Issuu on Google+

w David Beckham. A global icon who insists on perfection. Precision and style. A legend forged by accomplishments. On his wrist is the Breitling Transocean Chronograph Unitime, the ultimate traveler’s watch. Manufacture Breitling Caliber B05, officially chronometer-certified by the COSC, endorsed by a 5-year Breitling warranty. High-performance selfwinding chronograph. Universal time function enabling permanent readings of the time in all 24 timezones thanks to a patented mechanism and an ultra-user-friendly crown-operated correction system. Comfort and elegance for first-class travelers. Signed Breitling.

Brogatan 8, Halmstad Tel. 035-21 54 54

WW O ROLRDLCDLCALSASS ST RTARVAEVLEELRESR S

in steel stainless steelred orgold 18K red gold AvailableAvailable in stainless or 18K

Mercedes-Benz A 180 Hedin Edition Utrustning: Business version • AMG-Sportpaket Farthållare • 18” AMG Fälgar • Tonade rutor • Multifunktionsratt • Bluetooth

239.900 kr

Automatisk klimatanläggning och

Pris

mycket mer. Svart-, vit- och röd lack

Kombinerbart med ramavtal.

handsfree med audio streaming •

Bränsledeklaration bl. körn. enl. EU-norm: A-Klass Business: 3,8–4,1 l/100 km, C02 98–109 g/km. Miljöklass EU6. Bilen på bilden är extrautrustad.

I Anderstorp I Borås I Enköping I Halmstad I Hisings-Kärra I Jönköping Kristianstad I Kungsbacka I Ljungby I Linköping I Mölndal I Sisjön I Strömstad Trollhättan I Uddevalla I Uppsala I Varberg I Värnamo I Ängelholm Alingsås

www.hedinbil.se

Utförsäljning på C-klass sedan och kombi! Exempel:

C 180 Business Sedan Automat Utrustning: Avantgarde, AMG-Sportpaket, Förberedelse för Becker navigation m.m.

Förr 384.050 kr

Nu 274.900 kr

Kampanjpriser på alla lagerbilar, spara upp till 110.000kr

I Anderstorp I Borås I Enköping I Halmstad I Hisings-Kärra I Jönköping Kristianstad I Kungsbacka I Ljungby I Linköping I Mölndal I Sisjön I Strömstad Trollhättan I Uddevalla I Uppsala I Varberg I Värnamo I Ängelholm Alingsås

www.hedinbil.se

WORK HARD

TAILOR MADE BY SIR OF SWEDEN For the full B책stad Challenge story check out www.sir.se Available at GATT and other fine stores.

PLAY HARD

10 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Ledare

Det ska vara värt en resa Välkommen till ännu en sommar på Pepe’s Bodega. 1991, året vi öppnade, hade vi en idé om att försöka skapa känslan av en charterresa, med alla de ingredienser en skön semestertripp bör innehålla. Dvs lika delar rajtantajtan, goa gäster, bra musik, paraplydrinkar och skojiga upptåg. Vår målsättning var – och är fortfarande – att våra gäster ska tycka att det finns en minst lika stor anledning att ta sig till Båstad och Pepe’s Bodega som till vilket annat resmål som helst. Helst större! Genom åren har vi vuxit till ett helt hus (Warmbadhuset) med barer, restauranger och nattklubbar för olika åldrar och smaker. Följ med mig på en rundtur. Vi inleder i det allra heligaste. Ursprungs-Pepe’s Bodega, rummet där allt en gång började, har i sommar förvandlats till en retrobar som får oss att minnas anno 1991. Ett bra år om du frågar oss. Sedan dess har det gått

undan. Vi fick en terrass och en uteservering, det är här vi serverar våra numera legendariska pizzor och från i år snart lika berömda hemmagjorda hamburgare. Häng med en trappa upp. Till LOFT, nattklubben där allting händer. I DJ–båset huserar som vanligt Matt Joko, med schysta gästDJs varje vecka hela sommaren. Tillsammans gör de vad de kan för att få hela taket att lyfta. På dansgolvet i Tornet, i andra änden av samma våning, går antalet beats per minut heller inte av för hackor. Här tänkte jag passa på att flika in ett stycke reklam för det jag är övertygad om blir sommarens stora succé. Vår internationellt inspirerade onsdagssatsning: ACT by Pepe’s Bodega – burleska cabarétkvällar med storstadsfeeling fyllda av dansare, cirkusartister, musiker, jonglörer och vandrande lampskärmar. Bara en sån sak! Efter detta lilla utlägg avslutar vi nu vår rundvandring nere på Papas, restaurangen där

Bjärehalvön möter Medelhavet, i varje fall på den fantastiska och till stora delar nykomponerade menyn. Låt dig gärna överraskas av ”Kockens val”, kökschefen väljer ut minst fyra presentationer med utgångspunkt från dagens bästa råvaror. Spännande. Apropå nyheter vill jag ta tillfället i akt att berätta att Pepe’s Bodega har fått en ny kompis. Det är Scandinavian Resort, en konstellation traditionsrika svenska hotell och restauranger där bland annat vår granne Hotell Skansen, Torekov Hotel och Högfjällshotellet i Sälen ingår, som träder in som samarbetspartner. Jag låter gruppens vd, Lars Henningsson, berätta mer om det:  – Det är viktigt för en destination som Båstad att det finns en variation i utbudet med ställen som har öppet längre tid än bara under sommarsäsongen. För oss på Scandinavian Resort och Hotell Skansen råder en allt tuffare konkurrens och att då kunna föreslå våra gäster i Båstad den underbara möjligheten

att äta middag på Papas eller en sväng nattklubb på Pepe’s Bodega ökar definitivt värdet på vårt erbjudande. Det är ett win-win-förhållande som heter duga. En markant bonus är det knowhow att driva nattklubb som Fredrik Olofson nu tar med sig in i organisationen. Vem vet, det kanske dyker upp en vintervariant av Pepe’s Bodega i Sälen så småningom.  Både Lasse och jag och alla våra medarbetare och kolleger ser fram emot en spännande sommar. Allt tyder på att det blir den bästa någonsin, speciellt med en damtennis som når nya höjder med systrarna Williams som utropstecken. Vinnarbordet på LOFT är i vanlig ordning bokat, oavsett. Det är känslomässigt riktigt. Det är fest på Pepe’s Bodega – glöm aldrig det! Fredrik Olofson, manager & party general

12 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Foto:Kid Franzén

Reseledare

130 liter i en och 90 liter i en annan. Mina båda Bubblebeeväskor är fulla av ingredienser för att räcka hela sommarsäsongen i Båstad 2013. Inser dock ganska snabbt att allt i den större väskan är till Tennisveckan. Här ligger iPod, gitarrsträngar, peruker, gympaskor, juiceplusvitaminer, mikrofoner, låtlistor, effektbox, minikameran, POC-glasen, min coolaste tee, laddare till luren, iPad med mera. I den mindre ligger all software. Jag känner mig väl förberedd av 20 tidigare säsonger på plats men ändå är det såklart något, antagligen riktigt jäkelsviktigt som lyckas hålla sig undan både packlista och reflexminnet när jag lägger väskorna i bilen och rullar ut på den försommarvarma asfalten. Detta aber till minneslucka kommer såklart göra sig förstorad och inte skrika med sin frånvaro förrän precis innan det är så sjukligt viktigt att just

NU ska den användas. Som ett pass vid incheckning, ett plektrum på scenen eller helt enkelt bara som sand mellan tårna när det behövs som allra mest, vilket är ganska ofta. Att resa till Båstad ter sig olika för oss alla. När vissa tar Kullaflyget från Bromma till Ängelholm så åker en annan i en wifistrålande tågkupé. Någon liftar sig fram genom att sitta på första parkett 1,5 meter ovanför höger framhjul och tvångslyssnar på ”both country & western” i 23 mil. Två killar i stekiga frillor kör en mattsvart lågprofilerad sportvagn så fort det går – inte så fort de får. En heltidsleende kvinna i vindfladdrigt kjoltyg av storblommigt snitt startar tidig morgon och anländer några timmar senare med sin korgprydda damcykel och låter backen nerför mot hamnen göra sista jobbet innan hon anländer på Hamngatan 6 som sin slutdestination. Hit där redan förtruppen från de

som komma skall har markerat revir genom att förboka både stolar och bord på inneställets uteplats. Allt för att få bästa plats för både in- och utsikt!! Det är alltid en speciell känsla, denna då sommaren startar. För den gör det inte riktigt – på riktigt – förrän Pepe’s håller sommarpremiär. I år den 25 maj, idag för många av er som läser detta nytryckta magasin. Denna tidsskrift som ska hjälpa oss bibehålla just den här nykläckta sommarkänslan i alla fall fram till augustimånadens slut. Och däremellan kommer fasta. Inte riktigt. Men Tennisveckan, eller rättare sagt Tennisveckorna. Nu har damveckan profilerat och etablerat sig, både som en stor sporthändelse men också som en riktigt skön anledning till att hålla festhumöret igång under ännu en vecka. För de outtröttligt partystinnas stora glädje och självklart även för oss

på andra sidan disken. För utan alla tillresande gäster, långväga eller grannar runt knuten så blir det ju inte något festligt alls om inte ni alla reser hit. Varje år och varje sommar. Vi som är på plats, vi står beredda. Vi är alltid redo. Vi har renoverat och förbättrat. Vi har flyttat runt och förenklat. Vi har polerat och slipat på det finstilta för att framhäva detaljerna som gör skillnad. För vi ska göra denna sommaren till världens bästa sommar även i år. Vi ska göra det tillsammans med er. Så känn er riktigt välkomna hit. Kom som du är bara du är du. Ta med all din kärlek, värme och ditt topphumör så kör vi. - Plattan i mattan!!! (eller hur Strebel?) Lokalstationerad Reseledare sedan 1996 Frasse Franzen

Officiell leverantör av stockholmare till Pepe’s Bodega.

Det är naturligtvis allra miljövänligast att jogga mellan Stockholm och Båstad. Men vill du flyga, så gör du alltid ett klimatsmart val genom att åka med oss. Vi tar dig dessutom * 171 kr t if g v direkt från Stockholm/Bromma till Ängelholm/Helsingborg +a kr = 466 eller Halmstad. När du väl har landat är du bara en halvtimme från Pepe’s Bodega. Skulle du mot förmodan tröttna på Båstad kan du även flyga mellan Ängelholm och Visby med oss. Vi ses!

295:-

FRÅN

* Flygplatshållarens avgifter, skatter, utsläppsrätt och bränsletillägg.

Kullaflyg är miljöcertifierade enligt ISO 14001 sedan 2009.

NÄRPRODUCERADE FLYGRESOR

Alkohol i samband med arbete รถkar risken fรถr olyckor

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 15

Bland annat.

A short message to our guests from abroad: On behalf of Pepe’s Bodega and our dedicated crew I’d like to wish all foreign friends and guests a warm and sincere welcome to Båstad and our establishment. Pepe’s Bodega has over the years became a kind of institution for the Swedish way of celebrating – or perhaps should I say partying – true summer style. Since we started 1991, by then only a small ”hole in the wall”, not more than 19 square meters, a lot has happened. Today we are harboring a three floor building, filled with bars, nightclubs and restaurants for almost all ages and preferences. During the years our house has seen a lot of wonderful people passing through, some of them, I have to admit, superstars on a level that we had to pinch our arms to convince ourselves we weren’t dreaming. World celebrity or not – remain assured we will do our outmost to treat you as you are one. Or rather; as a very, very good buddy, because that’s the way we prefer it. It’s party at Pepe’s Bodega – always remember that!

Utgivare: HUSET VID STRANDEN AB Redaktör: Fredrik Olofson Projektledare: Claes Kanold Produktion: Made in Båstad Layout: Julia S Ormsmarck Skribenter: Claes Kanold, Patrick Ekwall, Frasse Franzén Foto: Göran Buhre, Anders Sällström, Julia S Ormsmarck, John Tuvesson, Stureplan.se Cover Art: Mattias Nilsson Tryck: Ljungbergs Upplaga: 12 500 ex.

