неприв’язаність до сезону. Якщо розглядати групу кондитерських виробів загалом, то побачимо, що їх найбільше споживають у період від початку осені до завершення зимових свят. Влітку не так хочеться солоденького, адже люди вживають соки, фрукти, тамують спрагу. Крім того, від спеки шоколадна глазур на печиві тане, і продукт втрачає належний вигляд. Начинки також псуються. Отож, ми задумалися над тим, які б такі ласощі вигадати, аби було зручно ласувати ними в будь-який сезон. Вихід було знайдено, і ми запустили у продаж новий вид ласощів: вафельні рулетики в шоколаді «Ролло» та «Шококранч» – це хрусткі сухенькі вафельні пластинки, згорнені маленькими трубочками в кілька разів. Ми пропонуємо рулетики чотирьох смаків: ванілі, рому, топленого молока і кориці. Оскільки виріб лише ароматизований, а начинки не містить, термін його зберігання – півроку. Такий довгий термін придатності є великою перевагою, адже, зазвичай, печиво та вафлі потрібно реалізувати за 7–10 днів, максимум за місяць. Цей кондитерський виріб слід захищати лише від надмірної вологості повітря (аби вафельки не розм’якали й не втрачали крихкості). Теплові ж фактори несуттєво впливають на якість, тож продавати «Шококранчі» та «Ролло» можна і в спекотну, і в холодну пору року. Така ось всесезонна пропозиція. – А чи випускаєте щось більш традиційне? – Так, звичайно. Наша компанія представляє на ринку бісквітне печиво з фруктовим желе в шоколаді (з такими смаками, як абрикос, малина, апельсин, вишня), здобне печиво «Берген» з арахісом та мигдалем у шоколаді, з лісовим горіхом, кунжутом, родзинками та зернятками соняшника. З вафельної групи маємо ще вафельні трубочки з начинкою, а також вафлі сухі «Королівські» для перемащування кремом чи згущеним молоком. Узимку усі полюбляють чаювати із солодким, тож для нас відкривається сезон печива. Маємо таку собі взаємозамін-
№12 (23) грудень 2008
Портфоліо Компанія «Ваврик і Компанія» заснована в 1993 році. Виробляє вафельну продукцію для морозива, якою забезпечує 60% виробників морозива в Україні. З 2005 року фігурує на ринку, як виробник кондитерських виробів.
ність: вафельні рулетики «посідають трон» у теплому сезоні, а фаворитом холодної пори є глазуроване печиво. Тож ми популярні весь рік. – Випускаєте більше вагової чи фасованої продукції? – Вагової більше. Україна ще не готова до фасованої продукції. Усе-таки магазинів, ринків є більше, аніж супермаркетів. Це в містах зосереджено багато точок, що діють за принципом самообслуговування.
Крім міст, є ще й села та маленькі містечка, де попит на розважне печиво вищий, ніж на фасоване. Тому левову частку нашої продукції наразі становить вагова група. – А як у вас справи з експортом? – Нашу продукцію замовляють клієнти з Росії, Казахстану, Молдови, Німеччини, Польщі,
Продукти & Торгівля
Іспанії. Нещодавно надійшло замовлення на кондитерські вироби з Узбекистану. Чим наша продукція приваблива – так це термінами придатності. Зрозуміло, що печиво, яке можна зберігати всього місяць, немудро відправляти у двотижневу подорож за кордон – поки його доставлять замовнику, термін реалізації буде вже критичним. Ми ж пропонуємо якісний товар із гарантією 6 місяців. І це не завдяки домішкам у складі продукту, а завдяки технології обробки і відсутності начинки та глазурі. «Життя» вафельним рулетикам додає технологія їх виготовлення, а також дотримання відповідних умов зберігання. – Насамкінець, поділіться, будь ласка, із нашими читачами своїми планами на майбутнє. – У планах нашої компанії – влітку запустити снекову вафельну групу. Це мають бути міні-вафельки, що нагадують чипси. Подібного продукту на ринку України поки що немає. Сподіваюся, споживачеві новинка смакуватиме. Лідія Дзюпіна
11