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Mermelada de Ciruelas Ingredientes para 1/2 kg de mermelada: 1/2 kg de ciruelas • 250 ml de agua • 250 gr de azúcar • 1 limón • 2 clavos enteros • La piel de media naranja • 1 vaina de vainilla • 1 rama de canela Preparación: Corta las ciruelas y retira el hueso. Luego trocéalas y ponlas en una cacerola con el agua. Mete los clavos, la piel de naranja y la vaina de vainilla en una bola para el té (o envuévelas en un trocito de gasa limpia). Añádelo a las ciruelas, junto a la canela, y ponlas a fuego medio/bajo durante 25 minutos. Añade el azúcar y el zumo de limón. Lleva a ebullición y deja cocer durante 20 minutos más, removiendo de vez en cuando. Recuerda que al enfriarse la mermelada se volverá más espesa, por lo que no debes dejar que coja demasiado cuerpo en caliente. Si tienes dudas sobre si ya tiene la textura adecuada o no, pon una cucharadita de mermelada en un plato y llévalo al congelador 30 segundos. Al sacarla, podrás ver mejor el resultado final. Una vez tengas la mermelada, retira las especias y repártela en botes de cristal limpios y secos, dejando un poco de espacio. Cuando hayas llenado los botes, limpia bien los bordes, tápalos y sella al vacío, hirviéndolos durante 10 minutos.
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