealización del trabajo y la estabilidad económica y profesional... jamás nos pusimos a pensar en la estabilidad emocional.

Cuando estaba en la carrera recuerdo que nos decían que teníamos que elegir una rama en la que decidieramos especializarnos, ahorita también están haciendo eso en las universidades, pero lamentablemente buenas calificaciones y “una buena universidad” no están garantizando tener un trabajo seguro.

Cuando comencé con todo esto de hacer mi propia revista, de tener un medio en donde yo hiciera algo diferente a lo que había visto porque 44

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no me aceptaban en ningún lado por tener cualidades de un emprendedor y en muchos sentidos estaba “sobrecalificado”, hubieron muchas personas que me atacaron por no haber sido asistente de foto de gente de renombre, luchar como otros para tener publicaciones, hacer yo desde relaciones públicas hasta diseñador editorial. Me decían mucho “enfocate a una sola cosa o no la vas a armar” pero jamás pude hacer solo una cosa y no porque sea multitalentoso y un Dios, sino porque siempre he sido muy curioso en muchísimos aspectos. Así como yo, ahorita vemos en este 2021 que hay gente que ha cambiado muchísimo hasta la forma en la que había entendido la palabra “estabilidad” y se está atreviendo a hacer cosas que antes ni por chiste le pasaban por la mente. Existen muchísimas plataformas para tomar curso y certificados, baratos o hasta gratis. Esto no es porque “debe ser”, es nada más porque se te antoja, porque quieres un cambio o experimentar, nada más no quedarte con las ganas. Hoy, lo que menos debe importarte es lo que los demás piensen de ti. Recuerda que como seres sociales, los demás siempre tendrán opiniones, así como tu de las decisiones de los demás. Ante esto solo puedo hacerte una pequeña recomendación: haz lo que te haga sonreir, lo que haga que sientas mariposas en el estómago sin saber cual va a ser el resultado, lo que aunque te cueste trabajo hacerlo, disfrutes ese trayecto, camino, proceso o desarrollo. Disfruta cada una de las desiciones que tomes, ve lo mejor de todo y cambiará tu perspectiva de las cosas. 45 141MAGAZINE.COM


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EDITORIALES CO M P L E TAS SITIO WEB

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INFATUATION en colaboración con mediterranea cosmetics

el primer impacto es desmedido, el famoso “amor a primera vista”, la creación de la ilusión..

¿cuántas historias te has creado así a lo largo de tu vida?

Fotografía: Gerardo Sierra Modelo: Imbi Imberti MUAH: Monserrat Reséndiz

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Aretes: Powo Kani

Divina Suero Escencial Nueva Presentación Este suero facial le brindará la firmeza y brillo a tu rostro al mismo tiempo que combate de manera progresiva la aparición de manchas y arrugas. Por sus ingredientes como el extracto de helicriso, extracto de lirio blanco y el ingrediente característico de esta marca, aceite de oliva, la regeneración celular y la disminución de melanina en nuestra piel será posible, devolviéndole su vitalidad y evitando la pérdida de tono, al mismo tiempo que hidrata y deja una textura suave e ideal al tacto. Se recomienda utilizar este producto durante la mañana y la noche, aplicando algunas gotas sobre el rostro limpio, evitando el área de los ojos.

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Divina Eau de Tolilette para Ella Con esta fragancia de rosa, jazmín y lirio de los valles emanaras un aroma fresco y elegante. Posee una esencia femenina, dulce y delicada, siendo que es posible percibir elementos como la bergamota, el melocotón y algunas notas de ciruela que desprenden un delicioso aroma frutal.

