Далеко не фастфуд
ЕДА
→ ЕДА
35
М Варя Ложкина
1 «Саджи» по-африкански
Время приготовления — 720 часов 20 минут. У этого блюда все шансы установить рекорд по длительности приготовления: стейк говядины выдерживается в острых специях при специальной температуре в течение 30 дней. Однако это не значит, что и заказывать его нужно за месяц. От момента заказа блюда в ресторане и до подачи на стол пройдет еще 15-20 минут, пока стейк обжаривается в оливковом масле до состояния «с кровью» или «хорошо прожаренный».
ственно судаку добавляют фарш из семги и другие ингредиенты начинки, после чего запекают. ГотоВремя приготовления — 1 час. вой рыбе дают застыть и оформляK 625 рублей При хорошем раскладе, если поют завитушками масла и розочками вара не заняты разными заказами овощей. Полдня как ни бывало – и могут заняться вашим одновреИрландский паб «Шеннон» поэтому заказывается заранее. менно, есть шанс отведать «садЦ www.shannon-pub.ru жи» уже через час. Здесь на длиK 3695 рублей тельность приготовления блюда влияет то, что состоит оно из Ресторан-музей «Старая квартира» 5 Бифштекс от Дона четырех частей — двух люляЦ www.oldflat.ru Хуана кебабов (из баранины и из курицы), для которых мясо не прокруВремя приготовления чивается в мясорубке, а мелко ру— 720 часов 25 минут. 3 Молочный поросебится вручную, и двух сосатис В последний момент «Бифштекс от нок запеченный (шашлыков) — свиного и страусиДона Хуана» вырвал пальму первенного. Плюс овощи на гриле. Время приготовления — 16 часов. ства у стейка «Биг Айлэнд». Его тоже Для этого блюда поросенка цели- готовят из говядины, которая целый K 1350 рублей месяц маринуется в острых специком выдерживают 12 часов в тузях. Но на последнем этапе стейк не луке (рассоле). Гречневую кашу с Ресторан-бар Zullus только обжаривается в оливковом грибами для набивки готовят, поЦ www.zullus.ru масле (15 минут), но и запекается ка тушка просаливается, так что это время не считаем. Затем поро- под пармезаном — плюс 10 минут к основному времени. ся фаршируют кашей (набитый он лучше держит форму) и запекают в 2 Судак фаршироK 495 рублей течение 3 часов. Потом еще 1 час ванный — на оформление блюда маринованными яблочками, огуречками, Время приготовления — 6 чаСалун «Крошка Молли» сов. С целой рыбины снимают ко- помидорками и прочими художеЦ www.molly-saloon.ru жу «чулком», оставляя на ней не- ственно порезанными овощами. Замного мякоти (кто пытался в до- казывается накануне. машних условиях приготовить фаршированную рыбу, знает, что K 8000 рублей это непросто и не быстро). Затем мякоть освобождают от костей Кафе-ресторан «Робинзон» и прокручивают в фарш. К собЦ robinzonsamara.ru
Условия и сроки акций и спецпредложений уточняйте у организаторов
4 Стейк «Биг Айлэнд»
ФОТО: ФОТОБАНК «ЛОРИ»
Блюда долгого приготовления в самарских ресторанах