VGMAG 5

VGMAG NR 5 DECEMBER 2014

Vi

n

PIERRETOPPEN

gu

TT Å T NY R

VGMAG OCH OPUS I SAMARBETE

OCH GOT UL

GOD J

VERDIS OPEROR

id e n.co m

KUNDERNAS BÄSTA VINOMDÖMEN

BOLLINGER ÄLSKAD SPIONCHAMPAGNE

Ramos Reserva från succévinmakaren João P. Ramos består av tre druvor som alla skapar en unik karaktär i vinet - trincadeira, aragonês och syrah!

Trincadera ger vinet en djup färg och karaktären är fruktig med en vegetativ ton.

Aragonês är samma druva som Spaniens stora druva Tempranillo.

Aragonês ger Ramos Reserva en uttalad bärighet av mörka bär och hallon. Syrah gör Ramos Reserva till ett komplext vin med dess syra, strävhet och fruktighet.

Ett spännande vin som passar till smakrika fläsk- och kycklingrätter, grillade rätter och pasta, exempelvis kycklingfilé med kantarelloch oströra.

Art. nr 6139 Pris 225 kr Volym 300 cl Alkohol 14%

Se sommelier Maya Samuelsson prova Ramos Reserva och Smart Dog! https://www.youtube.com/watch?v=itUzSYiHT7A

2014 närmar sig sitt slut och VGMAG fyller snart ett år. Under året har vi träffat många intressanta personer. Vi har besökt intressanta producenter som Renato Ratti i Piemonte, Col d´Orcia i Toscana, MASI i Veneto och Juliusspital i Tyskland. Vi har tagit oss in i det djupaste Lappland för att prova högklassig Ale hos Nausta Bryggeri. Vi har träffat Maria Montazami och Petter och pratat kändisviner, kvalitet och äventyr.

I detta nummer du nu har i handen har vi fokuserat en hel del på bubbel. Bollinger är en klassisk champagneproducent och James Bonds favoritchampagne. VGMAG berättar historien om denna legendariska producent. I Pierretoppen listar vi fem mousserande viner som Vinguidens kunder gett höga betyg - perfekt inför det stundande nyårsfirandet!

I detta nummer inleder vi även ett samarbete med musikmagasinet OPUS, som är Skandinaviens största magasin om klassisk musik och opera och som en julgåva till Vinguidens kunder bjuder vi på en fri nedladdning av ett av deras nummer!

Väl mött inför det nya året önskar Vinguiden.com och VGMAG!

VGMAG är en del av Vinguiden.com Projektledning och AD david@vinguiden.com Annonser magnus@vinguiden.com

3

VERDIS OPEROR BOLLINGER JAMESBOND &BOLLINGER PIERRETOPPEN BUBBELSPECIAL

6 22 40 50

Resultatet av en busig hund, ett oväntat fynd och en passionerad vinmakare.

Tur är den skickliges belöning. Så lyder ett välkänt ordspråk, och frågan är om inte det till mångt och mycket passar in på historien bakom det nya vinet Smart Dog Syrah, en frejdig portugisisk syrah från João P. Ramos.

Art. nr 75008 Pris 79 kr Volym 75 cl Alkohol 14%

Se sommelier Maya Samuelsson prova Ramos Reserva och Smart Dog! https://www.youtube.com/watch?v=itUzSYiHT7A

VGMAG I SAMARBETE MED OPUS! ALLT DU BEHÖVER VETA OM VERDIS OPEROR

AV NICHOLAS RINGSKOG FERRADA-NOLI

V e r di kom p o n e r a de 2 8 op e ror , m e r ä n du bbe lt s å m å n g a s om Wag n e r .

At t ta l a o m k va n t i t e t f r a m f ö r k va l i t e t vo r e o r ät t v i s t, m e n h e lt k l a rt f i n n s de t V e r diope ror s om ä r bät t r e o c h m e r i n t r e s s a n ta . At t or i e n t e r a s ig g e n om V e r di s s a m l a de p rodu k t io n k a n v e r k a s n å r ig t, m e n l u g n : O P U S g u i da r d i g g e n o m m a e s t r o n s t o lv v i k t i g a s t e v e r k .

6

V ER DIS OPEROR

NABUCCO

KÖREN I FOKUS

urpremiär 1842

handling Babylons armé intar Jerusalem, förstör templet och förslavar hebréerna. Men när babyloniernas kung Nebudkadnessar förklarar sig vara inte bara kung utan Gud straffas han från ovan med en blixt och förlorar vettet.

Samtidigt pågår en bitter fejd mellan hans två döttrar, varav den ena inte är hans riktiga dotter. Först när Nebukadnessar erkänner judarnas Gud kan vindarna vända. hit Fångarnas kör (”Va pensiero, sull’ ali dorate”) som blev ett anthem för den italienska nationalistiska rörelsen under 1800-talet.

sensmor al Gud straffar de högmodiga och hjälper de ångerfulla.

Såvida de inte är oäkta barn. speciellt med oper an Kören har huvudrollen. I flera nyckelscener utgör körens sång ett dramatiskt klimax.

Kanske för att operan saknar en stark tenorroll. verdis egen kommentar Detta är operan från vilken min konstnärliga karriär egentligen börjar. inspelningar Riccardo Muti 1987, James Levine 2002 kuriosa Operan hette från början ”Nabucodonosor”, men inför en uppsättning på Korfu 1844 förenklade man titeln till det mer lättuttalade ”Nabucco”, som sedan dess hängt kvar.

I Sverige är operan mest känd som ”Nebudkadnessar”.