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Divina Crema Multiacción Este tratamiento multifuncional diario le dejará a tu piel una textura envolvente y satisfactoria, luciendo más tonificada y luminosa. Gracias a sus ingredientes como el extracto de Damasco, el cual revitaliza el metabolismo de la piel mejorando su hidratación y firmeza, la manteca de Cupuaçu, que protege la piel de agresores externos y el ácido hialurónico que devuelve la elasticidad de la piel, podremos devolverle a nuestra piel todo el amor de que la hemos estado privando estos años que no le brindábamos cuidados. Otro elemento característico de esta crema es su filtro solar que nos protege del daño generado por los rayos UV.

mediterranea cosmetics es una marca italiana que llegó a méxico para darnos fórmulas orgánicas y certificadas que cuidarán tu piel y la dejarán perfecta para cualquier momento.

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DAMAGE CONTROL Cuando llega el momento de enfrentarte a la realidad de la

ruptura, habrá ocasiones en las que no tendrás de otra opción

mas que sacarlo todo... poco a poco o de golpe.

Fotografía: Gerardo Sierra Modelo: Manuela Álvares @ Prototyp3 Model Management MUAH: Monserrat Reséndiz Styling: Betsabé Huidobro Wardrobe: Ophelia Showroom

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STANDING STILL Avanzamos, nos movemos, nos Los momentos que nos

detenemos.

damos para la pausa emocional en donde el tiempo pasa y nad parece tener sentido, pero si vida.

Fotografía: Marc Levin Modelo: Luke Lothridge @ Major Models Styling: Victor Lopez

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THIS HELPS US UNDERSTAND THAT YOU DESERVE SOMEONE WHO TRULY HAS UNDERSTOOD THEIR DAMAGES AND HAVE GONE THROUGH HEALING PATHS THAT CAN MATCH YOURS. BE TRUE TO YOUR HEART, DISCOVER HOW YOUR NEEDS ARE SHOWN IN BETTER WAYS THANYOU CAN IMAGINE.

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NIGHT GAZED Una de las últimas etapas del duelo del adiós es la que nos lleva a buscar respuestas en las

calles, en la noche, en nuestros espacios más turbios...

Pero recuerda que después de la tormenta, llega la calma.

Fotografía: Gerardo Sierra & Ramiro Montejano Modelo: Patrick Filgueiras @ Baxt Models Styling: Alberto Hernández MUAH: Farid Serio Wardrobe: Freckles Wear

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I truly believed this was for real I only wish i was no longer here to learn this once again, just to understand what we’re here for... maybe it’s true that we chose to be here before we even got to come to this earth in this current time..

V U L N E People tend to be widely unaware of the harm they can leave on others because of their egotistical needs, but all that comes from damage made from others. this does not justify their actions, but it’s something

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MY EVOLVED El cierre del adiós y el inicio de otro ciclo. Todo es cíclico y podemos volver a vivir el

mismo aprendizaje.

La forma de

entender la lección es la que determinará un posible cambio de vida.

Fotografía: Gerardo Sierra Modelo: Krista Nikolic @ Baxt Models MUA: Israel Cuevas Cabello: Tere Álvarez Styling & Wardrobe: Manuel Delgado

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E ES PROBABLE QUE JAMÁS SEPA LO QUE SIENTES EN VERDAD, TODO LO QUE PASASTE PARA APRENDER A DARTE VALOR, A DARTE TU PROPIO LUGAR NO OLVIDES QUE NO ES TU DEBER DEMOSTRAR EL VALOR QUE TIENES O EL LUGAR QUE MERECES. A VECES NECESITAMOS RECIBIR LOS GOLPES DE FRENTE PARA VER DE NUEVO QUEAHÍ NO ES, QUE MERECES MÁS Y QUE VALES MUCHO MÁS DE LO QUE CREES. SI AHORA NO LO VES, YA LLEGARÁ TU TIEMPO.

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FAIRCHILD 1869 LA CASA DE COCTELERÍA BOTÁNICA Y COMIDA TROPICAL CON EXPERIENCIAS ÚNICAS Y EXQUISITAS PENSDAS PARA TUS MOMENTOS ESPECIALES.

