TEXTO Y FOTOGRAFÍA: La receta de la felicidad
MIKADOS CASEROS INGREDIENTES 400 gr de harina de fuerza 200 ml de agua a temperatura ambiente 50 ml de aceite de oliva virgen extra 10 gr de levadura fresca de panadería 5 gr de sal 200 gr de chocolate negro o chocolate con leche
PREPARACIÓN Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos unido, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable). Separamos una pequeña bolita (o dos, según el número de "pinches" que tengamos!) y se la damos a los niños para que la vayan amasando como si fuera plastilina. Nosotros mientras amasamos la masa para los palitos durante unos 10 minutos. Cuando tengamos una masa lisa, elástica y homogénea, formamos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol ligeramente enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un
lugar cálido (aproximadamente 1 hora). Una vez pasado este tiempo, presionamos la masa ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla fina, como de 0,5 mm.Cortamos tiras de 1 cm de ancho aproximadamente, y del largo que deseemos. Los de la foto unos 10 cm. Cogemos cada tira, y como si estuviéramos haciendo plastilina, le damos forma redondeada a cada tira, haciéndola girar con las manos contra la encimera. Pasamos cada palito a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando una separación de varios cm entre ellos, ya que crecerán cuando los horneemos. Continuamos hasta acabar con la masa. Salen muchos palitos, unos 80. Os aviso de que es probable que los "churritos" de vuestros hijos sean más bonitos que los vuestros. Asumidlo. Ellos hacen plastilina a diario.