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Agenda Interna para la Productividad y la Competitividad Documento Regional quindío
1. Agroindustria
cadena agroindustrial Apuesta
Consolidación de la cadena productiva de agroindustria, con énfasis en producción limpia, buenas prácticas de manufactura y trazabilidad6 para mercados internacionales. Desarrollo y comercialización nacional e internacional de cafés sostenibles y subproductos del café, procesos de desarrollo forestal de maderables, no maderables y bienes y servicios ambientales con énfasis en guadua y subproductos; cítricos y frutales de clima frío; flores y follajes exóticos; plantas aromáticas y medicinales; plátano y yuca.
Ventajas
Ventajas comparativas • Ubicación geográfica en el centro del país. • Biodiversidad y oferta paisajística. • Alta productividad de suelos. • Condiciones climáticas. Ventajas competitivas • Talento humano con formación en agroindustria. • Infraestructura de agroindustria. • Procesos de investigación agroindustrial. • Coordinación nacional del Programa Buenas Prácticas de Manufactura (Sena regional). • Secretaría técnica de la cadena productiva de la guadua. • Laboratorio de suelos en la Universidad del Quindío. • Encadenamientos productivos promisorios en bioindustria. • Disponibilidad local de mano de obra calificada.
Necesidades
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• Identificar y fortalecer las minicadenas productivas vinculadas al sector agroindustrial. • Caracterización agroecológica del Quindío y sus municipios, pensando en especializar las regiones a partir del reconocimiento de sus vocaciones productivas. • Implementación de los acuerdos de competitividad para las cadenas productivas promisorias: bambú- guadua, forestal, cafés especiales, flores y follajes tropicales, plantas tintóreas, aromáticas y medicinales, cárnicos y lácteos, yuca, plátano, frutales de clima frío. • Implementar planes sectoriales ambientales y desarrollo de prácticas de manejo sostenible del agua y del suelo en los sistemas productivos. • Obtención de certificación orgánica, de Buenas Prácticas Agropecuarias, de Buenas Prácticas de Manufactura y Eurepgap7 a productores, asociaciones y microempresariarios del sector agroindustrial. • Montar un centro de desarrollo tecnológico para la cadena de la agroindustria con énfasis en producción limpia y Buenas Prácticas de Manufacturas. • Crear un centro de desarrollo empresarial virtual, con énfasis en inteligencia de mercados. • Como apoyo a la innovación y al desarrollo de productos agroindustriales, construir laboratorios y nuevos espacios de investigación y mejorar los que ya existen.
La trazabilidad permite hacer un seguimiento detallado de un producto desde el origen de sus materias primas hasta su consumo final. Por ejemplo, permite saber de qué cultivo vino, cuándo se sembró, cuánto fertilizante se usó, cómo se recolectó, dónde se almacenó y en qué se transportó una fruta antes de llegar a manos del consumidor. 7 El sistema Eurepgap comprende normativas y procedimientos para la certificación internacional de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).