Texto por Gerardo Sierra Fotografías por Gerson Cruz

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na experiencia que va más allá del consumo, así es como describiría la deleitante tarde que tuve en Fairchild 1869 una tarde que decidí ir a conocer un menú especial que prepararon en colaboración con Beefeater London Black Berry.

bor de las zetas; el gazpacho combinaba magistralmente los vegetales, la sal y los ácidos grasos esenciales del aceite de oliva, potenciando su sabor con los elementos que lo acompañaban al mismo tiempo que le dotaban esa textura cremosa e irresistible para nuestros paladares.

El maridaje estuvo conformado por un menú de 3 tiempos perfectamente pensado para paladear sabores y combinaciones exquisitas de la mano de esta nueva botella de Beefeater. Al ser un menú especial, el maridaje se planteó de tal manera que pudiera elegir 2 distintas opciones: un consomé de chipirón y pulpo con aceite de alcaparra y hongo seta horneada, o un gazpacho de aceite de oliva, acompañado de jitomates cherry de colores y pepino.

Para continuar con esta experiencia, como plato fuerte existían, igualmente, 2 opciones: lubina con salsa de hierbas acompañado de una ensalada de huerto con vinagreta de vinagre de manzana y la segunda opción era el pollito de cocción lenta con salsa de frijol y hoja de aguacate.

El consomé dejaba en el paladar un sabor jugoso y exquisito a partes iguales, siendo un clásico que disfrutar potenciado por el sutil sa-

Ubicado en Galileo 27, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, CDMX. Te recomendamos hacer una cita a través de sus redes sociales, contacto de whatsapp o sitio web.

La lubina poseía un sabor que no necesitaba de grandes recetas ni de complicadas salsas que disfrazaran su sabor, siendo que la elección del chef fue idónea, además es un platillo ideal si estás midiendo tu alimentación o para cenas ligeras. Ahora, moviéndonos al pollo, el elemento clave considero

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Cocktail Anana Refresh, edición especial creada para el evento de maridaje con Beefeater Black Berry.

fairchild1869 @fairchild.mx https://www.fairchild1869.com/


G E TAWAY

que es la sencilla y conocida salsa de frijol, perfecta para acompañar esta suave carne de pollo, ya que aporta ese sabor tan específico del frijol pero bajo un concepto diferente de los típicos frijoles de olla.

PATA DE PERRO

Además de estos deliciosos platillos, Beefeater London Black Berry fue la marca seleccionada para vestir el paladar de esta experiencia gastronómica con una serie de cocktails que mantenían la esencia de su sabor tan distintivos. Las bebidas se fueron presentando en el siguiente órden: Red Pink, Exotic Wine y Anana Refresh. Me fue interesante la forma en la que las notas de zarzamora en el clásico sabor del conocido ginebra acompañando los platillos seleccionados fueron perfectos porque no se peleaban unos sabores con otros aunque a veces contrastaran.

Consomé de chipirón y pulpo con aceite de alcaparra y hongo seta horneado.

Siendo la primera Red Pink, fue un elemento indispensable para el disfrute de los alimentos; al ser el componente clave de este maridaje, me sorprendió con el perfecto equilibrio de sabores entre el puré de sandía y fresa, la miel de agave y el indispensable jugo de limón amarillo que nos demostró que es posible jugar con la coctelería y obtener sabores que no necesiten pelearse con la idea de un maridaje de contrastes. Exotic Wine fue un cocktail refrescante y perfecto para esa tarde de Marzo por el jugo de toronja, limón y bitter de cítricos que aportaban no sólo un sabor especial, sino una energía revitalizante; además del vino tinto y el elemento indispensable, Beefeater London Black Berry. Cerramos el maridaje con Anana “Red & Pink”, bebida con base de puré de sandía y fresa para maridar con el primer tiempo del menú especial con Beefeater Black Berry.

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Refresh, una combinación especial de jugo de piña, angostura, penca de piña y limón además de un sutil toque de miel de agave que producía una sensación de dulzura final en la boca al momento de degustarlo... Pero eso no fue todo. Hay diferentes formas de ver el postre, hay quienes dicen que si necesitas postre es porque los alimentos no fueron suficientes, otros dicen que el cierre perfecto a un buen maridaje puede acompañarse de un delicioso y bien elegido postre. En lo personal, en esta ocasión, el postre fue el cierre perfecto a una tarde soleada llena de sabores realmente cuidados para salir de Fairchild 1869 con una sonrisa en el rostro por todo lo que pasó en el paladar.