Pepe’s Bodega Magazine produceras för våra gäster inför sommaren 2013. Magasinet delas ut på Pepe’s Bodega och genom våra samarbetspartners. Citera oss gärna, men ange Pepe’s Bodega Magazine som källa. vanen LjT_svart.indd 1

Fegge har ordet 10 – Så här är det

Frasses reseledare 12 – Sun of a trip

Småplock 17 - 21

2011-11-04 11:53:41

Sommarpremiär 2013 23 – Skönaste majminglet

Måns Zelmerlöw 26 – Stammis vi gillar

Vecka 28 & 29 28 - 31 – Tennis i världsklass

Säsongare 32 - Ett sätt att leva

Fashion in da house 35 - 42 – Välklädda profiler

51

Båstad Bjäre Gourmet 44 – Närodlat på menyn

Gästenkät 46

– Svara först, tänk sen

Segelbåtsstaden 49 – Vid Seglaholmsbukten

Brasseveckan 51 – Brassar är vi allihopa

När du hamnar 52 – I hamnen

Lyxlirarrally 55 Mingel 2012 58 - 63 – Det var en skön sommar

Mat & Vin 65 - 66 – a lá Medelhavet

Grönstedts Cognac 69 – Goda droppar

PEPE’S BODEGA Hamngatan 6 - 269 33 Båstad Tel: +46- 0431-789 80 www.pepesbodega.se info@pepesbodega.se

35 - 42

– Båstad off season

– Gumball 3000

 75<&.(5,

28 - 31

Kalender 70 - 71

– Sommarens viktigaste datum

Ekwalls krönika 72 – Sist men inte minst

55

SOMERSBY CIDER FINNS NU SOM 33 CL BURK PÅ SYSTEMBOLAGET

Somersby Päroncider 33 cl flaska 16,90 kr art. nr. 1824-02

Somersby Päroncider 33 cl burk 13,90 kr art. nr. 1824-15

Distribueras av Carlsberg Sverige AB. Alkoholhalt 4,5 % vol. Konsumentservice 020-78 80 20. www.carlsbergsverige.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 17

LOFT På LOFT händer saker hela tiden, levande miljö, burlesk cabarét, storstadsfeeling, jonglörer, dansare, vandrande lampskärmar...

Onsdagar i juli:

ACT by Pepe’s Bodega Kvällar fyllda av de mest otroliga akter. Burlesk cabarét som man annars måste dra iväg till världens stora nöjesmetropoler för att få uppleva. Levande makalös underhållning med cirkusartister, musiker och spektakulära uppträdanden garanterar nätter vi aldrig kommer att glömma.

Nelly High Heel 27 juli Ju senare på sommaren desto finare gäster. Sista lördagen i juli blir det högklackat i hela huset. Nelly High Heel bjuder in till tjejfest med klackarna i taket Fria skor till de 100 första gästerna.

FEMALE

REVOLUTION Supercoola tjejduon Female Revolution tar plats i DJ-båset. Deras senaste besök på Pepe’s Bodega fick oss att boka om dem så fort det var möjligt. Lördag 10 augusti var första datum de hade ledigt.

Sun Trip Special: Olé! Nu blir det grisfest Är det charter så är det. Fredag 2 augusti ställer vi till med klassisk grisfest på Pepe’s Bodega. Var annars? Helstekt gris med alla tillbehör, generösa tävlingar och spanska trubadurer. Detta är ett muchos trevligt samarbete med Gran Canaria Experten och Gran Canarias turistråd. Mer information och anmälan på pepesbodega.se. Glöm aldrig de´...

Följ Pepe’s Bodega på nätet

Strebel Birthday Bash

Det finns fler möjligheter att följa oss på nätet: www.pepesbodega.se är hemsidan. Vi finns på facebook, såklart och på instagram är @fredrikstrebel en alltid lika aktuell och underhållande källa till uppdatering.

Traditionsenlig Midsommardagsbaluns där vi firar att nattklubbschefen och Båstadgrabben Fredrik Strebel fyller år. Glöm inte maila honom och gratulera strebel@pepesbodega.se.

Öppet

Sommarfinal!

Midsommarafton? Jajamännsan. Till klockan tre, det är ju årets längsta natt. Ingen dans kring stång, däremot gästas vi av DJ John de Sohn. Brukar bli kö, kom i god tid.

31 augusti är en dag vi ser fram emot med blandade känslor. På minuskontot: sista kvällen för sommaren. På pluskontot: det brukar alltid bli en sanslöst bra fest.

KARNEVAL Fredagen 26 juli, under Brasseveckan, kommer hela huset koka. Liveband och sambadansare på terrassen, kroppsmålare och karnevalsmasker till alla gäster. Som om det inte vore nog så gästas vi även av Simone Moreno band live på LOFT vid midnatt.

18 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Sun Trip Event fixar festen

Ikväll får 107 svenskar gonorré. Så lyder det välkända budskapet på ett av de mest populära plaggen i Sun Trip Collection. Ett måste i alla glada gamängers garderob. Komplettera gärna outfitten med sällskapsresenärsmåsten som solhatt, badlakan, flipflops, saronger och andra t-shirts. Allt du behöver för en lyckad semester i Båstad och precis överallt i resten av världen. Checka in på pepesbodega.se

Liten filmfestival – stora filmupplevelser Båstads Lilla Filmfestival grundades av Bo Widerberg och har förtjänstfullt drivits vidare efter hans allt för tidiga bortgång 1997. I år äger umgängets och samtalets egen filmfestival rum mellan den 7 och 11 augusti. Temat är ”Möte med den andre”. Som vanligt visas filmerna på komfortabla biografen Scala uppe vid torget.

Dining & Dancing Varje sen fredagkväll från sista i juni till första i augusti (se även Tennisveckorna Special) ställer restaurang Papas in siktet mot den lite mognare publiken.

inta en utsökt måltid lagom till att solen går ner borta vid horisonten i väst. Goda viner, superb underhållning, DJ och dans.

De som uppskattar att inleda aftonen med lite soft mingel i cocktailbaren för att så småningom sätta sig till bords och

Klockan 21.30 ungefär börjar vi och håller på till två. Boka bord på 0431-78989.

Visste du att Pepe’s Bodega också är fenomenala på att arrangera företagsfester, födelsedagskalas och andra former av evenemang för sällskap och grupper i alla storlekar. Särskilt omtyckta är våra Sun Trip-paket, som vi genomfört både utomlands och hemma i Sverige. Det enda ni behöver tänka på är de fyra p:na: pass, pesetas, p-piller och piljetten, så ordnar vi resten...

Diggiloo! Frontfiguren Lasse Holm har lagt av, men det hindrar inte Diggiloo-gänget att fullfölja turnétraditionen. Den 2 och 3 augusti blir det show på centercourten med bland andra Andreas Weise, E-Type, Jessica Andersson, Charlotte Perrelli, Clabbe och Lotta Engberg i ensemblen. Håll ögonen öppna för specialmenyer på Papas innan konserterna.

Flash & flavor evening Bacardi Razz är ute på en landsomfattande turné. Givetvis blir det ett stopp på Pepe’s Bodega. Ta på snyggast outfiten och mingla på catwalken lördag 3 augusti.

Swedish Beach Tour Svenska eliten i beachvolley kommer till Skansenbadet (stranden nedanför Pepe’s Bodega) mellan 5 och 7 juli. Skickliga spelare i tuffa matcher under hela dagarna. Fri entré.

HIPHOP Tillsammans med Scandinaviens största Hiphopmagazine, KINGSIZE, värmer vi upp sommaren med en riktigt fet Hiphop kväll på LOFT. Datum som gäller: lördag 15 juni.

Donâ&#x20AC;&#x2122;t re-invent yourself for the sake of others (our taste has remained unique since 1847)

Carlsberg Sverige

Smooth taste of DELICATE PEARS and FINE COGNAC

Alkohol 채r beroendeframkallande.

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 21

Papas och Pepe’s Bodegas off season highlights Framåt augusti är det högsäsong här i Båstad. Men tappa inte sugen för det. Vi har öppet lite då och då även under lågsäsong. Papas har till exempel öppet under Skördefesten 19 – 22 september och Gås, Golf & Gourmet-helgen 25-27 oktober. Hösten är mysig tycker vi. Och julen: från sista helgen i november och fram till jul vankas det

julbord på ett vinterskrudat Papas. Nattklubben på Pepe’s Bodega kör så det ryker sista lördagen i september, november och december. Som vanligt har vi extraöppet Juldagen och Nyårsafton. Alla tider och datum hittar du på pepesbodega.se

Sun Trip Fredag! Bästa coverorkestern. Bästa stämningen. Bästa låtönskelistan och gladaste gästerna. Glöm inte boka in 28 juni i almanackan. Ska du bara vara på Sun Trip två gånger i sommar så är detta en av dem!

Intim klubbspelning med

Måns Zelmerlöw Som framgår på annan plats i magasinet tar vår gode vän och stamgäst Måns Zelmerlöw med sig sitt band till LOFT den 5 juli. Eventuellt blir det världspremiär för andra singeln från hans nästa platta som släpps 25 september. Förra årets LOFT-spelning med Måns var helt magisk så se till att vara här!

Kallbadhuset Vad vore London utan Big Ben, Paris utan Eiffeltornet, New York utan Frihetsgudinnan, Båstad utan Kallbadhuset? Vi rekommenderar ett besök med bastu, bubbelpool och bad i havet. Gör om det i någon av de andra sevärdheterna om du kan!!

Abstinens? Befinner du dig långt härifrån och håller på att förgås av längtan? Då har vi botemedlet: Gå in på www.webbkameror. se och klicka på Båstad. Och vips kan du se hur vi har det. Året om, dygnet runt.

Båstad Classic Car

Clinic med Tobbe Larsson

Danish Dynamite

En klassiker är tillbaka. Nu på ny mark. Titta på fina gamla bilar på Båstad Ridklubb (inte så långt från E6). Datum: 26-27 juli.

TV-aktuelle hästartisten Tobbe Larsson kommer till Båstad Ridklubb 3 juli och berättar hur han tränar frihetsdressyr, häst vid hand samt uppsutten ridning.

Våra danska favoritartister Sanne Salomonsen och Kim Larsen ger en konsert på Tennisstadion den 25 juli. Om det kommer att svänga? Selvføgelig!

på Tennisstadion

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 23

Foto:John Tuvesson

Mingel sommarpremiär 2013

24 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Mingel sommarpremiär 2013

absolut Country of Sweden hibiskus ®

absolut daisy

www.pernod-ricard-sweden.com

www.drinkwise.se

ABSOLUT hiBiSkUS, ciTrOnjUice, grAnATäppeLLAg

njut ABSOLUT ansvarsfullt

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Foto: Julia Salmela Ormsmarck

26 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 27

Stammis vi gillar:

