GOURMET
3LFR
Chap.5
Colectivo Mexicano de Cocina
foto: alex vera. fotogastronómica
México cuenta con dignos exponentes de la gastronomía mexicana, que nos han representado en eventos internacionales para promocionar la calidad de los platillos nacionales. Un organismo que desde 2011 reúne a los máximos exponentes de la cocina nacional, es el Colectivo Mexicano de Cocina; una asociación de chefs unidos alrededor de objetivos comunes. Entre los más importantes está el luchar porque la comida mexicana se reconozca como Patrimonio de la Humanidad y fomentar el diálogo entre profesionales de la industria gastronómica,
The Mexican Kitchen Collective Considered by UNESCO as a Cultural and Intangible Heritage of Humanity, the superb quality of Mexican cuisine has been brought to the world stage by individuals and institutions at international events. What is more, since 2011, the Mexican Kitchen
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productores y la sociedad en general. Entre los chefs reconocidos que conforman a este colectivo están Paulina Abascal, Mikel Alonso, Sonia Arias, Juan Ramón
Cárdenas Cantú, Aquiles Chávez, Antonio de Livier, Ricardo Muñoz Zurita, Arturo Fernández Montes de Oca y Alicia Gironella De’Angeli, entre otros.
Collective (Colectivo Mexicano de Cocina), has brought together some of the greatest exponents of Mexican cuisine. This is an association of chefs united by a common goal; the recognition of the unique expressions of Mexican cuisine, and, to foster dialogue not only among culinary industry professionals, but also with farmers and other producers, and the
society at large. Among the renowned chefs that make up this group are: Paulina Abascal, Mikel Alonso, Sonia Arias, Juan Ramón Cárdenas Cantu, Aquiles Chávez, Antonio de Livier, Ricardo Muñoz Zurita, Arturo Fernández Montes de Oca and Alicia Gironella De'Angeli, among others.
colectivomexicanodecocina.org
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