Page 1

Діловий журнал

№ 9, 2010

У номері – календар на 2011 рік!


ЗмIСТ Новини з України В Україні можна не сертифікувати каву та чай......................4 Кава виявилася не найміцнішою...........................................5 Неповторний смак гранульованої кави.................................5 Різдвяна “Кава зі Львова”.......................................................5

новини компаній Велокав’ярня від Bike Caffee...............................................6 Кава з кореня женьшеня....................................................6 Правильне харчування від японських кавових автоматів......6 Iнтелектуальна кавоварка........................................7 Баріста Starbucks змусять повільніше готувати каву.........7

Міжнародні новини Американці не можуть працювати без кави.........................8 Кав'ярня з настільними іграми...............................................8 Росіяни підсіли на каву ..........................................................9 Кава продовжує завойовувати популярність у Китаї ...........9

Новини плантацій Експорт арабіки в африканських країнах................................10 США: Гаваї вводять карантин на каву.....................................10 Кава з Еквадору: хороша якість, низьке виробництво...........10 Світ очікує рекордний урожай кави.........................................11 Ціни на бразильську каву............................................................11 На ринку з’явиться більше робусти........................................11

Статистика

Адреса редакції: м. Львів, вул. Мельничука, 12 тел. (032) 2409 – 163 E-mail: reklama@galca.ua Web: www.galca.ua

2

Ціни на каву зростають..........................................................12 Динаміка цін на кавове зерно (2010).....................................12 Загальний обсяг експорту у всіх напрямках.........................13 Внутрішнє споживання в країнах-експортерах....................13 Співвідношення експорту кави з 2000 по 2010 календаних років.........................................14 Світове споживання(2000-2009 рр)....................................14

Календар У світі кави та чаю


ЗмIСТ Світ кави Спочатку була... Зелена кава..................................19

Світ чаю Iмперія чаю.......................................................20-21 Високогірні гуцульські фіточаї – гімн величі та красі природи......................................................................20-21

це цікаво Горнятко із вусами....................................................22 Чи знаєте ви, що......................................................22 Даруємо святковий настрій.............................................22-23 Горнятка для кави (притча)................................................23

Історія з ароматом кави Без цукру.....................................................................24-25 Різдвяно-кавомокове кохання..................................25

Краса та здоров’я Бути красивою допоможе кава.................................26

І таке буває! На лаві підсудних – кава...........................................27 Дуже пухнаста... кав’ярня..................................................28

Кулінарні рецепти Весела астрологія Народженим під знакови кави....................................30

Призова вікторина Телефон гарячої лінії СП “Галка Лтд“: 0 800 603 111 Дзвінки безкоштовні Діловий журнал «У світі кави та чаю». Свідоцтво ЛВ № 627 від 24.02.04. Засновник: СП “Галка Лтд”

Координатор проекту: Олександр Сегедій. Редакційна колегія: Ольга Конопка, Юлія Цюпка. Верстка та дизайн: Ольга Конопка. Адреса редакції: м. Львів, вул. Мельничука, 12, тел. (032) 2409 – 163, E-mail: reklama@galca.ua, Web: www.galca.ua; http://community.livejournal.com/lvivska_kava/ Використано матеріали журналів: “Кофе и чай в Росии”, “Coffee & Cocoa International”, а також сайтів www.coffeenews.ru, www.coffeetea.ru, www.kofe.dp.ua, www.rafinat.com.ua, www.alltea.name, www.tea.ru, www.cafesati.ru, www.liveinternet.ru, www.eurolab.ua. Друк ТзОВ “Простір-М”. Замовлення № 4/26. Розповсюджується безкоштовно. Наклад 3000 прим.

У світі кави та чаю

3


Новини з України дослiдження

В Україні можна не сертифікувати каву та чай 22 жовтня 2010 року набув чинності наказ Держспоживстандарту України № 426, який вилучив із переліку продукції, яка підлягає обов’язковій сертифікації в Україні низку продовольчих товарів. Із переліку вилучені такі позиції: сири сичужні тверді, напівтверді, масло вершкове, спреди і суміші жирові, маргарини, масло розчинне харчове фасоване у споживчу тару ємністю не більше ніж 10 кг і герметично закупорене; цукерки шоколадні і цукерки глазуровані з шоколадною глазур’ю з терміном зберігання не менше ніж 30 діб; консерви, рослинні соки і напої; варено-копчені і напівкопчені ковбаси з терміном зберігання не менше ніж 30 діб і сирокопчені та сиров’ялені; продукти зі свинини, яловичини і м’ясо інших тварин; консерви м’ясні і м’ясорослинні; чай; кава натуральна смажена; кава натуральна розчинна.

До теми: До речі, СП “Галка ЛТД” вирішила продовжити сертифікацію всього асортименту своєї продукції, оскільки державна сертифікація є гарантією якості та безпеки здоров’я для споживачів харчової продукції.

4

франчайзинг

Кава виявилася не найміцнішою... Double Coffee втрачає український ринок Латвійська мережа кав’ярень Double Coffee зупинила фінансування розвитку в Україні. За останній рік компанія закрила чотири кав’ярні в Києві, а решту передала франчайзерам. Але франчайзинговий формат найближчим часом в Україні не буде затребуваний, зазначають в Double Coffee, – мережі доведеться чекати покращення на ринку. За останній рік Double Coffee закрила чотири кав’ярні в Києві, таким чином скоротивши їх кількість до семи. “Кав’ярні в кризу постраждали сильніше за інші сегменти ресторанного ринку, виручка мережі знизилася на 30-40%. Деякі заклади почали працювати в збиток, тому їх довелося закрити”, – говорить голова правління AS DC Holding (управляє мережею Double Coffee) Андрій Нілов. У Double Coffee також проблеми з розвитком у Прибалтиці. У вересні DC Holding повідомив про можливий відхід з литовського ринку. За словами джерела, приближеного до холдингу, його власники зазнали збитків в іншому бізнесі, тому припинили інвестування в Double Coffee. Перша кав’ярня Double Coffee відкрилася в 2002 році в Ризі. Зараз мережа представлена в Латвії, Литві, Естонії, України (сім кав’ярень у Києві та Львові), Білорусії та Росії. Фінансові показники мережі не розголошують.

Ще на початку 2009 року Double Coffee в Україні налічувала десять власних точок і три франчайзингових. З тих пір закрито дві кав’ярні в торгових центрах “Караван”. “У Дніпропетровську мережа торгових точок не вийшла на очікувані показники, а в Києві після відкриття поруч з Караваном “Dream Town почала працювати в збиток. Кав’ярню на Хрещатику закрили через те, що орендодавець достроково розірвав договір”, – пояснює пан Харченко. Також три кав’ярні в Києві були передані на франчайзинг, після чого все одно припинили діяльність. Зараз по франчайзингу працюють дві Double Coffee у Львові і одна – в Києві. “Зараз ми оформляємо документи на передачу останніх чотирьох точок у франчайзинг”, – говорить пан Нілов. Генеральний директор “Кофе-Хаус України” Роман Карпушкін зазначає, що за франшизою в країні успішно розвивається тільки мережа піцерій “Челентано”. “Ми не плануємо розвиватися самі, але і йти з ринку не будемо. Дочекаємося, коли розвиток по франчайзингу буде затребуваний, що, ймовірно, відбудеться з відновленням споживчого попиту”, – говорить Андрій Нілов. Kommersant.ua

У світі кави та чаю


Новини з України НацIональний виробник

Неповторний смак гранульованої кави... Кавова фабрика "Галка" презентує новий вид продукції Нещодавно кавова фабрика “Галка” впровадила у виробництво новий вид розчинної кави у гранулах, яку виготовляють шляхом агломерації. Серед українських виробників СП “Галка ЛТД” – єдиний, хто здійснює повний цикл виробництва цієї кави – від обробки зеленого кавового зерна, обсмажування, створення рецептури, екстракції до власне агломерації та заключного етапу – пакування.

Нова високоякісна кава виготовлена за найсучаснішою технологією приготування розчинної кави шляхом агломерації. Цей продукт збагачений вмістом антиоксидантів завдяки додаванню зерен зеленої кави. Перша партія гранульованої кави невдовзі надійде у продаж.

коментар фахIвця Про особливості виробничого процесу розказує Підгайний Ігор Олександрович, інженер-технолог цеху № 2 СП “Галка ЛТД”

–Як саме відбувається виробничий процес агломерації? –Порошок натуральної розчинної кави подають у млин, де його змелюють, після чого мелений порошок протискують через спеціальне сито, що забезпечує його однорідне розподілення і під дією пари він зчіплюється у гранули. Відразу ж гранули подаються в сушильний барабан на декілька хвилин, а потім надходять на вібросито, де відбувається розділення гранул від дрібної фракції. Готовий продукт фасують у металеві банки і він готовий до споживання. – Для чого кавовий порошок гранулюють? – Від розчинної кави у порошку кава у гранулах відрізняється рецептурою, має інший, більш насичений і цікавий для споживача смак й аромат. Розмовляла Ольга Конопка

святкова пропозицiя

Різдвяна "Кава зі Львова" Цього року Львів охопить справжня кавова лихоманка. У мережі кав’ярень “Фест” всі охочі матимуть змогу скуштувати каву за особливим, різдвяним, рецептом. Рецепт гарного різдвяного настрою від “Кави зі Львова”

Холодного зимового дня зайти в улюблену кав’ярню, щоб зігрітися. Зручно вмоститися, уважно переглянути меню. ЗамоУ світі кави та чаю

вити найсмачнішу каву – чорну, наче ніч, солодку, наче гріх, з гірчинкою, для контрасту смаку, і надзвичайно ароматну – що поєднує у собі традиційий кавовий аромат і ностальгійно-святковий, особливо вишу каний аромат кориці. Дочекатися замовлення. Скуштувати Різдво на смак. І усміхнутися :) 5


