MANUAL DE PROCEDIMIENTOS LANZAMIENTO DE UN NUEVO CENTRO DOS SEMANAS ANTES Ya tenemos el local, las obras han sido contratadas para la fecha de inauguración. Todo está controlado. ¿Todo?. Casi. Lo más importante, el equipo humano, debe comenzar a coger ritmo. Nada debe quedar al azar. Cada uno de los vendedores, encargados y gerente debe saber exactamente su cometido. La barra ya está repartida y todo el mundo conoce las zonas de trabajo. Ahora comencemos el entrenamiento. Todo el personal, sin excepción deberá saber usar las máquinas, presentar el servicio, preparar cualquier producto de la carta e incluso salir de situaciones apuradas. El entrenamiento no debe ser igual todos los días. Esto genera rutina y la rutina implica reducir efectividad y calidad. Más adelante se pueden observar ejercicios de entrenamiento. En el mismo entrenamiento debemos ser críticos unos con otros. El conocimiento se basa tanto en la correcta realización como en saber discernir errores. No obstante el entrenamiento nos dará más velocidad en la preparación de productos y el uso de máquinas. La seguridad que vamos a necesitar en la vida real. Los responsables de la tienda deben comenzar a adquirir documentación de su público objetivo: zonas, perfiles, poder adquisitivo, etc. Planificar las rutas de atención, auditores, auspiciadores, consultores.
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