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L’agribusiness au secours de la prospérité de l’Afrique
Encadré 6.1: Impact de l’évolution des technologies agro-industrielles sur l’Afrique Africa is affected by the global shift from traditional food processing technologies to newer processing technologies, involving increased safety, greater waste reduction, energy conservation, improved nutrition and well-being, and higher sustainability standards. There is more intensive use of new raw materials and ingredients. There is also a trend towards new processes; new products, market differentiation, and improved product quality (UNIDO et al. 2008; UNIDO 2005; UNIDO 2004) on technologies shaping the future of agro-industries). The figure below shows the complex bundle of changes in traditional and in new technologies for a dynamic agro-industrial development.
Les technologies de l’avenir des agro-industries Technologies classiques de transformation des aliments
Nouvelles technologies de transformation
contre
Nouveaux ingrédients / matières premières
Améliorations au niveau de la conception et des contrôles
Nouveaux processus
Produit de meilleure qualité Moins d’énergie et de déchets
Fabrication améliorée
Moins d’énergie et de déchets
Nouveaux produits
Meilleures compétitivité / différenciation sur le marché Sûreté
Alimentation et bien-être
Pérennité
Source: Dennis et al. (2009)
la mise à niveau des ressources scientifiques, technologiques et d’innovation est nécessaire. Ceci nécessiterait l’appui de nouveaux types de mises à niveau technologiques orientées vers la commercialisation des deux sous-secteurs et permettrait de générer une valeur ajoutée par le biais de pratiques technologiques, organisationnelles et commerciales améliorées. À ce jour en Afrique, ni les politiques STI nationales, ni les programmes d’assistance STI des donateurs ont su fournir l’appui nécessaire. Dans le passé, les donateurs n’ont fait preuve que d’un soutien fugace tandis que les efforts stratégiques des gouvernements n’étaient pas orientés vers la promotion de l’activité agroalimentaire, et ce, à une époque où l’évolution mondiale de la technologie aurait considérablement influencé les conditions de production en Afrique (encadré 6.1). Le sourçage des matières premières agricoles pour l’agro-industrie constitue une préoccupation supplémentaire car le maillage agro-industriel dépend des 187