Новини компаній еко-кава РОСIЯ

Велокав’ярня від Bike Caffee Британська компанія BikeCaffe організувала торгівлю органічною кавою на велосипедах. Кожен бариста сприяє зниженню використання викопного палива завдяки тому, що добирається на роботу, а також працює на велосипеді. Нині BikeCaffe вже знають у США – пересувні кавові “кіоски” з’явилися в Денвері, Філадельфії та Феніксі. Можна припустити, що в найближчому майбу тньому подібні велосипеди з продажу напоїв з’являться і в інших американських містах. На думку компанії, мобільна кав’ярня – це чудовий заробіток в будь-яких людних місцях: на центральних вулицях, міських ринках, на заходах, де наявність пересувних кав’ярень дуже актуальна. Upakovano.ru

IталIя

Нові напої в торгових автоматах – кава з кореня женьшеня Усе частіше італійські споживачі вибирають кавовий напій з женьшеню як альтернативу еспрессо. За інформацією дослідження, проведеного Eraclea, вживання цього напою збільшилося на 15% в 2010 році, в порівнянні з 2009 роком. Оборот від продажу цього напою досягає 50 млн. євро. Компанії торгових автоматів починають активно впроваджувати цей напій в асортимент своїх “вендінг-машин”. Найцікавіше те, що цей напій містить всього 1% порошку від кореня женьшеню. Решта – це 20% сухого молока, 10% розчинної кави, та суміш із глюкози, сиропу, ячменю, солоду світлого ячмінного, цикорію, ароматизаторів і мальтодекстрину. В Iталії спожи-

вають майже три мільйони горняток кави з женьшеню на день – 37% споживачів вибирають цей напій для вживання під час ранкової перерви на роботі, 23% на сніданок і 17% після обіду. Корінь женьшеню традиційно використовують як гомеопатичний засіб. Дослідження показують, що жодних побічних ефектів напої на основі кореня женьшеню не мають. Полісахариди і амінокислоти женьшеня підтримують водний баланс шкіри – шкіра отримує безліч корисних речовин. Coopinhal.com

ЯпонIя

Правильне харчування від японських кавових автоматів У Японії з’явилися кавові автомати, які самостійно визначають стать і вік покупця і пропонують йому найбільш відповідний напій. “Правильний” вибір машина робить після біометричного сканування клієнта. Це відбувається за допомогою камери і сенсорів: машина по обличчю визначає стать і приблизний вік покупця, аналі6

зує дані і видає свої р е ко м е н дації – наприклад, ч о р н а кава або напій з вітаміном С. Втім, людина може не прислухатися до машини і вибрати свій улюблений капучино.

Компанія-розробник такого автомата є JR East Water Business У світі кави та чаю


Новини компаній НIМЕЧЧИНА

Інтелектуальна кавоварка Melitta CaffeO СI запам’ятовує 24 рецепти. І наступного разу робить саме таку каву, як ви любите. Сніданок з інтелектуалкою, та ще й такою, що пам’ятає всі ваші примхи? Ех, мрія будь-якого

чоловіка! Але мова йде про ... кавоварку. Нова модель компанії Melittа, інтелектуальна кавоварка Melitta CaffeO СI, вміє запам’ятовувати, яка кава подобається саме вам. Причому вона розрізняє не просто міцний еспрессо, ніжний капучіно, американо, а й деталі: скільки зерен потрібно для вашого ідеального горнятка, скільки має бути молочної пінки, якій каві ви надаєте перевагу – дуже гарячій чи ледь теплій? Програма “Моя кава” дозволяє створити і зберегти 24 рецепти духмяного напою. Відповідно, ви можете закласти в пам’ять “інтелектуалки” варіанти для сніданку або вечері для всіх членів сім’ї.

За бажання налаштування можна швидко змінити. Екран машини – російською мовою, тому проблем з управлінням не повинно виникнути. “Ми змогли досягти ідеального поєднання інтелектуальної начинки кавоварки з простотою її використання”, – впевнена директор з маркетингу т а п р од а жу M el i t t a О к с а н а Косоротова. Coopinhal.com

США

Баріста Starbucks змусять повільніше готувати каву Керівництво найбільшої в світі мережі кав’ярень Starbucks розробило нові правила для баріста. Останнім часом клієнти Starbucks стали частіше скаржитися на великі черги в кав’ярнях, а також на те, що якість приготованої баристою кави помітно погіршилася. Нові правила покликані виправити ситуацію, проте працівники вже назвали їх вкрай дивними. Згідно з одним із правил, під час приготування кави бариста повинен стояти строго на одноУ світі кави та чаю

му місці і не може займатися іншими справами, наприклад, дістати клієнту тістечко. Працівники кав’ярні вважають, що це тільки збільшить час, який відвідувач проведе в черзі. Ще одне нове правило рекомендує збивати молоко для кожної порції лате. Раніше бариста збивали відразу кілька літрів молока і додавали його в каву. Один з працівників кав’ярні Starbucks заявив, що нові правила дуже дратують співробітників

кав’ярні і призводять до утворення ще більших черг. Стежити за дотриманням нових правил керівництву компанії допоможе спеціальна система відеоспостереження. За матеріалами видання Inright.ru

7


Міжнародні Новини США

Американці не можуть працювати без кави Більше аніж третина мешканців США не можуть нормально провести свій робочий день без горнятка ранкової кави. Це інформація з останніх досліджень американських учених, у якому взяли участь 3600 американців, які працюють. З’ясувалося, що найзалежнішими від кави є медсестри і лікарі, а також працівники готелів. За словами опитаних людей віком від 18-ти до 34-х років, у них не

вистачає сил на весь день, якщо вони не починають його з кавою – а більш ніж 40% американців у цій віковій групі не можуть уявити свого життя без запашної кави вранці. Має значення також і географічне розташування. Так, найбільш залежними від кави є американці, що проживають на північному сході США, а на середньому заході її п’ють найменше. Inright.ru

У США з продажу вилучені енергетики з кофеїном У всіх штатах Америки розпочалося вилучення з продажу алкогольних енергетичних напоїв, що містять кофеїн. У країні почастішали випадки алкогольного отруєння у студентів і школярів, що зловживають енергетиками. Кілька людей навіть померли. Громадські організації поклали провину за це на виробників і активно включилися в боротьбу за заборону енергетиків. Минулого місяця управління з контролю якості продуктів і ліків визнало кофеїн, що міститься в ряді слабоалкогольних напоїв, небезпечною для здоров’я харчовою добавкою. Незалежні дослідження показали: коли людина одночасно вживає алкоголь і кофеїн, це згубно впливає на здоров’я і становить загрозу для життя. Кофеїн не дозволяє правильно визначити ступінь сп’яніння. Це швидше призводить до алкогольного отруєння, сприяє проявам невмотивованої агресії і неадекватній поведінці.

БIЗНЕС-IДЕЯ

Кав'ярня з настільними іграми Мабуть, ресторанний бізнес є одним з найцікавіших в світі за кількістю різних цікавих варіантів розвитку. Саме такою і є кав’ярня з Канади (Торонто) Snakes and Lattes, що використовує в своїй основі досить стару ідею – поєднати кавування із грою в настільні ігри. Раніше подібних закладів в США і Канаді було безліч. Але сьогодні всі вони орієнтовані 8

швидше на безкоштовний бездротовий інтернет і відвідувачів, що сидять у ньому зі своїх iPhone або ноутбуків. Серед тисяч таких кафе Snakes and Lattes різко виділяється своєю концепцією. Основна ідея полягає в тому, щоб об’єднати людей навколо настільних ігор, таких як “Мафія”, “Монополія” або Mouse Trap (всього в кав’ярні є близько 1500 різних настільних ігор на будь-який смак. Під час гри люди повинні зближуватися між собою, спілкуватися і отримувати максимум задоволення від перебування в цьому

закладі. Загалом, хороший колективний відпочинок тут гарантований. Вже зараз Snakes and Lattes дуже популярні. I хоча цифр про доходи творці не розкривають, але постійно наголошують, що задоволені своїм бізнесом.

У світі кави та чаю


Міжнародні Новини РосIйська федерацIя

Росіяни підсіли на каву У докризові роки споживання кави в Росії дуже швидко зростало, і навіть криза не позначилася істотно на попиті на цей продукт – продаж кави на російському ринку збільшився з 65 000 тонн у 2005 р. до 113 000 тонн у 2009 р. У наступні десять років популярність напою в Росії продовжить рости: в 2014 р. буде продано 175 000 тонн кави, говориться в аналітичному огляді BusinesStat.

Стійкість попиту на каву фахівці BusinesStat пояснюють високою прихильністю до цього напою: навіть при різкому підвищенні цін лише незначна частина споживачів готова відмовитися від неї. Тому стрибок цін у роздрібі на 21,4% в 2009 р. не позначився на споживанні кави. Причому попит зростає в першу чергу на більш дорогу натуральну каву, через що вона дорожчає швидше. У 2005-2009 р. ціна кілограму натуральної кави збільшилася майже

вдвічі, з 638 до 1119 руб., А ціна кілограма розчинної кави лише в півтора рази до 467 руб. У наступні чотири роки ціна кави буде рости, але меншими темпами на 8-9% на рік, прогнозує BusinesStat. У Росії зростає як кількість споживачів кави, так і обсяги споживання на людину, відзначається в огляді. Так, у 2005-2009 рр.. чисельність покупців каву зросла з 87,3 млн до 91300 тисяч чоловік, незважаючи на поступове скорочення чисельності населення. А обсяг споживання за той же час виріс з 0,74 кг до 1,24 кг на людину в рік. У 2014 пити каву будуть вже 96700 тисяч росіян, на кожного з них буде припадати 1,81 кг, або 489 чашок кави на рік.