Pollito cocciòn lenta acompañado de “Exotic Wine”, una bebida preparada con Beefeater Black Berry pensada especialmente para este maridaje.

El platillo que fue el broche de oro de este maridaje fue el postre y tenía dos muy buenas y hermosas opciones para elegir: pastel de 3 leches con frutos deshidratados y reducción de frutos rojos y el flan de caramelo con dulce de leche, acompañado de una esponjosa capa de pastel de chocolate. No pude evitarlo y me fui por el inconfundible pastel imposible ese pastel me maravillaba desde niño porque eran dos postres en uno y solo mi abuela sabía hacerlo perfecto. La textura cremosa del flan y la suave textura del pastel fueron mágicos al mantener un equilibrio entre los sabores. Fue el cierre perfecto. Fairchild 1869 es un restaurante que, como este maridaje especial que te comparto, tienen opciones maravillosas para un brunch de amistades, maridajes exclusivos cada semana y más. Tener a Fairchild 1869 en tu lista de favoritos será inevitable.

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Pastel “imposible” o chocoflan bañado en una salsa de dulce de leche con champiñones cristalizados.


G E TAWAY JAUNT

RUTA 40 DEL VINO ARGENTINO LA CORDILLERA DE LOS ANDES QUE RODEA ARGENTINA ES EL LUGAR IDEAL PARA TI.

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HACIENDA KATANCHEL

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Texto por Guadalupe Sixto Fotografías por Diego Padilla

CONOCIENDO UNA ALTERNATICA AL HOSPEDAJE DE LUJO EN MEDIO DE LA SELVA YUCATECA.

https://www.haciendakatanchelhotel.com/ @haciendakatanchel

/haciendakatanchelhotel

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G E TAWAY THE PLACE

R

odeada de una impresionante riqueza natural, esta construcción ofrece el alojamiento ideal para aquellos que buscan exclusividad, privacidad y relajación.

es Katanchel, que fue construida en el siglo xvi sobre los terrenos de un antiguo asentamiento maya, pero fue hasta principios del xvii que se edificó la casa principal. Algunas de las columnas y pisos que aún conserva la construcción formaron parte de observatorios mayas, donde se realizaban ceremonias que involucraban la contemplación de la Vía Láctea. De aquí que la hacienda se nombrara Katanchel que en maya significa “donde se pregunta al arco del cielo”.

Las haciendas de Yucatán tuvieron su mayor esplendor cuando un tipo de agave llamado “henequén” usado como fibra para realizar diversos productos cobró un gran auge internacional debido a que este estado era el único productor a nivel mundial del también llamado “oro verde”.

La remodelación de la hacienda estuvo a cargo del arquitecto Aníbal González e implicó la restauración del casco y la reforestación de más de 175 mil árboles nativos convirtiendo la propiedad en un exclusivo hotel de lujo. Historia, naturaleza y relajación que será manejado por el grupo hotelero Operadora Rumbo al Trópico.

A principios del siglo xx, se empezó a producir henequén en otros países como Brasil, Cuba y Haití posterior a ello sobrevino la decadencia y muchas haciendas se convirtieron en ruinas y fueron devoradas por la selva. Otras fueron remodeladas y convertidas en hoteles de lujo conservando su arquitectura original; una de ellas 130

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G E TAWAY THE PLACE

Ofrece 39 “Pabellones” donde los huéspedes pueden disfrutar de albercas privadas con aguas extraídas de manantiales libres de químicos, así como un entorno de bienestar y sofisticación de un hotel eco-luxury, que procura especial atención al cuidado de su entorno natural. Los pabellones restaurados meticulosamente para conservar su encanto original, brindan una atmósfera que transportará a los visitantes a una época de opulencia y confort, al tiempo que incorpora comodidades modernas y ambientes exquisitos. Este hotel boutique se encuentra en un terreno de casi 300 hectáreas, que incluyen además del casco de la hacienda, inmensos jardines y albercas por lo que es el escenario ideal para disfrutarlo en cualquier ocasión. 132 141MAGAZINE.COM


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G E TAWAY 1ST HAND

BODYWEIGHT TRAINING EL ENTRENAMIENTO EN EL QUE TU CUERPO LE SACA PROVECHO A TODO LO QUE ERES, NI MÁS NI MENOS.