7

MACBETH

ORGIE I MORD

urpremiär 1847/1865

handling Krigsherren Macbeth blir besatt av tre häxors spådomar om att han ska bli Skottlands nästa kung men att han efter sin regeringstid kommer efterträdas inte av sin egen avkomma utan av vännen Banquos.

Han börjar därför se Banquo som ett hot. Tillsammans med sin fru begår Macbeth mord efter mord men blir inte mer lugn av att varje (potentiell) fiende efter fiende försvinner.

Istället hemsöks han av deras spöken och till slut möter han sitt öde. hit Lady Macbeths sömngångarscen, som avslutas med arian ”Una macchia è qui tuttora”. sensmor al 1) Häxor har aldrig

fel. 2) Maktbegär och hänsynslöshet straffar sig i längden. speciellt med oper an Det finns ingen romantisk kärlek i storyn och därför ingen kärleksaria. Modigt! verdis egen kommentar När jag tänkt igenom, värderat och sammanfattat alltsammans så visar sig Macbeth vara ett nederlag (efter det kyliga mottagandet som 1865 års omarbetning av operan fick.) inspelningar Claudio Abbado 1976, Riccardo Chailly 1986. kuriosa Birgit Nilssons första stora roll var som Lady Macbeth 1947

8

V ER DIS OPEROR

RIGOLETTO

STÖLDBEGÄRLIG HITMASKIN

urpremiär 1851

handling En jovialisk och cynisk greve behandlar kvinnor som leksaker.

Hans puckelryggade narr Rigoletto njuter av att stå i maktens solsken och häcklar de lägre stående adelsmännen, vars döttrar och fruar ofta hamnar i grevens händer. Rigoletto har själv en älskad dotter, som han försöker dölja och skydda. Men han får bittert erfara att greven inte är hans vän, att döttrar inte går att styra och att man inte ska göra affärer med mördare. hit ”La donna è mobile” sensmoral 1) Män är svin. 2) Kvinnor som blir förälskade i svinen går tragiska öden till mötes. speciellt med operan Verdi ställer frågor om moral och värdighet. Men framförallt lyckas han med Rigoletto och Gilda skapa karaktärer som både fungerar inom den italienska operatraditionens normer och samtidigt ut-

vecklas på ett psykologiskt trovärdigt sätt under dramats gång. verdis egen kommentar ”När det gäller dramatisk effektivitet framstår ’Rigoletto’ som det bästa materialet jag tonsatt (jag pratar inte om litterärt eller poetiskt värde). Den har de mest kraftfulla dramatiska situationerna, den har variation, vitalitet, patos” (Verdi i ett brev till Antonio Somma 1853) inspelningar Georg Solti 1963, James Levine 1977 kuriosa Verdi var livrädd för att någon skulle kopiera musiken innan premiären, speciellt ”La donna è mobile” som han förstod skulle bli en hit. Han begärde maximal sekretess från alla sångare och musiker. Raffaelo Mirate som hade grevens roll fick noterna bara några kvällar före premiären och fick svära på att inte sjunga eller ens vissla på ”La donna è mobile” förutom under repetitionerna.

9

TRUBADUREN

GALEN HANDLING

urpremiär 1853

handling En ondskefull greve är kär i en hovdam som är ihop med en romsk trubadur, vars mormor brändes på bål av grevens far efter anklagelser om häxeri. Efter en nästan parodisk serie kärleksförklaringar, strider mellan machomän, kvinnosvimningar och tillfångatagningar tar hovdamen sitt liv för att slippa gifta sig med greven, varpå denne hämnas genom att bränna trubaduren på bål. Greven får då reda på att trubaduren var hans egen bror. hit ”Zigenarkören” som inleder andra akten. sensmor al Hämnden är sällan ljuv och den leder aldrig till att du får din älskade tillbaka. speciellt med oper an Verdi utforskar kontrasterna mellan olika operastilar. Han låter trubaduren Manrico glida mellan en romsk och

en aristokratisk stil när han skiftar mellan stolt krigare och öm älskare.

Men den verkliga huvudpersonen är varken Manrico, greven eller Leonora (som båda älskar) utan den romska kvinnan Azucena. verdis egen kommentar Det sägs att operan är alltför sorglig, att det är för många som dör. Men är inte allt här i livet dött? Vad består? (Verdi i ett brev till grevinnan Maffei) inspelningar Zubin Mehta 1969, Antonio Pappano 2001 kuriosa Kombinationen omedelbar succé och hysterisk handling gjorde att Trubaduren på kort tid fick inte mindre än sju olika parodier. Verdi lyssnade på en av dessa, gjord av komikern Ferravilla. Han skrattade gott, blev imponerad och skänkte sitt porträtt till författaren.

10

V ER DIS OPEROR

LA TRAVIATA

VÄRLDENS MEST SPELADE

urpremiär 1853

handling Den vackra men tuberkulossjuka kurtisanen Violetta förälskar sig i Alfredo. De lever i lycklig harmoni tills Alfredos pappa söker upp Violetta och ber henne avsluta relationen eftersom denna är en skam för familjen och hotar dotterns förlovning. Violetta gör som han säger, men Alfredo blir rasande, anklagar henne för promiskuitet och lämnar henne. Han inser sitt misstag först när hon ligger på sin dödsbädd. hit ”Libiamo ne’ lieti calici” (Dryckessången) i första akten. sensmor al Att dela upp kvinnor i horor och madonnor får tragiska konsekvenser. speciellt med oper an Verdi uppnår en ny nivå av psykologisk realism och finkänslighet i de intima mötena

mellan Violetta, Alfredo och Alfredos pappa. I kärnan är La Traviata närmast en kammaropera, trots de maffiga ensemblescenerna i första och andra akten. Med Violetta skapar Verdi en gestalt av kött och blod som utvecklas på ett trovärdigt sätt. verdis egen kommentar La Traviata igår, ett fiasko. Var det mitt fel eller sångarnas? Tiden får utvisa. (Verdi dagen efter urpremiären) inspelningar James Levine 1991, Valery Gergiev 2004 kuriosa ”La Traviata” är den opera som framförs oftast i hela världen. Förra säsongen sattes 171 olika produktioner upp på världens operahus.

