Empezamos
Ensalada con rilette de atún al eneldo Ingredientes (4 personas) Hojas tiernas 1 cebolleta 50 gr de mantequilla 4 latas de atún en aceite 50 gr de queso mascarpone Eneldo Sal
También puedes utilizar el rilette como dip para untar en tostadas
Ingredientes vinagreta Mostaza antigua 1 c/p de miel 100 cl de aceite Unas gotas de vinagre de módena Elaboración Picar la cebolleta a dados pequeños, rehogarla en la mantequilla. Cuando esté transparente, añadir el atún desmenuzado. Mezclar. Añadir el queso mascarpone y el eneldo picado. Incorporar bien todos los ingredientes y dejar templar. Hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes de forma que queden bien emulsionado. Servir las hojas tiernas con el rilette por encima y aliñar con la vinagreta.