nauka
MAŁOPOLSKA NOC NAUKOWCÓW WEDŁUG KNZJ! Czym jest poka yoke i 5S? Czy wiesz co jesz i kupujesz? Co kryje w sobie opakowanie? Dlaczego odkrawanie pleśni z jabłka nie eliminuje problemu? Na te i wiele innych pytań odpowiadali członkowie Koła Naukowego Zarządzania Jakością podczas tegorocznej Małopolskiej Nocy Naukowców. 27 września 2013 roku stanęli oni na miejscu zwykle zajmowanym przez wykładowców i zabrali przybyłych gości na niezwykłą podróż do świata towaroznawców. Małopolska Noc Naukowców jest wydarzeniem skierowanym przede wszystkim do dzieci i młodzieży. W miłej atmosferze zabawy uczestnicy spotkania mogą przekonać się, że nauka nie jest aż tak trudna i każdy może zostać naukowcem. W piątkowy wieczór studenci UEK poprowadzili warsztaty o następującej tematyce: „Co się kryje w żywności? Mikrobiologia. Niezwykły świat, który fascynuje i … nie powinien przerażać” oraz „Towaroznawstwo kluczem do jakości”. Zadbano o to by każdy z przybyłych gości znalazł coś interesującego dla siebie, dlatego też przygotowano pełen wachlarz atrakcji: pokazy, eksperymenty z udziałem publiczności, gry, zabawy i konkursy. Szczególnie dużym zainteresowaniem wśród uczestników wydarzenia cieszył się panel dotyczący mykotoksyn oraz mikroorganizmów w produktach spożywczych. Podczas pokazu ”młodzi naukowcy” mogli porównać wygląd mleka UHT i pasteryzowanego pod mikroskopem oraz dowiedzieć się jak groźne dla naszego zdrowia są ochra – i aflatoksyna. Na koniec warsztatów wręczono pamiątkowe dyplomy oraz nagrody. Jakie plany na nowy rok akademicki? W październiku KNZJ rozpoczęło już dwunasty rok swojej pracy. Koło działa na Wydziale Towaroznawstwa i zrzesza ludzi poszukujących własnej drogi do jakości, młodych naukowców i początkujących menadżerów. W nowym roku akademickim stawiamy sobie kolejne wyzwania i cele do osiągnięcia. Już w listopadzie uczcimy Światowy Dzień Jakości organizując sesję referatową „Q-day”, podczas której przybyli na zaproszenie Koła przedstawiciele biznesu i nauki podzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem z zakresu zarządzania jakością. W kwietniu będziemy organizować po raz jedenasty Sesję Naukową z cyklu „Wyzwania Zarządzania Jakością”
– spotkanie wybitnych naukowców i biznesmenów ze studentami zainteresowanymi rozwijaniem swojej wiedzy teoretycznej i praktycznej z dziedziny towaroznawstwa, a w szczególności zarządzania jakością. Ponadto jak co roku będziemy aktywnie uczestniczyć w wydarzeniach przygotowywanych przez Uczelnię, poszerzać swoja wiedzę podczas wycieczek do zakładów produkcyjnych, prowadzić projekty badawcze oraz organizować spotkania z pasjonatami i specjalistami. Zarząd oraz członkowie Koła serdeczne zapraszają wszystkich chętnych (nie tylko z Wydziału Towaroznawstwa) na spotkania KNZJ w nowym roku akademickim. Aktualne informacje dostępne są na http://knzj.uek.krakow.pl oraz naszym fanpage’u na Facebooku. Zapraszamy!
Sztuka towaroznawcza
27
września odbyła się siódma już edycja Małopolskiej Nocy Naukowców. Po udanym partnerstwie Uniwersytetu Ekonomicznego w projekcie w roku ubiegłym pracownicy, absolwenci i studenci Wydziału Towaroznawstwa postanowili przygotować nowe i bardziej rozbudowane prezentacje i warsztaty., Pierwszy raz Wydarzenie na Uniwersytecie współorganizowało Koło Naukowe Zarządzania Jakością, które zostało założone w 2002 r. przy Katedrze Zarządzania Jakością. Jest ono jednym z największych kół działających na Uczelni. To także pierwsze w Polsce koło naukowe, które ma wdrożony system ISO 9001. Prowadzi m.in. prace naukowo-badawcze, daje możliwość wykorzystywania zdobywanej przez studentów wiedzy w praktyce, a jego sztandarowym projektem jest organizowana corocznie konferencja z cyklu Wyzwania Zarządzania Jakością. Ponadto współpracuje z wieloma organizacjami. Studenci
biorą udział w wycieczkach do zakładów produkcyjnych znanych firm. Dzięki temu mają możliwość poznania jakości w praktyce od strony technicznej i biznesowej. Żywność, którą spożywamy każdego dnia to nie tylko cenne źródło wartości odżywczej dla nas wszystkich. Stanowi ona także idealne środowisko rozwoju dla wszelakich mikroorganizmów. Uczestnicy Nocy Naukowców odkryliją jakie szczepy bakterii i grzybów możemy odnaleźć na plasterku wędliny, czy też w mleku i jogurcie. Ponadto dowiedzielią się, które z nich odgrywają pozytywną rolę w kształtowaniu zasadniczych cech produktów spożywczych, a których obecność stanowi niebezpieczeństwo. Jak zatem wygląda Escherichia Coli? Czy odkrojenie zepsutego kawałka jabłka to praktyka chroniąca nas przed groźnymi mykotoksynami? Na te pytania Uczestnicy znaleźliajdą odpowiedź podczas Małopolskiej Nocy Naukowców na Uniwersytecie Ekonomicznym w Krakowie. 41