By Bryan Harrell
Brimmer Brewing ブリマー・ブルーイング Kawasaki, Kanagawa 神 奈 川県 川崎 市
As I write this, Scott Brimmer is finishing up his first batch of beer in his new brewery, located in suburban Kawasaki City, wedged in between Tokyo and Yokohama in Kanagawa Prefecture. The location is ideal, allowing Scott to supply his hand-crafted ales to the massive markets of both cities. For me, the development is exciting, as the presence of a seasoned brew ing pro such as Scott is certain to further raise t he b a r o n qu a l it y craft beer in Japan. Scott got his start as a professional brewer at Sierra Nevada Brew ing in northern California where he worked for n i ne ye a rs, a nd a s a brewer during his last four and a half years there. He then moved to Japan, where his wife is from, and worked as a brewer for five years at Gotemba Kogen Beer. While he was there, he brewed a number of special ales that were quite different from the brewery’s main commercial products, and I recall all of them to have been very clean, well-balanced and highly flavorful. In the spring of 2011, Scott began
work on opening this brewery and fortunately has kept everything on a comparatively small scale. There are three main beers – Pale Ale, Golden Ale and Porter – along with a specialty beer that changes throughout the year. All beers are in 330-ml. bottles, and though prices have not been decided yet, all are listed at 5.5% alcohol. A ll beers will also be available in kegs for pubs and other commercial accounts. Scott plans to begin offering brewery tours in April, when people can come and see the brewing equipment and learn how t he b e e r s a re made. The brewery is a short seven-minute walk from Kuji Station on the Nambu Line which runs between Kawasaki and Tachikawa. While there is a small area where beer can be sampled and enjoyed, the facility is without a pub or restaurant. Scott believes craft beer is all about craftsmanship and dedicates his efforts to producing ha ndcra f ted premium beers that can be enjoyed and appreciated by everyone.
今 いよいよ出来上がっていることだろう。ビールが造 頃、 スコット・ブリマーが最初に仕込んだビールが
2011年春、 自身の醸造所を開設して以来、 幸運にも 全てを小規模のまま続けることが出来ている。ペール ポーターが主なビール。 この られているのは、 東京と横浜の間にある神奈川県川崎 エール、 ゴールデンエール、 どれ 市。二つの大都市で自分の手作りビールが試されること ほか一年を通して様々な限定ビールを作っている。 になるのだから、 絶好のロケーションだ。 スコットのような も330-mlのボトル入りで価格は未定。アルコール度数 パブやその他の店舗では樽で提供する。 プロのビール醸造者の存在は、 間違いなく日本のビー は5.5%。 4月には醸造所ツアーも予定している。醸造設備を ル品質を更に高めてくれるわけでこれからが楽しみだ。 ビールがどうやってできるのかを見てもらうの スコットがビール作りを学び始めたのは、 カリフォル 見学して、 ニアの北にあるシエラネヴァダ醸造所。醸造責任者 だ。川崎と立川を結ぶ南武線久地駅から徒歩7分。サ その後、 ンプルを試飲できるコーナーはあるが、 パブやレストラン を努めた4年半を含めて9年間をここで過ごす。 妻の母国日本へ渡り、 御殿場高原ビールで醸造に携 はない。 スコッ トは、 ビール造りを一つの職人技として考えてお わった。 御殿場高原ビールでは、 主要商品とは異なるエール り、 誰もが美味しいと思える手作りのプレミアムビールを を特別に作った。 それらの全てが、 香り高くバランスのよ 造ることにすべてをかけている。 いビールだったことを私は覚えている。
Brimmer Brewing
ブリマー・ブルーイング （株）
4-27-14 Kuji, Takatsu-ku, Kawasaki City, Kanagawa 213-0032
〒 213 - 0 0 3 2 神 奈 川県川崎 市 高 津区久 地 4 -2 7-14
Phone: (044) 281-0541 Web: www.brimmerbrewing.com SPRING
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