11

FICK SEN REVANSCH

SIMON BOCCANEGRA urpremiär 1857/1881

handling Simon Boccanegra är ihop med adelsmannen Fiescos dotter, vilket Fiesco starkt ogillar. Dottern dör efter att ha fött parets barn, barnet (en flicka) försvinner och mitt i allt väljs Simon till doge. 25 år senare återfinner Simon sin dotter och hjälper henne. Hovmannen Paolo vill gifta sig med dottern mot hennes vilja, vilket Simon förhindrar, varpå Paolo mördar Simon genom förgiftning.

Innan Simon Boccanegra dör hinner han försonas med Fiesco. hit Kärleksduetten ”Vieni a mirar la cerula” i första akten. sensmor al En splittrad familj längtar alltid efter försoning och återförening. speciellt med oper an Ovanligt

nog har denna opera ingen sekundär kvinnlig rollfigur, och sången domineras av manliga röster i låga register. Den ovanliga sångarkonstellationen gjorde att ”Simon Boccanegra” fick en ovanligt mörk och dyster ton.

Detta var ingenting som gick hem hos 1800-talspubliken, men idag fascineras vi av denna unikt färgade Verdiopera. verdis egen kommentar Boccanegra är inte sämre än många andra av mina operor, som slagit bättre än den här; den kräver kanske ett mer fulländat framförande och en publik som är villig att lyssna. (Verdi, 1859) inspelningar Gianandrea Gavezzeni 1973, Georg Solti 1988 kuriosa Simon Boccanegra är den Verdiopera som genomgick den mest radikala förändringen när Verdi tillsammans med Boito skapade en ny version, över 20 år efter originalets premiär. Framför allt har slutet på den första akten en helt ny scen som fördjupar både titelpersonen och skurken Paolo.

12

V ER DIS OPEROR

MASKERADBALEN

STOCKHOLM BLEV BOSTON

urpremiär 1859

handling Greve Riccardo är förälskad i sin sekreterare Renatos fru Amelia, och hon är kär i honom, men deras kärlek blir aldrig fysisk.

När Renato får reda på att greven och Amelia har haft ett nattligt möte på tu man hand blir han rasande och bestämmer sig först för att döda sin fru, men ändrar sig och bestämmer sig för att istället mörda Riccardo. hit ”Morró, ma prima in grazia” från akt III. sensmor al Underskatta aldrig en bedragen makes hämndbegär – ingen, inte ens en greve eller en kung, står över kärlekens lagar. speciellt med oper an Liksom verkets huvudperson är Maskeradbalen maskerad. Censuren

tolererade inte berättelser om verkliga europeiska kungar, i det här fallet Gustav III, som dels ägnade sig åt utomäktenskapliga förbindelser och dels blev mördade. Handlingen var tvungen att förflyttas till USA och kungen blev en greve. En ytlig förändring dock – Verdi försökte aldrig fånga den amerikanska kulturen.

Istället kan man märka spår av Gustav III:s vurm för fransk kultur. verdis egen kommentar Jag förbannar den stund då jag undertecknade kontraktet. (Verdi efter att operans libretto stött på patrull av Neapels myndigheter.) inspelningar Bruno Bartoletti 1970, Herbert von Karan 1990 kuriosa Marian Anderson bröt en viktig barriär när hon som första afroamerikanska solovokalist sjöng rollen som Ulrica på Metropolitan 1955.

13

ÖDETS MAKT

VARNING! FÖR OTUR MED SIG

urpremiär 1862/1869

handling Markisen av Calatravas dotter Leonora och Don Alvaro älskar varandra, men markisen motsätter sig denna förbindelse. Don Alvaro råkar döda sin flickväns pappa och paret flyr; Leonoras syster Don Carlo svär att hämna sin fars mördare.

Det blir till slut en duell mellan de två männen, som Don Alvaro går segrande ur. Innan Don Carlo dör hinner Leonora säga farväl till brodern – och då sticker han en dolk i henne och dödar henne. hit ”Son guinta!…Madre, pietosa vergine” sensmor al Inget mord, inte ens ett oavsiktligt, begås ostraffat. speciellt med oper an pessimistisk berättelse

En om

familjeheder och det fåfänga i att tro att kärlek är starkare än samhällsklassernas hierarkier. Verdi skapade sin andra version, med ett ljusare slut, i samma veva som han komponerade sin ”Libera me”, den första byggstenen i hans berömda rekviem. verdis egen kommentar Vi måste hitta på ett sätt att undvika alltför många döda. (Verdi till librettisten Piave efter att den första versionen av operan haft premiär). inspelningar Giuseppe Sinopoli 1985, Ricardo Muti 1986 kuriosa Många italienska sångare från den gamla skolan ansåg att det vilade en förbannelse över operan och att den förde med sig otur. Den vidskeplige Luciano Pavarotti undvek rollen som Alvaro av denna anledning. År 1960 dog plötsligt barytonen Leonard Warren på scen mitt under ett framförande på Metropolitan.

