Navidad
Ingredientes (4 personas) 1 pollo entero de unos 2kg 4 patatas medianas Ciruelas sin hueso 1 cabeza de ajos 1 cebolleta Aceite de oliva virgen extra 1/2 vaso de caldo de pollo Sal Romero Pimienta negra molida Miel Elaboración Poner en un bol una pizca de sal, de pimienta negra y de romero picado. Mezclar bien con unas gotas de aceite y reservar. En una placa de horno, extender un chorrito de aceite de oliva. Poner un poco de la mezcla anterior en la base de la placa de horno. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas. Reservar. Espolvorear el pollo por dentro y por fuera con el resto de la mezcla que hemos hecho antes. Con una jeringuilla, inyectar parte del caldo de pollo en las pechugas. Poner el pollo en la placa de horno. Cortar la cabeza de ajos por la mitad y poner también en la placa. Precalentar el horno a 180ª e introducir en él el pollo con los ajos durante 40 minutos. Pasado este tiempo, incorporar las patatas y las ciruelas. Untar la piel del pollo con la grasa que habrá soltado y volver a inyectar el resto del caldo en las pechugas. Pintar la piel del pollo con un poco de miel. Dejar que se cocine durante 25 minutos más. Si la piel del pollo está quedando demasiado crujiente, puedes taparlo con papel aluminio. Servir en una fuente con las patatas, los ajos y las ciruelas alrededor. Decorar con unas ramas de romero.