Foto: Gerardo Sierra Modelo: Markus Quintao @ Contempo Models

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Texto por Estefnía Díaz

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omo su nombre lo indica, el bodyweight es un tipo de entrenamiento en el que lo único que necesitas es tu propio peso corporal sin más. No requieres accesorios y tampoco máquinas de gimnasio convencional y con un circuito bien estructurado podrás entrenar tu cuerpo por no más de 45 minutos. Es ideal para todos aquellos que se fastidian realizando rutinas que repiten los mismos movimientos una y otra vez, requiriendo un promedio de hora y media a dos horas por visita al gimnasio.

El bodyweight tiene muchas ventajas, entre las cuales podemos mencionar las siguientes:

Te permite entrenar tu cuerpo de una sola vez, con movimientos y posturas en donde todos los músculos se verán involucrados abarcando desde posiciones estáticas, denominados isométricos o movimientos que fluyen de una postura a otra. Los beneficios obtenidos con este tipo de entrenamiento se ven reflejados en el día a día. Ya sea para quien sólo quiere mejorar su calidad de vida o todo un atleta de alto rendimiento que quiere mejorar sus tiempos en competencia.

Transferencia: los ejercicios realizados se transfieren a los movimientos comunes, por ello tiene tanto impacto en los deportistas profesionales.

Libertad: se puede realizar en cualquier lugar siendo una excelente noticia para estos tiempos en los que hay que guardarse en casa y sin material adicional de entrenamiento. Utilidad: son entrenamientos muy funcionales que permiten una ganancia de fuerza útil, que implican grandes cadenas musculares mejorando la eficacia de los movimientos.

Agilidad: es uno de los únicos entrenamientos que te permite entrenar el conjunto de los aspectos físicos que mejoran agilidad, fuerza, resistencia, velocidad fondo cardiovascular, coordinación y flexibilidad.

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G E TAWAY 1ST HAND

¿Para quién está indicado? Dado que hablamos de un tipo de rutina de ejercicios que se utiliza para mejorar la funcionalidad de todo el cuerpo y que debe tener un nivel absoluto de personalización, podríamos decir que es un entrenamiento apto para cualquier persona, sea cual sea su nivel de práctica deportiva. Independientemente de nuestra preparación física previa, nos ayudará a mejorar poco a poco de manera funcional con la guía necesaria para adaptar los ejercicios a sus limitaciones. ¿Sirve para adelgazar? Se puede oxidar la grasa con el entrenamiento siempre que le demos a la alimentación la prioridad que merece, puesto que es nuestra base a la hora de pensar en perder peso corporal. En un corto tiempo podremos notar la diferencia si a la vez se mejoran los hábitos de alimentación, lo que se traduce en una mejora de la composición corporal (grasa/ músculo) con lo que mejora la estética. Considera que siempre es necesario por más fácil que parezca, asesoría por parte de un especialista deportivo para que te ayude a identificar los movimientos más adecuados según tus habilidades, peso, edad y complexión, en caso de existir lesiones para evitar generar nuevas. 136 141MAGAZINE.COM


