3
Hovedartikkel
grunnpilarer for en Fordøyelse er en av de viktigste grunnpilarene for en god helse. Hvilke grunnpilarer er det så fordøyelsen er basert på?
Hvorfor bry seg med fordøyelsen?
Hvis man bryr seg om sin kropp og helse, kan man ikke ignorere fordøyelsen. Den består av nedbrytning og opptak av næringsstoffer, og utgjør slik første fase i ernæringen av vår organisme. Det hjelper lite å investere i økologisk mat og kosttilskudd hvis ikke kroppen kan nyttiggjøre seg næringsstoffene. En effektiv nedbrytning av maten er forutsetningen for å nyttiggjøre seg proteiner og fettsyrer, og for å frigjøre vitaminer og mineraler for opptak.
Betydning av et sunt tarmmiljø
God fordøyelse er også forutsetningen for et sunt tarmmiljø og et velfungerende immunforsvar: Mesteparten av kroppens immunceller er utstasjonert i tarmen. Hvis immunforsvaret stadig blir engasjert i kampen mot dårlige tarmbakterier, og må fungere som renovasjonsvesen for avfallstoffer og ufordøyd mat, vil det over tid bli utarmet. Dårlig fordøyelse og et svekket immunforsvar går hånd i hånd. Fordøyelsen reduseres gjerne når vi blir eldre, og vi blir mer mottakelige for infeksjoner og sykdom. Det er ikke uten grunn at det finnes mange varianter av visdomsordet ”God helse og et langt liv starter i tarmen”
4
Hva er grunnpilarene for en god fordøyelse?
Noen sentrale grunnpilarer i en god fordøyelse finner vi ved å studere vår egen utvikling gjennom tusener av år. Kroppens biokjemi har utviklet seg i nøye samspill med maten som har vært tilgjengelig gjennom menneskets evolusjon. Vi er avhengig av at maten inneholder nok vitaminer, mineraler, fettsyrer osv.