14

V ER DIS OPEROR

MÖRKT OM FAR-SONRELATION

DON CARLOS urpremiär 1867/1884

handling Filip II av Spanien och hans son Don Carlos älskar båda samma kvinna, Elisabeth. Hon älskar Don Carlos men gifter sig med hans pappa av stormaktspolitiska skäl. En bitter far-son-konflikt som slutar med att Karl V stiger upp ur graven som en deus ex machina. hit ”Elle ne m’aime pas”/”Ella giammai m’amò” sensmor al Konflikter mellan pappor och söner blir inte nödvändigtvis lösta. speciellt med oper an Den längsta av Verdis operor, och också den som finns i flest versioner (operan blev aldrig blev helt perfekt och ständigt för lång). Verdi arbetade hela tiden med ett franskt libretto – den italienska versionen är bara en översättning. verdis egen kommentar Vad spelar det för roll för publiken om

jag är den som komponerat Rigoletto, Maskeradbalen och slutligen också Don Carlos, som är mer melodisk än de andra båda operorna? (Verdis svar till de recensenter som i början av 1870-talet anklagar honom för att likna Wagner.) inspelningar Claudio Abbado 1984, Bernard Haitink 1997 kuriosa Operan, som handlar om den smärtsamma relationen mellan en far och en son, hade urpremiär två månader efter att Verdis egen pappa dött.

15

AIDA

RADIKAL MUSIK!

urpremiär 1871 handling Det råder krig mellan Egypten och Etiopien – ett problem för Aida (dotter till Etiopiens kung) och Radames (egyptiske krigare), som älskar varandra. Det blir ännu mer komplicerat av att Amneris, dottern till Egyptens kung, är olyckligt kär i Radames. Radames döms till döden för förräderi efter att hjälpt fienden med militär information. Aida väljer att dö med honom, vilket Amneris bittert och hjälplöst blir ett vittne till. hit Triumfmarschen i andra akten (”Gloria all’Egitto”). sensmor al Kärlek mellan två personer står inte högt i kurs om den kommer i vägen för ett krig. speciellt med oper an Aida är storslagen och till sin form ganska konservativ, men användandet av lokal (ickeeuropeisk) kulör i musiken gör den till ett av Verdis mest radikala och moderna verk.

verdis egen kommentar Min

16

opera för Kairo är färdig, men den kan inte uppföras därför att kostymer och dekorer är inneslutna i Paris. Det gör ingenting! En svår olycka är däremot detta fruktansvärda krig och det övertag som de där preussarna fått, ett övertag som senare kommer att bli ödesdigert också för oss. Det är inte längre ett erövringskrig eller ett krig av äregirighet; det är ett raskrig, och det kommer att vara länge. (Verdi 1870, när det fransk-preussiska kriget skjutit upp uruppförandet av Aida.) inspelningar Erich Leinsdorf 1970, Claudio Abbado 1983 kuriosa En gammal missuppfattning är att Aida beställdes med anledning av Suez-kanalens öppnande. Verdi ombads att skriva en invigningshymn för detta evenemang men vägrade.

Däremot accepterade han erbjudandet att skriva en opera till invigningen av Kairos nya operahus, och detta blev Aida. Men det fransk-preussiska kriget gjorde att Aida inte kunde uppföras i tid, så i stället fick Rigoletto inviga operan. Två år senare gjorde Aida sin världsdebut på Kairooperan.

V ER DIS OPEROR

OTELLO

HANS VACKRASTE OPERA?

urpremiär 1887

handling Otello, befälhavare och Venedigs ståthållare på Cypern, är lyckligt gift med Desdemona. Jago, en fänrik, är avundsjuk på Otellos framgång och vill se hans fall. Genom slughet lyckas Jago få flera personer att medverka i hans konspiration mot Otello utan att de själva förstår det.

Otello drivs till att tro att Desdemona är otrogen mot honom, varpå han dödar henne. När han inser att hon var oskyldig tar han sitt eget liv. hit ”Ave Maria piena di grazia” sensmor al Lyssna inte på elaka tungor – lita på den som älskar dig. speciellt med oper an Den första operan från Verdis sista fas som tonsättare är hans kanske djupaste opera. Äntligen hade han full kontroll över mediet och fick samarbeta med librettister som han verkligen uppskattade. Karaktären Otello och dennes utveckling tillhör de mest komplexa och sammansatta i

hela operahistorien. Verdi gick i denna opera ifrån den strikta uppdelningen mellan sångnummer och recitativ. verdis egen kommentar Ytterst vackert, ytterst kraftfullt och fullständigt Shakespearianskt. (Verdi efter att librettisten Boito visat honom texten till Jagos aria Credo in un Dio crudel) inspelningar Herbert von Karajan 1961, Georg Solti 1991 kuriosa Även om Otello ses som Verdis comeback till operatonsättandet, och Falstaff som en logisk fortsättning, var Verdi själv övertygad om att han inte skulle göra någon opera efter Otello. Efter den tredje föreställningen sa han ”Till midnatt är jag fortfarande Maestro Verdi, men sedan återgår jag till att vara bonden i Sant’Agata.”

17

FALSTAFF

VERDI GOES FREDRIKSDAL

urpremiär 1893

handling Den tjocka, giriga, fega och skrupelfria riddaren John Falstaff uppvaktar två gifta kvinnor samtidigt, med deras makars rikedomar i sikte. Hans planer går i baklås, men inte bara han utan även Ford – en av makarna – blir gjord till åtlöje när sistnämnde misslyckas med att bestämma över dotterns kärleksliv och giftermål. ”Hela världen är ett skämt”, sjunger Falstaff muntert i operans finalnummer, och hela ensemblen sjunger med. hit ”Del labbro il canto estasiato vola” sensmor al Livet är en fars – man kan lika gärna skratta med. speciellt med oper an Komedi var en laddad genre för Verdi – han hade inte försökt sig på någon sådan sedan fiaskot med ”Un giorno di regno” 1840 som han skrev när hans

18

liv var som mest miserabelt. Det tragiska dramats opera hade han fulländat under andra halvan av sin karriär, och den enda utmaning som återstod efter mästerverket ”Otello” var att göra en lyckad komedi. ”Falstaff” blev just detta, och ett kärt farväl till underhållningsbranschen från en lycklig gammal man. verdis egen kommentar Falstaff är den enklaste operan att sätta upp, och att med lite instruktioner kan alla, eller nästan alla, framföra den. (Verdi i ett brev till sin förläggare Ricordi.) inspelningar Herbert von Karajan 1957, Carlo Maria Giulini 1982 kuriosa Antonio Salieri skrev en ”Falstaff”-opera, nästan hundra år före Verdi (1799). Den framförs sällan idag, men Beethoven använde en melodi därifrån som grund för en uppsättning variationer för piano.