Así que no más excusas, busca un espacio en casa donde te sientas cómodo y a realizar bodyweight training con una rutina en la que involucres movimientos de tren inferior como lo son las sentadillas y los desplantes, tren superior como los push ups, las dominadas y los fondos sin olvidarnos del core, con unas abdominales sin dejar a un lado las planchas porque con ellas tendremos los movimientos necesarios para ejercitar nuestro cuerpo al full. Recuerda que puedes incorporar velocidad o explosividad a los movimientos para generar un mayor grado de complejidad que te permita ir ganando más fuerza, control sobre tu cuerpo, la mecánica de los movimientos y aprovechar al máximo tu tiempo para generar cambios positivos en todos los aspectos de tu vida diaria. 137 141MAGAZINE.COM


G E TAWAY TASTERS

UN NUEVO PRODUCTO HECHO EN CASA PARA PALADARES QUE ADORAN LA NOSTALGIA DE UN

CLASICO

CLÁSICO HELADO.

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Texto por Aramara Corona Fotos por Gerardo Sierra

A

nte el deseo de generar un cambio en nuestros hábitos de consumo, Miranda Mendonca llega a revolucionar un producto tan especial y amado por todos con sus helados clásico.

Siendo un proyecto que nace a partir de la situación pandémica que vivimos actualmente, Miranda narra que todo comenzó como una actividad que realizaba con su familia desde muy corta edad por el gusto de crear un postre tan delicioso que pudiera compartir con sus seres queridos, además de buscar opciones que, a diferencia de los productos ya conocidos, evitara el uso de ingredientes artificiales o que comprometieran a la salud. es una marca de helados con ingredientes completamente naturales, que mantiene un sabor tan único y delicioso para cualquiera que lo pruebe. clásico

El sello distintivo de clásico es innovar en todo momento manteniendo ese sabor tan, como su nombre dice, clásico que nos permite disfrutar y compartir en todo momento con las personas que queremos. Puedes encontrar más información sobre esta nueva marca en nuestro sitio web, así como la experiencia que tuvimos al probar este helado de toronja.

www.clasicohelado.com +52 55 3016 6708 clasico.helado

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M I N D E D i s s u e 2 9

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P L AY N ’ R E P E AT THEARTIST

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AR-T

PLAY N’ REPEAT

GREGORY DILLON Entrevista por Gerardo Sierra Texto por Aramara Corona Fotografías por Joe Fusco

UN MÚSICO ATORÁDO EN LOS 80’S, LOS 90’S Y UN SER ENAMORADO DE LOS SENTIMIENTOS A FLOR DE PIEL

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nspirado por la música pop de los años 80’s y 90’s, Gregory Dillon es un artista queer creador de canciones pop con un objetivo, generar una influencia positiva en el público. Habiendo crecido en New Hampshire y siendo un chico, como el mismo se refiere, “de granja”, Gregory era un joven tímido y retraído que se refugiaba en su música y en sus gustos; hasta que decidió emprender el viaje de sus sueños para comenzar a crear una fantasía pop que apoyara a los chicos, que al igual que muchos de nosotros, atravesaban una adolescencia llena de inseguridades. Al hablar con Gregory, él nos expresó que el primer gran paso fue el mudarse a Brooklyn, NY. Donde comenzó a experimentar situaciones completamente distintas a las que estaba acostumbrado, situaciones que él mismo describe como “intimidantes y extremas, que jamás había experimentado”, hasta que poco a poco comenzó a ser tal y como él quería, tratando con personas nuevas, frecuentando lugares nuevos y adquiriendo más confianza. 141MAGAZINE.COM

de los derechos LGBTQ+ en todo el mundo, busca realmente conectar con la gente y ser un artista que genere una diferencia. No quiero cambiar a escala global, sino a nivel personal, donde la gente empiece a creer en su propio valor.

Como artista independiente, Gregory se ha visto afectado por la situación actual en el mundo, buscando como obtener apoyo y gente que conecte con su proyecto, al ser un artista independiente, tú decides que eres como tal, por ello es necesario pensar fuera de la caja y enfocarte más en la audiencia.