Китай

Кава продовжує завойовувати популярність у Китаї За даними агентства “Reuters”, зовсім недавно, практично десять років тому, іноземні гості проводили години в пошуках кави, однак зараз заклади типу “Starbucks” і “Hong Kong-based Pacific Coffee” відкриті на всій території країни. Згідно з дослідженнями, середньостатистичний житель міста в Китаї У світі кави та чаю

споживає близько 0,76 кілограма кави на рік, що набагато менше, ніж випивають жителі Фінляндії – близько 12 кг щороку. Зростаючий інтерес Китаю до кави відкриває нові можливості для експортерів цього продукту. Наприклад, такі мережі кав’ярень, як “Starbucks” і “Nescafe” виробляють продукцію ексклюзивно для Китаю. Обидві компанії вклали значні кошти в розвиток кавової індустрії

у південно-західній провінції Юньнань, яка знаходиться приблизно в тій же широті, що і деякі з регіонів таких країн-виробників кави, як Бразилія, повідомляє “Казах-Зерно”. За підрахунками експертів, продаж кави в Китаї до кінця 2011 ро­ку принесе прибуток у розмірі 3,6 млрд. доларів.

9


Новини плантацій Експорт

Експорт арабіки в африканських країнах

За даними агентства “Associated Press”, експорт кави сорту “Арабіка” з Камеруну в жовтні цього року впав до нуля. У минулому році у відповідний період Камерун демонстрував активний експорт кави “Арабіка” у розмірі 126 тонн. Виробники кави цієї африканської країни вичерпали всі запаси для продажів. З наступним врожаєм кави відбулися деякі відхилення від графіку, оскільки часті дощі затримали дозрівання кавових бобів. Загальний обсяг експорту кави за сезон, який закінчився у вересні, впав на 13% і склав 3 154 тонн.

епIдемIя

США: Гаваї вводять карантин на каву Гавайська Рада з питань сільського господарства ухвалила рішення про введення карантину на каву.

Фермери зобов’язані обробляти культури пестицидами, або скористатися методом нагрівання. Карантин не торкнеться зелених плодів, які ще не встигли дозріти.

Причиною стала епідемія паразитів, що завдють шкоди плодам кавових дерев. За даними агентства “Bloomberg”, під дію надзвичайного карантину потрапляють всі сирі кавові боби. Цей захід необхідний для запобігання поширенняю шкідників на інші острови. ВИРОБНИК

Кава з Еквадору: хороша якість, низьке виробництво Виробництво і експорт еквадорської кави має величезний потенціал, стандарти якості цього продукту були неодноразово підтверджені на міжнародному рівні. Тим не менше, відсутність урядової підтримки поступово призводить до зменшення кавового виробництва в країні. Згі дно з дан ими о с тан н ьо г о сільськогосподарського цензу (2001 року), в Еквадорі під індивідуальні та колективні плантації кави було зайнято 273 901 га. Вирощуванням кави в країні займалося 105 137 господарств. Нині, на думку Вілсона Гонсалеса, президента корпорації Expigo (Гуаякіль), вироб-

10

ництво кави в країні скоротилося на 10%. Омар Соледіспа Пін, агроном, (провінція Manabi), зазначає, що виробництво неухильно падає з 1997 року. Це обумовлене низькою віддачею: п’ять-шість 50-кілограмових мішків з гектара на рік вважають дуже низьким результатом у порівнянні з іншими країнами-виробниками (в Колумбії, наприклад, з гектара збирають в середньому 60 мішків). За словами Гонсалеса, ніхто з цього уряду не зацікавлений у поліпшенні кавового виробництва, оскільки існує, перш за все, проблема зниження якості продукту після переробки. Економічна політика еквадорського уряду веде до повного забуття сек-

тору кавового виробництва. Еквадор потроху втрачає свою колишню вагу на ринку експорту кави, в той час, коли суттєво зросло значення кави з інших країн. Президент Expigo, вказує на необхідність пожвавлення еквадорського кавового ринку, повернення втрачених позицій, з цією метою він пропонує надавати кредити виробникам і надання урядової підтримки виробникам. Президент аграрних кантональних центрів провінції Esmeraldas, Carlos Hernindez Olaya, вважає, що розрив так званого Пакту про каву і вихід Еквадору з Міжнародної організації кави (OIC) призвели до того, що країну наповнив продукт поганої якості. Це привернуло масових споживачів і призвело до відмови виробників від посадок. Hernindez пояснив, що люди хочуть отримувати дешеву каву, яка ніколи не буває хорошою. Згідно з даними Асоціації виробників кави (Anecafi), з січня по жовтень 2010 року, дохід від продажу кави, в кількості 967 119 мішків в 30 країнах Америки, Азії, Європи і Африки, склав близько 136 млн 996 $. У світі кави та чаю


Новини плантацій ТЕНДЕНЦIЇ

ПРОГНОЗИ

Світ очікує на рекордний урожай кави Світове виробництво кави в поточному маркетинговому році обіцяє бути рекордним, запевняють аналітики. Світовий урожай кави, за оцінками експертів, складе 139,4 млн мішків. Це на 12% більше, ніж було вироблено в минулому сезоні. Зростання виробництва обумовлене в основному збільшенням врожаю в Бразилії, яка є одним з найбільших виробників кави в світі. Бразильські фермери у цьому сезоні зібрали багатий урожай, а саме 54,7 млн. мішків кави. У минулому році виробництво кави склало 44,8 млн. мішків. На сьогодні збір врожаю вже майже завершено. Урожай кави в Колумбії складе приблизно 9,6 млн. мішків. Це на

Ціни на каву цього року виросли на 72%, досягнувши рекордної позначки за останні 13 років. 1,5 млн. мішків вище торішнього показника. А ось Iндонезія навпаки збере менший урожай у цьому сезоні – 9,4 млн. мішків. Роком раніше виробники зібрали з кавових плантацій 10 млн. мішків кави. Причина зниження врожаю – негативний вплив великої кількості опадів, що випали у цьому сезоні. Не виключено при цьому, що постраждає і якість зерен, повідомляє IА “Казах-Зерно” з посиланням на агентство “Bloomberg”.

перерозподIл

На ринку з'явиться більше робусти Ще недавно експерти говорили про різке зниження постачань робусти на світовий ринок і про різке її подорожчання. Причиною став неврожай у багатьох традиційних регіонах виробництва через аномалії погоди. Однак тепер стрічками інформаційних агентств прокотилися і хороші новини. Уганда, яка вважається другим за величиною У світі кави та чаю

Світові ціни на каву досягли рекордної позначки за останні 13 років

виробником кави в Африці, заявила про зростання експортних поставок робусти. Вже зараз її надлишок у виробників становить, щонайменше, 4,5 %. Представники Організації з розвитку кавової галузі Уганди прогнозують зростання експортних поставок до вересня 2011 року на 16 %.

Показники виробництва арабіки та робусти (2010 р.)

Арабіка, 58 %

Робуста, 42 %

Як повідомляє агентство Bloomberg, ціна ф’ючерсів в середу на Нью-Йоркській товарній біржі на каву сорту арабіка досягала $ 2,4225 за фунт, що стало найвищим показником з червня 1997 року. Вартість кави зростає через очікування скорочення її врожаю в Бразилії, що є найбільшим у світі експортером кавових зерен Так, передбачається, що за підсумками 2011 року урожай може впасти на 23%, а саме до 37 млн мішків проти 48100 тисяч мішків, які планується отримати в 2010 році. Це стане найнижчим показником за останні чотири роки. Нагадаємо, на світових біржах вартість кави зросла до дванадцятирічних максимумів на торгах 30 липня 2010 року. Причиною такого зростання послужили повідомлення про зниження якості кавових зерен у головного експортера цієї продукції-Колумбії. Крім цього, 26 жовтня організація виробників кави вже заявляла, що вперше за останні 13 років, з 18 вересня 1997 року, вартість ф’ючерсів на каву на Міжконтинентальній біржі (ICE) піднялася до $ 2,035 за фунт і досягла максимального рівня. Як повідомлялося, оптимістичний прогноз на врожай з бразильських плантацій – 47,2 млн мішків по 60 кг не послужив стримуючим фактором і не пригальмував зростання цін на каву. Ricardo.com.ua

11


Статистика

Ціни на каву зростають

Однак експерти стверджують, що підвищення цін на каву було очікуваним. Ціни стабільно трималися впродовж довгого часу, тим більше, вартість напою досі не така висока, як могла б бути. Колумбія є третім за величиною виробником кави в світі, однак її врожай третій рік поспіль падає, на ринки потрапляє набагато менше кави. В інших країнах-виробниках, таких як Бразилія і В’єтнам, збільшилося внутрішнє споживання кави. За прогнозами експертів, ці країни випередять США за споживанням кави до 2014 року. В Iндії та Китаї спо-

275 250 225 200 175

US cents/lb

Причинами зростання цін на кавові боби є несприятливі погодні умови, що встановилися в районі кавових плантацій Колумбії, а також негода в Бразилії, Iндії та Центральній Америці.

Згрупований індикаторцін цінІСО ІСО (щоденно) Згрупований індикатор (щоденно) 1 жовтня – 29 жовтня року 1 жовтня 2009 –2009 29 жовтня 20102010 року

150 125 100 75 50 25 0

Colombian Milds

Other Milds

Brazilian Naturals

Robustas

живання кави вважається символом високого статусу. У цих країнах вживання кави виросло серед робітників у міських офісах, яких в Iндії та Китаї більшість. Також у більшості країн-експортерів виробники кави змінили рід діяльності і зайнялися вирощуванням інших сільгоспкультур.