V ER DIS OPEROR

19

Gratis provnummer!

http://opusmagasin.se/vinguiden/

20

c h a m pag n e m ä r k e t b ol l i n g e r h a r p r i s at s av k u n g a h u s o c h k ä n di s a r . m e n, väge n t i l l f r a mg å ng h a r l å ngt i f r å n va r i t r a k . fa m i lj e b ol aget har slagits mot sk adedjur, krig och ekonomisk a kriser.

T E X T PAT RIK KL INGBER T FOT O D AVID BJÖRKÉN OCH B OLLI NGER

22

BOLLINGER

23

24

BOLLINGER

Jag dricker bara Champagne när jag är glad, och när jag är ledsen.

Ibland dricker jag det när jag är ensam. I sällskap anser jag att det är obligatoriskt. Jag smuttar på det om jag inte är hungrig och dricker det när jag är det. Annars rör jag det aldrig – om jag inte är törstig.

25

Under sönernas ledning utvecklades Bollingers varumärke och blev populärt även utomlands. En stor framgång nåddes 1884 när Bollinger blev officiella leverantörer av champagne till det brittiska hovet under Drottning Victorias ledning.

På 1800-talets senare hälft drabbades Europas vinproducenter av en stor kris.

Skadeinsekten vinlusen hade av misstag importerats från USA, vars vinrankor var immuna mot insekten. Lösningen blev att introducera en hybrid mellan amerikanska och europeiska vinrankor.

Idag finns endast två ursprungliga jordlotter med den svårodlade druvan Pinot Noir kvar som lyckats undgå vinlusen. Från de här vinrankorna

skapades senare på 1900-talet en unik och exklusiv Champagne, Bollinger Vieilles Vignes Françaises.

På 1800-talets senare hälft drabbades Europas vinproducenter av en stor kris.

Skadeinsekten vinlusen hade av misstag importerats från USA, vars vinrankor var immuna mot insekten. Lösningen blev att introducera en hybrid mellan amerikanska och europeiska vinrankor.

Idag finns endast två ursprungliga jordlotter med den svårodlade druvan Pinot Noir kvar som lyckats undgå vinlusen. Från de här vinrankorna skapades senare på 1900-talet en unik och exklusiv Champagne, Bollinger Vieilles Vignes Françaises.

Bolaget forsatte växa genom starka familjeband. George Bollingers son, Jacques, som var stridspilot under

26

BOLLINGER

första världskriget, tog över 1918, endast 24 år gammal.

Jacques lyckades hålla ställningarna genom 20-talskrisen och hjälpte, i rollen som borgmästare i Aÿ, till att skydda champagneområdet även under andra världskriget. Det sägs att champagnehusen byggde lönnväggar för att gömma flaskorna från nazisterna. Men, det var inte bara fransmännen som försökte skydda sina favoritdrycker. Även engelsmännen var rädda om sin ”Bolly”. ”Minns herrar, det är inte bara Frankrike vi kämpar för, det är Champagne”, sa Winston Churhill, brittisk premiärminister, under kriget.

Jacques Bollinger gifte sig med Elisabeth Law de Lauriston-Boubers 1923, som tog över när maken dog av sjukdom 1941. ”Madame Lily”, som hon kallades inom huset, var en duktig och innovativ entreprenör. Hon var bland annat drivande i framtagningen av den prestigefulla cuvéen Bollinger R.D som introducerades på 1960-talet.

Madame Lily kunde ses cykla genom vingårdarna även på äldre dagar. Hon är också känd för det populära citatet: ”Jag dricker bara Champagne när jag är glad, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag det när jag är ensam. I sällskap anser jag att det är obligatoriskt. Jag smuttar på det om jag inte är hungrig och dricker det när jag är det. Annars rör jag det aldrig – om jag inte är törstig”.

27

Lily Bollinger samlade de familjemedlemmar som hon tyckte var mest lämpade att ta över stafettpinnen.

Hon lärde syskonbarnets man Claude d’Hautefeuille som 1950 blev chef över huset och tog över som ordförande efter Madame Bollinger 1971 Under hans ledning moderniserades huset.

Madame Bollinger dog 1977. Året efter tog hennes svåger Christian Bizot över från Claude.Det var inte förrän 2008 som en icke-familjmedlem, Jérôme Philipon, blev vald till ordförande.

Philipon, en framgångsrik affärsman, tog firman in i framtiden genom att investera i ny teknik och marknadsföring samtidigt som han har behållit mycket av traditionerna.

En flaska Bollinger består av minst 60 procent Pinot Noir, som jäser i ekfat dubbelt så lång tid som lagen kräver. Det är en dyr process, de flesta andra producenter använder idag ståltankar för jäsningen.

Två tredjedelar produktionen kommer från 163 hektar vingårdar. De har återinfört hästar för arbeta jorden på gårdarna och är den enda producenten i Champagne som har en egen tunnbindare.

