El Eggnog es un ponche que suele servirse en invierno, especialmente durante el Día de Acción de Gracias y toda la Navidad, en Estados Unidos y Canadá, y que es perfecto para combatir el frío. Esta versión es más cremosa y más especiada: tiene una combinación de especias que me encanta utilizar tanto en pasteles como en natillas
preparación
ingredientes
Batimos las yemas con el azúcar hasta que
• 5 yemas de huevo
empiecen
• 100gr de azúcar • 500 de leche vaina
de
vainilla
o
½
cdta. de azúcar avainillado •½
cdta.
de
café
de
bayas
Añadimos
la
harina
Llevamos la leche a ebullición y a continuación le agregamos la rama de canela, el interior de la vainilla o el azúcar de vainilla, la pimienta
nuez
moscada •4
blanquear.
tamizada y batimos bien.
• 2 cdas. soperas de harina •½
a
de jamaica, los clavos, el ron y la nuez moscada rallada. Tapamos y dejamos cocer 2
de
pimienta
jamaica (allspice) • 4 clavos de olor • 2 cdas. soperas de ron • Una rama de canela
de
minutos a medio fuego. Colar la leche y verter lentamente un cuarto de la mezcla sobre la leche y el azúcar removiendo constantemente. Acabar de añadir la leche colada a la mezcla anterior y devolver al fuego toda la crema. Cocer a fuego
moderado
unos
5
minutos
hasta que la crema empiece a espesar. Retirar del fuego, pasamos la crema por un colador, repartimos en varios recipiente, y tapamos con film de cocina. Dejamos enfriar dos horas. Servir con una rama de canela y espolvoreado de canela en polvo o nuez moscada.
Cris, de “Crazy tea party”
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