Producción mundial Años de cosecha 2000/01 a 2010/11

Динаміка цін на кавове зерно (2010 р.) 160

Лондонська біржа 140

120

133.0 - 135.0

129 3 129.3 122.6 116.1

113.3

128 4 128.4 119.5

119.3 111.3

107.9

104.8

million bags

100

80

60

40

20

0 2000/01

2001/02

2002/03

2003/04

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11*

International Coffee Organization - www.ico.org

Нью-Йоркська біржа

12

У світі кави та чаю


Статистика

Загальний обсягекспорту експорту уввсіх напрямках Загальний обсяг усіх напрямках Календарний до 2010 року Календар періодперіод з 2000з 2000 до 2010 року 110

100 90.9

89.6

90

88.8

96.6

97.7

2007

2008

96.3

94.3

92.3

91.1 87 6 87.6

86.4

80

million bags

70

60

50

40

30

20

10

0 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2009

2010*

Внутрішнєспоживання споживання в країнах-експортерах Внутрішнє 1990/91 – 2009/10 роки в країнах-експортерах 1990/91 – 2009/10 роки 22 20

19.1 17 0 17.0

16 14.5

million bags

14.6

15.2

15.9

13.6

14 11.3

12.0

12.0

12.0

11.8

12.2

12.8

12.5

12.8

12.8

10 8 6 4

19.8

17.8

18

12

19.4

8.2

8.5

8.9

9.1

9.3

10 1 10.1

11.0

11.5

12.2

12.7

13.2

13.6

13.8

14.2

14.9

15.5

16.3

17.1

17.7

18.4

2 0

Brazil

У світі кави та чаю

All other producing countries

13


Співвідношення експорту кави Статистика з 2000 по 2010 календарних років

Показники виробництва арабіки та робусти 18

16.5

Співвідношення експорту кави Співвідношення експорту кави з 2000попо2010 2010 календарних календарних років з 2000 років

16

15.4

14

13.3

12.8

billion US$

12 18

10.8 16.5

10 16

9.3

15.4

8.2 8 14

6.9

13.3

12.8 6 12

54 5.4

5.6

5.2

billion US$

10.8 4 10

9.3 8.2

2 8

6.9 0 6

2000

54 5.4 2001

2002 5.2

2001

2002

5.6 2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010*

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010*

* Pronóstico 4

2

0 2000

* Pronóstico

Виробництво кави Світове споживання Світове споживання у 10 найбільших країнах-виробниках кави Календарний період з 2000 2009рік рік Календар період з 2000 попо2009

140 128.4 120

130.6

129.1

123.6

Світове споживання Календар період з 2000 по 2009 рік 119.3

109.4

111 1 111.1

120.1

113.6

105.2

100

million bags

140 128.4

80 120 60

109.4

111 1 111.1

119.3

120.1

2004

2005

130.6

129.1

123.6

113.6

105.2

100

million bags

40 80 20 60 0 2000

2001

2002

2003

2006

2007

2008

2009

40

20

У світі кави та чаю

14 0 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009


Кавові традицIї

У світі кави та чаю

15


Навколо світу

16

У світі кави та чаю


Навколо світу

За матеріалами сайту coffeetime.ru/ У світі кави та чаю

17


корисні поради

Методи приготування еспресСо від ТМ “Bank of Coffee” 1. У еспрессо-кавоварці. У ріжок кавоварки покладіть каву. Ідеальна кількість кави для приготування еспрессо – 8 грамів. Для подвійного еспрессо – 16 грамів. Рівномірно розподіліть каву по всій площі ріжка. Далі утрамбуйте її темпером чи ложкою. Увімкніть кавоварку, поставте попередньо прогріті парою горнятка і зачекайте, поки вони не наповняться еспрессо. 18

2. Запарювання. Запропоновані види кави від ТМ “Bank of Coffee” мають спеціально підібраний помол, що дозволяє отримати ідеальний смак навіть без використання кавоварки. На дно горнятка всипте 1-2 ч.л. кави і залийте гарячою водою, температура якої не перевищує 86–90ºС. Накрийте горнятко на 2-3 хвилини і дайте каві запаритися. У світі кави та чаю


Світ кави

Спочатку була... зелена кава Для того, щоб кавові зерна перетворилися на повноцінний товар, звану зелену каву (англ. green coffee), виробник повинен провести сортування і калібрування, розфасувати і правильно маркувати урожай.

Формування партії кави В більшості країн зелену каву калібрують і сортують вручну. Використовують при цьому систему сит із вічками різного розміру (англ. screening). Партії високоякісної кави додатково перебирають, щоб вилучити дефектні зерна. У деяких країнах використовують дорогі електронні комплекси, які сортують зерна за кольором і розміром автоматично. Зелену каву фасують в джутові або тканинні мішки по 60-69 кг, на які наносять відповідне маркування.

Деякі способи класифікації і маркування

Єдиної світової системи оцінки якості зелених зерен не існує. Більшість країн-виробників кави має власну класифікацюі маркування. За розміром зерен: Крупні зерна, як правило, показник високої якості для арабіки. У низці країн крупні зерна позначаються буквою А: А – у Індії, АА – у Танзанії і Кенії (знаменитий сорт Kenya AA), ААА – у Перу тощо. У багатьох країнах використовують власні буквенні позначення: наприклад, в Індонезії L – великі, М – середні, S – маленькі зерна. За шкалою: Оцінка за шкалою від 10 до 20, коли за одиницю виміру береться 1/64 дюйми (1 дюйм = 2,54 см) : наприклад, “15” – це зерна завбільшки 15/64 дюйма, що складає 5,95 мм. У світі кави та чаю

За твердістю зерна: Тверді зерна – ще один показник високої якості для арабіки. Маркування HB (hare bean) позначає зерно з високою твердістю. Маркування SHB (super hard bean) позначає зерно вищої твердості. За кількістю неповноцінних зерен: Оцінюють кількість дефектних і неповноцінних зерен. Найчастіше оцінюють невелику партію зерен (300 г), вибрану довільно. Маркування NY означає, що підрахунок дефектів в партії здійснювався за правилами Нью-Йорської біржі. Зовнішній вигляд і розмір зерен – важливий, але не безумовний критерій оцінки якості кави. Зустрічається виняткова за смаковими та ароматичними характеристиками партія кави з непоказними і дрібними зернами. Часто така кава походить з одвічних кавово-виробничих регіонів (Ємен, Ефіопія), де його вирощують і обробляю “по-старому”.

Зберігання зеленої кави Зазвичай зелену каву зберігають впродовж року; хорошими умовами для зберігання вважається температура +25°С, відносна вологість повітря – 50%. Тривале зберігання за певних умов може дати нові різновиди продукту: Matured – кава, “витримана” впродовж 3-х-5-ти років, Aged – “зістарена” впродовж

6-ти–8-ми років. Часто це практикують в Індонезії (сорти Old Java, Old Brown, Old Government). Зміни, що відбуваються в зерні за тривалого зберігання: знижується кислотність, з’являються димні ноти, консистенція напою стає густішою. В деяких випадках відхилення від загальноприйнятих умов обробки і зберігання призводить не до псування, а до створення нового продукту: Monsooned coffee – кава, яку витримують за умов підвищеної вологості під впливом мусонних вітрів. Наприклад, індійська Monsooned Malabar. За смаком і ароматом така кава нагадує зістарені сорти.

Основні світові центри торгівлі зеленою кавою: Гамбург (Німеччина) Лондон (Великобританія) Нью-Йорк (США) Трієст (Італія)

Обсмажування

Обсмажування кави – один з найвідповідальніших етапів на шлях у зерна в чашку споживача. Зелену каву обробляють і перетворюють на смажену каву, готову до використання в кав’ярні, ресторані, барі. За матеріалами Сoffee-inn.kiev.ua

19


Світ чаю

Шлях чаю із плантації до прилавка починається зі збору чайних листків. Збирати молоді чайні пагони можна хоч кожні 7–14 днів, оскільки він досить швидко росте. Про те, як і коли збирають чай, розказуємо у цьому номері.

Чайні сезони За рік з одного чайного куща можна отримати приблизно 70 кг готового чорного чаю. Уже давно дослідник и прац юю т ь на д збі льшенн я м продуктивності чаю. Наприклад, середньорічний урожай 1900-го року зеленого листка з куща в Ассамі становив приблизно 180 кг, а наприкінці 1990-х років – уже від 450 до 680 кг. Промисловий збір чаю, як правило, прив’язаний до періодів найбільш сильної вегетації, яка залежить від географічного положення чайної плантації. Наприклад, на високогірних плантаціях північної Індії (Дарджилінг) таких сезонів активного збору чаю близько чотирьох. 1) “Рання (або перша) флеш”. Збирають з кінця лютого до середини квітня. Ці дарджілінги елітні (і дорогі!), Вони дають світлий, яскравий, досить міцний і дуже ароматний настій, який цінують у всьому світі; 2) “Друга (або весняна) флеш”. Збирають з травня по червень. Це класичні

Імперія чаю сортові дарджілінги, які мають темніший червонуватий колір настою (у порівнянні з весняними), гарну міцність і аромат, а також характерний для дарджілінга фруктовомускатний присмак. 3) “Літня флеш”. Збирають з липня по вересень. Дарджілінги цього врожаю мають найтемніший настій, виражений смак і міцність, але при цьому дещо гірший аромат. Слід також зазначити, що в Індії в цей час починається сезон дощів, саме тому в листі літнього врожаю найбільша концентрація води. (Таку заварку не варто довго зберігати, потрібно випити її якнайшвидше). 4) “Осіння флеш”. Збирають у жовтнілистопаді. За смаковими і ароматичними характеристиками є між весняними і літніми врожаями, проте має дві специ-

фічні особливості. По-перше, своєрідний мідно-червоний “рудий”) колір настою, а по-друге, найбільші листки (в порівнянні з іншими врожаями), що видно навіть по сухій заварці. Що ж стосується Китаю, то тут усе трохи складніше. Країна велика, чай росте повсюдно, але основний час збору врожаю – з квітня по червень, хоча, як і скрізь, найкращими вважають чаї ранніх (перших) врожаїв.