28

BOLLINGER

29

30

BOLLINGER

31

32

BOLLINGER

33

34

BOLLINGER

SPECIAL CUVÉE BRUT

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT har en stor mogen doft med karaktär av bakat bröd, choklad och mogna höstäpplen. Torr och mycket smakrik med inslag av rostat bröd och lång fin eftersmak.

En stor del av druvorna kommer från Bollingers egna gårdar och 83% från Grand och Premier Crus. Druvblenden är alltid minst 60% Pinot Noir och första jäsningen sker på ståltank och små gamla ekfat som är fem år eller äldre för att inte tanniner och dofter ska påverka vinet. För att säkra kvalitet och kontinuitet av husstilen tillsätts ca 55 % vin från tidigare skördeår, varav 10% av “reservevin” som lagrats på magnum upp till 15 år. Detta är unikt för Bollinger! Den andra jäsningen sker på flaska och därefter lagras vinet på sin jästfällning under tre år. Låg dosage 7-9 g/l.

Art.Nr 7418 Vol 750 ml Alkohol 12% Pris 439kr

36

BOLLINGER

LA GRANDE ANNÉE 2004

BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE 2004 har en stor, komplex doft av mogna röda höstäpplen, rostat bröd, hasselnötter, kanderat citrusskal och en mjuk ton av vanilj. Kraftfull med fin koncentration och toner av lime och äpplen samt en aptitretande krispig syra.

82% av druvorna kommer från Grand crus och 18% från Premier crus. Första jäsningen sker på små ekfat med olika crus, kvalitet och druvsort för sig. Endast gamla ekfat används för att garantera att inga tanniner eller dofter påverkar vinet.

Den andra jäsningen sker på flaska och därefter lagras vinet på sin jästfällning under minst sex år. Låg dosage, 7-9 g/l. Vinet kan fortsätta att utvecklas i minst 15 år.

Art.Nr 7579 Vol 750 ml Alkohol 12% Pris 899kr

37

BOLLINGER ROSÉ

BOLLINGER ROSÉ har en nyanserad doft med inslag av rostat bröd, röda äpplen, smultron och nougat. Smaken är torr, mycket frisk med inslag av blodapelsin och nougat.

Druvorna kommer till stor del från egna gårdar och 83% från Grand och Premier crus. För att säkra kvaliteten på husstilen tillsätter Bollinger reserveviner som lagrats på magnumbuteljer upp till 15 år. Reservevinerna jäses på gamla ekfat som är minst fem år gamla så att inga dofter eller tanniner ska påverka vinet. Rosén är en Bollinger Special Cuvée med 8% stilla rött vin tillsatt. Det röda vinet framställs av Pinot Noir från Bollingers berömda vingård Côte aux Enfants i Aÿ, och från Bollingers vingårdar i Verzenay.

Art.Nr 7755 Vol 750 ml Alkohol 12% Pris 559kr

38

39

40

T E XT PAT RIK KL INGBER T FOT O D AV I D BJÖR KÉN OCH B OLLI NGER

41

D

en brittiske superagenten James Bond, känd från Ian Flemmings spionromaner och från filmerna, har inte bara licens att döda, han är också en stor livsnjutare. Bonds faiblesse för vackra kvinnor, bilar och finurliga prylar som mästeringenjören Q har konstruerat, är välkänd.

När han räddat världen och fått tjejen firar han ofta med Champagne (inte med Dry Martini).

Agenten dricker Dom Pérignon och Taittinger innan han övergår till det märke som han blivit mest förknippat med, Bollinger. Märket har synts i nästan varje film sedan Leva och låta dö (1973). Samarbetet bygger på en vänskap som har pågått i över 40 år mellan Champagnehuset Bollinger och familjen Broccoli-Wilson som producerat filmerna.

I en scen i filmen Octopussy (1983) dricker till exempel svenska skådespelaren Maud Adams Bollinger Tradition RD när hon möter Bond på sitt rum.

Ian Flemming nämner Bollinger för första gången i romanen Diamantfeber, som senare filmades med Sean Connery i rollen som Bond.

I samband med 50-årsjublieet för Bondfilmerna 2012 tog Bollinger fram en begränsad specialutgåva, ”002 till 007”. Champagneflaskan ligger i en förpackning formad som en ljuddämpare till en pistol. För att öppna förpackningen krävs en kod, James Bonds eget kodnamn, 007. Champagnen är en Bollinger La Grande Année 2002, som räknas till decenniets förnämsta årgångar.

42

JA MES BOND 0 07

43

44

JA MES BOND 0 07

45

1962 Dr No Dom Pérignon 1955 1963 From russia with love Taittinger Blanc de Blancs (troligtvis Comtes de Champagne 1952, den allra första årgången) 1964 Goldfinger Dom Pérignon 1953 1965 Thunderball Dom Pérignon 1955 1967 You only live twice Dom Pérignon 1959 1969 On her majesty´s secret service Dom Pérignon 1957 (det tillverkades ingen någonDom Pérignon 1957), Château Haut-Brion 1957 1971 Diamonds are forever Mouton-Rothschild 1955 1973 Live and let die Bollinger (för första gången), varken champagnetyp eller årgång specificeras.

1974 The man with the golden gun (1974) Dom Pérignon 1964 samt vinet Phuyuck från Thailand.

1977 The spy who loved me Dom Pérignon 1952 1979 Moonraker Bollinger R.D. 1969 1981 For your eyes only Dom Pérignon (ingen årgång specificerad).

