DolcelançaVita pratos executivos com inspiração no século XIX
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O Dolce Vita Adega e Bistrô, um dos restaurantes mais elegantes de Natal, lançou, em abril, novos pratos executivos no almoço. As novas opções são bem interessantes, elas apresentam um novo conceito gastronômico que já vem sendo aplicado no eixo Rio-São Paulo. O empresário José Maria Xavier, proprietário do Dolce Vita, explica que os restaurantes da região Sudeste estão produzindo pratos inspirados na culinária brasileira dos tempos do Império. "São pratos feitos nos mesmos moldes de preparos do final do século XIX e início do século XX", comenta. Após alguns estudos, José Maria decidiu agregar ao cardápio o Ensopadinho de Camarão com Chuchu e o Filé Picadinho na Ponta da Faca, com batata dourada e ovo frito. O primeiro prato consta, inclusive, em um livro da pesquisadora e professora Rosa Belluzzo, intitulado "Machado de Assis -
FOTOS CANINDÉ SOARES
O Dolce Vita é um lugar elegante, frequentado pelos melhores gourmets da cidade
Filé picadinho na ponta da faca, servido com ovo frito
Ensopadinho de camarão com chuchu Relíquias Culinárias". "Além disso, também remete a uma canção de Carmem Miranda que se chama 'Disseram que voltei americanizada' e na qual ela canta: Enquanto houver Brasil, na hora das comidas, eu sou do camarão ensopadinho com chuchu", explica José Maria, que é natural de Mossoró, e inaugurou o Dolce Vita há seis anos. Os dois pratos são servidos de maneira exclusiva para o almoço do restaurante, custando R$ 30 cada. José Maria lembra que essas são opções para pessoas que trabalham na área de Petrópolis e Tirol. A casa ainda dispõe de um cardápio com frutos do mar, boas opções de carne, além de uma das melhores adegas de vinhos de Natal. O Dolce Vita Adega e Bistrô funciona para almoço de terça-feira a sexta-feira, das 12h às 15h. O restaurante ainda abre para o jantar de terça-feira a quintafeira, das 19h às 23h, e na sexta-feira e sábado, das 19h à 0h. O ambiente é altamente refinado, com decoração luxuosa e salão climatizado, além de possuir internet wi fi com 12 megas de velocidade. Dolce Vita
José Maria Xavier e um dos pratos do tempo do Império
14 DEGUSTE • maio • 2012
Rua Mossoró, 603 Petrópolis - Natal/RN Fone: (84) 3201-1916