Fisk i lera under tillagning.
LERINBAKAD SIK INGREDIENSER • sikar • salt • kryddor, t ex enkvistar TILLAGNING
Smaksätt urtagna sikar med salt och kryddor. Magra (blanda) lera med ungefär 50% sand, gräs eller dylikt. Kavla ut leran 1–1,5 cm tjock, lägg på fisken och vik ihop leran till ett paket. Paketet kan torkas vid elden eller tillagas direkt. Jag torkade fiskpaketen lite i några timmar. Sedan lade jag in dem i elden i 30 minuter (någon riktigt bra glöd lyckades jag inte få till i rätt tid).
PERGA 1/03
När leran knackas sönder kommer den färdiglagade fisken fram.
9