Concurso Recetas con Pan de Ayer

Preparación: 1) Triturar las nueces junto con el pan duro en una picadora o robot de cocina hasta que queden reducidas a polvo.

2) Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar y añadir las nueces trituradas con el pan ( si lo haces como yo has de añadir 100 gramos de nueces el peso de ellas peladas).

3) Añadir el cacao, o no si lo preparas como yo, y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

4) Batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, levantando la masa.

5) Untar un molde con mantequilla y llenar con la pasta hasta 1.5 cm del borde, es un pastel finito.

Precalentar el horno a 170º.

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