CAPACITACION E INFORMACION Además, es importante capacitar e informar acerca de las mejores practicas de higiene y salubridad a las personas que intervienen directa o indirectamente en la elaboración, transformación, comercialización y consumo de alimentos, es decir los “Manipuladores de Alimentos”. La buena presentación y exhibición de los productos perecederos respetando la cadena de frío, garantiza una buena rotación de los mismos.
HECTOR NAVARRO L
LOGÍSTICA PARA LA CADENA DE FRIÓ
SEPTIEMBRE/04