Por medio de letras que evocan un sentimiento de nostalgia, Gregory busca crear un ambiente único para su público, donde puedan ser ellos mismos y sentirse libres de amar; al igual que en su esfuerzo como defensor público 143

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AR-T

THE ARTIST

@iamgregorydillon https://beacons.page/gregorydillon

Uno de los proyectos que quiere cambiar el cómo atravesamos esta pandemia que cambió al mundo es el lanzamiento de su reciente pista “SWING SWING”, tras su primer ep titulado “Sad Magic”. Con una estética conceptual impulsada por tonalidades azules (al contrario de los rosas de Plastic Ferrari), las cuales, de acuerdo al artista, conectan con las emociones y generan un complejo sentimiento de nostalgia (como el bien conocido estado emocional feeling blue). Estas canciones invitan al público a conectar con momentos específicos de nuestras vidas y a reconocer que, al igual que Gregory, todos hemos atravesado un largo proceso de entendimiento individual antes de conocer nuestras capacidades de amar, siendo estas la mayor inspiración para su proceso creativo. Por medio de distintos colores, Gregory ha sido capaz de transmitir a la gente el impacto que estos tienen en nuestras vidas, afectando nuestro estado de ánimo y personalidad. En este caso el color azul, no sólo genera un sentimiento de soledad, sino tranquilidad y confianza perceptible en las imagenes que ha usado apra acompañar esta fase del artista. 144 141MAGAZINE.COM


Como resultado de este crecimiento artístico, Gregory expresa que ha sido una “etapa que le ha permitido trascender diferentes partes de sí mismo” y le ha enseñado a transicionar como artista, siendo prueba de ello sus futuros proyectos, donde piensa incorporar los detrás de escena de sus videos y provocar una mayor interacción por parte de su público donde siempre exista un espacio de apoyo para todos.

siguen su trabajo y quiere ser una fuente de inspiración a los que se identifiquen con su estado de outcast sin importar el mundo en el que vivan, el idioma que hablen o el estilo que vistan. Gregory quiere compartir su música porque es algo que siempre ha tenido consigo mismo, es lo que le permite sentir con más intensidad y también es como sana lo que va viviendo. Como todo buen artista, Gregory no tiene miedo a conectarse con sus emociones para poder crear y se nota en todas sus canciones, puede hacer que algo triste suene divertido y que algo alegre suene quieto. Escucha toda su biblioteca musical en tu plataforma de streaming favorita.

De lo que más puedes tener claro con este jóven artista estadounidense es que siempre busca estar en contacto directo con sus fans: el contesta sus mensajes, a veces platica con algunos de los que más

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AR-T

THE ARTIST

SEBASTIÁN DÁVILA ALGUIEN QUE ENTIENDE QUE LAS EXPERIENCIAS A VECES SE QUEDAN LEJOS DE UNA EXPRESIÓN FACIAL Y CERCA DE LOS SUEÑOS

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Entrevista por Gerardo Sierra y Betsabé Huidobro Texto por Aramara Corona Imágenes cortesía de Sebastián Dávila

S

iendo un artista visual que ha incursionado en distintas técnicas como óleo, tinta china, acuarela y el temple, Sebastián Dávila llega a conquistarnos por medio de sus maravillosas piezas de collage, las cuales tienen la característica de evocar un sentimiento de tranquilidad y paz en todo aquel que las vea. Con obras que relatan de manera gráfica sus vivencias, deseos y reflexiones, utiliza un simbólico proceso con el que hace cuestionar al público lo que significa ser humanos y el destino o razón por la que nos encontramos aquí. Gracias a la plática que tuvimos por videollamada, pudimos conocer el proceso que tuvo que recorrer para adaptar su línea de trabajo al papel, ya que su motivación se llegó a ver afectada por distintos factores como su traslado a la ciudad de Mérida y el entendimiento de la aceptación del público, viéndose reflejado de esta manera en sus trabajos los distintos cambios personales que vivió. A lo largo de este proceso de crecimiento, se han destacado elementos característicos de su trabajo como son los peces y los ángeles, los cuales, en palabras del mismo artista, esos elementos buscan transmitir un sentimiento de libertad debido a sus alas, de la misma manera las mariposas y su simbolismo de metamorfosis y evolución constante. Otro elemento recurrente en su trabajo son los barcos, los cuales comentó que incluye en sus obras debido a experiencias personales y distintos sueños que ha tenido; pero el principal tema de su interés, que busca 147 141MAGAZINE.COM

