Pasta con birra e pancetta del blog Un po’ nonna Papera
Ingredienti (x 2 persone)
160g di pasta 200g salsa di pomodoro 100 g pancetta affumicata a fette 1 bicchiere di birra ¼ cipolla Sale e pepe Olio evo Basilico Grana padano
Procedimento: Mentre cuocete la pasta, affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Prendete le fette di pancetta, tagliatele a listarelle e unitele alla cipolla. Sfumate con un bicchiere di birra (io ne ho usata chiara però secondo me con una rossa sarebbe stato meglio). Quando la birra sarà evaporata versate la salsa di pomodoro, aggiustate di sale, aggiungete qualche fogliolina di basilico e portate a cottura. Quando la pasta sarà cotta mantecatela con il sugo aggiungendo un cucchiaio abbondante di grana padano e del pepe macinato fresco