Vaca Pinta 38. Edición en castellano

• ESPECIALES: MAMITIS | ESTRÉS POR CALOR

• A PIE DE PISTA: CONCURSO DE GANADO FRISÓN MOEXMU 2023

• EN LA GRANJA: CASA LEONARDO (ASTURIAS) | MAS BES (GIRONA)

• ENTREVISTAMOS A JUAN CARLOS GONZÁLEZ, PRESIDENTE DE ANEMBE, Y A JESSICA MCART, DOCENTE

DE LA UNIVERSIDAD DE CORNELL

• ES LA LECHE: JUAN PASCUAL PRESENTA RAZONES PARA SER OMNÍVOROS

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 38 mayo 2023 | Edición en castellano

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DIRECTOR EJECUTIVO

José Manuel Gegúndez

DIRECTOR DE ARTE

Marcos Sánchez

DISEÑO Y MAQUETACIÓN

Sabela Díaz, Silvia Gayoso, Sandra Lodi, Marcos Sánchez, Martín Sánchez

EDICIÓN Y REDACCIÓN

Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios, Raúl Villamarín FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV

Raquel Anido, Eva Sarmiento

COLABORAN EN ESTE NÚMERO

Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Antón Camarero, Mikel Imaz, Almudena Tato, Martín López, Marga Penelas, Antonio Souto, Susana Astiz, Aitor Fernández-Novo, Ángel Revilla, Raquel Patrón, Israel Flamenbaum, Enrique Fraile, Juan Pedro Campillo, Manuel Fernández, Carolina Cardillo, Patricia Prendes

DIRECCIÓN

Ronda das Fontiñas, 272

Entreplanta A. 27002 LUGO

Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893

e-mail: transmedia@ctransmedia.com

Web: www.transmedia.es

Depósito Legal: LU 28-2018

ISSN: 2603-8080

ISNI: 0000 0004 7662 5947

ISBN: 978-84-09-51377-2

Tirada del número actual: 15.500 ejemplares

Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

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El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible

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Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares

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La profesora Jessica McArt enuncia las claves de manejo para lograr un exitoso periodo de transición

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Conversamos con Juan Carlos González, el nuevo presidente de Anembe, en su granja Casa Leonardo (Corvera, Asturias)

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VACA PINTA, (¡POR FIN!) EN PODCAST

Presentamos una nueva extensión de Vaca Pinta: Vaca Podcast, el canal de audio sobre vacuno lechero en el que encontraréis una selección de los mejores contenidos audiovisuales de Vaca TV adaptados a un nuevo formato para llegar mejor a la audiencia.

Algo que ocurre cuando, como es el caso de nuestros equipos, te mueves por el sector, pisas las granjas, estás presente en los eventos y asistes a tantos actos como los que llevamos cubiertos en Vaca Pinta, es que, al nal, es habitual (¡y bien recibido!) que nuestra audiencia se anime a pedirnos cambios y a proponernos ideas.

Así pues, no sería justo decir que la novedad que acabamos de presentar haya sido cosa nuestra, ya que es algo que nos han pedido en los últimos años un buen número de personas.

Como sabréis, pese a que Vaca Pinta cuenta apenas con cinco años de vida, lo cierto es en que en nuestras bases de datos tenemos registradas centenares de jornadas, entrevistas y reportajes. Todas ellas están disponibles para su visualización en nuestra web, en el apartado de vídeos, pero nos damos cuenta de que este formato no siempre es el más cómodo según la circunstancia, ya que, por ejemplo, durante los trayectos en coche de un veterinario, o en la tienda de una cooperativa, o en medio de las tareas de ordeño en una granja, resulta más accesible el soporte radiofónico.

Así pues, atendiendo a vuestras propuestas y siguiendo las tendencias de consumo de contenidos actuales, hemos realizado un trabajo de remasterización y adaptación de nuestros mejores contenidos técnicos y acabamos de lanzar nuestro canal de podcast, el cual ya cuenta con un importante volumen de material a disposición de todo el mundo.

Desde ahora, nuestras cuentas de Ivoox y Spotify se irán actualizando regularmente tanto con material de archivo como con novedades a las que podréis acceder totalmente en abierto.

Síguenos en Ivoox y en Spotify

Vaca Podcast, ¡muuuucho… por escuchar!

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POR MUCHA CAPACIDAD DE RESISTENCIA QUE TUVIERAN, NO VAN A RESISTIR, Y CON ELLOS, JUNTO CON LOS GANADEROS, CAERÁN LAS COOPERATIVAS, LAS INDUSTRIAS, LAS QUESERÍAS Y EL CONJUNTO DEL SECTOR LÁCTEO

Ser original cuando uno escribe muy frecuentemente sobre los mismos temas, ser profundo y riguroso cuando escribes en un formato breve y/o ser lo suficientemente atractivo cuando te diriges a un público generalista, como digo, ostentar todas esas cualidades, es harto difícil, cuando no imposible.

Los que me siguen en uno y otro sitio saben que el sector lechero, de vacuno principalmente, es mi ojito derecho. Me gusta la leche, me gustan el yogur, el queso y múltiples postres lácteos; por lo tanto, es fácilmente comprensible mi tendencia a escribir sobre el sector lácteo, más aún si en el ámbito profesional estás rodeado de ganaderos de leche que te dan diariamente una lección de dignidad, profesionalidad, humildad y todos los elogios que ustedes quieran, pero, si por algo destacan, es por su lección de resistencia que, sin querer compararlo con nadie, deja a la altura del barro el famoso “Manual de resistencia” que escribió el presidente del Gobierno central, Pedro Sánchez.

Dolor en el pecho

A mis amigos ganaderos, además de por amistad, los admiro por su capacidad de resistencia, por su resiliencia que diría aquel, porque, convendrá usted conmigo que, viendo la tormenta de calamidades y dificultades que se encuentran en el día a día, es un verdadero milagro que todavía siga habiendo ganaderos de leche en este país.

Tras dos años de pérdidas continuas, durante los cuales los ganaderos han subsistido bien comiéndose todos sus ahorros y renunciando a toda inversión, imprescindible en un sector tan tecnificado como este, bien sujetados artificialmente a base de ayudas, vía COVID, vía Ucrania, la cuestión es que, hartos de perder dinero y del desprecio al que son sometidos por las industrias y cadenas de distribución, decidieron, consciente o inconscientemente, que era mejor dejar de producir o producir menos, agilizando el envío de vacas al matadero, que seguir produciendo leche a pérdidas.

Es algo parecido al dicho popular vasco que se refiere a aquel industrial eibarrés que, cuantos más tornillos producía, más dinero perdía. Algo similar les ocurrió a mis amigos ganaderos en estos dos años previos.

Pues bien, como decía, la reducción en la producción, consciente o inconsciente, tuvo su consecuencia más directa en la bajada de producción y, consiguientemente, en la escasez de oferta y, con ello, en el “tensionamiento” en la provisión de leche por parte de las industrias, lo que provocó que se sucedieron imágenes de lineales vacíos en las cadenas de distribución, lo cual provocó, como bien sabemos, una recuperación de los precios.

Tras estas turbulencias que pusieron de los nervios a los jefes de compras en las cooperativas e industrias, fuertemente presionadas por las cadenas de distribución, temerosas de quedarse sin leche en los lineales, principalmente sin leche para su marca blanca, entonces y solo entonces, unos y otros, cooperativas, industriales y cadenas, hicieron acto de contrición y se pegaban golpes en el pecho dando señales de arrepentimiento y de haber sacado las conclusiones pertinentes.

Al parecer, se dieron con tanta fuerza los golpes en el pecho que llegaron a pensar que su arrepentimiento era sincero. Ahora bien, transcurridos 3-4 meses en los que los ganaderos ganaban dinero, 3-4 míseros céntimos, sin llegar a tapar el socavón en las cuentas generado en los dos años anteriores y sin tiempo para hacer cábalas sobre la posible inversión a ejecutar, los mandamases industriales, de cooperativas y de cadenas, cayeron en la cuenta de que el dolor en el pecho no era motivado por los golpes de contrición ni por arrepentimiento, sino que se dieron cuenta de que el dolor que sentían, ese que les aprisionaba el pecho y les generaba una sensación de malestar generalizado, no era más que el dolor de ver a los ganaderos contentos por obtener beneficios y un paupérrimo margen de ganancia.

No hay más. Los mandamases de las empresas y entidades que compran, transforman y comercializan la leche no soportan que los ganaderos ganen dinero, obtengan margen de beneficio ni, mucho menos, que los productores puedan vislumbrar un horizonte esperanzador y estable con el que retener a sus hijos e hijas en las explotaciones.

No quisiera ser injusto y, por lo tanto, cuando me refiero a las empresas, cooperativas y a las cadenas de distribución, soy plenamente consciente de que no todos son iguales y que los hay buenos −los menos− y regulares, malos y peores. No voy a dar nombres; usted, querido lector, sabe a quiénes me refiero.

Ahora bien, y con esto termino, todos ellos, son conscientes, o al menos deberían serlo, de que, de seguir así, maltratando a los ganaderos, condenándolos a largos periodos de venta a pérdidas, intercalados con brevísimos momentos de ganancias, por mucha capacidad de resistencia que tuvieran no van a resistir, y con ellos, junto con los ganaderos, caerán las cooperativas, las industrias, las queserías y el conjunto del sector lácteo.

¡Allá ustedes! Eso sí, les recomiendo ir comprando un medicamento para el dolor de pecho.

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Volvemos a Zaragoza para dar cobertura a Figan 2023

El equipo de Vaca TV viajó a Zaragoza del 27 al 31 de marzo con motivo de la celebración de la 16.ª edición de la Feria Internacional de Ganadería, Figan 2023. Allí nos hicimos eco de algunas de las actividades programadas y de la presencia de varias corporaciones que no se quisieron perder esta cita. Durante toda la semana, retransmitimos en directo en nuestras redes sociales un amplio número de entrevistas realizadas a expositores, técnicos, visitantes y representantes de la feria, así como profesionales del sector.

Javier Camo, director de Figan, explicó que esta edición puso su foco en los procesos de digitalización e incorporación de nuevas tecnologías dentro del sector. Además, incidió en que la puesta en marcha de este tipo de eventos es vital para poder conocer de primera mano las últimas novedades. En cuanto al balance de participación, Camo destacó que "se están recuperando las cifras previas a la pandemia".

CONCESIONARIO OFICIAL NEW HOLLAND PARA LUGO, ASTURIAS, CANTABRIA Y LA COMARCA DEL DEZA

CONCESIONARIO OFICIAL NEW HOLLAND PARA LUGO, ASTURIAS Y CANTABRIA

Martín Alzón (Etxe Holz)

Paula Soler (Lallemand Animal Nutrition)

José Bazán (Quimunsa)

Teresa Calvo (MSD Animal Health)

Esteban Fernández (Kuhn)

Alberto Caballero (DF Blue Farm)

En Vaca.tv

Yomar Gerpe (Elmega)

Alberto Benito (Holm & Laue)

José Antonio Manzano (Trouw Nutrition) Alex Chéné (Serval)

Cécile Berthier (Space)

Juan López Plumed (Maquinaria Agrícola Plumed) Óscar Entrecanales (Lely)

Jairo García (Schäffer)

Ángel Coll (Norel)

Manuel Rondón (Nanta)

Jaume Cortés (Nutricor)

Joxe Etxezurieta (Albaitaritza Genetics)

TOROS PARA LA SEGUNDA CAMPAÑA DE SEMEN 2023

GICO: índice genético

KC: kappa-caseína

BC: beta-caseína

kl: valor para leche

% Gr: valor para porcentaje de grasa

kg Gr: valor para kilogramos de grasa

% Pt: valor para porcentaje de proteína

kg Pt: valor para kilogramos de proteína

IGT: índice general de tipo

ICAP: índice de capacidad

IPP: índice combinado de patas y pies

ICU: índice combinado de ubre

RCS: valor para recuento celular

LONG: valor para longevidad

DA: días abiertos

VOR: velocidad de ordeño

BCS: condición corporal

dCE: facilidad de parto

ISP: índice de salud podal

IM€T: índice de mérito económico ([L] leche; [Q] queso; [P] pasto; [E] ecológico)

DISTRIBUIDOR OFICIAL DE McCORMICK EN GALICIA

McCormick X8.680

Entregado a la empresa de servicios agrícolas Manuel Ángel, de Outeiro de Rei (Lugo)

David Fernández: “Es muy suave en el cambio, muy cómodo en la suspensión y tiene una capacidad de agarre extraordinaria. Además, su radio de giro lo hace muy manejable”

RED DE CONCESIONARIOS

AGROFORESTAL ROUCO SLU

C/ Xistral, n.º 23

27770 O Valadouro · Lugo

Tfno.: 982 574 613

TALLERES MOSFER SC

P. Ind. Monterroso, Parcela 14 27560 Monterroso · Lugo

Tfno.: 982 378 011

PABLO GONZÁLEZ RODRÍGUEZ

C/ Fonteboa, n.º 1

32570 Maside · Ourense

Tfno.: 696 687 726

EN VÍDEO

TAIL MAQUINARIA Parque empresarial de Xinzo, Parcela 12 32630 Xinzo de Limia · Ourense

Tfno.: 988 550 502

TALLERES JOMABE SL

C/ Arenal, n.º 52

36500 Lalín · Pontevedra

Tfno.: 986 780 272

AGROCOSME SL

Estrada de Tui, n.º 25, Cela

36415 Mos · Pontevedra

Tfno.: 986 344 599

CIAL. AGRÍCOLA Y CERRAJERA F. CHAVES SL

Tanoira, n.º 17, Padrenda

36968 Meaño · Pontevedra

Tfno.: 986 747 243

XI Unificación de Criterios I-SAP y VIII Curso de Podología Bovina

Los días 2, 3 y 4 de marzo tuvo lugar en Avilés (Asturias) la undécima edición de la Unificación de Criterios I-SAP y la octava del Curso de Podología Bovina, coorganizado por Conafe y la Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), en el cual participaron cerca de setenta podólogos, entre ellos algunos provenientes de Italia, Holanda, Reino Unido y Portugal.

En esta ocasión para su desarrollo se contó con varios ponentes y profesores de gran prestigio, así como también con el grupo de formadores del propio I-SAP.

José María García Nieto Presidente de la APPB

SESIÓN MATUTINA A CARGO DE GRANDES EXPERTOS

Dada la importancia que estos cursos tienen para nuestra formación, antes de nada queremos agradecer a las ganaderías asturianas La Corona (Laviana, Gozón), Casa Pepemilio (Guimarán, Carreño), Bernabé SC (Guimarán, Carreño) y Ganadería Carbayeda (Gozón) su amable acogida y colaboración para la puesta en marcha de esta nueva edición, tras la anterior, realizada en Segovia.

Queremos recordar que este tipo de actividades formativas nos permiten crecer profesionalmente en todos los aspectos y, de esta manera, poder dar el mejor servicio a nuestros clientes.

La mañana de la primera jornada se dedicó a la parte teórica, en la cual se trataron temas de mucha importancia para nosotros, impartidos por los mejores profesionales, como los que describimos a continuación:

Fabio Testori (podólogo) y Raffaella Finocchiaro (ANAFIBJ) presentaron el proyecto italiano de mejora genética y salud podal en vacuno lechero, y compartieron su modelo de trabajo con los podólogos ibéricos.

Seguidamente, Piet Kloosterman se centró en la laminitis y sus consecuencias sobre el futuro de la pezuña, una interesantísima ponencia del profesor de recorte holandés, al que tomó el relevo Herwin Brouwers, con su exposición sobre el cuidado sostenible de las pezuñas.

Por su parte, George Oikonomou, de la Facultad Veterinaria de Liverpool, ofreció una charla sobre cómo podría explicar la genética: la susceptibilidad, curación y recuperación de las lesiones, y Giovanni Montoya puso el foco en

analgesia y bienestar, algo a lo que desde la APPB damos mucha importancia y está muy presente en nuestro día a día.

Tras ellos, llegó el turno de Frederic Charrier, que disertó sobre la “Identificación del tipo de ganadero y la manera de darle un feedback”, y analizó la forma de comunicación profesional con los clientes.

Miguel Ángel García y Pablo Salgado dieron a conocer a los asistentes La guía del podólogo, un trabajo realizado por el grupo de trabajo GTFEPYBA, del cual ellos dos forman parte. Una vez mostrado y explicado el manual, se anunciaron los talleres de la sesión práctica previstos para la sesión vespertina.

Para finalizar la parte teórica, Noureddine Charfeddine (Conafe) enunció las novedades del programa I-SAP.

QUEREMOS RECORDAR QUE ESTE TIPO DE ACTIVIDADES FORMATIVAS NOS PERMITEN CRECER PROFESIONALMENTE EN TODOS LOS ASPECTOS Y, DE ESTA MANERA, PODER DAR EL MEJOR SERVICIO A NUESTROS CLIENTES

3. Uso de nuevas tecnologías en podología bovina, que se dividió en dos grupos: uno con el ecógrafo para medición de la almohadilla grasa dirigido por George Oikonomou, y otro con cámara térmica para diagnosis de procesos inflamatorios a cargo de Javier Blanco (UCM).

OCHO TALLERES MÁS EL ÚLTIMO DÍA Como cierre de esta nueva edición, para el último día nos esperaban ocho talleres más, que fueron repartidos en cuatro estaciones en las que los grupos de podólogos se iban rotando cada 45 minutos.

Arturo Gómez (Zinpro) dirigió el taller de cow comfort, donde demostró cómo las medidas y los pequeños trucos sobre ventilación, patios, camas..., son detalles que pueden hacer que una granja sea más o menos confortable.

TALLERES PRÁCTICOS EN DIVERSAS GANADERÍAS

La parte práctica se dividió en varios talleres con grupos pequeños de gente para un mejor desarrollo de las actividades:

1. Recorte de pezuñas con Piet Kloosterman y el grupo de formadores I-SAP. Divididos en tres grupos con un potro por grupo, fueron pasando vacas para ver la técnica de recorte e identificando y debatiendo sobre las lesiones que iban apareciendo.

2. Evaluación de la condición corporal, de la mano de Santiago Mato, responsable del Departamento de Calificación morfológica de Conafe, que presentó una parte teórica y una práctica, mostrándonos cómo hacer una evaluación de condición corporal.

En la misma granja también se llevó a cabo un taller de recorte, dirigido por dos de los formadores de I-SAP, Ángel Tomas y Emilio López, en el que todos los participantes hicieron recorte. En la segunda granja se desarrollaron otros dos talleres de recorte, con dos formadores por taller, Miguel Ángel García y Víctor Fuentes en uno, y Manuel Vidal y Pablo Salgado, en el otro. En estos talleres se puntuaba el recorte descrito por el grupo de trabajo GT-FEPIBA, basado en el sistema holandés y que se explicó previamente. Estos tres talleres contaron con el apoyo del profesor Piet Kloosterman.

Otro taller se dedicó a la identificación de lesiones y su severidad mediante un entretenido juego Kahoot! a cargo de Judit Solana. También se realizó una auditoria virtual dirigida por Marc Pineda y Roger Bellet, en la que se analizaban los puntos críticos de una granja. En la última estación, Frederic Charrier y Noureddine Charfeddine fueron los encargados de impartir otros dos talleres, titulados “Comunicar e informar al ganadero” e “Informes para el análisis y el manejo de la salud podal”.

PREMIOS PARA LOS MEJORES

También en esta última jornada se decidió evaluar a los participantes y dar premios a los tres mejores, para así hacerlo más atractivo y, al mismo tiempo, competitivo. Para esto en cada taller se fue puntuando a los participantes por su trabajo y la media de puntuación general fue alta y pareja, por lo que quedamos muy satisfechos con el resultado. Las tres puntuaciones más altas fueron para Juan José Sánchez López, Diego Sanmartín Menéndez y Javier Sáez Mateos.

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JUAN PASCUAL, VETERINARIO Y DIVULGADOR CIENTÍFICO

Razones para ser omnívoro. Por tu salud y la del planeta es el título del libro que Juan Pascual, veterinario con más de 25 años de experiencia en la industria de la sanidad animal, acaba de presentar al gran público. A continuación, conversamos con él sobre los aspectos centrales de esta publicación.

¿Cómo surgió la iniciativa para el desarrollo de Razones para ser omnívoro?

La idea surge de la necesidad de explicar la importancia, a menudo desconocida, de lo que aportan los animales a la sociedad. A pesar de los mensajes que suelen propagar los medios generalistas, los productos de origen animal siguen siendo imprescindibles para nosotros (en muchos casos, como medicamentos únicos o, si no, como vía para la obtención de abono). Además, el ganado recicla: muchos subproductos, como los tallos del maíz o las maltas

de las cerveceras, no se tiran, sino que se les dan a los animales. Hay que explicarlo, porque los animales son imprescindibles, hacen muchas aportaciones positivas y la sociedad debe saberlo.

Las personas somos omnívoras, es una realidad. Sin embargo, cada vez hay más debate al respecto. ¿Qué es lo que está llevando a la sociedad a cuestionárselo?

En realidad, el consumo de carne en Europa sigue aumentando. Una cosa es lo que dicen las encuestas y otra lo que de verdad consumimos.

Incluso aquellos que optan por una dieta sin productos animales con esan, según varios estudios de mercado, que se la saltan y comen con mucha frecuencia huevos o lácteos. Se ha puesto de moda, queda bien en ciertos círculos decir que se es vegetariano o exitariano. Hay mucho postureo, pero también está calando como tendencia social. Además, hay continuos titulares que relacionan a los animales con los gases de efecto invernadero, con las pandemias, con la falta de agua, con la deforestación… ¡Como si se tratase de las siete plagas de Egipto!

Se habla del no consumo de productos de origen de animal como una moda, pero ¿es también el re ejo de las desigualdades crecientes entre distintas zonas del planeta?

El consumo de productos animales es altamente deseado por aquellos que no pueden permitírselo. Nuestros mayores aún recuerdan que en plena posguerra civil comer un pollo era un lujo que solo podían permitirse en Navidad. Hoy quizá el exceso de oferta, y el abaratamiento de estos productos –algo que deberíamos celebrar–, nos lleva a sospechar de ellos en los países ricos. Sin embargo, en regiones en donde no pueden acceder a ellos, como en la India, afecciones como la anemia, la avitaminosis y la falta de crecimiento causan estragos. Dos informes de este mismo año de la FAO y de Unicef alertan de que no se debe prescindir de los productos de origen animal en la dieta, y lo mismo señalan, al menos, 10 asociaciones médicas de distintos países.

“Todos necesitamos conocer qué argumentos podemos dar cuando en nuestro día a día escuchemos voces que difaman la producción”

“SE HA PUESTO DE MODA EN CIERTOS CÍRCULOS DECIR QUE SE ES VEGETARIANO O FLEXITARIANO. HAY MUCHO POSTUREO, PERO TAMBIÉN ESTÁ CALANDO COMO TENDENCIA SOCIAL”

LAS RAZONES DE JUAN PASCUAL PARA SER OMNÍVORO

Indagar en la condición omnívora de los humanos, analizar los grandes desafíos a los que se enfrenta el mundo para erradicar el hambre y estudiar la producción de alimentos necesarios para una creciente población, todo ello desde el respeto al bienestar animal, son los ejes centrales del libro que firma el veterinario Juan Pascual.

La relación entre el alejamiento del rural y la explosión de estos nuevos hábitos parece evidente. ¿Cómo podemos favorecer una aproximación a este sector?

En primer lugar, no menospreciando a la otra parte, pues al final queremos que nos escuchen. Eso pasa por participar en debates, por involucrar a personas influyentes, por conseguir un espacio en la prensa, por intervenir más en redes sociales… Pasa, en definitiva, por explicarse. Cada uno de nosotros debemos formarnos. Hablamos tanto del sector ganadero y del rural en general como de personas que trabajen indirectamente con animales, de industrias lácteas, de cualquiera que quiera seguir teniendo perros y gatos (que, al final, comen carne) y de aquellos a los que les guste disfrutar de un plato de queso o de tortilla… Todos necesitamos formación, conocer qué argumentos podemos dar cuando en nuestro día a día escuchemos voces que difaman la producción o la tenencia de animales. Es una tarea conjunta.

Entre las principales ideas que aborda en su libro, se encuentra la del lugar de los animales en la sociedad, aspecto que sin duda ha cambiado radicalmente en las últimas décadas. ¿Es necesario reconducir esto?

Hay una parte positiva, y es que hay una mayor preocupación por el bienestar, que es muy importante. Pero también hay un extremo que lleva a algunos a considerar que la vida de un animal tiene el mismo valor que el de una vida humana y, en mi opinión, y la explico en el texto, eso es una profunda inmoralidad.

¿A qué nos referimos cuando se habla del “estatus moral de los animales”?

A la posibilidad de que tengan derechos (cuando somos nosotros, como humanos, quienes nos imponemos obligaciones para con ellos) y de que su existencia tenga el mismo valor que la nuestra. Si debemos tener consideración hacia los animales es porque no somos una especie como las otras, pues todas las demás procuran solo para los suyos. El hecho de que nos planteemos estos debates es porque no somos una especie más y por ello nuestro estatus moral como humanos es distinto al del resto del reino animal.

Hace alusión en su obra al “veganismo como religión” y a la “superioridad moral del animalismo”. ¿Puede desarrollar estas dos ideas? Dos jueces, uno en Inglaterra y otro en el estado americano de Ohio, han determinado que, si bien el veganismo no supone creer en un ser superior, sí implica creer que se atiende a un bien superior siguiéndolo y, por ello, han dictaminado que ese modo de vida esté protegido como una religión. Así, por ejemplo, una enfermera rechazó vacunarse de gripe porque para fabricarlas se usan huevos y, como el fallo del juez la protegió, el hospital en el que trabajaba no pudo tomar medida alguna.

Así pues, la pretendida superioridad moral de muchos veganos (ethical vegans, en inglés) es esa actitud de desdén que muestran muchos de ellos –y sus asociaciones– hacia los que no siguen sus postulados. Es una actitud injustificada, claro, pero que está muy presente.

Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza y executive MBA por el Instituto de Empresa, en el sector de la sanidad animal Pascual ha ejercido funciones de ventas, publicidad y dirección en distintos países de América Latina, así como también en España, Estados Unidos, Francia e Italia. En su faceta de divulgador, en esta obra desarrolla consideraciones éticas desde el rigor y la estadística y repasa todos los aspectos que la sociedad debate en torno al animalismo sin eludir temas complejos, como la experimentación en laboratorio con seres vivos, las vacunas o la alimentación de las mascotas.

“EL HECHO DE QUE NOS PLANTEEMOS ESTOS DEBATES ES PORQUE NO SOMOS UNA ESPECIE MÁS Y POR ELLO NUESTRO ESTATUS MORAL COMO HUMANOS ES DISTINTO AL DEL RESTO DEL REINO ANIMAL”

¿Cree que se han subestimado estas tendencias o no hay razón para alarmarse en exceso?

Hay muy pocos veganos (un 0,2 % en Francia, por ejemplo) y el 84 % lo dejan a los pocos meses, pero su influencia social es enorme y se convierte en ley cuando las autoridades nos invitan a reducir el consumo de carne: ya ha pasado en Nueva York, en donde se ha implementado el lunes sin carne en las escuelas públicas. Sí, hay razones de sobra para alarmarse y para responder, pero siempre con educación, paciencia y datos.

¿Es posible dialogar con quienes defienden estas ideas dejándose llevar por sensaciones?

Es muy difícil convencer a los ya convencidos, pero la mayoría de la sociedad no está en posiciones extremas, y es a ellos a quienes debemos dirigirnos para que no escuchen solo una versión y tengan acceso a los datos, a una visión quizá menos emocional, pero factual. La ciencia está de nuestro lado. Eso pretendo demostrar en el libro.

Tenemos a la ciencia de nuestro lado, pero jugamos contra las emociones. Entonces, ¿habría que aludir más a la emoción y menos a la lógica a la hora de debatir?

Ambos deben ir de la mano. Es difícil condensar la ciencia en un titular, pero tenemos historias muy bellas que contar: el ganado recicla, el biogás ya es el 10 % del gas usado en Alemania, la piscicultura ha frenado la pesca en muchos caladeros salvajes, los animales de experimentación salvan millones de vidas…

Por otra parte, conviene tener presente que cultivar vegetales también supone acabar con muchas vidas animales como, por ejemplo, las muertes en las cosechadoras de especies como el aguilucho cenizo, que anida en las mieses, o múltiples roedores y reptiles. Comer una vaca de pasto supone menos muertes animales que sustituir esa proteína por proteína vegetal.

Así pues, ¿dónde está el equilibrio entre aportar veracidad frente a las falacias y llegar a los consumidores de manera efectiva? Nadie va a venir a resolver este problema, no hay soluciones mágicas. Cada uno de nosotros podemos influir en nuestro entorno. Debemos conversar, explicar por qué son imprescindibles los animales, cómo reciclan, cómo gracias a ellos tenemos heparina y otros medicamentos, cómo sin ellos arde el monte, cómo contribuyen la lana o la seda a eliminar microplásticos en el mar (la primera causa de los microplásticos son las fibras sintéticas de la ropa)… Hay mucho y muy bueno que contar. ¡Contémoslo!

En este sentido, ¿diría que una materia pendiente del sector es aprender a venderse mejor de puertas para afuera?

Dentro del sector, las asociaciones hacen muchos esfuerzos, los cuales son imprescindibles, pero para el ciudadano medio pueden ser percibidos como parte interesada. Por eso insisto en que el esfuerzo individual es clave, y para ser efectivos debemos apoyarnos en datos como los que aporta el libro, usarlos en el boca a boca. No va a cambiar todo en cinco minutos, pero, si nos lo proponemos, terminará por hacerlo.

Razones para ser omnívoro. Por tu salud y la del planeta está disponible para venta en Galicia a través del grupo editorial La Voz de la Verdad, tanto en tienda física como en su página web www.lavozdelaverdad.es.

Entrevista a Telmo Entrecanales

El Especialista de Producto de Lely en España Telmo Entrecanales tiene una amplia experiencia en el diseño e implementación de robots Lely en las granjas españolas y nos ofrece una visión más detallada del trabajo de la multinacional holandesa en granjas de gran tamaño.

¿Qué es lo primero que se hace en un proyecto XL?

Lo primero es siempre pensar en los objetivos concretos de cada granja, saber para qué quieres robotizar y qué quieres conseguir. Para ello, se recaba toda la información posible teniendo en cuenta lo que demanda el ganadero para su explotación. Esto es necesario para que luego se puedan ver y evaluar bien los resultados. En general, los ganaderos siempre quieren conseguir una mayor rentabilidad y una mejora en la salud de sus animales, y eso es lo que les proponemos.

¿Cuáles son las directrices con las que se debe diseñar una granja XL?

El diseño debe tener en cuenta la posible ubicación de los robots, la distribución de los parques, cómo serán los lotes de los animales, las áreas de separación para cada robot y cómo se realizará el trabajo diario en la explotación.

También hay que pensar en las necesidades de los animales: una vaca ha de estar 14 horas al día tumbada y 5 horas comiendo, repartidas en unas 14 ingestas de unos 20-25 minutos. Además, debe tener agua disponible, una buena ventilación y ha de estar cómoda en el cubículo.

¿Cambia mucho una granja de 1 o 2 robots a una granja de 8?

Las granjas XL no se diferencian tanto de las granjas de 1 o 2 robots, aunque sí hay que considerar de forma específica el espacio dentro de la explotación y también planificar bien las áreas de separación, que en el caso de las granjas XL son algo imprescindible para lograr una mayor eficiencia, ya que el trabajo diario del ganadero se realizará principalmente en esas zonas.

¿Cómo ha de ser la granja por dentro?

En la granja siempre tiene que haber como mínimo un cubículo por vaca. La cornadiza puede ir un poco más justa, pero en ese caso se debería contar con un arrimador de comida para facilitar el acceso continuo al alimento. Además, los pasillos han de ser suficientemente anchos para no tener problemas de jerarquías y para facilitar el acceso al robot, respetando unos metros cuadrados por cada animal para que no haya una excesiva masificación.

¿Cómo se consigue el tráfico libre por el que apuesta Lely?

Con el tráfico libre las vacas van al robot por iniciativa propia, pero hay que saber incentivarlas para que acudan y para eso hay que controlar bien la ración de comida.

Además, el box del robot Lely Astronaut es muy cómodo para los animales, no les genera estrés porque no hay que aplastar a las vacas haciendo que no se muevan para poder conectarlas. Una vaca ha de moverse y poder reaccionar dentro del box de ordeño y eso en Lely lo sabemos: cuanto más confortable sea el box, más veces irá la vaca al ordeño.

¿Cuántos robots se pueden poner por lote en una granja XL?

No hay un número determinado, depende del diseño que se realice. La medida ideal suelen ser 2 robots por lote, pero hay granjas con 3 y 4 robots por lote que funcionan perfectamente. Hay que tener en cuenta todas las variables de la granja en cuestión y adaptarse a cada explotación.

A la hora de poner los robots a ordeñar, ¿van todos a la vez o hay fases?

El arranque de los robots es variable y personalizable. Se puede hacer con todos los robots de golpe, haciendo un esfuerzo más grande, o bien en fases.

Depende un poco de cada ganadero y de cada granja, siempre tenemos que buscar la mejor opción para cada caso concreto, teniendo en cuenta el bienestar de las vacas y cómo facilitarles la vida a los ganaderos.

“Cuanto más confortable sea el box, más veces irá la vaca al ordeño”

Modelo Lely de granjas XL

El diseño es crucial en cualquier proyecto y en la puesta en marcha de una granja con robots de ordeño Lely Astronaut no es una excepción. Un buen diseño puede tener un impacto significativo en la eficiencia de las máquinas, en la productividad de los animales, en la rentabilidad para el ganadero y, sobre todo, en el bienestar de las vacas.

El diseño y el desarrollo de una granja XL es un proceso complejo que requiere una cuidadosa planificación. Con un diseño adecuado, una granja XL, con más de 500 vacas en ordeño, puede ser altamente eficiente y rentable, lo que permite a los ganaderos aumentar su producción de leche, disminuir su carga de trabajo diaria y mejorar la salud de los animales dentro de la explotación.

Las granjas XL de Lely se basan en una serie de principios básicos que hay que tener en cuenta a la hora de diseñar e implementar una explotación que vaya a funcionar con al menos 8 robots de ordeño Lely Astronaut.

TRÁFICO LIBRE

No es posible entender una explotación con robots Lely sin el tráfico libre. La vaca ha de acudir al ordeño de forma voluntaria; no se llevan las vacas al ordeño, sino que se lleva el ordeño a las vacas.

MANGA CENTRAL

Se precisa un acceso central para el movimiento de las vacas y de las personas y así aumentar la productividad y eficiencia del trabajo. Hay que asegurarse de que los robots sean de fácil acceso y que los caminos estén limpios y libres de obstáculos. Debido a que hay que mover vacas a los grupos es necesario que esta manga tenga un acceso rápido y seguro.

PUERTAS DE RETRASO/ÁREA

PARA RECOLECTAR VACAS

Para las vacas que por cualquier motivo no acudan con la regularidad que se desea al robot de ordeño, se puede crear un área de recolección de vacas de uso temporal. Esta área puede estar definida con puertas colgantes o puede estar dentro de las áreas de separación.

MANEJO DEL ABONO

Dependiendo del tipo de suelo que vamos a usar, debemos definir el sistema de limpieza. Si se usan parrillas, normalmente el foso de purín está debajo de la construcción principal. En estos casos se puede usar el Lely Discovery SW para la limpieza de estos suelos. Si el suelo es sólido, hay que plantear dónde se ubicará el foso de purín y cómo vamos a hacer la limpieza. Aquí hay diferentes opciones, como son las arrobaderas Lely Collector. En estos casos Lely recomienda sistemas de limpieza que no molesten a las vacas en el uso del tráfico libre.

MANEJO DE LA MANO DE OBRA

Lo más importante es tener empleados que estén motivados. Se va a trabajar con protocolos establecidos y con la ayuda de nuestro software Lely Horizon. Desarrollaremos este aspecto en un futuro artículo.

La filosofía Lely para el ordeño en grandes explotaciones (II): diseño e implementación de una granja XL

GRUPOS DE VACAS

Vamos a concretar cómo van a ser los grupos de vacas. Podemos tener grupos de 2 robots con 120/130 vacas y grupos de 3 robots con 180/195 vacas. Es fundamental mantener los animales en el mismo grupo durante toda la lactación.

Definiremos los siguientes grupos: vacas secas, vacas frescas y vacas en producción.

N.º de vacasVacas secas Inicio de lactaciónVacas en lactación

100-300

300-1.000

Más de 1.000

DISEÑOS

Están en uno o dos grupos (secas y cercanas al parto)

Están en uno o dos grupos (secas y cercanas al parto)

Están en uno o dos grupos (secas y cercanas al parto)

Están entre todas las vacas de ordeño, con fácil reconocimiento o en un grupo especial

Están en un grupo especial basado en su salud

Están en grupos especiales, corrales completos que serán movidos a un grupo

Están en uno o dos grupos de acuerdo con su producción o días de lactación

Están en diferentes grupos basados en producción, lactación o reproducción

La reproducción será el criterio

Personas en granja

1-2

2-15

Más de 15

Tan importante como la colocación es el diseño, ya que marcará el día a día de la granja y el manejo de esta. No hay un modelo mejor que otro, sino que hay diferentes opciones para cada granja y cada ganadero.

En Lely nos adaptamos para ofrecer siempre la mejor solución posible a cada caso. Contamos con los diseños cabeza con cabeza, cola con cola, en línea o tándem, L corta y L larga, y cabina de peaje.

Si quieres saber más sobre el modelo de Lely para robotizar grandes explotaciones de leche, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en la siguiente dirección de correo electrónico: elmodelolelyparalasgrandesexplotaciones@cor.lelycenter.com y recuerda que una vaca feliz es una vaca más productiva.

Cabeza con cabeza

Cola con cola

En línea o tándem

L corta y L larga

Cabina de peaje

¡Qué importante es ser veterinario!