Måns Zelmerlöw I en öppenhjärtig intervju avslöjar entertainern, låtskrivaren och Kattviksbon Måns Zelmerlöw hur det känns att få sina tennisproffsdrömmar slagna i spillror, bli utslängd från sin favoritnattklubb, åka på däng av Henrik Lundqvist och att han någon gång ska komponera en hit om Pepe’s Bodega... Från platsen där vårt samtal äger rum är det en formidabel utsikt ner över Skansenbadets strand och huset som hyser Pepe’s Bodega. Måns Zelmerlöws ansiktsuttryck fylls av lika delar nostalgi och skratt när han pekar mot vår vy och berättar: – Mina polare och jag brukade planka in på Pepe’s långt innan vi hade åldern inne. De var uppe från Lund och bodde hos oss ute i Kattvik. Vi tog båten in till Båstad och smet först in på tennisen, sen satt vi och festade nere på stranden, där det alltid var fullt med folk, innan vi tog oss in bakvägen på Pepe’s. För det mesta upptäcktes vi av vakterna efter ett tag och blev utslängda. Det var det värsta mina kompisar visste, medan jag nog tyckte att om man hade gett sig in i leken så fick man leken tåla. Allt det där är verkligen mina starkaste sommarminnen. Var det samma ingång som du nu får använda för att som VIP smyga in utan att någon ser dig? – Ja, haha, det är väldigt roligt. Det är det jag fokuserat på hela min karriär, att helt lagligt få gå upp för den där trappan. Jag började när jag var sexton så det tog nästan tio år! Måns Zelmerlöws kärlekshistoria med Bjärehalvön inleddes dock för ännu längre sedan. När han var tre år skaffade familjen sommarhus i Kattvik och sedan dess har han varit där varje år. – Jag känner mig så otroligt lugn när jag är här och försöker komma så ofta jag kan. I och med Allsången har mina senaste

somrar sett lite annorlunda ut och det är Kattvik jag saknar mest. Att åka ner och bara få vara, helt obokad i 2-3 veckor är fantastiskt. Nakenbad och tennis Vissa saker är obligatoriska för Måns när han äntligen får tid att ta sig hit. Han måste ner till stenarna vid havet, ta ett dopp vid Paradisbadet. Brukar du titta i buskarna efter paparazzis så du slipper hamna på tidningslöpsedlarna? – Absolut inte. Men det blir väldigt mycket nakenbad, varav ett och annat romantiskt. Det måste man. Några morgondopp blir det däremot inte, i så fall vid lunch, jag är verkligen ingen morgonmänniska. Förr kunde jag åka ut med fiskarna från hamnen om morgnarna, men nu är det alldeles för tidigt för mig. Annars blir det mycket sport. Golfen har fått ge sig för tennisen, Måns spelar minst tre gånger i veckan. – Det har varit mitt serum hela livet. När jag var liten var jag säker på att jag skulle bli tennisproffs. Jag spelade och tränade nästan varje dag men insåg efter några år att mina kompisar som inte tränade fortfarande slog mig och förstod då att det aldrig skulle bli av. Problemet är att jag inte är någon tävlingsmänniska. Nu har dock Jonas Björkman, som Måns lärt känna de fyra gånger han varit med och invigt Swedish Open, åtagit sig att coacha Måns till framgång. – Fast den lyser med sin frånvaro. Även om jag fick beröm av Thomas Johansson när vi sparrade härom året. Han tyckte min forehand höll världsklass. Sa han i varje fall. I september förra året följde Måns med de bägge tennisveteranerna Johansson och Björkman över till New York för att bevista Grand Slam-turneringen US Open. Där stötte de på en annan gammal Båstadsbekanting, nämligen hockeymålvak-

ten Henrik Lundqvist. Mötet utmynnade i en tennismatch som Kungen av New York till slut vann med 3-2, efter fem stenhårda set. – Jag får skylla på att det var bortamatch och siktar på att ta revansch under Tennisveckan i sommar, det är ju mer min hemmaplan, även om Henke också har bott här. Så du kommer att hänga i Båstad i sommar? – Definitivt. Den femte juli har vi en spelning på LOFT. Det hade vi förra året också och det gick så bra att vi bestämde oss för att det måste bli en tradition. Sedan försöker jag vara kvar i några dagar. I år är det emellertid inget deltagande vid Tennisinvigningen inplanerad. Kanske lika bra det för ett par år sedan höll Måns insats på att ta en ände med förskräckelse. – Det var första gången jag skulle få spela på centercourten, dubbel med Jonas Björkman, Thomas Johansson och Mikael Pernfors. Det är bland det mest nervösa jag gjort. Jag hade förberett mig jättenoga och ville verkligen visa att det här var min sport. Dagen innan hade jag varit så kaxig att jag nästan trodde att jag skulle få wild card till turneringen. Men det gick totalt åt skogen. Jag fick gummiarm och slog bort varenda boll. Riktigt pinsamt.

Men det blir väldigt mycket nakenbad, varav ett och annat romantiskt. Det måste man.

Båstads bästa raggning För allas vår bekvämlighets skull lämnar vi därför ämnet och återvänder till ett område unge Zelmerlöw verkligen behärskar; att underhålla och att skriva musik. Låten Hello Goodbye, som du skrev åt Erik Segerstedt och Tone Damli till årets svenska Melodifestival handlar om ett självupplevt one night stand? – Definitivt. Texten beskriver något vi alla känt någon gång i livet antar jag, svarar Måns lite blygt och när vi frågar om det kunde hänt i Båstad medger han att så nog är fallet, mer än en gång. Så Pepe’s Bodega är ett bra ställe att ragga på? – Nja, problemet är att där är så mycket folk hela tiden så det är svårt att få en syl i vädret och skapa kontakt. Jag tror snarare att hamnen och stranden är bättre raggningställen. Har du någonsin funderat på att skriva en låt om Pepe’s? – Det finns ju redan. ”Det är fest på Pepe’s Bodega”, sjunger Måns på bredaste skånskan, den skulle jag ha skrivit. Men varför inte? Någon rockigare variant med lättsjungen melodi som alla kan lära sig. Världspremiär på LOFT den 5 juli Måns Zelmerlöw släpper sin nästa platta den 25 september, första singeln därifrån heter Broken parts och spelas redan frekvent på radion. Vilken andra singeln kommer att bli är i skrivande stund inte bestämt, men Måns säger att det möjligen kan bli världspremiär på den uppe på LOFT femte juli. Dock lovar han inte att Pepe’s-hyllningen kommer att vara färdig tills dess. För det krävs det nog att han samlar ihop sitt disciplinerade skrivarteam och åker ner till Barcelona. Det lär inte hinnas med på så kort varsel. Men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge. Så den godbiten sparar vi till nästa år. Vilken hit det kommer att bli!

28 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Vecka 28 och 29

Tennis i världsklass Helt galet egentligen att en av världens mest kända idrottsutövare alla kategorier kommer till Båstad. Med Serena Williams på centercourten blir det fest både på och utanför banan. Det starka startfältet i herrturneringen som spelas veckan innan Serena & Co tar banan i anspråk får för en gång skull finna sig att hamna i skuggan av rampljuset. Skistar Swedish Open spelas i vanlig ordning under vecka 28 (6 – 14 juli). Turneringen valdes i våras av spelarna på ATPtouren till den mest populära i sin kategori. För elfte året i rad! En kvartett som är speciellt

förtjusta i Båstad är Nicholas Almago, David Ferrer, Tomas Berdych och Grigor Dimitrov. De tre förstnämnda torde vara välbekanta för svensk publik medan den stekhete bulgaren Dimitrov kanske är den som är allra mest värd att kika lite extra på i årets upplaga av turneringen. I maj slog 21-åringen, för övrigt coachad av Mikael Tillström, ut världsettan Novak Djokovic i andra omgången av Madrids Master-turnering och hur det gått resten av säsongen vet vi vid det här laget. För svensk del ser det lite tunnare ut, i varje fall på singelavdelningen. Robert Lindstedt håller dock fanan högt i dub-

beln. Även Johan Brunström och eventuellt Andreas Siljeström hoppas arrangörerna att vi får se spela i dubbelturneringen. I singeln blir det främst kvalet man får rikta in sig på för att se svenska spelare. Om juniorerna Elias Ymer och Daniel Windahl (födda 96) ställer upp bör man absolut kika på dem, bägge har helt klart stora chanser att ta sig upp på Topp 100-listan inom några år. Kvalspelet inleds lördag 6 juli och vi rekommenderar att man tar tillfället i akt att titta på dessa matcher som ofta är väl lika dramatiska och underhållande som när de direktkvalificerade spelarna träder in i den ordinarie turne-

ringen vid lunchtid måndagen den 8 juli. På tjejsidan har Ellen Algurin spelat väldigt bra i år och har en förmåga att agera och beröra publiken under sina matcher. Givetvis håller vi också tummarna för Sverigeettan Sofia Arvidsson och Johanna Larsson. Det lär dock krävas smärre mirakel för att de ska kunna rå på systrarna Williams, även om större under har skett. Collector Swedish Open, som av spelarna på WTA-touren röstades fram som förra årets populäraste turnering i sin kategori, inleds 13 och avslutas 21 juli. En av årets största sporthändelser i Sverige!

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 29

Den Officiella Tennisfesten Minglarnas mingel. Sällan har så många så roligt på en och samma gång. Moêt & Chandon servar med glans och glamour. Vi vet att det blir strålande sol.

Vi vet att ”alla är där”. Vi vet att fredagen den tolfte juli är sommarfesternas Grand Slam. Vi ser fram emot den lika mycket som du.

Pepe’s Bodega

Beach Trophy

Disco Brunch de Luxe Eftermiddagarna på torsdag, fredag och lördag i Tennisveckan (11-13 juli) trappas upp. Vi dukar fram värsta brunchen uppe på LOFT. Umgås på balkongerna, kör lite disco, plockar för oss av den goda maten och smuttar rosé. Saint Tropez style. Så det står härligt till. Det kommer att smälla på, var så säkra.

Autografjägarnas eldorado. Beachvolleybollturneringen där idoler från de stora lagsporternas landslag fajtas med en blandad kompott tennislirare, alpina skidåkare, basketstjärnor och den evige kämpen Patrick Ekwall om äran och trofén. Folkfest i ordets rätta bemärkelse. På stranden tisdag 9 juli klockan 14.00 sätter vi bollen i rullning. Gratis inträde.

Dining & Dancing Tennisveckorna Special Förra sommarens Dining & Dancing-kvällar är bland det softaste vi varit med om på restaurang Papas. Kontinentalt, avslappnat och underbar atmosfär. Man sätter sig till bords kvart över 22.00. Äter en sen middag (det är det vi menar med kontinentalt), tar några drinkar, dansar och umgås.

Coole DJ:n René The Frenchman from South Africa är tillbaka vid skivspelaren, varje kväll tillsammans med olika gästmusiker. Under tennisveckorna varje onsdag-lördag. Sittning 22.15. Öppet minst till 02.00. Boka bord på 0431-78989.

ABSOLUT HIBISKUS Summer Tour Fräscha drinkar, flinka bartenders och förträfflig förtäring. Det är alltid lika trevligt när Absolut Vodka låter oss pröva sommarens drinkrecept. 8 juli går en av sommarens mysigaste fester av stapeln.

Red Bull

WARM UP PARTY Den 7 juli är det återigen dags för succékonceptet Red Bull Warm Up att inta Loft. Denna gång med Lunde bros bakom mixerbordet. Galen fest garanteras då DJ-duon från Stockholm, som senaste året har spelat för fulla dansgolv runt om i världen, har fått både legendariska Ministry of sound i London och SET Nightclub i Miami att bekänna färg. Red Bull Warm Up är starten på en intensiv sommar för bröderna som efter Båstad beger sig till Summerfestival i Antwerpen och när sommaren går mot sitt sista glas rosé avslutas på Jimmyz i Monaco. Vi ses den 7 juli!

Stureplan

flyttar till Båstad Ingen sommar utan att våra härliga vänner från Stureplansgruppen kommer hit och hjälper oss styra upp kalasen under tennisen. Fredrik Strebel och Oscar Durling har som vanligt mobilerna på dygnet runt. Champagnen ligger redan på kylning och gästlistorna börjar bli fulltecknade. Ni vet hur det är...

Foto: Getty Images Sport

30 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Serena Williams – sevärd superstar

Visserligen är vi i Båstad hyfsat bortskämda med celebriteter av rang, men det var ett tag sedan en personlighet av Serena Williams kaliber visade sig i byn. Hon är en av världens bäst betalda idrottskvinnor genom tiderna.

Vid en pressträff i vintras, på det tenniscenter några mil utanför Paris som bär hennes tränare Patrick Mouratoglous namn, och där hon tillbringar en stor del av sin turneringsfria tid, tog hon sig med gott humör tid att svara på den tillresta svenska journalistkårens frågor.

Hon har vunnit 15 Grand Slamturneringar, flera OS-guld och under många perioder varit rankad etta i världen. Hennes personlighet och färgstarka karaktär har gjort henne berömd även långt utanför tennisens kretsar. Det är helt enkelt en äkta superstar som kommer till Collector Swedish Open tredje veckan i juli 2013.

Det framgår av intervjuerna att det är inte bara de s.k. ”apperance money” hon erhåller för att komma hit utan att det ligger en genuin längtan efter att få spela i Sverige bakom att hon kommer. – Min tränare lovordar turneringen och jag har hört att det är hemskt vackert i Båstad, men

att folk festar hela nätterna så det blir kanske svårt att sova, sa hon då till Sportbladet. Fredrik Strebel, nattklubbschef i Warmbadhuset, kontrar med att han inte kan lova att sänka volymen eller dämpa folks partynivå, däremot garanterar han att både Serena och storasystern – tillika dubbelpartnern Venus Williams – får komma in och partaja hur mycket de vill hela veckan och att de helt säkert har vinnarbordet reserverat på avslutningssöndagen, förutsatt att någon av dem vinner...

