Ingredientes para 4: Crema de vainilla: 3 yemas 50 gr de azúcar común 40 gr de maicena para cocina 80 gr de nata espesa 180 gr de nata para montar 200 gr de leche entera resto: 4 rodajas de piña bizcocho de soletilla o lenguas de gato
Preparación: En un cazo ponemos 150 gr de leche, 5 gotas de extracto de vainilla, la nata líquida y el azúcar, llevamos al fuego y mientras tanto en un bol mezclamos las yemas, la nata espesa, el resto de la leche y la maicena, la desleímos muy bien y cuando comience a tomar temperatura lo que tenemos en el fuego vertemos esta mezcla y ya removemos bien hasta que adquiera una consistencia cremosa, no es una crema pastelera, nos debe quedar más clarita. Si queremos montar esta crema en el Thermomix pondremos todos los ingredientes juntos y mezclaremos 6 segundos a velocidad 6, programamos 12 minutos o quizá menos si tenemos los ingredientes a temperatura ambiente, todo dependerá de esto, 100º vel 2. Ponemos en nuestra cocotte una buena base de crema de vainilla, 1 bizcocho de soletilla y lo sumergimos, añadimos por cada cocotte una rodaja de piña natural "Del monte" marca que garantiza su dulzor, en trocitos. Napamos con otra capita de crema de vainilla. Llevamos a horno precalentado a 180 durante 8 minutos, en cuanto saquemos del horno espolvoreamos con un poco de azúcar y quemamos con un quemador o soplete. Podéis consumirlo tanto tibio como frío.