ZASILUVA^I NA VKUSOT
Zasiluva~ite na vkusot se materii koi go istaknuvaat ili zasiluvaat dejstvoto na prisutnite aromi. Kako zasiluva~i na vkusot kaj solenite proizvodi najpove}e se koristat glutamatite (E621 - E625) i toa mono-Naglutaminat i mono-K-glutaminat i ostanatite proizvodi so sli~na struktura, kako {to se kalcium i monoamonium , gvanilna kiselina i nejzinite soli, inozinska kiselina i nejzinite soli, kalcium 5’-i dinatrium 5’-ribonukleotid i ostanatite sli~ni materii. Odredeni neutralni alkalii mo`at da ja menuvaat aromata, a samite nemaat aromati~ni osobini.