Korta fakta om Serena Williams: Född: 26 september 1981 i Michigan, USA. Bor: Palm Beach, Florida och Paris Längd: 175 cm. Vikt: 70 kg. Prispengar: knappt 43 miljoner dollar. Gillar: att resa och att festa och ha det kul. OS guld: Singel i London 2012, guld i dubbel tillsammans med storasyster Venus i London 2012, Peking 2008, Sydney 2000. Ingen annan tennisspelare har tagit fyra guld i OS. Rankning: 1. Hon är den äldsta världsettan någonsin.

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 31

Carlsberg Nattklubbsbesök unbottle Cirque le Soir Konceptet CARLSBERG UNBOTTLE stannar till under tennisveckan. Närmare bestämt lördagen 13 juli. Vid pressläggning var underhållningen inte spikad, men vänta er ett super spännande namn. Mer info på www.pepesbodega.se

Världskända nattklubben Cirque de Soir, med bas i London, gästspelar på LOFT onsdagen 17 juli. De tar med sig sina bästa artister och personal. Det händer inte särskilt ofta att de ger sig ut på sådana här turnéer.

Vi är därför mycket stolta och glada över att de valt att besöka just oss och vi kan lova en helt magisk upplevelse. Världsklass helt enkelt!

Gumball 3000 Moët & Chandon - partytime Alla deltagarna i Gumball 3000 är inbjudna, du kan läsa mer om det på annan plats i magasinet. Jens Byggmark och Jon Olsson har lovat se till att så många som möjligt ställer in sina GPS

Rosé

på Hamngatan 6, Båstad, den 10 juli. Ännu så länge har vi ingen susning om vilka som dyker upp, men det viskas om att Xbit gillade oss så mycket när han var här häromåret att han är på väg.

Allt talar för att Collector Swedish Open – eller Damtennisveckan om ni så vill – blir lika mycket fest på som vid sidan av banan. Världsettan Serena Williams & Co borgar för det förra, Pepe’s

Bodega och Moët & Chandon gör vad vi kan för det senare. Som till exempel torsdag 18 juli. Då ställer vi till med Moët & Chandon Rosé-fest. Och vi vågar nästan slå vad om att årets mest lysande tennisstjärna gör oss den äran.

32 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Ina Tofalvi

Säsongare –

Ett sätt att leva Skulle du kunna tänka dig att jobba stenhårt i fyra-fem månader, sedan vara ledig i en månad eller två för att därefter flytta till ett nytt ställe och jobba där i fyra-fem månader för att sedan vara ledig i en månad innan det är dags att börja på nytt igen? Om svaret är nej är livet som flyttfågel i servicebranschen ingenting för dig. Halmstadstjejen Ina Tofalvi har jobbat som säsongare sedan hon 2010 bestämde sig för att lämna sin hemstad och dra ner till semesterorten Magaluf på Mallorca och genomgå en bartenderutbildning. – Jag har alltid rest mycket med familjen och känt en dragning till barlivet, jag älskar att sitta på restaurang, det är något särskilt med hela den miljön. Och att jobba från sju till fyra har aldrig varit något för mig. Ina blev kvar i Magaluf och gjorde sin första sommar som bartender. Därefter väntade en nio månaders vistelse i Sydney, där hon arbetade i cocktailbar och på nattklubb. Sedan följde i rask takt Magaluf igen, Åre,

Halmstad, ett kort gästspel i Smögen innan hon i vintras hamnade på Högfjällshotellet i Sälen och nu är det alltså dags för en sommar i Båstad. Ina kommer för det mesta att stå i baren uppe på LOFT. Beskriv hur det är att vara säsongare! – Det blir snabbt en livsstil. Man jobbar 9-10 månader om året, på tider som är helt omvänt alla andra. Därför är det skönt att vara ledig en månad emellanåt för att bara kunna resa och passa på att träffa sina vanliga vänner. Under säsongerna umgås man ju väldigt mycket med andra i samma situation. Vi pratar en hel del om det vi har gemensamt. Det där med att man är rastlös och inte klarar av att stanna länge på samma ställe. Efter fyra månader klättrar man på väggarna och vill bara komma därifrån, trots att man älskar platsen där man är. Och man längtar alltid tillbaka för det blir ju en speciell koppling till stället, med många fina minnen. Ina Tofalvi fyller 24 år i sommar och har inga planer på att sluta. Hennes pappa vill att hon ska

börja plugga, men Ina vill fortsätta i branschen och eventuellt själv bli chef någon gång. – Alla nya människor man träffar – arbetskamrater och gäster – är det bästa med att jobba som säsongare, det värsta är att det kan vara rätt så slitsamt. Vi är restaurangmänniskor så när vi är lediga ställer vi oss gärna på andra sidan baren. Du har säkert massor av roliga händelser att berätta om, men välj en! – Då måste jag säga Nyårsafton i Sydney. Jag hade besök av en tjejkompis och hon fick hoppa in och hjälpa till i nattklubbsbaren där jag jobbade. Hon hade aldrig arbetat i bar innan och kunde väl inte så mycket om

INAS SOMMARDRINK I BAREN PÅ LOFT:

CHAMPAGNE & RUSSIAN.

sprit och champagne. Så när jag fick ett anrop från nattklubbschefen i min hörsnäcka om att ett sällskap med några av Australiens största kändisar var på ingång blev det lite kalabalik. Min kompis fick gå ut och ta deras beställningar utan att riktigt förstå vad de sa. Det tog ett tag innan jag lyckades luska ut alla konstigheter hon skrivit ner i blocket, men vi löste det och alla blev jättenöjda, fast det var lite panik där ett tag. Ina är inte i sommar ensam om att ha jobbat i Sälen i vintras, flera av arbetskamraterna på Pepe’s Bodega, LOFT och restaurang Papas är också säsongare från skidortens Högfjällshotell. Förklaringen är att Pepe’s har ingått ett kompanjonskap med Scandinavian Resort, en sammanslutning av genuina skandinaviska hotell. Förutom Högfjällshotellet och Gammelgården i Sälen ingår i gruppen Hotel Skansen i Båstad, Torekov Hotell och nöjesetablissemanget Ladan i Boarp utanför Båstad. – En jättebra arbetsgivare, avslutar Ina Tofalvi. Mina planer är absolut att återvända till Sälen nästa vinter.

hogis.se 0280-870 00

Après båstad

Tillsammans med Hotel Skansen och Torekov Hotell ingår vi i Scandinavian Resort – en sammanslutning av hotell med klassiskt genuin, skandinavisk känsla. Unika, gästvänliga platser på jorden där du får känna dig hemma och precis lagom bortskämd. Nästa gång ses vi kanske i Sälen? Varmt välkommen.

H OTEL SK AN SEN

TO REKOV HOTELL

GA MMELGÅ RDEN

SÄ LENS HÖG FJÄ LLSHOTELL

W W W. S C A N D I N AV I A N R E S O R T. S E

P77

R

DESIGN: JONAS LINDVALL

WWW.JOHANSONDESIGN.COM

Fredrik “Fegge” Olofson Balkongen, Warmbadhuset

”Det är fullt av människor i varje avdelning på varje våning. Jag startar i den lilla baren på Pepe’s Bodega och tränger mig vidare ut på terrassen, tittar in på Papas, tar trappan upp till LOFT och Tornet. Överallt möts jag av harmonisk personal och lyckliga gäster i en skön blandning. Allt är exakt som det ska.”

OUTFIT: SIR & Havaianas

”På en av mina oändliga cykelturer längs Brasiliens öde stränder. Jag har bestämt mig för att cykla utefter hela den 850 mil långa brasilianska kusten. Ett tio års projekt. 240 mil är avklarade hittills.”

Foto:Anders Sällström

Möt några av sommarens profiler här i Warmbadhuset. Alla inställda på att göra allt de kan för att just ditt besök ska bli en minnesvärd upplevelse. Vi bad var och en att berätta om den stund när allt känns existensmaximum. På jobbet och i lediga livet. Välkomna till Pepe’s Bodega, LOFT, Tornet och restaurang Papas.

Johannes Andersson, nattklubbsansvarig Tornet

”Precis vid ett varje kväll när festen kommit igång. Atmosfären är magisk, jag går runt i huset och ser att alla gäster känner sig hemma och mår bra. Prime time!” ”Solen strålar, jag sticker ut och springer Kattvik tur och retur. Tillbaka i Båstad sjunker jag ner i en brassestol med en kall pilsner och gott folk runt omkring mig. Då klagar man inte på livet.”

OUTFIT: Denim & Supply Hansen & Jacob Kyboe

Fredrik Strebel, nattklubbschef LOFT

”Sommarens höjdpunkt infinner sig en halvtimme innan stängning på Tennislördagen. Alla dansar på bardisken. Jag stänger för en gångs skull av mobilen och kopplar av. Egentligen tycker jag att hela juli är en enda skön stund.” ”Det är riktigt trevligt att ta båten ut till Väderön och bara lägga sig där. Solen skiner, himlen är knallblå och man har en extremt bra sommardag att se fram emot.”

OUTFIT: SIR

Frida Lundh, hovmästare och sommelier Restaurang Papas

”Allt flyter, atmosfären är mjuk och härlig. Gästerna är nöjda, speciellt de jag lyckats övertyga att pröva något specialvin, kanske en äldre bordeaux, de aldrig smakat förut. Jag älskar att jobba med goda drycker.” ”I sadeln är jag lyckligast. Jag är hästtjej och har tävlat i hoppning sedan barnsben och alltid flyttat med mig mina hästar dit jag åkt för att arbeta.”

OUTFIT: La Martina

Frasse Franzén, mr Sun Trip Terrassen

”Närkontakten med alla gästerna vid borden och i baren. Vi hör skratten och ser att de hänger med. När det är Sun Trip på Pepe’s sitter alla på VIP och har det bra.” ”Jag trivs bäst när jag är på semester med familjen på Mallorca. Puro Beach i Palma och tapas... 100 poäng!”

OUTFIT: Legendariska Sun Trip-kostymen

Johan Sterner, husets barchef Pepe’s Bodega

”Stunden som infaller när jag för ett ögonblick får tid att titta ut över det hav av lyckliga människor som valt att komma till oss. Allt bildar en enhet, fylld av energi. Sann glädje är vad Pepe’s står för, det är känslomässigt riktigt.” ”När jag kopplar av och får vara pappa Johan och har min dotter Emma i min famn. Vi är i Båstad, men det finns bara vi två i hela universum.”

OUTFIT: Morris

Ulrika Ludvigsson, restaurangchef Restaurang Papas ”Det uppstår något speciellt när matsalen är fullsatt och gäster och personal smälter samman i ett enda stort flöde. Glädjen sprider sig i lokalen. Alla trivs och har trevligt. Det brukar bli många sådana stunder på Papas”. ”Nästan varje morgon tar jag en powerwalk uppe på åsen och utefter havet. Jag brukar stanna till vid parkeringen nedanför Nivå 125 eller i skogsgläntan hitom Norrvikens Trädgårdar. En slags andlighet infaller, mina egna hallelujah moments, haha”.

