Två personliga lyxdrinkar Fokus Krog bad Josephine Sondlo och Madeleine Rapp på Svartengrens bar att fundera kring temat modern lyx och gestalta det i form av två cocktails. Resultatet blev överraskande två bespottade och bortglömda klassiker.
läs även johan karlfeldts spritkrönika på sidan 66.
Madeleine om drinkarna:
Josephine om drinkarna:
“Det exklusiva blir vår personliga tolkning. Den här typen av drinkar kan vara lyxiga men också vulgära. Jag vet inte om jag skulle våga mig på att beställa en Piña Colada ute, samtidigt är de superlätta att blanda själv hemma. Kokos, rom och ananas. Hur kan man inte älska det?”
“Det här handlar inte om dyra ingredienser eller den typen av lyx, det här är personlig lyx för oss just nu. Vi skiter fullständigt i om vi får en Old Fashioned på den dyraste bourbonen, det är det här vi vill unna oss, vår guilty pleasure. De här två drinkarna handlar om att bli omhändertagen, att hitta tillbaka till semesterkänslan.”
Skaka själv – här är recepten:
Varning! Upptäcker du följande detaljer i baren bör du vara på din vakt, alternativt vända på klacken direkt.
50 fokus krog • vår 2012
1
2
Haschi Baschi
Piña Colada
35 ml gin 15 ml Campari 30 ml citron 25 ml Grape Cordial Soda
50 ml Havana 3 30 ml citronjuice 30 ml cocossyrup 40 ml färsk ananasjuice
Alla ingredienser utom soda skakas. Servera i Collinsglas med snygg is och toppa med soda.
Skaka alltsammans, servera på snygg is i ett Collinsglas och strunta i garnityren.
3
Dubbeldippning
Smaksatt sprit
Spex
Den bartender som smakar av drinken två gånger med samma sugrör förtjänar inte ditt besök. Ta en oöppnad flasköl om du måste stanna kvar.
En bar med hyllan full av smaksatt sprit och konstiga likörer gör sällan ett starkt cocktailintryck.
Bartendern får gärna konversera, vi älskar internationell service! Men när det jongleras och showas bör du vara kritisk till vad som hamnar i glaset.
4 Flaskor på hyllan som borde vara i kylen
En bar som stoltserar med halvtomma Vermouth- och Baileysflaskor på hyllorna har sällan för avsikt att göra drinknördar lyckliga.