Desde hace un tiempo, se viene escuchando con más fuerza
la palabra ‘maca’. Las múltiples propiedades de esta raíz
Andina, fuente nutricional y remedio eficaz para afecciones
del organismo, llaman la atención de más de una persona. En
esta oportunidad, el doctor Jorge Alonso –Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Fitomedicina– y el doctor
Claudio Esteve –Presidente Honorario de la Asociación
Naturista de Buenos Aires- nos ayudarán a comprender por
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qué la maca es definida como fuente natural de energía.
ultivada en los andes del Perú y distribuida a lo largo del mundo, esta raíz se ha convertido en un remedio natural recomendado por profesionales de la salud como sustituyente – para determinadas dolencias - de las drogas de laboratorio. Si bien hace poco tiempo tiene resonancia mundial, ha sido descubierta y utilizada por los habitantes de Perú durante muchos siglos, inclusive antes de la época de los Incas. En los años sesenta y ochenta, un grupo de científicos norteamericanos retomaron las investigaciones de plantas botánicas peruanas y les llamó particularmente la atención una raíz que tenía múltiples propiedades nutricionales.
¿Qué es la Maca peruana?
El doctor Claudio Esteve – Médico Clínico y Naturista- explica que “la maca –cuyo nombre original es Lepidium Meyenii- es una planta herbácea tuberosa, nativa especialmente de la región de los Andes del Perú y Bolivia que es y ha sido cultivada a una altitud entre 2700 a 4300 metros. Su historia se remonta a más de 2600 años. Su raíz, con cualidades nutritivas, es parecida a un rábano de más tamaño. Suele ser secada al sol para su conservación y así mantiene sus cualidades nutritivas, tiene un aroma característico similar a la mantequilla”. Actualmente, existen distintos tipos de maca que se diferencian por los colores de su raíz. El doctor Esteve define
que los colores son “amarillo, blanco cremoso, rojo, morado, negro y plomo, siendo los más comunes el amarillo y el de color rojo blanquecino. Muchos consideran a la maca negra la de mejor calidad y de mayor cantidad de componentes activos”.
Beneficios para el organismo
Considerado un alimento con un importante valor nutricional que conlleva beneficios para el organismo, está compuesta por proteínas, glúcidos, grasas, celulosa, calcio, fósforo, iodo, almidones, hierro, vitaminas B y C. “Su elevado contenido de fibras, aminoácidos, vitaminas, hidratos de carbono de buena calidad, oligoelementos y minerales hace que se la considere Salud a Diario
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