OUTFIT: Lexington

44 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Båstad Bjäre Gourmet –

Närodlat på menyn Hösten 2010 slog ett gäng krögare här på Bjärehalvön sina kloka kockmössor ihop och startade föreningen Båstad Bjäre Gourmet. Bakom sig hade de ett flerårigt samarbete kring Restaurangveckan, ett i juni årligen återkommande arrangemang som fungerar som avstamp för den kommande sommarsäsongen. Framför sig bar de visionen av ett nära samarbete med Bjärehalvöns alla livsmedelsproducenter. – Det är oerhört spännande, säger föreningens ordförande Jarl Toremalm, som till vardags driver restaurang G Swensons i Torekov, men det krävs både ihärdighet och tålamod. Absolut väsentligt är att vi når kontakt med odlare och producenter så att vi verkligen samarbetar och de känner att de kan ha nytta av oss. Tanken är förstås att restaurangerna och hotellen i Båstad och på Bjärehalvön ska kunna servera produkter från de egna hemtrakterna och att producen-

terna dels ska få avyttring för sina varor, dels få presentera dem för en bredare publik. Det är dessutom en möjlighet för de deltagande entreprenörerna att förlänga turistsäsongen. Föreningen Båstad Bjäre Gourmet står bakom ett antal aktiviteter med matupplevelser i centrum. Förutom Restaurangveckan, som pågår i tio dagar under första hälften av juni, arrangeras Primörgille och Pärans dag (pära är skånska för potatis) under vår och försommar, samt en tredagars Skördefest i september och en Gås, Gourmet & Golf– weekend i slutet av oktober. Från jordbruk till bordduk Jarl Toremalm konstaterar att Båstad Bjäre Gourmet redan inspirerat ett antal gårdar runt om på bygden att dra igång produktion i mindre skala. ”Det kokar i buskarna lite överallt”, ler han. Ett ostmejeri, en odlare som undersöker möjligheterna att satsa på ekologisk nypotatis, butiker som likt Ebbessons i Mäsinge vågar ha öppet året runt är bara

några exempel. Ett par av dem har säkert haft boskapsuppfödarna David och Lina Lindegren i bedårande vackra Sinarpsdalen, bara några kilometer från restaurangköken i Båstad, som förebild. Hos äkta paret Lindegren föder man inte bara upp sitt numera riksbekanta Bjäre Rödkulla–kött och bjuder ut det till försäljning i egen ultramodern gårdsbutik, här erbjuds vi besökare dessutom att ta del av själva tillverkningen. Genom olika glasrutor kan man titta in i charkuteri och styckeri och peka ut just den köttbit man vill ha. Ett annat mycket uppskattat inslag i gårdens aktiviteter är matvandringarna. – Då går vi ut i det kuperade landskapet som omger gården, visar David Lindegren. Dalgången är rena rama Sound of Music-sceneriet och att ägna fem timmar och sju kilometer åt en runda fylld av stopp för smakprover och några rejäla mål mat i skydd av gårdens mobila lador är en gourmetupplevelse väl värd att statusuppdatera på facebook om. David är på extra gott humör vid vårt

besök, hans och hustrun Linas företag har nämligen samma dag fått ta emot Erik Paulssons stipendium som Årets Entreprenör på Bjärehalvön. Hela den fantastiska historien om stadsparet som bestämde sig för att bli lantbrukare finns att läsa på www.lindegrens.se

Fler lokala kändisar Lindegrens Bjäre Rödkulla är på god väg att klättra upp jämsides med bygdens mest kända varumärken: Heberleins och Bjärefågel, bägge viktiga medspelare i team Båstad Bjäre Gourmet. Andra namn och produkter i laguppställningen är Torekov Sparris, Bjäre Hembygds potatis, Bjäre Chips, ölsorterna Falskmyntaren och Båstad Öl, den goda musten, rapsoljan, det lokala smöret och den exotiska svartkålen. Nu har vi nog nämnt nästan allihop. Och ja, det mesta kommer att finnas med på både Papas och Pepe’s Bodegas menyer i sommar. Smaklig spis!

Bara vara här Koppla av, fyll på energi och utmana dig själv till ett skönare liv. Från Torekov Hotell ligger sex av Sveriges vackraste golfbanor inom bara några minuters avstånd. Hotellets SPA-avdelning och Bistrons smaker av närproducerat är belöningar att längta hem till.

! re jä B a g li r ä h å p lf o g la e Sp Boka ett golfpaket.

Själaviksvägen 2, 269 78 Torekov Tel 0431-47 16 00, www.torekovhotell.se

Torekov Hotell – En del av Scandinavian Resort

46 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Gästenkät

– svara först, tänk sen. Pepe’s Bodegas grundfilosofi är att fungera som ett charterresmål fast på hemmaplan. Borta bra men hemma fest, som vi brukar säga. Tycker du att det är en bra filosofi? Gillar du Pepe’s Bodega? I så fall hur mycket? Jättemycket? Det vill vi gärna få reda på. Därför har vi plockat fram det här frågeformuläret. Svara spontant, så nära sanningen det går. Ringa in det alternativ som stämmer bäst in på din egen upplevelse.

1. När hörde du första gången talas om Pepe’s Bodega? A: På Nikki Beach i Saint Tropez snackas det inte om något annat. B: I en artikel om världens tio coolaste nattklubbar i Financial Times helgbilaga How To Spend It. C: När handbollslandslaget sjöng ”Det är fest på Pepe’s Bodega” efter att de vunnit guld i VM. 2. Hur tog du dig hit? A: Helikopter från Visby. B: Seglade från Torekov. C: Liftade med en limousine från Stureplan. 3. Vi såg att du åt middag på Papas innan; smakade det bra? A: Bästa jag käkat sedan El Bulli stängde. B: Helt utsökt, får man lov att kyssa kocken? C: Det var definitivt värt en resa.

4. Om Pepe’s Bodega hade varit ett djur – vad hade det varit för art? A: Partyanimal. B: Mojito, förlåt musquito. C: Festing. 5. Ifall du varit här på Sun Trip – vad tyckte du om underhållningen? A: Frasse Franzén sjunger lika bra som Frass Sinatra. B: Världsklass. C: Snygga scenkläder.

8. Hur troligt är det att du skulle rekommendera Pepe’s Bodega för dina vänner? A: De flesta av mina vänner är redan här. B: Elva på en tioskala. C: Lika troligt som att det spelas tennis i Båstad nästa år igen. 9. Kommer du tillbaka? A: Jag har redan bokat bord till i morgon. B: Jag kommer aldrig att gå härifrån. C: Försök hindra mig!

6. Om du skulle jämföra Pepe’s Bodega med någon annan upplevelse i ditt liv – vilken hade det blivit? A: Min första kyss. B: Min första charterresa. C: Min bröllopsnatt.

10. Finns det något vi kan göra bättre? A: Nix. B: Nej. C: Nä.

7. Vad är det totala intrycket av ditt besök i Warmbadhuset? A: Mina förväntningar är överträffade B: Magiskt. C: Det var känslomässigt riktigt.

Tack för din medverkan och tack för att du besökt oss här i Warmbadhuset. Vi ber att få önska dig en fortsatt trevlig vistelse här på orten och hoppas få se dig snart igen. Välkommen åter!

VINGAR FÖR VARJE SMAK.

TRANBÄR

LIME

BLÅBÄR

RED BULL EDITIONS.

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 49

”Segelbåtsstaden vid Seglaholmsbukten” Vi ber så mycket om ursäkt för ovanstående rubrik, men så kan det gå när man ber en göteborgare skriva om ”Segling i Båstad vid Laholmsbukten”. Från slutet av juli och några veckor in i augusti är det nämligen återigen dags för kappsegling på mästerskapsnivå i vattnen som omger Bjärehalvön.

Seglingsarrangemangen inleds med en veckas tävlingar där cirka 50 stycken tvåmansbesättningar i Starbåtsklassen gör upp om Europeiska Mästerskapen, 30 CB66-båtar med vardera tre man ombord tävlar om SMtecknet och det samma gäller för det hundratalet Konaseglare som förstås bara är en deltagare per bräda. Veckan pågår mellan 29 juli och 4 augusti.

Det är flera faktorer som spelar in när hundratals elitseglare i totalt fyra olika klasser väljer att förlägga sina tävlingar till Laholmsbukten: att väderförhållandena är stabila, att vattnet är befriat från strömmar och att banområdet går snabbt att nås från land.

Det kommer dagligen att gå turer med åskådarbåtar ut till banområdet där starbåtarna och CB66-orna tävlar, medan Kona går bra att se från stranden och piren, berättar Sailing Båstads projektledare Pikko Svensson. Mest spännande för publiken

blir det under lördagen och söndagen då tävlingarna avgörs. Vill man inte ge sig ut på böljan den blå kan man nöja sig med After Sail i hamnen, varje dag. Avslutningsbanketten för Starbåts- och Konaklasserna hålls på LOFT på lördagen, medan CB66-klassen firar väl genomförda tävlingar nere på stranden tillsammans med gästerna på Brasseveckans söndagsfest. Helgen efter Seglarveckan (8-11 augusti) är det så dags för Internationella SM i Drake, en riktig klassiker i seglarsammanhang. Hit förväntas ett fyrtiotal båtar, de flesta från Sverige, men när-

heten till Danmark gör att även ett tiotal danska ekipage lockas till Båstad. Huruvida startlistan kommer att innehålla någon kunglig glans är ännu så länge osagt, däremot väntas finansfursten, tillika erkänt skicklige seglaren Jacob Wallenberg, som placerade sig väl i fjolårets tävlingar, infinna sig. Vi på Pepe’s Bodega hälsar alla seglare välkomna med den uppmaning alla kapsejsade skeppare brukar använda när de skålar i vår bar: – Botten upp!

Guldläge för stjärnmöte Varje år i juli månad möts några av tennisens världsstjärnor på Centercourten i Båstad. Här på Hotel Skansen möts, nätverkar, minglar och njuter våra gäster av ett perfekt läge, mitt i händelsernas centrum. Unna dig samma guldläge när du planerar ditt nästa möte!

! r ä h r ä Du Boka ditt möte på 0431-55 81 20 eller info@hotelskansen.se Varför inte kombinera mötet med en tennisturnering på Centercourten?

Kyrkogatan 2. 269 33 Båstad. 0431-55 81 00. www.hotelskansen.se Hotel Skansen är en del av Scandinavian Resort

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 51

I slutet av juli är vi allihopa brassar Brasseveckan 24-28 juli i hamnen, på stranden Det hör liksom till att vad som helst kan hända. Så som det kan bli på en fest där den yngsta gästen är en nyfödd tre dagars baby och den äldste är en 94årig pigg pensionär. Idag har babyn blivit stora grabben och just nått skolåldern. Han reser varje vinter med storasyster, mamma och pappa till Brasilien och när han visar upp sitt pass i gränskontrollen står det faktiskt att ett av hans förnamn är Brasse. Den pigge pensionären har vid det här laget slagit följe med det stora karnevalståget uppe i himmelen, men såväl hans barn och barnbarn som barnbarns barn hänger varje sommar på ”Copacabåstad” under Brasseveckan. Ett av barnbarnen råkar dessutom faktiskt vara festivalgeneral. Följ med på en sväng till Båstads mysigaste och världens

kortaste vecka (fem dagar!). Att förvandla sig själv till livsnjutande brasilianare är inte det minsta svårt. Man tar sig bara till Skansenbadet på onsdag eftermiddag 24 juli. Börja med att ta av dig barfota och stick ner tårna i den varma sanden. Leta sedan upp Mårten Sterner, en blond glad trettioplussare förmodligen iklädd brasilianska fotbollslandslagets tröja på överkroppen och flipflops på fötterna. Det är han som har hand om det hela och det är han som säljer Brassepassen. Med ett sådant i din hand får du dansa samba och zumba precis hur mycket du vill i dagarna fem. Du får lära dig capoeira, en slags blandning mellan akrobatisk dans och kampsport. Väldigt vackert och en lisa för själen.

För Brassepassset kan du också varje dag handla en festivalrätt för 75 kronor. Prova en churasco eller en feijoada om du aldrig gjort det förut. Har vi tur är det en äkta brasse som brassar käket i köket. En gammal kompis till oss från Brasilien, faktiskt. Ta det lugnt, du har flera dagar och kvällar på dig. Det kommer att bli sambatåg med svassiga rumpor och svajande plymer. Simone Moreno har lovat att ta med sig sin orkester och sjunga, det är en tradition och alla älskar det. På fredag är det karneval på Pepe’s Bodega, det ligger hundratals nyinköpta masker från Rio de Janeiro och väntar på sina ägare. Visst känner du dig allaredan lite brassigare? Medge att det är skönt. Viva Brasil. Sergio

Mendes. Gisele Bundchen. Pelé. Kicka lite fotboll. Spela volleyboll på beachen. Olodum. Sepultura. Lyssna till musiken. Dansa. Lek. Lev. Njut. Prata med gamla kompisar och nya vänner. Slå dig ner i en solstol och titta på solnedgången (samma sol som i Salvador). Svalka dig med en iskall öl eller ett glas vitt. Lär dig några fraser på portugisiska. Kan vara bra att ha. A vida é boa. Livet är gott. Och utan att du vet ordet av är det plötsligt söndag. Sista dagen. Nu måste du leta fram alla vita klädesplagg du har. Kom ner till stranden på kvällen. Vi har en avslutningsceremoni. Tänder eld på en flotte och skickar ut den till havsgudinnan. Tänder levande ljus på stranden. Dansar en sista sambadans för denna gången.