Який чай збирають?

Нагадуємо, що для збору підходить тільки молодий зелений чайний пагін, на якому не більше ніж 2–3 листки та брунька. Повністю розквітлі бруньки чаю цінності не мають, тому що абсолютно не передають заварці свій аромат.

НОВИНИ СВІТУ ЧАЮ

Високогірні гуцульські фіточаї – гімн величі та красі природи Взимку дуже приємно пити фруктові, ягідні та трав’яні чаї і згадувати про літо. Карпати... Вічнозелений край, де кожна часточка землі – гімн величі та красі природи. Найкраще смакують для українців рідні, високогірні 20

карпатські чаї, рецептуру яких зберігали і передавали з покоління в покоління тисячі років. Високогірні гуцульські фіточаї належать до засобів народної медицини, листочки, пелюстки, корені, квіти рослин у чарівному напої творять диво – дарують невитрачену силу природи, повертають здоров’я і любов.

Фіточай – це чай з рослин, із лікувальних лікарських трав, що вживається як для профілактики, так і для лікування різних хвороб, нормалізації роботи внутрішніх органів. Сучасний фіточай найвищого гатунку від ТзОВ “Галка Карпати” продається в спеціальних фільтрпакетиках. Для правильУ світі кави та чаю


світ чаю

Верхівку чайного пагона (2–3 листки і брунька) називають “флеш”. Найкращий чай отримують тоді, коли складальник зриває флеш з одним-двома верхніми листками і напіврозквітлою брунькою. Крім цього, найкращу флеш збирають з верхівки, а не з бічних пагонів. Загалом же, що ближче до стовбура росте листя на чайній гілці, то воно грубше. Зазвичай, чай виготовлений з трьох верхніх листків (включаючи бруньку) маркують (на пачках) як “Золотий чай”, а виготовлений з трьох верхніх листків без бруньок, як “Срібний чай”. Часто на елітних чаях також є вказівки – “перший листок”, “другий листок”, “третій листок”. Це вказує на те, що в цій сортовий суміші чаю переважають відсортовані верхівкові листки, які ростуть відразу після бруньки (“перший листок”), через один листок після бруньки (“другий листок”) тощо.

пилососи, які “обсмоктують” листки з чайного куща. Застосовують їх доволі рідко, оскільки вони незручні на гірських плантаціях, чайну сировину, зібрану ними. використовують для виготовлення дрібнолисткового чаю низької якості, або у фармацевтичній промисловості для отримання кофеїну. А тепер спробуймо уявити собі нелегку працю збиральниць чаю (а це зазвичай жінки). Ось деякі факти і цифри: 1) Для того, щоб отримати 1 фунт (приблизно 450 г ) готового чорного чаю, треба зробити кілька десятків тисяч (!) зривають рухів рукою. Середнє співвідношення зібраного та готового чаю приблизно 4 до 1 (тобто з 4 кілограмів свіжого листя виходить близько кілограм готового чорного чаю); 2) Денна норма збиральниць чаю в середньому 30–35 кг. Для повної

картини можна покласти стільки ж кілограмів у рюкзак (чайні листки збирають у корзини за спиною) і полазити крутими гірськими схилами. Але врахуйте, що потрібно це робити обережно і лагідно, оскільки від надмірного трясіння чайні листки ламаються і псуються. Зазвичай на гектар виходять 4-6 збиральниць, але часто чай (особливо сортовий) росте на розрізнених міні-плантаціях, завбільшки 0,5 гектара. Тому горами доводиться ходити ще й від однієї плантації до іншої! Любителі математики можуть помножити кілограми на кілометри, і розділити кілограми на зриваючі рухи пальців. І ви отримаєте унікальну формулу унікального біоробота – східної жінки. Звісно ж, збір чаю вручну – важкий і трудомісткий процес, але результат того вартий...

За матеріалами Teatips.ru

Збір чаю: вручну і машинним способом Збір чаю можна здійснювати вручну або за допомогою машин. Ручний спосіб найкращий (індійські чаї ручного збору часто маркуються як classic – класичні), тому що якість зібраних листків вища, ніж після машинного збору. Крім того, збір вручну має високий рівень вибірковості – наприклад, для елітних чаїв збирають тільки верхівкові пагони; збирачі також не беруть зламані, брудні або хворі листки. Машини для збирання чаю використовують із 30-х років ХХ сторіччя. Сучасні їх моделі схожі на величезні

ного вживання фіточаю, необхідно пакетик з фіточаєм покласти в чашку, залити окропом і залишити на 10–15 хвилин, щоб він настоявся, а потім – пити. Рекомендований термін вживання фіточаю – 2–3 рази на день протягом 1–2 місяців 2-3 рази на рік. У світі кави та чаю

Особливо популярними є Дитячі фіточаї: “Сонечко плюс” – імуностимулюючий продукт із протизапальною дією; “Попелюшка” - протизапальний засіб для запобігання простудних захворювань та загального зміцнення організму; “Немовлятко” – протиспазмологічний засіб; “Липово-Малиновий” – протизапальний продукт у разі застудних захворювань, кишкових

розладів,захворювань дихальних шляхів. Гуцульські високогірні фіточаї: “Липа та ромашка” – протизапальний продукт із антисептичною та протиалергічною дією; “Кропива та м’ята” – кровоочисний засіб із загальнозміцнювальними та протизапальними властивостями; “Чебрець та чорниця” – покращує травлення, знижує цукор у крові;

“Меліса та глід” – заспокійливий засіб, посилює кровообіг знижує артеріальний тиск; “Шипшина та брусниця” – вітамінний засіб, що покращує апетит, поліпшує роботу органів травлення ; “Цикорій та ехінацея” – стимулює кисло утворюючу функцію шлунка, регулює функцію печінки, знижує кількість цукру у крові, покращує роботу нирок та сечовивідних шляхів.

21


Це цікаво

Креатив

Горнятко iз вусами

Даруємо святковий Кажуть, що горняток багато не буває. Тому можна вважати горнятко – ідеальним подарунком. А оригінальне горнятко – цікаве і таке, якого ні у кого немає – ще ідеальнішим (якщо слово ідеальний має ступені порівняння, звісно :) подарунком справжньою кавоманові. Тому у цьому номері – корисна і цікава інформація про горнятка яка, можливо, надихне когось із читачів на свої неповторні ідеї.

Чашка-усміхася Ви давно нічого не змінювали у своєму житті? Хочете побачити себе у незвичному ракурсі?

авторів, так зручніше йти від кухні до комп’ютера, до того ж зберігається тепло свіжої випічки. Є п’ять кольорів, а також версія для лівшів. І ніхто не побачить, що саме ви сховали

Портативне горнятко-чайник

Тоді сміливо купуйте горнятка з вусами, ставайте перед дзеркалом і насолоджуйтеся побаченим. І не забудьте принести горнятка в офіс – поділитися радістю з іншими.

Зимові дні холодні і похмурі? Шеф третій тиждень злий і недобрий? Температура зашкалює, букви пливуть перед очима? Саме час розслабитися, забути про все і на всіх і усміхнутися із чашкоюусміхасею..

“Горнятко егоїста” Чи знаєте ви, що... …що в Європі каву пили під час релігійних церемоній або за вказівкою лікаря. …що лікар Самюель Колінс рекомендував цареві Олексію Михайловичу пити каву як засіб від нежитю. …що в “чайній” Японии знайшлося місця для кавового зерна: японці додають зерна у ванну, щоб покращити стан шкіри і бути енергійними. 22

Подарунок для того, хто не любить ділитися печивом ))) На думку

Заливаєте в горнятко холодну воду, повертаєте стрілочку в потрібному напрямку, і через кілька хвилин отримаєте окріп. Така новинка обов’язково сподобається власникам авто та любителям помандрувати. Заряджається горнятко від USB, хоча є можливість працювати і від акумулятора.

Шпаргалка Кумедний тематичний подарунок для комп’ютерних “чайників”. Горня розписане комбінаціями “гарячих клавіш” і їх розшифруванням.

У світі кави та чаю


це цікаво

настрій

Притча

Горнятка для кави

Вкл./Викл. ))

Це горнятко змінює колір залежно від температури напою (чаю, кави або просто води). Коли воно порожнє або в ньому холодний напій, воно виглядає як звичайне горнятко, але варто налити гарячу каву або чай – і горнятко змінює колір на білий. До того ж напис OFF змінюється на ON. Секрет горнятка в тому, що воно покрито спеціальною фарбою, яка змінює колір під дією температури.

І про глобальне потепління Щоб попередити про глобальне потепління, Ogilvy & Mather (Пекін, Китай) створили горнятка зі спеціальним чутливим до нагрівання чорнилом. Принцип роботи – той, що й у попереднього горнятка. Зміст повідомлення – інший. Танення льодовиків

Власний рецепт кави

Доволі зручне в офісних умовах горнятко. За допомогою маркера позначаємо ті інгредіУ світі кави та чаю

єнти, які любимо у каві, і насолоджуємося тим, як ідеально співробітники “вгадують” наші смаки )))

Для закоханих

(Сучасна притча) До дня Валентина ще далеко, але думаю, що коханий/кохана не образиться, якщо отримає у подарунок ось таке диво – Motor love cup.

