MICRORGANISMOS ¾Son
seres vivos que no pueden ser vistos a simple vista. Hay algunos microrganismos que se utilizan para elaborar alimentos como el Kumis, Yogurt y el Queso, y otras que producen toxinas que causan enfermedades y la muerte.
¾La
mayoria de los microrganismos MUEREN cuando son expuestos a temperaturas superiores a los 70°C, mientras que cuando hay exposición a temperaturas bajas NO MUEREN, sino que solo detienen su crecimiento.
HECTOR NAVARRO L
LOGÍSTICA PARA LA CADENA DE FRIÓ
SEPTIEMBRE/04