52 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Hamnkapten Ulf Nilsson

När du hamnar i hamnen... Båstads hamnområde fortsätter utvecklas. Ny utsmyckning, fler butiker och en ständig ström av aktiviteter lockar numera besökare från både hav och land. De pråliga yachterna som samsas om utrymmet i hamnbassängen under tennisveckorna förstärker bilden av Båstads image som Sveriges Saint Tropez. Hamnkapten Ulf Nilsson blickar från sitt fönster ut över gästbryggorna och pirarna som utgör en betydande del av hans arbetsplats. Kontoret ligger mitt i smeten på strandpromenaden och Ulf gör sitt första år som amiral över denna allt flottare del av Båstad. Under högsäsong är det tätt mellan båtarna och nyfikna som vi är undrar vi vad det egentligen kostar att hyra en plats i den attraktiva hamnbassängen. – De största båtarna, med en bredd över fyra meter, får

betala 2 000 kronor per dygn de mest attraktiva datumen i juli, avslöjar han. Annars följer priserna det som är gängse i andra svenska gästhamnar konstaterar Pepe’s Bodega Magazine när vi skärskådar prislistan. Inget sjöröveri på torra land med andra ord. – I sommar har vi en del nyheter att erbjuda de som gästar hamnen, berättar kapten Nilsson vidare. En ny grillplats står till förfogande, den får även nyttjas av de som kommer landvägen. Serviceutbudet har blivit större, bland annat har vi fått en ICA Minilivs i en av hamnbodarna. På tal om bodar så säljer vi efter sommaren ut de svarta bodarna som står utplacerade på gräsplanen runt padelbanan. Budet börjar på 45 000 och de måste vara bortforslade senast sista september. Intresserade kan lämna in en anmälan på mitt kontor!

Tips & Förslag Om du mot förmodan inte har en susning om var hamnen i Båstad ligger så kan vi upplysa om att det är området strax till höger om och nedanför Pepe’s Bodega. Man tyckte det var fiffigt att lägga den så nära havet som möjligt. Här har vi plockat ut några tips och förslag om vad man kan hitta på och titta på i hamnen i sommar. Shopping Mycket att välja på: Brasseshopen nere på stranden. I de röda och svarta bodarna bland annat nya Brygga K, Tre Torn m fl. Stora Blås marina servicecenter och butik en bit bort. Tre konstnärs-och hantverksbodar. Mat & Dryck Badkrukan på stranden, Fiskekajen, Hamnboden, Hamnkiosken med korv, hamburgare och glass, Isas Bodar (missa inte

dagens fisksoppa på torsdag lunch), mysiga Hamnkrogen, Bjäre Glass och Gräddbullerian. Aktiviteter Seglarskola – anmälan i BBSS klubbhus, Mårten Björnsons kitesurfing och speed catsbåtar, padelbanan (bokning och betalning i Hotell Skansens reception). Övrigt Thaimassage (i en av de röda bodarna på väg ut mot piren, rekommenderas varmt), Spanska Turistbyrån (!), tidningen Bjärelivs redaktion, Sailingweek Båstad. Ovanstående är enbart ett urval, det finns mer att upptäcka på egen hand. För mer detaljerad information är det en bra idé att kolla in www.bastadhamn.se.

Båstadsoriginalet Edvin ”Sejla” Persson var en gränslös man. Han lät sig minsann inte hämmas av samhällets lagar och normer. Den misstro han hyste mot myndigheter och stat förvandlade han till ett livslångt allkonstverk blandat av humor och allvar. Ständigt nya upptåg och spektakel gjorde tillvaron besvärlig för antagonisten, Landsfiskal Ragnar Liljeberg i Båstad. Sejla förfalskade mynt, tillverkade allt från guld till krut, tjuvkopplade mot elnätet och bedrev privata körlektioner. Att han själv saknade körkort utgjorde förstås inget hinder för verksamheten. Sejla ingöt respekt och han var mycket omtyckt och uppskattad i Båstad. Låt dig bekantas med falskmyntaren, allkonstnären och det mytomspunna båstadsoriginalet Edvin “Sejla” Persson, på etiketterna till Falskmyntaren®. Systembolaget: art.89909

www.falskmyntaren.se

“För att det bor en bandit i oss alla!”

Alkohol är beroendeframkallande

0 - 100 in 10 years

“Age ra is th e

most exciting

ear op G T ” h t r a Supercar on e

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 55

Fredrik Strebel och Jens Byggmark

Nattklubbschef kör

LYXLIRARRALLY Årets upplaga av det smått vansinniga billoppet Gumball 3000 är den femtonde i ordningen. Start i Köpenhamn 19 maj och målgång i Monaco fem dygn senare. Bakom ratten i ett av ekipagen sitter nattklubbschefen Fredrik Strebel. Vi mötte honom några dagar innan avgång. När du läser det här vet du hur det gick. Spektakulära bilar, högprofilerade deltagare och vilda fester är de tre ingredienser som främst brukar förknippas med Gumball 3000. 2013 utgör inget undantag. Eller vad sägs om bilmärken som Koenigsegg, Aston Martin, Bentley, Rolls Royce, Ferrari och Lamborghini. Och en deltagarlista med namn som Baywatchreliken David Hasselhoff, rapparen och programledaren Xzibit, skatelegenden Tony Hawk, alpina skidåkarna Jon Olsson och Jens Byggmark samt sist men inte minst Båstads egen nattklubbskung Fredrik Strebel. Den första frågan man måste

ställa är givetvis: hur hamnade du egentligen i den här cirkusen? – Jag har under mina år på Pepe’s Bodega och framför allt LOFT lärt känna Jens Byggmark som varit här och besökt oss varje sommar i flera år. Vi har kommit att bli riktigt goda vänner och började faktiskt nosa på att jag skulle köra redan i fjol. Till saken hör att både Jens och Jon Olsson, också han stamgäst på Pepe’s Bodega, LOFT och Kristallrummet, är sponsrade av spelföretaget Betsafe som ofta lägger stora fester och arrangemang hos oss under Tennisveckan. Det är alltså en relation som vuxit fram på flera plan. 19 maj sätter sig Fredrik Strebel och Jens Byggmark till rätta i den specialbyggda 700-hästars Camaro SS Super Charge som ska ta dem från Köpenhamn via Stockholm över till Helsingfors och därifrån vidare mot S:t Petersburg, sedan genom Baltikum, Polen, Tjeckien, Österrike, Italien, Frankrike för att slutligen nå fram till Monaco på kvällen den 24 maj. Där blir det ett långt party hela Formula 1-

helgen. Men det betyder inte att festen är över? – Nej, alla som kör får en inbjudan till ett jätteparty i Båstad under Tennisveckan. Förra sommaren var det en av våra mest lyckade fester. Trots den glamourösa inramningen märks det på Fredrik att han tar sitt uppdrag på allvar. Förberedelserna inför femdagarsloppet har tagit mer tid i anspråk än vad han hade räknat med. Det har varit mycket media och kommunikation, en hel del administration och bilen har förstås provkörts. – Det klart att jag ser fram emot hela grejen. När jag var yngre satt jag och kollade Gumball och tyckte det verkade coolt att köra. Och det märks att det är många av mina kompisar och gäster som haft det som dröm, de är lite avundsjuka och det är ju kul. Varken för Jens Byggmark eller Fredrik Strebel är det viktigast att komma först till Monte Carlo. ”Vi kommer att köra rätt så lugnt” påstår Strebel ”det enda

vi har som mål är att få muta en östeuropeisk polis” skämtar han. – För mig är det bästa med Gumball att man får träffa människor som är komplett galna, spana in superhäftiga bilar och uppleva saker jag aldrig fått uppleva annars, hälsar Byggmark via mobilen. Jens säger också att han ser fram emot festen i Båstad i juli: – Varje gång jag kommer dit toppar jag upplevelsen sedan senast, garvar han i telefon. Jag gillar Båstad och hänger mycket där om somrarna. Fredrik Strebel bara ler. Han medger att han är lite nervös. Inte för hur det ska gå med körningen, där litar han på bilen och på sin förarpartner. Utan mer att det ska hända något de själva inte har kontroll över. Men det är ingen idé att oroa sig i onödan och när den här tidningen just lämnat tryckpressarna sitter säkert polarna Jens och Fredrik och sippar varsin välförtjänt iskall öl på någon uteservering i Monaco. Och planerar sommarens fester i Båstad.

56 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

GUMBALL 3000 PITSTOP:

PEPE’S BODEGA & KOENIGSEGG

Hallå där, Jon Olsson, varför Gumball i år igen? – Bra fråga! Vad är det egentligen som är så roligt med att sitta i en bil i åtta timmar om dagen och inte hinna sova ordentligt på en vecka? Jag tror att det som gör det så grymt kul är allt det knäppa som händer. Flera gånger under tävlingen har jag haft poliseskort i 250 km/h! Det är som att poliserna blir helt galna när de kommer i kontakt med Gumball. De sätter dit de som kör för fort, men vill också vara med och leka lite!

Jon, som i och med årets race genomfört fyra Gumball, kör en duktigt ombyggd Audi Ultima GTR Rebeillion R2K. Medförare är flickvännen Jannie Deler. Teamet är sponsrat av spelföretaget Betsafe.

Foto:Anders Sällström

Du är också lite av en Båstadoch Pepe’s-veteran, bästa minnet härifrån? – Vet inte om det är det bästa, men jag kommer i varje fall aldrig att glömma förra årets lördagsparty på Pepe’s Bodega. Jag var sjukt peppad och ville absolut stå på det högsta jag kunde hitta, så jag ställde mig uppe på DJ-båset med Axel Rosta. Men halkade när jag skulle kliva ner och föll, skar upp båda armarna. Det blev en snabb omplåstring med blodet sprutande på kontoret sedan ambulans till Helsingborgs sjukhus för 22 stygn. Det är helt klart en fest jag aldrig kommer att glömma, om inte annat har jag alltid mina jätteärr på armarna som påminnelse.

kö-ångest? Bli kund hos Betsafe och ta gräddfilen in på pepes.

erBjudandet gäller för nya kunder som satt in minst 100 kr på plats i Båstad 10 –13 juli. Besök Betsafe.com och klicka dig vidare till ”Betsafe goes Båstad” för mer information.

58 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Foto:Göran Buhre

Mingel sommaren 2012

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 59

60 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Foto:Göran Buhre

Mingel Tennisfesten 2012

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 61

BURN I SAMARBETE MED BADKRUKAN OCH PEPES BODEGA PRESENTERAR

EXTRA SAMBA EXTRA BRASILIEN MED SIMONE MORENO

24-28 juli 2013 Hamnen i Båstad GÅ MED I BRASSEVECKANS VÄNNER PÅ FACEBOOK

Huvudsponsorer

S t r a n d e n • B å s t a d

Guldsponsorer N O R DSTR ÖM S MAT MED KÄRLEK & OMSORG

PANTONE 485 C

123 C BLACK

C

M

Y

0

100

100

0

0

0

20

100 0

K 0 0 100

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 63

Beach Trophy 2012

Distribueras av Carlsberg Sverige AB. Alkoholhalt 4,5 % vol. Konsumentservice 020-78 80 20. www.carlsbergsverige.se

Släck törSten med en riktigt god öl! ServeraS väl kyld med en limeklyfta.

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem.