Для друзів

Friend’s Coffee від Cohen Roey складається з квадратного електричного підноса, квадратного ж чайника і чотирьох квадратних горняток. На дні кавника розташований елемент, який відповідає за підігрів його вмісту, а підключений до мережі піднос, у свою чергу, не дає охолонути чашкам з напоєм.

За матеріалами інтернет-видань підготувала Варвара Серафим

Товариство випускників престижного вишу прийшло в гості до свого старенького професора. Усі вони були успішними людьми і зробили хорошу кар’єру. Під час візиту розмова зайшла про роботу: колишні студенти жалілися на безліч труднощів та життєвих проблем. Запропонувавши своїм гостям каву, професор вийшов на кухню і повернувся із кавником та з підносом із багатьма різними горнятками: порцеляновими, скляними, пластмасовими… Коли кожен узяв по горнятку, професор сказав: – Зверніть увагу на те, що на підносі залишилися лише прості і дешеві горнятка, а всі гарні і дорогі розібрали. І хоча це нормально для вас – хотіти тільки кращого для себе, але саме це є джерелом ваших проблем і стресу. Зрозумійте, що горнятко саме по собі не робить каву кращою. Найчастіше вона просто дорожча, але іноді навіть приховує, що саме ми п’ємо. Насправді, все, що ви хотіли, – це кава, а не горнятко. Але ви усвідомлено вибрали кращі горнятка, а потім розглядали, кому яке дісталося. А тепер поміркуймо. Життя – це кава, а робота, гроші, становище у суспільстві – це горнятка. Це лише інструменти для підтримування змісту Життя. Наше горнятко не визначає і не змінює якості нашого Життя. І, зосереджуючись тільки на горнятку, ми іноді забуваємо насолодитися смаком самої кави. Найщасливіші не ті, які володіють усім кращим, а ті, хто насолоджуються всім кращим з того, що мають. 23


Історія з ароматом кави

Без цукру?

Скільки б справ не назбирувалось, і хто б не чекав, Алла щочетверга поспішала в улюблену кав’ярню: інколи хотіла відпочити, часом – просто подумати. Звикла до того, що там тепло, затишно, приємний офіціант. Він уже наперед знав, що вона прийде, що замовить, здавалось, що навіть вгадував, як буде одягнена. Дівчина зазвичай приходила близько восьмої вечора, вмощувалася у кутку, за останнім столиком, подалі від людських очей. Чемний і галантний офіціант, помітивши постійну відвіду­ вачку, підійшов і сказав: “Добрий вечір! Вам, як завжди?” Алла мило усміхнулася, не приховуючи радості, і відповіла: “Так, звісно”. Словосполучення “як завжди” означало одне і те ж – 24

“А м е р и к а н о” і два пакетики цукру, а через десять хвилин – попі льничка і ще раз “А мерикано”. Якось той м и л и й х л о пчина приніс не два, а три пакетики (так би мовити, бонус постійному клієнтові), за що ледь не отримав ляпаса. “ Я просила два! – обурилася дівчина. – От коли в моєму житті все буде аж настільки гірко, тоді принесете три!” Цьогоріч зима видалась іще холоднішою, ніж торік. Не дивували навіть прогулянки вулицями засніженого міста за температури мінус двадцять, коли в плеєрі безутішно лунав Frank Sinatra зі своїм “Let It Snow”, а серце втомлено просило: “Досить уже цих снігопадів”. Завтра Різдво. Перелякані чоловічки із великими пакетами, ялинками та гарним настроєм поспішають додому, щоб повечеряти. Українці ще ті гуляки, адже свята для них – святе. Аллу не тішили ні ошатні дерева, прикрашені різнокольоровими гірляндами, ні колядки, що лунали з динаміків музичної крамниці… Вона вкотре спіймала себе на думці, що святкового настрою їй ой як не вистачає. Дівчина знала, що для того, щоб щось отримати, треба щось віддати. Отак і вона: заради гарної роботи покинула дім і батьків. Викликало усмішку лише вікно першого поверху старого австрійського будинку, на склі якого чиїмись, мабуть дитячими ручками,

був намальований кумедний, до болю зворушливий, сніговик. Раптом дівчина перечепилася через щось, виходячи з кав’ярні, сумні думки миттєво зникли, треба було якось втримати рівновагу на слизьких сходах. Порятунок пришов несподівано. Оте “щось”, через що перечепилася Алла, виявилося молодим чоловіком, який підтримав дівчину в “польоті”. Трішки оговтавшись, дівчина уважніше придивилася до хлопця. “А він таки нічого…, – подумала вона – жаль тільки, що безхатченко…”. Сіра від пилу, затерта до дірок куртка (і де в центрі міста напередодні Різдва можна знайти стільки бруду?), обдерті черевики, бруднющі рукавиці… Він упіймав її погляд і подарував теплу усмішку. Панянко, на каву запросите? – запитав жебрак. Я з незнайомцями не спілкуюся, а про каву взагалі не може бути й мови, – зневажливо мовила дівчина. А чом би й ні? – усміхався чоловік. – Завтра ж Різдво. Треба робити добрі вчинки. Я вам не Мати Тереза, – обурилася. А внутрішній голос шепотів: “У чому проблема? Скільки ж можна жити в цих рамках?” Ну гаразд, зайдімо, я частую, – відповіла – А сядемо за мій улюблений столик. У кав’ярні надто людно. Краще я тобі щось покажу… Ти мене не бійся, – раптом перейшовши на “ти” прошепотів безхатченко. Алла не наполягала. Вирішила сьогодні бути сміливою і відчайдушною. Здалека вони нагадували красуню і чудовисько. Дівчина в білому плащику, в білих чобітках, із довгим бежевим шарфом та її тимчасовий супутник – увесь замурзаний, трішки незграбний. Морозне повітря лоскотало носа, а запах кількох ялинок, які несли на собі перехожі, таки нагадував про свято. Раптом тишу порушив звук сигналізації. Відчуття сорому змусило спочатку почервоніти, потім збліднути, потім спітніти, коли У світі кави та чаю


Історія з ароматом кави

безхатченко відчинив двері новенької “Тойоти”. Відійди! Та тебе ж посадять, а мене разом із то-­ бою! – зарепетувала дівчина. Дурненька, то моє авто, – видно, що хлопець з неї насміхався. Що ти верзеш? Ти ж безпритульний! Ти на себе у дзеркало поглянь! А ще мені про авто говориш! Я звідси йду! Мені проблем не треба! – продовжувала кричати Алла. Чоловік на мить зник у салоні автомобіля, а дівчина боялась зрушити з місця.

Але вдома у мене ремонт, хотів до Різдва закінчити. Саме тому в такому вигляді вулицею йшов. Не встиг переодягнутися. Зачекай хвилинку, – знову зник в автівці. – Тримай. – простягнув дівчині чашку, в іншій руці тримаючи термос. Ти дивак якийсь... А чого ж на сходах кав’ярні сидів? – перепитувала Алла. По кохану приїхав. А коли зайшов, то побачив, що в неї і без мене “кохання” не бракує ... Вибач. Не продовжуй. Усе ж на краще, напевно, –

Фото: Олександри Злуніциної

Різдвянокавомокове кохання Скільки років важкими кроками І торкань-зволікань затьмарення, Ми з тобою завжди? Кавомокове Вранці в ліжко кохання зварене. І сніданки на двох з образами, Без образ не було б примирення І обіймів міцних, щоразу ми Підіймаємо хвилі вирами. Скільки років уже за спинами, Скільки стежок іще не пройдених?! Я сьогодні з тобою, милий мій, Молоді ми, життям не зморені. Обіймай, заціловуй пристрасно Шепочи, зваблюй ніжно ласкою. Цю сонату на двох написано, Ми одні, не прикриті масками.

Ось, дивись, – простягнув дівчині свої водійські права і документи на авто. Не може бути, – спочатку не повірила вона. – Я ж думала, що ти безхатченко якийсь, хотіла тебе нагодувати, а ти “Тойотою” їздиш! Ну, я не зовсім без хати, – вкотре усміхнувся він. – У світі кави та чаю

намагалась заспокоїти його дівчина. Тобі скільки цукру сипати? – замість відповіді запитав “жебрак”. Не треба цукру. Він для тих, кому гірко, – прошепотіла натхненно і зробила ковток. Юлька ГРИЦЕНКО

Ніч зимова прозорим холодом Заворожує землю в інії, Нам не спиться і світло золотом Заливає кімнату мріями.

Юлія СМАЛЬ

25


Краса та здоров’я

Бути красивою допоможе кава Учені давно з’ясували, що кава позитивно впливає на наш організм. Особливо приємно, що її можна не лише пити, а й використовувати для приготування простих і ефективних масок та скрабів.

Для обличчя

Кава може позбавити шкіру від відмерлих рогових лусочок максимально делікатно, якщо змолоти її дуже дрібно. Тому, щоб не травмувати обличчя, використовуйте зерна, розтерті майже в порошок. Кавово-медовий пілінг для очищення пор Кава найдрібнішого помолу – столова ложка Оливкова олія – 2 чайні ложки Мед – 1/2 чайної ложки Змішайте каву, масло і мед. Цю грудкоподібну масу нанесіть круговими рухами на попередньо очищене обличчя. Залиште на хвилину, потім змийте теплою водою. Кавово-сметанна маска з ліфтинг-ефектом Кавова гуща – чайна ложка Мед – чайна ложка Сметана – чайна ложка Яєчні білки – 2 шт. Збити в піну охолоджені білки, потім додати до них сметану, мед, і наостанку – кавову гущу. Маску нанесіть на обличчя та шию і залиште на 20 хвилин. Потім змийте теплою водою. Вітамінна бананово-кавова маска від мімічних зморшок Половина банана Вершки – чайна ложка Кавова гуща – чайна ложка 26

на тіло і помасажувати його круговими рухами (знизу вгору). Особливо ретельно потрібно опрацьовувати проблемні ділянки. Кавовий скраб з вершками або сиром

Ретельно змішайте всі інгредієнти. Масу накладіть на обличчя і залиште на 15 хвилин. Потім змийте теплою водою. Для тих, хто поспішає Зваріть каву (середньої міцності), остудіть її, розлийте у формочки для льоду і поставте в морозильну камеру. Вранці протирайте обличчя кавовими кубиками строго по масажних лініях.