Saludos a todos los lectores. Para empezar, mi nombre es Antón y soy veterinario. Llevo muchos años dedicado a las vacas de leche y me estreno en esta nueva sección de Vaca Pinta, que he bautizado como “Crónicas Vaqueras”, donde espero contaros muchas cosas relacionadas con la ganadería.

Antón Camarero Veterinario de Adial

más sencillo verlo en los veterinarios que trabajan como inspectores y que se encargan en las granjas, los mataderos, las fábricas de embutidos o las centrales lecheras de vigilar cómo se hacen las cosas para que los alimentos sean sanos.

Es también parte importante del trabajo velar por el bienestar animal para garantizar la calidad del alimento. Antes, a esto del bienestar le llamábamos manejo y siempre le hemos dado muchísima importancia. Consiste en que el animal se mantenga cómodo en su entorno y alejarlo del estrés, que es factor de entrada de la enfermedad. Si va a ser sacri cado, debemos ahorrarle en lo que se pueda el sufrimiento; no solo es un motivo ético, sino también para que su carne sepa mejor.

Alos veterinarios nos gustan, por supuesto, los animales y nos dedicamos a curarlos. Junto a médicos y farmacéuticos, somos los sanitarios, porque velamos por la salud de la población; en eso consiste nuestro compromiso más sagrado. A esto se re ere lo que podéis leer en nuestro escudo: Higia pecoris salus populi o, lo que es lo mismo, “La higiene del ganado es la salud del pueblo”. Aunque todos veis más claro cómo un médico o un farmacéutico trabajan por nuestra salud, seguramente os preguntaréis cómo lo hace un veterinario. Resulta

Los que nos dedicamos a visitar a los animales en las granjas también estamos comprometidos con la sanidad. Ayudamos a los ganaderos a producir alimentos en cantidad y que no sean muy caros, y también velamos por vuestra salud. Así, los alimentos serán sanos, sin bacterias, parásitos, virus o tóxicos que puedan hacernos enfermar. También controlamos si los animales fueron tratados con medicamentos y que haya pasado el tiempo su ciente para que desaparezcan del alimento.

Incluso los colegas que se dedican a los animales de compañía tienen también que velar por nuestra salud, previniendo enfermedades que compartimos con el resto de los animales, como la rabia, la leptopirosis o la hidatidosis.

¿Te gustan los animales?

Pues te animo a que estudies veterinaria. En la facultad comprobaréis que las enfermedades que compartimos con los animales nos las tomamos muy en serio. Por supuesto, también nos gusta curarlos, aunque a veces cometemos algún fallo (sobre todo cuando empezamos). No olvidéis que Errare humanum est [“Errar es humano”].

Y aquí estoy yo entre un “mar de vacas”...

LA HIGIENE DEL GANADO ES LA SALUD DEL PUEBLO”

jlmiguezfotografia

NUEVE TOROS DE XENÉTICA FONTAO, EN EL TOP 10 ESPAÑOL

Xenética Fontao está presente un año más en el ranking GICO, en esta ocasión con 9 de los 10 mejores toros nacionales, algunos de los cuales revalidan posiciones y son ya bien conocidos por el sector, como GABRIELLE, FLADDERAK o GUIRI, mientras que otros son nuevas incorporaciones al exclusivo club de la élite nacional en estas últimas pruebas, como CAMPEON o MAGNOMAN.

GABRIELLE muestra un perfil genómico con un gran equilibrio y excelencia en los distintos rasgos de producción, morfología y salud, y es también portador del factor rojo (RC) y de fácil parto, apto su uso para novillas.

FLADDERAK GABRIELLE

CAMPEÓN

Destacan, además, los nuevos toros “supertipo” JAIPUR P, TORRES y TONY P, con perfiles genómicos de gran equilibrio tanto en sistema americano como español y figurando en la élite mundial para tipo, todo un hito para la genética nacional, como es el caso de JAIPUR P, un toro procedente del programa embrionario desarrollado por XF que figura como Nº 2 por tipo en el sistema americano (GPTAT:+4,08) y que aporta genes tan interesantes como el polled (acorne), además del genotipo A2A2 para las caseínas. Gran parte de estos nuevos toros se ofertan para esa segunda campaña en semen sexado.

CAMPEON (Camus x Gywer x Styx Red) es descendiente de la prestigiosa vaca Radieuse EX-91 que tantos individuos destacados en genómica a nivel europeo ha producido. Con 5.384 GICO, se incorpora con su primera prueba genómica oficial en el número 2 del ranking; este toro aporta un tremendo potencial leche-

MAGNOMAN

ro en cantidad y calidades con una morfología correcta y funcional y excelentes rasgos de salud, además del factor rojo (RC); por su buen dato de facilidad de parto, se puede usar en novillas.

STARMAX ET (Star P x Gywer), novillo procedente de una profunda familia de vacas alemana, que ya fue líder del ranking genómico español y permanece ahora en el Nº 4 del mismo. STARMAX muestra un tremendo potencial lechero, superando los 2.000 kg de leche con un tipo muy equilibrado y excelentes cifras, en concreto para patas y pies, ángulo de grupa y longitud y colocación de pezones (ordeño en robot). Además, sus extraordinarios rasgos de salud, y en concreto su gran facilidad de parto, permiten recomendar su uso en novillas. Este toro es también portador del factor rojo (RC).

GUIRI

GABRIELLE (Ginger Red x Garido), este miembro de la familia “Cosmopolitan” es hermano materno de ALLURE, ambos fueron fue Nº 1 del ranking nacional en pasadas evaluaciones, y GABRIELLE aún permanece en el TOP 3, aportando con su pedigrí el tremendo poder de transmisión de su madre, la ya célebre vaca BWH Channel CMP ET MB-85.

TANXU P RED ET (Soul P Red x Gywer) es un descendiente de la prestigiosa vaca de cría americana Ricecrest Terry Tory ET EX-93-2E-USA DOM GMD 1* a través de la rama española creada por la vaca Bos Bolton Trudy MB-85 7*, que se sitúa en el puesto Nº 5 del ranking oficial. Buenas producciones de leche, excelentes rasgos de salud y tipo muy correcto con excelentes cifras para patas (vista posterior y movilidad),

STARMAX

además de ubres apropiadas para el ordeño en robot, son sus principales señas de identidad.

TANXU P RED es un toro de capa roja y portador del gen acorne, por lo que al menos el 50 % de su descendencia nacerá sin cuernos.

MARCEL P RED (Money P Red x Spark Red) se mantiene en el puesto Nº 8, es un toro rojo con altísimas producciones de leche y patas excelentes, que también aporta el gen acorne y el genotipo A2A2. Gran facilidad de parto, muy indicado para novillas.

Hotjob), forman parte de la oferta de dosis de “Alta Concentración” (AC) en la segunda campaña de semen a punto de comenzar. Estas dosis llevan 40 millones de espermatozoides y van envasadas en pajuelas maxi. MALDINI y CARAMELO tienen también atractivos perfiles genómicos en base americana (GTPI).

GIGANTIC (Gladius x Durable) es otro de los toros más apreciados y solicitados por el sector, con pedigrí muy actual, gran potencial lechero con calidades excelentes, morfología sin debilidades, genotipo A2A2 y excelente prueba en GTPI, que también repite oferta en esta segunda campaña, tanto en semen convencional como en sexado.

GLYCINE (Gladius x Starello) en el número 6. Es un miembro de la familia “Petrelle”, descendiente de la rama alemana de una de las vacas (y familias) con más estrellas por mérito a su descendencia de Canadá: la presentación Daurel EX-64*. Altas producciones de leche con positivos porcentajes de grasa y proteína, rasgos de salud extraordinarios y buena morfología general, con destacadas patas y ubres, constituyen su patrón de transmisión. GLYCINE es también portador del factor rojo (RC).

MAGNOMAN (Foreman x Riveting x Superhero), junto con CAMPEON, otra de las interesantes y nuevas incorporaciones al TOP 10 GICO, en este caso en el puesto número 9. Pedigrí de plena actualidad con perfil genómico élite en ambos sistemas (GTPI y GICO). Buenas producciones de leche con excelentes calidades de grasa y proteína, patas funcionales y ubres muy apropiadas para el ordeño en robot, todo ello acompañado de inmejorables rasgos de salud. MAGNOMAN es el número 1 para fertilidad de hijas y longevidad del ranking español.

GLYCINE

FLADDERAK (Freestyle Red x Altadateline) se sitúa en el Nº 7 del ranking. Este descendiente de la familia de vacas canadiense “Aeroflower” muestra uno de los perfiles más completos y atractivos, no solamente por su genómica sin defectos para los capítulos de producción (extraordinaria en cantidad y calidades, es el toro Nº 1 en kg de grasa a nivel nacional) y morfología (de los pocos toros con cifras en torno 2 en tipo, ubres y patas), sino también por aportar de nuevo el factor rojo (RC) y el genotipo A2A2 para las betacaseínas.

GUIRI (Guitar x Soundcloud) cierra el TOP 10 GICO. Es uno de los toros más equilibrados del panorama nacional y de los más solicitados en la campaña de semen desarrollada por XF-Africores, todo resulta atractivo en el genotipo de este toro y así lo ha apreciado el sector: excelente familia materna (Rudy Missy), excelentes producciones de leche con sólidos, morfología “top” y A2A2 en las caseínas.

Más allá de los 9 toros del TOP 10, y todavía en la élite de la raza, encontramos 24 toros más de XF en el TOP 50 GICO (33 toros en total, propiedad de XF, en el TOP 50 genómico español). Entre ellos, algunos como FREIRE RED (Freestyle Red x Solitair P Red), uno de los toros rojos más completos del panorama nacional, o MALDINI (Altazazzle x Pursuit) miembro de la familia “Marbella” con excelentes porcentajes de grasa (+0,52) y proteína (+0,10) y genotipo A2A2 y BB en caseínas, que, junto con CARAMELO (Copyright x Alcove) y XEN (Genius x

TANXU P RED

MARCEL P RED

MALDINI

CARAMELO

XEN

FREIRE RED

Otros toros que se incorporan en el TOP 50 y que también irán incluidos en la oferta de la segunda campaña de semen son los siguientes:

CLAYTON (Clapton x Soundcloud): un pedigrí original en la familia Rudy Missy, (es hermano materno de GUIRI) que debuta en estas pruebas con una impecable prueba de producción, tipo y rasgos de salud.

SABOR (Sanchez P x Lavonte): pedigrí diferente de la familia “Neblina” con un perfil genómico sin debilidades y que es, además, portador, del factor rojo (RC) y del genotipo A2A2 y BB para las caseínas.

GENES ESPECIALES EN LOS TOROS ÉLITE

LOTTO (Lover x Guay): otro original pedigrí en la rama española (Divinity) de la prestigiosa familia Rudolph Zip con buenos datos para producción y excelentes números para tipo general, patas, y sobre todo, ubres, como viene siendo habitual en esta familia.

La tendencia de los últimos tiempos de introducir genes especiales en los individuos élite de la raza, tanto por motivos meramente estéticos como de rentabilidad de las explotaciones o de bienestar animal, da sus frutos, y así también sucede en la selección llevada a cabo por XF: entre sus 9 toros del TOP 10, dos tienen capa roja (MARCEL P RED y TANXU P RED), además de ser acornes (portadores del gen polled), cinco son RC: CAMPEON, GABRIELLE, STARMAX, GLYCINE y FLADDERAK y dos, MARCEL P RED Y GUIRI, son A2A2 en las betacaseínas.

EL TRÍO DE ASES DEL SUPERTIPO

JAIPUR P (Jagger x Mirand PP) es la gran revelación de las últimas pruebas como supertipo, y no solamente en sistema español sino también en sistema americano donde rompe la barrera de la mítica cifra de +4, con un +4,08 a GPTAT, situándose como número 2 del ranking USA en abril.

JAIPUR P desciende de una de las mejores líneas para tipo a nivel internacional (familia Our-Favorite Unlimited EX-96 2E USA), con un pedigrí diferente y muy original, único en Europa, donde el semen de su padre, Jagger, no pudo ser utilizado. Solamente sus genes llegaron aquí vía embrionaria, como es el caso de JAIPUR P, y de sus dos hermanas completas, los tres nacidos en explotaciones gallegas fruto de una importación de embriones de Canadá dentro del programa embrionario de XF. Estratosféricas cifras para tipo general: +4,08 y ubres en particular: +3,19; en concreto tiene +3,72 en ubre anterior y +4,58 y +4,94 en altura y anchura de ubre posterior, respectivamente. Es un toro que seguramente transmitirá el ansiado tipo de concurso, con +1,72 para patas, una angulosidad de +3,61, con anchura de grupa +2,96 y una profundidad corporal de +2,30. Sin duda, veremos hijas de JAIPUR P entre las pistas de los concursos en un futuro.

Por si todo ello fuera poco, JAIPUR P es positivo en los rasgos de producción, portador del gen polled (acorne), con lo que al menos el 50 % de su descendencia nacerá sin cuernos y es, además, A2A2 en las caseínas. La prueba española de JAIPUR P presenta una gran sintonía con la americana con datos positivos en producción y unas cifras de +2,89 para tipo, +2,56 para patas y +2,31 en ubres, con una angulosidad de +2,49!!!

El trío de ases de XF para el tipo se completa con otros dos toros: TORRES (Davinci x Haniko) y TONY P (Wolfgang P x King Doc). Ambos proceden de la familia “Menthe”, que tan extraordinarios individuos está produciendo, con cifras para tipo espectaculares, como es el caso de la madre de TORRES , JB Toullec Raniko ET MB-85 SM86, que completa 11 generaciones MB o EX , vaca N.º 10 por tipo

CLAYTON

SABOR

JAIPUR P, CON +4,08 GPTAT, ES EL TORO Nº 2 PARA TIPO DEL RANKING AMERICANO (ABRIL 2023)

JAIPUR P, TORRES Y TONY P, LOS 3 TOROS “SUPERTIPO” CON SEMEN SEXADO EN LA SEGUNDA CAMPAÑA DE SEMEN XF-AFRICORES

de Europa con +3,90 PTAT y cuya bisabuela fue la hija francesa del mítico XACOBEO , JBTOULLEC

CHERRY GIRL MB-88 SM-89 , que originó la conocida rama “Cherry” en esta prestigiosa y profunda familia que ya había producido celebres vacas como Amarante EX-90, dos veces “vaca francesa del año”, o Calf Emerade Ex-91, excelente vaca de show y de cría.

TORRES con un GPTAT de +3,63, se sitúa en el puesto 21 del TOP TYPE USA (abril 2023) y con su +3,06 en IGT se situaba como el mejor toro para tipo español (diciembre 2022). Ubres, patas y angulosidad, además del genotipo A2A2 son sus señas de identidad, tanto en sistema americano como español.

TONY P (Wolfgang P x King Doc), el otro miembro de las “Cherry” es un completísimo toro joven que muestra una espectacular morfología en ambos sistemas con GPTAT +3,19 en USA y +3,08 en IGT en España, con ubres, grupas y patas perfectas, además del gen polled (acorne) del que es portador, y altas cifras para producción, lo que no es habitual en los toros denominados “supertipo”.

con +2,97, ambos muy destacados también para este rasgo (y para el de ubres) en sistema americano.

SEGUNDA CAMPAÑA DE SEMEN 2023 XENÉTICA FONTAO-AFRICORES

NUEVOS TOROS CON PRUEBA GTPI Y SEMEN SEXADO

En referencia concreta a los toros incluidos en esta segunda campaña que reciben actualización de su prueba GTPI mencionamos a GIGANTIC, CARAMELO o MALDINI, y debutan en el sistema americano MAGNOMAN y FLADDERAK, además de los tres supertipo ya comentados anteriormente: JAIPUR P, TORRES y TONY P

El semen de 16 toros élite de Xenética Fontao constituye la oferta de la segunda campaña de semen 2023, de los cuales 5 de ellos se ofertan solamente en semen convencional: CAMPEON, CLAYTON, SABOR, LOTTO y MAGNOMAN; otros seis lo hacen con semen tanto en convencional como en sexado: GABRIELLE, GIGANTIC, FLADDERAK, GUIRI, JAIPUR P y TORRES, y uno de ellos con semen sexado exclusivamente: TONY P

Por último, cuatro toros se ofertan en dosis de Alta Concentración (AC) de semen convencional, con 40 millones de espermatozoides y envasadas en pajuelas maxi: FREIRE RED, XEN, CARAMELO y MALDINI

Se trata de incrementar en cantidad y calidad la oferta de semen sexado en respuesta a las demandas del sector en este producto, gran herramienta de la mejora genética y eficiencia de las explotaciones, en combinación con la genómica.

TONY P

TORRES

JAIPUR P

Entre los mejores toros a tipo con semen disponible también figuran MONIN, con IGT+3,10, y CAMPGRAN,

Fue nombrado presidente en noviembre del año pasado. ¿Cómo se asume este cargo?

Siete meses han pasado desde que Juan Carlos González cogiese las riendas de la presidencia de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) y, a las puertas de celebrar su Congreso anual, conversamos con él para conocer sus próximas líneas de trabajo. De esta manera, en la siguiente Junta, en noviembre, reelegimos cargos y los compañeros pensaron que la persona más idónea para cubrir la presidencia era yo. No sé en qué se basaron, pero así lo decidieron.

La Junta Directiva de Anembe se eligió en las elecciones que hubo en septiembre durante la celebración del Congreso Mundial de Madrid. Salió la misma que ya estaba, pero el anterior presidente, Joaquín Ranz, después de seis años en el cargo y de hacer frente a la pandemia y a la organización del Mundial, anunció que continuaría en la Junta, pero que abandonaba, por cansancio y trabajo, la presidencia.

¿Cómo se asume? Después de un Congreso Mundial con 3.000 asistentes, con toda la organización que eso conllevó, acabamos agotados y, realmente, el objetivo que me planteo es el de retomar el espíritu de Anembe: hacer un congreso en España para los miembros más acorde a lo que nosotros somos, clínicos mayoritariamente. Ese fue un poco el primer objetivo.

La segunda gran meta es continuar con la formación que el socio demanda, pues todos queremos que Anembe sea un foro de formación. Pasado el próximo Congreso, empezaremos a generar nuevos espacios de formación para los socios, que estén muy enfocados a la práctica.

Por último, Anembe edita un boletín, del que salen cuatro ediciones al año, en el que intentamos aglutinar todas las publicaciones que son de interés. En este camino también seguiremos mejorando.

Como dice, Anembe se ha consolidado como referencia para la formación de los veterinarios. ¿Qué tipo de formación demanda ahora mismo el colectivo?

Fundamentalmente lo que queremos, tanto los socios ya consolidados como las nuevas incorporaciones, es formación práctica.

En cuanto a temáticas, recuerdo que tuvo especial interés un curso sobre cirugía, concretamente sobre cesárea, y también está teniendo mucha demanda el campo de la nutrición.

JUAN CARLOS GONZÁLEZ, PRESIDENTE DE ANEMBE

“Anembe nos ha dado formación, sobre todo cuando no la había”

¿Cómo ha beneficiado este rol de la Asociación al progreso del colectivo?

Todos los compañeros, yo el primero, manifiestan siempre que Anembe nos ha dado formación, sobre todo cuando no la había.

Hay que recordar que cuando nació Anembe no había Internet, no había los sistemas informáticos a los que accedemos ahora y toda la formación era a través de boletín, de revistas... Entonces, Anembe empezó a traer ponentes extranjeros con conocimientos en técnicas que aquí ni se escuchaban.

Ha sido un referente en aglutinar toda esa nueva información en el boletín y en acercarnos a todo ese conocimiento, a través de los congresos, y creo que es lo que más valora la gente.

¿Cómo se ve desde Anembe la digitalización de la profesión?

Es una necesidad. De hecho, el Congreso este año sigue esa temática: de la tradición al futuro de la buiatría. Las nuevas tecnologías están llamando a la puerta, asisten y funcionan.

El gran reto de la Asociación en los próximos años es ayudar a los socios a formarse en esos campos y en todo lo que la ganadería necesita desde el punto de vista de la gestión de datos.

Debemos reconvertirnos. Aparte de ser clínicos, de hacer cirugías, de curar animales, tenemos que manejarnos en el análisis de los datos para poder asesorar a nuestros ganaderos.

Además de ser una plataforma para la formación, ¿es Anembe un punto de intercambio de información entre los profesionales? Efectivamente. Cuando nosotros hacemos un seminario, la gente tiene muy en cuenta la interrelación que supone su asistencia a ese encuentro. Muchos nos conocemos y, al unirnos en un congreso o en un seminario, intercambiamos ideas y se generan sinergias entre compañeros.

De cara a la sociedad, ¿es una preocupación para el colectivo transmitir ciertos aspectos puestos en duda, como la importancia de la proteína animal en nuestra dieta? Sí. Desde hace unos años nos estamos preocupando mucho por la evolución que están teniendo la opinión o el conocimiento ante ciertos temas que creemos fundamentales, como por ejemplo la necesidad de la proteína animal en nuestra nutrición.

Es un tema que se asocia mucho también al bienestar animal y nosotros hemos sido siempre unos grandes defensores de que la proteína animal es insustituible para la alimentación humana.

Otro tema esencial es saber transmitir, entre todos, cómo y cuánto es de importante la ganadería para el mantenimiento del medio ambiente, de los espacios rurales, de la biodiversidad.

Saber unir todos estos aspectos es fundamental y, para ello, desde Anembe hemos creado la plataforma www.omnívoros.org, desde la que se intenta aglutinar cualquier tipo de publicación que haga referencia o defienda esa alimentación omnívora y variada como base del sostenimiento del sector ganadero.

LAS VACAS, SU GRAN DEDICACIÓN

Fundó en 1995 su propio centro veterinario en Luanco. ¿A qué tipo de animales se dedican? Atendemos a todo tipo de animales. Empezamos con el ganado vacuno, porque es mi formación inicial, pero después hemos diversificado hacia pequeños animales, hacemos también reproducción equina y atendemos otras especies menores, como ovejas o cerdos de ganaderías familiares. Abarcamos prácticamente todas las especies más comunes de esta zona.

Yo crecí en una granja de vacas y mi tradición es el ganado vacuno, pero vimos un potencial en los pequeños animales y ahora mismo, aunque mi dedicación es mayor en grandes, también hago las cirugías de los pequeños.

¿Cómo les afectan las diferentes normativas en cuanto a control de uso de antibióticos o a bienestar animal?

La normativa para nosotros siempre ha sido farragosa. Todo lo que es papeleo nos resulta dificultoso, pero yo no le veo un gran problema. Siempre lo afronto como una gran oportunidad, porque realmente las nuevas legislaciones nos hacen tener una producción animal más controlada, con más seguridad y, por tanto, con una mayor calidad de cara al consumidor.

Creo que los veterinarios debemos ser los primeros que estemos al frente de trabajar con esa legislación para que los productos sean saludables, seguros y de calidad.

¿Cómo ve el futuro del sector de la veterinaria en general y el de la ganadería en particular? El sector ganadero evidentemente tiene que modernizarse y, sobre todo, tiene que suplir la falta de mano de obra con estructuras que le permitan sobrevivir en un entorno competitivo. En eso no nos queda más remedio que abrazarnos a las nuevas tecnologías.

Desde el punto de vista veterinario, tenemos un grave problema, no hay gente joven que se quiera incorporar a los equipos veterinarios y creo que el futuro de la estructura veterinaria, en cuanto a ganado vacuno, pasa porque haya equipos multidisciplinares que se especialicen, que sean capaces de gestionar las explotaciones y que vean que se puede vivir de la profesión veterinaria, con calidad de vida y en un entorno que es envidiable.

“APARTE DE SER CLÍNICOS, TENEMOS QUE MANEJARNOS EN EL ANÁLISIS DE LOS DATOS PARA PODER ASESORAR A NUESTROS GANADEROS”

El XXV Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina se celebra los días 24, 25 y 26 de mayo en León. ¿Qué programa se va a desarrollar?

Nuestro último Congreso se celebró en Sevilla, con unas cinco salas paralelas y muchísimos ponentes, y en esta ocasión nos planteamos hacer un evento un poco más reducido, para no solapar tanto las diferentes conferencias.

Respondiendo al lema de esta edición, “De la tradición a la buiatría del futuro”, este Congreso pretende estudiar, analizar y desglosar, con los mejores expertos, las nuevas tecnologías para ver si son válidas y, al mismo tiempo, no dejar de lado la veterinaria tradicional. La idea es ir intercambiando en dos salas esas dos temáticas: nuevas tecnologías y tradición.

Además, como la actualidad manda, hemos organizado un tercer bloque de charlas dedicadas a la legislación que deparan los próximos años: la figura del veterinario de explotación, el botiquín veterinario, los gases de efecto invernadero...

Así, el Congreso queda dividido en esa estructura de tres bloques: nuevas tecnologías, medicina tradicional y legislación.

A mayores, varias empresas y laboratorios organizan sus propios simposios, que se celebrarán durante la tarde del jueves 25, sobre diferentes avances en sus relativos campos.

¿Cuál será el aspecto más novedoso de este Congreso?

Por un lado, yo diría que lo más novedoso será el análisis de las nuevas tecnologías, es decir, evaluaremos todas las herramientas que existen hoy en día para la gestión de datos en el sector vacuno y veremos si se está trabajando bien con ellas, si algunas no sirven para mucho y cuáles son las más recomendadas.

Por otro lado, tendremos una novedad, porque no se ha hecho nunca, y es que en la jornada del viernes, antes de la clausura, contaremos con dos mesas redondas con ganaderos.

Hemos invitado a cuatro ganaderos del sector de la leche y a cuatro del sector del vacuno de cebo y del extensivo para abordar con ellos qué es lo que esperan de su veterinario y qué necesitan de nuestra profesión para los próximos años.

Con ello queremos darle un poco la vuelta a la forma tradicional que tenemos de analizar nuestro trabajo. Entonces, en vez de plantearnos nosotros mismos qué debemos hacer, vamos a preguntarles a estos ganaderos, de diferentes zonas de España y referentes en sus diversas áreas, qué necesitan de nosotros para ver si somos capaces de hacer un buen planteamiento.

Ningún Congreso de Anembe se olvida del aspecto más lúdico. ¿Con qué se encontrarán los asistentes a esta edición?

El primer día por la tarde noche, al final del programa, hay una fiesta organizada por Syva con una degustación de cecina y el jueves por la tarde Boehringer organiza su tradicional fiesta de interrelación con los compañeros.

Tras la clausura del viernes, se celebrará una comida y se encontrarán con una carpeta en la que les entregaremos un pequeño tríptico con los lugares más representativos de León.

Como colofón final, solo puedo adelantar que tenemos organizada una sorpresa muy especial para el acto de clausura. Creo que les gustará a todos los compañeros, sobre todo, a los que han estudiado en León.

“PUEDO ADELANTAR QUE TENEMOS ORGANIZADA UNA SORPRESA MUY ESPECIAL PARA EL ACTO DE CLAUSURA DEL CONGRESO DE ANEMBE”

Juan Carlos González, durante la celebración del Congreso Mundial de Buiatría el pasado mes de septiembre en Madrid

JESSICA MCART, UNIVERSIDAD DE CORNELL

La profesora asociada de Medicina Ambulatoria y de Producción en la Universidad de Cornell (Estados Unidos) Jessica McArt visitó recientemente nuestro país para ofrecer una serie de conferencias centradas en el periodo de transición en vacuno lechero. Sobre las claves de manejo en esta fase conversamos con ella en esta entrevista.

En uno de sus últimos artículos, mencionó que algunos de los mayores problemas que afectan a la salud de las vacas ocurren justo después del parto. ¿Cuándo comienzan esos desafíos?

Estos desafíos –referentes a la energía, las proteínas y los macrominerales– que enfrentan las vacas los veremos principalmente después del parto, pero realmente comienzan en la semana antes. Por ello, debemos tener cuidado durante ese tiempo, asegurarnos de prevenir.

¿Cuáles son las consecuencias de esos problemas?

Las vacas que no se adaptan tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades, por lo que es posible que tengan una producción de leche baja o resultados reproductivos inferiores y podrían abandonar el rebaño antes. Por lo tanto, es una etapa realmente importante.

¿Cuáles son los puntos clave en los que deberíamos trabajar para ayudar a las vacas durante este período? Creo que tenemos que asegurarnos de que las vacas estén en las mejores condiciones posible. Es necesario que estén cómodas y que reciban una buena alimentación. Debemos garantizar que hagan una buena transición a la lactación, que tengan mucho espacio para acostarse y para comer y que tengan una ración bien formulada.

Desde la perspectiva del ganadero, ¿cuáles son los KPI clave que se deben evaluar en granja para verificar si la transición de la vaca es exitosa o no?

Una de las cosas que podemos monitorizar a lo largo del tiempo es la primera fase de la lactación, así como la producción de leche. Cuánto están produciendo en dos semanas, en cuatro, en ocho… En general, si las vacas están bien, producirán más leche. También es importante observar la incidencia de enfermedades para saber cómo están afectando la cetosis, la metritis, el desplazamiento del abomaso... Todas estas cuestiones pueden ayudarnos a obtener una idea de si las vacas están haciendo o no una buena transición.

“A la hora de monitorizar, es importante determinar lo esencial y presentar los datos de manera que proporcionen información útil”

¿Y desde la perspectiva del nutrólogo?

El nutrólogo también puede desarrollar una serie de rutinas para ver los resultados en leche. Es posible analizar determinados datos para ver cómo de bien lo están haciendo estas vacas en transición. Es necesario usar esos datos para asegurarse de que la ración esté formulada adecuadamente.

Durante los últimos diez años, muchos ganaderos y veterinarios han implementado programas de monitoreo de cetosis en las ganaderías. Sin embargo, todavía hay dudas en cuanto a tiempos y protocolos. ¿Cuál es su recomendación?

Determinados procesos se están haciendo de distintas formas. Recomiendo testear a las vacas mensualmente, al menos en las primeras dos semanas de lactación, pero poniendo el foco en las de tres a nueve días en leche, porque esas son las que, si son cetósicas, tienen más enfermedades y producen menos leche. Por ello, tanto realizar la prueba en sangre una vez o dos a la semana como apostar por algunos de los nuevos métodos de monitoreo a través de la leche son buenas iniciativas.

Otro tema controvertido es cómo evaluar la hipocalcemia en granja.

¿Tiene alguna directriz al respecto?

Dedico mucho tiempo a la hipocalcemia. Es bastante fácil medir el nivel de hipocalcemia clínica porque podemos contar cuántas vacas están afectadas. Para medir la hipocalcemia subclínica cada vez hay más trabajos recientes que indican que si las vacas son hipocalcémicas en el parto o al día siguiente, no es un problema. Pero si lo son a los tres o cuatro días en leche, a esas vacas no les está yendo bien. En mis rebaños, me gusta analizar el calcio en la sangre a los cuatro días en leche para evaluar cómo están haciendo la transición a la lactación.

¿Qué papel podría tener la Asociación para la Mejora del Rebaño Lechero (DHI) en el futuro en cuanto a esta evaluación?

Hay muchas oportunidades para que la DHI tenga más presencia en granja, especialmente en lo que se refiere a vacas en principio de lactación. Aunque el monitoreo una vez al mes está bien, si pudiéramos hacerlo todas las semanas, aprenderíamos mucho más sobre esas vacas. Creo que la DHI tiene una gran oportunidad para crear valor en nuestras granjas mediante el uso de algunas de las nuevas tecnologías lácteas, así como también dando orientación en lo que se refiere al período de transición.

En concreto, ¿cómo puede la DHI ayudar tanto a los ganaderos como a los veterinarios a monitorizar y evaluar la transición?

Un problema que tenemos con algunos de los métodos de monitoreo de leche es que hay un exceso de datos. A la hora de monitorizar, es importante determinar lo que es esencial para el ganadero, para el nutrólogo y para el veterinario, y trabajar en equipo para presentar los datos de manera que proporcionen información útil que nos digan si lo estamos haciendo bien y dónde podemos mejorar.

EXPERIENCIA EN GRANJAS GALLEGAS

Durante una visita a nuestro país en el mes de marzo, la doctora McArt tuvo la oportunidad de conocer varias granjas gallegas, que “están muy por encima de la media, son muy buenas ganaderías, en las que se ve que las vacas están muy felices”, valoró. La limpieza, así como la actitud del personal, fueron factores también destacados para la estadounidense que, si bien aseguró que no tenía nada que reprochar en cuanto a manejo e instalaciones, sí recordó que “siempre se puede hacer mejor, y he podido comprobar que cada negocio tenía distintos detalles en los que se estaba enfocando”.

En lo que se refiere a las grandes diferencias entre las ganaderías estadounidenses y las gallegas, explicó que, si bien las de aquí tienen un tamaño muy correcto, lo habitual en Estados Unidos es ver negocios con un mayor volumen de cabezas. “Todavía tenemos muchas granjas pequeñas, pero por lo general allí son más grandes”. Otro punto destacado para esta investigadora fue la robotización: “Creo que Galicia en particular es pionera en la adopción del ordeño robótico; allí estamos empezando a ver esta práctica también en algunos de nuestros rebaños más pequeños, pero no en tantos como aquí”, expuso.

Recientemente, ha publicado un artículo sobre cómo utilizar las TIC para predecir e interpretar la pérdida durante el embarazo a partir de los datos de actividad en vacas holstein. ¿Puede explicar los datos más destacados de este estudio? Fue una investigación realizada por un estudiante que asesoré, Dan Lynn. En ese trabajo, tomamos datos de la actividad diaria de una granja y estudiamos si vacas preñadas abortaban o no. La pregunta era la siguiente: ¿podríamos usar un método de bioinformática para determinar cuándo esas vacas abortaron antes de que lo detectase el sistema de alerta de actividad? La respuesta fue que sí había ciertos patrones que nos permitirían saber antes que estas vacas habían abortado. Creo que la parte fundamental de eso es que, aunque cada vez tenemos más empresas que proporcionan nueva tecnología, muchas veces no sabemos cómo funciona. Es realmente importante que validemos todos estos métodos para asegurarnos de que son precisos y nos brindan información lo antes posible.

“LAS VACAS QUE NO SE ADAPTAN TIENEN MÁS PROBABILIDADES DE DESARROLLAR ENFERMEDADES, POR LO QUE ES POSIBLE QUE TENGAN UNA PRODUCCIÓN DE LECHE BAJA O RESULTADOS REPRODUCTIVOS INFERIORES”

Lely, alta producción y eficiencia

Casi 13.000 kg de leche diarios con dos operarios y cinco Astronaut A5

Ganadería Vilalta, en Tamarite de Litera (Huesca), ha vivido el paso a la robotización de la mano de Lely. Después de sufrir problemas para encontrar mano de obra eficiente y cualificada, el propietario descubrió los robots de ordeño y decidió instalar una primera unidad del A5. Tras ver los buenos resultados, adquirió más robots hasta contar con cinco a día de hoy. El éxito llegó rápidamente.

Amadeo Vilalta, propietario de Ganadería Vilalta, se encontró por casualidad con los robots de Lely al querer hacer cambios en su granja. Los beneficios fueron claros tras la adquisición de la primera unidad. Actualmente, poseen cinco A5, con los que llevan funcionando casi un año.

En Tamarite de Litera, provincia de Huesca, se ubica esta granja que cuenta con unos 600 animales, de los cuales hay 335 en ordeño, con una media de producción de 39 litros diarios por ejemplar. En total, producen casi 13.000 kg de leche al día –dato que se extrae de Lely Horizon, una aplicación de gestión de ganaderías que utilizan en la explotación– con solo dos operarios, tal y como explica Guiomar Aguilar, Farm Management Support (FMS) de Lely.

EL CAMBIO A LELY

“Anteriormente teníamos una sala 2x8 de espina de pescado y se nos quedaba ya un poco pequeña y anticuada. Mi intención inicial era comprar otra sala”, explica Amadeo Vilalta. En su proceso de búsqueda, se topó con un anuncio en el que se vendía una sala de ordeño bastante amplia. La persona con la cual

contactó le contó a Vilalta que la ponía en venta porque había adquirido 10 robots de ordeño. “Me dijo: ´mírate esa opción tú también`”, afirma el propietario de la ganadería. A partir de este momento, empezó a tener contacto con la compañía y comenzó el proyecto de robotización de la nave.

A pesar del temor inicial y de las dudas existentes por si los resultados no eran los esperados, decidieron optar por adquirir una primera unidad, que actualmente es la que usan las vacas primerizas, para ver cómo funcionaba este sistema en Ganadería Vilalta. El impacto obtenido fue bueno y observaron que la robotización se adaptaba bien a su explotación: “En un plazo de diez meses, ya tenía puestas las otras cuatro”, asevera Amadeo Vilalta. Desde la ganadería aseguran que están satisfechos con la marca.

Lucía Lavilla y Amadeo Vilalta, socios de Ganadería Vilalta

También cuentan con la aplicación de gestión de ganaderías Lely Horizon

¡EN VÍDEO!

Amadeo Vilalta comenzó con su proyecto de robotización al adquirir una primera unidad del A5. A pesar de las dudas, vio que los resultados eran positivos y, diez meses después, ya contaba con cinco robots

BIENESTAR ANIMAL Y AMPLIOS BENEFICIOS

José María Isábal, de Rumex Grupo Veterinario, ha percibido grandes cambios en positivo desde la instalación de los A5 en la granja. “Llama muchísimo la atención el cambio radical en el comportamiento de las vacas, que pasan mucho tiempo descansando y dejan de tener ese carácter huidizo habitual cuando hay salas de espera”, explica el veterinario clínico. El profesional informa de que todo esto repercute claramente en aspectos sanitarios; han notado una mejora en incidencia de cojeras y en el área de fertilidad, además de en lo relativo a la calidad de leche con respecto a las mamitis. “Hay un antes y un después desde que los robots Lely están en activo”.

Otro factor clave es la distribución de la ganadería: los animales se ubican en tres parques diferenciados y, uno de ellos, donde se sitúan los dos últimos A5 adquiridos, cuenta con áreas de separación en la que se encuentran ejemplares a los que hay que dedicar más tiempo, ya sea por algún factor reproductivo o por algún tipo de patología. “Permite un

trabajo veterinario de una forma muy específica con aquellos animales que requieren este tipo de servicio y el resto de las vacas están totalmente libres y se sienten cómodas; no las molestamos”, asegura. Los resultados de este sistema quedan cada vez más claros y patentes. Isábal relata que las áreas de separación tienen actualmente muy poca densidad de vacas, porque se está reduciendo muchísimo el número de ejemplares que sufre algún tipo de patología.