“Autorretrato con crisálida rota”, 2021 Técnica mixta con objetos variados sobre papel 15 x 10 cm


AR-T

THE ARTIST

integrar en su trabajo son los autorretratos. Inspirado por artistas como Frida Kahlo, Sebastián reconoce que partiendo de su propia imagen ha generado un diario visual que le permiten comunicar sus vivencias. Una característica que ha distinguido el trabajo de Sebastián Dávila es la carencia de rostros en sus distintos retratos, esto debido a 4 principales razones descritas por el artista. Inicialmente, esto rememora su primer contacto con la ilustración a la edad de 3 años, donde sin ninguna razón, evitaba dibujar rostros, al igual que su gusto por las tendencias surrealistas y como el expresa en los sueños a veces no vemos las caras de las personas; otras de las razones son su deseo de demostrar lo que existe más allá de lo externo, evitando la facha que el rostro de las personas y su interés por generar obras con las que el público se pueda identificar e incluso llegar a insertar sus caras en ellas ya que existen distintas historias que muchas personas están compartiendo en ese mismo instante. A través de los diferentes estilos, técnicas y materiales que han ido avanzando y evolucionando en el crecimiento artístico de Dávila, él determina que uno de los sellos que lo identifi148 141MAGAZINE.COM


ca son sus experiencias y el constante cambio que vive día a día, lo cual es posible apreciar en sus distintos trabajos. Siendo un artista tan cambiante, Sebastián considera que las colaboraciones son elementos que permiten perpetuar el arte y aprender de otros artistas, al mismo tiempo que se genera un apoyo que puede ser clave para la generación de nuevas ideas. Actualmente, habiendo cambiado su forma de trabajo a raíz de la pandemia, considera que es momento de agradecer los avances tecnológicos que poseemos no solamente para el arte, sino para todas las profesiones; siendo que es necesario la adaptación y el constante avance para seguir manteniendo un crecimiento constante y no pausar de manera definitiva nuestras actividades, pero resalta que estas nuevas técnicas no sustituirán ni se comparan con las experiencias de disfrutar una obra en vivo y poder dialogar con la misma. También resalta que estas herramientas le han dado la posibilidad al público de conocer no solo al artista, sino lo que hay más allá de las obras, teniendo un aproximamiento directo con el arte y su medio. Para aquellos que no han encontrado la motivación para incursionar en el arte o a pesar de todo no se sienten artistas Sebastián los invita a comenzar a realmente hacer las cosas, ya que la pandemia nos ha brindado la oportunidad y el tiempo de hacer más cosas que anteriormente no podíamos o que jamás habíamos considerado. Un consejo que nos deja es equivóquense, solo existen 2 resultados, aprendes lo que ya no debes hacer o de esos errores puedes obtener un resultado interesante. Te invitamos a buscar el trabajo de Sebastián Dávila para que conozcan su último trabajo para la Galería Ajolote en Guadalajara, Jalisco y su colaboración con Galería Mombo en Sevilla.

@sebastiandavilaart The Art of Sebastian Dávila “¿Cuál es mi nombre?”, 2020 Técnica mixta con objetos variados sobre papel

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THE ARTIST

“La capilla de San Roque”, 2020 Técnica mixta con objetos variados sobre papel 25 x 35cm

“El ave a la que no le enseñaron a volar”, 2020 Técnica mixta con objetos variados sobre papel 25 x 3cm

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SIGUE EMPRENDIENDO, PREPÁRATE PARA FALLAR, CONOCE Y APRENDE DE DISTINTOS ARTISTAS, ESTA ES UNA CARRERA DE RESISTENCIA, NO DE VELOCIDAD SEBASTIÁN DÁVILA, 2021 151 141MAGAZINE.COM


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