Для тіла

Скраби з додаванням кави – природний засіб № 1 в боротьбі з целюлітом. Кава наче створена для того, щоб підготувати шкіру до подальшого нанесення на неї крему або маски. Маска-скраб для вирівнювання шкіри Мелена кава – 5 столових ложок Дрібна морська сіль – 5 столових ложок Ламінарія (продається в аптеках, можна купити як самі водорості, так і вже готову сіль для пілінгу) – столова ложка Оливкова олія – 4 столові ложки Перед тим, як змішати всі інгредієнти, сіль потрібно розтерти в ступці або за допомогою качалки. Після приготування маски треба прийняти ванну, щоб розігріти шкіру (у воду можна додати близько 10 крапель улюбленого ароматичного масла). Потім нанести приготовлену пасту

ний скраб.

Кавова гуща – 0,5 склянки Вершки – 2–3 чайні ложки Усе змішати, отриману масу застосовувати в душі так само, як звичай-

Для тих, хто поспішає Змішайте кавову гущу зі звичайним гелем для душу в пропорції 50/50, нанесіть пасту на тіло і масажуйте його знизу вгору, починаючи з п'яток.

Для волосся

Останні наукові дослідження довели, що маски з кави перешкоджають випадінню волосся. До того ж вона зміцнює коріння і робить колір волосся шатенок і брюнеток більш насиченим Кавова маска для темного волосся Кава – столова ложка на 1/2 турки або 2 столові ложки на турку (залежно від довжини вашого волосся) Помити і висушити волосся. Зварити каву, зачекати, поки вона стане теплою, обов'язково процідити! Потім втирати відвар у корені сухого чистого волосся. Загорнути голову у рушник на півгодини. Потім змити. Для тих, хто поспішає Промийте волосся після миття теплою кавою. Основне – не забути її процідити, в іншому разі, можна витратити на промивання волосся набагато більше часу, ніж збиралися.

Woman.ru

У світі кави та чаю


І таке буває!

На лаві підсудних – кава Італійський ранок, на думку тих, хто часто відвідує цю країну, має цілком визначений запах – запах кави. Однак, незважаючи на всенародну любов до цього напою, італійці продовжують сперечатися про те, як кава впливає на здоров’я.

Проблему досліджували десятки науковців. Одні з них дійшли до висновку, що кава допомагає від захворювань. Iнші кажуть, що коричневий напій – причина безсоння, серцевої недостатності і навіть імпотенції. Iталійці – великі оригінали, тож обрали доволі

незвичний спосіб для того, щоб справедливість восторжествувала. Нещодавно факультет фармації університету Неаполя провів перший в історії суд над кавою. У зал засідання викликали 12 свідків. Їх свідчення заслухали юристи із найбільших університетів Iталії. Декан

Обвинувачення:

Аргументи захисту:

Кава погано впливає на нервову систему і на організм в цілому Кава перешкоджає роботі – люди тільки й шукають приводу відлучитися в найближчу кав’ярню Кава може зашкодити тим, хто схильний до цукрового діабету, і в своєму ірландському варіанті підштовхує до алкоголізму.

Для більшості поціновувачів кави цей напій – спосіб штучно стимулювати ЦНС і підвищити рівень уваги та працездатності. За деякими даними, кава може захистити від певних видів раку і полегшити симптоми хвороби Паркінсона. Серед тих, хто виступив на захист кави – фармацевт одного з італійських університетів Марія Дагліа. Вона, до слова, закликала до помірності. “Багато кави – це 5-7 горняток у день. Це справді шкідливо. Але якщо випивати 3-4 горнятка у день, то можна захиститися від певних видів раку та від цирозу печінки” – стверджує експерт. Проте, обвинувачення навело також інформацію про те, що зареєстровані принаймні три смертельні випадки, напряму пов’язані із надмірним споживанням кави. Несподівано багато часу суд відвів для аналізу соціального ефекту

Докази обвинувачення: Кава викликає відчуття неспокою і дратівливість У кавоманів, яких позбавили кави, виникає головний біль Кава може викликати безсоння, і, як не парадоксально, люди, що не можуть заснути, вбивають час знову ж таки за горнятком кави. Кава, як і тютюн, уповільнює роботу будь-якого офіса. У світі кави та чаю

фармацевтичного факультету університету Неаполя Етторе Новелліно факт проведення суду пояснює так: “Ми вирішили влаштувати суд над кавою, тому що цей напій – символ Неаполя. Тут існує культ кави. Її п’ють завжди і всюди”.

кави. Представник Італійської кулінарної академії Германа Мілітерні вист упила на захист улюбленого напою італійців: “Для нас кава – це не тільки спосіб “підзарядити батарейки”, але й чудовий привід для того, щоб поспілкуватися, відпочити від роботи, провести час із задоволенням”.

Вердикт:

Каву виправдано по усіх статтях обвинувачення, однак винесена спеціальна постанова про те, що надмірне вживання кави може бути шкідливим. На думку судді Діні Крістіані, к ав а з д ійснює ст и м у люючий ефект на мозок та ЦНС, допомагає побороти втому і підвищує працездатність, а це врівноважує ту шкоду, яку спричиняють роботі перерви на каву. 27


І таке буває!

Дуже пухнаста... кав'ярня У Японії існує досить поширений формат закладів харчування – котячі кав’ярні. Там можна посидіти з друзями, випити чай-каву, і при цьому вас буде оточувати пухнасте товариство – приблизно 20-30 котів і кішок.

У кав‘ярні висить дошка з фотографіями кожного вихованця, на якій можна прочитати імена, породу, дату народження, вік, особливості характеру.

Тут також можна скуштувати смачне печиво, яке печуть у кав’ярні.

Перед входом у кав’ярню потрібно перевзутися. Зазвичай жіночих тапочок майже не залишається. Відразу видно, хто ходить займатися кототерапією.

На столі лежить зошит, в якому кожен відвідувач може помалювати або залишити запис на згадку. Nobody-s-fool.livejournal.com

28

У світі кави та чаю


кулінарні рецепти

Спеціально до Новорічних свят пропонуємо вам підбірку рецептів від наших читачів. Зваріть каву за особливим рецептом, смакуйте її неквапливо, розділіть затишок і тепло із близькими людьми.

Кава з корицею На 150 мл води потрібно дві чайні ложки кави Арабіка дрібного помолу, дрібка кориці, цукор, молоко або вершки. Варю каву у джезві, доводжду до кипіння, знімаю з вогню, хвилинку даю постояти. Потім наливаю, проціджуючи осад. Додаю цукор і трішки кориці. Якщо є вибір, молоко чи вершки, то перевагу все ж надаватиму вершкам.

Лідія, перекладач

Кава з вогником

Кава по-мексиканськи

На 2 порції: 2 чашки гарячої кави (хто яку любить), 2 шматки цукру(кубики), бренді (коньяк). Пок ласти в алкоголь цукор для просочення на 10 хвилин. Потім чайною ложкою дістати його і пі дпа ли т и, т римаю чи ложку над горнятком з кавою. Як тільки полум’я згасне, вилити вміст ложки в каву. В кімнаті має бути вимкнене світло. Краса)))

Склад: 75 мл гарячої міцної кави, чайна ложка шоколадного сиропу, столова ложка збитих вершків, 1/4 чайної ложки кориці, 1/8 чайної ложки мускатного горіху, чайна ложка цукру Збиті вершки змішати з половиною кориці, мускатним горіхом і цукром. Збити. Решту кориці додати до гарячої кави. У нагріту чашку налити шоколадний сироп, додати каву, додати каву, розмішати. Тоді додати вершки, збиті зі спеціями.

Маріанна, студентка Я люблю холодну ка ву, тож р е ц е п ти такі:

Глясе

Марта, журналіст, редактор

Ароматна кава

Окремо запарити чай з липи (можна з будь-яких інших ароматних трав). Акуратно відцідити, і на його основі зварити каву. Кава має бути мелена, не надто міцна. Якщо зварити міцну, то не буде чути аромату липи. Каву можна брати будь-яку, вибір залежить від настрою. Приємного кавування!

У світі кави та чаю

Охолодити чорну солодку міцну проціджену каву. В бокал покласти вершкове або ванільне морозиво, залити кавою. Відразу подати.

Льодова королева 200 мл холодної міцної кави, 2 ложки згущеного молока і краплю ванільної есенції збити міксером. Додати лід.

Ірина, дизайнер біжутерії та аксесуарів.

29


Весела астрологія

Народженим під знаком кави У гороскопи можна вірити, а можна їм не довіряти, бо ж астрологія – наука дивна і непередбачувана. Але спробувати пофантазувати на тему “Залежність кавових вподобань від знаку зодіаку” буде корисно і цікаво. Впевнені, результати наших спостережень та аналізу підкажуть вам, куди запросити приятеля-кавомана і чим його здивувати.

Овен

Запросіть Овна у стильну небагатолюдну кав’ярню, з натяком на розкіш. Експресивного Овна дратуватиме зай­ вий гамір, а от вишукана обстановка вдовольнить його амбіції. Замовте для Овна міцну тягучу каву-мокко з густою пінкою. Додатково покладіть у бокал дві різнокольорові трубочки, щоб потішити інфантилізм приятеля.

