Gourmet
PRIMORSKA HRVATSKA
Iz prirode
do zdravlja i vitalnosti Tekst: Sanja Plješa
Fotografije: Kulinarski studio "Majstor kuhar"
Mnogo povrća, samoniklih trava, obilje ribe i morskih plodova, uz nezaobilazno maslinovo ulje, zahtijevaju kratku pripremu i temelj su mediteranske prehrane. File lista punjen škampima u bijelom vinu i komoraču.
82
tipTravelMagazine kolovoz - listopad 2016.
B
aš svaka hrvatska regija ima svoje posebnosti, a upravo te različitosti u izboru namirnica, odabiru i pripravi jela, običajima i simbolici te, na kraju, konzumaciji tih jela, čine prepoznatljivost hrvatske gastronomije. Jadransko podneblje karakteriziraju lagana
jela. Gastronomija Istre, Dalmacije i jadranskih otoka nastala je pod utjecajem stare ilirske, grčke i rimske kuhinje, a kasnije su na nju utjecale i talijanska i francuska gastronomija. Mnogo povrća, samoniklih trava, obilje ribe i morskih plodova te nadaleko poznato maslinovo ulje zahtijevaju