7 sorters kakor
Namn: Su san Familj: Man ne Stenmark, 47 å r ne Emily 17 oc n Roger, döttrarna h Hannah 1 3å Gör: Chef på den ad r m avdelning en på Edit inistrativa h Cowan University Favoritkak a: Kokosto ppar
Susanne australien
FRÅGOR TILL SUSANNE Vilka kakor saknar du från Sverige? Kokostoppar, bondkakor och syltkakor. Man kan bara köpa enorma chocolate chip-kakor och mjuka kak- och tårtbitar på kaféer här. Svenska småkakor köper man på IKEA eller Miss Maud. Skulle de inte finnas där skulle listan bli ännu längre.
Favoritfika? När, var, med vem och med vad? På onsdagar som är min lediga dag, på kaféet Yelo i Trigg Beach, med en god vän, bara sojacappuccino – inga kakor. Vad brukar du servera om du bjuder på fika hemma hos dig? Kaffe och kladdkaka med vispad grädde och hallon. Hur bevarar du fikatraditionen hos dig? Här fikar man inte hemma hos varandra utan möts ute på ett kafé. För att bevara vår fikatradition bjuder vi hem svenska vänner på fika ibland.
Anzac Biscuits Anzac-kakor är väldigt populära och söta kakor i Australien och Nya Zeeland. De har länge varit associerade med de australiensiska och nya zeeländska arméerna ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) som deltog i första världskriget. Det sägs att soldaternas fruar sände dessa kakor till sina män som deltog i kriget eftersom ingredienserna och kakorna höll bra under transporten och fortfarande var goda när de väl kom fram. Nu äts dessa goda och lättbakade kakor året om men speciellt runt Anzac-dagen som firas den 25 april varje år. Receptet räcker till ca 27 kakor. Tillagningstid: max 15 minuter plus 15-20 minuter i ugn 175 grader C.
Ingredienser 2,5 dl vetemjöl 2,5 dl brunt socker 125 g smör 1 msk vatten
2,5 dl havregryn 1,25 dl kokosflingor 2 msk sirap ½ tsk bikarbonat
Gör så här: Sikta mjölet ner i en skål och rör i socker, havregryn och kokos. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sirap och vatten först, och sedan bikarbonat. Rör ner smörblandningen i skålen med de torra ingredienserna och blanda väl. Klicka ut valnötsstora bollar med kakdeg på en välsmord plåt och grädda i 15-20 minuter tills kakorna är gyllenbruna. Kakorna stelnar när de svalnar. Tips! För lite knaprigare kakor kan man tillsätta mer sirap. SVEN – Tidningen för SVENskar i utlandet 23