El veterinario también asevera que con el sistema de tráfico libre los animales no tienen que sufrir largos momentos de espera, lo cual resulta ser muy positivo tanto para las vacas como para la explotación en general: “La ventaja de este aspecto concreto de suprimir la sala de espera es algo totalmente revolucionario”, concluye. A mayores, afirma que la necesidad de mano de obra disminuye, con lo cual esta puede ser más cualificada y centrarse en aspectos más relevantes.

“La reflexión final es que el trabajo que se hace desde Ganadería Vilalta pone a las necesidades y al bienestar de los animales en lo más alto”, concluye.

José María Isábal, veterinario

UN ORDEÑO VOLUNTARIO CON EL TRÁFICO LIBRE

“Nosotros teníamos un problema importante a la hora de encontrar mano de obra eficiente y cualificada”, cuenta Lucía Lavilla, socia de la ganadería. Tras informarse Amadeo sobre los robots, vieron que con este sistema las vacas van solas a ordeñarse.

Lely apuesta fuertemente por el tráfico libre, opción por la que optaron los dueños de esta granja: “Como nos dicen desde Lely, se trata de llevar el ordeño a las vacas, no las vacas al ordeño”. Además, tras la instalación de los Astronaut A5 el rendimiento es mayor y, con menos recursos, producen más cantidad de leche que antes.

Unai Etxaiz explica que “otra opción sería una sala con robots”; sin embargo, es necesario más personal que con el sistema de tráfico libre. Además, este último es más beneficioso para el bienestar de los animales. “Van a estar más tiempo descansando y van a hacer lo que ellas quieran. Una va a estar comiendo, la mayoría tumbadas y el resto ordeñándose, sin el requerimiento de operarios”, explica.

Por otra parte, con la distribución de Ganadería Vilalta, consiguen emplear mayor cantidad de tiempo en los animales que más lo necesitan. Así, las vacas sanas pasan más desapercibidas, ya

que no necesitan tanta atención como las otras. “La mayor parte del trabajo lo realizamos detrás del robot, donde se ubican los animales en los que nos centraremos más, con celos, patas, inseminación… De esta manera optimizamos al máximo el tiempo de trabajo en la granja”, detalla Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en País Vasco, Navarra y Cataluña.

Cabe destacar que los animales con algún tipo de patología tienen acceso igualmente a los robots. De esta forma, las que no están, por el motivo que sea, en el grupo principal, podrán acostumbrarse fácil y rápidamente al robot para su uso futuro. “Cuando estén en

una condición óptima, van a volver con las otras vacas. Mientras tanto, tienen cama caliente y confortable, disponen de comida y de agua y cuentan con acceso a los A5 las 24 horas”, describe. Desde la explotación manifiestan que “todo esto a nosotros nos ha supuesto una gran mejora en calidad de vida y las vacas están mucho mejor y tranquilas, ya que no pasan tanto tiempo en la sala de espera”. También Aguilar afirma que en la granja de Amadeo se observan todos los elementos de cow comfort, gracias tanto a la implementación de los robots en tráfico libre como al uso de camas de arena muy cómodas para los animales.

Guiomar Aguilar, FMS de Lely

En total, cuentan con cinco unidades del Lely Astronaut A5

Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely

La granja se distribuye en áreas de separación, con resultados muy positivos

Gracias al tráfico libre, las vacas van solas al robot a ordeñarse

CONCURSO DE GANADO FRISÓN MOEXMU 2023. COSPEITO (LUGO)

La palmada de la victoria en la Moexmu 2023 fue para Rey 814

Beemer Yuri

La ganadería Rey de Miñotelo (A Pastoriza) triunfó en el concurso de ganado frisón de la nueva edición de la Moexmu. Además de conseguir el título de vaca gran campeona con su animal Rey 814 Beemer Yuri, también obtuvo, entre otros, el premio de novilla gran campeona, con Rey 1085 Moovin Soly ET.

El recinto ferial Manuel Vila de Muimenta, en Cospeito (Lugo), acogió el XXXVII concurso de ganado frisón de la Feria de Muestras y Exposiciones de Muimenta (Moexmu), que se celebró el sábado día 1 de abril. Pol Collell fue el juez internacional que valoró a los ejemplares participantes.

El juzgamiento de las secciones de terneras y novillas tuvo lugar por la mañana. El título de novilla gran campeona se lo llevó Rey 1085 Moovin Soly ET, de Rey de Miñotelo (A Pastoriza), que, la cual también se proclamó novilla campeona. La novilla gran campeona reserva fue la ternera Rey 1174 Thunderstorm Holy, de la misma explotación,

ejemplar que también consiguió el título de ternera campeona. El premio de mejor criador de novillas recayó igualmente en la ganadería Rey de Miñotelo y en segunda posición quedó A Vereda (Castro de Rei).

Posteriormente, por la tarde, se llevaron a cabo las secciones de vacas en lactación. El título de vaca gran campeona lo ganó Rey 814 Beemer Yuri, de Rey de Miñotelo. Este ejemplar consiguió, a mayores, el galardón de vaca adulta campeona y el de mejor ubre. La vaca gran campeona reserva fue Cundins Adele Moovin ET, ganadora también del premio de vaca joven campeona, de Pistulario (Santa Comba). Rey 946 Jacoby Mahendra, de Rey de Miñotelo, obtuvo el

premio de vaca intermedia campeona. El juez Collell otorgó a la explotación Rey de Miñotelo el título de mejor criador de vacas y, en segunda posición se situó Casa Pozo (Lugo), quien también se hizo con el de mayor producción gracias a su ejemplar Pozosaa Atwood 7128 Tamara.

JÓVENES PREPARADORES Y MANEJADORES

Durante la tarde del viernes 31 de marzo, tuvo lugar el Concurso de Jóvenes Preparadores de Ganado. La victoria se la llevó Lorena Rodríguez (Pol). En segundo lugar quedó Lorena Iglesia (A Pastoriza) y en el tercero, Xabier Montes (Rodeiro). El domingo día 2 de abril se celebró el XXII Concurso de Jóvenes Manejadores, en el que Lorena Iglesia se proclamó mejor manejadora. El juez del certamen escogió a Claudia López (Aranga) como subcampeona.

Rey 1085 Moovin Soly ET, novilla gran campeona

CATEGORÍA

TERNERAS HASTA 8 MESES

PALMARÉS

GANADORA

GANADERÍA

Rey 1193 Haxl Zynal Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

TERNERAS DE 8 A 10 MESES Y TERNERA CAMPEONA Rey 1174 Thunderstorm Holy Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

TERNERAS DE 11 A 14 MESES Rey 1165 Beemer Esencial Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

NOVILLAS DE 15 A 18 MESES Rey 1091 Moovin Zintal Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

NOVILLAS DE 19 A 26 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y NOVILLA

GRAN CAMPEONA Rey 1085 Moovin Soly ET Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

MEJOR CRIADOR DE NOVILLAS Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACA JOVEN HASTA 28 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA Cundins Adele Moovin ET Pistulario (Santa Comba)

VACA JOVEN DE 29 A 35 MESES Vilarmor Cayenne Nanci A Lagoa Serabel (Xermade)

VACA INTERMEDIA DE 3 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONARey 946 Jacoby Mahendra Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACA INTERMEDIA DE 4 AÑOS Penelas Hurricane Skali Penelas (Castro de Rei)

VACA ADULTA DE 5 AÑOS, VACA ADULTA CAMPEONA, MEJOR

UBRE Y VACA GRAN CAMPEONA Rey 814 Beemer Yuri Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACA ADULTA DE 6 AÑOS O MÁS Pozosaa Krusader 9450 Xela Casa Pozo (Lugo)

MEJOR CRIADOR DE VACAS Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

MAYOR PRODUCCIÓN Pozosaa Atwood 7128 Tamara Casa Pozo (Lugo)

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Rey 1085 Moovin Soly ET, novilla campeona y gran campeona Rey 946 Jacoby Mahendra, vaca intermedia campeona

Rey 1174 Thunderstorm Holy, ternera campeona

Rey de Miñotelo (A Pastoriza), mejor criador de vacas

Rey de Miñotelo (A Pastoriza), mejor criador de novillas

Cundins Adele Moovin ET, vaca joven campeona

Rey 814 Beemer Yuri, mejor ubre

Rey 814 Beemer Yuri, vaca adulta campeona y gran campeona

Rey 1085 Moovin Soly ET, 1.ª clasificada entre las novillas de 19 a 26 meses

Rey 1193 Haxl Zynal, 1.ª clasificada entre las terneras hasta 8 meses

Rey 1174 Thunderstorm Holy, 1.ª clasificada entre las terneras de 8 a 10 meses

Rey 1165 Beemer Esencial, 1.ª clasificada entre las terneras de 11 a 14 meses

Rey 1091 Moovin Zintal, 1.ª clasificada entre las novillas de 15 a 18 meses

Cundins Adele Moovin ET, 1.ª clasificada entre las vacas hasta 28 meses

Vilarmor Cayenne Nanci, 1.ª clasificada entre las vacas de 29 a 35 meses

Rey 946 Jacoby Mahendra, 1.ª clasificada entre las vacas de 3 años

Lorena Rodríguez (Pol) ganó el Concurso de Jóvenes Preparadores de Ganado

Penelas Hurricane Skali, 1.ª clasificada entre las vacas de 4 años

Rey 814 Beemer Yuri, 1.ª clasificada entre las vacas de 5 años

Pozosaa Krusader 9450 Xela, 1.ª clasificada entre las vacas de 6 años o más

Pozosaa Atwood 7128 Tamara, mayor producción

Lorena Iglesia (A Pastoriza) salió victoriosa del XXII Concurso de Jóvenes Manejadores En Vaca

VENTAJAS

 Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.

 Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.

 Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

CÓDIGOTIPO

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

FERTILIZANTES AUTORIZADOS

F0001757/2022 Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

F0001894/2022Enmienda orgánica compost

F0001895/2022Enmienda orgánica compost

F0001896/2022Enmienda orgánica húmica

F0001897/2022Enmienda orgánica húmica

NOMBRE COMERCIAL

AGROTHAME ORGANITE START

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquidoAGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023Fertilizante órgano-mineral NK líquido

F0001926/2023Fertilizante órgano-mineral NP líquido

F0001980/2023Enmienda orgánica húmica

F0002420/2025Fertilizante órgano-mineral NPK

F0002421/2025Fertilizante órgano-mineral NPK

F0002422/2025Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE PURINE

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN

AGROTHAME ORGANITE AGRO

AGROTHAME ORGANITE SULFAGRO

AGROTHAME ORGANITE HUMOST

Los bioestimulantes, piezas clave para aumentar la productividad del cultivo del maíz

YaraVita™ Last N, YaraVita™ MAÍZ y YaraVita™

OPTITRAC componen una gama de nutricionales foliares cuya función es poner a disposición de las plantas los nutrientes principales para que desarrollen todo su potencial y puedan hacer frente al estrés abiótico al que se ven sometidas.

Son muchos los factores que pueden impedir un correcto desarrollo de la planta de maíz, y es mucho lo que está en juego si se comete algún error que puede afectar a los resultados de la cosecha. Poder proporcionar al cultivo las herramientas para hacer frente a condiciones adversas permite evitar que las plantas padezcan situaciones limitantes que ocasionen pérdida de rendimiento.

Ana Martínez, directora técnica de Producción Vegetal adjunta de Delagro, indica que “el estrés de la planta puede deberse a factores ambientales, pero también puede venir provocado por desequilibrios en la nutrición del suelo. Lo primero que tenemos que tener claro, incluso antes de la siembra, es la importancia de que el suelo esté balanceado y que posea todos los nutrientes necesarios, por lo que es recomendable realizar analíticas de manera periódica para detectar posibles carencias”.

CONSIGUEN UN MEJOR

DESARROLLO, RENDIMIENTO Y RENTABILIDAD DE LA PLANTA

Así, existe un efecto positivo de los bioestimulantes en las propiedades biológicas del suelo, en las actividades enzimáticas y en el incremento de la biomasa bacteriana y fúngica de este. Producen también un aumento de la bioactividad que permite transformar los nutrientes orgánicos en formas minerales disponibles para las plantas rápidamente; por tanto, se incrementa de esta forma el aprovechamiento de los nutrientes disponibles en el suelo.

Martínez explica que, en ciertas circunstancias, como pueden ser las heladas, las altas temperaturas o la falta de agua, la planta no aprovecha todos los nutrientes que tiene el suelo, lo cual puede comprometer los resultados de la cosecha. Por ello, es fundamental evitar que esto ocurra y maximizar la eficacia y eficiencia nutricional para la planta a través de la prevención. “En Delagro, queremos ofrecer a ganaderos y agricultores de nuestras cooperativas socias soluciones que les ayuden a incrementar la productividad de sus cultivos”, señala.

NUTRICIONALES FOLIARES DE YARA

Un ejemplo de estos productos son YaraVita™ Last N, YaraVita™ MAÍZ y YaraVita™ OPTITRAC, una gama de nutricionales foliares de la compañía: “En general, son productos de aplicación foliar que se caracterizan por ser respetuosos con el medio ambiente y suponen un gran avance, al ofrecer productos novedosos y sostenibles que complementan el uso de fertilizantes convencionales”, asevera la directora técnica de Producción Vegetal adjunta de Delagro. Además, cabe destacar que el objetivo de estos bioestimulantes es conseguir que las plantas obtengan los nutrientes principales necesarios para alcanzar todo su potencial y afrontar de esta manera el estrés abiótico.

YaraVita™ OPTITRAC emplea la tecnología Biotryg, que consigue que las plantas estén más fuertes y sean menos susceptibles frente a posibles ataques de enfermedades y plagas. “Aportar extractos de algas ha demostrado ser un recurso muy valioso para activar los mecanismos naturales de defensa de la planta, beneficios observados en el crecimiento, la sanidad y el rendimiento de los cultivos. Las algas en general, y especialmente Ascophyllumnodosum, son especies con elevado contenido en fibra, macro y microelementos, aminoácidos, vitaminas y fitohormonas. Este es el caso de este bioestimulante concreto de Yara”.

A mayores, en esta gama también está disponible YaraVita™ Last N, formulación nitrogenada enriquecida con el objetivo de ayudar a la planta a maximizar la asimilación del nitrógeno. Por último, otra opción es YaraVita™ MAÍZ, que incluye los nutrientes clave en las primeras fases vegetativas y es un producto altamente mezclable con otros agroquímicos, lo que evita aplicaciones específicas y también conlleva un ahorro en tiempo y dinero.

“Lo que logramos al apostar por la aplicación de estos productos, con un suelo bien equilibrado es que la planta esté más preparada para afrontar situaciones de estrés, lo que deriva en un mejor desarrollo y un gran aprovechamiento del potencial de la variedad, mejorando el rendimiento y, en definitiva, la rentabilidad”, concluye Martínez.

YaraVita™ Last N

Nitrógeno de liberación controlada prolongado)

No se seca sobre la hoja (efecto mojante

Sin riesgo de quemaduras Resistencia al lavado en la hoja

YaraVita™ MAÍZ

Desarrolla todo el potencial de tu cultivo

Aumento medio de la producción del 5% Facilita una mayor absorción de los nutrientes principales

Aumenta la resistencia al estrés

YaraVita™

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La combinación es lo que importa

Mejora el desarrollo vegetativo

Estimula la floración y formación de frutos

Mejora la tolerancia al estrés abiótico (bajas temperaturas y sequia. Activa los procesos naturales de las plantas, mejorando la eficiencia de los nutrientes Mayor rentabilidad: cantidad y calidad

CASA LEONARDO. CORVERA (ASTURIAS)

Continuidad para el proyecto familiar

Los padres y los abuelos de Juan Carlos González, actual presidente de Anembe, dedicaron sus vidas a la ganadería y, tras su jubilación, el veterinario y sus tres hermanos quisieron dar futuro a la granja sin apostar por el crecimiento pero sí por la incorporación de los últimos avances y las nuevas tecnologías.

Localización: Corvera (Asturias)

Propietarios: José Manuel, Juan Carlos, Luis Javier y Mimi González

N.º total de animales: 100

Vacas en ordeño: 55

Media de producción: 43 kg/vaca/día

Porcentaje de grasa: 4,01 %

Porcentaje de proteína: 3,20 %

RCS: 130.000 cél./ml

Venta de la leche: Central Lechera Asturiana

En los años 60 Casa Leonardo, ubicada en la localidad asturiana de Corvera, contaba con una docena de vacas, pero la llegada de la fábrica de Ensidesa a Avilés provocó una gran demanda de alimentos para el consumo de los trabajadores y la gran mayoría de las granjas de la zona se especializaron en la producción de leche. “La nuestra no fue una excepción y en ese momento se comenzó con la producción en mayores cantidades hasta que en los 80 llegaron a producir unos 140.000 litros”, recuerda Juan Carlos González.

En la actualidad, Juan Carlos y sus tres hermanos, José Manuel, Luis Javier y Mimi, mantienen un rebaño de unas 100 cabezas, de las que ordeñan unas 55 vacas en un único robot.

La presión urbanística de la zona, en pleno centro de Asturias, línea de costa y a medio camino entre Avilés y Gijón, les ha puesto las cosas difíciles en cuanto a gestión de base territorial y han apostado por “una explotación muy intensiva, con pocos animales y muy productores” en la que aprovechan los recursos que tienen y compran lo que les hace falta.

COMODIDAD PARA LOS ANIMALES

Todo gira en torno a una instalación, la original, que han ido adaptando poco a poco con diversas modifica ciones para las vacas productoras, las novillas y la recría. Priorizan para el bienestar animal una buena gestión de las camas, que los patios sean anchos y que exista una buena ventilación.

“Hemos conseguido tener unos cu bículos con cama de arena, porque nos parece fundamental para lograr una buena higiene en el ordeño, y hemos tirado paredes y puesto ventiladores porque, aunque nos decían que en el norte no hacía falta, las temperaturas y la humedad aquí afectan mucho”, apunta.

ORDEÑO AUTOMATIZADO

“Robotizamos el ordeño porque consideramos que era la manera para poder gestionar nosotros la granja, teniendo en cuenta que todos trabajamos fuera”, indica Juan Carlos.

Tomaron la decisión hace ya 10 años, cuando esta tecnología todavía era incipiente, y tras todo este tiempo considera que han alcanzado una mejora en diversos aspectos: calidad de ubre, producción y gestión de los datos. “La media actual de ordeños ronda los 3,3 por vaca y día y hemos incrementado los litros producidos sin aumentar el número de animales”, concreta.

“PASAMOS DE PRODUCIR ALGO MÁS DE 400.000 LITROS DE LECHE CADA AÑO A ORDEÑAR CON EL ROBOT UNOS 750.000 LITROS ANUALES”

Suman un total de 43 kg diarios por vaca, con un 4,01 % de grasa y un 3,20 % de proteína. “Pasamos de producir algo más de 400.000 litros de leche cada año a ordeñar con el robot unos 750.000 litros anuales”, diferencia.

Además, les ha permitido una mejor calidad de vida para ellos y también para las vacas. “Mi mecánica es venir a la granja todos los días por la mañana, ir al ordenador y ver las incidencias que han ocurrido, las alarmas que ha dado el robot y los informes de salud, de celos y de producción”, señala el veterinario. Con base en todo ello, gestiona el día a día de su granja y tiene experiencias de primera mano para asesorar a otros ganaderos con robots.

En cuanto a los animales, asegura que “están muy tranquilos y se ordeñan voluntariamente. Se obtiene una dinámica muy cómoda”.

La cama de arena le parece fundamental para conseguir una buena higiene en el ordeño

Robotizaron el ordeño hace ya diez años

RACIÓN CON SILO DE HIERBA Y DE MAÍZ

En el pueblo de la granja había hace 40 años unos 30 ganaderos y hoy solamente queda en activo esta explotación. Su base territorial propia no era muy grande y lo que han ido haciendo a lo largo de todo este tiempo es ir arrendando todos los terrenos de las granjas vecinas que fueron echando el cierre.

Así, aunque son todas fincas muy pequeñas, están rotando cultivos de maíz y mezcla de gramíneas y leguminosas a lo largo del año para conseguir “un aporte forrajero –dice– de calidad”.

Preparan la ración de las productoras con 25 kg de silo de maíz, unos 8 o 10 kg de silo de hierba, un poco de paja y concentrado.

IMPORTANCIA DE LA RECRÍA

Para la gestión de la recría, González reconoce que le ha dado muchas vueltas a la cabeza, incluso se ha planteado en algún momento enviarla a un centro externo, porque las condiciones de humedad con las que conviven generan siempre muchos problemas con los animales más pequeños.

“Hemos intentado buscar siempre espacios de aislamiento individualizados para las primeras edades, bien ventilados y lo más secos posible para evitar enfermedades”, detalla.

Luego, van haciendo lotes por edades para generar distintos manejos en función de las necesidades, las destetan entre los 45 y los 60 días, las descuernan y van pasando a la fase de inseminación entre los 10 y los 14 meses. Cuando están preñadas, las llevan al campo y pasan allí varios meses hasta que cumplen los ocho meses de gestación, que se incorporan ya a la nave de producción.

APUESTA TOTAL POR LA GENÓMICA

El padre de Juan Carlos era un gran amante de los concursos morfológicos y a todos les gustaron desde siempre las buenas vacas, pero, con la llegada firme de la genómica, esta visión fue cambiando poco a poco esta tradición familiar.

“Ahora mismo todo se genotipa y tienes una predictibilidad, cuando nace un ternero o ternera, de saber al 75 % qué va a transmitir. No utilizar estos avances sería desperdiciar una cantidad de información muy valiosa”, puntualiza.

Juan Carlos hace memoria y recuerda cómo, cuando comenzó en Anembe por los años 90, les llamaban la atención las producciones de las vacas en Israel, que llegaban a los 60 litros. Ahora, en su propia granja, hay vacas que “están dando 70 litros de leche a cuatro ordeños”.

Busca principalmente rasgos de salud y de eficiencia siempre a través de sementales genómicos. “Para mí una buena vaca es aquella que no tiene enfermedades, que es buena productora y que dura muchos años en la ganadería” y añade “ahora mismo tengo mucha menos recría que hace 12 o 15 años, porque necesito menos reposición al tener vacas más duraderas”.

Está inseminando a todas las novillas y a dos o tres vacas top con semen sexado; a todo el resto, con cruce industrial, concede un periodo de espera voluntario de 60 días para vacas o de 90 días para novillas y está logrando una media de partos de 3,6.

Para seguir mejorando su selección genética ha empezado a genotipar a seis u ocho novillas cada año. “Genotipar es una inversión, entonces solo se lo hago a las mejores y con ello decido si tengo que mejorar la producción, las patas, la ubre…”, afirma.

VENTA Y ESTABILIDAD

Venden su producción a Central Lechera Asturiana y declara que “es la cooperativa que ha permitido sobrevivir a muchas estructuras familiares como la nuestra, nos ha recogido la leche, aportado materias primas y servicios y ha sido un flotador para mantener los vaivenes que el mundo de los precios de la leche ha tenido en estos últimos años”.

De cara al futuro, Juan Carlos admite que su ganadería ha llegado a la meta que se propusieron en su día, matiza que “pueden mejorar un poco más en eficiencia” y que “ahora mismo su objetivo es tener este número de animales, pero siendo los mejores y los más rentables” y confiesa que “poder ir a la granja todos los días es un desahogo; aunque tengamos problemas y trabajo, es un modo de vida que no cambiaría”.

La ración de las productoras lleva 25 kg de silo de maíz, unos 8 o 10 kg de silo de hierba, un poco de paja y concentrado

Utiliza toros genómicos y prioriza los rasgos de salud

“PARA MÍ UNA BUENA VACA ES AQUELLA QUE NO TIENE ENFERMEDADES, QUE ES BUENA PRODUCTORA Y QUE DURA MUCHOS AÑOS EN LA GANADERÍA”

Casa Leonardo

Corvera (Asturias)

PRODUCCIÓN

Vacas en ordeño: 55

Secas: 8

Recría: 37

Kilos vaca/día: 43

Grasa: 4,01 %

Proteína: 3,20 %

INSTALACIONES

Robots: 1

Media de ordeños: 3,3

Empleados: 1

Patios anchos

Camas: arena

Ventiladores contra el estrés por calor

CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN

Base territorial: 50 ha

Rotación de cultivos:

-Mezcla de gramíneas y leguminosas

-Maíz

Ración de alta producción: 25 kg de silo de maíz, unos 8 o 10 kg de silo de hierba, un poco de paja y concentrado

Preparación propia y reparto: una vez al día

VENTA DE LA LECHE

-Socios de Central Lechera Asturiana

-Precio de la leche: 64 cts./l

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA

Edad media para 1.ª inseminación: 10-14 meses

Semen sexado para todas las novillas y vacas top Cruce industrial para la gran mayoría de las vacas

Selección con base en la genómica

Parámetros principales: rasgos de salud y producción

en VÍdeo

Salto directo de un circuito al ordeño robotizado

Ante la jubilación de sus padres, José Luis Méijome y su mujer, Vanesa Rozas, decidieron romper con sus empleos anteriores para tomar las riendas de la explotación familiar, Ganadería Quinteiro. José Luis continúa trabajando a media jornada en Africor Pontevedra, pero Vanesa dedica todo su tiempo a la ganadería.

Tras este cambio de rumbo, apostaron por construir una nave totalmente nueva en la que ubicar a todas sus frisonas en producción y a las vacas secas para centralizar así su manejo e incorporar para el ordeño un robot R9500 de GEA.

El ganadero pontevedrés reconoce que llevaba tiempo barajando esta opción y que siempre creyó en que este sistema se adaptaba perfectamente a su tamaño de negocio. Las vacas, a pesar de estar acostumbradas a un establo de amarre canadiense, se adaptaron bien a las nuevas instalaciones y con menos percances de los esperados.

Desde su puesta en marcha en agosto del año pasado, han aumentado unos 5 o 6 kg de producción por animal y día, mantienen un consumo eléctrico similar al anterior con un 40 % más de producción y han ganado en bienestar animal y calidad de vida.

Para más información: GEA.com/es

ganadería quinteiro

Localización: Lalín (Pontevedra)

Número total de animales: 108

Vacas en ordeño: 62

Media de número de ordeños: 2,9

Media de producción: 40,5 litros/vaca/día

Porcentaje de grasa: 3,85 %

Porcentaje de proteína: 3,40 %

RCS: 110.000 cél./ml

¿Qué sistema de ordeño tenían antes?

Tras la jubilación de mis padres, mi mujer y yo cogimos las riendas de esta ganadería y construimos una nave nueva con la idea de pasarnos al ordeño robotizado. En el establo que teníamos antes, las vacas permanecían en camas con amarre canadiense y se ordeñaban con un circuito de 6 puntos con parada de pulsación.

¿Por qué decidieron dar el paso al ordeño robotizado? Yo tengo vocación de ganadero desde pequeño, llevaba 19 años en control lechero, en Africor Pontevedra, y mi mujer trabajaba en el departamento de compras de una empresa desde hacía 14 años.

Aunque yo continúo a media jornada en Africor, decidimos dar el paso e incorporarnos los dos a la explotación, hacer una nave nueva y cambiar el ordeño.

Barajé esa idea con ordeño robotizado varios años y apostamos por ello. Creí siempre que este sistema se adaptaba bastante a nuestro tamaño y que las vacas necesitaban ordeñarse más de dos veces al día. De la otra forma, un tercer ordeño era bastante complicado.

Construimos una nave para 80 cubículos en donde tener a las vacas en producción y también a las secas y colocamos un robot.

¿Por qué eligieron GEA?

En primer lugar, porque nos gustaba y queríamos un robot con foso. Creíamos que la adaptación iba a ser mejor.

En segundo lugar, porque este robot tiene un bajo consumo de energía y ese era otro punto a favor.

En tercer lugar, porque ofrece la posibilidad de separar la leche por cuartos.

Por último, nosotros éramos clientes de TLM, su distribuidor en la zona, y llevábamos muchos años trabajando con ellos. Teníamos confianza en esta empresa.

Habla del consumo de energía. ¿Era una de sus preocupaciones?

Sí. Nos preocupaba si sería suficiente la potencia que teníamos contratada, porque estaba vigente un contrato de larga duración y modificar la potencia también implicaría cambio en las tarifas.

No hemos cambiado nada, la potencia contratada nos llega y veo que el consumo eléctrico es casi el mismo que antes a pesar de estar ordeñando un 40 % más de leche.

“El consumo eléctrico es casi el mismo que antes a pesar de estar ordeñando un 40 % más de leche”

El foso de los robots GEA fue uno de los motivos que les hizo decantarse por esta marca

Otra característica que valoran mucho de este robot es su separación por cuartos

¿Cómo planificaron el proceso de cambio?

Empezamos a planificar todo tres años antes, cubriendo el mayor número de vacas con semen sexado y semen frisón para llegar al momento de cambiarnos al robot con el mayor número de novillas posible.

Una vez hecha la nave, yo tenía bastante miedo a la adaptación de los animales, concretamente a sus patas, porque veníamos de amarre fijo con cama de paja y carbonato y los cascos estaban muy endurecidos. Además, las vacas estaban poco acostumbradas a andar.

Dejamos que los patios se fraguaran bien, los rayamos y los tuvimos con purín sobre unos 20 días.

El primer día cambiamos 25 animales y comenzamos a ordeñarlos ya en el robot y así fuimos pasándolos a todos poco a poco. Llegamos a estar un mes simultaneando el ordeño en robot con la sala hasta que tuvimos a todas las vacas ya en la nave nueva.

¿Cómo recuerdan el traspaso?

Lo recuerdo con nervios y mucho trabajo, pero todo fue bastante bien. No sufrimos bajas importantes, sí que tuvimos algún problema de patas, pero muchos menos de los que yo me temía.

¿Cómo fue la adaptación de los animales?

Fue bastante buena. Las vacas que peor se adaptan son las que están en cola de lactación y a las vacas con 3 o 4 partos les cuesta más.

¿Y la del personal?

El trabajo es totalmente diferente y tenemos muchísimos más datos. Creo que lo estamos haciendo más o menos bien, cada vez un poco más tranquilos.

¿Qué beneficios están notando?

Los animales aumentaron bastante su producción, unos 5 o 6 kilos por vaca y día, y están muy tranquilos.

Mejoramos en salud de ubre, porque tenemos un recuento de células muy bajo y el poder ordeñarse más veces les repercute positivamente.

A la robotización de la granja sumaron la monitorización de sus animales con los collares CowScout

¿Por qué recomendaron el robot en Ganadería Quinteiro?

José Luis y Vanesa estaban convencidos de que el robot se adaptaba perfectamente a su nueva nave, creían en esta nueva tecnología de ordeño y de gestión de datos y querían dar un salto en calidad de vida.

El proyecto cuenta con puerta preselectora, sala de espera y salida de dos vías: enfermería o establo

Nosotros tenemos más flexibilidad, menos trabajo físico que antes y una persona sola es capaz de hacerlo todo sin mucho agobio.

Tras unos 10 meses de trabajo con robot, ¿qué valoración hacen del cambio?

La valoración global es muy positiva. Era un cambio muy grande y creo que, tanto los animales como nosotros, hemos ganado mucho en calidad de vida.

¿Cómo se desarrolló el proceso de cambio?

A pesar de que venían de un establo con amarre canadiense, los animales se fueron acostumbrando a las nuevas instalaciones sin problema. Están ya alcanzando cifras como si llevaran dos o tres años funcionando con el robot.

¿Qué características destacaría del robot GEA?

Antes de nada, quiero destacar su bajo consumo de energía y agua. Luego, otro aspecto importante es su foso, que facilita el manejo a la hora de realizar tratamientos o cualquier tipo de supervisión.

También merecen mención su separación por cuartos y su sistema InLiner Everything, gracias al que se realizan todos los pasos del ordeño en la misma pezonera.

Por último, además de conseguir con todo ello un ordeño de calidad, GEA ha mantenido en sus robots el mismo medidor y la misma pulsación que en sus salas, porque cuando algo funciona, no merece la pena cambiarlo.

“A pesar de que venían de un establo con amarre canadiense, los animales se fueron acostumbrando sin problema”

Víctor Viana Comercial de Tecnor Lalín Maquinaria (TLM), distribuidor en la zona

MAS BES. SALITJA (GIRONA)

Diversificación en estado puro

La familia Viñolas continúa al frente de la explotación láctea que iniciaron sus antepasados hace más de 150 años, adaptándose a las nuevas demandas del mercado, las exigencias medio ambientales y las nuevas tecnologías y abriendo sus puertas a todo aquel que quiera conocer cómo es la producción de leche de principio a fin.

Localización: Salitja (Girona)

N.º total de animales: 1.600

Vacas en ordeño: 650

Media de producción: 40,2 litros/vaca/día

Porcentaje de grasa: 3,85 %

Porcentaje de proteína: 3,45 %

RCS: 180.000 cél./ml

Venta de la leche: ATO y transformación propia

La granja Mas Bes, con 650 frisonas en ordeño, es el origen de todos los proyectos que han ido desarrollando en estos últimos años los miembros de la familia Viñolas, formada por Joan y Nuria, sus siete hijos y uno de sus yernos.

Precisamente, la paulatina incorporación de cinco de sus hijos al negocio hizo que se dieran cuenta de que “la rentabilidad era justa –dice el ganadero–” y que iniciasen su expansión hacia diversas vías.

La apuesta por un obrador donde transformar su propia leche en distintos productos, la creación de una tienda de productos de proximidad en las inmediaciones de la granja, la compra de varias casas y su puesta en marcha para turismo rural, la adecuación de varios salones para reuniones y comidas, la apertura de su granja a visitas de escolares y excursiones y la fundación de su museo sobre la historia de la agricultura y de la ganadería conforman lo que ellos llaman el Centro de Interpretación de la Leche, todo un conjunto de experiencias a través de las cuales poder conocer de primera mano cómo se produce la leche, cómo se transforma, y poder degustarla casi in situ.

En Vaca.tv

Foto: Mas Bes

Joan Viñolas, junto a su mujer, Nuria, cinco de sus hijos y su yerno, que trabajan en la granja

“EN 1979 VIVÍ EL CAMBIO MÁS RADICAL DE LA GRANJA: PASAR A LAS VACAS DE LA CUADRA A LA ESTABULACIÓN LIBRE”

LA MASÍA

Los bisabuelos de Joan Viñolas compraron la masía hace unos 150 años, en 1870, y “se establecieron aquí con dos vacas”, apunta el ganadero. En esa época, los animales servían para trabajar el campo y para producir un poco de leche para los terneros y para la familia.

Pasados los años, en la década entre 1940 y 1950, comenzaron a abrirse en la zona las primeras industrias lecheras y “las casas –cuenta– comenzaron a producir leche para la venta, por lo que fueron aumentando el número de vacas”. Tanto es así, que sus padres construyeron una cuadra para 14 cabezas.

“Por el año 1964 recibimos las primeras dosis de semen congelado de EE. UU. y de aquella genética proviene nuestro árbol genealógico, unos 11.000 animales”, asegura.

El negocio continuó creciendo poco a poco y en 1979 aconteció otro gran cambio. Según dice: “El cambio más radical de la granja, creo. El 2 de agosto de ese año pasamos las vacas de la cuadra a la estabulación libre. Fue una de las cosas que más ilusión me ha hecho nunca, ese día estaba muy contento. Ver a las vacas libres, comían cuando querían e iban solas a la sala de ordeño paralela de 4 puntos. Ya no había que ordeñarlas allí agachado. Fue un cambio muy radical”.

La granja ha ido evolucionando en todos estos años y en la actualidad ya ordeñan 650 vacas.

VENTA, TRANSFORMACIÓN Y TIENDA PROPIA

Con una producción de unos 40,2 litros por vaca y día, forman parte desde 2008 del grupo ATO junto a otras seis ganaderías más de Cataluña, cinco de la provincia de Girona y otra de Lleida. “Producimos toda la leche para esta industria y, como estamos generando más de la que vende ATO, transformamos nosotros mismos otra pequeña parte y el resto lo vendemos a otros lugares”, reconoce Joan.

En su obrador preparan con su propia materia leche fresca y varios elaborados con productos de la agricultura del territorio: yogures, requesón, helados de varios sabores, canelones, pasteles de queso y una crema de avellanas y chocolate.

Joan Viñolas nos recibe a las puertas de la masía Mas Bes

Alta Calidad Alemana Asegurada!

Todo ello, junto a las carnes de angus, provenientes de los terneros de engorde que crían también en la granja; a un licor de ratafía, típico de Cataluña, que elaboran y lleva el nombre de uno de sus nietos, y a otros muchos productos de proximidad, lo venden en la tienda que han acondicionado casi a la entrada de sus instalaciones, a la que entran visitantes y turistas ajenos totalmente a la ganadería y vecinos de la zona que ya aprecian sus productos.

GRANJA ABIERTA A VISITAS

Dentro del recinto de Mas Bes, Joan Viñolas y su familia han acondicionado un espacio para las visitas. “Suelen venir excursiones de colegios, también estudiantes más adultos, familias o turistas que quieren ver cómo es la producción en una ganadería como la nuestra”, comenta.

Por una parte, en esta zona tienen varios boxes colectivos para diferentes animales, como ovejas, cabras, gallinas o burros, “la llamamos “el toca-toca”, porque los visitantes pueden darles de comer, tocarles e interactuar con ellos”. En otra parte, realizan un taller de maíz para que “se pueda entender todo el proceso de desgranarlo y hacer la harina”.

Por otra, han pintado en toda una pared del espacio un mural, titulado “Del campo a la mesa”, a través del cual explican “todo el camino que se debe recorrer para beber un vaso de leche”.

Además, para todas las personas que los van a visitar, ofrecen la posibilidad de quedarse a comer en unos salones que han acondicionado para eventos y reuniones. “También los utilizamos para empresas que quieren venir a hacer convenciones o presentaciones de sus productos o servicios”, indica.

