GastroGuide 2012

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Tabakblättern, sind maschinell gefertigt und meistens preisgünstig. Diese Cigarren werden meistens trocken gelagert. Longfillercigarren bestehen aus ganzen, sorgsam fermentierten Blättern und sind meistens rein handgerollt. Bei der Auswahl einer Cigarre, oder einem Portfolio für den heimischen Humidor, ist der gut sortierte Fachhändler unersetzbar. Er sollte einen begehbaren Humidor haben und sich bei Beratung und Empfehlung Zeit nehmen. Gewarnt sei vor jeder Art von Grauimport und aus der Karibik eingeschmuggelten Cigarren, meistens handelt es sich um billige Fälschungen oder unterdurchschnittliche Cigarren, die vor Ort noch gut schmecken, aber zu Hause selten einhalten, was man sich erhofft.

Wer seine Leidenschaft zu exquisiten Premium Longfillercigarren entdeckt hat, braucht einen Ort, um diese bei der richtigen Umgebung zu lagern. Der Geschmack einer guten Cigarre kann binnen weniger Stunden oder Tage vergehen wenn sie austrocknet. Zwischen 68 und 72 Prozent Luftfeuchtigkeit sollte die Umgebungsluftfeuchtigkeit sein, um die Pretiosen perfekt aufzubewahren. Um Cigarren über längere Zeit reifezulagern, darf die Luftfeuchtigkeit sogar höher sein, ein einwandfrei gepflegter Humidor vorausgesetzt. Humidore sollten innen mit spanischem Cerdernholz ausgekleidet sein, dem Material aus dem auch die klassischen Cigarrenkisten sind. Es gibt sie in vielerlei Ausfertigungen und auch bei der Entscheidung, welchen man wählen sollte, ist der gehobene Fachhändler der richtige Ansprechpartner. Entscheidend bei der Auswahl sind die Menge der Cigarren, die es zu lagern gilt, ob man Kisten oder einzelne Cigarren aufbewahren möchte und final der Etat, der für Cigarren und Humidor zur Verfügung steht. Neben Humidor und Etui, sowie einem schönen Feuerzeug, ist der Abschneider das schönste Werkzeug des Cigarrenfreundes. Hier gehen die Ansichten, wie die Cigarre angeschnitten oder geöffnet werden sollte, weit auseinander. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen einer angeschnittenen und einer angebohrten Cigarre. Ein glatter Schnitt mit einer – bestenfalls doppelklingigen – Guillotine ist sicher der beste Weg. Die Klingen

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sollten wirklich scharf sein und der Druck, den man beim Abschneiden ausübt, sollte so direkt wie möglich übertragen werden, damit die Cigarre am Mundende nicht gequetscht wird. Einige Formate wie Torpedo, Piramide und Doppelfigurado können nur angeschnitten werden, weil die Cigarre spitz zuläuft. Viele Aficionados schwören auf den Rundcutter, sie schneiden eine runde Öffnung in die Kappe am Mundende. Diese Methode bewahrt den Raucher relativ sicher vor Tabakstückchen im Mund, hat aber oft Gerbstoffansamlungen an der Schnittkante zur Folge und öffnet die Cigarre nicht auf dem vollen Ringmaß. Anfänger sollten sich einen guten Doppelguillotinencutter kaufen. Wer eine Cigarre raucht, macht sich damit selbst ein Zeitfenster auf. Es beginnt mit reflektiertem Auswählen der Cigarre, dem Anschnitt und dem sorgfältigen Anzünden. Eine Cigarre eine halbe, eine ganze oder sogar zwei Stunden zu rauchen, sollte die Vorbereitungszeit von drei bis fünf Minuten nicht überzogen erscheinen lassen. Jede Flamme, die selbst ein Aroma transportiert, also Kerzen oder Benzinfeuerzeuge, sind verboten. Bei Streichhölzern sollte man unbedingt das Zündköpfchen ausbrennen lassen, auch wenn heute nur noch vergleichbar wenig Schwefel und Phosphor darin enthalten ist. Eine reine Gasflamme oder ein Fidibus aus Cedernholz – meistens aus geschnittenen Cigarrenkisteneinlagen – ist die geeignetste Flamme.

Genussvolle Anleitung

Nicht nur Bordeaux, Meeresfrüchte und Gänseleber sind ganz große Klassiker der Kulinarik. Auch die Premium-Cigarre, Rum und andere geschmackvolle Begleiter gehören dazu. Dieses Buch lädt zu Reisen ins Reich des sinnlichen Genusses ein. Damit diese Reisen nicht im Labyrinth der geschmacklichen Dissonanz enden, haben zwei Experten Leitfäden gesponnen. Entstanden sind zahlreiche Anregungen, sozusagen Anleitungen zum Glücklichsein. Dieter H. Wirtz, Matthias Martens: Cigarre & Co. – Cigarren und ihre Begleiter, 224 Seiten, 49,95 Euro

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