46

JA MES BOND 0 07

1983 Octopussy Bollinger R.D. 1983 Never say never again Inget vin! Bara Absolut vodka.

1985 A view to a kill Bollinger R.D. 1975 Château Lafite Rothschild 1959 1987 The living daylights Bollinger R.D. 1975 1989 License to kill Bollinger R.D. 1979 1995 GoldenEye Bollinger Grande Année 1988 1997 Tomorrow never dies Bollinger Grande Année 1989 1999 The world is not enough Bollinger Grande Année 1990 2002 Die another day Bollinger Grande Année 1961 (Det tillverkades ingen någon Grande Année 1961!)

Bollinger Grande Année 1995 2006 Casino Royale Bollinger La Grande Année 1990 Château Angelus 1982 2008 Quantum of Solace Bollinger La Grande Année 1999 2012 Skyfall Bollinger La Grande Année 2002

47

JAMES BONDS ÖVRIGA FAVORITMÄRKEN FAVVODOJJOR CROCKETT & JONES Bond bär förstås brittiska skor. I den senaste filmen, Skyfall, bär Daniel Craig fyra olika par av märket Crocket & Jones (som grundades 1879 i Northampton där skorna fortfarande görs: Modellerna som används i filmen är The Alex (smokingscenen), Highbury (i London), Islay (i Skottland) and Tetbury (i Turkiet/Shanghai). Det ryktas att det var Craig själv som ville ha C & J på fötterna.

VRÅLÅK ASTON MARTIN Bond och bilar är ett kärt ämne. Helst kör han Aston Martin. I filmen Goldfinger kör Sean Connery en silvrig Aston Martin DB5. I Levande måltavla (1987) kör Timothy Dalton modellen Aston Martin V8 Vantage Series III. I Die Another Day hanterar Pierce Brosnan modellen Vanquish, som har förmågan att bli osynlig. Daniel Craig rattar en DBS i filmerna Casino Royale och Quantum of Solace.

SWISS MADE (AND JAPAN) OMEGA James Bond har burit det schweiziska märket Omega i alla filmer sen Golden Eye. Till filmen Casino Royale tog Omega fram modellen Seamaster Planet Ocean Casino Royal Limited Edition, som tillverkades i 5 007 exemplar. Han har också burit Rolex i elva filmer och Seiko i fem.

PICKADOLL WALTER Bonds favorithandeldvapen har varit den kortpipiga pistolen Walther PPK, som utvecklats för den tyska polisen. Samtliga skådespelare som spelat Bond i filmerna har använt den pistolen. PPK står för ”Polizeipistole Kurz”.

48

Vinguiden.com tackar Grafford.se

GRAFFORD HUMLEGÅRDSGATAN 19 • STOCKHOLM

PIERRETOPPEN BUBBELSPECIAL

50

PIER R ETOPPEN

Det är bara dagar kvar av 2014 och festliga bubbeltider stundar. Vinguiden och VGMAG har därför den stora äran att presentera fem spännande mousserande viner som fått höga betyg av Er, våra kunder.

51

LINDAUER BRUT CUVﾃ右

art.nr. 77054 pris 89 kr alkohol 12% volym 750 ml

52

PIER R ETOPPEN

Nya Zeeland är ett land som är internationellt känt för sina högkvalitativa viner, men det var faktiskt inte förrän 1980 när Lindauer grundades som det tillkom ett kommersiellt tillgängligt mousserande vin på marknaden. Namnet Lindauer kommer ursprungligen från den europeiska målaren Gottfried Lindauer, som är känd för sina fotografiska målningar av Maorifolket.

Produktionen började i liten skara, men redan från början var kvalitet ett ledord och julen 1981 släpptes de första flaskorna. Sedan dess har Lindauer vunnit flera internationella utmärkelser och blivit Nya Zeelands mest exporterade mousserande vin, med försäljning i över 20 länder.

Jane de Witt är vinmakare på Lindauer och för henne började intresset för vintillverkning tidigt då familjen ofta gjorde utflykter till vingårdar i trakten.

Dofterna, de raka vinrankorna på långa rader och den romantiska atmosfären lämnade ett bestående intryck hos Jane och var början på en livslång passion.

Utöver sin examen har Jane arbetat på åtskilliga vingårdar där hon förfinat sitt hantverk och utvecklat kunskapen kring vintillverkning, men nu är hon alltså på Lindauer och definitivt en bidragande faktor till succévinerna.

Det svala, maritima klimatet i de Nya Zeeländska nordliga regionerna Gisbourne och Hawke´s Bay ger optimala förutsättningar för mousserande viner. Tidpunkten för skörd är viktig och den sker mellan 29 mars och 30 april för att få perfekt mognad i druvorna och den så viktiga balansen mellan syra och sötma.

Lerjordarna i vingårdarna bibehåller vatten väl och är en bra förutsättning för att druvorna ska mogna tidigt i säsongen. Klonurvalet är viktigt och ger lösa klasar med relativt stora druvor som är viktigt för en klar och fin juice utan bittra ämnen. Basvinet jäser under strikt kontrollerade former med påföljande malolaktisk jäsning – hela tiden med jästkontakt som bidrar till att ge textur i vinet. För Lindauer rosé har musten kontakt med skalen från Pinot noir, som ger färg och struktur.

