Procedimento: Iniziate con pazienza a sgranare i fiori di acacia dal loro grappolo. Mettere a cuocere le mele tagliate a toccheti in una pentola, coprendole leggermente d’acqua. Una volta tenere,toglierle dal fuoco, frullarle e rimetterle sul fuoco, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere bene e poi unire i fiori di sambuco. Portare a bollore e lasciar cuocere finchè raggiunta la giusta consistenza. Invasare la marmellata ancora bollente in vasetti sterilizzati, chiudere bene e rovesciare, lasciando riposare e raffreddare i vasetti coperti.
Clafoutis di fragole e fiori di acacia di Crumpets & Co.
Ingredienti: 300 ml di latte 3 uova 125 gr di farina 00 150 gr di zucchero 250 gr di fragole 20 gr di fiori d’acacia
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