TURISMO RURAL

Aparte han rehabilitado cuatro casas para turismo rural y tienen justo delante de la puerta de Mas Bes un aparcamiento acondicionado para autocaravanas, con cargadores para coches, cuya energía genera la planta de biogás que construyeron para la gestión de los purines. Viñolas bromea: “Siempre digo a la gente que nos viene a visitar que cargan sus coches con la mierda de las vacas”.

Mismo al lado de la sala de ordeño cuentan con una maqueta de la granja de un tamaño importante con todo lujo de detalles, toda una atracción para pequeños y grandes.

Finalmente, en otra instalación, se puede visitar el museo dedicado al mundo de la agricultura y la ganadería, en el que atesoran miles de piezas antiguas de toda la historia de la profesión, colecciones dedicadas al sector lácteo, como lecheras, ordeñadoras, aperos… y también a otros oficios del campo ligados inevitablemente a la producción de leche.

LOS GANADEROS, GESTORES DEL ENTORNO

Joan Viñolas acepta con ilusión que algunos de sus hijos hayan querido incorporarse a su proyecto de vida: “Aunque no hayan estudiado lo que quería, porque yo siempre les decía que hiciesen Veterinaria o Ingeniería Agrónoma, han vuelto a la granja y esto es para mí un gran orgullo, porque que tu familia dé continuidad a lo que tú has creado con pasión, te da mucha alegría”.

Aún así reconoce que el sector ha cambiado mucho con respecto a su juventud. “Cuando teníamos pocas vacas, las tareas se hacían tranquilamente, con mucha más pausa. Ahora –piensa– esta pasión la continuamos teniendo, pero las cosas se han complicado mucho”.

“SIGUE SIN VERSE LA GRAN LABOR QUE HAY DETRÁS DE LA COMPRA DE UN LITRO DE LECHE O DE UN KILO DE CARNE”

En la tienda venden todos sus elaborados lácteos y productos de proximidad

Exponen en su museo una colección muy importante de piezas relacionadas con el mundo rural

Reciben visitas de escolares y familias para conocer todo el proceso de la producción de leche y de carne

Demanda, sobre todo, más facilidades de gestión administrativa. “A muchos ganaderos les dan ganas de cerrar la explotación por la cantidad de ficheros que nos obligan a tener”, indica.

Cree, además, que “las administraciones deberían de ir solucionando poco a poco este tema y hacer más fácil la vida de los ganaderos, sin tener tantas trabas para todo” y que resulta cada día más imprescindible hacer ver a la sociedad la realidad de la producción de leche.

Augura un futuro para el sector ganadero y agrícola incierto, porque “es importante eliminar todas estas barreras burocráticas y que el consumidor entienda la gestión del productor, pues sigue sin verse la gran labor que hay detrás de la compra de un litro de leche o de un kilo de carne”, matiza.

Para Viñolas, el hecho de que el consumidor valore todo ello es muy relevante, sobre todo cuando los señalan como responsables de muchos daños al medio ambiente: “Somos gestores impresionantes de la naturaleza, porque sin agricultores y sin ganaderos no tendríamos el entorno y el paisaje que tenemos. Si hacemos las cosas ordenadas y bien, como en el casi 100 % de los casos, estamos cuidando inmensamente el medio”.

Ante estas amenazas, aconseja igualmente a sus hijos y a los jóvenes que se quieran dedicar al campo: “Si les gusta el mundo de las vacas y quieren continuar, con ilusión y pasión se llegará muy lejos”.

REBAÑO Y MANEJO

En la actualidad, Mas Bes suma un rebaño de 1.600 cabezas, 650 vacas en ordeño, entre 60 y 80 secas, 880 animales en recría y unos 270 terneros de engorde. De la familia Viñolas trabajan en la granja y en sus líneas de diversificación 8 miembros y dan empleo a unas 17 personas.

Para las productoras diferencian cinco patios en un total de 10.000 m²: posparto, alta producción, inseminaciones, diagnósticos y preñeces avanzadas. Los lotes de posparto y de preparto están en cama caliente con base en serraduras y los demás son cubículos. Otro patio lo dedican a las secas y la recría permanece en otros 7 u 8 lotes, de unos 3.000 m², con cama caliente.

Según indica: “Buscamos que los animales tengan una buena cama y una buena ventilación y comida suficiente en todo momento”. También dan mucha importancia a los protocolos de vacunación para evitar infecciones y que todos crezcan a buen ritmo.

Desde 2014, las siete granjas catalanas que producen leche para ATO poseen la certificación Aenor de bienestar animal, entre ellas, por supuesto, Mas Bes.

“Los comederos están diseñados para que los animales puedan salir y entrar con facilidad y el agua de los bebederos está tratada con peróxidos”, señala.

Por una parte, labran con el tractor cada día las camas calientes de los lotes de preparto y posparto y cada dos semanas eliminan la mitad del grosor. Por otra, los cubículos de las vacas son rellenados con compost resultante de la planta de biogás. “Antes de su aplicación está cinco días en un pasteurizador, en el que se alcanzan los 75 grados para eliminar la flora anaeróbica y mesófila, que es la principal causante de las mastitis. Rallamos todos los días los cubículos con una especie de peine acoplado a la pala del tractor y dos veces por semana añadimos una capa de carbonato de calcio para desecar”, explica.

El estrés por calor es otro de los puntos clave que tienen en cuenta para mantener a sus animales con el mayor confort. Tanto es así, que las vacas de preparto y producción cuentan con ventiladores y duchas que se encienden y apagan en función del índice de temperatura y humedad (THI). Compara cómo en “2017 solo tenían este sistema para 200 vacas y ese verano sufrieron 15 abortos de vacas reconfirmadas. A lo largo de 2018 y 2019 colocamos los ventiladores restantes y actualmente tenemos menos de un 1 % de abortos en la granja”.

A mayores, durante los últimos 10 años han ido instalando cepillos rascadores, uno por cada 100 vacas: “Les encantan, las vemos limpias y con el pelo brillante. A menos suciedad, menos infecciones”.

Para la limpieza de las naves, tienen arrobaderas automáticas que funcionan cada 2 o 3 horas, así “se mantienen los pasillos limpios y las vacas no se ensucian tanto”.

“BUSCAMOS QUE LOS ANIMALES TENGAN UNA BUENA CAMA Y UNA BUENA VENTILACIÓN Y COMIDA SUFICIENTE EN TODO MOMENTO”

Nave de producción con sistema de ventiladores y duchas

Uno de los lotes de novillas por el que pasan las visitas

PLANTA DE BIOGÁS Y PLACAS SOLARES

Su apuesta por las energías renovables comenzó hace unos 10 años, cuando empezaron a valorar la posibilidad de instalar una planta de biogás con la que gestionar y aprovechar el estiércol de las vacas.

Se construyó a lo largo del año 2011 y fue inaugurada en 2012. “La planta está formada por dos balsas de recepción de subproductos de alimentación, una balsa de mezcla con los purines de la granja, dos digestores de 2 millones de litros y dos motores de combustión del metano para la producción de electricidad”, describe el ganadero.

La planta fermenta el purín y obtiene energía eléctrica del metano producido. Tras esta fermentación conducen los restos al separador de sólidos, la fracción sólida se convierte en compost, para las camas, y la parte líquida la utilizan como fertilizante para sus campos.

El año pasado instalaron la línea de autoconsumo de la granja con la electricidad de la planta de biogás y también aprovechan el calor que genera el motor para precalentar el agua que se utiliza para la limpieza de la sala de ordeño, los tanques y el agua caliente sanitaria.

La última inversión en este sentido ha sido la instalación hace dos años de paneles solares en uno de los tejados de las naves con una capacidad de producción de unos 100 kW/hora.

TRES ORDEÑOS EN SALA

Están realizando tres turnos de ordeño –a las cuatro de la mañana, a las doce del mediodía y a las siete y media de la tarde– en una sala de 32 puntos, 16 de cada lado, con retirada automática y salida rápida.

A esta tarea se dedican dos personas. “Una se encarga de ir a buscar a los animales y de ordeñar a las primeras 8 vacas de cada lado y la otra, de las siguientes 8. Al finalizar el ordeño se limpia con agua a presión tanto la sala de ordeño como la sala de espera”, detalla.

En su rutina de ordeño, pasan siempre primero las vacas posparto y “durante esta primera media hora hay 3 o 4 personas en la sala para separar los calostros y ayudar a entrar a las novillas recién paridas. Después, se quedan solo las dos personas de ordeño y otra calienta el calostro para darlo a los terneros”, puntualiza Viñolas.

A mayores, llevan un año apostando por el secado selectivo. Realizan un test de California a todas las vacas que superan las 400.000 células somáticas por mililitro, identifican los cuarterones infectados y aplican el tratamiento únicamente donde es necesario. “El sellado de los pezones lo realizamos con un tapón de bismuto, siempre los miércoles media hora antes del ordeño del mediodía y estamos varias personas para asegurar que el secado se lleva a cabo de manera higiénica y sin estrés”, subraya el ganadero.

Para la gestión de los datos, la sala de ordeño está conectada con el programa correspondiente y los animales están identificados con collares. También llevan podómetros para el análisis reproductivo.

Están logrando una media de producción de 40,2 litros por vaca y día, con unos porcentajes de 3,85 % de grasa y 3,45 % de proteína. El recuento de células somáticas lo mantienen en unas 180.000 cél./ml.

La planta de biogás fue inaugurada en 2012

“SIEMPRE DIGO A LA GENTE QUE NOS VIENE A VISITAR QUE CARGAN SUS COCHES CON LA MIERDA DE LAS VACAS”

Ordeñan tres veces al día y llevan un año apostando por el secado selectivo

EL MENÚ DE SUS FRISONAS

Preparan seis unifeeds al día, cuatro de ellos para producción, uno de ellos para secas y otro para la recría.

Entre las vacas de producción diferencian dos grupos, las de alta producción –lote de posparto, alta producción, inseminaciones– y las de baja –lotes de diagnósticos y preñeces avanzadas. La ración de baja se compone de 17 kg de silo de maíz, 8 kg de harina de maíz, 7,2 kg de silo de sorgo, 6,8 kg de silo de raigrás, 6 kg de hierba verde, 5,5 kg de bagazo de cerveza, 3,2 kg de soja, 1,8 kg de colza, 1,5 kg de minerales y 1,2 kg de paja. “A la ración de alta producción le añadimos 1,9 kg de un núcleo de soja, maíz y lino para ayudar a las vacas a producir leche en el posparto, les damos energía para su producción, para fomentar su salud ovárica y evitar quistes y para prepararse mejor para su siguiente inseminación”, detalla tras comenzar a darlo solo en posparto e introducirlo, después de los buenos resultados, a la mitad del rebaño. “Se lo quitamos –añade– cuando las vacas se diagnostican de preñez o bajan mucho su producción a más de 150 días en leche”.

A las vacas secas y a las novillas preñadas desde los siete meses les dan otra mezcla de 12 kg de silo de raigrás, 5 kg de paja, 1,5 kg de colza y 1,4 kg de harina de maíz. Alimentan a las novillas, desde los 8 meses hasta los dos meses antes del parto con una ración compuesta por 7 kg de silo de raigrás, 3 kg de paja, 1,2 kg de colza y 1 kg de harina de maíz.

Los recién nacidos están en boxes individuales y, luego, pasan a grupos de 4 o 5 hasta el destete. “Los tres primeros días toman el calostro de su madre, 3 tomas de 3 litros al día, y, a partir de ahí, beben 7 litros de leche en polvo entre mañana y tarde. En las casetas grupales tienen paja y cereal, para que se familiaricen con la alimentación sólida”, enumera. A las ocho semanas pasan a una toma y a las 10 semanas se les quita la leche.

Una vez destetados los van cambiando de lote en función de la edad: 3-5 meses, 5-7 meses, 8-10 meses y, finalmente, entran en los patios de novillas para empezar a inseminar con 14 meses de edad si la condición corporal es suficiente.

CULTIVOS: RAIGRÁS, MAÍZ, SORGO Y ALFALFA

Gestionan un total de 450 ha, 100 ha en propiedad y el resto de alquiler, que destinan a la producción de forrajes para los animales. Además, tienen en vigor contratos en otras 500 ha de agricultores de la zona, que no tienen ganado, para cumplir con el plan de deyecciones de la granja y de la planta de biogás.

Plantan, para ensilar, raigrás inglés e italiano, maíz en aquellas fincas donde pueden regar y sorgo en las de secano. Los campos de maíz los utilizan en invierno para los forrajes de primavera y cada cierto tiempo hacen rotación con alfalfa, un cultivo que dura unos 4 o 5 años.

Han calculado que el coste de la alimentación de las vacas en lactación supone el 40 % de los ingresos por la leche producida: “El menú diario de la ración de producción nos cuesta 9,5 euros”.

Para optimizar este coste llevan a cabo dos estrategias. Por un lado, utilizan hierba fresca en los unifeed porque aseguran que “6 kg de verde equivalen a 2,5 kg de ensilado” y así se ahorran los costes derivados del ensilaje y el almacenamiento. Por otro lado, utilizan colza para disminuir la cantidad de soja en la ración.

Las de alta producción toman un núcleo de soja, maíz y lino en la ración para activar su producción y fomentar su salud ovárica

“EL COSTE DE LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS EN LACTACIÓN SUPONE EL 40 % DE LOS INGRESOS POR LA LECHE PRODUCIDA”

Abril 2023 |

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SU GESTIÓN REPRODUCTIVA

En cuanto a la gestión reproductiva, están consiguiendo 2,1 inseminaciones por preñez de media para vacas, un intervalo entre partos de entre 390 y 410 días y una media de 2,22 partos por animal.

Descubrieron que muchas de sus frisonas llegaban a los 7 meses de preñez antes de los 300 días en leche con producciones superiores a los 35 litros al día y esos datos les hicieron pensar que “se podían mejorar las cifras de producción por lactación y evitar problemas con secados en vacas muy productoras”.

Con la buena detección de celos actual, empezaron a anotar los de las vacas sin inseminar cuando no habían llegado al pico de lactación y a inseminar cuando la producción media semanal hubiese descendido 5 litros de su pico de lactación. Así, desde 2017, han conseguido pasar de 3,5 dosis por vaca preñada a 2,1.

En novillas, no inseminan ninguna hasta que el collar indica un celo de calidad y mantienen una media de 1,45 dosis por novilla preñada. “Las novillas con celos malos se inseminan con angus para evitar que nazcan machos frisones que den problemas en el parto”, apunta.

El intervalo entre partos lo tienen estabilizado entre los 390 y los 410 días, pues buscan “una tarifa plana de partos en la granja de entre 5070 partos al mes”. La fertilidad de sus vacas no desciende del 30 % en verano y llega al 41 % en invierno y la de sus novillas se sostiene regular entre el 55 y el 60 % a lo largo de todo el año.

A día de hoy, su media de partos por vaca es de 2,22, puesto que tienen una alta tasa de reposición al no poder ordeñar más de 670 vacas por la saturación de los establos. “Ahora mismo tenemos una mayor tasa de eliminación, porque –concreta– queremos conseguir un rebaño más productor y más joven”.

TOROS CON BUENOS SÓLIDOS, FACILIDAD DE PARTO Y LONGEVIDAD

Todas las frisonas que residen hoy en Mas Bes parten únicamente de cuatro vacas que compraron los padres y abuelos de Joan Viñolas en los años 40. “No hemos comprado ninguna más, el árbol genealógico completo de la granja tiene ahí su origen y vamos acoplando a cada animal el mejor toro”, confirma.

Buscan sementales que ayuden a disminuir las células somáticas, mejoren los sólidos en leche, transmitan buena facilidad de parto y buena longitud de pezones. También priorizan parámetros como buenas patas y mayor longevidad.

Inseminan a las novillas con semen sexado los tres primeros servicios y, luego, angus si hiciera falta. Mantienen este mismo criterio para las vacas de primera y segunda lactación, salvo que su índice genético o su producción recomiende utilizar angus directamente. Para las vacas adultas ya se utiliza semen convencional los tres primeros intentos y después angus. “Un 30 % de las vacas adultas y de menor producción ya se inseminan directamente con angus, aquellas de las que no queremos guardar descendencia”, concreta.

La mayoría de los toros, de origen americano, canadiense o incluso francés, son genómicos A2A2, aunque también siguen utilizando toros que no cumplan estos requisitos si sus pruebas salen buenas y las vacas preñan bien, como es el caso de Alphabet o Pursuit.

Recuerdan algunos con hijas especiales como Jarmon, Euclid, Rubicon o Pepsi RF. Este año han empezado a utilizar toros polled para no tener que descornar a las terneras.

La media ICO de la explotación es de 3.528 puntos y su última calificación se mantuvo en los 80 puntos de promedio.

SUS PILARES: CARIÑO, DEDICACIÓN Y EFICACIA

Tras más de 150 años de historia, en esta ganadería catalana consideran que los pilares fundamentales deben mantenerse en “seguir creyendo en el trabajo bien hecho, con cariño, dedicación e ilusión, el buen cuidado de los animales y la búsqueda de la mayor eficacia posible”.

Joan Viñolas añade que se debe apostar por un buen ambiente de trabajo en la familia y con los trabajadores de la granja y que sus últimos pasos, desde que han desarrollado tanto la diversificación de su proyecto, están centrándose en darse a conocer y divulgar la faena que hace el sector primario en cuanto a la producción de alimentos, especialmente en su caso, en la producción de leche y de carne de alta calidad para el consumidor.

“CREEMOS EN EL TRABAJO BIEN HECHO, CON ILUSIÓN, EL BUEN CUIDADO DE LOS ANIMALES Y LA BÚSQUEDA DE LA MAYOR EFICACIA POSIBLE”

Todas las frisonas de Mas Bes parten únicamente de cuatro vacas que compraron los padres y abuelos de Joan Viñolas en los años 40

Cuentan con una maqueta gigante de la granja abierta al público

Mas Bes

Salitja (Girona)

PRODUCCIÓN

Vacas en ordeño: 650

Secas: 60-80

Recría: 880

Litros vaca/día: 40,2

Grasa: 3,85 %

Proteína: 3,45 %

INSTALACIONES

5 lotes de producción: posparto, alta producción, inseminaciones, diagnósticos y preñeces avanzadas

Ordeño en sala: 32 puntos

Número de ordeños: 3

25 trabajadores: 8 miembros de la familia y 17 empleados

Camas:

-compost para la mayoría de los lotes de producción

-cama caliente para preparto, posparto, secas y recría

Ventilación: ventiladores y duchas

Gestión de purín: planta de biogás

CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN

450 ha

Cultivos para ensilar con rotación: raigrás inglés e italiano, maíz y sorgo

Rotación también con alfalfa

Ración de baja producción: 17 kg de silo de maíz, 8 kg de harina de maíz, 7,2 kg de silo de sorgo, 6,8 kg de silo de raigrás, 6 kg de hierba verde, 5,5 kg de bagazo de cerveza, 3,2 kg de soja, 1,8 kg de colza, 1,5 kg de minerales y 1, 2 kg de paja

Ración de alta producción: la misma fórmula con 1,9 kg de un núcleo de soja, maíz y lino

VENTA DE LA LECHE

- Venden su producción a ATO desde 2008

- Transformación propia

- Productos que elaboran: yogures, requesón, helados de varios sabores, canelones, pasteles de queso y una crema de avellanas y chocolate

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA

Edad media para 1.ª inseminación: 13-14 meses

Intervalo entre partos: 390-410 días

Media de partos por vaca: 2,22

Semen sexado para los tres primeros servicios en novillas y vacas de 1.ª y 2.ª lactación

Semen convencional para los tres primeros intentos en vacas adultas

Semen de angus para el resto de casos

Parámetros principales: sólidos en leche, facilidad de parto, longitud de pezones, patas y longevidad

DIVERSIFICACIÓN

- Elaboran los lácteos en su obrador y los venden en su propia tienda

- Han restaurado cuatro casas para turismo rural

- Han acondicionado un parking para autocaravanas con cargadores para coches

- Ofrecen también varios salones para reuniones y comidas

- Abren su granja a visitas de escolares y excursiones

- Han fundado un museo sobre la historia de la agricultura y la ganadería

Junto a su granja, todo ello conforma lo que llaman Centro de Interpretación de la Leche

En esta entrega de #YoSoyCampo, conocemos la trayectoria de un ganadero asturiano, Javier González, que regenta la explotación familiar, Ganadería Mingón —situada en Tineo (Asturias)—, junto con su hija Lara. La vida en el campo y su trabajo diario es algo que realmente disfruta, aunque considera que deben tomarse ciertas medidas para que el sector prospere adecuadamente.

¿Cómo empezaste en la ganadería?

Cuando acabé la escuela no quise estudiar; entonces tuve varios empleos: primero, fui camarero; luego, panadero; posteriormente, estuve en un almacén de pienso y, después, ya comencé con la granja, que es un trabajo que me gusta mucho. Mis abuelos siempre tuvieron explotación y, más tarde, mi padre, quien pasó por una enfermedad y sobre los 40 años tuvo que parar de trabajar, así que yo cogí las riendas. En el año 2018, mi hija Lara optó también por quedarse en la ganadería y a día de hoy la llevamos entre ella y yo.

¿Cómo es la granja actualmente?

Ahora mismo en Ganadería Mingón contamos con 300 cabezas, de las cuales estamos ordeñando sobre 180. El resto son animales de recría. También trabajamos en el campo: disponemos de 80 hectáreas, de las cuales 60 las dedicamos a maíz y raigrás, y 20 a pasto.

¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?

A mí siempre me gustaron mucho las vacas y ahora podemos trabajar de otra manera muy diferente a antes, gracias a los avances que hemos dado a nivel tecnológico, por ejemplo, con el uso de robots. El trabajo físico en esta explotación ahora es mínimo. Además, para mí la vida en el campo y en la naturaleza lo es todo. Yo creo que nunca podría llegar a vivir en una ciudad. Aquí me encuentro bien y me gusta llevar a cabo todas las tareas.

¿Cómo ves el futuro de la profesión?

Ahora mismo hay un problema muy serio, que es la falta de mano de obra. Se sufre en todos los sectores, y en este, más.

En cuanto a la rentabilidad de las explotaciones, yo creo que estamos bien dentro de lo que merecemos. Es cierto que hay que sacar el trabajo adelante y que existe cierto riesgo debido a la inversión que requiere hoy en día una ganadería.

Estaría bien que la Administración tomase medidas un poco serias y a largo plazo para asegurar el futuro del sector y que la gente joven se animase a formar parte de la profesión, porque a día de hoy hay muy poco relevo generacional.

¿Qué le dirías a la gente joven que quiere emprender en el campo?

Esta profesión requiere de gran constancia e implica dedicación muchos días al año, pero al final estás trabajando para ti y no para otra persona. Además, el trabajo ha cambiado mucho y no es tan duro como antaño.

Si ya tienen alguna granja familiar, deberían aprovechar eso y seguir por ahí. En mi caso concreto, a mí me hizo mucha ilusión que Lara siguiera mis pasos y, de hecho, construí una nueva nave en parte por eso, para que ella continuara y que el negocio pudiese mejorar.

¿Cómo le explicarías a la gente el valor que tiene el sector primario?

Creo que la sociedad no está del todo concienciada de que el sector primario, en cualquier país y en cualquier lugar del mundo, es principal y muy importante. Yo no sé de qué va a vivir la gente si faltan la leche, la carne, los huevos… todo. Entonces, estaría bien que las personas se concienciasen un poco de que somos el primer eslabón de la cadena alimentaria, porque no nos reconocen nuestra labor. Hay que mentalizarse de que, si el sector va desapareciendo, la sociedad al completo no va a estar bien.

“Estaría bien que las personas se concienciasen de que somos el primer eslabón de la cadena alimentaria”

Jose Jara, veterinario sevillano, da sus primeros pasos en la profesión. Por circunstancias de la vida, descubrió que este trabajo es realmente su pasión y, en esta nueva entrega de #YoSoyCampo, el recién licenciado nos habla de sus vivencias y de la importancia que tiene la ganadería en las vidas de todos.

¿Cómo empezaste en el mundo de la veterinaria de campo?

Yo en principio iba a estudiar medicina, pero a la hora de hacer la selectividad no me dio la nota y me metí en veterinaria. No me arrepiento para nada porque he descubierto que es mi vocación y lo mejor que me ha podido pasar. Siempre he estado trabajando en hostelería, pero acabé la carrera hace pocos meses y, por fin, ya puedo ejercer de lo que me gusta. Durante mis estudios empecé buscando prácticas en clínicas de perros y gatos. Sin embargo, al terminar el grado, me salió un contrato temporal vacunando vacas y descubrí que me encantan y que son mi pasión.

¿Cuál es tu principal trabajo como veterinario?

Ahora mismo realmente estoy en formación, pero las funciones que voy a desempeñar son de clínica bovina, es decir, temas de reproducción e inseminación, y también curar a las vacas, llevar las parideras, etc.

¿Qué aspectos disfrutas más de tu día a día?

Lo que más me gusta es estar en contacto constante con los animales. En mi día a día estoy con las vacas, las cuales son muy buenas y muy juguetonas, al igual que los terneritos. Estos animales me parece que son muy nobles, muy buenos y muy tranquilos, es lo que me transmiten con la mirada. A veces, viene también el perro del ganadero y me da mucho cariño. A mí todo eso es lo que me aporta felicidad.

¿Cómo crees que ha cambiado este trabajo con el paso de los años?

Antes era más complicado, porque no había herramientas esenciales como pueden ser el GPS o cualquier aplicación de mensajería instantánea, como es, por ejemplo, WhatsApp,

que facilita mucho el mantener una comunicación rápida y efectiva entre varios. Por tanto, ahora es más sencillo poder trabajar en equipo.

¿Cuáles son las mayores complicaciones que te encuentras actualmente en tu profesión?

Principalmente siento que estamos poco coordinados los sectores de la veterinaria. Creo que debería haber mayor información y cooperación entre todos. Además, me parece interesante que se hagan más formaciones a los ganaderos, porque, al fin y al cabo, sus actuaciones son clave para luego nosotros poder realizar el trabajo correctamente.

¿Qué le dirías a un recién licenciado como tú que se está planteando dedicarse a este trabajo?

Le diría que no lo dude. Si te gustan los animales, es lo mejor que te puede pasar: trabajar en el campo. Yo no era consciente de lo feliz que iba a ser hasta que me atreví, porque estar en contacto permanente con la naturaleza te cambia la vida.

¿Por qué crees que es importante la ganadería?

La ganadería, para mí, es algo primordial, es nuestro alimento, el campo en el que vivimos y la tierra que pisamos. Entiendo que mucha gente lo ignore porque, al fin y al cabo, los jóvenes solemos tener otros intereses, pero también hay que pararse a pensar en el futuro. Igual cuando tengas 60 años, tu nieto o nieta no ha probado ningún alimento campero en su vida, porque todo va a ser artificial y hecho en laboratorio. Es fundamental mantener los productos naturales y acortar las cadenas de comercialización. Además, hay que cuidar el campo como si fuese tu hogar.

“Si te gustan los animales, es lo mejor que te puede pasar: trabajar en el campo”

Rapidez y eficacia: vital en el diagnóstico y tratamiento de las mastitis

En este estudio nos centramos en las principales actuaciones que se deben llevar a cabo ante un caso de mamitis, con el fin de detenerla a tiempo y disminuir lo antes posible las pérdidas asociadas a esta patología.

Mikel Imaz

Parece que fue ayer cuando se decía que la receta electrónica iba a ser obligatoria, que no se iba a permitir la compra de antibióticos si previamente no había una prescripción o que los productos sólo se van a poder usar bajo los criterios que marcan las fichas técnicas. Y sin embargo ya están aquí y han llegado para quedarse. Y no solo eso, sino que, además, hay que añadir cambios tan radicales y tan importantes como la restricción del

uso de algunas moléculas que son cruciales para la salud humana (categorización de antibióticos) o la casi prohibición del uso profiláctico de los antimicrobianos.

Y todo esto enmarcado en una estrategia a nivel europeo que se ha bautizado como “De la Granja a la Mesa” (Farm to Fork) y dentro de los criterios del movimiento One Health [Una Salud].

Los principales objetivos de esta estrategia son:

• garantizar suficientes alimentos, y que sean asequibles y nutritivos, sin superar los límites del planeta;

• reducir a la mitad el uso de plaguicidas y fertilizantes y la venta de antimicrobianos;

GZ animales de producción y soporte técnico AP Virbac España, SA

ES DIGNO DE MENCIÓN EL PROCESO DE CONCIENCIACIÓN E INTERIORIZACIÓN DE LOS PROCESOS EN LA CADENA DE PRESCRIPCIÓN Y DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES QUE SE ESTÁ LLEVANDO A CABO EN LAS GRANJAS

• aumentar la cantidad de tierra dedicada a la agricultura ecológica;

• promover un consumo de alimentos y unas dietas saludables más sostenibles;

• reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos;

• luchar contra el fraude alimentario en la cadena de suministro;

• mejorar el bienestar de los animales. ¡Y ya llevamos casi un año y medio! El 1 de febrero de 2022 apareció el famoso Reglamento europeo (Reglamento UE, 2019/6 que nos hizo modificar radicalmente la forma de trabajar, distribuir y prescribir los medicamentos dentro del sector veterinario. No solo eso, sino que, además, en España se está trabajando sobre otros tres reales decretos que harán más restrictivas y controlables las actuaciones dentro de las granjas: uno sobre la distribución, dispensación y prescripción de medicamentos (todavía no aprobado), otro sobre la figura del veterinario responsable de explotación y el plan sanitario integral PSI (también sin

aprobar) y, finalmente, un tercero sobre el “uso sostenible de antibióticos” (RD 992/2022), que está vigente desde el 2 de enero de 2023 y por el que las personas responsables de los animales y los veterinarios habilitados por estos pueden acceder al consumo de antimicrobianos de cada explotación de cualquier especie ganadera. Es en estos dos últimos RD donde se debe hacer más hincapié desde el punto de vista de trabajo de campo entre veterinario y ganadero para conseguir un uso más eficaz y sostenible de los antibióticos que se usan en la explotación. A través de un PSI se debe y se puede reducir la cantidad de medicamentos que se usan en una granja y dentro de este podría ser muy interesante añadir un sistema fiable de detección y diagnóstico de enfermedades.

Sin duda, se está llevando a cabo un proceso de concienciación e interiorización de los procesos en la cadena de prescripción y diagnóstico de enfermedades dentro de las granjas que creo que es digno de mención.

Gráfico 1. Relación entre la curación bacteriológica e inicio de tratamiento

EL TRATAMIENTO TEMPRANO DE LA MASTITIS REDUCE EL RIESGO DE CONTAGIO DE LA ENFERMEDAD AL RESTO DE LAS VACAS, CON LO QUE LIMITA LA PROPAGACIÓN DE LA INFECCIÓN EN EL REBAÑO

Actualmente ya solo se concibe un uso terapéutico de los antimicrobianos (tratar animales enfermos) o metafiláctico (tratar una colectividad de animales por la presencia de animales enfermos diagnosticados, aunque se debe cumplir con una serie de requisitos muy estrictos, como por ejemplo en los secados selectivos). Si bien es cierto que en la normativa se deja una rendija muy estrecha para usos profilácticos puntuales.

Esto nos lleva a que cada día vamos a tener que afinar más en el diagnóstico y en la rapidez de tratamiento de cada una de las patologías que aparecen en nuestras granjas. De esta manera evitaremos usar moléculas poco o nada eficaces y hacerlo durante periodos excesivamente largos.

En el caso de las mamitis, partimos de una ventaja clara con respecto a otras enfermedades, y es que las vacas se ordeñan dos o tres veces al día y eso nos permite visualizar el problema casi de inmediato (en el caso de las mamitis clínicas). Y por otra parte tenemos una serie de controles que también nos van a ayudar a detectar problemas subclínicos o en fases muy tempranas, como pueden ser:

• Control lechero

• Test de California

• Cultivo microbiológico

• Conductividad

• Recuento de células automático (robot)

Una vez que hemos detectado el problema, ahora debemos afrontarlo lo antes posible. El tiempo es crucial a la hora de tratar una mamitis. En algunos casos hay patógenos que, al transcurrir cierto tiempo, pueden llegar a los tejidos y generar infecciones que serán más difíciles de curar, ya que los antibióticos no llegan ni en las condiciones ni las

cantidades adecuadas para llevarlo a cabo. Sin embargo, si el tratamiento se pone en marcha en las primeras fases de la enfermedad, cuando las bacterias solo están presentes en la leche, incrementa enormemente la posibilidad de éxito. Además, el tratamiento temprano de la mastitis reduce el riesgo de contagio de la enfermedad al resto de las vacas, con lo que limita la propagación de la infección en el rebaño.

Según diferentes publicaciones, el coste de una mamitis clínica varía desde 80-150 € una MS a 200-400 € una MC. En esta valoración estarían incluidos costes directos e indirectos. Así mismo, sería muy interesante valorar cuánto nos cuesta una NO curación o mamitis repetida; para ello deberíamos tener muy claro en qué consisten dichas repeticiones (bacterias implicadas, tiempo transcurrido entre la mastitis y su repetición…). Los criterios deberían ser claros porque esto nos permitirá medir y obtener datos fiables a la hora de implementar protocolos de mejora y establecer el punto de corte y las condiciones que vamos a tener en cuenta a la hora de instaurar el secado selectivo.

Los tratamientos que establezcamos deben en primer lugar aliviar la sintomatología clínica de los animales y hacerles recuperar su estado de bienestar. Gracias a ello iremos restableciendo el nivel de producción de la vaca y conseguiremos la curación bacteriológica de la ubre. Y hoy más que nunca, como ya hemos comentado, esto lo debemos hacer siempre respetando las condiciones de uso del medicamento que estamos utilizando y que previamente hemos elegido basándonos en los criterios que marca la nueva legislación y nuestro criterio técnico (Grupo A, B, C o D). De esta manera, evitaremos futuras recaídas y podremos prevenir

Fuente: Xavier Berthelot, Escuela Nacional de Veterinaria de Toulouse

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Ayuda a prevenir resistencias y a bajar la tasa de crónicas

la mastitis subclínica. Por otro lado, al tratar desde el primer momento con un antibiótico eficaz para esa determinada mamitis, evitamos posibles resistencias bacterianas, por lo que favorecemos la sanidad de nuestra explotación.

Todo esto nos lleva a que, cada vez más, debamos ajustar el diagnóstico de la mastitis, tanto en el tiempo como en la eficacia, con el fin no solo de tratarla rápida y adecuadamente, sino con el de conseguir una información que nos va a ser tremendamente válida a la hora de futuros manejos (gérmenes contagiosos o ambientales, qué molécula se adecúa más a nuestra explotación en el periodo seco, qué tasa de curación obtenemos dentro del rebaño, posibilidad de implementar técnicas como el secado selectivo…).

Generalmente, el proceso de trabajo dentro de una granja cuando se detecta una mamitis es tomar una muestra y enviarla a un laboratorio externo. Este nos remitirá los resultados para que podamos establecer las medidas que consideremos oportunas para solventar el problema, si bien, en ocasiones, llegan cuando, obviamente, ya se ha decidido tratar a la vaca bajo los criterios que otorgan al veterinario la experiencia y el conocimiento de los animales en cuestión y con la intención de salvaguardar la salud y el bienestar animal.

Pero actualmente también se dispone en el mercado de pruebas de diagnóstico rápidas y con una elevada sensibilidad y especificidad que se pueden realizar en la misma granja y que pueden facilitar a los veterinarios un diagnóstico rápido del tipo de germen implicado en la mastitis, e incluso determinar frente a qué antibióticos son sensibles las bacterias implicadas. De hecho, gracias a la mayor profesionalización de las explotaciones, en muchas de ellas

ya se dispone de un lugar donde hacer este tipo de analíticas sencillas, pero muy eficaces y que requieren muy poco equipamiento. Si no es así, se pueden recoger las muestras y realizar la prueba por el veterinario en su clínica o lugar preparado para la misma dentro de un servicio para sus clientes.

Con este tipo de pruebas se pueden obtener los resultados en períodos de tiempo muy cortos:

• 24 horas cuál es el antibiótico o combinación de ellos más efectivo (antibiograma)

• 48 horas identifica las bacterias causantes de la mastitis

El diagnóstico y tratamiento rápido con el antibiótico adecuado significa una curación más rápida del animal con lo que disminuimos las pérdidas asociadas a la mastitis.

CONCLUSIONES

En definitiva, creo que el camino es seguir trabajando en este sentido. Lo más importante es seguir manteniendo a nuestros animales sanos. Para ello la clave son la prevención y un manejo que faciliten este propósito. Pero, por desgracia, los animales van a seguir padeciendo enfermedades que deberemos tratar teniendo en cuenta las premisas que nos marca la ley y los criterios que marquen los veterinarios. Por ello, es necesario crear y fomentar el uso de herramientas eficaces que les ayuden a tomar decisiones acertadas en un marco cada vez más competitivo y exigente.

AL TRATAR DESDE EL PRIMER MOMENTO CON UN ANTIBIÓTICO EFICAZ

PARA ESA DETERMINADA MAMITIS, EVITAMOS POSIBLES RESISTENCIAS BACTERIANAS, POR LO QUE FAVORECEMOS LA SANIDAD DE NUESTRA EXPLOTACIÓN

Fuentes: Benoit F., Treilles M., “Evaluation of a commercial in-clinic diagnostic test for combined germ identification and antibiotic sensitivity testing in bovine mastitis; Póster presentado en el Forum Buiátrico Europeo, 27-29 de noviembre de 2013, Marsella (Francia)

Concordancia de identificación global = 94,6 %

Streptococcus spp.Streptococcus spp.E. coliEnterobacteriaceae Contaminado Cultivo de agar con sangreSpeed Mam Color TM

¿Influye la mastitis en la fertilidad?

Este artículo muestra los resultados de nuestro trabajo de investigación llevado a cabo entre los años 2019 y 2021 con base en la recogida de datos de cerca de un ciento de granjas, en las que observamos la fisiología y la patogenia de la mamitis con el objetivo de entender los mecanismos a través de los cuales la fertilidad de las vacas puede verse afectada.