Efter 3 månader tillsätts en dosage bestående av reservevin från äldre årgångar, socker och utvald jäst. Nu sker den andra jäsningen på flaska där sockret och jästen omvandlas till små fina bubblor och alkohol. Processen tar mellan 6 till 8 veckor. Sedan vilar vinet på jästfällingen i 12 månader innan jästen avlägsnas.Den långa kontakten med jästen resulterar i fin mousse och distinkt jästiga toner.

https://www.vinguiden.com/utskick/lindauer-brut-cuvee/

53

GIOL PROSECCO ORGANIC BRUT art.nr. 77708 pris 89 kr alkohol 11% volym 750 ml

54

PIER R ETOPPEN

GIOL Organic Prosecco Brut är en ren ekologisk Prosecco från Italiens äldsta vinproducent. Giol´s filosofi är att producera viner av högsta kvalitet. Renhet, naturligt och äkthet är ledord för GIOL. GIOL Prosecco har en ljus, halmgul färg med ljusgröna inslag och med fina bubblor. Doften är ungdomlig, fruktig och blommig med inslag av gråpäron, persika, citrus, akaciablommor och en finstämd brödighet. Vinet är torrt och fruktigt med en välbalanserad syra och fin struktur. Smakerna domineras av gråpäron, persika och citrus.

Passar utmärkt som aperitif eller till lättare maträtter såsom soppor och risotto. GIOL:s viner är alla vegan- och ekologiskt certifierade.

https://www.vinguiden.com/utskick/giol-prosecco-organic-brut/

55

BESSERAT DE BELLEFON CuvĂŠe des Moines Brut

art.nr. 77750 pris 379 kr alkohol 12,5% volym 750 ml

56

PIER R ETOPPEN

Det anrika Champagnehuset Besserat de Bellefon har sedan starten 1844 byggt ett gott renommé för att producera champagner av absoluta toppklass. Genom att kombinera tradition och hantverk med modern innovation och expertis framställer man utmärkta champagner, som bidrar till en exceptionell upplevelse mellan fine wine och gastronomi.

Cuvée des Moines har en elegant, frisk och fruktig smak med toner av mogna äpplen, aprikos, ananas samt rostat bröd. Den exklusiva stilen passar perfekt som apertif, till eleganta fisk- och skaldjursrätter eller ljust kött.

https://www.vinguiden.com/utskick/besserat-de-bellefon-cuvee-des-moines-brut/

57

CUVﾃ右 DEOR

art.nr. 77308 pris 79 kr alkohol 10% volym 750 ml

58

PIER R ETOPPEN

Cuvée DEOR Gold Collection är ett mousserande vin med klar, ljusgul färg och fint pärlande bubblor. Smaken är fräsch och fruktig med rik, härlig mousse.

En utmärkt aperitif men passar även till sallader, gärna med skaldjur.

mellan jorden och familjen Cielo började i dalen ”Valle del Chiampo” och ”Casa Defrà Estate” med den modesta familjevingården runtom. Man började göra vin och affärerna gick bra så familjen expanderade i dalarna runt omkring.

Cuvée Deor Extra Dry kommer från Veneto i Italien. Vinet är gjort på den för Veneto inhemska Garganega och Moscato. För att behålla så mycket syra och frukt som möjligt under jäsningsperioden har en del av druvorna plockats tidigt.

Under 1930-talet tog sonen Pietro Cielo över. Pietro var väldigt engagerad och kände att han ville fortsätta med familjetraditionerna men han engagerade sig också för sociala frågor. År 1962 expanderade vinodlingarna och med det även produktionen tack vare Pietro och hans tre bröder. Deras entusiasm ledde till etableringen av en vinanläggning på egendomen och man expanderade på den nationella marknaden.

Spumanten Cuvée DEOR är framställd enligt Charmat-metoden.

Flaskorna är målade av en venetiansk konstnär. När de skall målas placeras de i en halvautomatisk maskin där de rengörs och målas med en gyllene grundfärg, varefter guldglitter läggs på. Flaskorna placeras sedan i en stor ugn för att färgen ska fästa på glaset.

Att dekorera glas är en tradition i Venedig, men på grund av den stora brandrisken fick glasblåsarna från år 1291 inte längre verka i Venedig. Man flyttade då verksamheten till ön Murano utanför Venedig, som idag framför allt är känd för sin glaskonst. Murano som tidigare var en egen stad inlemmades i Venedig 1923.

CIELO E TERRA S.p.A. ligger i Montorso Vicentino öster om Verona och grundades 1908. De starka banden

Det stod snart klart att den relativt ”lilla” avkastningen inte var tillräcklig för att tillfredsställa marknadens efterfrågan så ”Cielo” började köpa vin på bulk som de sedan processade och buteljerade.

Vid millenniumskiftet var det dags för den fjärde generationen att ta över och idag drivs företaget av Luca och Pierpaolo Cielo. Under deras ledning har företaget stärks genom en union mellan familjen Cielo och mer än 2000 vinproducenter i Colli Berici. Familjen Cielos traditioner och den erfarenhet som alla vinproducenter erhållit, har gjort att kvaliteten höjts och man har även kunnat rikta sig till utländska marknader.

https://www.vinguiden.com/utskick/cuvee-deor/

59

PHILIPPE DE NANTHEUIL

art.nr. 77262 pris 159 kr alkohol 12% volym 750 ml

60

PIER R ETOPPEN

Höstens högtider är räddade – champagnen som snabbt blev favorit hos svenska folket, Philippe de Nantheuil finns beställningsbar!

Philippe de Nantheuil har fin lyster med ljust halmfärgad kant. Härlig doft av nybakat bondbröd med citrus och mogna äppel/päron.

Fyllig och sötmogen smak med fin syra och mycket mousse.

Druvorna som Philippe de Nantheuil är gjort på kommer från totalt 200 olika byar i Champagne. Vinet har legat 18 månader ’surlatte’ – på jästfällning. Ca 30% reserve-vin.

Philippe de Nantheuil passar som aperitif och till vällagade förrätter. Eller egentligen alltid, när det skall vara lite extra festligt.

https://www.vinguiden.com/utskick/philippe-de-nantheuil-brut/

61

GOD JUL &

GOTT NYTT ÅR