Телець

Телець нечасто переглядає свої смаки і не прихильник зайвого новаторс тва, адже для нього основне насолода від споживання їжі, а смакування – це цілий ритуал. На запитання: “Яку каву полюбляєш?”, представник цього знаку найчастіше відповість: “Звичайну хорошу каву”. Такою його і почастуйте – замовте класичний еспресо.

Близнюки

Представники цього знаку не дуже вибагливі у їжі – відсутність сніданку, обід “на ходу”, вечеря у забігайлівці – звичні речі для Близнюків. Можливо завдяки цьому, вони завжди у пошуку різноманіття смаків. Тому сміливо запрошуйте Близнюків на дегустацію кави за якимось зовсім новим рецептом. I вони з насолодою похвалять чи розкритикують ваш вибір, обґрунтувавши свої висновки найновішою інформацією з вікіпедії.

Рак

Раки – істоти домашні, тому поведіть кавомана, народ женого під цим знаком, у кав’ярню з м’якими диванами, зі зручними подушками, симпатичними горнятками – усе це припаде до смаку Ракові. Раки – чудові кулінари, і вони знаються на смаках. Тому пригостіть їх чимось небанальним, наприклад кавою з апельсиновим лікером, цукровою пудрою та різнокольоровими крихтами. 30

Лев

Запрошуючи Лева у кав’ярню, виберіть приміщення з футуристичним дизайном та величезними, на всю стіну вікнами. Представники цього знаку полюбляють бути в центрі уваги :) Замовте щонайкращу порцію запашного напою. Наприклад зі збитими вершками, гарячим ромом, корицею, лимонною цедрою і какао.

Діва

Зазвичай, Діви у виборі кавового напою консервативні і безкомпромісні. Це повинна бути зварена якомога міцніша чорна кава, з невеликою кількістю цукру, і з мінімальною кількістю смакових добавок (прийнятні – кориця, мускат, гвоздика). На десерт – хороша якісна випічка або плитка екстрачорного шоколаду.

Терези

Терези завжди чимось зайняті і їх важко витягнути “на горнятко кави”, тому захопіть представника цього знаку зненацька із термосом, наповненим смачною кавою – кавування у невимушеній обстановці не забере у Терезів багато часу і повинно йому сподобатися. А наприкінці подаруйте другові термос, і найсмачніший гарячий домашній напій тепер завжди буде під рукою.

Скорпіон

Скорпіон усім своїм виглядом показуватиме, що є дине, що справді його може втішити, – це ваша щира усмішка. Але ми знаємо, що насправді він хоче чогось особливого. Тому разом із запрошенням на каву, спрезентуйте Скорпіонові горнятка, з яких ви питимете напій (потрібно заздалегідь домовитися з офіціантами, щоб каву подали у вашому посуді). А каву замовте з пряним присмаком. Скорпіон оцінить аромат екзотичних спецій у каві, її перцеві й солодко-пряні відтінки.

Стрілець

Стрілець завжди радий поділитися своїм позитивним настроєм і ерудованістю з усіма охочими, тому запрошення на каву вже буде для нього маленьким подарунком. Він любить смачно поїсти. Тому замовте найбільший кавовий коктейль або величезну порцію кавового морозива. До всього цього – смачного сирника або струделя на десерт. I не забудьте прихопити зі собою фотоапарат – веселий вечір для вас гарантовано.

Козеріг

Запрошуючи Козерога на каву, майте на увазі, що він дуже консервативний. Лише перевірені сорти кави, тільки традиційні рецепти, лише ручні кавомолки – ніякий технічний прогрес не змусить козерога зрадити свої звички. Проте представники цього знаку полюбляють посидіти в кав’ярнях, тож запропонуйте йому самому обрати місце для кавування. Козеріг шукає в каві натхнення і відпочинку від буденних проблем, тому трішки алкоголю, наприклад лікеру, ділу не завадять.

Водолій

Водолій, хоч романтик, проте лише йому одному відомі серйозні вимоги до всього, що його оточує. Каву він теж спробує покритикувати, тому не спішіть під час вибору. Зверніть увагу на спеції, знавцем яких по праву вважає себе кавоман-Водолій: кардамон, кориця, ваніль, горіхи – усе це може бути присутнім у рецепті. Милі панянкиВодолії обожнюють картинки на кавовій піні, тому рекомендуємо вам освоїти хоча б ази латте-арту.

Риби

Представники цього знаку мабуть, найбільш галантні з-посеред усіх. Вони обожнюють хороші манери, тож виберіть аристократичну вишукану кав’ярню, яка не розчарує їхніх естетичних вимог. Каву замовте “із родзинкою” – дуже гарячу, дуже міцну і дуже солодку. Не економте на смакових властивостях – риби цього не вибачають. У світі кави та чаю


Призова вікторина "Новорічна"

Запитання вікторини

Умови проведення Організатор: редакція журналу “У світі Кави та Чаю”. Учасники: взяти участь у Вікторині мають право усі охочі. Для того, щоб стати учасником Вікторини, треба: 1. Відповісти на усі запитання вікторини; 2. Заповнити бланк відповіді. 3. До 30 січня 2011 року надіслати відповідь на адресу: “СП “Галка ЛТД“, вул. Заповітна,1, м. Львів, 79019. На конверті зробити позначку “Вікторина“.

Після закінчення вікторини методом випадкового вибору серед тих, хто правильно відповів на запитання, буде визначено трьох Переможців. Кожен із Переможців отримає кавовий набір (кава в зернах, кава мелена та кава розчинна ТМ “Галка“). Серед УСIХ учасників буде розіграно приз – швейцарський годинник. Iнформація про переможців вікторини буде розміщена у наступному номері журналу “У світі кави та чаю“.

Бланк відповіді П.I.Б:_______________________________ __________________________________ Контактнийтелефон_______________________ Відповіді на запитання вікторини 1. ___________________________________________________ 2. ___________________________________________________ 3.__________________________________________________ 4.___________________________________________________ 5. ___________________________________________________ 6.___________________________________________________ 7. ___________________________________________________ 8.___________________________________________________ 9.___________________________________________________ 10.___________________________________________________ Переможці анкетування, опублікованого в минулому номері: Млинок для кави отримують: Решетар Ігор (м. Івано-Франківськ), Мойпанюк Е.С (м. Хмельницький), Огурцова Ірина (м. Рахів, Закарпатська обл.). Місячний запас кави отримують: Геніна Тетяна (м. Бахмач, Чернігівська обл.), Данилов Володимир (м. Київ), Олійник Олександр (м. Лубни, Полтавська обл.)

У світі кави та чаю

1. Каву можна приготувати багатьма способами. У каві еспресо, є піна. В Аравії побутує приказка, що піна для кави – це те ж, що й певна частина тіла для людини. Назвіть цю частину тіла. 2. Рецепт цього італійського десерту може включати в себе каву, тертий шоколад, яйця, особливий сир “маскарпоне”, цукор і вино “марсала”. Його назва, за однією інформацією, означає “підніми мені настрій”, за іншою, – просто “підніми мене”. Десерт подають в багатьох українських кав’ярнях, але мало хто здогадується про його італійське походження: надто вже по-японськи звучить його назва. Що це за десерт? 3. У деяких країнах існує такий звичай: в одних випадках, подаючи каву, у неї не кладуть цукор, а в інших, навпаки, роблять напій дуже солодким. Які це випадки? 4. Каведжі-баші і чубукші-баші – особи, без яких турки не могли обходитися аж до минулого століття. Чим займалися ці люди? 5. Згідно із легендою, в 1600 році відбулося дуже сумна для Туреччини подія: в аравійському порту Моха були викрадені сім... ЇХ. Навіть Їх двома словами.

6. Відомий етнограф Клод Леві-Стросс писав, що місто Сан-Паулу в Бразилії спочатку багатіло завдяки експорту жовтого золота, потім – білого золота, а згодом – чорного золота. Що ж ЛевіСтросс називав жовтим, білим і чорним золотом? 7. Студіям, на яких знімається Аль Пачіно, доводиться розщедрюватися на кавоварку. За пристрасть до кави його і прозвали ... Як? 8. Жителі Данії не уявляють свого життя без кави, і ви образите господаря, якщо відмовитеся від запропонованого частування. Тому причиною смерті багатьох представників певної професії стає передозування кофеїну, оскільки впродовж дня їх пригощають кавою кілька десятків разів. Хто ж так ризикує? 9. У казці Дмитра Бикова розумний кіт, затишно влаштувавшись перед телевізором, регулярно підводить політичні підсумки тижня. I навіть освоює новий фокус - політичний прогноз. Перед цим кіт випиває певний напій. А що він робить відразу ж після цього? 10. Моряки теж люди, і їм іноді хочеться випити горнятко кави. А в якому випадку моряки п’ють півгорнятка кави? 31


З Новим Роком та Різдвом Христовим! Від усього серця вітаємо Вас, читачів журналу “У світі кави та чаю”, поціновувачів кавових і чайних напоїв, наших друзів і партнерів, із найбільш очікуваними і світлими святами – Новим 2011 Роком та Різдвом Христовим! Нехай святкові дні будуть радісними, цікавими, сповненими веселощів, душевного тепла і надії. Зичимо Вам великого людського щастя, міцного здоров’я, добра й радості, вірних друзів та близьких людей поруч. Нехай 2011 рік виправдає ваші надії і прагнення, принесе достаток і добробут вашим сім’ям. Нехай панують у ваших домівках мир, взаєморозуміння і любов. Нехай новонароджений Ісус обдаровує Вас своїми ласками і зсилає на Вас своє благословення. Миру, злагоди і любові Вам у новому році! Христос Рождається! Славіте його! Директорат СП “Галка Лтд”

Coffetea_09  

The Magazine about coffe and tea

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you