Almudena Tato Mosquera Martín López López Servicio de Reproducción de Seragro S. Coop. Galega

CONSIDERACIONES PREVIAS

En los últimos años el sector productor lechero gallego experimentó una continua evolución, a varios niveles. Asistimos en el campo a una mejora en el manejo general de las explotaciones, tanto en lo que atinge a los cuidados generales de los animales, como en el plano agrícola, alcanzando cada vez mayores producciones forrajeras y de mayor calidad. Todo esto permitió que las producciones, individuales y colectivas experimentaran un aumento considerable.

La implantación de medidas de mejora en el manejo se debió también a la tecnificación o especialización del asesoramiento. En la actualidad es fre-

cuente que en una explotación convivan prestando sus servicios veterinarios de reproducción, veterinarios clínicos, veterinarios de calidad de la leche, nutrólogos, podólogos, asesores de gestión técnico-económica, técnicos de asesoramiento agrícola, etc. Esto facilitó, sin duda, un avance mucho más ágil en el conjunto, ya que, con la implantación de medidas de manejo más concretas y específicas en aspectos clave, se consiguieron mayores logros.

Al mismo tiempo, este hecho condujo a una cierta fragmentación del animal productor, no en sentido estricto, pero sí percibiéndose en ocasiones en el campo ciertas visiones limitadas a un ámbito concreto del animal. La visión del animal en conjunto debe recuperarse, ya que, como ser vivo que es, no podemos aislar diagnósticos y dejar de relacionarlos con lo que acontece en el resto de su organismo, como si fueran compartimentos

independientes que no interfieren unos en los otros.

Con la intención de hacer hincapié en la necesidad de este asesoramiento multidisciplinar, pero también interrelacionado entre los diferentes servicios, surgió este trabajo de análisis de datos, para valorar las repercusiones que la afectación de la glándula mamaria, clínica o subclínicamente, podría tener en la fertilidad individual y, por lo tanto, en los índices reproductivos de los rebaños.

La mastitis es una de las principales patologías que más afectan a los rebaños de producción lechera; no solo produce alteraciones en la calidad bioquímica de la leche y en la producción del animal, sino que también es la que mayores costes por tratamiento tiene, y, además, es responsable del descarte prematuro de animales, lo que reincide en el coste de producción al incrementar las necesidades de reposición de las granjas.

Siempre se consideró que el efecto de la mastitis solo se limitaba a la ubre, excepto en casos de mastitis clínica aguda, en la que sí existía afectación sistémica del animal (toxemias, por mastitis de tipo colibacilar). Sin embargo, en los últimos años cada vez hay más evidencias que indican que la mastitis también

LA VISIÓN DEL ANIMAL EN CONJUNTO DEBE RECUPERARSE, YA QUE COMO SER VIVO QUE ES, NO PODEMOS AISLAR DIAGNÓSTICOS Y DEJAR DE RELACIONARLOS CON LO QUE ACONTECE EN EL RESTO DE SU ORGANISMO

es un factor crítico que puede interferir en el éxito reproductivo del rebaño (Lavon et al., 2011).

Por otra parte, respecto de la fertilidad, esa capacidad de los seres vivos para reproducirse, y tan importante en el vacuno lechero, hay que incidir en que, a pesar de la evolución continua en los últimos años, con las implantaciones de los terceros ordeños y los ordeños robotizados, que permitieron incrementar las producciones diarias y vitalicias al prolongar las persistencias de las lactaciones, seguimos necesitando alcanzar nuevas gestaciones y, con ellas, nuevas lactaciones, para maximizar de este modo la eficiencia en la producción lechera.

Ambas tienen una casuística multifactorial y son muy similares las variables que pueden afectarles: el estrés térmico; el estrés en general (social, falta de bienestar, metabólico…); las enfermedades metabólicas típicas de la vaca en transición; la inmunodepresión, bien sea secundaria al estrés o debida a situaciones fisiológicas; la calidad

organoléptica y microbiológica de los alimentos y agua de bebida, la edad de la vaca, etc. Incluso la producción, que, fruto de la continua mejora genética y de manejo, se incrementó hasta los niveles actuales, sin decir que esto sea un factor condicionante, sí que fueron hechos que acontecieron de manera paralela; nos referimos al incremento de la incidencia de mastitis y el descenso de fertilidad que se vienen viendo a nivel global al aumentar el nivel productivo. Todos estos factores se denominan “de confusión”, pues dificultan determinar el impacto específico de la mamitis a nivel reproductivo.

La mastitis y la infertilidad son dos de las patologías más importantes y las principales determinantes de la eficiencia económica de las ganaderías de leche, en el pasado, más en el presente y quién sabe si aún más en el futuro. No podemos seguir tratándolas como patologías independientes, pues las dos acontecen en el mismo animal, al igual que otras (procesos respiratorios, patologías podales…).

Gráfico 1 EN LOS ÚLTIMOS AÑOS CADA VEZ HAY MÁS EVIDENCIAS

QUE INDICAN QUE LA MASTITIS TAMBIÉN ES UN FACTOR CRÍTICO QUE PUEDE INTERFERIR EN EL ÉXITO REPRODUCTIVO DEL REBAÑO

INTERCONEXIÓN ENTRE LA MASTITIS Y LA INFERTILIDAD

Por todo lo expuesto anteriormente, decidimos analizar la interconexión entre la mastitis y los problemas de fertilidad y poder de este modo establecer conclusiones que nos permitan mejorar nuestra capacidad de asesoramiento y así optimizar los resultados productivos en la granja, reincidiendo nuevamente en esa visión global de la vaca, de forma que cualquier incidencia, bien sea de tipo patológico o simples actuaciones de manejo, pueden desencadenar respuestas en el animal que afecten a varios niveles, en vez de limitarse a un único órgano o aparato.

A continuación, profundizaremos en la fisiología y la patogenia que acompañan a un caso de mamitis, para entender de este modo los mecanismos a través de los cuales la fertilidad del animal puede verse afectada. Después de la entrada de los microorganismos en la glándula mamaria se produce una inflamación en ella. Esta inflamación no es más que una reacción defensiva del organismo frente a la infección, que no es exclusiva de la mastitis, y acontece también en otras patologías, como la metritis, las enfermedades respiratorias o las cojeras, pero que tiene efectos secundarios. Las sustancias producidas en el proceso, conocidas como mediadores de la inflamación, junto con las sustancias tóxicas producidas por los microorganismos, toxinas bacterianas, pasan a la sangre y llegan a diferentes partes del cuerpo, lo que provoca diversos efectos:

- En el cerebro reducen la producción de hormonas necesarias para el correcto funcionamiento del aparato reproductor.

- En el útero reducen la calidad y viabilidad de los embriones.

- En el ovario provocan una alteración del normal funcionamiento, que también tendrá consecuencia. Al mismo tiempo, el malestar generado en el animal por la inflamación provoca un estrés que afectará nuevamente a la producción de hormonas necesarias para la reproducción (gráfico 1).

Existen numerosos hallazgos que aclaran los mecanismos a través de los cuales la mastitis puede afectar a la concepción o al posterior mantenimiento de la gestación. La liberación de mediadores de la inflamación inducida por la mastitis, como son las citoquinas, las interleucinas y las prostaglandinas F2α, están involucradas en la reducción de la fertilidad:

• Antes de la inseminación, la mastitis puede alterar patrones hormonales, como puede ser la depresión de la producción del estradiol o el incremento tardío de la hormona luteinizante, lo que retrasa la ovulación.

• Alrededor de la inseminación puede afectar a la maduración y a la fertilización de los ovocitos.

• Después de la inseminación interfiere en la formación y regresión del cuerpo lúteo, la secreción de progesterona, las funciones endometriales y con el desarrollo embrionario.

Estudios experimentales sugieren, por ejemplo, que las infusiones de endotoxinas de E. coli implican una liberación prolongada de prostaglandina F2α y la posterior estimulación de la contracción del músculo liso uterino, así como un efecto luteolítico que conduce a la disminución de las concentraciones de progesterona. Curiosamente, también aumentan las concentraciones plasmáticas de cortisol, hormona que, como es bien sabido, está estrechamente ligada al estrés. De hecho, las endotoxinas, los

proteoglicanos de membrana y la liberación de ACTH ligada al estrés del dolor son capaces de provocar una reducción en la liberación de Lh y GnRh a través de diferentes mecanismos, reduciendo también de este modo la capacidad de alcanzar una nueva gestación.

EFECTO DE LA MASTITIS EN EL EJE HIPOTÁLAMO-HIPÓFISIS-OVARIO

Las neuronas del área ventromedial y área preóptica del hipotálamo, situado en la base del cerebro, secretan hormona liberadora de gonadotropinas (GnRh), que llega a la hipófisis y estimula la secreción de la hormona luteinizante (Lh) y del folículo estimulante (FSH). El papel de esta última es promover el crecimiento folicular y la producción de estrógenos por parte de los ovarios, mientras que la Lh provoca la maduración del folículo, la ovulación y la formación del cuerpo lúteo y producción de progesterona. Una alteración en este eje producirá señales hormonales anormales, lo que ocasiona el atraso en la reanudación de la ciclicidad ovárica posparto.

Endo- y exotoxinas provocan también alteraciones en el normal funcionamiento del eje.

Estas reducciones probadas en la fertilidad podrían indicar un efecto sobre la calidad del complejo folículo-ovocito; de hecho, algunos estudios mostraron una menor liberación de estradiol por parte de los folículos de vacas con mastitis, lo que explicaba también una menor tasa de estro en los animales. También observaron un mayor porcentaje de vacas anovulatorias o de ovulación tardía. Este efecto fue, en parte, indirecto debido a la reducción de la Lh, pero también directo sobre la funcionalidad de las células de la granulosa, muy sensibles a la presencia de mediadores de la inflamación. Asimismo, el ovocito es extremadamente sensible a cualquier proceso inflamatorio que altere la capacidad de desarrollo embrionario.

PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO

El objetivo de este trabajo fue el de relacionar la existencia o no de un efecto negativo de la mastitis sobre la fertilidad, considerando el momento de la inseminación como punto de partida,

y desde ahí, buscando antes o después una elevación de recuento celular (mastitis subclínica) o un episodio de mastitis clínica, y así poder valorar su impacto. Diferentes estudios citan que el efecto negativo de la mastitis sobre la fertilidad varía en función del momento en que se presente el episodio de mastitis clínica o subclínica en relación a la inseminación.

Se seleccionaron un total de 95 explotaciones, todas ellas reciben asesoramiento por los servicios de Reproducción y Calidad de la Leche de Seragro SCG, y están, además, en el control lechero oficial. Como se puede ver en los gráficos 2 y 3, existe una gran variabilidad en las granjas, a pesar de practicar todas un régimen intensivo, vemos grandes diferencias en las producciones, en el número de animales en ordeño, recuentos celulares medios, etc.

Para la realización del estudio se recogieron un total de 26.274 primeras inseminaciones, en un período comprendido entre el 1/1/2019 y el 31/12/2021. Los controles lecheros anterior y posterior, en un rango de 30 días antes y después de cada una de las

EL MALESTAR GENERADO EN EL ANIMAL POR LA INFLAMACIÓN PROVOCA UN ESTRÉS QUE AFECTARÁ NUEVAMENTE A LA PRODUCCIÓN DE HORMONAS NECESARIAS PARA LA REPRODUCCIÓN

inseminaciones. En el caso de mastitis clínica se seleccionaron aquellas vacas que tuvieron un caso de mastitis clínica en cualquier momento entre 60 días antes y 60 días después de la 1.ª inseminación. Además, se recogió información complementaria: DEL, fechas, tratamientos de inducción y sincronización y pérdidas de gestación, y de estas recogemos también los controles anteriores y posteriores a la inseminación y anterior a la pérdida de gestación.

Antes de comenzar con el análisis de los datos aclararemos la dinámica que empleamos a lo largo del estudio. Para valorar el impacto de la mastitis subclínica en la fertilidad, estaremos continuamente haciendo referencia a los recuentos celulares (RCS), que acontecieron antes y después de las inseminaciones en estudio, considerando de aquí en adelante que un animal sano es aquel que tiene un recuento celular inferior o igual a las 200.000 cél./ml, mientras que un infectado es aquel cuyo recuento es superior a las 200.000 cél./ml.

Para la valoración del impacto en la fertilidad de la mastitis clínica se empleó el registro de casos clínicos de la plataforma informática Gesgando, igual que para el resto de los datos.

ANÁLISIS DE PARÁMETROS REPRODUCTIVOS EN FUNCIÓN DE LOS RECUENTOS CELULARES

A continuación, profundizaremos en el estudio del impacto que la mastitis subclínica tiene en una serie de índices reproductivos y valoraremos también el posible efecto que algunos factores, como el número de lactaciones, la producción o los tratamientos de sincronización, pueden

Gráfico 3. Fertilidad vs. recuento celular

Gráfico 4. DEL 1.ª IA del total de las vacas inseminadas

tener en esta relación entre mastitis y fertilidad.

Intervalo parto-1.ª IA

La relación existente entre los días a primera inseminación y los RCS fue abordada en numerosos estudios. Pinedo et al. (2009) evidenciaron un efecto de la mastitis subclínica sobre algunos parámetros reproductivos. Observaron que con un RCS alto existió un efecto negativo en el intervalo parto-primer servicio (86,1 vs. 107,9 días para el grupo control y el grupo con SCS alto, respectivamente). En

otro estudio, Schrick et al. (2001) encontraron que las vacas que experimentaron mastitis clínica o subclínica antes del parto, aumentaron los días hasta el primer servicio los días abiertos en comparación con las vacas sin mastitis clínica.

En nuestra experiencia, después de analizar en profundidad los datos, observamos una ligera elevación en los días a la primera inseminación, incrementándose el intervalo parto-1.ª inseminación en los animales con RCS superior a las 200.000 células somáticas tanto en el control anterior como

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en el posterior a la inseminación, infectados; es más marcada esa diferencia en el caso de esos animales con un episodio de mastitis posterior a la inseminación, en los que la 1.ª IA se realiza de promedio a los 86 días, frente a aquellos animales con un recuento inferior o igual a las 200.000 células antes de la inseminación, considerados sanos, en los que esta se efectúa de promedio a los 82 días después del parto. No podemos olvidar en este punto el efecto de la toma de decisiones respecto al periodo voluntario de espera (gráfico 4).

DIFERENTES ESTUDIOS CITAN QUE EL EFECTO NEGATIVO DE LA MASTITIS SOBRE LA FERTILIDAD VARÍA EN FUNCIÓN DEL MOMENTO EN QUE SE PRESENTE EL EPISODIO DE MASTITIS CLÍNICA O SUBCLÍNICA EN RELACIÓN A LA INSEMINACIÓN

Gráfico 5. Efecto del momento de la mamitis subclínica sobre la fertilidad 1.ª IA

LOS ANIMALES SANOS, ANTES Y DESPUÉS DE LA INSEMINACIÓN, TIENEN FERTILIDADES

SUPERIORES A LOS INFECTADOS, Y ESTA DIFERENCIA ALCANZA EL MÁXIMO VALOR CUANDO

LA INFECCIÓN ACONTECE DESPUÉS DEL MOMENTO DE LA INSEMINACIÓN

alcanzaron una fertilidad media de 41,5 %, frente al 31,38 % en aquellos animales recién infectados (RCS posterior mayor a 200.000 cél./ml).

Aquellos animales capaces de superar la infección (RCS posterior menor o igual a las 200.000 cél./ml) alcanzaron una fertilidad del 36,95 %, frente al 33,7 % de los animales crónicos (RCS anterior y posterior mayor de 200.000 cél/ml). Lavon et al (2011b.) encontraron que, en comparación con las vacas no infectadas, la probabilidad de concepción disminuyó para todas las vacas que experimentaron mamitis subclínica; no obstante, el mayor impacto acontece en las vacas crónicas (gráfico 6).

Por último, quisimos analizar el efecto de la magnitud de la inflamación; para eso, evaluamos la fertilidad por rangos de células somáticas, de manera que, como se observa en el gráfico 7, tenemos unha diferencia de por lo menos 10 puntos menos de fertilidad en los animales con RCS mayor a las 600.000 cél./ml, frente a los animales sanos en el control anterior, y una diferencia superior a los 11 puntos en el caso del recuento posterior a la inseminación en aquellos animales con más de 600.000 cél./ml frente a los sanos (<=200.000 cél.ml).

Fertilidad en la 1.ª inseminación En el gráfico 5 vemos cómo el aumento del RCS antes o después de la IA tiene una fuerte asociación con la disminución de la fertilidad, en este caso mucho más marcado cuando el caso de mastitis acontece después de la inseminación, llegando casi a los 9 puntos menos de fertilidad entre los animales con mastitis

y los que no la tuvieron, frente a los 6 puntos cuando la incidencia de mastitis tuvo lugar antes de la IA.

A continuación, tratamos de valorar el impacto del RCS y su elevación sobre la fertilidad en la 1.ª IA en cuatro grupos de animales. Vimos que los animales sanos (RCS anterior y posterior menor a 200.000 cél./ml)

En un estudio que valoraba la mastitis subclínica, observaron que la probabilidad de que la inseminación alcance una gestación disminuyó en un 18 % para las vacas entre 200.000 y 399.000 células/ml (de 1 a 30 d post. IA), mientras que la probabilidad cayó casi un 26 % cuando el RCS superó las 399.000 células/ml. (Hudson et al., 2012). Por lo tanto, parece que la magnitud de la inflamación se asocia con mayores reducciones en la fertilidad.

Producción a la 1.ª IA

En el gráfico 8 tratamos de evaluar la repercusión de la producción en

Gráfico 7. Porcentaje de fertilidad por rango de RCS

Gráfico 8. Producción a 1.ª IA

Gráfico 6. Efecto de la mamitis subclínica en la fertilidad a la 1.ª inseminación

ESPECIAL: MAMITIS

Gráfico 9. Fertilidad 1.ª IA/ Producción/ RCS

Gráfico 10. Porcentaje de vacas gestantes en función de los DEL y del RCS

OBSERVAMOS QUE EL PORCENTAJE DE VACAS PREÑADAS ES SIEMPRE

MAYOR EN LOS ANIMALES CON RCS POSTERIOR A LA IA<=200.000 CÉLULAS/ML, LOS CONSIDERADOS SANOS

el momento de la inseminación sobre la fertilidad de ella, en este caso y sin tener en cuenta el RCS. El resultado es un promedio de producción ligeramente superior, poco más de un litro, en el grupo de los animales no gestantes.

Como no apreciamos unha gran diferencia en las producciones entre los dos grupos, consideramos nuevamente los recuentos celulares. Observamos que los animales sanos, antes y después de la inseminación, tienen fertilidades superiores a los infectados, y esta diferencia alcanza el máximo valor cuando la infección acontece después del momento de la inseminación (gráfico 9).

Porcentaje de vacas gestantes en función de los DEL y de los RCS posteriormente a la 1.ª inseminación fecundante

La incidencia de mastitis subclínica en vacas de alta producción puede suponernos reducciones considerables en la fertilidad a la primera inseminación con independencia de los días en leche a los que acontezca esta. Esto es lo que pode-

mos observar en el gráfico, donde vemos que a los 70 DEL tenemos un 42,6 % de vacas gestantes en el grupo de las sanas frente a tan solo el 33 % en el grupo de las infectadas. Asimismo, a los 120 DEL, hay un 45,9 % de vacas xestantes en el grupo de las sanas, mientras que en el grupo de las infectadas tenemos solo un 34 %. Observamos como el porcentaje de vacas preñadas es siempre mayor en los animales con RCS posterior a la

Gráfico 11. Intervalo parto - IA fecundante

IA<=200.000 células/ml, los considerados sanos (gráfico 10).

Un artículo del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Lugo cita que la caída en la fertilidad causada por la mastitis puede suponer un 10 % menos de animales preñados en cualquier momento posparto. En otros estudios se habla de una reducción de la fertilidad de hasta un 14 %, en el caso de mamitis subclínica, y 24 % en clínicas. Como consecuencia, en una granja con problemas graves de mamitis (clínica o subclínica) la eficiencia reproductiva del rebaño puede estar muy comprometida.

Intervalo parto-IA fecundante

Los días abiertos son uno de los indicadores de la eficiencia reproductiva de las explotaciones, mostrándonos cómo fue esta en el pasado y prediciendo, al mismo tiempo, la duración de las lactaciones en curso al permitirnos calcular el intervalo parto-parto previsto.

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Gráfico 12. N.º de IA/gestación

Gráfico 13

En el grá co 11 no observamos diferencia en los días en los que se alcanza la gestación en función del recuento anterior o posterior, pero sí que vemos que los animales considerados infectados (>200.000 cél/ml) tardan de media

17 días más en quedar gestantes.

N.º de inseminaciones por gestación

El número de servicios necesarios para alcanzar una nueva gestación fue ligeramente superior en los animales infectados. En la bibliogra a encontramos que Barker et al. (1998) y Santos et al (2004) ya observaron este incremento en los servicios por concepción para aquellos animales con casos de mastitis y elevación de RCS (grá co 12).

En este grá co vemos que para alcanzar la gestación de aquellos animales crónicos, RCS anterior y posterior superiores a 200.000 cél./ml, son necesarios más servicios. Esta diferencia es

mayor con respecto a los animales sanos y menor con respecto a las nuevas infecciones y a las vacas curadas. Posiblemente, esto se deba a la persistencia en el tiempo de una infección que mantiene activos los mecanismos de acción, liberación de mediadores de la in amación, endo- y exotoxinas, PGF2a que afectan negativamente como se demostró a lo largo del presente trabajo a la fertilidad (grá co 13).

Pérdidas gestacionales

Las pérdidas de gestación suponen un fracaso reproductivo y, en función del momento en el que acontezcan, ocasionan la necesidad de toma de decisiones condicionada a la producción del animal, descartando o reinseminando nuevamente ese animal. En el grá co 14 tratamos de valorar el efecto de los RCS en la incidencia de las pérdidas de gestación. En un estudio, vacas con

LOS DÍAS ABIERTOS SON UNO DE LOS INDICADORES DE LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA DE LAS EXPLOTACIONES, MOSTRÁNDONOS CÓMO FUE ESTA EN EL PASADO Y PREDICIENDO, AL MISMO TIEMPO, LA DURACIÓN DE LAS LACTACIONES EN CURSO

mastitis entre la IA y el día 45 después de la IA tenían 2,8 veces más probabilidades de perder la preñez en comparación con las vacas sanas (Chebel et al., 2004).

Asimismo, las vacas con mastitis durante los primeros 45 d de gestación tuvieron 2,7 veces más probabilidades de abortar en 90 días que las vacas sin mamitis (Risco et al., 1999). En nuestro caso vimos un mayor porcentaje de pérdidas de gestación en los animales infectados, tanto antes como después de la inseminación.

Una vez calculados los porcentajes de pérdidas gestacionales en función de los RCS, quisimos analizar su distribución y, para eso, agrupamos todos los registros en función de los rangos de RCS tanto en el control anterior como en el posterior a la inseminación. Una vez hecho esto, vimos que, a medida que los recuentos celulares se incrementan, el porcentaje de incidencia de pérdidas que acontecen también se incrementó, siendo máximo a partir de las 600.000 cél./ml tanto para los recuentos anteriores, con un 44,56 % de las pérdidas en esa franja, como para los posteriores a la inseminación, con un 38,62 % (grá co 15).

Según los días en los que tuvo lugar la pérdida gestacional, distinguimos entre reabsorción, cuando tuvo lugar del día 28 al 45, y aborto, desde los 46 hasta los 259 días.

Al analizar las reabsorciones teniendo en cuenta los RCS anteriores y posteriores a la inseminación, vimos que la mayoría ocurrieron en el grupo de animales sanos, tanto antes como después de la inseminación. Esto se entiende desde un punto de vista cuantitativo, ya que también son los grupos mayoritarios que acumulan un mucho mayor número de animales, pero también se justi ca por el hecho de que otras causas como las alimenticias, el estrés u

Gráfico 14. Porcentaje de pérdidas de gestación

A MEDIDA QUE LOS RECUENTOS CELULARES SE INCREMENTAN, EL PORCENTAJE DE INCIDENCIA DE PÉRDIDAS

QUE ACONTECEN TAMBIÉN SE INCREMENTÓ

otras patologías pueden ser responsables de procesos en el animal que desemboquen en la pérdida gestacional.

Una vez explicado esto, si nos centramos en los grupos de animales infectados, tanto antes como después de la inseminación, vemos cómo porcentualmente en los dos grupos la incidencia de reabsorciones es mayor a medida que se incrementan los RCS, llegando al 47,88 % en los animales infectados en el recuento anterior y al 41,33 % en los que estaban infectados en el recuento posterior.

El recuento celular medio de los animales que reabsorbieron en el grupo de los animales infectados fue de 1.118,40 cél./ml para los del recuento anterior y de 958 cél./ml para los del recuento posterior (gráfico 16).

El análisis de los abortos se hizo con base en los RCS previos a la fecha del aborto. Al igual que acontecía con las reabsorciones, el grupo de animales sanos registró cuantitativamente mayor número de incidencias ya que partíamos igualmente de un grupo mucho mayor de animales gestantes; además, existen también otras causas que pueden ocasionar los abortos. Aclarado esto, nuevamente centramos el estudio en los animales infectados antes del aborto y, al agrupar las incidencias por

rangos de células somáticas, observamos cómo el porcentaje de abortos fue aumentando al incrementarse los recuentos celulares, aglutinando el rango

a partir de 600.000 cél./ml casi un 40 % de los abortos en el grupo de los animales infectados (gráfico 17).

Gráfico 15. Rango RCS vs. porcentaje de incidencia de pérdidas de gestación

Gráfico 16. Porcentaje de reabsorciones RCS > 200 anterior y posterior a IA

Gráfico 17. Porcentaje de abortos por rangos de RCS

ESPECIAL: MAMITIS

Gráfico 18. Porcentaje de vacas descartadas > 200 RCS

Gráfico 19. N.º de lactación vs. RCS

Gráfico 20. Porcentaje de fertilidad | Porcentaje de fertilidad de los tratamientos

QUISIMOS VER SI LOS ANIMALES QUE HABÍAN SIDO DESCARTADOS POR MOTIVOS DE FALLO REPRODUCTIVO A LO LARGO DEL PERIODO DE ESTUDIO ACUMULABAN TAMBIÉN CAUSAS RELACIONADAS CON LA CALIDAD DE LA LECHE

Porcentaje de vacas descartadas

En la búsqueda continuada de la relación existente o no entre mastitis y la fertilidad, quisimos ver si los animales que habían sido descartados por motivos de fallo reproductivo a lo largo del período de estudio acumulaban también causas relacionadas con la calidad de la leche. El resultado de la revisión puede verse en el gráfico 18, en el que observamos el porcentaje de vacas que tenían recuentos medios (media aritmética de todos los recuentos de su producción vitalicia) superiores a las 200.000 cél./ml, y las agrupamos por número de lactación. Así, en los animales de 1.er parto encontramos que casi un 19 % de las descartadas con más de 5 inseminaciones tenían también recuentos celulares medios superiores a las 200.000 cél./ml. En los animales de 2.º parto el porcentaje se elevó hasta el 34 %, llegando

al 42 % en los de 3.ª lactación, semejante a los de 4.º con casi un 44 %. Por último, en el grupo de animales con 5 o más lactaciones, más de la mitad de los descartes por reproducción tenían también problemas por elevados recuentos celulares.

N.º de lactaciones

Otro de los señalados como posibles factores de confusión es el número de lactaciones; desde esa consideración quisimos hacer la valoración de esta variable. En esta ocasión comparamos los datos de los recuentos anterior y posterior, de animales sanos e infectados, agrupados por su número de lactaciones. Como puede verse en el gráfico 19, la fertilidad a la primera inseminación va descendiendo a medida que se incrementa el número de lactaciones, siendo siempre inferior en los animales infectados, tanto en el recuento anterior como en el posterior.

Gráfico 21. Porcentaje de fertilidad de los tratamientos en función de los recuentos celulares

Gráfico 22. Efecto del momento de la mamitis clínica sobre la fertilidad 1.ª IA

Tratamientos de sincronización

Otro de los factores que pueden afectar a la fertilidad puede ser el empleo de protocolos de sincronización. En el estudio partimos de un total de 26.274 primeras inseminaciones, de las cuales un 65 % llevaron algún tratamiento de sincronización o presincronización. La fertilidad del celo natural fue en este caso de un 39,87 %, mientras que las inseminaciones de celos inducidos alcanzaron algo más de un 37 % de fertilidad.

Como se puede ver en el gráfico 20, por tratamientos no hubo gran diferencia entre los dispositivos liberadores de progesterona y los ovsynch en sus variantes; sí que destaca la fertilidad con el empleo de la prostaglandina, ya que normalmente son inseminaciones que se hacen a celo visto, y alcanzó casi la misma fertilidad que el celo natural.

Si analizamos este factor teniendo en consideración también los recuentos anterior y posterior, como se observa en el gráfico 21, vemos que los animales sanos tienen siempre fertilidades superiores a los animales infectados, tanto en el recuento anterior como en el posterior a la inseminación.

Efecto de la mastitis clínica sobre la fertilidad

Aprovechando el registro de los episodios de mastitis clínica que llevan a cabo los compañeros del Servicio de Calidad de la Leche, quisimos también valorar la posible afectación que esta tiene sobre la fertilidad.

La primera valoración sobre el impacto en la fertilidad fue teniendo en cuenta el momento de aparición del caso de mastitis clínica en relación a la inseminación. Como puede verse en el gráfico 22, el descenso en la fertilidad es manifiesto en ambos casos, tanto cuando la mastitis aparece en los 60 días anteriores a la inseminación como si acontece después, con respecto a la fertilidad media a la 1.ª IA que vimos al inicio del estudio y que se acercaba al 40 %, y sin tener en cuenta los recuentos. Este descenso es de casi 7 puntos para inseminaciones con episodios en los 60 días anteriores, y de más 11 puntos porcentuales cuando el caso de mamitis clínica tuvo lugar en los 60 días posteriores a la inseminación.

Para profundizar en esta valoración decidimos analizar la fertilidad en función del rango de días en que el caso de mastitis tuvo lugar. El descenso más marcado de los valores de fertilidad se

A LA VISTA DE ESTE ESTUDIO, UNA EXPLOTACIÓN CON PROBLEMAS GRAVES DE MASTITIS SUBCLÍNICA O CLÍNICA PUEDE VER COMPROMETIDA SU EFICIENCIA REPRODUCTIVA Y, POR LO TANTO, SU FUTURO, AL SER ESTA DETERMINANTE EN SU NIVEL PRODUCTIVO

Gráfico 23. Porcentaje de fertilidad anterior y posterior a la 1.ª IA

da en el rango de 0 a 20 días. Tanto cuando ese caso sucede en los 20 días anteriores a la inseminación, 32 % de fertilidad, como cuando acontece en los 20 posteriores, 23 % de fertilidad (gráfico 23).

Redundamos nuevamente en esa idea que parece que vamos corroborando a medida que avanza el estudio, consistente en que elevaciones de recuento o episodios de mastitis clínica que tienen lugar después de la inseminación repercuten de manera más negativa en la fertilidad de esta.

CONCLUSIONES

• Existe una relación entre el descenso de la fertilidad y la elevación del RCS. RCS altos alrededor de la IA, 30 días antes o después de esta, repercuten negativamente en la fertilidad.

• La presentación de un episodio de mastitis clínica alrededor de la inseminación, antes o después de esta, afecta negativamente a su fertilidad.

• La incidencia de mastitis clínica o subclínica afectó de una manera más negativa a la fertilidad cuando se presentó después de la inseminación.

• A la vista de este estudio, una explotación con problemas graves de mastitis subclínica o clínica puede ver comprometida su eficiencia reproductiva y, por lo tanto, su futuro, al ser esta determinante en su nivel productivo.

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- Effect of subclinical mastitis on reproductive performance of Holstein dairy cows in the Northwest of Spain Hafez Sadeghi, Uxía Yáñez, Ana I. de Prado Taranilla, Faramarz Gharagozlou, Juan José Becerra González, Pedro J. García Herradón, Ana Isabel Peña Martínez, Luis Angel Quintela Arias. , ISSN 1695-971X, ISSN-e 2171-9292

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Mantener una ubre saludable, el primer paso hacia el secado selectivo

En lo que respecta a la salud de la ubre, debemos seguir trabajando como estos años, anticipándonos a la enfermedad con medidas que reduzcan el estrés e incrementen la homeostasis, pero sin olvidarnos de ayudar a nuestras vacas a incrementar su resistencia a la mastitis mediante la vacunación. Lo analizamos en el siguiente estudio.

Antonio Souto1, Marga Penelas2

1Servicios Técnicos Hipra España

2Global Product Manager Hipra

La evolución higiénico-sanitaria de la leche ha sido, como cabía esperar, paralela a la mejora en la salud de la ubre de nuestros rebaños. En la historia de la mejora continua en la calidad de los productos lácteos, gracias al empeño de ganaderos, técnicos y veterinarios, hemos conseguido grandes avances en conservación, ausencia de transmisión de enfermedades, calidad organoléptica y mastitis. Por ello, la leche y sus derivados constituyen en la actualidad uno de los alimentos de mayor garantía para el consumidor.

En esta historia de mejora progresiva, el control de la mastitis ha sido y

será, entre todos, el principal desafío para todos los implicados en la cadena de producción.

No podríamos hablar de la mastitis sin echar la vista atrás. El pasado al que nos referimos no es tan lejano: en la década de los ochenta se fomenta la instalación de tanques de frío en origen y, poco antes, llegan las primeras ordeñadoras mecánicas a las explotaciones. La ausencia de conocimientos específicos sobre la relación entre equipos de ordeño, calidad de leche y salud de ubre hace que estos primeros años las recomendaciones de los técnicos en el campo se basen únicamente en higiene, entendida esta como desinfección durante el ordeño. La incidencia de mastitis causada por microorganismos contagiosos durante esta época es muy elevada, casi tanto como la frustración

de ganaderos y veterinarios ante la ausencia de éxito en los tratamientos frente a estos patógenos. Paradójicamente, los precios de la leche en origen, rondando los sesenta céntimos de euro actuales, los bajos precios de las materias primas y la sensación de éxito en el tratamiento y cura de microorganismos ambientales con cócteles de antibióticos, generaban un clima de conformismo y optimismo.

En 1994, la publicación en el BOE del RD 1679/1994 (transposición de la Directiva 92/46/CEE), en el que se establecían las condiciones sanitarias aplicables a la producción y a la comercialización de la leche, y el pago por calidad aplicado por las industrias con posterioridad, supuso la creación y difusión de los programas de calidad de la leche y salud de ubre, que fueron un punto clave en la mejora de la salud de la ubre del rebaño.

A partir de entonces, el sector se modernizó a gran velocidad: la era de la digitalización no dejó de lado a la agricultura, ganadería y veterinaria, y las exigencias en calidad de leche contribuyeron en gran medida a ello. Equipos de ordeño cada vez más sofisticados, especialización de técnicos y productores, mayor calidad/conservación de forrajes producidos en las explotaciones, mejora genética y mayor capacidad en el diagnóstico de patologías y análisis de datos producidos en la granja son algunos de los grandes cambios que nuestra industria experimentó en un relativo corto periodo de tiempo.

Estos periodos que mencionamos, los tímidos comienzos intentando mejorar la salud de la ubre de las vacas en nuestros establos y el periodo actual, donde

EN ESTA HISTORIA DE MEJORA PROGRESIVA, EL CONTROL DE LA MASTITIS HA SIDO Y SERÁ, ENTRE TODOS, EL PRINCIPAL DESAFÍO PARA TODOS LOS IMPLICADOS EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN

hablamos siempre de manejo (manejo de la alimentación, de la recría, de la vaca en transición…), tienen una cosa en común: seguimos usando la “estrategia del bombero”, es decir, a pesar de hablar de prevención, actuamos “apagando fuegos”, tratando reiteradamente animales y atendiendo urgencias. Todo esto conlleva cuentas negativas en la explotación por leche descartada, eliminación de vacas reincidentes, muerte de animales y gasto en medicamentos.

Es obvio que debemos tratar a los animales o incurriríamos en un grave delito de bienestar animal. También es obvio que, a pesar de seguir usando esta estrategia equivocada “del bom-

bero”, hemos hecho grandes progresos a lo largo de estos años: el recuento de células somáticas, medida directa de la salud de ubre, se redujo considerablemente en Galicia desde 1994, pasando de un recuento en tanque medio en las explotaciones gallegas de 368.000 RCS en aquel año de inicio de la serie histórica a 208.000 RCS de promedio en 2018 según los datos proporcionados por el Ligal. Además, hemos reducido hasta casi condenar al ostracismo la incidencia de mastitis causada por agentes contagiosos, que, como mencionamos al principio, fueron el gran caballo de batalla en los comienzos. Sin embargo, ha de darse, como explicaremos, un cambio de paradigma.

Mantener vacas saludables en nuestro sistema productivo, cada vez más intensi cado y profesionalizado, en el contexto actual de reducción en el uso de antimicrobianos, implica un manejo exigente, entender mejor qué ocurre a nuestras vacas y entender por qué, a pesar de esta constante evolución, siguen enfermando

Uno de los mayores retos en términos de salud de ubre es el periodo seco.

Continuando con el símil del bombero, hasta ahora nuestros esfuerzos se han centrado en pensar en el secado como un periodo de oportunidad para curar vacas que han sufrido mastitis durante la lactación, o como un periodo sin ordeño donde aplicar medidas preventivas en sábana sin diferenciar entre animales sanos/enfermos y sin riesgo de residuos en la leche producida. Sin embargo, debemos pensar en el secado como un objetivo, es decir, nuestras vacas deben llegar lo más sanas posibles a este periodo, pues supone el pistoletazo de salida para la lactación que comienza y no la meta de la lactación que naliza.

