Cotto ad Arte è la Scuola di Cucina di Montecatini Terme al servizio di tutti quelli che volessero imparare velocemente qualche particolare settore della Ristorazione. Di volta in volta i Maestri Istruttori metteranno in calendario i corsi programmati, seguendo quelle che sono le richieste più attuali. Particolare attenzione verrà posta alla Cucina Regionale Toscana, fiore all’occhiello di questa Scuola, ed in particolare alla Cucina Povera Toscana, per la quale verranno programmati corsi speciali per coloro che venissero da fuori regione oppure dall’estero.
Questi i corsi programmati per Marzo ed Aprile:
• Corso Barman Happy Hour Orario dalle 20 alle 23 Giovedì. Totale 20 ore.
MARZO
APRILE
• Corso Pasticceria (Torte Monumentali per cerimonie) Orario dalle 15 alle 18. Martedì Totale 20 ore. • Corso Pasticceria Decorativa (Uova di Pasqua, soggetti piccoli di cioccolato). Orario dalle 15 alle 18 Martedì. Totale 20 ore.
• Incontri sul Vino (Cibo e Abbinamento vini) Orario dalle 15 alle 18 Martedì. Totale 20 ore.
Per informazione ed iscrizioni chiamare gli Chef • Fabrizio Gaviano >> 339-89.61.307 • Paolo Urzino >> 339-53.47.342
Scuola di Cucina “Quattordicesimo Piano” presso Il ristorante panoramico “Il Fungo” a Roma
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Diretta dallo chef Stefano Galviati e coordinata da “Accademia della Ristorazione Italiana” La Scuola tra le nuvole, anche se lo Chef Stefano è un uomo con i piedi ben piantati per terra. Direttamente in cucina Stefano Galbiati vi darà tutte le conoscenze necessarie per ottimizzare le vostre competenze, specializzarvi in un particolare settore o partecipare ai corsi amatoriali per imparare a stupire i vostri amici quando li inviterete a cena a casa vostra. La maggior parte dei corsi si svolgeranno in 5 giorni di
lezioni con 4 ore al giorno dalle 11 alle 15 , direttamente in cucina. • Tradizione e Fantasia nel Ristorante, Preparazione di base, Trasformazione e Perfezionamento. Dopo i cinque giorni di corso ci saranno altri 3 giorni di stage gratuito direttamente in cucina.
6 8 · R I S T O R A Z I O N E I T A L I A N A m a g azine
• Corsi Amatoriali: durata di 3 giorni consecutivi dalle 11 alle 15. Pasta e Sughi della Cucina Romana
I corsi sopra elencati si svolgeranno nel mese di Febbraio 2012 Per informazioni e prenotazioni chiamare lo chef Stefano >> 366-588.19.70