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 65

Robbin Almén

Mat & Dryck

Bjärehalvön möter Medelhavet En restaurangs meny och vinlista skrivs inte av sig själv. Dess innehåll är ett resultat av flera olika faktorer och personer i samverkan, men det är alltid någon som bär det yttersta ansvaret. Robbin Almén är food & beverage manager. Frida Lundh är sommelier och hovmästare. Vi lyckades locka bort dem från kök respektive vinkällare en stund för att prata sommarens mat- och dryckesidéer på Restaurang Papas och i resten av huset. – Så mycket råvaror från Bjäre och Skåne som möjligt med tydliga influenser från Medelhavet, säger Robbin Almén när han beskriver tankarna bakom sommarens menyer på Papas, Pepe’s Bodega och LOFTs festvåning. Den 34-årige food & beverage managern (chef för allt som har med mat och dryck att göra) har precis flyttat till Vejbystrand efter att ha bott i Sälen i flera år. Robbin är född i Stockholm, stack efter restaurangskolan till Spanien och jobbade, sen blev det några år på svenska Västkusten, en sejour i Melker Anderssons koncern i Stockholm, egen krog i Göteborg och Särö och sammanlagt mer än tio år på Sälens Högfjällshotell. Där kommer han att jobba kvar även

i vinter, planerna är att långpendla med Kullaflyg. ”Det tar bara tre och en halv timme dörr till dörr, jag har testat”. Ett paradis för en kökschef Robbin är begeistrad över allt det goda som står till buds i princip på plockavstånd från spisarna och faten på hans nya arbetsplats. ­– Torekovsparrisen och många av Bjäreprimörerna känner jag väl till sedan tidigare. Det finns mycket fint lamm och nötkött på gårdarna i närheten och det ska synas på menyn. Till exempel Rödkulla från Lindegrens i Sinarpsdalen och från Tycho Wachtmeisters Kongaö. Det är en lyx att själv kunna åka runt och träffa bönderna, ett riktigt paradis för en kökschef, konsta-

Så mycket råvaror från Bjäre och Skåne som möjligt med tydliga influenser från Medelhavet.

terar han lyriskt. Vad kommer du annars att presentera för trevliga nyheter i sommar? – På Papas försöker vi jobba med mer mellanrätter. Och en avsmakningsmeny för 495 kronor där Kocken Bestämmer, den består alltid av minst fyra serveringar, ibland fler. Helst vill vi överraska, men kan avslöja vad det blir för rätter om man vill. Några av rätterna på menyn serveras som ”family style sharing”, då får man in ett stort fat och tomma tallrikar och delar. Det blir socialt, enkelt och avslappnat är tanken. Även menyn på Pepe’s Bodega har fått sig en liten ansiktslyftning. De gamla hederliga pizzorna finns kvar, men köket har kompletterat med ny god topping baserad på goda råvaror. Bjäreprodukter och delikatesser från hela Medelhavsområdet, från tryffelsalami till serranoskinka. – Dessutom kommer vi att satsa på riktigt goda hamburgare. Vi gör dem på USA-högrev och bringa som vi packar själva. Serverade med klassisk pommes. På LOFT erbjuder vi även i sommar festvåningsarrangemang med skräddarsydda menyer och fortsätter förstås med Sunset BBQ ute på balkongen.

Goda tips från Robbin Almén:

Råvara du inte kan vara utan? – Citron är bästa kryddan. Med salt, socker och citron kommer man långt. Sommarens godaste sallad om man vill göra själv? – Då tycker jag man tar och blancherar alla goda primörer: Sparris, morötter och ärtor, blandar med romansallad, klassisk ceasardressing och lite Bjärekyckling. Grillsås? – En enkel tomatsalsa: tärna ner färska mogna tomater, finhackad charlottenlök, finhackad vitlök, strimlad persilja, citron, olivolja, salt och peppar, eventuellt lite vinäger. Låt den gärna stå framme och dra i några timmar. Inte i kylskåp, glöm ej att sätta plast över! Dessert? – Citronmousse med färska eller sabayongratinerade bär och riven vitchoklad över. Restaurang Papas har 70 sittplatser inomhus, lika många ute. Öppet juni och augusti: 18.00 – 23.00, juli varje dag från 12.00. Dining & Dancing varje fredag fr o m 27 juni, under tennisveckorna onsdag-lördag. Dining & Dancing öppnar med bordsittning 22.15 och håller på till 02.00. Bordsbeställning: 0431 789 89.

66 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Frida Lundh

Spännande

dryckesförslag Det blir mycket fina viner på glas och prisvärda dryckespaket till de färdiga avsmakningsmenyerna (från 295 kronor!). Här lämnar Robbin med varm hand över ordet till Frida Lundh. Frida, ursprungligen från Kristianstad, har också hon ett vinterhalvår på Sälens Högfjällshotell bakom sig. Trots att hon bara är några och tjugo år gammal har sommarens sommelier och hovmästarinna på restaurang Papas en lång meritlista med sig i bagaget. Hon inledde karriären på ett café i sin hemstad, drog till Visby och jobbade som servitris och bartender, återvände till hemtrakterna och blev restaurangchef på Bäckaskog slott, hann med att utbilda sig till sommelier och har arbetat i Åre och Smögen innan det blev Sälen och nu Båstad. – Jag älskar att jobba med alla möjliga slags drycker och smaker, deklarerar Frida, och jag trivs som bäst när jag får skämma bort mina gäster; hela vägen från fördrinken till mjölskummet på cappuccinon efter maten. Frida tycker att hennes styrka är att hitta prisvärda viner och föreslår franska vinhuset E. Guigal som ett riktigt fynd för den medvetne finsmakaren.

Champagne, champagne och champagne.... Om man vill känna sig lite djärv i sommar och pröva något nytt vad rekommenderar du då? – Många uppfattar champagne som något man enbart har som fördrink, men det finns många bra champagner man kan dricka genomgående till maten. Något lite lättre till sparrisen, en mer fyllig till varmrätten och ostarna efteråt. I vintras hade vi besök av champagneexperten Richard Juhlin uppe i Sälen och åt en sju rätters middag med bara champagne till. Det passar både till fisk och kött. På Papas har vi ett mousserande dessertvin som passar bra till bär och jordgubbar. Man kan tydligen inte få nog av bubbel. Ändå ber vi Frida Lundh dela med sig av några andra favoriter. Som vita vindruvor? – Det varierar, men nu på sommaren tycker jag det finns många fina Riesling Alsace, de passar bra till väldigt mycket. Ska jag sitta hemma på solterrassen och sippa blir det gärna en krispig sauvignon blanc. Till rött väljer jag helst en pinot noir. Och som avec till kaffet? – Även om jag är väldigt förtjust i calvados måste jag säga konjak, ett säkert kort i alla lägen.

Som ni märker kommer vi att bli väl omhändertagna vid borden och bardiskarna i sommar, av Robbin, Frida och alla deras kollegor. Vi avslutar med att fråga dem vilken känsla de vill att våra gäster ska bära med sig när de går härifrån efter att ha ätit och druckit gott? – Att de ska vilja komma tillbaka!

Många uppfattar champagne som något man enbart har som fördrink, men det finns många bra champagner man kan dricka genomgående till maten.

Sommarens drinktips! Vilken som blir sommarens hit på drinkfronten är ungefär lika knepigt att förutspå som vädret. Därför vände vi oss till eminente bartendern och dryckesexperten Erik Möller för ett insidertips. – Jag tror på enkelhet, snabbhet och megagodhet. Därför är sommarens drink Xanté Sprite. En klassiker som får liv igen och där en trött limeklyfta på toppen byts mot en halv pressad limefrukt som ger syra och balans. En törstsläckare som funkar i alla lägen!

H채lften av alla som drunknar har alkohol i blodet

SOMMAREN ÄR SERVERAD

SÅSER & DRESSINGAR av Erik Lallerstedt

Våra dressingar lagas som på restaurang, av våra egna kockar. På bra råvaror och egna finkänsliga recept. Titta i kylhyllorna och välj din favorit. Du komponerar en sallad i mästarklass på ett ögonblick. Besök Eriks salladsskola på erikssaser.se och lär dig få ut det bästa av ditt kylskåp. ETT HANTVERK ME D RÅVAROR AV HÖGSTA KVALITET • HITTA INSPIRATION PÅ WWW.ERIKSSASER.SE

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 69

En äkta svensk fransk cognac till kaffet? I sommar har restaurang Papas nöjet att kunna erbjuda en exklusiv cognacsprovning efter maten. Det är den svenska cognacsetiketten Grönstedts som fyller glasen. Faktum är att Grönstedts är den enda cognacen i världen som har tillåtits lagra sina produkter utanför den franska regionen. Men vi tar det från allra första början... Samhällets trender växlar ständigt, så även när det handlar om spritkonsumtion. Efter att man i Sverige under åren kring millennieskiftet druckit oerhörda mängder maltwhiskey håller det nu på att svänga. Cognac är klassiskt spännande och har druckits av hjältar sedan urminnes tider. Historierna om cognacens ursprung är många. Säkert är dock att den dryck vi idag känner som cognac har sitt ursprung på 1500-talet. Holländska köpmän på besök i Frankrike upptäckte att vinet i området var utsökt, men att det också fanns klara fördelar med att destillera det. Brandevijn, som de kallade drycken, visade sig både få längre hållbarhet

och ta mindre plats i transporterna, något som verkligen passade handelsmän. Från början var det nog tänkt att man skulle hälla vatten i destillatet för att få vanligt vin igen, men snart stod det klart att Brandevijn smakade gott nog som det var. Så var cognacens förfader född. Under 1600-talet sköt efterfrågan i höjden samtidigt som fransmännen började dubbeldestillera och dessutom lagra på det viktiga ekfatet. Ungefär i samma skede insåg man att vissa delar av Cognacdistriktet, som Grande och Petite Champagne, höjde sig över sina grannar vad gällde druvor för ändamålet. I Sverige börjar ”det franska brännvinet” bli riktigt populärt först under 1700-talet. Det var beresta adelsmän som från kontinenten tagit med sig vanan. Drycken blir snabbt omtyckt inom societeten och snart ville alla smaka. Den stora efterfrågan ledde till att mindre nogräknade sprithandlare började blanda sina egna varianter utan särskilt mycket äkta cognac i. Så kunde det ju inte hålla på och 1909 fastslogs det geografiska området som avgränsar cognacsproduktionen och 1938 antogs slutgiltigen AOC (Appellation d´Origine Contrôlée) – reglerna som avgör vad som är riktig cognac. Något som förstås den svenska cognacsproducenten Grönstedts är stolta över att leva upp till.

Hur kan det då komma sig att en traditionell fransk dryck funnit en så given plats i våra svenska hjärtan och blivit något av en nationalklenod? Vi får ta oss tillbaka till anno 1824, då Leksandssonen Johan Daniel Grönstedt anländer till Stockholm, fast besluten att göra sig ett namn. Efter tolv år på olika etablissemang bestämmer han sig för att ta över en källare i Gamla Stan, som fungerar som både krog och vinhandel. Den driftige dalmasen skapar sig snabbt ett rykte för sina goda drycker. 1846 inträffar nästa milstolpe i karriären; i samband med att Johan Daniel öppnar ännu en butik blandar han sin första cognac under eget namn. Detta gjordes så skickligt att Grönstedts är den enda cognacen i världen som haft tillstånd att lagra sina produkter utanför Frankrike. Dock bestämde man sig år 2008 att flytta tillverkningen närmare produktens ursprung. Med i flyttlasset till Cognacdistriktet fanns givetvis det över 60 år gamla 18 000-liters fat som fått ge namn åt Grönstedts reserv. Nere i ”hemlandet” fortsätter tillverkningen av den svenska favoritcognacen på precis samma sätt som alltid. Att restaurang Papas nu erbjuder möjligheten för våra gäster att prova sig igenom Grönstedts sortiment – från VSOP, VO, XO till EXTRA är alltså ingen tillfällighet. Jämför, diskutera, filosofera och njut. Två centiliter av varje kvalitet blir en perfekt avslutning på en god middag eller början på en trevlig kväll. Hitta din egen favorit!

70 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

Kalender 2013 Juni

DAGSKLUBBEN - fri entré till midnatt.

Pepe´s Bodega har öppet alla dagar från kl.12.00  (fr.o.m. 8 juni).

28 juni  

Papas har öppet alla dagar från kl.18.00 (fr.o.m. 6 juni).

1 juni 22.00-23.00 - Releasefest Pepe´s Bodega Magazine.

21.00-02.00 - Premiär: SUNTRIP  - En charterresa i två våningar - live på terrassen. 21.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rogerio Lopez & Peter Zimny (sax).

29 juni

6-14 juli

12 juli

Skistar Swedish Open

13.00-17.00 - Disco Brunch de Luxe.

6 juli 21.00-03.00 - Swedish Beach Tour - Efterfesten. Nattklubb i två våningar. Dj Matt Joko

7 juli

Båstad Marathon - Efterfesten

WARM UP by Red Bull. Dj Lunde Bros & Sebastian Wulff.