Por tanto, el objetivo actual de técnicos y productores debe ser diferente al de los dos periodos históricos mencionados anteriormente: mejorar el estatus inmunitario de los rebaños durante la lactación para ayudar a las vacas en una etapa donde inmunidad innata y adquirida estarán comprometidas y donde el uso de antibióticos no aportará ninguna ventaja, es decir, mediante la anticipación (seguir trabajando en estrategias de prevención

para disminuir el estrés e incrementar la homeostasis) y la resistencia (inmunidad), llegaremos al momento puntual del secado con vacas más sanas y podremos prescindir de herramientas que, además de no cumplir las regulaciones vigentes, engordarán los gastos de nuestras explotaciones.

La homeostasis a la que hacemos referencia es la regulación estable de las respuestas del animal: la función del sistema inmune es mantener este equilibrio y luchar contra su principal enemigo, el estrés.

La respuesta del ganado lechero al estrés implica un gasto de energía extra para ayudar a contrarrestar el impacto que este tiene y facilitar el rápido retorno al equilibrio, es decir, a la homeostasis fisiológica. Productores y técnicos debemos estar equipados con los conocimientos necesarios para reconocer el estrés y seguir trabajando en la elaboración de estrategias para mitigar los impactos perjudiciales en la productividad y el bienestar del animal, es decir, seguir trabajando en la anticipación como estos años atrás, pero intentando abandonar la “estrategia del bombero”. Desafortunadamente, muchas de las consecuencias adversas del estrés solo son perceptibles cuando ya se han producido daños en el sistema inmunitario y dan lugar a una reducción de los parámetros de producción y/o a un aumento de la incidencia de trastornos de la salud, entre ellos, la mastitis.

La anticipación, es decir, el conjunto de todas aquellas prácticas preventivas que son capaces de reconocer y resolver rápidamente las fuentes de estrés, puede mitigar los impactos perjudiciales en el sistema inmunitario, pero debemos acompañarla de resistencia, entendiendo esta como un aporte de elementos extra para el rebaño distintos a los antimicrobianos que ayuden a tener vacas más sanas, es decir, vacunas, que incrementarán la habilidad de las vacas para resistir las patologías.

Esta habilidad depende de la eficacia del sistema inmune: su función no solamente es impedir la entrada de

patógenos, sino también eliminar las infecciones existentes y restaurar la función tisular normal. Tras el reconocimiento de los patógenos invasores, el sistema inmune recluta factores celulares y solubles que intentan eliminar al invasor desde el primer momento: esta es una inmunidad innata, no específica, por lo que no diferencia la clase o la especie del agresor y no deja memoria tras su encuentro con el mismo. Si no logra controlar al agresor, se desencadenarán una serie de procesos que llevan al desarrollo de la inmunidad adquirida, y por tanto las siguientes exposiciones al mismo patógeno inducirán una mayor respuesta al mismo.

La protección de la glándula mamaria de nuevas infecciones requiere que ambas respuestas, innata (mediada por tipos celulares y componentes no inmunológicos solubles) y adquirida (mediada por anticuerpos), interactúen de manera coordinada. El desafío al que nos enfrentamos tanto los investigadores como nosotros técnicos de campo es cómo tener un mayor conocimiento de las interacciones entre la patogenicidad de las bacterias causantes de mastitis y las respuestas del hospedador, y también cómo mejorar la inmunidad de la glándula mamaria antes de que la infección se establezca.

LA PUBLICACIÓN EN EL BOE DEL RD 1679/1994 SUPUSO LA CREACIÓN Y DIFUSIÓN DE LOS PROGRAMAS DE CALIDAD DE LA LECHE Y SALUD DE UBRE, QUE FUERON UN PUNTO CLAVE EN LA MEJORA DE LA SALUD DE LA UBRE

La inmunomodulación es el término generalmente empleado para describir el proceso de modificar la inmunidad del hospedador y llevarla a un nivel deseable. Los principales objetivos de la inmunomodulación incluyen linfocitos T y B, células NK, fagocitos, citoquinas, inmunoglobulinas y complemento. El diseño de las estrategias de inmunomodulación debería considerar las interacciones patógeno-hospedador involucradas en la patogénesis de la mastitis. Por ejemplo, ciertas bacterias pueden evadir las defensas del hospedador adhiriéndose a las células epiteliales, encapsulándose para evitar la fagocitosis, produciendo toxinas para destruir o inactivar leucocitos o utilizando la invasión intracelular. El problema es que la mastitis está causada por multitud de agentes infecciosos con diferentes formas de patogenicidad, por lo que diseñar inmunomoduladores específicos cuya función sería la de proporcionar una inmunidad sostenida y efectiva sin el riesgo de daño tisular o toxicidad es extremadamente complicado.

Sin embargo, y como hemos mencionado anteriormente, los últimos años el estudio de la inmunidad de la glándula mamaria ha proporcionado un mayor conocimiento de la fisiología de la ubre, pero también de todos los procesos me-

Fuente: Inmunidad bovina: una visión práctica de la inmunología y la vacunología (Hipra, 2022)

DEBEMOS PENSAR EN EL SECADO COMO UN OBJETIVO, ES DECIR, NUESTRAS VACAS DEBEN LLEGAR LO MÁS SANAS POSIBLE A ESTE PERIODO

tabólicos, ambientales, infecciosos y del comportamiento que pueden causar estrés y alterar esa inmunidad y reducir la capacidad de la vaca de responder a la mastitis. Además, este mayor conocimiento ha permitido desarrollar herramientas de resistencia en los periodos donde la vaca más lo necesita, es decir, como técnicos, podemos intervenir implementando estrategias de mejora de las estructuras físicas de defensa, pero también modulando las defensas celulares y solubles mediante la nutrición, el confort/bienestar y la vacunación

La aplicación de la terapia selectiva de secado (TSS), por tanto, está direc-

Fuente: Inmunidad bovina: una visión práctica de la inmunología y la vacunología (Hipra, 2022)

tamente ligada no solo a medidas de higiene en el momento puntual de aplicación de tratamientos intramamarios (antimicrobianos y/o selladores de pezón), sino a incrementar la habilidad de las vacas a resistir las infecciones intramamarias durante dos periodos críticos anteriores (fase de transición y fase productiva) y que su estatus de salud de ubre permita evitar el uso de antibióticos.

La fase de transición es de gran interés debido a la gran variedad de enfermedades que se desarrollan y a las

numerosas alteraciones del sistema inmunitario que se producen, afectando a la glándula mamaria. Un factor importante que contribuye al desarrollo de trastornos de la salud de las vacas durante el período de transición es el estrés metabólico, que se produce cuando las vacas no consiguen adaptarse fisiológicamente a los mayores requisitos de nutrientes necesarios para el parto y el inicio de la lactancia.

Las variaciones en los niveles hormonales, con un descenso acusado de

CALIDAD

DE CONFIANZAPARA TODA LA VIDA

»Nuestra familia cría vacas desde hace tres generaciones. En base a nuestra vasta experiencia, hace unos años, decidimos recurrir a las vacas Brown Swiss debido a sus buenas condiciones de salud y durabilidad. En nuestra región, los veranos pueden ser muy calurosos y es un desafío para nosotros y para los animales. Nuestras vacas Brown Swiss son extremadamente tolerantes al calor, por lo que nunca tenemos que preocuparnos por ellas. Eso nos da tranquilidad y una leche excelente para nuestros clientes.«

Familia Moraga, Andujar-Jaen/España

la progesterona en la última fase de la gestación e incremento en los niveles de estrógenos inmediatamente antes del parto, así como un incremento sostenido en los niveles de cortisol sanguíneo y el balance energético negativo en el postparto inmediato son los principales causantes del estrés metabólico y la posterior inmunosupresión. Esta todavía es más acusada si el parto se produce en condiciones de estrés térmico, hacinamiento, baja ingesta de materia seca en el periodo seco o presencia de patologías concomitantes (cojeras, cirugías…) que cursen con dolor continuado y que incrementen aún más los niveles de cortisol sanguíneo, ya de por sí elevados de manera siológica en vaca y ternero. Después de todos estos cambios en el preparto, la vaca posparto se enfrenta a un aumento de la carga microbiana con una función inmunitaria subóptima.

Al igual que con la función inmunitaria innata, los cambios en la inmunidad adaptativa durante la transición a la lactancia se han caracterizado en gran medida en función de las poblaciones de leucocitos circulantes. Las poblaciones de linfocitos generalmente no cambian drásticamente en torno al parto, pero en numerosos estudios se ha noti cado una disminución de la función de los linfocitos. Los linfocitos de las vacas periparto se vuelven hiporreactivos aproximadamente al mismo tiempo que disminuyen las funciones bactericidas de los neutró los. Esta disminución de Ig en suero se corresponde con la transferencia de inmunoglobulinas al calostro, que es probablemente la causa principal de este cambio.

Todas las estrategias encaminadas por tanto a reducir el estrés metabólico en esta fase e incrementar la resistencia a la mastitis en periodos de mayor actividad linfocitaria y por tanto, mayor efectividad de las vacunas, ayudarán a nuestras vacas a encarar sanas la lactación que comienza y permanecer así hasta el secado: directamente, por tanto, in uirá en la cantidad de tratamientos que hemos de aplicar. Las vacunas contra la mastitis son una herramienta consolidada para minimizar las nuevas infecciones de la ubre mediante el refuerzo de la respuesta inmune especíca de los animales.

Durante la fase productiva, el estrés se relaciona con ausencia de bienestar.

Esta ausencia de bienestar puede venir dada, en lo que respecta a la salud de ubre, por ausencia de ordeñabilidad Durante años, en estos dos periodos que mencionamos al comienzo del artículo, desde la creación de los primeros programas de calidad de leche, las estrategias de manejo han basado su éxito en prácticas de higiene que han sido muy exitosas. En la actualidad, el mayor carácter lechero de las vacas multíparas por mayor intensi cación de su manejo y la selección genética de novillas de elevada producción determinan una mayor ratio glandular de leche respecto a la cisternal, y por ello se hace necesario que tengamos un mayor conocimiento de la estructura de la glándula mamaria pero también de su siología para entender cómo se comporta ésta durante el ordeño y también ante una infección. Las últimas tendencias en reducción del estrés relacionado con el ordeño (NMC, 2022) sugieren que en salud de ubre debemos incrementar la ordeñabilidad, es decir:

• ordeñar vacas tranquilas y calmadas

• consistencia en la rutina de preparación

• estímulo su ciente

• colocación adecuada de la unidad de ordeño y alineación

• retirada correcta de la unidad/programación correcta

• máquina de ordeño e ciente

• anatomía de ubre adecuada

• alta velocidad de ordeño

• ausencia de patologías (edema, mastitis…)

• raza, aptitud, estatus reprodutivo... Es obvio que no debemos contemplar la ubre como una estructura aislada de la vaca, ni a esta como un individuo aislado del medio que la rodea: en nuestra estrategia de anticipación y reducción del estrés en la fase de lactación para incrementar la homeostasis, debemos contemplar todas las medidas que reduzcan el estrés térmico en nuestros

rebaños. El estrés por calor provoca que exista un menor ujo sanguíneo hacia ubre (menor quimiotaxis), cortisol en suero elevado por estrés continuado, menor consumo de alimentos, menor rumia y por tanto riesgo inminente de acidosis y menor ingesta de materia seca (cetosis).

Sin embargo, las vacas refrigeradas presentan mayores títulos de anticuerpos en respuesta a la vacunación, mejor blastogénesis linfocitaria y mayor fagocitosis de neutró los en la lactancia temprana, lo que demuestra los impactos negativos del estrés térmico tanto en la inmunidad adaptativa como en la innata.

Por último, en esta fase productiva no debemos minimizar el impacto que otras enfermedades infecciosas tienen en el bienestar de los animales y, por tanto, indirectamente, en la salud de ubre y, como hemos mencionado, no solo en los antibióticos que empleamos en lactación sino en los que vamos a emplear para iniciar el secado de nuestras vacas.

Las vacunas son una parte esencial de los programas de salud de los rebaños. Dado el impacto adverso que el estrés tiene en el sistema inmunitario, reducir los factores de estrés en el momento de la vacunación es fundamental para optimizar la protección contra enfermedades infecciosas.

En lo que respecta a la salud de la ubre, debemos seguir trabajando como estos años, anticipándonos a la enfermedad con medidas que reduzcan el estrés e incrementen la homeostasis, pero sin olvidarnos de ayudar a nuestras vacas a incrementar su resistencia a la mastitis mediante la vacunación. Vacas que lleguen más sanas al periodo seco iniciarán más sanas la siguiente lactación y contribuirán positivamente a reducir la cantidad de antibióticos que usemos en esta fase. El impacto emocional, de salud, económico y legal del uso de las vacunas de mastitis es, por tanto, innegable.

Novalac Prima Fiber, el pienso para la recría con fibra larga de Nanta, nuevo indispensable en la ganadería Freixe

La relación de la ganadería Freixe con Nanta, la cual se inició hace una década, es un buen ejemplo del compromiso de esta casa con sus clientes, lo que ha llevado a los responsables del negocio a incorporar a la alimentación de sus animales más jóvenes la gama de piensos para la recría de Nanta, entre los que destaca el nuevo Novalac Prima Fiber.

FREIXE

■ Ubicación: Barcia (Santa Eulalia de Oscos, Asturias)

■ Propietarios: Iván Freije y Celia Álvarez

■ N.º total de animales: 100

■ Vacas en ordeño: 55

■ Recría: 45

I

■ Media de producción: 39 litros/vaca/día

■ Porcentaje de grasa: 4,10 %

■ Porcentaje de proteína: 3,30 %

ván Freije entró en el año 2008 como socio en la ganadería que dirigían sus padres. Tres años después, coincidiendo con la jubilación de estos, su mujer decidió también dar un paso adelante y se incorporó al negocio. Hoy en día, este matrimonio está al frente de Freixe, ganadería que cuenta con un centenar de animales: 55 vacas en producción, 45 cabezas de recría y el resto, secas. A mayores, también disponen de algún ejemplar de asturiana para la limpieza de fincas.bien el calostro. Posteriormente pasan a boxes individuales durante dos semanas y, finalmente, van a un corral de cuatro o cinco animales hasta el destete”.

Hace dos años y medio que Freixe decidió incorporar a la explotación un robot de ordeño y, de manera simultánea, empezó a trabajar con leche en polvo de Nanta. La decisión, según explica, estuvo motivada porque “antes estábamos trabajando con leche materna y, al cambiarnos al robot, era más complicado administrársela a las terneras. Cuando probamos con Nanta, vimos que funcionaba perfectamente, por lo que continuamos administrándola”.

LA RECRÍA, CON NANTA

En Freixe tienen claro que la recría es la base esencial de cualquier ganadería, por lo que prestan especial atención al manejo de sus terneras. “Cuando nacen, sondamos a un porcentaje grande de ellas para asegurarnos de que toman

En el pasado, las terneras sufrían problemas de diarrea, razón por la cual las comenzaron a sondar: “Tras esto, notamos una gran diferencia. Antes, tomaban el calostro que querían, dos litros como mucho; ahora, encalostrando con sonda, llegamos a 4 litros y las terneras van mucho mejor, están más protegidas”, asevera. Junto con este cambio, gracias a la incorporación de la leche en polvo NantaMilk Platino y del pienso Novalac Prima Fiber, están consiguiendo animales mucho más fuertes y sanos; “llegan al destete con más peso y más desarrolladas que cuando dábamos leche materna”.

Las mejoras son evidentes: ahora, los animales crecen más protegidos durante las primeras semanas, las cuales son clave para su correcto desarrollo y para prevenir problemas futuros.

LAS CLAVES DEL NUEVO PIENSO NOVALAC PRIMA FIBER Ganadería Freixe lleva confiando en los productos de alimentación de Nanta desde hace una década. Uno de los motivos, destaca su propietario, reside en la relación calidad-precio,

que para ellos marca la diferencia a la hora de optar por esta fábrica. La decisión, sin duda, tiene un gran impacto en el bienestar de los animales.

El Novalac Prima Fiber es un producto que nace de la mano de Nanta con las miras puestas en lograr un mayor desarrollo de las terneras, así como un mayor peso al destete. “Queremos mejorar el bienestar de la recría, y la fibra incorporada al pienso (procedente de tallos de alfalfa y con un 20 % de proteína) ayuda a cubrir todas las necesidades de la ternera desde los primeros días de vida hasta los cuatro meses de edad”, apunta Omar Martínez, veterinario especialista en vacuno de leche de Nanta.

En lo que respecta a este pienso, en Freixe administran el Fiber desde el pasado mes de octubre, y señalan que ha repercutido positivamente desde el primer día en el correcto desarrollo de su recría. En un comienzo, confiesa Freije, tenían ciertas dudas sobre si sería necesario añadir un comedero con fibra aparte para el correcto destete, pero en seguida se dieron cuenta de que todo funciona de manera óptima: “Los animales van, comen más pienso que antes, crecen bastante y ya no hay terneras blandas, que al final es lo que cuenta”.

El motivo para desarrollarlo, añade el veterinario, radica en que “las terneras, desde las primeras semanas de vida, comen forraje y, cuando no lo tienen a disposición, suelen consumir del que se les echa en la cama o en el suelo. Con este pienso, se elimina esta tendencia”. Además, la fibra incorporada del Novalac Prima Fiber es ideal para las terneras que se encuentran en ambientes estresantes, o que sufren por hambre crónica o por necesidad del mencionado forraje, aspectos que pueden provocar un comportamiento anormal o estereotipias.

EL PROGRAMA PRIMA, UN ÉXITO EN LA RECRÍA

El programa Prima es una iniciativa de Nanta enfocada en el bienestar de las terneras. Desde su implantación, la empresa se ha encargado de monitorizar más de 5.000 terneras procedentes de 25 granjas de la península ibérica. El proyecto, remarca Martínez, mejora la longevidad y las producciones futuras de los animales.

“Buscamos el bienestar de las terneras porque, consiguiendo una mayor ingesta de alimentos sólidos, favoreciendo la socialización y disminuyendo el estrés al destete, lograremos un desarrollo metabólico más robusto”, enumera el técnico de Nanta. Controlar estos aspectos influye directamente en

el refuerzo del sistema inmunológico de los animales, lo que aumenta sus años de vida útiles y su rendimiento general.

Hace ocho años que el programa Prima contribuye a mejorar la calidad de vida de la recría de las ganaderías de vacuno lechero y sus resultados hasta el momento han sido todo un éxito: “Nuestro objetivo último es ayudar al ganadero a ser más eficiente, y lo estamos logrando”, concluye Martínez.

Para los propietarios de Freixe, el apoyo que ha brindado Nanta en todo lo referente a la alimentación de su ganado ha sido clave para la correcta implementación de todas las novedades que ha asumido recientemente esta granja.

“En concreto, cuando comenzamos con el Prima, Omar nos ayudó, nos fue explicando todas las pautas a seguir para que los animales estuvieran lo mejor posible. Ahora que las primeras terneras Prima van llegando al parto y nos están reportando mejoras en cuanto rendimiento respecto a las productoras anteriores, podemos corroborar que se cumplen los objetivos del programa”.

En líneas generales, estos ganaderos están satisfechos con el servicio técnico de la marca, enfocado en aportar un trato personalizado y de calidad que se adapte a todas y cada una de las necesidades particulares de cada ganadería.

“Contar con un técnico que nos ayuda a solucionar cualquier contratiempo es muy útil. Al final, es lo que necesitamos para desarrollar con tranquilidad nuestro trabajo”, apunta Freije.

“La fibra incorporada al Novalac Prima Fiber ayuda a cubrir todas las necesidades de la ternera desde los primeros días de vida hasta los cuatro meses de edad”

Ver reportaje en vídeo

NANTA, AL SERVICIO DEL GANADERO

Manejo y relevancia del calostro en las granjas de bovino: ¿qué ha cambiado en los últimos años?

En este artículo ponemos el foco en la importancia de la toma del calostro desde el primer día y repasamos de manera breve las pautas clave en el manejo para obtener una recría sana, longeva (que nos haga al menos dos lactaciones completas) y gran productora.

1Dip. ECBHM; Investigadora titular INIA-CSIC

2Profesor adjunto, Universidad Europea de Madrid

3Residente ECBHM; Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

4Profesora asociada, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

RESUMEN

Cuidar la recría en nuestras granjas es esencial porque es nuestro futuro. Estos cuidados comienzan ya desde la vaca seca (que gesta nuestra ternera) y debemos saber que los cuidados durante los primeros días de vida tienen efectos en la salud y productividad durante toda la vida de la novilla y

luego ya como vaca. Es fundamental proporcionar un calostro de buena calidad, lo antes posible y en cantidad suficiente: antes de las 6 h de vida, mínimo 4 litros, con calidad ideal de >22 % Brix. La pasteurización debemos considerarla como una muy buena opción, igual que conservar calostros en caso de que nos sobren. Igualmente, si usamos

calostro conservado, hay que medir siempre su calidad. Otro componente en juego que debemos observar es la microbiota digestiva de nuestros terneros, ya que influye en su salud. Por tanto, hay que evitar los tratamientos antibióticos, que afectan también a esas bacterias “buenas” que conforman la flora intestinal, excepto cuando sea estrictamente necesario, con indicación veterinaria y vía parenteral. ¡Finalmente, debemos atender y reducir la posibilidad de hacer a nuestros terneros portadores de gérmenes patógenos para nosotros y resistentes a antibióticos!

Susana Astiz Blanco1, Aitor Fernández-Novo2, Ángel Revilla Ruiz3, Raquel Patrón4

TENEMOS CONSTANCIA DE LOS MUCHOS EFECTOS POSITIVOS EN LA SALUD Y BIENESTAR DEL CALOSTRO SOBRE LOS TERNEROS EN LAS PRIMERAS 24-48 HORAS, PERO, ADEMÁS, A LARGO PLAZO

¿QUÉ ES EL CALOSTRO?

El calostro bovino se define como la secreción de la glándula mamaria de las vacas que se obtiene durante las primeras 24 h posparto. Posteriormente, hasta los siguientes cincos días posparto se considera “leche de transición”. La composición del calostro es muy compleja (Godden et al., 2019) y consta de un 23,9 % de sólidos (la leche tiene 12,9 %), cuatro veces más proteína y el doble de grasa (6,7 % vs. 3,6 % ) que la leche. Este mucho mayor contenido en proteína es importante porque se debe principalmente a la gran cantidad de inmunoglobulinas (Igs), en especial la IgG (85-90 % del total). Las inmunoglobulinas son proteínas con una función específicamente protectora frente a gérmenes patógenos y de ahí su relevancia.

Además, sabemos que hay muchos más componentes en el calostro (Fischer et al., 2018), relevantes en su función protectora, estimulantes del desarrollo de diferentes funciones vitales en el ternero, o de su micro-

biota (leucocitos maternos; factores de crecimiento (IGF-I), hormonas, citoquinas, inhibidores de tripsina, factores antimicrobianos inespecíficos, vitaminas y minerales, oligosacáridos (importantes para el desarrollo del microbioma intestinal), ácido siálico (promotor de crecimiento de bacterias beneficiosas), células madre y micro RNA.

FUNCIONES DEL CALOSTRO

El calostro tiene tres funciones muy relevantes (Geiger et al., 2020), que garantizan la supervivencia y la viabilidad de los terneros recién nacidos. La primera es la meramente nutritiva, proporcionando todos los nutrientes necesarios en sus primeros días de vida, garantizando su bienestar y supervivencia, incluso en climas muy fríos (siempre y cuando el ternero sea lamido o secado tras su nacimiento). Además, está la función protectora, a la que hemos dado siempre mucha importancia, ya que, por el tipo de placenta que tiene el bovino, las inmunoglobulinas maternas no pueden

pasar al feto durante la gestación y hacer que nazca protegido (como ocurre en humana).

La naturaleza ha ideado esta estrategia para la mayoría de las mamíferas de manera que las inmunoglobulinas maternas (y más sustancias protectoras) pasen casi intactas a la sangre del ternero, si éste las ingiere con el calostro en sus primeras horas de vida (12 horas tras el nacimiento). Esto implica un mecanismo especial durante estas horas de vida del ternero en donde no “digiere” estas Igs (que son proteínas), sino que llegan al torrente sanguíneo atravesando la pared intestinal y cumplen su función protectora. Así, el ternero queda protegido mientras su sistema inmune y su microbiota digestiva van madurando. Finalmente, el calostro desempeña una función esencial: estimula el desarrollo de sistemas orgánicos vitales en el ternero, principalmente del sistema inmune y del digestivo.

Así pues, tenemos constancia de los muchos efectos positivos en la salud y bienestar del calostro sobre los terneros en las primeras 24-48 h, pero, además, a largo plazo. Esto es, el hecho de no encalostrar adecuadamente nuestras terneras en ese primer día de vida puede suponer tener una vaca (si llega a vivir hasta entonces) mucho menos productiva, más susceptible a enfermar y menos longeva (Abuelo et al., 2021); en definitiva, menos rentable para la empresa ganadera.

PRINCIPALES FUNCIONES DEL CALOSTRO

• Nutritiva: proporciona todos los nutrientes necesarios en sus primeros días de vida, garantizando su bienestar y supervivencia

• Protectora: las inmunoglobulinas maternas no pueden pasar al feto durante la gestación y hacer que nazca protegido (como ocurre en humana).

• Estimula el desarrollo de sistemas orgánicos vitales: sistema inmune y digestivo

¿QUÉ ES FTP O FALLO DE TRANSFERENCIA PASIVA?

Hemos comentado que los terneros nacen desprotegidos por el tipo de placenta bovina (las Igs no pasan de la sangre de la madre a la sangre del feto) y que su sistema inmune es inmaduro nada más nacer, por lo que no son completamente capaces de defenderse frente a retos microbiológicos inmediatos. De

ahí este sistema tan extraordinario del calostro que posibilita que la madre le transfiera su inmunidad.

Pero debemos saber que, si no la ordeñamos rápidamente tras el parto, la madre reabsorbe las Igs. Son proteínas muy valiosas y, si no las va a poder transferir a su ternero, las vuelve a pasar a su sangre. Así pues, sabemos que si ordeñamos en las primeras 2 h posparto tendremos 1 l con el 100 % de las Igs, en las siguientes 6 h posparto ya solo el 83 % de las Igs, el 70 % a las 10 h y a las 48 h solamente el 10 % (Geiger et al., 2020).

Otro factor muy relevante es el momento de administración del calostro al ternero, ya que el hecho de que las proteínas pasen intactas por el tracto digestivo a la sangre del neonato, sin ser digeridas, es extraordinario y solo ocurre durante las primeras 24 h tras su nacimiento (Matta et al., 1982). Luego, ya hablamos del “cierre intestinal” y todo lo que consuma el ternero le alimentará, pero ya no podrá cumplir una función de protección inmunológica potente.

Así pues, si no hacemos las cosas bien respecto al momento óptimo de ordeño del calostro o de administración, o bien, por lo que sea, tenemos calostros de mala calidad, los terneros estarán más desprotegidos hasta que su sistema inmune pueda responder por sí mismo de manera activa, frente a los retos microbiológicos a los que se enfrenta.

Cuando no conseguimos protegerlos, hablamos de terneros con “fallo de transferencia pasiva” (FTP) (fallo de la transferencia maternal que no hemos sido capaces de garantizar) y ya dependerán de su inmunidad activa, que tarda semanas en funcionar al 100 % (Godden et al., 2019).

Podemos detectar los terneros con FTP de una manera fácil en granja, con refractómetro para proteínas totales con escala para grados Brix o en g/dl (ópticos o digitales; consultad a vuestro veterinario), tomándoles sangre a los terneros de entre uno y cuatro días de vida, y al menos 1 h tras la ingesta del calostro.

Si usamos la escala de Brix, consideramos que un ternero con FTP es aquel con un valor <8,1% Brix (se corresponde con <5,1 g/dl de proteína sérica), con una protección aceptable entre 8,1-8,8 % Brix, y a partir de 9,3 % Brix (≈ >5,8 g/dl proteínas séricas) o más con buena protección (Terre, 2020).

CUANDO NO CONSEGUIMOS PROTEGERLOS, HABLAMOS DE TERNEROS CON “FALLO DE TRANSFERENCIA PASIVA” [...] Y YA DEPENDERÁN DE SU INMUNIDAD ACTIVA, QUE TARDA SEMANAS EN FUNCIONAR AL 100 %

UN EXCELENTE COMIENZO PARA SU HISTORIA

LA SALUD DEL TERNERO

EMPIEZA CON LA VACUNACIÓN DE LA MADRE Y UN MANEJO ADECUADO

Fencovis® supone un paso adelante en la prevención frente al complejo de la diarrea neonatal del ternero.

PROTECCIÓN AVANZADA

FRENTE A LA DIARREA NEONATAL

¿Qué relevancia tiene que un ternero padezca FTP? ¡Pues mucha! Sabemos que el no haber encalostrado bien a los terneros multiplica por 3-9 veces la morbilidad (la probabilidad de enfermar), multiplica por 5 la mortalidad, incluso en el tramo posdestete y retrasa la edad al primer parto (Godden et al., 2019). Por el contrario, sabemos que terneros con mayor ingesta de calostro o que lo han tomado con mejor calidad consiguen mejor ganancia de peso hasta la pubertad, reducen la probabilidad de desecho durante la primera lactación, presentan una mejor eficiencia reproductiva a primera gestación, producen más en primera y segunda lactación, y están más días sanos (Abuelo et al., 2021).

MAYOR INGESTA DE CALOSTRO

• Mejor ganancia de peso hasta la pubertad

• Reducción de probabilidad de desecho durante la primera lactación

• Mejor eficiencia reproductiva a la primera gestación

• Más producción en primera y segunda lactación

• Más días sanos

LA RECRÍA: IMPLICACIONES EN LA

GRANJA GLOBAL Y EL NEGOCIO

En definitiva, todo esto comentado previamente tendrá más o menos importancia, según el valor que le demos a nuestra recría en las granjas. Las terneras las tenemos porque las necesitamos para mantener el rebaño. Sin

embargo, esto no es un mero objetivo numérico, sino que, aparte de mantener un número, pretendemos mejorar la genética de nuestros animales, su producción, el tipo, su salud y maximizar su longevidad. La recría es el futuro de nuestro rebaño y, si esta es nuestra actividad profesional, supone la sostenibilidad de nuestra actividad económica, es decir, nuestro futuro profesional. Entonces ¿es realmente una opción no cuidarla adecuadamente?

En números, si perdemos una ternera recién nacida/mortinato perderemos: valor del semen (1,3-2,5 dosis) más el valor de venta de la ternera recién nacida, más la repercusión en la tasa de reposición (nos obliga a inseminar más animales con semen de leche o a comprar novillas para mantener el rebaño). A partir de ahí, a mayor edad, mayor inversión existe en ella, y su valor, así que cuanto mayor sea cuando muera, más perderemos. Si hoy una novilla a punto de parir nos puede costar hasta 3.000 €, ¡este será el valor del primer litro de leche que dé tras su primer parto! La primera lactación en realidad solo sirve para amortizar lo invertido en ella (Ohnstad, 2010; Virtala et al., 1996).

Hemos visto que lo que hacemos con nuestras novillas durante las primeras 24 h de vida puede determinar que lleguen a su primer parto y sobrevivan la primera lactación: ¿no merece la pena priorizar el tiempo para hacer las cosas bien en esos momentos específicamente?

LA ADMINISTRACIÓN DEL CALOSTRO DEBEMOS HACERLA NOSOTROS Y LA RECOMENDAMOS PREFERENTEMENTE DESDE RECIPIENTES CON TETINA (BIBERÓN O CUBO), ENSEÑANDO AL TERNERO A INGERIRLO VOLUNTARIAMENTE

PAUTAS CLAVES DE MANEJO REFERENTES AL CALOSTRO Y MÁS…

Así pues, repasemos de manera muy resumida, casi telegráfica, las pautas clave en el manejo para obtener una recría sana, longeva (que nos haga al menos dos lactaciones completas) y gran productora.

Nosotros las englobamos en tres grandes bloques: los cuidados de la vaca en el último tercio de gestación (que lleva la recría en su útero) para garantizar un desarrollo fetal adecuado, el nacimiento de terneros neonatos fuertes y capaces de permanecer sanos. Luego los cuidados del neonato o ternero recién nacido, durante sus primeras 24 h para mantener a los terneros fuertes, sanos e inmunocompetentes. Finalmente, los cuidados de los terneros en sí, para mantenerlos sanos, pero con un desarrollo orgánico adecuado y un crecimiento rápido (Barrier et al., 2012; Farm Health Online, 2018; Godden et al., 2019).

BrixEquivalencia proteínas séricas

Las terneras las tenemos porque las necesitamos para mantener el rebaño

LA FORMACIÓN DEL PERSONAL/GANADERO

CUIDANDO LAS VACAS SECAS, LOS PARTOS Y LOS TERNEROS ES ESENCIAL

LOS TRES GRANDES BLOQUES A TENER EN CUENTA

• Cuidados de la vaca en el último tercio de gestación

• Cuidados del neonato o ternero durante sus 24 primeras horas de vida

• Cuidados de los terneros en sí

dando y enfatizando el valor de estas funciones de vital importancia para toda la granja. Si sabemos que es importante lo que hacemos, lo haremos mejor. Involucrar a los empleados en la toma de nuevas decisiones y cambios de protocolos es muy positivo para todos, y debemos siempre monitorizar y evaluar las actuaciones, sin percibirlo ni transmitirlo como “vigilancia” sino como modo de trabajo, para determinar dónde trabajamos excepcionalmente bien (y premiarlo) y dónde podemos seguir mejorando.

Antes de abordar estos bloques, querríamos enfatizar la relevancia y el valor del trabajo que implican estas actividades en la granja. Ya seamos nosotros mismos los ganaderos/propietarios, o bien los gerentes y tengamos trabajadores a nuestro cargo, en cualquier caso debemos ser conscientes de la relevancia de ello y comunicarlo (Klein-Jöbstl et al., 2014). Para ello, la formación del personal/ganadero cuidando las vacas secas, los partos y los terneros, es esencial.

Para facilitar el trabajo y asegurar su excelencia, recomendamos protocolizar las actividades, ofrecer formación/ asistir a sesiones formativas (charlas, seminarios, eventos organizados en la misma granja…). Es relevante motivar al personal, o a nosotros mismos,

En lo referente a los cuidados de la vaca (Geiger et al., 2020), sabemos que es muy relevante minimizar el estrés: en secado, en periparto, por manejo, por reagrupamientos, por ambiente inadecuado o por estrés por calor, entre otros. Este último tipo de estrés reduce el desarrollo fetal y hace que la vaca no produzca un calostro de calidad adecuada. Hay que tener a las madres vacunadas frente a los gérmenes que producen diarrea neonatal en terneros y procurar que hayan seguido una estrategia de secado adecuado (evitar específicamente las mastitis, ya que una ubre con mastitis no produce calostro de calidad, o incluso ¡no produce calostro en absoluto!). La alimentación de las madres debe ser específica para esta fase, con o sin ración pre- y periparto, según las indicaciones de nuestro asesor veterinario, asegurando cubrir sus necesidades específicas de esta fase, y previniendo los problemas inmediatos de la vaca en transición. Además, es necesario maximizar la higiene del ambiente que rodea a nuestra vaca seca y periparto. En general, la higiene es esencial en toda la granja, pero en estos grupos de animales: vaca seca, parto y transición y terneros neonatos y lactantes, es extraordinariamente relevante.

La higiene es esencial en toda la granja, pero en estos grupos de animales: vaca seca, parto y transición y terneros neonatos y lactantes, es extraordinariamente relevante

El parto es un momento clave para la vaca, para el calostro y para la ternera (nuestro futuro…), de manera que tenemos que hacer las cosas muy bien (Quigley et al., 1998; Quigley, 2002). Tratemos de reducir las distocias, ya desde el momento de la inseminación, eligiendo bien los toros. La atención del parto debe ser adecuada: ni precipitada ni demasiado tarde; en una parte de la granja específica para atender partos (parideras); extremando la higiene en los operadores y el material utilizado si debemos intervenir y conociendo (y limitando) la capacidad de tracción a efectuar. Si el parto no avanza, debemos llamar a nuestro veterinario.

Finalmente, debemos conocer el estado infeccioso de nuestras vacas en el caso de enfermedades transmisibles vía vertical o a través del calostro (BVD, paratuberculosis, neospora…) y seguir las indicaciones de nuestro veterinario para reducir/controlar/eliminar dichas enfermedades de nuestro rebaño. Recordad que la pasteurización no garantiza que el calostro esté libre de micobacterias, específicamente de Mycobacterium avium paratuberculosis, así que no es seguro dar calostros de vacas con paratuberculosis, ni siquiera pasteurizado, o de vacas con Mycoplasma spp. (Godden, 2008). Por ello es tan importante guardar calostros de buena calidad, haciendo un banco de calostro que pueda asegurarnos una buena transferencia pasiva en estos casos.

Como dijimos anteriormente, el ordeño del calostro debe ser inmediato tras el parto (2-6 h posparto). Las vacas deben haber tenido periodos de secado adecuado, de entre 45 y 60 días (vacas con secados muy cortos o muy largos

produce un calostro de peor calidad, además de ver reducida su producción en un 10 % con secados inferiores a 30 días; Bachman y Schairer, 2003); siempre evitar calostros de vacas con mastitis, sanguinolentos, o de vacas que secretan calostro en el preparto o de vacas ordeñadas antes del parto. El ordeño del calostro debe ser exquisitamente higiénico, idealmente en la sala de ordeño y de ubres igualmente limpias y desinfectadas. El recuento bacteriano total aceptable nunca debe superar 100.000 UFC/ml, y se recomienda un nivel de <10.000 UFC/ ml con: <1.000 UFC/ml de coliformes (siendo 10.000 UFC/ml de coliformes inaceptable) y <20.000 UFC/ml de bacterias aeróbicas.

Debemos obtener calostros exclusivamente de vacas sanas, libres de paratuberculosis o mastitis y con condición corporal correcta para evitar que las vacas excreten altas cantidades de cuerpos cetónicos por el calostro. En caso de decidir hacer pooles (mezclas) de calostro, siempre debemos pasteurizarlo y medir su calidad previamente. La determinación del calostro se puede hacer con refractómetro Brix, considerándose el punto de corte para conservar los calostros con más de 50 g/ml de Ig, lo que es equivalente a un valor Brix de >22 %.

