152_Verdemente
28/11/11
03:25
Página 15
GUIA puede existir. Y una arrogancia YIN, que se traduce en “yo no se nada” y necesito que los que si saben me dirijan. Esta situación genera un estado de aislamiento y falta de compromiso con uno mismo y con el mundo. En todos los procesos de enfermedad, existe un patrón psico-emocional y de comportamiento, que emerge de nuestra actitud en la vida, es la ventana que hemos abierto para contemplar lo que conocemos como lo realidad, “nuestra realidad”. Y esta percepción personal y única, se convierte en la matriz de nuestras experiencias. Nos engañaríamos totalmente si consideramos esta dimensión sutil separada de la estructura energética que nutre nuestros órganos, glándulas y células. Desde una perspectiva integral y holística, todo está tan unido en la urdimbre de nuestro ser que es prácticamente imposible establecer fronteras. Al final de este viaje, que hemos realizado juntos, por el camino que nos puede conducir a la salud y/o la enfermedad, descubrimos la importancia que tiene el “medio interno”. Este medio interno, tiene la última palabra, es la tierra que hemos preparado para obtener una u otra cosecha. La tierra dará buenos frutos, si está regada por agua limpia y rica en nutrientes. Nuestra “agua”, aprox. 70% del cuer po, for ma par te de todos nuestros fluidos; sangre, linfa, líquidos intersticiales intra y extra celular, jugos gástricos, etc.…. Todos ellos tiene una composición que, aunque diferente, tienen mucho en común con el plasma sanguíneo, que refleja el clima del océano primitivo, como la muestra que la Madre Tierra desde su vientre ha plantado en nuestras raíces. Los fluidos darán la nutrición necesaria a todas las células del cuerpo, drenarán y limpiarán todos los desechos, y realizando bien estas dos funciones, nos aseguran el proceso de salud. Nuestros hábitos de vida, pueden ser muy nutritivos para este proceso o nefastos. Y aquí hemos de considerar muchas cosas, ejercicio físico, relacio-
nes humanas, trabajo, hobbies, el aire que respiramos, y la comida con la que nos alimentamos. Desde el punto de vista de la Macrobiótica y la Cocina Energética y Curativa, la comida es un referente crucial, ya que puede dar lugar a una sangre limpia y bien nutrida, y a un sist. Inmune fuerte y capaz de hacer bien su trabajo. Partimos de un enfoque alimenticio muy completo, que no complicado, donde cuidamos muchísimo los nutrientes y la fuente de donde vienen, para facilitar su absorción y su aprovechamiento. También se cuida sus características energéticas, según las necesidades de la persona, la información que cada alimento nos aporta, su ph y su índice glucémico. Por eso, apostamos por: Cereales Integrales, ya que a nivel nutritivo, son muy ricos en vitaminas, en aminoácidos y glúcidos. Y poseen la fibra necesaria para impedir el exceso de colesterol y problemas vasculares. Alguno de ellos, como el arroz, fortalece el sit. Inmune y nos aporta centro, estabilidad y una mente clara. Ya que activa y despierta las funciones de la corteza cerebral. Verduras, tanto las Verdes por su riqueza en minerales, Ca, Fe y Vit C. Como las Redondas que ayudan a fortalecer el apto digestivo, y a estabilizar el nivel de azúcar en sangre. Y las de Raíz, que potencian los intestinos, los riñones y el apto genital. Al mismo tiempo nos dan frescura, nos hidratan, nos relajan y nos hacen más flexibles. Legumbres, a diario pero en pequeña cantidad. Forman junto con los cereales integrales, proteína completa, y de la mejor calidad para los riñones y el sist. Nervioso. Nos dan una energía tranquila y relajada. Ideal para los niños!!! Y por supuesto también para los adultos. Algas, en pequeña cantidad, deben estar presentes a diario en nuestra mesa. Nos ofrecen los mejores minerales y los más fáciles de absorber y fijar en nuestros huesos. Son grandes limpiadores de toxinas y saturaciones, nos traen la memoria del mar, donde la vida comenzó a desarrollarse en
Impreso en papel reciclado
DE
A LT E R N AT I VA S
nuestro planeta. Semillas y Frutos Secos, riquísimos en minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales imprescindibles para nuestro sistema nervisos. Aquí tenemos en “su mejor presentación” los famosos Omega 3 y Omega 6. Frutas de estación, que hemos de comer, más o menos, según nuestra condición, nuestra constitución, la época del año y nuestro proceso de salud o enfermedad. Básicamente, estos son los pilares fundamentales, aunque, por supuesto el abanico se puede abrir de forma increíble, utilizando incluso los condimentos, como remedios, para conseguir un efecto terapéutico muy concreto. En realidad, la comida debe ser nuestro alimento y nuestra medicina. Cuando se descubren sus secretos, la cocina se convierte en un laboratorio, y el plato de comida, es el resultado de la alquimia que cada uno necesita para propiciar una “buena tierra” donde cultivar la Salud y a Vida. Mª Rosa Casal Naturópata y Consultora en Nutrición Macrobiótica Directora y Profesora de Escuela de Vida www.escueladevida.es
Colaboramos con el medio ambiente
V
15