50 Recetas de Verano - cocinaparaemancipados.com
Ensalada Aromática de Lentejas y Butifarra Ingredientes para 4 raciones: 400 gr de lentejas cocidas • 200 gr de butifarra negra • 1/2 cebolla tierna • 1 diente de ajo • Menta fresca • Aceite de oliva • Sal Preparación: Corta la butifarra a dados pequeños y mezcla con las lentejas cocidas. Disponlos en un plato o fuente. Corta el diente de ajo y la media cebolla tierna muy finos e incorpóralos a los ingredientes anteriores. Sazona la ensalada y añade un chorrito de aceite de oliva. Pica la menta fresca -lavada y secada- y reparte por encima.
Ensalada de Pollo y Tomate al Curry Ingredientes para 6 raciones: 2 pechugas de pollo deshuesadas • 6 tomates • 1 cebolla tierna • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de curry en polvo • Sal • Pimienta negra molida Preparación: Corta las pechugas de pollo en dados pequeños y sofríelas a fuego medio durante 15 minutos, en el aceite de girasol. Salpimenta y añade el curry. Aparta del fuego y reserva. Lava los tomates y trocéalos. Pela las chalotas y córtalas a daditos pequeños. Mezcla todos los ingredientes en un bol, con el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
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