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MARGHERITA AL COCCO E CLEMENTINE http://danieladiocleziano.blogspot.com
Ingredienti : per 6/8 persone:
*120 gr. di burro * 150 gr. di zucchero * 2 clementine biologiche * 2 uova biologiche * 215 gr. di farina con lievito in polvere * 100 gr. di cocco essiccato * 185 ml. di latte
Procedimento Montare il burro con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente le uova , la buccia grattugiata di una clementina ( opportunamente lavata ), e il succo delle clementine. Aggiungere poi mescolando la farina e il cocco, alternandola al latte. Versare il composto nella tortiera e pareggiare la superficie. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 45° minuti circa, o sino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro del dolce ne uscirà asciutto. Lasciar raffreddare il dolce nella tortiera e poi capovolgerlo su di in piatto. Guarnire a piacere con zucchero a velo.