Partiendo de una experimentación con el proceso, donde se hizo el sellamiento de la carne, tomando datos como el peso antes y después de ser sellada. Se hizo una investigación acerca de la Reacción de Malliard, proceso químico que explica este evento. La solución que se pretendía ofrecer era algo conciso, altamente gráfico, con datos exactos tanto gastronómicos como químicos y que a su vez pudiera ser manipulado de manera fácil. Es así como se parte directamente de un formato mediano, fácil de manejar, con pocos elementos pero muy precisos. Se realizaron fotografías durante todo el experimento que ayudaron a generar una gráfica de alta calidad que encajaba perfecto con el resto de la publicación. En estas fotografías fue necesario hacer composiciones a nivel cromático para aportarle mayor cantidad de elementos a la pieza.
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