En cualquier caso, cuando hablamos de “desechar” calostros, nos referimos solo si nos sobran y podemos elegir o si vamos a conservarlo (en refrigeración o congelación). En estos casos, aconsejamos solo hacerlo de calostros de buena calidad. Sin embargo, si no sobra, aunque sea un calostro de menor calidad, siempre es mejor administrarlo natural de menos cali-

HAY QUE TENER A LAS MADRES VACUNADAS

FRENTE A LOS GÉRMENES

QUE PRODUCEN DIARREA

NEONATAL EN TERNEROS Y PROCURAR QUE HAYAN

SEGUIDO UNA ESTRATEGIA DE SECADO ADECUADO

dad a un ternero que nada o darle sustitutivos artificiales. La única excepción a esta regla es el caso de madres con paratuberculosis y micoplasma.

Si decidimos conservar el calostro, debemos usar recipientes limpios y preferentemente opacos, de 2 l de capacidad, extremando las condiciones higiénicas; etiquetarlos bien con fecha, identificación de la madre o del pool, y calidad. Para conservar el calostro periodos de tiempo corto (máximo siete días) se debe refrigerar inmediatamente tras su envasado a 2-5 °C (en nevera). Si lo queremos conservar durante más tiempo, debemos congelarlo a -20 °C, hasta 12 meses. En este caso, recomendamos encarecidamente realizar previamente su pasteurización.

Si no medimos la calidad del calostro con Brix, solo debemos conservar calostro de vacas SANAS, sin mastitis, con historial sanitario adecuado y controlado, con programa vacunal completo y secado adecuado, condición corporal correcta al parto (ni muy gordas ni

muy delgadas), que no haya adelantado el parto y que este haya sido eutócico. No es verdad que cuanto más calostro da una vaca, peor es su calidad, al menos hasta un límite. Se ha demostrado que las vacas lecheras que dan en el primer ordeño hasta 8,5 l de calostro es de la misma calidad que las que dan menos volumen. A partir de ahí, sí vemos un efecto de dilución. Tampoco descartéis como regla fija los calostros según el número de parto.

En cuanto a los cuidados del neonato o ternero recién nacido y sus primeras 24 h de vida (Godden et al., 2019), debemos dominar las técnicas de reanimación del neonato en el nacimiento, por si son necesarias; explorar y desinfectar el cordón umbilical (con povidona iodada 7-10 %); secar al ternero, asegurando que consigue una temperatura corporal adecuada (se pueden utilizar lámparas de infrarrojos, abrigos y parideras muy bien encamadas). Inmediatamente tras el nacimiento, se debe administrar el calostro, si el ternero está sano y no acidótico, y se podría adoptar la postura de decúbito esternal (sentado sobre el pecho) en cinco minutos, lo que le facilita la regulación de su pH y la respiración. Si lo toma él solo, indica muy buen pronóstico. Si no, debemos colocarlo nosotros mismos y, si el ternero mantiene la postura, el pronóstico también será bueno. En todo momento hay que maximizar la higiene y reducir el estrés. Actualmente, recomendamos la permanencia del ternero con la madre durante unas horas postparto, porque mejora la absorción de Igs calostrales, su bienestar y su vitalidad. Solo podemos desaconsejar esta pauta en función del estado infeccioso de la madre y siguiendo recomendación veterinaria específica.

Por supuesto, y tal y como hemos repasado antes, en estos primeros momentos, debemos administrar al ternero un calostro de calidad y cuanto antes, porque, si no, las Igs no podrán pasar a su sangre (Quigley et al., 1998).

Si se efectúa la administración del calostro directo de la madre, este debe ser recién ordeñado, y administrarlo lo más rápido posible. Pero si se tarda más de 1 h entre el ordeño y su administración, debemos colocar el calostro en la nevera para preservar la calidad higiénica.

¿Cuánto debemos administrar? Como el objetivo es evitar FTP, dependerá de la calidad del calostro cuando hacemos los cálculos a mínimos. Sin embargo, sabemos que cuanto más, mejor, así

que nos adaptamos a lo que un recién nacido puede ingerir: mínimo, 4 litros de calostro de calidad aceptable, en las primeras 6 h (pueden ser de una única toma). Una pauta más específica es administrar un mínimo del 10 % del peso vivo del ternero, con el siguiente régimen: mínimo 2 l en las 2 primeras horas de vida, recomendando hasta 4-5 l en las primeras 6 horas de vida, y otros 2-5l en las siguientes 12 horas

La administración del calostro debemos hacerla nosotros y la recomendamos preferentemente desde recipientes con tetina (biberón o cubo), enseñando al ternero a ingerirlo voluntariamente. Si esto no es posible, considerad la administración forzada con sonda esofágica. En este caso, el personal responsable debe haber sido entrenado por un veterinario y el volumen a administrar debe ser de 4l en las primeras 6h de vida. Como hemos dicho anteriormente, administrar el calostro en presencia de la madre mejora la absorción de inmunoglobulinas y redunda en un mejor bienestar animal. Además, el que dejemos a los terneros con ellas unas horas, no implica que no demos nosotros el calostro, porque sabemos que un tercio de los terneros que maman libremente los calostros adquieren FTP.

Debemos cuidar específicamente la temperatura del calostro al administrarlo, especialmente si es refrigerado o congelado. En caso de calostros conservados, hay que atemperarlos antes de su administración al baño maría (no con microondas porque desnaturaliza las Igs), a 35-40 °C y con una distribución homogénea de la temperatura (remover el calostro mientras se calienta). Sobrepasar esta temperatura afecta a las proteínas, y empobrece la calidad del calostro.

Para terminar este punto, debemos enfatizar de nuevo en la higiene. Hay que ser especialmente cuidadoso con la limpieza del material utilizado para ordeñar, conservar y administrar el calostro, lavando y desinfectando todos los utensilios usados, después de cada uso con una pauta alternada de jabones y desinfectantes y con agua a diferentes temperaturas, semejante a los ciclos de lavado del sistema de ordeño.

El último bloque engloba los cuidados del ternero, a partir de sus primeras 24 h de vida, lo que incluye su alimentación, el alojamiento y manejo sanitario (Barrier et al., 2012; Quigley, 2002).

NUNCA SE DEBE UTILIZAR LECHE DE DESCARTE POR RESIDUOS ANTIBIÓTICOS O CÉLULAS SOMÁTICAS, PUES AFECTA A LA FLORA DIGESTIVA EN EL PRIMER CASO Y EL CONSUMO DE LECHE CON ALTO NIVEL DE CÉLULAS SOMÁTICAS AUMENTA LA INCIDENCIA DE MASTITIS EN LA EDAD ADULTA

El Plan del Periodo Seco de De Heus te ayudará a optimizar la transición entre lactancias para mejorar el rendimiento de tus vacas y reducir significativamente el impacto de las enfermedades en tu rebaño. Conseguirás resultados sorprendentes, ahorrando tiempo, dinero y esfuerzo.

El Plan del Periodo Seco de De Heus te ayudará a optimizar la transición entre lactancias para mejorar el rendimiento de tus vacas y reducir significativamente el impacto de las enfermedades en tu rebaño. Conseguirás resultados sorprendentes, ahorrando tiempo, dinero y esfuerzo.

Siempre que sea posible, se recomienda la administración prolongada de calostro/leche intermedia, al menos en las primeras 36-48 h de vida, pudiendo incluso llegar a los siete-catorce días. Si tenemos leche de transición, recomendamos dar 6 l/día durante todos los días que podamos, hasta las dos semanas de vida. Otra opción es suplementar la leche o el lacto-reemplazante habitual con 250 ml de calostro de primer ordeño/día, durante siete días de vida del ternero. Esta pauta induce un mejor aprovechamiento de células inmunes, citoquinas y factores de crecimiento presentes en el calostro, mejorado su salud.

Durante el resto de la lactancia, si se puede, es preferible alimentar a los terneros con leche de vaca, en general, con una pauta por defecto de 6 l/día, mínimo 12 % del peso vivo/día (también se

pueden aplicar pautas de alimentación más intensivas, siempre bajo asesoramiento veterinario); si no, administrar lactorreemplazantes de alta calidad, sin proteína vegetal, siguiendo las recomendaciones del fabricante, excepto por indicación del veterinario responsable. La temperatura de reconstitución debe oscilar entre 41-42 ˚C y de administración de 37-38 ˚C. Nunca se debe utilizar leche de descarte por residuos antibióticos o células somáticas, pues, como ya hemos dicho, afecta a la flora digestiva en el primer caso y el consumo de leche con alto nivel de células somáticas aumenta la incidencia de mastitis en la edad adulta.

Los terneros deben recibir siempre agua apta para el consumo humano, ad libitum, y tener acceso a pienso de iniciación, siempre limpio y descartando lo dejado a diario.

SE HA DEMOSTRADO QUE HAY UNA MICROBIOTA

DIFERENTE EN TERNEROS

QUE PREDOMINANTEMENTE ESTÁN SANOS RESPECTO DE LOS TERNEROS QUE FRECUENTEMENTE ENFERMAN

Cada vez más tendemos a intentar maximizar el estado de bienestar de los animales, pues esto siempre redunda en una mejor salud y una mayor productividad. Así pues, en el caso de las terneras, sabiendo que son animales sociales, recomendamos alojarlas individualmente el menor tiempo posible, ya que invierten menos tiempo en comer, van menos al comedero y empiezan a comer pienso más tarde que las terneras alojadas en parejas (De Paula Vieira et al., 2010). Así pues, mientras estén en casetas individuales (permitiendo que se vean y se puedan tocar con sus vecinas de línea), es interesante dejar que compartan el porche por parejas para facilitar su socialización y el desarrollo de sus habilidades cognitivas. Si se puede, que pasen a grupos de cuatro lo antes posible para reducir las reacciones asociadas al estrés (Duve y Jensen, 2011).

El ambiente debe estar siempre limpio y seco, encamando adecuadamente, añadiendo cama progresivamente (reduce estrés respecto vaciar todo el suelo). Tras el cambio de casetas/lote hay que efectuar un vacío sanitario y esterilización de superficies (sol, soluciones desinfectantes…), antes de alojar a nuevos animales. La temperatura ambiental debe ser adecuada también, protegiéndoles del excesivo calor (dobles sombras), de precipitaciones y de vientos.

Los terneros deben recibir siempre agua apta para el consumo humano, ad libitum, y tener acceso a pienso de iniciación, siempre limpio y descartando lo dejado a diario

Cada vez más tendemos a intentar maximizar el estado de bienestar de los animales, sabiendo que esto siempre redunda en una mejor salud y una mayor productividad

Los terneros requieren una vigilancia frecuente, diaria y especializada, efectuada por personal entrenado y con experiencia

Los terneros requieren una vigilancia frecuente, diaria y especializada, efectuada por personal entrenado y con experiencia, que deben atender a su comportamiento, ingesta, actitud… para posibilitar el diagnóstico lo antes posible de cualquier patología. Recomendamos específicamente monitorizar el nivel de FTP en las granjas. En rebaños grandes determinar aproximadamente a un 10 % de los terneros nacidos al año y en granjas de menos de 50 vacas, si es posible, determinar si tenemos o no FTP en todos los terneros posibles.

El último punto de interés, que no es novedoso, pero al que cada vez le damos más relevancia, es el cuidado de la microbiota digestiva de nuestros animales, y en caso de los terneros, a garantizar una implantación de una microbiota adecuada, desde su nacimiento.

Sabemos que los terneros no nacen estériles. Ya conviven con microorganismos en casi todas sus cavidades, y especialmente en el tracto digestivo. Es a este conjunto de microorganismos a los que denominamos microbiota digestiva. Sabemos que es beneficiosa, porque protege frente a bacterias patógenas, contribuye al desarrollo y buen funcionamiento de la mucosa digestiva, aunque aún desconocemos cómo y en qué medida ejerce estos efectos.

Los terneros ya nacen con bacterias y arqueas en el intestino, provenientes de la madre (muy semejante a la flora de su boca), creemos que por la ingesta de líquido amniótico durante su fase fetal. Luego, si atraviesan el canal del parto (no son terneros de cesárea), la microbiota digestiva incluye flora vaginal de la madre. A las tres semanas de vida del ternero, su flora digestiva se parece a la

flora cutánea de la ubre de la madre en terneros que maman de ella. Así pues, vemos que es algo tremendamente dinámico, variable y, además, difiere del tramo digestivo que analicemos. Aunque no podemos afirmar qué microbiota específica es mejor, o si tiene efecto terapéutico, se ha demostrado que hay una microbiota diferente en terneros que predominantemente están sanos respecto de los terneros que frecuentemente enferman. Por lo tanto, intentamos identificar pautas de manejo que garanticen esa microflora que hemos visto en los terneros sanos.

Y en esto el calostro vuelve a ser fundamental, ya que favorece la implantación de microbiota saludable con determinados componentes específicos como son el ácido siálico, factores de crecimiento, oligosacáridos, células vivas maternas…

Otra pauta de cuidado específico de la microbiota es, como ya hemos dicho, evitar tratamientos antibióticos, exceptuando aquéllos imprescindibles, indicados por el veterinario, y evitando la vía oral. Nunca debemos dar leche con residuos antibióticos a los terneros y no se debe retirar la leche en terneros con diarrea, ya que no solo alimenta a los mismos terneros, sino que de esa nutrición oral depende también la supervivencia de la microbiota saludable. Por eso recomendamos tomas de leche de menos volumen, pero más frecuentes, en terneros con diarrea que ya beben voluntariamente.

En general, debemos ser conscientes de que si usamos mal los antibióticos en nuestros terneros, les podemos hacer portadores de gérmenes multirresistentes, MUY peligrosos para la salud humana.

BIBLIOGRAFÍA

DEBEMOS SER CONSCIENTES DE QUE, SI USAMOS MAL LOS ANTIBIÓTICOS EN NUESTROS

TERNEROS, LES PODEMOS HACER PORTADORES DE GÉRMENES MULTIRRESISTENTES, MUY PELIGROSOS PARA LA SALUD HUMANA

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• De Paula Vieira A, et al., 2010. J. Dairy Sci. 93:3079–3085

Estrés por calor: en Trouw Nutrition te ofrecemos las mejores soluciones para prevenirlo

El impacto del estrés por calor en el estado inmunológico de las vacas lecheras

En este estudio analizo cómo el estrés por calor influye negativamente en el sistema inmunológico de nuestros animales, lo cual provoca, entre otras enfermedades, el aumento de mamitis, lo que puede acarrear reducciones en el rendimiento y la calidad de la leche y, en consecuencia, el aumento del uso de medicamentos y de tasa de sacrificio.

Israel Flamenbaum, Ph.D Cow Cooling Solutions, Ltd, Israel

Es bien sabido que el estrés por calor (HS por sus abreviaturas en inglés: Heat Stress) influye negativamente en el bienestar, la salud y la productividad de las vacas lecheras y es un problema global multimillonario. Deteriora el rendimiento de las vacas durante el verano ccuando estas están expuestas a altas temperaturas ambientales, radiaciones solares directas e indirectas y alta humedad. Si bien se han logrado avances significativos en las últimas décadas para mitigar el impacto negativo de HS, como la modificación física del medio

ambiente para proteger a las vacas de la radiación solar y el calor, o ayudarlas a disiparlo en el medio ambiente, todavía sigue siendo un desafío importante para la industria láctea, que compromete la salud y el bienestar del ganado lechero, así como la economía de los agricultores y la industria. En tal escenario, es esencial tener una buena comprensión de cómo el sistema inmunológico del ganado lechero responde a la HS e identificar las respuestas variables entre las vacas. Esta comprensión ayudará a enfrentar mejor el estrés por calor, a través de mejoras nutricionales y de manejo y, en paralelo, identificar vacas lecheras resistentes al calor a través de mejoras genéticas, para apoyar la producción sostenible de ganado lechero.

EL ESTRÉS POR CALOR AFECTA

NEGATIVAMENTE AL SISTEMA INMUNITARIO DE LAS VACAS A TRAVÉS DEL EJE HIPOTALÁMICO-PITUITARIO-SUPRARRENAL, Y CONLLEVA UN CAMBIO EN LA FUNCIÓN INMUNITARIA ADAPTATIVA

El estrés por calor (HS) es un fenómeno complejo que desencadena una variedad de mecanismos de respuesta de las vacas que tienen un impacto negativo en su bienestar y producción. Aunque estos efectos negativos están bien establecidos y se sabe que están asociados con las respuestas de producción, estudios recientes muestran que el HS produce efectos negativos en la respuesta inmune de la vaca lechera y, por lo tanto, influye indirectamente en su rendimiento. El estrés por calor afecta negativamente al sistema inmunitario de las vacas a través del eje hipotalámico-pituitario-suprarrenal, y conlleva un cambio en la función inmunitaria adaptativa, lo que debilita la función inmunitaria de las vacas.

Hay suficientes datos que demuestran el impacto del aumento de la temperatura y la humedad en las respuestas endocrinas a la HS en el ganado lechero, especialmente los cambios en la concentración de hormonas, como el estrógeno, la prolactina y el cortisol, que también brindan una indicación del posible impacto en el sistema inmunológico.

La mastitis representa una de las principales enfermedades del ganado inducidas por patógenos durante la lactancia, y hay evidencia de que el estrés por calor exacerba la aparición de la enfermedad debido a sus efectos sobre la función inmunológica, lo que resulta en reducciones en el rendimiento y la calidad de la leche y, en paralelo, aumento en el uso de medicamentos y en la tasa de sacrificio de vacas. Asimismo, también se ha observado durante décadas una vinculación de las enfermedades uterinas con el estrés por calor. Se encontró que el porcentaje de vacas con placenta retenida y metritis se duplicó en el verano en relación con el invierno. Los datos recopilados de animales que presentan retención de placenta y metritis indican una mayor incidencia en verano, independientemente de la carga bacteriana, y una mayor persistencia de los impactos negativos de dichas

enfermedades en el rendimiento, cuando ocurren en los meses de verano frente a los meses de invierno.

FUNCIÓN INMUNOLÓGICA Y ESTRÉS POR CALOR

Hay al menos cuatro formas posibles de cómo afecta el estrés a la función inmunológica de las vacas:

1. Reduce la liberación de la hormona estrógeno, que tiene un efecto de mejora inmunológica, al modular la función de las células B.

2. Suprime la síntesis y liberación de citocinas, que tienen funciones importantes en la reparación del daño tisular inducido químicamente y en la modulación de las reacciones inmunitarias.

3. A medida que aumenta la intensidad del estrés por calor, la capacidad fagocítica de las células disminuye, lo que indica una disminución funcional en la resiliencia del sistema inmunitario.

4. Provoca una reducción en el consumo de alimento, lo que supone una depresión de la actividad de la glándula tiroides y conduce a una disminución de los niveles de hormona tiroidea. Esto puede afectar significativamente la función del sistema inmunológico, ya que las hormonas tiroideas tienen un papel importante en la autoinmunidad y la eliminación de patógenos.

La reducción de la inmunidad en condiciones de estrés por calor puede ocurrir en el período pre- y posnatal de las crías recién nacidas, en el período seco y en la lactancia. En el período seco, que puede caracterizarse también como el de “no lactancia entre lactancias sucesivas”, podemos observar en el ganado lechero incidencias elevadas de enfermedades patogénicas y metabólicas. Las nuevas infecciones intramamarias alcanzan su punto máximo alrededor del secado y el parto, en relación con todas las demás fases de la lactancia. Las tasas de incidencia varían según la estación, pero suelen ser más altas en verano que en invierno. El potencial de una mayor carga de patógenos aumenta con la temperatura ambiente alta del verano y afecta negativamente la función inmunológica de las vacas. Se observó en los períodos secos, correspondientes a los meses de verano, la mayor incidencia de mastitis, enfermedad respiratoria y abomaso desplazado, lo que sugiere que las altas

temperaturas ambientales en verano redujeron la competencia inmunológica de las vacas y pueden alterar la respuesta al posparto, desafío de patógenos, especialmente al comienzo de la lactancia.

RELACIÓN ESTRÉS TÉRMICO-INMUNIDAD

Entre los factores que afectan la relación estrés térmico-inmunidad, podemos incluir los siguientes:

Tipo de patógeno

Los virus son generalmente menos sensibles al cambio de temperatura, mientras que la supervivencia y la proliferación de bacterias pueden mejorar linealmente con un aumento de temperatura.

Raza del animal y nivel de producción

Las vacas holstein se ven significativamente menos afectadas que las pardosuizas, lo que indica cierta variabilidad genética en la resiliencia al estrés por calor. Las vacas de alto rendimiento generan más calor metabólico, para ser disipado en el medio ambiente, son más sensibles al estrés por calor y, por lo tanto, pueden sufrir un deterioro de la función del sistema inmunológico antes.

Duración de la exposición a las condiciones de HS

La función inmunológica se suprime y la gravedad de la infección aumenta a medida que se alarga la duración del calor. Los avances en las estrategias de manejo y nutrición ayudan a mitigar los efectos negativos del HS en las vacas y mejoran su desempeño en condiciones de HS. Las estrategias de mitigación del calor, como proporcionar sombra, el uso adecuado de ventiladores y rociadores para enfriar directamente a las vacas, o usar paneles evaporativos o de nebulización para enfriar los establos (especialmente en climas secos), tienen el potencial de ayudar a las vacas a mantener temperaturas corporales normales, un aspecto clave necesario para prevenir el deterioro de la función de su sistema inmunitario. Las prácticas nutricionales, como proporcionar a las vacas acceso gratuito a agua fresca y limpia y alimentos frescos durante todo el día, mejorar la calidad del forraje, aumentar la energía de la dieta y la densidad de proteínas, pueden permitir que las vacas mantengan un buen rendimiento y un buen sistema

LA MASTITIS REPRESENTA UNA DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL GANADO INDUCIDAS POR PATÓGENOS DURANTE LA LACTANCIA, Y HAY EVIDENCIA DE QUE EL ESTRÉS POR CALOR EXACERBA LA APARICIÓN DE LA ENFERMEDAD

inmunológico en condiciones de estrés por calor. Recientemente, aparecen en el mercado algunos aditivos nutricionales, supuestamente para mejorar el sistema inmunológico de las vacas, principalmente en condiciones de HS. Los agricultores deben comprobar y evaluar su eficacia y la conveniencia de su uso para alcanzar los objetivos para los que fueron desarrollados.

CONCLUSIÓN

El impacto del estrés por calor en las respuestas inmunes de las vacas lecheras se puede reducir adoptando estrategias de mejora apropiadas; entre ellas, intervenciones nutricionales e implementación de estrategias de mitigación de calor, adaptándolas a las condiciones especiales de cada granja. Esto es importante en todo el ciclo de vida de las vacas, pero especialmente cuando están en el período seco y en la lactancia temprana. Paralelamente, el uso de los métodos actuales de selección de animales y el desarrollo de razas resilientes al clima pueden apoyar, junto con las prácticas de manejo y nutrición mencionadas anteriormente, la sostenibilidad y rentabilidad de los sistemas de producción de vacas en el futuro.

Condiciones de las vacas paridas a principios del verano

Las vacas paridas a inicios de la época estival deben estar en condiciones corporales adecuadas, además de ser enfriadas intensamente. Ponemos el foco en este tema a lo largo de las siguientes páginas.

Israel Flamenbaum, Ph.D Cow Cooling Solutions, Ltd, Israel

En las últimas cuatro décadas se han desarrollado en los sectores lácteos de los países de clima cálido sistemas de enfriamiento eficientes basados en la evaporación del agua de la superficie de la vaca. El principal efecto del enfriamiento es reducir la caída en el consumo de alimento, causada por el estrés por calor, además de la caída normal en el consumo de alimento al comienzo de la lactancia, como resultado de la movilización de las reservas corporales y con todos sus significados metabólicos.

Hace unos años, realizamos una investigación en la que estudiamos la posibilidad, al aumentar (mediante

manipulaciones dietéticas al final de la lactancia y el período seco) las reservas corporales de vacas que están programadas para parir a principios del verano, con la finalidad de compensar la baja ingesta de alimento de la vaca a comienzos de la lactancia que sucedía en condiciones estresantes de verano. Esta investigación fue publicada en el American Journal of Dairy Science (la fuente aparece al final de este artículo).

Ochenta vacas adultas, programadas a parir a fines de la primavera y principios del verano, fueron asignadas al azar en el último trimestre de la lactancia en dos grupos. La condición corporal de las vacas se manipuló a través de la concentración de energía de la dieta en la lactancia tardía y el período seco, para alcanzar una condición corporal alta (3,50) y baja (2,75) al parto (aumentando o reduciendo la

cantidad de energía consumida, según el grupo de condición corporal que la vaca fue asignada). Después del parto, las vacas de ambos grupos fueron asignadas a uno de dos tratamientos. Un tratamiento consistió en enfriarlas mediante ciclos combinados de mojado y ventilación forzada (30 segundos de aspersión cada 5 minutos), administrados en una duración de 30 minutos cada vez, 7 veces al día (cada 2-3 horas).

Debido a limitaciones técnicas, pudimos medir solo la ingesta de alimentos de las vacas (en grupo), para comparar las vacas enfriadas con las no enfriadas. Las primeras consumieron significativamente más alimento durante el principio de la lactancia en el período de verano (19,4 vs. 17,8 kg/día), respectivamente, mientras que el consumo de agua de las vacas enfriadas fue aproximadamente 10 litros por día menor que el de las vacas control (93 frente a 103 litros por día), respectivamente.

OCHENTA VACAS ADULTAS, PROGRAMADAS A PARIR A FINES DE LA PRIMAVERA Y PRINCIPIOS DEL VERANO, FUERON ASIGNADAS AL AZAR EN EL ÚLTIMO TRIMESTRE DE LA LACTANCIA EN DOS GRUPOS

La cetosis es más común de lo que piensas

Tabla 1. Rendimiento promedio diario de leche, grasa láctea, proteínas y sólidos lácteos totales en vacas que han ejercido en puntuación de condición corporal alta y baja, con y sin enfriamiento intensivo al comienzo de la lactancia subsiguiente en el verano

Los niveles de cetosis observados en la granja pueden ser ampliamente subestimados. A menos que estés buscando activamente, es posible que no asocies necesariamente las altas tasas de enfermedad de transición, el bajo rendimiento y fertilidad con niveles elevados de BHB

¿Tu rebaño está en riesgo?

La temperatura corporal diaria promedio de las vacas enfriadas fue menor que la de las vacas control (38,7 °C y 39,2 °C), respectivamente. La temperatura corporal máxima diaria fue de 38,9 °C vs. 39,7 °C, en las vacas enfriadas y de control, respectivamente. Las mediciones de temperatura corporal nos dicen mucho acerca de la efectividad del tratamiento de enfriamiento que reciben las vacas (mantener las vacas por debajo de 39,0 °C ) durante todo el día. Volveré sobre este importante logro cuando discuta los resultados de fertilidad presentados en este artículo.

PRODUCCIÓN DE LECHE

La producción de leche y su composición en los 85 días pico de verano (mediados de julio a nales de septiembre) se muestran en la tabla 1.

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Incluso granjas de alta producción y buen manejo pueden tener más del 40% de sus animales en riesgo.1,2

PARA ALCANZAR LOS NIVELES DE CONCEPCIÓN INVERNAL EN EL VERANO, ES NECESARIO [...] QUE ESAS VACAS LLEGUEN A PARIR A PRINCIPIOS DEL VERANO EN CONDICIONES CORPORALES ADECUADAS

Tabla 2. Relación entre la condición corporal de las vacas en partos al comienzo del verano y el tratamiento de enfriamiento durante el verano, al intervalo entre el parto y la renovación de la actividad ovárica, la manifestación de signos de estro y la concepción

De lo presentado en la tabla 1 podemos ver un claro efecto positivo del tratamiento de enfriamiento en el rendimiento de la leche, así como en el contenido de sólidos. Sin embargo, también la puntuación de condición corporal más alta en las lactancias que comienzan a principios del verano tiene un efecto positivo en el rendimiento de la leche y, especialmente, en su contenido total de sólidos.

Es ventajoso tener más reservas de energía corporal en estas vacas, sobre todo en las vacas que no están refrigeradas. La alta condición corporal durante el parto modera la disminución en la producción de leche y sólidos lácteos a principios de la lactancia, tras la exposición a condiciones de estrés por calor. Los resultados de este estudio muestran que una puntuación de condición corporal más alta en el parto al nivel recomendado, en combinación con un enfriamiento intensivo de las vacas al principio de la lactancia, cuando esto ocurre en el verano da los mejores resultados. Por otro lado, lo peor ocurre cuando las vacas paren en condición corporal baja y están expuestas a condiciones de estrés por calor al principio de la lactancia cuando ocurre en el verano. Como se puede ver en la tabla, estas vacas produjeron me-

nos leche y menos sólidos lácteos y, como veremos más adelante en este artículo, sufrirán también de pobres rasgos de fertilidad en la lactancia subsiguiente.

FERTILIDAD

En la tabla 2 se presenta la relación entre la condición corporal en el parto, que tiene lugar a principios del verano, y los diferentes parámetros relacionados con la fertilidad de vacas enfriadas vs. no enfriadas.

A partir de lo presentado en la tabla 2, se puede ver que el parto en condición corporal alta, como se recomienda, y el enfriamiento de las vacas en la lactancia temprana, que ocurre en el verano, están positivamente relacionadas con el retorno temprano de las vacas a la actividad sexual normal después del parto. Como se vio anteriormente, con respecto a la producción de leche, también en este caso las vacas que parieron en baja condición corporal y no se enfriaron a principios de la lactancia ocurriendo en el verano, fueron las más inferiores y tuvieron el mayor tiempo para volver a la actividad reproductiva normal después de parto.

Debido al número limitado de inseminaciones administradas en el verano en esta investigación, no pudimos analizar las tasas de

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MI RECOMENDACIÓN ES EVALUAR LA CONDICIÓN CORPORAL DE LAS VACAS PROGRAMADAS A PARIR A PRINCIPIOS DEL VERANO, CUANDO ESTAS INGRESAN AL ÚLTIMO TRIMESTRE DEL EMBARAZO

concepción por separado para cada uno de los cuatro subtratamientos en el experimento. A la luz de esto, decidí presentar en este artículo las tasas de concepción de vacas enfriadas vs. no enfriadas, donde se obtuvo el resultado más significativo. La mejora en la tasa de concepción obtenida al enfriar las vacas en este estudio fue la más alta, conocida para mí en la literatura, y surge del hecho de que las vacas enfriadas estaban en “confort térmico” (por debajo de 39,0 °C), durante todo el día, durante todo el periodo de estudio. Estos resultados difieren de otras publicaciones, así como la situación en los rebaños lecheros comerciales en Israel, que tienden a enfriar las vacas adecuadamente.

Lo que encontramos en estas granjas es que no son capaces de mantener a las vacas en confort térmico durante todo el día, por lo que experimentan algunas horas de estrés por calor (por encima de 39,0 °C) durante el día. Esta situación conduce a una cierta disminución en la tasa de concepción de verano, incluso si está bastante por encima de los niveles normales de verano, pero todavía 10 unidades porcentuales por debajo de los niveles de invierno.

Se puede resumir que, para alcanzar los niveles de concepción invernal en el verano, es necesario, además de enfriar y mantener a las vacas en confort térmico durante todo el día y el verano, que esas vacas lleguen a parir a principios del verano en condiciones corporales adecuadas, como se recomienda. Esto es especialmente importante en condiciones donde, por diferentes razones y limitaciones, los granjeros no son capaces de enfriar a sus vacas de una manera que evite que las vacas sufran estrés por calor durante todas horas del día. Estas vacas se encuentran en parte del día en temperaturas corporales superiores a lo normal, como sigue

siendo la realidad actualmente, en la mayoría de las granjas lecheras en Israel y en el mundo.

CONCLUSIÓN

Prácticamente, mi recomendación es evaluar la condición corporal de las vacas programadas a parir a principios del verano, cuando estas ingresan al último trimestre del embarazo.

Aconsejo separar las vacas con una condición corporal inferior a 3,0 y alimentarlas con una dieta con mayor densidad de energía durante fines de esta lactancia y, si es necesario, también en el período seco, para alcanzar, como sea posible, la condición corporal más cercana al rango de 3,50 a 3,75 en el día del parto.

BIBLIOGRAFÍA

Flamenbaum I., Wolfenson D., Kunz P. L., and Maman M. (1995) Interactions between Body condition at calving and cooling of dairy-cows during lactation in summer. J. Dairy Sci. 78 : 2221-2229.

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Los beneficios de la metionina en la etapa de transición

Teniendo en cuenta que el periodo de transición es uno de los más críticos en la producción lechera, en este trabajo nos detenemos en los múltiples beneficios que reporta la suplementación con metionina en la salud de nuestras vacas, que repercutirán en un mejor rendimiento lechero.

Enrique Fraile Pernaute Técnico de Rumiantes Adisseo

De todas las fases de la producción del vacuno lechero, la transición es probablemente el periodo más crítico de todos, y no es precisamente el que más atención recibe. Es el paso de vaca seca a animal de alta producción. Esta fase abarca desde 2-3 semanas antes del parto hasta 3-4 semanas después. Durante este periodo, la vaca está expuesta a un gran número de situaciones de riesgo que pueden limitar el rendimiento lechero, la reproducción y la salud del animal.

En esta fase el animal experimenta muchos cambios físicos y metabólicos que se mani estan principalmente tras el parto en los siguientes puntos: disminución de la respuesta inmune, estado de in amación, balance nutricional negativo, estrés oxidativo de hipocalcemia... Estos trastornos desencadenan en multitud de problemas, como metritis, mamitis, problemas reproductivos (animales no quedan preñados) y, por supuesto, disminución de la producción.

LA METIONINA ACTÚA EN MULTITUD DE PROCESOS QUE SE PRODUCEN EN EL HÍGADO, LO QUE FAVORECE SU CORRECTO FUNCIONAMIENTO

Para empezar, nos encontramos con que hay una disminución de la ingesta de materia seca, más marcada en los días más próximos al parto y que coincide con un aumento de las necesidades de nutrientes para la síntesis de la leche: glucosa, aminoácidos y minerales. Además de esta alteración del consumo, tras el parto hay un cambio en la alimentación, de una dieta más fibrosa se pasa a una muchísimo más concentrada, pero los microorganismos ruminales no están adaptados a esta nueva alimentación, con lo que la obtención de nutrientes a partir de la dieta tampoco es la óptima.

Todo esto sumado hace que el animal entre en un balance nutricional negativo, que se hace especialmente patente en el desequilibrio energético, aunque también hay un déficit de proteína metabolizable y de aminoácidos digestibles, metionina y lisina.

Para satisfacer esta demanda, el animal moviliza sus reservas corporales, principalmente el tejido adiposo, para obtener energía. Como consecuencia, hay una liberación de gran cantidad de ácidos grasos no esterificados (NEFA) que llegan al hígado y siguen su metabolismo normal; el problema es que la

Gráfico

cantidad de NEFA que llega es tan grande que el hígado no es capaz de responder a la velocidad suficiente; entonces, aumenta el riesgo de cetosis y de acumulación de triglicéridos , que puede terminar en una lipidosis hepática (daños en las células del hígado).

Además de este desequilibrio nutricional, el hecho del parto ocasiona un estado de respuesta inflamatoria y una situación de estrés oxidativo importante, todo esto gestionado en el hígado. Por tanto, este es el órgano principal donde debemos incidir para reducir los riesgos de la transición. Si no funciona correctamente, se producen alteración en la síntesis de glucosa, en la detoxificación y secreción; alteración en la respuesta inflamatoria y un mayor riesgo de infecciones secundarias.

La metionina actúa en multitud de procesos que se producen en el hígado, lo que favorece su correcto funcionamiento. La suplementación con metionina protegida en periodo de transición, si alcanza los niveles mínimos recomendados (2,5 % de PDI), tiene un efecto muy positivo, tal y como demuestran numerosos estudios. Así, por ejemplo, Osorio en 2013 observó que en animales suplementados con metionina protegida se producía un aumento de IMS, aumento de la producción y una reducción en la incidencia de cetosis.

También Osorio en 2014 observó un aumento de los niveles de apoliproteína B-100 (ApoB-100), molécula que forma parte de VLDL en sangre en animales suplementados con metionina protegida, lo que también observó Sun en 2016, y constató incrementos de VLDL en sangre en estos animales.

Un aspecto muy importante que hay que considerar es el estrés metabólico en el que se encuentra el hígado en transición, que tiene que desafiar muchos frentes al mismo tiempo.

Este estrés puede originar un aumento de la respuesta inflamatoria, que, unido a una mayor cantidad de radicales libres (provienen de reacciones de oxidación), acrecientan el daño tisular.

Otro aspecto importante que se ha observado es que la suplementación con metionina protegida durante la transición tiene un efecto beneficioso sobre la reproducción, pues favorece el desarrollo embrionario y su implantación.

CONCLUSIÓN

En estas situaciones la suplementación con metionina protegida también ofrece una respuesta satisfactoria, porque es precursora de los principales antioxidantes endógenos, el glutatión y la taurina. Así lo demostró Osorio en 2014, que observó un aumento de la concentración de glutatión en el hígado en las vacas suplementadas con metionina protegida, frente a aquellas que no lo estaban. Así mismo, detectó que los niveles de albúmina en sangre eran más elevados, lo que viene a constatar una mejor respuesta inflamatoria, menos exagerada, una mejor respuesta antioxidante, en definitiva, un mejor funcionamiento hepático. Datos similares fueron observados por Zhou en 2015.

Podemos decir que la suplementación con metionina protegida en vacas durante el periodo de transición favorece la eliminación de grasa del hígado, mejora la respuesta inmune, reduce el estrés oxidativo y mejora la respuesta inflamatoria. Todas estas mejoras se traducen en una reducción de mamitis, metritis, cetosis y, por tanto, disminución de la reposición de animales durante esta fase. Además, hay un mejor aprovechamiento de la energía y, en consecuencia, un mayor rendimiento lechero; en resumen, doble beneficio económico, menor gasto por una reducción de las patologías y un mayor ingreso por una mejora en la producción lechera.