23.00-02.00 - Klubb i två våningar. Dj Natalia Barbin.

22.00-02.00 - SÖNDAGSKLUBBEN i två våningar.

Bjärehalvöns restaurangvecka.

30 juni

8 juli  

Pepe´s Bodega & Papas serverar en 2-rätters meny för 195:-.

21.00-02.00 – Söndagsklubben. Fri entré till midnatt.

21.00 - ABSOLUT-festen.

23.00-02.00 - Klubb i två våningar.

6-16 juni

22.00-02.00 - Nattklubb i två våningar - DJ TBA.

8 juni 22.00-02.00 - DJ Allstars - DJs från Helsingborg, Ängelholm & Halmstad. Klubb i två våningar.

15 juni   HIPHOP NIGHT - KINGSIZE Magazine på turnéstopp. Klubb i 2 våningar.

21 juni 22.00-03.00 - Midsommarafton. En charterresa i två våningar. DJ John De Sohn.

22 juni   22.00-03.00 - Midsommardagen. Nattklubb i tre våningar. “Strebel Birthday Bash” Dj Matt Joko & Peter Zimny (sax).  

23 juni   21.00-02.00 - Premiär: SÖN-

Juli Pepe´s Bodega & Papas har öppet alla dagar från kl.12.00.

3 juli

9 juli 14.00 Pepe´s Bodega Beach Trophy 2013. Stranden. Fri entré. 21.00-02.00 - BEACH VOLLEY AFTER PARTY - Nattklubb i tre våningar. Dj Matt Joko.

Premiär: ACT by Pepe´s Bodega.

10 juli

23.00-02.00 - Klubb i två våningar.

21.00-03.00 - VIP GUMBALL 3000 PARTY  hosted by Jon Olsson & Jens Byggmark. Nattklubb i tre våningar. Dj Agurre.

5-7 juli Swedish Beach Tour 2013.

5 juli 21.00-02.00 - SUNTRIP- En charterresa i två våningar. 23.00 - Måns Zelmerlöv med band live på LOFT. 21:30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Eric Apple & Peter Zimny (sax).

21.00-03.00  TENNISFESTEN by Moët & Chandon. Nattklubb i 3 våningar - DJ Matt Joko. 22.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

13 juli 13.00-17.00 - Disco Brunch de Luxe. 21.00-03.00 CARLSBERG UNBOTTLE- Dj TBA. Nattklubb i tre våningar - DJ Matt Joko.    

13-21 juli Collector Swedish Open, women

14 juli 22.00-02.00 SÖNDAGSFINAL. Legendarisk kväll tillsammans med Swedish Open-vinnarna. Söndagsklubb i 2 våningar - Dj Matt Joko & vänner.

15 juli 12.00-02.00  HANG OVER - Bodegan & Terrassen. Fri entré.

16 juli

22.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

21.00-02.00 MARC JACOBS EVENING - Release av Coke limited bottle. Nattklubb i två våningar -  Dj TBA.

11 juli

17 juli

14.00 - 17.00 - Disco Brunch de Luxe.

21.00-03.00 ACT by Pepe’s Bodega, hosted by CIRQUE DE SOIR (London). Nattklubb i två våningar. Djs TBA.

21.00-03.00 - Nattklubb i tre våningar. DJ Matt Joko & mer. 22:30: Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

 22.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013 71

18 juli 21.00-03.00  ROSA TENNISFESTEN hosted by Moët Chandon & Collector. Nattklubb i tre våningar. Dj Matt Joko. 22.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

19 juli   21.00-03.00 - Nattklubb i tre våningar - Dj Agurre. 22.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

våningar - Live på LOFT: Simone Moreno med band.

27 juli   22.00-02.00 NELLY HIGH HEEL - Fria skor till de 100 första gästerna. Nattklubb i två våningar.

28 juli

Båstad Brassevecka

24 juli 21.00-02.00 ACT by Pepe’s Bodega. Nattklubb i två våningar.

25 juli 21.00-02.00 TIKI NIGHT - Liveband på terrassen - fri entré.

26 juli 21.00-02.00 KARNEVAL - Live på terrassen & karnevalsmasker till alla gäster. Nattklubb i två

19-20 oktober

8-11 augusti

Mästarnas mästare, segling.

10 augusti

Gås. Gourmet & Golf.

29 juli-4 aug

21.00-02.00 FEMALE REVOLUTION. Nattklubb i två våningar.

Seglarveckan i Båstad

17 augusti

21.00-02.00 ACT by Pepe’s Bodega - Sommarfinal. Nattklubb i två våningar.

24-28 juli

Lilla Filmfestivalen.

25-27 oktober

21.00-03.00 LADIES FINAL. Nattklubb i tre våningar - DJ Matt Joko & Agurre.

22.00-02.00 TENNIS GRAND FINAL - Söndagsklubbens avslutningsfest på tennisveckorna. Klubb i två våningar -  DJ Matt Joko & vänner.

Papas har öppet torsdag-lördag från kl.18.00 och söndagar från kl.12.00.

SM i Drake, segling.

31 juli

21 juli  

7-11 augusti

Oktober

21.00-02.00 BRASIL WHITE  PARTY. Söndagsklubb i två våningar. DJ Matt Joko & vänner.

20 juli  

22.30 - Dining & Dancing på Papas med Dj Rene the Frenchman & guests.

21.00-02.00  FLASH OF FLAVOR - Bacardi Razz tour. Nattklubb i två våningar.

22.00-02.00 100-ÅRSJUBILEUM - Båstad Gif. Nattklubb i två våningar.

24 augusti Nattklubb i två våningar.

Augusti

31 augusti

Pepe´s Bodega har öppet alla dagar från kl.12.00 t.o.m. 11 aug, därefter från kl.18.00.

Nattklubb i två våningar med det bästa från sommaren. DJ Matt Joko, Peter Zimny & vänner.

Papas har öppet alla dagar från kl.18.00 t.o.m. 17 aug, därefter torsdag-lördag från kl.18.00.

2-3 augusti 19.00 DIGGILOO-konserter, Tennisstadion.

2 augusti 21.00-02.00 GRISFEST - Helstekt gris & live på terrassen. En charterresa i två våningar. 21.30 -  Dining & Dancing på Papas med Dj Eric Apple & Peter Zimny (sax).

3 augusti 

November Papas har öppet fredag-lördag från kl.18.00 och söndagar från kl.12.00.

2 november 22.00-02.00 LOFT - Nattklubb.

30 november 22.00-02.00 LOFT - Nattklubb.

21.00-02.00 SOMMARFINAL.

December Papas har öppet fredag-lördag från kl.18.00 och söndagar från kl.12.00.

September Papas har öppet torsdag-lördag från kl.18.00 & söndagar från kl.12.00.

19-22 september Skördehelg

28 september

25 december JULDAGEN 22.00-03.00 - Nattklubb i två våningar.

31 december NEW YEAR SUPREME. 22.00-03.00 LOFT - Nattklubb.

22.00-02.00 LOFT - Nattklubb. Programmet är preliminärt och ändringar kommer att ske. Håll dig alltid uppdaterad på www.pepesbodega.se TBA= To Be Anounced

72 PEPE’S BODEGA MAGAZINE 2013

året) även om det förstås sker i modernare tappning med det fantastiska Hotel Skansen, deras mat, spa och – inte minst – kallbadhus, en brygga ut från stranden. Jag tror dessutom att det finns de som menar att Pepe’s Bodega spelar en viss roll i det som många gärna vill betrakta som rekreation. För att inte tala om de konserter som vi gärna avnjuter från centercourten. Min absoluta favorit de senaste åren är padelbanan i hamnområdet, där jag mer än gärna tillbringar flera timmar om dagen. Andra åker ut med hela bygdens mest solstänkta Mårten och kastar sig ut i äventyr som drakflygning när buktens vågor går som högst och snabbast.

Båstad – i år igen? Köra loss på Pepe’s, vrida huvudet fram och tillbaka på tennisen i två veckor, smyga runt i hamnen och hoppas få en skymt av Carl Philip, en Williams-syrra, Måns Zelmerlöw eller åtminstone Bygglovs-Matte eller någon som känner honom. Ja, det kan förstås kännas rätt självklart för en del och jag har inga problem med det. Men en resa till Båstad kan ge dig mycket mer än så. Och känner du att du vill vila en dag från att hänga på tennisen, på Pepe’s eller vid Badkrukan på beachen så finns det alltid läge att åka upp till Svenstad och besöka Birgit Nilssons museum. Och tar du en sväng förbi föreningen Hallandskattens utställning i Hasses Lada, upp för italienska vägen i Boarp, så kommer du garanterat klara dig utan festande brats, housemusik och raise the roof uppe i Kristallrummet. Tar du svängen förbi Båstad finns det alltid

någonting för alla. Personligen älskar jag kombinationen.

befinnande i form av nymodigheter som sol och bad.

Ibland häcklas jag av en och annan skitnödig mediakollega om att jag alltid försöker stå i händelsernas centrum i Båstad över två helger i juli. Vilket inte är sant någonstans. Dels ligger jag ganska lågt under tennisveckorna - been there, done that – och dels är jag i Båstad mycket mer och mycket oftare än så. Det är lugnet före och efter som ger Båstad den inneboende charm som staden besitter. Även om jag förstås föredrar sommartid: när jag och Fegge Olofson tog en sopplunch på Bakfickan tidigt i våras var det inte direkt så att snålblåsten kring barackerna nere i hamnen fick dig att kasta dig ut på gatorna. Det ska vara sommar i Båstad och en sommar i Båstad är bedårande före, under och efter rusningen i juli. Det som drog folk hit på 1500-talet, förutom sillfisket, var rekreation och väl-

Lite så är det ju fortfarande (även om soljäveln gjorde sitt yttersta från att hålla sig så långt borta som möjligt förra

Ibland häcklas jag av en och annan skitnödig mediakollega om att jag alltid försöker stå i händelsernas centrum i Båstad över två helger i juli.

Annat som står i kontrast till hur folk som bara är här i två veckor vill beskriva Båstad är exemplevis: – Fornminnesvandring vid Grevie Backar. – Pärans dag. – Båstad kammarmusikfestival. – Karnevalen i Förslöv (den skojar du fan inte bort). – Rökarens Dag i Fiskehuset i Torekov (och det är alltså inte cigaretter som röks, vill betona det). – Pärlor i Sommarnatten, Py Bäckman och John Kluge ger allt från Jussi Björling till Josh Groban i Mariakyrkan. – Lilla Filmfestivalen på Bio Scala. I övrigt lockar kommunen på sin hemsida med texten ”På Bjärehalvön öppnar sig ett landskap, där karga stupande klippor gränsar till omsorgsfullt brukad jord. Småstigar leder djupt in i de sägenomspunna snapphaneskogarna, ner i raviner och upp över Hallandsåsens krön. Färgerna, formerna, det böljande landskapet, här blir man betagen”. Jodå, så kan det förstås också stavas. Eller att det är fest på Pepe’s Bodega, glöööööm aaaaaldriiii deeet! Ha en underbar sommar i Båstad. Oavsett var du är, vad du gör. Patrick Ekwall

EXKLUSIVA KLOCKOR & SMYCKEN TILL SUPERPRISER! På Scandinavian Watch finns alltid ett bra val...

Välkommen till oss och besök gärna vår butik och våra webshop! www.poppys-shop.se | www.scandinavianwatch.se

Scandinavian Watch and Jewellery | Stora Nygatan 27A | 211 37 Malmö | tel 040-238800 info@scandinavianwatch.se | www.scandinavianwatch.se Följ och gilla oss på de sociala medierna. Det kan löna sig!

72

72

Dual Shotta i Båstad!

Upptäck en värld av nya möjligheter. Samsung Galaxy S4 har flera smarta lösningar för underhållning, uppgifter, relationer och hälsa. T ex Dual Shot som gör att du kan ta bilder med mobilens bägge kameror samtidigt och själv komma med på bild när du fotograferar andra.

Approved for Nordic operators. Detta sigill på förpackningen säkerställer att din Samsung-modell är testad och verifierad för nordiska teleoperatörer och omfattas av anpassade nordiska uppdateringar. samsung.se/approved

samsung.se/galaxys4


Pepes Bodega Magazine 13