Racions: 4 Preu: mitjà Dificultat: difícil
Lasanya bolonyesa
Ingredients: 1 capsa de làmines de lasanya, 500 g carn picada, 50 g bacó, 50 g mantega, 50 g formatge ratllat, 1 dl d’oli d’oliva, 1 pastanaga, 1 branqueta d’api, 1 ceba, 1 gra d’all, 1 llauna de tomàquet sencer, 2 dl de vi blanc sec, 3 dl de brou de carn, 1 cullerada d’herbes aromàtiques, 3 dl de salsa beixamel, sal i pebre REDACCIÓ
Daureu la pastanaga, la ceba, l’all i l’api molt picats. Afegiu-hi una mica de carn picada i bacó a daus i salteu-ho. Regueu-ho amb vi i quan s’evapori afegiu-hi el tomàquet trossejat, les herbes aromàtiques, el brou, sal i pebre. Coeu-ho 2 hores tapat a foc lent. Coeuho i reserveu les làmines de lasanya segons les instruccions. Al fons d’una font afegiu-hi una mica de beixamel i cobriu-ho amb una capa de lasanya. Barregeu la beixamel amb la carn i esteneu-ne una mica per sobre de la capa. Cobriu-ho amb més pasta i repetiu-ho. Acabeu amb una capa de carn, empolsada amb formatge i trossos de mantega. Fiqueulo al forn a 200º durant 15 minuts i serviu-ho.
TOT SANT CUGAT
25_01_08
GASTRONOMIA 62
La recepta de la setmana
GASTRONOMIA.indd 62
21/1/08 13:39:45