1. Efectos sobre la producción lechera de suplementación con metionina protegida en vacas en transición

Leche con corrección energética, kg/d

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Monitorización animal: cambiando el rumbo hacia granjas de leche más eficientes y con una mejor calidad de vida

Ser más rentables y trabajar para vivir, no vivir para trabajar: esas son las metas de cualquier granja actual y la monitorización animal es el camino para lograrlo. Lo vemos en las siguientes páginas.

Juan Pedro Campillo Marketing Global MSD Animal Health

La tecnología está en todas partes y poco a poco se va introduciendo en nuestras vidas casi sin que nos demos cuenta. Por ejemplo, antes para llegar a una granja se pintaban planos en servilletas del bar de la esquina y se tomaban referencias como árboles o naves en ruinas. Hoy en día tenemos aplicaciones en las que se pone la ubicación del sitio al que queremos llegar y nos da alternativas para que podamos elegir la que más

nos gusta. De la misma manera, esta tecnología está implantándose para ayudar a veterinarios y ganaderos a ser más eficientes y tener una mejor calidad de vida. No es una cuestión de si va a llegar a nuestras granjas o no, sino más bien de cuándo llegará. La tecnología está aquí para quedarse.

¿QUÉ DESAFÍOS EXISTEN EN LAS GRANJAS LECHERAS DE HOY EN DÍA Y CÓMO PUEDE CONTRIBUIR LA MONITORIZACIÓN?

El objetivo principal de una explotación lechera es ser rentable y en ocasiones esto se vuelve difícil, por lo que es crucial ser lo más eficiente posible. Por otro lado, queremos trabajar para

vivir, intentar tener una calidad de vida lo mejor posible para así poder conciliar el trabajo diario de una granja con la vida personal y familiar. Finalmente, y no menos importante, es conseguir todo esto asegurando el bienestar animal y de una forma sostenible.

Algo que ocupa mucho tiempo en las granjas de ganado vacuno lechero es la observación visual de los animales para poder identificar si necesitan algún tipo de atención. ¿Estarán comiendo bien? ¿Esa vaca estará enferma? Y esta otra: ¿estará en celo?

Son preguntas que nos hacemos cuando observamos a las vacas. Podemos tener intuición o experiencia, pero

no son datos precisos que nos permitan tomar decisiones certeras. La monitorización animal va a eliminar esta incertidumbre dando información con la que podamos tomar decisiones.

Las vacas son los animales más rutinarios que existen. La monitorización animal aprende del comportamiento individual de cada uno e identi ca a aquellos animales que cambian su rutina y, por tanto, a aquellos que necesitan atención. La monitorización animal es tener información más precisa de lo que pasa en el rebaño para poder optimizar la e ciencia del trabajo y la rentabilidad de la granja. Reduce la complejidad existente en la granja permitiendo mayor control. En de nitiva, mejora la calidad de vida del ganadero y del veterinario, al mismo tiempo que permite a las vacas ser vacas.

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Con su sistema de monitorización SenseHub®, en MSD Animal Health son expertos en monitorización animal, con más de 7,5 millones de vacas monitorizadas en 48.000 granjas. La información está acumulada en una nube y se puede acceder desde cualquier dispositivo en cualquier parte del mundo 24 h al día, 7 días a la semana, 365 días al año. Bajo la monitorización del comportamiento del animal, a través de depurados algoritmos, es capaz de ofrecer relevantes alertas que permiten al ganadero ser más e ciente, tales como identi car potenciales animales para inseminar, animales potencialmente enfermos o grupos en estrés por calor, entre otras.

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LA MONITORIZACIÓN ANIMAL ES TENER INFORMACIÓN MÁS PRECISA DE LO QUE PASA EN EL REBAÑO PARA PODER OPTIMIZAR LA EFICIENCIA DEL TRABAJO Y LA RENTABILIDAD DE LA GRANJA

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EL PERMANENTE CONTROL DE LA SALUD A TRAVÉS DE LA MONITORIZACIÓN FACILITA

EL CONTROL SANITARIO DEL REBAÑO Y LA REDUCCIÓN DE USO DE TRATAMIENTOS, ASÍ COMO AYUDA A ANTICIPARSE A LOS PROBLEMAS

Ovario poliquístico

La reproducción y la detección de celos es una de las acciones que más recursos en tiempo y dinero se le dedica en las explotaciones de vacuno lechero. La monitorización con SenseHub® da una detección precisa de celo, orienta sobre el mejor momento para inseminar al animal diferenciando si es semen normal o sexado, optimizando la tasa de concepción, alerta de los animales con desordenes reproductivos para que el veterinario pueda intervenir y ofrece indicadores reproductivos permitiendo evaluar la situación en la granja. La implementación del sistema de monitorización SenseHub® ayuda a mejorar los ratios reproductivos de las granjas, como se puede ver en el ejemplo de la gura 2.

MONITORIZACIÓN DE LA SALUD

Otra de las ventajas que puede ofrecer la monitorización de los animales es la detección temprana de animales potencialmente enfermos, a veces incluso antes de la aparición visible de los síntomas clínicos. Esto va a permitir la intervención temprana y, por tanto, una mejor respuesta al tratamiento. La información se obtiene de manera individualizada y la alerta de salud va a aparecer si el índice de salud en un animal baja por debajo de 86. SenseHub® llega incluso a dar una orientación sobre lo que puede estar pasando al animal según las variaciones de los parámetros medidos. Se pueden ver algunos ejemplos en la gura 3.

Figura 1. Ejemplos de desórdenes del ciclo reproductivo

Celos irregulares

Figura 2. Mejora de los datos reproductivos de una explotación de 1.500 animales tras la implementación de SenseHub®

adultas antes Vacas adultas después

OTRA DE LAS VENTAJAS QUE OFRECE LA MONITORIZACIÓN ES LA DETECCIÓN TEMPRANA DE LOS ANIMALES POTENCIALMENTE ENFERMOS, A VECES INCLUSO ANTES DE LA APARICIÓN VISIBLE DE LOS SÍNTOMAS CLÍNICOS

la ingesta

Retención de placenta

Retención de placenta

El permanente control de la salud a través de la monitorización facilita el control sanitario del rebaño y la reducción de uso de tratamientos, así como ayuda a anticiparse a los problemas.

Metritis

Metritis

Mastitis

Figura 3. Representación gráfica de como aparecen las alertas de salud de retención de placenta, metritis y mastitis. La curva morada representa la rumia, la amarilla la actividad y la verde

animales

LA TECNOLOGÍA, EN ESTE CASO LA MONITORIZACIÓN ANIMAL, ENTRA EN NUESTRAS GRANJAS PARA HACERNOS EL TRABAJO MÁS FÁCIL, VIVIR MEJOR Y SER MÁS EFICIENTES Y PRODUCTIVOS

MONITORIZACIÓN DEL GRUPO

La nutrición y el estrés por calor son dos aspectos que hay que gestionar a nivel de grupo ya que las decisiones deben ser adaptadas a la mayoría.

La monitorización de la nutrición mejora la e ciencia de la alimentación. Consiste en la medición del patrón de rumia a nivel de grupo. Esto nos va a servir para poder evaluar los cambios que se puedan hacer a nivel de ración y poder recti car en el caso de que esté produciendo algún tipo de alteración en el grupo. Las alertas que dé el programa se pueden utilizar para tomar decisiones y detectar problemas ligados al mal manejo, como pueden ser la sobrepoblación, el picado de la ración o la introducción de un nuevo pasto.

Por otro lado, en un país como es España la monitorización del estrés por calor es muy importante, ya que la producción depende de que los animales estén cómodos y sin calor. El sistema de monitorización SenseHub® detecta el jadeo a tiempo real y de forma retrospectiva y nos da la información del porcentaje de animales que están en una situación de jadeo (estrés por calor). Esta información la podemos

utilizar para decidir si se pone o no un sistema de refrigeración, o si lo tenemos decidir cuándo encenderlo y cuando apagarlo siguiendo los patrones y así reducir los costes de energía. En la gura 4 se puede observar una grá ca con los patrones de grupo.

La monitorización del grupo nos va a dar una visión completa de lo que sucede en la explotación y nos va a permitir tomar decisiones a nivel de rebaño, optando por aquella que favorezca a la mayoría de los animales y basándonos en datos.

SenseHub®, tu mejor aliado

Este sistema de monitorización permite:

• Tener la información a tiempo real de lo que sucede en tu granja

• Control y mejora de índices reproductivos

• Optimización de los tratamientos hormonales y sanitarios

• Control del bienestar de los animales y de la nutrición

• Visión completa para la toma de decisiones

• Más tiempo libre para dedicar a otras cosas La tecnología, en este caso la monitorización animal, entra en nuestras granjas para hacernos el trabajo más fácil, vivir mejor y ser más eficientes y productivos

Rumiando Comiendo Respirando fuerte

Figura 4. Representación gráfica de una granja en la hasta un 50 % de los

manifiestan síntomas de estrés por calor a lo largo del día

La metodología de trabajo cowsulting en bloques estratégicos (1):

la producción

Os damos la bienvenida a esta primera entrega, donde vamos a empezar a desmenuzar el método cowsulting, basado en bloques de trabajo. Lo sabemos bien cuando pensamos en nuestra granja y en los técnicos que pasan por ella; por ello en esta entrega nos centramos en uno de los bloques fundamentales para nuestra granja: la producción.

Manuel Fernández Webmaster de www.cowsulting.com

Normalmente hay una persona o empresa encargados de llevar:

• La nutrición de la granja

• El control de reproducción

• La calidad de leche

• La gestión técnico-económica

• La salud podal

• La gestión de la recría

• El check-list de certificación, bienestar animal e instalaciones

• La patología (ADS y veterinario de explotación): salud y prevención

• Cuaderno de explotación agrario: gestión de cultivos

• Granja inteligente: datos de robot de ordeño y sensores

COWSULTING PERMITE CRUZAR INFORMACIÓN CRUCIAL PARA LA GRANJA QUE, DE OTRA MANERA, PERMANECERÍA OCULTA Y LA EXPLICITAMOS EN FORMA DE CUADROS O DE VELOCÍMETROS

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A veces, se contrata a una persona como consultor estratégico de la granja, especialmente cuando la granja quiere crecer muy rápido y necesita acciones de nanciación con bancos para la compra de animales e inversiones varias, pero la realidad es que no siempre hay conexión entre las personas encargadas de cada uno de los bloques, ya que, muchas veces, son personas contratadas a empresas de servicios diferentes. Por eso se hace difícil combinar los datos generados en cada bloque.

Cowsulting consigue trabajar los datos de cada bloque por separado y unirlos en un único cuadro de mandos que se visualiza en un panel de control. Permite cruzar información crucial para la granja que, de otra manera, permanecería oculta y la explicitamos en forma de cuadros o de velocímetros (pág. sig.).

Escanee el código QR para comenzar a trabajar juntos o póngase en contacto con Luis da Veiga: ldaveiga@zinpro.com

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Oligoelementos superiores, Resultados superiores. Definitivamente!

Lo ideal sería tener un cowsultor o “consultor estratégico”, que se dedique a observar cuáles de esos bloques de la granja se desvían de lo correcto para poder proponer reuniones estratégicas del bloque en cuestión (peceras de trabajo) donde se solucionen las lagunas detectadas. Vaya, hemos dado con el quid de la cuestión, el cowsultor nos debe ayudar primero a saber qué es lo correcto, aunque todos conocemos parámetros estándar que se dan como buenos según la literatura cientí ca.

Con todo, para un cowsultor el objetivo no es tener parámetros técnicos correctos, sino conseguir objetivos económicos, y no siempre una cosa lleva a la otra. Para eso le dotamos de nuestra mejor herramienta, el simulador de costes.

Pongamos un ejemplo sencillo pero muy habitual: la media de producción en una granja contemplada como lt/vaca/día es relativamente fácil de aumentar si subimos la presión en el desecho de las vacas. Si eliminamos las vacas que nos hacen bajar esa media, nos es más fácil conseguirla.

Para saber nuestro porcentaje de desecho de vacas, lo podemos calcular de dos maneras:

• Poniendo en el numerador el número de salidas en la granja (bajas+salidas).

• Poniendo en el denominador la media de animales del año o periodo (ejemplo: 90 animales el 1 enero de 2022 y 110 animales el 31 de diciembre de 2022 dan una media de 100 animales).

• Dividiendo numerador y denominador (y multiplicando por 100) nos diría el porcentaje de desecho; p. ej.: 30 (bajas+salidas) dividido por un censo medio de 100 = 30 %.

Aunque no es la forma correcta, puede valer. ¿Por qué no es la forma correcta? Pues porque lo correcto sería dividir el numerador (bajas+salidas)

por el número de animales que se han podido morir en ese periodo que no coincide exactamente con el censo medio.

Si en vez de calcularlo para un año, lo calculáramos para dos, el censo medio puede ser el mismo (p. ej.: 90 animales de media el 1 enero de 2021 y 110 animales el 31 diciembre de 2022, censo medio =100) y el número de bajas el doble (60 bajas+salidas); entonces, la tasa de desecho sería de 60/100 = 60 %.

Pongamos un ejemplo: un animal el 1 de enero de 2022 puede tener 15 meses de vida y es una novilla, pero a nal del periodo (31 de diciembre de 2022) tendría ya 27 meses y sería una vaca. Si contamos que un animal pasa a adulto a los 24 meses, ese animal contaría como novilla desde el 1 enero hasta el 1 de septiembre y contaría como vaca desde el 1 septiembre hasta el 31 de diciembre, de forma que sería novilla el 83 % de su tiempo y vaca el 17 % o, dicho de otra forma, contaría como 0,83 vacas y 0,17 novillas en vez de como 1 vaca. Si tuviéramos que hacer ese cálculo para cada vaca nos volveríamos locos. Afortunadamente, cowsulting lo hace por nosotros y, cuando calcula la tasa de desecho, lo hace de esta segunda manera, la correcta; de esta forma, podemos calcular el número de animales vaca y el número de animales novilla que han tenido oportunidad de morirse en un intervalo de tiempo determinado.

A mí me resultó curioso cómo un concepto que parece sencillo, en el fondo no es tan sencillo de calcular. Cuando a nivel informático lo tienes resueltos, respiras profundamente.

Pero no nos desviemos del tema en cuestión: en una granja de 100 vacas en ordeño podemos tener una producción de 37-39 lt/vaca/día basada en una tasa de desecho del 35 % o una producción de 33-35 lt/vaca/día basada en una tasa de desecho del 28 %. La diferencia económica en cuanto a coste de recría es alta (del orden de 15.000 €/año), aunque la diferencia en ingresos también es importante, unos 7.000 litros (2 lt*100 vacas*365 días) extra que, dependiendo del precio del litro de leche a que nos paguen, supondrá más o menos ingreso respecto a lo que perdemos: multiplicando los litros por el margen por litro que tengáis). Cuando queráis, plantearos la situación para vuestro caso concreto.

LO FUNDAMENTAL NO ES TENER MEDIAS BUENAS SINO BENEFICIOS SUFICIENTES

www.cowculations.com

Por tanto, no podemos analizar la producción de la granja sin tener en cuenta el porcentaje de desecho y la estrategia de reposición de esta, porque, subiendo la media por vaca y día, estamos perdiendo beneficio. En este artículo concreto tan solo os quiero transmitir la idea de que es imprescindible no analizar los bloques de trabajo de forma individual, sino que hay que hacerlo cruzando información entre ellos, tal y como hacemos en cowsulting.

Para empezar vamos a hablar de cómo analizar la producción de la granja en términos generales para poder seguir el hilo de lo que acabamos de decir (la media por vaca y día no es la producción de la granja, es otra cosa).

QUÉ ES LA PRODUCCIÓN

Cuando decimos que queremos conocer la producción de nuestra granja, nos podemos referir a varios conceptos según pensemos en un momento concreto o una serie de tiempo:

• Cuál es la media por vaca y día: en un día concreto (por ejemplo el día de control lechero) o la media del último año

• Cuáles son las entregas diarias en un día concreto o las entregas medias en el último año (y el acumulado).

En cowsulting y, a través de nuestro simulador de costes, nos fijamos objetivos por granja y año, en términos de litros totales producidos pagados a un precio medio concreto,

pero cumpliendo unos índices técnicos concretos.

NO PODEMOS ANALIZAR LA PRODUCCIÓN DE LA GRANJA SIN TENER EN CUENTA EL PORCENTAJE DE DESECHO Y LA ESTRATEGIA DE REPOSICIÓN DE ESTA, PORQUE SUBIENDO LA MEDIA POR VACA Y DÍA, ESTAMOS PERDIENDO BENEFICIO

ÍNDICES TÉCNICOS

Censo: 118 vacas: 100 lactantes + 18 secas (15 %)

Alimentación: 8,02 €/v/d, 1,4 l/kg MS

Producción: 33 l/v/d, 12.045 lt/v/año

Personal: 2,7 UTH, 450 T/UTH/año

Reproducción: 420 días IPP | días abiertos: 135 | 27 m. EPP

Desecho de vacas: 30 %

Mortalidad: novillas 6 %; terneros: 15 %; vacas: 6 %

Al final, esos 33 litros que vemos como objetivo en la tabla lo podremos conseguir con más días en leche o con menos siempre que lleguemos a hacerlo, pero tenemos que tener en cuenta que si los conseguimos con más días en leche el coste previsto de alimentación 8,02 €/v/d se nos puede incrementar al perder eficiencia la ración por esa interacción producción-DEL.

Por tanto, lo difícil (o quizás no tanto) es hacer el seguimiento a esos pocos índices técnicos manteniendo los criterios económicos marcados.

En cualquier caso, hay un parámetro más que debemos controlar, y es el precio al que cobramos la leche, que también es un componente del concepto “producción”, ya que, si producimos con menos precio del esperado, podemos tener un problema para cumplir nuestro presupuesto.

Sabemos que el precio al que nos pagan la leche tiene diferentes com-

PARA CONOCER LA EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE TENEMOS QUE CRUZARLA CON LAS CALIDADES PARA PODER COMPARAR PERIODOS Y GRANJAS; NO VALE CON MIRAR SOLO HACIA LA PRODUCCIÓN O SOLO HACIA LAS CALIDADES

ponentes como la grasa, proteína, calidad higiénica, cantidad, etc. Para cumplir el precio medio establecido como objetivo, tenemos que hacer un seguimiento a los parámetros de la factura, tal y como se ve en el gráfico 1.

En consecuencia, la evolución de la producción de la leche no la debemos seguir como litros producidos sino como litros corregidos por grasa y proteína (y demás valores por los que nos paguen).

En el gráfico 2 vemos la evolución anual de litros entregados por meses en un año en litros brutos en una granja.

Gráfico 2. Entregas de leche

Proyecto1_Maquetación 1 12/5/23 14:24 Página 1

Gráfico 1. Composición del precio de la leche (2020)

En el gráfico 3 observamos los mismos datos pero considerando litros entregados por meses en un año en litros corregidos al 4 % de grasa y 3,5 % de proteína, más parecido a las demandas actuales de calidades en España.

En el gráfico 4 percibimos lo mismo, pero corrigiendo la leche al 3,5 % de grasa y 3,2 % de proteína, concepto que se suele usar más en publicaciones americanas para hacer comparaciones.

Por consiguiente, para conocer la evolución de la producción de leche tenemos que cruzarla con las calidades para poder comparar periodos y granjas; no vale con mirar solo hacia la producción o solo hacia las calidades.

EVOLUCIÓN DE LA GRASA Y LA PROTEÍNA

Cuando evaluamos la evolución de la grasa en nuestra granja, solemos hacerlo en porcentaje y mirar la serie histórica para buscar tendencias (gráfico 5) y estacionalidades (gráfico 6), pero eso no es suficiente.

*Tendencia: viene de una tendencia descendente con recuperación en los últimos meses.

Gráfico 3. Entregas de leche estandarizadas por energía 4,0 % grasa y 3, 5 % proteína

*Estacionalidad: baja mucho en el último semestre del año respecto al primero.

Gráfico 4. Entregas de leche estandarizadas por energía 3,5 % grasa y 3,2 % proteína

Gráfico 5. Porcentaje de grasa

Gráfico 6. Porcentaje de grasa laboratorio oficial

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LIDERANDO UNA

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La metionina y la lisina son los dos aminoácidos esenciales más limitantes para la producción lechera en los rumiantes.

Los beneficios de la metionina y la lisina son bien conocidos pero, cuando se utilizan de forma concertada, proporcionan beneficios adicionales más allá de la suplementación con el aminoácido individual. Sin su inclusión nunca podremos llegar a maximizar ni optimizar nuestra producción.

KEMIN, como único proveedor de metionina y lisina ampliamente contrastadas, pone a su disposición KESSENT y LYSIGEM.

Lo que tenemos que hacer es multiplicarlo por los litros producidos en cada momento para pasar de porcentaje a kilos producidos y entonces el gráfico tiene otra pinta (ver gráfico 7.

*Tendencia: se ven dientes de sierra subiendo y bajando casi mes a mes.

*Estacionalidad: peores producciones de grasa en el segundo semestre.

Gráfico 7. Grasa (kilos totales)

CUANDO EVALUAMOS LA EVOLUCIÓN DE LA GRASA EN NUESTRA GRANJA, SOLEMOS HACERLO EN PORCENTAJE Y MIRAR LA SERIE HISTÓRICA PARA BUSCAR TENDENCIAS Y ESTACIONALIDADES, PERO ESO NO ES SUFICIENTE

Lo mismo nos pasaría para la proteína (gráfico 8).

*Tendencia: no hay tendencia clara

*Estacionalidad: clara estacionalidad (subidas y bajadas cíclicas).

Gráfico 8. Proteína (histórico)

La bajada en proteína también empieza en el segundo semestre del año, pero la recuperación llega mucho antes (gráfico 9).

Gráfico 9. Proteína laboratorio oficial

El dato final se logra revisando en kilos totales de proteína mucho me-

nos estacional de lo que parece la gráfica anterior).

Gráfico 10. Proteína (kilos totales)

Lo entendemos muy fácilmente viendo los datos del Ministerio de Agricultura respecto a la leche producida por comunidad autónoma:

Y comparándolo con las calidades de esa leche entregada:

Gráficos 11 y 12. Litros producidos de media por mes corrigiendo grasa y proteína

Gráfico 13. Días en leche

De esta manera, si diseñamos una gráfica con los litros producidos de media por mes corrigiendo por grasa y proteína veremos que, cuanta más grasa se produce es, prácticamente, cuando menos litros se obtienen, por ejemplo (gráficos 11 y 12).

La fórmula que se va a usar es elección de cada uno. En Rengrati se utiliza “leche corregida rengrati g4/p3.3” y se puede consultar la fórmula en la propia web de Rengrati.

LOS DÍAS EN LECHE

También sabemos que otro factor que hay que tener en cuenta son los días en leche que tiene la granja en ese momento. Todos sabemos que con más días en leche se producen menos litros con las mismas vacas y eso lastra la

producción. Por tanto, es importante graficar los días en leche de la granja según la serie temporal con datos de control lechero (por ejemplo en la granja del gráfico 13).

Calcular el impacto que tiene trabajar con los 171 DEL de 2022 (se ve en el título de la gráfica anterior) respecto a 183 en 2021 con el simulador de días de leche.

Con este simulador comprobamos que estamos perdiendo 0,7 l/v/día, lo que, si se mantiene todo el año, nos supondrá un coste oculto de 7.045 € anuales (caso real). Parece que 10 días en leche no tendrían que tener mucho impacto pero, como sabemos, la curva de lactación de cada granja cifra el coste de los días en leche para esa granja (gráfico 14).

CONCLUSIÓN

Estos ejercicios son casos reales del sistema de trabajo que seguimos en www.cowsulting.com para evaluar la producción de la granja en términos reales y siempre siguiendo el planteamiento que nos hemos hecho estratégicamente con el simulador económico, que cada vez usan más granjas a través de sus cowsultores.

NOTA DEL AUTOR

Esperamos seguir aportando algunos datos más y que sean de vuestro interés en las siguientes entregas en Vaca Pinta del sistema de trabajo cowsulting.

Gráfico 14. Curva de lactación: 0,35 €/vaca/día

Trabajamos por la seguridad de los animales

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Daños

a cultivos ocasionados por especies cinegéticas

En los últimos tiempos, los profesionales de los sectores de la agricultura y la ganadería observan con preocupación cómo la tendencia cada vez más proteccionista para el medio ambiente pone en peligro sus explotaciones y, en definitiva, su forma de vida. A continuación repasamos la legislación vigente que protege a este sector en caso de los perjuicios causados por diversas especies animales.

Carolina Cardillo, Patricia Prendes Directoras del Departamento de Seguros y RC Agrario de JLCasajuana

No son pocos los agricultores y ganaderos que sufren ataques a sus cultivos por parte de especies como los jabalíes, conejos, lobos, ciervos, etc. que, en ocasiones, suponen la práctica devasta-

ción de su producción anual, con los consiguientes perjuicios económicos difíciles o imposibles de asumir.

De hecho, en muchos casos estos ataques son recurrentes una vez que se producen, de modo que el agri-

cultor o ganadero puede sufrir múltiples a lo largo del año.

Evidentemente, el éxodo y la merma de población rural, junto con la aprobación de algunas normas nuevas proteccionistas, han supuesto la ocupación de terrenos antes habitados por parte de estos animales.

Los animales, en cierta medida, recuperan terreno frente al hom-

Álvaro Vaamonde (Botica do Campo, Touro)

Así dejó el jabalí esta finca de la ganadería Liñeira García SC en Sendelle (Coto do Barro, Boimorto)

EL ÉXODO Y LA MERMA DE POBLACIÓN RURAL, JUNTO CON LA APROBACIÓN DE ALGUNAS NORMAS NUEVAS PROTECCIONISTAS, HAN SUPUESTO LA OCUPACIÓN DE TERRENOS ANTES HABITADOS POR PARTE DE ESTOS ANIMALES

bre, lo que se traduce en di cultades graves para el mantenimiento de las explotaciones.

La caza ha sido siempre un importante elemento para controlar las poblaciones de animales salvajes y tiene una incidencia directa en la minoración de los daños a la agricultura y la transmisión de infecciones a la ganadería doméstica.

Lo cierto es que en los últimos años, a pesar de incrementarse el número de piezas cazadas, es continuada la proliferación de jabalíes y conejos con una superpoblación difícil de mantener.

¿CUÁL ES EL RÉGIMEN DE RESPONSABILIDADES POR ESTOS DAÑOS?

La responsabilidad por daños ocasionados a cultivos por especies cinegéticas es de tipo extracontractual y se encuentra regulada en el artículo 1906 del Código Civil, que atribuye la responsabilidad al propietario de la heredad de caza, cuando este no haya efectuado lo necesario para

impedir la multiplicación de las piezas o cuando haya di cultado la acción de los dueños de las ncas colindantes para perseguirlas. Este precepto solo recoge como responsable al propietario de los terrenos, pero no al titular del aprovechamiento.

El artículo toma como base una responsabilidad subjetiva, por negligencia, que se mani esta en una inacción por parte del titular en el control de las especies.

Este precepto, aunque no formalmente derogado, es, sin embargo, a día de hoy de escasa aplicación desde la entrada en vigor de la Ley de Caza del año 1970, que supone un avance a un criterio de responsabilidad objetiva.

La Sentencia de la Sala 1.ª del TS de fecha 30 de octubre de 2000 señalaba que “la Ley de Caza del 4 de abril de 1970 y su Reglamento del 25 de marzo de 1971 regulan una responsabilidad marcadamente objetiva que autoriza a los propietarios de

las parcelas afectadas para exigir el resarcimiento de los daños ocasionados, incluso aunque no se haya determinado en forma concreta la procedencia de los animales (ciervos y jabalíes en este caso), “que, en busca de alimentos, se desplazan de sus propias reservas”.

La Ley 1/1970, del 4 de abril, en su artículo 33.1 atribuye la responsabilidad por los daños en primer lugar a los titulares de los aprovechamientos cinegéticos y subsidiariamente a los propietarios de los terrenos, sin tener en cuenta que la actitud de aquellos haya sido diligente o no.

Hemos de tener en cuenta que al titular del coto o del aprovechamiento cinegético se le exige la diligencia de adoptar las medidas necesarias para prevenir el peligro, y que se le faculta incluso para la obtención de autorizaciones para la caza de los animales cuando haya una sobrepoblación o exceso de ellos.

No obstante, no se le exige ninguna otra medida, puesto que los cierres suponen obligarle a impedir el acceso de la piezas al propio coto de caza.

En el supuesto de que se generen daños por las especies cinegéticas que procedan de refugios, reservas nacionales y parques nacionales han de responder los titulares de los aprovechamientos y de forma subsidiaria el Servicio de Pesca, Caza y Parques Nacionales.

Esta normativa específica de caza remite a las prescripciones de la legislación civil ordinaria y, en todo caso, cabe la acción de repetición cuando existan terrenos acotados por una asociación.

Así las cosas, reiteramos que la responsabilidad por daños ocasionados a cultivos o ganados, por causa de especies cinegéticas, es de tipo objetivo y no por culpa.

Para que el daño sea indemnizable, este ha de ser real, efectivo, evaluable económicamente e individualizado, incidiendo en bienes o derechos, imputable a una persona o entidad concreta y el daño debe derivarse de la actividad cinegética. El perjudicado es quien ha de probar fehacientemente la concurrencia de todos los requisitos para que prospere la acción frente a quien se reclama.

En caso de que tu actividad agrícola o ganadera se vea afectada por la inclusión de una especie cinegética, en primer lugar se ha de comunicar el hecho al titular del aprovechamiento para que adopte las medidas necesarias para detener la acción animal, incluyendo organizar batidas para sacar a las piezas del cultivo. Para ello se ha de acreditar documentalmente la existencia de los daños, número de polígono, parcela y recinto en el que se ubica la finca. Una vez comunicado, se han de evaluar económicamente los daños ocasionados por la pérdida de cosecha y los costes reales de producción.

Además, también son indemnizables aquellos gastos que el perjudicado haya tenido que asumir para minorar el daño ocasionado por la especie cinegética, como pueden ser los derivados de la instalación de alambradas, pastores, cierres, etc.

Hemos de tener en cuenta que estas indemnizaciones estarán normalmente cubiertas por póliza de seguros contratada por el titular de la explotación, por lo que, tras sufrir el daño es muy importante hacer una correcta valoración de los productos aseguradores que podemos poner en juego y así obtener resarcimiento íntegro para el agricultor o ganadero.

AUNQUE LAS SUPERFICIES AFECTADAS POR DAÑOS VAN CRECIENDO CADA AÑO, TAMBIÉN CRECE LA CULTURA DEL ASEGURAMIENTO Y, EN CONSECUENCIA, SON MAYORES LAS INDEMNIZACIONES PAGADAS POR LAS COMPAÑÍAS ASEGURADORAS

Se ha de estudiar las condiciones de la cobertura contratada y, sobre todo, las exclusiones pactadas, como por ejemplo los daños compensados por sistemas oficiales, con ayudas específicas, o los daños causados precisamente a parcelas cultivadas con la finalidad de alimentar a especies cinegéticas.

Tras ello, se hará la comunicación del siniestro y se colaborará con la compañía en las labores de peritación de las causas y de los daños causados, proporcionando toda la información que los peritos requieran, todo ello en cumplimiento del deber de colaboración que corresponde al asegurado.

Posteriormente, la compañía realizará propuesta de indemnización o, por contra, notificará el rechazo del siniestro, resoluciones ambas que recomendamos que sean valoradas por un letrado especializado en derecho de seguros, de modo que no se pierda la indemnización que pueda corresponder al agricultor o al ganadero.

CONCLUSIÓN

Hemos de decir que, aunque las superficies afectadas por daños van creciendo cada año, también crece la cultura del aseguramiento y, en consecuencia, son mayores las indemnizaciones pagadas por las compañías aseguradoras. Eso sí, hemos de señalar que, por contra, en muchas ocasiones con esas indemnizaciones no se cubren totalmente los perjuicios que padecen los agricultores o bien se da una solución tardía a los siniestros, lo que dificulta enormemente la supervivencia del sector y la continuidad de las explotaciones.

En muchas ocasiones con esas indemnizaciones no se cubren totalmente los perjuicios que padecen los agricultores, lo que dificulta la supervivencia del sector

TASIL RENUEVA SU APUESTA POR DELAVAL CON EL PASO A LA ROBOTIZACIÓN

La ganadería Tasil es un ejemplo de adaptación a las necesidades productivas que demanda actualmente el sector lácteo. Y es que esta granja pontevedresa, que cuenta con más de dos décadas de experiencia trabajando con DeLaval, ha dado un paso adelante en tecnicación con la incorporación de un robot de ordeño DeLaval VMS™ V300.

RUBÉN TABOADA

Rubén Taboada Silva y su madre María del Carmen Silva López son los actuales propietarios de la ganadería Tasil, situada en la aldea de Reboredo (Dozón, Pontevedra) desde 1999. Rubén se incorporó al negocio en el 2019 y, dos años después, comenzaron las nuevas obras en la explotación. Según lo previsto, en febrero de 2022 Tasil ya estaba funcionando con su primer robot Delaval VMS™ V300.

En la actualidad, de sus 140 animales en producción, están ordeñando en robot 68 vacas (con una media superior a los 3 ordeños diarios). A la espera de la instalación de la segunda unidad robotizada, el resto de productoras pasan todavía por la sala de ordeño.

UN PASO NECESARIO

Cuenta esta familia que el trabajo en la sala de ordeño, de ocho puntos, exigía de su atención completa y copaba prácticamente la totalidad de las tareas diarias. En concreto, la nave antigua (preparada para acoger unas sesenta vacas) recibía alrededor de 130 animales para llevar a cabo el ordeño. Esta situación, además de suponer una carga de trabajo difícilmente asumible en ocasiones para estos ganaderos, provocaba la falta de atención a otras áreas, como la detección de celos y

TASIL

Localización: Reboredo (Dozón, Pontevedra)

Propietarios: Rubén Taboada y María del Carmen Silva

Vacas en ordeño: 140 (68 en robot)

Media de producción: 40 litros/vaca/día en robot (35 litros/vaca/día en sala)

Porcentaje de grasa: 3,9 %

Porcentaje de proteína: 3,6 %

Recuento celular: 95.000-99.000 cél./ml

la solución de cualquier tipo de problema con los animales, lo que terminaba repercutiendo en la producción y el bienestar del rebaño.

Por ello, y coincidiendo con la llegada al negocio del menor de la familia, decidieron trasladar a los animales a una nueva nave y automatizar el trabajo a través de la adquisición de un robot de ordeño DeLaval VMS™ V300.

El sistema comenzó a funcionar en febrero de 2022 y el cambio, aseguran, fue notorio desde el primer momento. “El aumento en la producción fue evidente y la reducción en la dependencia de mano de obra, en comparación con la sala, mejoró

bastante. Antes hacían falta dos personas como mínimo para el ordeño, pues era más laborioso, y ahora una sola es capaz de atender el trabajo perfectamente”, cuenta Rubén.

También se ha notado mejoría en la salud de las vacas, pues “antes el recuento celular era mucho más alto y teníamos problemas con la mastitis, aspecto que ahora es inexistente”.

Por otro lado, con la robotización, parte del trabajo se ha trasladado a la oficina, donde dedican tiempo a analizar los datos que el sistema de DeLaval les proporciona y pueden controlar de una forma más eficaz la producción con menor esfuerzo físico.

“EL AUMENTO EN LA PRODUCCIÓN FUE EVIDENTE Y, ADEMÁS, AHORA UNA SOLA PERSONA ES CAPAZ DE ATENDER EL ORDEÑO”

Cow Cooling Creando el clima adecuado para sus vacas

Cow Cooling Creando el clima adecuado para sus vacas

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“Teníamos nuestra propia solución de enfriamiento, pero

vacas, visitas al VMS y salud animal. Después de instalar el sistema de enfriamiento de vacas DeLaval, las visitas han vuelto prácticamente al nivel que tenemos en invierno. Lo mismo ocurre con la producción de leche.” José María Miguel, ganadero. Talavera la Nueva, Toledo

requieren una atención especial.

Si su explotación esta en un clima en el que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que la investigación le informe sobre la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura excede de 22°C, las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez mas bajos y a terneras con menos peso en el nacimiento.

Si explota ión esta en un clima en el que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que la investigación re la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez mas bajos menos peso en el nacimiento.

Si su explotación esta en un clima en el que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que la investigación le informe sobre la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura excede de 22°C, las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez mas bajos y a terneras con menos peso en el nacimiento.

Marcos Lorenzo es gerente de Leiva y Lorenzo, empresa de venta, reparación y mantenimiento de equipamientos para instalaciones ganaderas que encabeza junto a su socio Carlos desde hace 15 años. Como distribuidor de la marca, conoce de primera mano las grandes fortalezas del robot de ordeño de DeLaval VMS™ V300.

Según indica, se trata de una máquina “que nos facilita el manejo de cualquier tipo de tráfico, el caso de Tasil es tráfico guiado, y reduce mucho la mano de obra. Además, aporta mucha información, tanto al ganadero como a nosotros mismos, lo que nos garantiza que durante la puesta en marcha podemos dar el asesoramiento más preciso”.

En lo que se refiere a la aplicación DeLaval DelPro™, detalla que este programa “resume con muchísimo menos trabajo dónde pueden estar los problemas, te dice a qué tres o cuatro anima-

les debes prestar atención y ayuda a que los demás estén más libres”, comenta. Para los distribuidores de DeLaval, la instalación de este tipo de sistemas aporta numerosas ventajas; principalmente, la desvinculación que permiten de las tareas de ordeño diarias, lo que repercute directamente sobre otros trabajos igual de esenciales, como son, por ejemplo, la reproducción y la salud animal. “En resumen, es una mejora increíble para la granja: con menos animales tienes más producción y menos trabajo, que al final es lo que buscamos todos”.

Enfriar las vacas es la forma adecuada de aumentar su producción

Enfriar las vacas es la forma adecuada de aumentar su producción

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EL DELAVAL VMS™ V300, VISTO POR LOS TÉCNICOS